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家乡的荞面饸饹家乡的荞面饸饹 饸饹是我们家乡的美食之一，事红白喜事的美味佳肴，也是招待客人的主食。家乡的饸饹有浇汤的，有凉拌的，有大碗的，有中碗的，当然也有小碗的。 饸饹的五分之一事荞面，五分之四是麦面，再加上少许的碱，用温水掺和而成，揉成团，切块，再把床子放在热气腾腾的锅上，再把和好的面放在床子中间的窟窿。一个人握住床子的柄压，一个人用筷子在锅里把压下来的饸饹面上轻轻拨动，以防面黏住。压好以后，在锅里煮一会，捞出来放在凉水里，就可以吃了。 饸饹的美味还在于汤，在陕西淳化，饸饹汤有豆腐的，有鸡汤的，有羊汤的，还有土豆的。不过，我认为还是豆腐汤比较好吃。辣椒、豆腐和油是不可少的材料，用豆腐做的汤，那是一个香味四溢。 把做好的汤浇在盛有饸饹的碗中，再放上香菜和葱花，红绿相间，真是色味俱全，一看就让你垂涎三尺。 我们家乡的饸饹不但是美味教育，而且还特别著名。想吃，那就快点来品尝吧！吃一口，一定让你咦辈子都忘不掉那个味道。
