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1、电饭煲快速做酸奶电饭煲快速做酸奶 纯牛奶两盒 原味酸奶一盒 牛奶加热到40 度左右，就是手感温暖不烫手，加入酸奶搅拌，加的酸奶越多，发酵的时间 越短，平常我是加大半盒的，今天因为刚喝了一盒，不想再喝了，所以全部加入牛奶中了。 这个时候可以同时加入白糖，这样味道会好一点，但如果想健康一点或用来减肥的话就不要 加了。 牛奶倒入消毒好的保鲜盒，这个份量刚好是佳X 的密实盒一盒。 电饭煲内放入一条叠成两折的毛巾。 再在毛巾上放上保鲜盒，盖上锅盖，选择保温，两个小时就能吃上新鲜的酸奶了。 酸奶制作方法 酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维 生素、酶等。有胃病的人喝了
2、它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消 食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方 法有所不同。 原料： 纯牛奶 原味酸奶 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉 做法： 将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开分钟消毒。 将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛 巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸 奶了。 注意事项： 所用菌
3、种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发 酵缓慢，以摸着不烫手为度。 不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。 如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容 易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消 毒是最安全的方法。 有抗奶或还原奶都不适合作制作酸奶的原料。 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清析出，闻之有奶 香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 自制酸奶保质期为天。
