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1、工作环境管理规定工作环境管理规定 本规定是根据GB8952-88啤酒厂卫生规范和中华人民共和国食品卫生法等标准、法律、法规并结合本公司的具体情况而编制。 一、 工作环境管理规定的总体要求 1、 员工每个工作日必须坚持：“5S”活动，即： 整理：区分要用与不用的东西，不用的东西清理掉； 整顿：把要用的东西依规定定位、定量地摆放整齐，明确标示； 清扫：清除现场内的脏污，并防止污染的发生； 清洁：将前3S实施的做法制度化、规范化，贯彻执行并维护成果； 素养：人人依规定行事，养成良好习惯； 2、 厂容厂貌整洁，管理有序,达到“一平、二净、三见、四无”的要求。 “一平”：地面平整； “二净”：门窗窗玻璃
2、净、墙壁地面净； “三见”：沟见底、轴见光、设备见本色； “四无”：无垃圾、无杂草、无废料、无闲散设备。 3、 安全文明生产达到“三清、四无、五不漏”的要求，杜绝“三违”现象，消除事故隐患。 “三清”：设备清洁、操作间清洁、现场清洁； “四无”：无油污、无杂草、无明火、无易燃物； “五不漏”：不漏物料、不漏水、不漏电、不漏气、不漏油； “三违”：违章、违纪、违反操作规程。 4、 全面推行定置管理。生产现场有定置图，各类机物料严格按要求定置摆放整齐。 二、 工作环境管理规定的具体内容要求 5、 周围环境 a 板报宣传美化，环境绿化，安全色标志明显，无“跑冒滴漏”现象。 b c d 物品必须按定置
3、要求摆放整齐；垃圾、杂物必须及时清理干净。 保持道路下水道盖板完好；确保地面干净、道路平整畅通。 墙壁禁止乱写乱画、乱涂污物；墙壁宣传标语正规张贴并及时清除。 e 花坛、花园内干净卫生；禁止在花坛内或草坪上乱躺、乱坐。 6、 车间内部 a 地面、地沟卫生：无烟头、无积水、无污物杂物、无发粘打滑现象：地沟干净见底，沟盖上、下面无附着物，无异味，无堵塞、积水现象。 b 墙壁、屋顶、门窗：墙壁、屋顶干净，无蜘蛛网、无霉点等；门窗玻璃干净明亮、完好无损。 c 设备管道工器具卫生：要求清洁、光亮、见本色，无发粘、打滑现象。 d 个人行为：持证上岗，仪容整洁，仪表端庄，养成良好的卫生习惯。 7、 定置管理
4、： a b c 各种标牌规范悬挂，各类物品按定置要求摆放整齐。 各类物品、用具按定置图中标注说明，归类摆放整齐。 在确保厂区、车间内道路畅通，不影响操作及厂容厂貌的前提下，划出标准定置线。 8、 安全管理： a b 遵守设备安全操作规程，遵守各项规章制度。 杜绝“三违”现象发生，对事故处理切实做到“三不放过”。 9、 特殊岗位具体要求： 10、 酿造车间 a 防蚊蝇、防鼠设施完好，并做好药物消杀工作。生产旺季根据环境情况，每天两次的打药灭蚊蝇，仓库设置老鼠夹或老鼠笼，及时投放诱饵，每天检查捕老鼠情况，并有记录。 b c d e f g 取样液必须集中处理，不得直接排在地面上。 发酵罐区所有管接
5、头不得接触地面。 发酵罐区杀菌池内消毒液每天更换一次，确保杀菌效果。 进入发酵罐区必须穿着胶鞋；穿着工作胶鞋不得走出车间外。 发醇罐区内地面、下水道在生产期间，每周撒漂白粉两次。 生产旺季，每天打药两次，做好防蚊蝇工作。 11、 灌装车间 a b c d 生产期间下水道要求一天一小清，三天一大清。 车间内不得存空瓶；次酒存放量符合质量管理要求。 防蝇设施完好；生产旺季，每天打药两次。 生产期间每周撒漂白粉两次。 12、 原料仓库 a b c d 室内严禁烟火；消防设施完好，定置摆放醒目，责任落实到人。 仓库屋顶完好无损、室内通风良好。 仓库门窗要坚固，防鼠设施完好； 仓库物资按定置摆放整齐。
6、13、 成品库 a b c 要求门窗坚固，做好防盗工作；室内通风良好。 室内严禁烟火；消防设施完好，定置摆放醒目，责任落实到人。 仓库物质按定置要求摆放整齐。 14、化验室： a 室温控制2050C；室内干净、整洁，物品摆放有序。 B 计量器具校验：温度2050C, 相对湿度45%75%。 15、收瓶处： a b c 所收包瓶质量合格。做到包装完好，瓶包封口不少于六针。 装卸完毕，及时将工作现场清扫干净。 按定置要求，将包瓶规范放置。 三、 实施部门及责任 1、 生产车间、职能处室二级机构，按照本规定，每天实施现场管理工作，有记录。 2、 各子公司生产部按照本规定，对生产现场进行监督管理，每天全面检查，并有检查记录。 3、 集团生产管理中心按照本规定对生产车间定期进行监督检查，有记录。
