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1、关于淀粉的趣味小实验淀粉验证实验 一、 实验准备 1、实验材料 淀粉、滑石粉各一小盘；碘酒、滴管；小勺子、培养皿、塑料盘、搅拌棒； 白菜、萝卜、香蕉、橘子、面包、馒头、饼干、甘薯、马铃薯、不同品牌火腿肠等； 试管架、试管、淀粉溶液、漏斗。 2、演示材料 写有淀粉糊字的宣纸、喷壶。 二、实验过程 魔术表演 1、事先用淀粉液在纸上写好字 2、喷碘酒，显出字。 、解释实验原理 淀粉+碘酒变色 、淀粉和滑石粉的鉴别 取淀粉、滑石粉和两者混合物各一小盘，编号A、B、C，分别向其中滴加碘酒，观察现象。 可以发现其中有淀粉的样品会变色。 可将淀粉和滑石粉按不同比例混合，然后再分别滴加碘酒，观察现象可发现淀粉
2、越多的样品，颜色越深；反之则越浅。 、鉴别生活中的食品中是否含有淀粉 根据上一步实验结论，可以用来鉴别食品中是否含有淀粉以及含量的高低。 分别向收集到的食物上滴加碘酒，观察现象。 重点：火腿肠中的淀粉含量的对比验证。 根据火腿肠的蛋白质、淀粉和水分含量不同，火腿肠被分为四个等级，包括特级、优级、普通级和无淀粉级。特级的淀粉含量要6%，优级8%，普通级10%。 分别向不同品牌、不同等级的火腿肠产品上滴加碘酒观察现象。即可发现各种火腿肠的变色反应是不一样的，也就是说其添加的淀粉量是不同的，即可鉴别火腿质量的好坏。 利用唾液淀粉酶做淀粉消失实验 三、实验结论 淀粉+碘酒变色 淀粉含量多，颜色深；淀粉含量少，颜色浅
