思念中国美食城项目计划书.doc

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1、目录第一章 启动过程21.1项目章程21.2 利益相关者3第二章 计划过程52.1项目管理计划52.1.1 项目整体介绍52.1.2 如何组织开展项目的描述62.1.3 项目所需的管理程序和技术方法72.1.4 项目需完成的工作任务72.2 范围管理计划92.2.1 需求收集92.2.2 工作分解结构92.3 时间管理计划102.3.1 工期预算102.3.2 活动排序102.4 成本管理计划102.4.1成本估计102.4.2 成本预算102.5 质量计划112.6 开发人力资源计划112.7 沟通计划122.8 风险管理计划122.8.1 风险分解122.8.2 风险识别132.9 采购计

2、划13第三章 实施管理133.1 指导和管理项目实施133.2 实施质量保证133.3人力资源实施133.4沟通管理实施14第四章 监控过程154.1 范围控制154.2 进度控制154.3 成本控制154.4 绩效报告154.5 风险预测16第五章 收尾过程175.1 经验总结报告175.2 合同终止18第一章 启动过程1.1项目章程项目名称：思念中国美食城项目批准日期：2011年11月10日项目开始时间：2011年11月14号项目结束时间：2012年4月28号项目经理：马健斌 联系电话：1383424xxxx 电子邮箱：xuanmu1112关键里程碑：1、2011年12月2号完成旅游前准备

3、工作。2、2012年4月28号结束所有工作，开门营业。预算：该项目预算为500万元。可根据需要增资，但增资范围在200万元以内。项目的主要成本为场地租金、装修、餐具购买，人员开销所有花费。项目目标：2011年1月出完成旅游前的准备工作，用5个月左右完成项目。项目的成功标准：建立起有中国特色的快餐美食营养中心。方法：1、 尽快为每个成员分配工作以及制定工作计划。2、 2011年12月2号前制定出工作安排表，经费预算表，营销策划表，服务条例规章，并进行风险的预测。3、 每天查看团队的进度并进行监督。项目角色与责任矩阵：主要项目组成员的名单：马健斌，黄二，张三，李四，王五。其中黄二担任经理助理，李四

4、担任财务总监，张三担任策划部长， 王五主要担任安全管理部长。负责人任务陈娇黄二张三李四王五资金提供最初方案提出最终方案提供经费预算招商引资营销策划广告推广风险预测签署人（所有利益相关者）：马健斌、张三。李四。王五。黄二1.2 利益相关者利益相关登记册：姓名职位内部/外部角色联系方式马健斌学生内发起人1383424xxxx黄二学生内经理助理1xxxxxxxxxx张三学生内任策划部长1xxxxxxxxxx李四学生内财务总监1xxxxxxxxxx王五学生内安全管理部长1xxxxxxxxxx利益相关者管理策略：姓名职位利益关联度影响度潜在管理战略马健斌项目经理高高马健斌工作认真负责，但不善于与人交流，

5、应积极与他进行交流黄二经理助理中高黄二善于分析总结，但比较懒惰，应对其进行督促并提醒其按时完成工作。张三任策划部长低高张三工作认真细致，常常能利用有限的资源制造出令人惊奇的结果。李四财务总监低高李四比较有想法，能很好的安排各项工作，其主管策划一定能很完美。王五安全管理部长低高王五向比较小心，秉着“不怕一万，就怕万一”的精神一定能顾全项目发起人的安全。第二章 计划过程2.1项目管理计划2.1.1 项目整体介绍项目名称：思念中国美食城项目目标描述：随着社会的不断发展，人们生活水平不断的提高，在中国不断现代化的同时，曾经我们耳熟能详的人们日益增长的对物质文化的需求同落后生产关系的矛盾在不断的减小，人

6、们有能力，也更希望得到更好的，更健康的餐饮产品.但是芸芸众生的口味可谓是五花八门，如何满足广大消费者的口味与品位，让美味与营养健康共存，这是对于餐饮行业者应该思考与应该为之行动的事情。 因此在这样一个大背景下，建设一个有着中国特色的，健康，优惠，大众，而又不街头的美食城迫在眉睫，这不仅是一个商机，也是一个为提高中国人饮食质量，让更广大的中国的普通人民享受到改革开放与经济建设成果，体味中国灿烂的5000年饮食文化的公益事业！ 项目发起人名称：马健斌 项目经理 联系电话：1383424xxxx项目经理：马健斌关键成员名单：黄二 张三 李四 王五 重要的资料清单：1、 场地预算报表2、人力资源预算报

7、表3、广告招商表4、装修、物品购置预算报表。 2.1.2 如何组织开展项目的描述组织结构图：项目经理经理助理策划部信息部安全管理部项目责任：黄二担任经理助理，主要负责收集各部门信息进行整理并传达项目经理意见。李四财务总监，主要任务是整理各种报表，指定各种预算，支配各项资金。张三担任策划部长，主要负责生产音效活动，铺位广告招商。王五主要担任安全管理部长，负责各项风险评估。其他与组织或过程相关的信息：a、 调查中国国内市场。b、 市场调研符合中国大众的各种口味。c、 策划部和安全管理部根据助理及经理提供的信息随后开始工作，另外，安全策划部要贯穿整策划和项目实施全程，随时准备应对项目的风险提出预警。

8、2.1.3 项目所需的管理程序和技术方法a、 管理的目标：按期定制出全面的行程安排表。b、 项目控制方法：定期上报行程安排并与经理沟通。c、 风险管理方法：收集往年旅游经常发生的事故进行风险预测及预防。d、 技术过程：通过网上收集各类信息进行总结、分析、制定出计划。2.1.4 项目需完成的工作任务1、 制定出装修、物品购置预算报表，人力资源预算报表。2、 结算预算开销3、 准备好旅游所必需的用品4、 项目的工期、成本、质量等绩效测量和控制基准预算细节：场地租金（1年）200万装修资金100万人员开销120万物品购置60其他20万项目总金额为500万，200万后续资金2.2 范围管理计划2.2.

9、1 需求收集1、 调查中国市场。2、 调查人们喜欢的口味及美食种类。3、 项目时间为5个月。4、 在时间安排上不能太紧促。2.2.2 工作分解结构1、 收集信息1.1、 口味信息1.2、 交通信息1.3、 美食种类信息2、 制定餐单2.1、最佳餐单2.2、备用餐单3、 安排交通、住宿问题3.1、交通安排3.2、住宿安排4、 风险预测4.1、投资方向安全4.2、财产安全5、 实行计划 2.3 时间管理计划2.3.1 工期预算完成项目前的工作用1个月，旅游时间为4个月。2.3.2 活动排序1、 收集美食种类，口味信息。2、 制定美食城发展方向及风险预测。3、 实施计划。2.4 成本管理计划2.4.

10、1成本估计整个过程一共花费估计500万元，浮动金额为200万。2.4.2 成本预算场地租金（1年）200万装修资金100万人员开销120万物品购置60其他20万2.5 质量计划一个项目质量的好坏，关键在于计划工作做的怎样。因此，为了此次项目高质量的完成，我们在做准备工作的时候就必须进行严格监督。为此，项目经理助理应积极地跟项目经理交流，并向各有关部门完全的传达多探讨结果。在制定旅游路线期间，每一天都应召开交流大会，监督计划的进展并进行项目计划的交流，以期能制定出尽量完美计划。2.6 开发人力资源计划组织结构图：项目经理经理助理策划部信息部安全管理部2.7 沟通计划项目利益相关者沟通分析表：项目

11、利益相关者沟通形式相关人士产生时间项目经理口头马健斌，黄二每五天一次经理助理每天状态报告黄二，马健斌，张三，李四，王五每天策划部每天状态报告黄二，张三每天财务部每天状态报告黄二，李四每天安全管理部每天状态报告黄二，王五每天2.8 风险管理计划2.8.1 风险分解知识领域风险情况集成计划不完善；资源分配没做好；集成管理不力范围定义不完善时间对时间的分配不善成本估算错误；应急费用不足质量质量重视不足人力资源项目管理组织和职责划分不科学沟通与利益相关者沟通不足风险对风险分析不足采购不能执行的条件2.8.2 风险识别由安全管理部对各种风险，进行评估预测，并与各部门与各利益相关人进行沟通与汇报。2.9

12、采购计划需要采购碗，碟，筷子，叉子，各类烹饪用具等。第三章 实施管理3.1 指导和管理项目实施可交付成果：装修、物品购置预算报表，人力资源预算报表。3.2 实施质量保证1、制定质量度量2、经理助理严格监督各部门的工作质量3.3人力资源实施项目团队组建：黄二，张三，李四，王五项目团队管理：马健斌黄二李四张三王五3.4沟通管理实施信息发布：由项目经理助理通过文档方式发布经理要求信息，策划部、信息部接受经理助理的信息；信息部通过邮件发布的信息由策划部和安全管理部接受。利益相关者期望管理矩阵：成功指标优先权期望指南时间3时间表一定要确实可行，没一项主要期限要满足项目发起人必须警惕任何有可能影响日程目标

13、问题发起人满意度1发起人希望我们能制定出完美的计划经理助理积极主动的与经理交流成本2得到更多的基金项目支出有严格的要求第四章 监控过程4.1 范围控制1、成本在700万以内2、时间为5个月.3、在任何意外情况的发生下，依然能完成既定计划。4.2 进度控制时间上可以进行是适当调整，但跨度不能超过15天。4.3 成本控制旅游是所花成本在700万之内.4.4 绩效报告项目名称：思念中国美食城项目组成员：马健斌，张三，李四，王五，黄二。日期：2011年11月10日今天完成的工作：1、 制定出所要调查市场2、 信息收集工作进行了一半明天要完成的工作：1、 制定与应急预案2、 继续收集信息进展顺利的原因：

14、1、 网络上信息齐全2、 工作人员认真负责3、 管理人员管理制度完善进展不顺利的原因：部门之间合作不够建议/问题：加强部门之间的交流项目变更：我认为可以按时高质量的完成旅游准备工作，但我们希望能增加更多资金。4.5 风险预测1、 时间问题：项目期限为4个月，时间紧。2、 金钱问题：项目发起人无法提供预期基金。3、 市场问题：众口难调，调查有可能不全面4、 人身安全：有可能出现一些突发事件5、 财产安全：管理好资金。第五章 收尾过程5.1 经验总结报告项目名称：思念中国美食城项目发起人：马健斌项目经理：马健斌项目日期：2011年11月14号2012年4月28号最后预算：700万经验总结:1、 拥有一个好的管理者十分有利于项目的成功。我们遇到很多困难，经理助理在帮助我们解决困难上很有奉献。2、 团队的合作市必不可少的。在合作前跟同伙们互相了解非常有帮助，它有利于团队契约的遵守。3、 良好的计划在实施中见到了成效。好的项目章程、范围说明书、工作分解图、进度表等能帮助项目高效高质量的完成。4、 合理的成员分配能有效的帮助项目的完成。5.2 合同终止完成了既定任务，建立起了，具有中国特色的大众美食城，合同终止，效益如果好，考虑继续采取此模式继续运营