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1、水果知识大全各种常见水果的营养与功效 木瓜 (番木瓜、万寿果、石瓜、乳瓜） 木瓜果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素和钙、铁等营养成分。 有健脾胃、助消化、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜蛋白能帮助蛋白质消化，可用于慢性消化不良、胃炎。木瓜蛋白质有抗金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、副痢疾杆菌等作用。木瓜蛋白水溶液能溶解小血块，并能溶解黏稠脓物，可用于坏死组织创伤、慢性中耳炎等治疗；并有明显抗原及抗凝血作用。木瓜乳汁能杀灭阿米巴原虫及蛔虫。乳汁外用擦治湿疹、痫等皮肤病效果良好。番木瓜碱
2、具有抗淋巴性白血病细胞的强烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的肿瘤细胞活性。用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂。 菠 萝 果实含有丰富的营养成分。包括糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维生素A、B、C、G，核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维，无机成分如铁、镁、钾、钠、钙、磷等。 果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。具有利尿、解热、解署、解酒、降血压、抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气
3、管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。 荔枝 含天然葡萄糖多，还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。 补脑、健身、益智。对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有强心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，不妨当作滋养强壮补益品。 1 梨 每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克。 梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香
4、宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。 它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。 西瓜 西瓜除了不含脂肪外，汁液中几乎包括了人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及钙、铁、磷和粗纤维等。 西瓜味甘性寒，有清热消烦、止渴解暑、宽中上气、疗
5、喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。适用于中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、尿少尿黄、喉肿口疮等。 急性热病发热、口渴、汗多、烦躁时，饮新鲜西瓜汁，可清热止渴。西瓜皮鲜用或晒干后入药，味甘性凉，有清热利尿消肿之功效，可治小便不利、水肿以及湿热黄疸等症。西瓜皮的绿色部分，“西瓜翠衣”，可治疗水肿、烫伤、肾炎等病，用其煎汤代茶，也是很好的消暑清凉饮料。 橙子 其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素c250毫克，维生素a2.7毫克、维生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络
6、都是有名的中药。 2 常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素a，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。 葡萄 葡萄除含水分外，还含有约15%30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸
7、、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。 葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，肾经，能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。葡萄含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益，是治疗的辅助措施。 芒果 芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，素有“热带果王”之称。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C
8、的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。 芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕”等功能。芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。 猕猴桃 猕猴桃的营养价值很高，每100克果实含维生素C200400毫克，糖8克，蛋白质1、6克，磷42、2毫克，钙34毫克，钾145毫克，镁19、7毫克。还含有机酸类、维生素P、胡萝卜素和猕猴桃碱等成分。其中维生素C含量比柑橘为612倍，比苹果高4080倍，比3 梨高70140倍，比西红柿高918倍，不愧为维生素C的“宝库”。还含有人体所需要的17种氨基酸，鞣酸、柠檬酸等，是一种营养丰富的
9、水果。 猕猴桃具有滋补强力、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效。维生素C含量多，对人体内的致癌物质亚销胺有阻断作用，其阻断率可达百分之九十八点五。同时还可增强心肌和血管壁的弹性韧性，促进胆固醇加速转化为胆酸，降低血中胆固醇及甘油三脂，对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。 枇杷 枇杷营养丰富，含有丰富的碳水化合物，蛋白质、氨基酸、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、有机酸、维生素A、B、C、B1、B2以及钙、钾、磷、铁等元素。 枇杷对消化、止渴、解暑有一定功效，并有药用价值。用其汁、叶、果核配以冰糖熬制的枇杷膏，有清肺、宁咳、润喉、解渴、生津、健胃的功效。蜜蜂在冬季枇杷花怒放时
10、，采酿的枇杷蜜，其润喉滋肺的功效更为显著。 柿子 柿子内附有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素及其糖分比通常水果高12倍左右，未成熟果实含鞣质。涩柿子中含碳水化合物许多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的因素。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。还富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有非常好的润肠通便效果，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的效果。 柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。 香蕉 每1
11、00克含有水分75.8克,蛋白质1.4克;脂肪0.2克,膳食纤维1.2克;碳水化合物20.8克钙7毫克,磷28毫克;锌0.18毫克;含有胡萝卜素60微克;维生素B1，尼克酸,维生素C。 香蕉被称为百果之冠,具有润肠通便,清热解毒,健脑益智,通血脉,填精髓,降血压等功效,主要4 用于,便秘,酒醉,发烧,皮肤生疮,有着较高的药用价值,现代药理学研究表明,香蕉含钠及胆固醇很低,长吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的胆固醇。香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。 草莓 草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机
12、酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。 草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。 1、遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草毒60克，每日3次； 2、齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次； 3、干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次； 4、遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯； 5、酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓1
13、00克，洗净后一次服完，有助于醒酒； 6、营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。 哈密瓜 哈密瓜果实含有大量糖、维生素和纤维素。每100克果肉中含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，糖类7.7克，灰分0.5克，胡萝卜素920微克，维生素B0.01毫克，维生素C12毫克。 哈密瓜果肉性寒，味甘，具有止渴，除烦热，利小便等功效。哈密瓜入药多用瓜蒂及籽仁。哈密瓜蒂药用时叫苦丁香，有效成分为哈密瓜毒素。哈密瓜籽作药用时，应晒干捣碎去油。哈密瓜籽含有27%的脂肪酸和5.78%的蛋白质、糖类等，可供榨油及作牲畜饲料。 樱桃 5 樱桃热量低、不含脂肪，富含维生素
14、A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。 樱桃的含铁量位居水果之首。维生素含量高于苹果，其他矿物质磷、钾的含量也很高，是最佳的补血益气滋养品。 可增强体质、健脑益智，它能使皮肤嫩白光滑，去皱除斑。樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效。同时还有温和的通便作用。 苹果 苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分。 苹果味甘酸、性凉。苹果不但益心气，还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等
15、营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。 杨 桃 含蔗糖、果糖、葡萄糖，还含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B1、B2、C，有微量脂肪、蛋白质等。所含有的各种营养成分对人体有助消化，滋养、保健功能。 杨桃解内脏燥热，清燥润肠通大便，是肺、胃热者食用的最适宜的清热果品。 龙眼：又名桂圆 果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、维生素C，还有烟酸和维生素K等，而且含量之高是其他水果少有的。 鲜果有开胃健脾，补益安神的功效。加工制品是治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的理想补品。民间常以龙眼干配党参煎服，用于治气血亏损症，产妇分娩后服此汤剂可补气血、恢
16、复元气，老弱病者在冬季常服用此汤可补气血，抵御风寒。 蓝莓 蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、6 花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。 1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及预防疾病。 2.维持胶原蛋白功能：可以保持皮肤的光滑及弹性。 3.抗凝血作用：可以预防血栓发生。 4.舒缓血管平滑肌作用
17、：对于降低血压有帮助。 5.蓝苺中的单宁酸：可以抗菌、抗病毒。 桑葚 桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。 桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等症
18、状。另外，桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。 杨梅 每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。 7 杨梅不仅味美，且“去痰止呕哕，消食下酒，止渴，和五脏涤肠胃，除烦惯恶气”
19、。杨梅有生津解渴、和胃消食、止沤止痢止血等功效，可用于中暑、伤食、醉酒、沤吐、泻痢、外伤、溃疡等症。、对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，有消炎收敛的作用。杨梅即使多食也不伤脾胃，可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症，因为它含有一种特有的杨梅皮绒，有利尿和抗血管渗透的作用。 榴莲 果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、铁和维生素B的含量相当高，被称为万果之王，水果皇后。 榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。 榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进
20、食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。不过因为属于燥热水果，不宜多吃，多吃容易上火。 火龙果 营养丰富，其果肉中含有水分、脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、果糖、葡萄糖等多种成分。 含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白对重金属中毒具有解毒的功效，对胃壁还有保护作用。火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。 番石榴 维生素C含量特高，还有丰富的维生素A、维生素B、植物脂肪、蛋白质、矿物质、纤维质和钾、钙、磷、铁，以及果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等多种人体必
21、须的营养成分和微量元素。其种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。 可防止细胞遭受破坏而导致癌病变；避免了动脉粥状硬化的发生；抵抗感染8 病；维持正常的血压及心脏功能，可防治高血压、糖尿病；对于肥胖症及肠胃不佳之患者，是最为理想之食用水果。还具有降血糖的功效。 椰子 蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等。 椰子性温味甘，有生津、益气、消渴等功效，有助于治疗水肿、小儿疳积等疾病，同时可滋润肌肤，加强皮肤和粘膜的弹性，令肌肤细嫩柔滑。 圣女果 圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。 圣女果可以促进人体的生长发育，增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合
22、女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。 银杏果 银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。 有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 无花果 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。 解百毒、止痢、治便秘、痔疮。 柠檬 柠檬果实中含有糖类、钙、磷、铁及维
23、生素b1、b2、c等多种营养成分，此外，还有丰富的有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。 可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。 莲雾 9 莲雾含有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。 解热、利尿、宁静神经作用。 甘蔗 甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。 甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。 桃子 桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分。 桃子味甘性温，具有生津、润肠、活血、止喘的作用，多食易消化
24、不良。 柚子 柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。 清燥热、通便、消口臭、解酒。 橘子 橘子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。 用于胃阴不足，口中干渴，或饮酒过度；消化不良，呕逆少食；咳嗽。 葡萄柚 葡萄柚含有柠檬酸、钾、钙、磷、维他命A、B1、B2、C、蛋白质、果胶、糖类、膳食纤维等。 可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减肥。 橄榄 橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C。 能止渴，加盐的能醒酒、止呕。煎茶水可治热燥病
25、。口干唇燥、痰多可常嚼食，可排除10 食积开胃止泻。 菠萝蜜 含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。 止渴、利尿、清热、醒酒、补中。 百香果 西番莲富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶、硒以及各种微量元素。 清肠、开胃、生津止渴，除腻。 李子 李子的营养比较丰富，在每百克李子肉中，含蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，钙17毫克，磷20毫克，铁0.5毫克，胡萝卜0.11毫克，维生素b1 0.01毫克，维生素b2 0.02毫克，维生素c1毫克。 阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹
26、水，小便不利。 梅子 梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外青梅含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的 85%以上。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。 具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。 杏 杏营养丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。 清热去毒、有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效； 1
27、1 水蜜桃 水蜜桃浆汁丰富，果肉柔软，甘甜香郁，果肉含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分，在我国桃中称为珍品。 具有养阴、生津、润肠、活血、止喘、丰肌美肤、补气润肺的功效；可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症，还可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。 枣 枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果大枣营养成份含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素B2、 维生素C及微量钙、磷、铁。 有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚
28、的人食用大枣也有良好的滋补作用；本品甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。 芦柑 芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。 芦柑味甘、酸，性凉；有生津止渴、和胃利尿功效；由于柑的果汁能清胃热，故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者，皆可为滋养食疗果品。 山竹 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含
29、有其它维生素B1、B2、C和矿物质，此外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类。 山竹的果实含有丰富的镁，可以改善心血管病症、防止肾结石、胆结石，并能协助抵抗忧郁症，避免烦躁不安。 金桔 12 金桔果皮中的维生素C含量几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素P、金桔甙、蛋白质、脂肪、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。 具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。 提子 每100克提子所含营养素如下： 热量 (43.00千卡) 蛋白质 (0.50克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (10.30克) 膳食纤维 (0.40克)
30、维生素A (8.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克)硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素C (25.00毫克) 维生素E (0.70毫克) 钙 (5.00毫克) 磷 (13.00毫克) 钠 (1.30毫克) 镁 (8.00毫克) 铁 (0.04毫克) 锌 (0.18毫克) 硒 (0.20微克) 铜 (0.09毫克) 锰 (0.06毫克) 钾 (104.00毫克) 有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。 黑布林 黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁
31、以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。 有生津利尿，清肝养肝，解郁毒，清湿热的作用。 水果中含有各种丰富的维生素及人体所需的各种微量元素，对于人体调节增强免疫力起着重要的作用。水果有易失水，易碰伤，易腐烂三大特征。一般需冷藏保存，热带水果常常温保存，互相催熟的品种分开摆放。楼面商品经常洒水防止水分流失。 根据商品特性，将水果分为六类：软身水果类，硬果类，有核水果类柑橘类，瓜类及热带水果类。 红提 分类：分为有籽和无籽两种。 主要产地：美国、智利、澳洲、南非、中国新疆 ：美国、澳洲。 颜色：浅红 13 形状：圆形或椭圆形。 口感：肉质爽脆，甜浓多汁。 果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大
32、小均匀，果粒较大，果梗青绿。 存放：冷藏库保存57天。 成熟季节：夏末秋初。 青提 分类：分为有籽和无籽两种。 主要产地：美国、澳洲、智利、南非。 ：南非、澳洲。 颜色；浅绿色。 形状：无籽为圆形，有籽为椭圆形。 口感：肉质爽脆，清甜多汁。 果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿。 存放：冷藏库保存57天。 成熟季节：秋季。 黑提 分类：分为有籽和无籽两种。 主要产地：美国、澳洲、智利、南非。 ：美国。 形状：圆形。 口感：肉质爽脆，甜浓多汁。 果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿。 草莓 主要产地；中国中部、西部、新疆、山东 颜色：鲜红或深红色。 口
33、感：肉质鲜嫩多汁，味酸甜。 果粒：果粒较大，大小均匀，易擦伤，压伤。 存放：冷藏库保存23天。 14 其他：进口草莓也称士多啤梨。 成熟季节：春季。 葡萄 主要产地：中国西部、中部，新疆、山东等地 颜色：紫红色。 形状：圆形。 口感：肉质爽脆、清甜多汁，有籽。 果粒：表面有霜，果粒较大，丰富饱满，果梗青绿色。 存放：冷藏库保存57天。 成熟季节：7、8月份。 新疆 葡萄 主要产地；新疆。 颜色：浅绿色或紫红色。 形状：椭圆形。 口感：肉质爽脆、清甜多汁，皮薄，分有籽和无籽两种。 果粒：表面有霜，果粒较小，果梗青绿色。 存放：冷藏库保存57天。 成熟季节：7、8月份。 奇异果 国产称为猕猴桃 主
34、要产地：澳洲、美国、新西兰、智利、中国海南、湖北。 颜色：黄绿色或咖啡色。 形状：椭圆形。 口感：肉质柔软多汁，甜酸味美， 果粒：边面表面有棕色绒毛，形状大小均匀整齐，未成熟时较硬，成熟后变软。果肉为绿色，种子为黑色芝麻状，排列成环形。 存放：冷藏库保存910天。 火龙果 主要产地：越南。 15 颜色：鲜红色。 形状：表面有较厚的绿色短叶，顶部叶子较长，形状如一团火焰。 口感：果肉白色，肉中布满芝麻状黑色种子，肉质脆嫩，口感清淡、微甜、水分充足。 果粒：较大，果粒结实，水分充足无皱纹。 存放：冷藏库保存7天。 华盛顿苹果 主要产地：美国、加拿大、新西兰、南非。 颜色：深红色，带暗红色条纹。 口
35、感：果肉淡黄色或奶白色，味道爽脆甜美。 果粒：果实较硬，表面光滑有光泽，曲线优美。 存放：冷藏库保存710天，常温保存35天。 青苹果 主要产地：美国、新西兰、中国。 颜色：绿色、有光泽，带白色暗点。 口感：果肉奶白色，爽脆多汁，偏酸味。 果粒：果实较硬，大小均匀。 存放：冷藏库保存7天，常温保存3天 加力苹果 姬主要产地：美国、澳洲、新西兰、智利。 颜色：黄底带红色，色泽鲜艳带白色条纹。 娜苹果 口感：果肉为奶白色，皮薄，肉质脆甜。 果粒：果形较小，肉质坚实。 存放：冷藏库保存7天，常温保存3天 智利苹果 主要产地：智利 颜色：暗红微带绿色，有光泽。 口感：肉质脆硬、甜美 果粒：有大小两种，
36、肉质硬实，皮薄，肉果肉为奶白色，或黄白色。 红富士 主要产地：山东、陕西、东北。 16 颜色：粉红色，有条状或絮状斑纹，有光泽。 口感，爽脆多汁，有清香味，甜中带微酸。 形状：扁圆形。 果粒：果粒较大，果实脆硬，丰富饱满，易碰伤。 存放：冷藏库保存7天，常温保存3天。 成熟季节：8、9月份。 国光苹果 主要产地：山东、辽宁等地。 颜色：底色为黄色，略带红色。 口感：果肉为奶白色或黄白色，皮薄，爽脆多汁，甜带微酸。 果粒：果形较小，果实较硬，果形丰满。 存放：冷藏库保存7天，常温保存3天 成熟季节：8、9月份。 啤梨 主要产地：美国、澳洲。 颜色：草绿色，表面有褐色小点。 形状：葫芦状。 口感：
37、果肉为奶白色，爽甜，成熟后果肉变软。 果粒：大小均匀，水分充足。 存放：冷藏库保存7天。 水晶梨 主要产地：日本，新西兰。 颜色：浅黄白色，有细小的褐色黑点，有晶莹之感。 形状：卵圆形。 口感：果肉呈奶白色，皮极薄，肉质脆嫩无渣，甜美多汁。 果粒：大小均匀，果实饱满，极易擦伤，碰撞后表面变黑。 存放：冷藏库保存57天。 贡梨 主要产地：新疆、陕西。 17 颜色：淡黄色，并有细小的褐色黑点。 形状：椭圆形或圆形 口感：果肉黄白或奶白色，甜美多汁，质地细嫩，有浓烈香味 果粒：果形较大，较硬，较易擦伤。 存放：冷藏库保存57天。 香梨 主要产地：中国新疆库尔勒 颜色：黄色、微带红色。 形状：倒卵形。
38、 口感：果肉为奶白色，肉质细嫩，甜美多汁，有浓烈香味。 果粒：果形较小，表面光滑，微软。 存放：冷藏库保存57天。 砀山梨 主要产地：安徽省砀山县。 颜色：黄色。 形状：球形。 口感：果肉为奶白色，汁多，爽脆。 果粒：硕大，果皮较厚且粗糙，表面有黑色斑点。 存放：冷藏库保存57天。 丰水梨 主要产地：山东 颜色：咖啡色 形状：卵形 口感：果肉为浅黄色，甜美多汁，质地细嫩，水分充足。 果粒：果皮粗糙，无光泽，果体较大。 存放：冷藏库保存57天。 鸭梨 主要产地：河北、山东、河南、天津。 颜色：黄色 18 形状：倒卵形 口感：果肉为浅黄色，质地细嫩，甜美多汁，水分充足，爽口，味香浓 果粒：表面光滑
39、，果体较软，大小均匀。 存放：冷藏库保存57天。 莱阳梨 主要产地：山东莱阳 颜色：黄色或黄白色 形状：倒卵形 口感：果肉为浅黄色或黄白色，肉质细嫩，爽脆多汁，较甜。 果粒：大小均匀，果体微软，表面光滑。 存放：冷藏库保存57天。 桃驳李 产地：美国、新西兰、南非、澳洲 颜色：黄色底色，橙红 口感：兼备桃和李的味道，刚成熟时爽脆，久熟果肉变软多汁 果肉：淡黄或黄色，成熟度越高，颜色越深。 手感：坚硬，成熟后变软。 存放：冷藏库保存57天。 油桃 主要产地：陕西、四川 颜色：底色为黄色或淡绿色，顶色为橙黄色或白色 口感：兼备桃和李的味道，刚成熟时爽脆，久熟果肉变软多汁 果肉：淡黄色或白色。 手感
40、：坚实，久臵变软。 存放：冷藏库保存57天。 水蜜桃 主要产地：四川、北京 颜色：金黄色或白绿色，部分表面呈粉红色。 口感：味道甜美，多汁，微酸。 19 果肉：黄色，幼嫩。 手感：坚硬，久熟变软。 外观：外皮带绒毛。 存放：冷藏库保存56天。 黑布林 主要产地：美国、中国 颜色：黑色或紫黑色，表面有白霜。 口感：肉质软嫩，味道甜美，略带酸味，国产的较酸。 果肉：黄色或褐色 手感：坚硬，富有弹性。 存放：冷藏库保存710天。 红布林 主要产地：美国、智利、澳洲、中国 颜色：浅红色至深紫色。 口感：味道甜美多汁，微酸，国产的较酸涩。 果肉：黄色，红色。 手感：坚硬，富有弹性。 形状：圆形或椭圆形，
41、国产的红布林形体较小。 存放：冷藏库保存710天。 青布林 主要产地：美国。中国海南。 颜色：浅绿色。 口感：味道甜美。 果肉：浅黄色 手感：坚硬，富有弹性。 形状：圆锥形。 存放：冷藏库保存710天。 西梅 主要产地：美国、智利、澳洲 20 颜色：暗紫红色，底色为青色 口感：味道甜美 果肉：黄色 手感：坚硬，富有弹性，久熟后变软。 形状：椭圆形。 存放：冷藏库保存710天。 杏 主要产地：美国、智利、澳洲、中国、新西兰。 颜色：深黄色 口感：松软，甜美，微带酸味，不熟时较酸。 外观：表面有绒毛。 手感：坚硬，富有弹性。 形状：圆形 存放：冷藏库保存35天。 车厘子 主要产地：美国、澳洲 颜色
42、：深红色 口感：甜美多汁 手感：富有弹性 形状：圆形，果体很小。 存放：冷藏库保存46天。 牛油果 主要产地：美国、智利、新西兰。 颜色：墨绿色 果肉：浅绿色肉质软滑。、 形状：鹅蛋形、啤梨形。 外观：坚韧及粗糙。 存放：常温下23天，有自熟作用。 21 人参果 主要产地：泰国 颜色：黄色，红色，白色。 口感：清鲜。 形状：橄榄形，圆球形。 手感：坚实。 存放：常温下34天，有自熟作用。 蜜枣 主要产地：台湾 颜色：青色 口感：清鲜 形状：圆形 存放：冷藏库保存57天。 枇杷 主要产地：台湾、浙江 颜色：黄色或橙色 口感：多汁，甜美微带酸 手感：坚硬，富有弹性 形状：鹅蛋形 果肉：深橙色，肉质
43、结实。 存放：常温下保存23天。 李子 主要产地：广东、广西 颜色：淡红色或深红色，表面有白霜。 口感：味道酸甜，不涩。 果肉：黄色或红色 形状：圆形 外观：果体较小，微软，有弹性。 存放：冷藏库保存35天。 22 柑 柑橘类主要有柑桔、橙、柚、柠檬等。 外观果形较桔子大，近似于球形，皮为橙黄色，皮质粗厚，表面凹凸不平，不易剥开，桔纹较多，汁多而味甜。 桔 果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮易剥离，果心不实，桔纹较少，滋味酸甜，核尖而细。 橙 果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难以剥离，果心充实，果肉汁多，瓣与瓣界限不分明，味道酸甜
44、适中。 柚 果形较大，呈不规则圆球形或梨形，似葫芦状，皮质粗糙，肥厚，皮与肉之间难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，味酸甜，汁多，有时也会稍带苦味。 柠檬 大小中等，果形椭圆，两端均突起，稍尖，似橄榄球形，起鱼肉皮与肉之间难以分离，成熟时皮色鲜黄，具有浓烈的香气，汁液较酸涩。 脐橙 主要产地：美国、澳洲、中国、南非 颜色：橙黄色 口感：甜美多汁 果皮：皮肉结合紧密，不一剥离 手感：坚硬，富有弹性 形状：原形或椭圆形 外观：果实顶上突起呈圆锥形，内长有发育不佳的小果 存放：冷藏库保存1015天。 鲜橙 主要产地：美国、澳洲、中国 颜色：橙红色 口感：甜美多汁，微酸。 果皮：光
45、滑，不易剥离。 手感：坚硬，富有弹性 形状：圆形或椭圆形 23 存放：冷藏库保存1015天。 蜜柑 主要产地：澳洲、南非 颜色：橙色 口感；甜美多汁 形状：扁圆形 保存：1112，保存37天。 芦柑 主要产地：福建，广东汕头 颜色：橙黄色 口感：甜美多汁，爽口，较小。 形状：扁圆形、 果皮：松软易剥 保存：1112，保存37天。 鲜桔 主要产地：广东，广西、福建 颜色：浅橙黄色，金黄色，具有光泽 口感：酸甜 形状：扁圆形 果皮：松软易剥 保存：1112，保存37天。 黄皮西柚 主要产地：美国、澳洲、南非、日本、以色列 颜色：金黄色，部分表面呈红色 口感：酸中带甜，微带苦味 形状；扁圆形或圆形
46、果肉：暗红色 果皮：细滑，易剥 保存：610，保存37天。 24 青皮西柚 主要产地：日本、以色列 颜色：浅绿色 形状：扁圆形 果皮：细滑，易剥 果肉：白色 保存：67，保存37天。 蜜柚 主要产地：福建 颜色：黄色 口感：清甜多汁 果肉：白色、粉红色 果皮：薄、不易剥离 存放：常温保存57天。 沙田柚 主要产地：广西、广东梅县 颜色：黄色 口感：酸甜多汁 果肉：白色，淡黄色 果皮：厚，不易剥 存放：常温下57天 柠檬 主要产地：美国，澳洲、新西兰，南非 颜色：黄色 口感：极酸涩 果肉：淡黄色 果皮：细滑，不易剥 形状：椭圆形，两端均突起呈稍尖 保存：610，保存37天。 25 青柠 主要产地：美国、澳洲 颜色：深绿色 口感：极酸涩 果肉：淡黄色 果皮：细滑，不易剥离 形状：椭圆形，两端均突起稍尖 保存：610，保存37天。 哈密瓜 主要产地：新疆 颜色：黄绿色 口感：甜蜜软棉，香浓甘醇 果肉：肉厚，呈橘红色或白色 果皮：厚而粗糙，大部分有网纹 形
