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1、16食品安全知识培训管理制度食品安全知识培训管理制度 一、目的 对企业所有从事与产品质量有关的人员规定相应的岗位能力要求，并进行培训，确保员工素质满足质量管理体系要求。 二、适用范围 适用于本厂所有与产品质量有关的各级管理人员、专业技术人员、检验人员、操作人员，必要时还包括供方人员的培训控制。 三、职责 1、办公室 负责企业年度培训计划的制定与监督实施考核，建立并保存企业员工培训及考核记录；负责组织上岗基础教育；负责组织对培训效果进行评估。 2、各相关部门 负责提出部门培训需求并配合办公室实施培训计划，负责本部门员工岗位技能培训。 四、工作程序 1、人员要求 具体承担质量管理体系规定职责的人员
2、应是有能力的，对能力的判断应从教育、培训、技能和经历等方面加以考虑。 2、培训、意识和能力 应识别从事影响质量的活动的人员的能力需求，分别对新员工、在岗员工、转岗员工、各类专业人员、特殊工种人员、检验员等，根据相应的岗位职责制定并实施培训需求。 新员工培训 a、企业基础教育：包括企业简介、员工纪律、质量方针和质量目标、质量、安全和环保意识、相关法律法规、质量手册标准和产品一致性基础知识等的培训。在进入企业一个月内，由办公室组织进行； b、岗位技能培训：根据所在部门的岗位需求，学习作业指导书、所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等。由所在岗位技术负责人组织进行，并进行书面和操作
3、考核，合格者方可上岗。 c、卫生知识培训，包括企业卫生规范、车间卫生要求和个人卫生要求等，由办公室组织进行。 在岗人员培训 按培训计划要求，每年应对在岗员工至少进行一次全面的岗位技能培训和考核。 特殊工种人员培训 a、特殊工序、关键工序人员的培训，由所在岗位技术负责人负责培训，培训经考核合格后上岗；每年对这些岗位的人员还应进行培训和考核； b、化验员需取得国家授权部门颁发的培训合格证书； 转岗人员的培训 按新员工培训的第、条规定。 通过教育和培训，员工应树立以下意识： a、满足法律法规要求的重要性； b、违反规定要求所带来的后果； c、本人所从事的活动与企业发展的相关性。 企业鼓励员工参与质量
4、管理活动，为实现质量目标作出贡献。 评价所采取培训等措施的有效性 a、通过理论考核、操作考核、业绩评定和现场观察等方法，评价培训的有效性，评价被培训人员是否具备了所需的能力； b、每年的第四季度，办公室组织各部门培训负责人及员工代表，召开年度培训工作会议，评价培训的有效性，征求对培训工作的意见和建议，以便为制定下年度的培训计划提供依据。 c、办公室负责对员工日常工作业绩的评价，可随时对各部门员工进行现场抽查，对不能胜任本职工作的员工，应及时暂停工作，安排培训、考核或转岗，以使员工的能力与其从事的工作需求相适应。 办公室负责建立、保存员工的培训记录 3、培训计划及实施 每年12月底，由办公室汇总各部门的培训需求，并结合本厂情况，制订企业下年度培训计划。年度培训计划包括：培训内容、培训对象、培训方法、培训目的、考核方式等内容。经厂长批准后下发到各部门，并监督实施。 每次培训应由组织者负责填写签到记录及培训记录，详细记录培训及考核成绩，交办公室存档。 对计划外培训，经厂长批准后，办公室组织实施。 五、质量记录 年度培训计划 培训记录
