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1、2023/3/12,第2讲营养物质的消化和吸收,第五章 生物圈中的人,永州中考,授课：刘兴文 班级：221C,2023/3/12,糖 类脂 肪蛋白质维生素,营养物质,一、食物中的营养物质和作用,有机物,无机物,水无机盐,主要供能物质,备用能源,构成细胞的基本物质,知识详解,儿童：佝偻病，老人：骨质疏松症,贫血,儿童:呆小症，成人：大脖子病,豆类、奶类、虾皮等,动物肝脏、蛋黄、黑木耳等,海带、紫菜、碘盐等,知识详解,2023/3/12,维生素缺乏症连线,VA,VB1,VC,VD,佝偻病，骨质疏松,坏血病，牙龈出血,夜盲症，皮肤干燥,脚气病，消化不良,脚气脚气病,由真菌引起,缺VB1引起,知识详解
2、,2023/3/12,含胡萝卜素在人体可转化为维生素A,只有同时补钙和维生素D，才能有效防治佝偻病和骨质疏松症。,蛋、猪肝,知识详解,2023/3/12,平衡膳食宝塔,从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。,粮谷类,果蔬类,蛋肉鱼类,奶豆类,油脂类,知识详解,“QS”食品市场准入标识,2023/3/12,绿色食品标志,知识详解,二、消化和吸收 1.消化系统的组成：,2023/3/12,消化道和消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化道,知识详解,2023/3/12,消化腺,肝脏,胰腺,唾液腺,胃腺,肠腺,知识详解,2023/3/12,唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺,(淀粉酶),
3、(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺。,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,知识详解,2023/3/12,知识详解,二、消化和吸收2.消化,食物,消化道,能溶于水的物质的过程,食物在消化酶的作用下逐步分解的过程，物质本身的性质发生了改变。,（1）物理性消化：,牙
4、齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化作用等:物质的形状、大小等改变而性质没有改变。,（2）化学性消化：,知识详解,淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程,2023/3/12,唾液淀粉酶,麦芽糖,a.淀粉,淀粉,肠液、胰液中的酶,葡萄糖,（从口腔开始，小肠是消化的主要场所）,b.蛋白质,蛋白质,胃蛋白酶,多肽,肠液、胰液中的酶,氨基酸,（从胃开始，小肠是消化的主要场所）,知识详解,c.脂肪,2023/3/12,脂肪,胆汁,脂肪微粒,肠液、胰液中的酶,甘油+脂肪酸,（从小肠开始，小肠是消化的主要场所）,总结：淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化分别开始于口腔、胃、小肠。,实验解析,实验：馒头在口腔中的
5、变化（实验温度37）,2023/3/12,不变蓝,变蓝,变蓝,（取三支试管，如下表所示操作）,实验解析,分析：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。唾液中含有 唾液淀粉酶，分解淀粉为麦芽糖。,2023/3/12,结论：唾液淀粉酶具有催化淀粉分解的作用。,知识详解,3.营养物质的吸收,2023/3/12,胃,小肠,大肠,吸收少量水、无机盐、酒精,吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素,吸收少量水、无机盐、部分维生素,口腔、食道,基本没有吸收功能,营养物质,消化道壁,循环系统的过程,知识详解,小肠适于消化和吸收的特点,2023/3/12,a.消化道最长，长约5-6米。,b.内表面有许
6、多皱襞和绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。,c.内含多种消化液,d.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小肠绒毛和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，易于吸收营养物质。,abc,abd,课堂练习,三、巩固练习1缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该 多摄取下列哪种食物（）A新鲜蔬菜 B猪肝 C牛奶 D瘦肉22017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康 牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）A维生素A和钙 B蛋白质和钙 C维生素A和糖类 D蛋白质和糖类,B,B,2023/3/12,课堂练习,4“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物（）A胃 B小肠 C大肠 D肝脏5下
7、列关于人体消化系统的叙述，正确的是（）A消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D小肠是食物消化和吸收的主要部位,A,D,2023/3/12,课堂练习,6母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰 盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养 搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）A炒芹菜 B牛奶C排骨汤D玉米粥7脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别 是（）A胃、口腔、小肠 B小肠、胃、口腔 C小肠、口腔、胃 D口腔、小肠、胃,2023/3/12,A,B,课堂练习,8下列消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是（）A唾液腺B胃腺C肠腺D肝脏 9下列关于构成胃的组织的叙述，错误的是（）A胃壁的内表面有保护作用，属于保护组织 B胃壁的肌肉层收缩使胃产生蠕动，属于肌肉组织 C胃壁内分布着血管，其中血液属于结缔组织 D胃壁内分布着的神经，属于神经组织,2023/3/12,D,A,课堂练习,10如图为人体部分器官示意图，下列叙述正确的是（）,2023/3/12,C,A分泌的消化液中含消化脂肪的酶B在开始消化淀粉C既能分泌消化液，又能分泌激素D是吸收蛋白质等营养成分的主要场所,课堂练习,选讲：湘教学苑中考总复习生物第25页第28页作业：体内物质的运输（28页32页）,2023/3/12,
