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1、德庄火锅品牌塑造战略的选择 毕业设计（论文） 题 目 德庄火锅品牌塑造战略的选择 学院（全称） 财经学院 专业、年级 市场营销2010级别 学生 姓名 曹琪 学 号 10090132 指导 教师论文评阅人 1 前 言品牌塑造，它是给了品牌一个比较精确的位子，并且为了打造他而有了行动。品牌对企业而言具有相辅相成的作用，它在一定程度上是企业在社会上的一个倒影。当企业的品牌在社会上得到人们的认可，随着企业在社会上的做大做强，品牌的附加值就会得到提升。企业要做的，就是塑造一个具有高附加值，得到市场认可与顾客信任的品牌。要将一种产品品牌化，先得取一个名字，比如海尔空调，格力空调，他们都是空调，海尔和格力
2、就是空调的品牌。品牌化的关键是要让消费者意识到这个品牌和普通产品之间的区别，这个品牌需要有区别于普通产品的特质或是差异。企业在品牌塑造的初期，各种能力都是相当有限的，不可能面面俱到，这就需要做出战略选择。德庄认为火锅的市场在90年代是很大的，需要很快的发展，来占领市场，占领空白取得先机，所以德庄在品牌塑造上着重于提升品牌知名度，推广招商加盟。 2 目录摘要 . 5Abstract . 61、品牌塑造的理论概述 . 71.1品牌是什么 . 71.2品牌的重要性 . 71.3如何塑造品牌 . 71.3.1如何建立品牌，将一个产品品牌化。. 71.3.2品牌的文化与形象。 . 81.3.3品牌的口碑
3、 . 10二、德庄的品牌塑造概况 . 112.1德庄的概况 . 112.2德庄如何塑造品牌 . 122.2.1德庄塑造企业文化与形象 . 132.2.2 德庄塑造特色品牌产品 . 13三、德庄战略选择及其与同类的比较 . 143.1德庄着重于提升品牌知名度 . 143.1.1 密集的广告投放 . 153.1.2 策划爆炸性新闻或者营销 . 153.2希尔顿饭店的“微笑服务” . 163.3 娃哈哈集团发扬团队凝聚力 . 174、德庄在品牌塑造的问题 . 184.1高素质专业人才缺乏 . 184.2基层人员素质略低 . 194.3气候因素 . 194.4菜品锅底需要创新 . 194.5自助火锅系
4、列不足 . 20五、德庄品牌塑造的建议及未来发展方向 . 205.1德庄品牌塑造的建议 . 205.1.1 加强人力资源建设 . 205.1.2强化诚信建设，提高安全意识。 . 205.1.3针对细节加强服务意识，加强影响力. 215.2全球品牌战略 . 215.3德庄全球品牌战略的发展机会 . 213 六、总结. 23七、致谢. 24参考文献. 25 4 摘要品牌塑造，它是给了品牌一个比较精确的位子，并且为了打造他而有了行动。品牌对企业而言具有相辅相成的作用，它在一定程度上是企业在社会上的一个倒影。当企业的品牌在社会上得到人们的认可，随着企业在社会上的做大做强，品牌的附加值就会得到提升。企业
5、要做的，就是塑造一个具有高附加值，得到市场认可与顾客信任的品牌。 关键词：品牌 ，品牌塑造，全球品牌战略 5 AbstractBrand building, refers to the process or activity to the brand in a location, and put into action. The brand has a complementary role to enterprises, it is synonymous with the enterprise, corporate image in the community. When the famous
6、 brand in the community recognized, along with the enterprise in the society to become bigger and stronger, the added value of the brand will be promoted. Enterprises have to do, is to create a high added value, market recognition and customer trust brand. In this study, draws on research of some pr
7、evious success, the German in the brand mold were chosen for analysis, the advantages and disadvantages of the German process in branding, and try to do some useful exploration on the future development of the global brand strategy.Keywords: Brand，Brand building，Global brand strategy 6 1、品牌塑造的理论概述1.
8、1品牌是什么品牌是一种识别标志，品牌对企业而言具有相辅相成的作用，它在一定程度上是企业在社会上的一个倒影，他作为企业一个独特的影子与其他企业的品牌有明显的不同的区别，让人们能够准确的找到它。1.2品牌的重要性越来越多的公司和组织开始认识到，最有价值的资产之一就是与各种产品和服务相联系的品牌。品牌就是企业在社会上的代表，在市场上的代表，在人们心里的以个形象甚至是一种文化。通过品牌创造产品的差异，让人们接受喜爱这个品牌，发展忠诚的客户，营销者能实现价值创造，并使之转变成企业的利润。举一个例子就是“星巴克”咖啡店，它为年轻人创造了体验，氛围，这种品牌价值远远超过了喝咖啡本身。事实上，许多公司最有价值
9、的资产并不是产房，设备，地皮等等不动产，最为重要的就是品牌的本身，当然前提这需要是一个好的价值高的品牌，而不是一个损坏了的品牌。1.3如何塑造品牌既然品牌对企业很重要，那么企业的一个重要阶段就是塑造品牌，打造出一个口碑良好的品牌就尤为重要了。1.3.1如何建立品牌，将一个产品品牌化。要将一种产品品牌化，先得取一个名字，比如海尔空调，格力空调，他们都是空调，海尔和格力就是空调的品牌。品牌化的关键是要让消费者意识到这个品牌和普通产品之间的区别，这个品牌需要有区别于普通产品的特质或是差异。品牌间的差异可以与品牌自身的属性或利益相关，或者与企业的形象因素相关。如海尔空调的企业形象就是老品牌值得信赖，这
10、就是企业形象上的优势，某某百年老店等等诸如此类，海尔空调在品牌自身的属性上还具有除甲醛，物联网，保湿美容，双新风，低碳等等，这些就是海尔空调区别于一般空调的特点。消费者随时可能思考去买什么东西，做出一个决定，无论消费者何时决策，企业都能从品7 牌化中获得利益，品牌化越成功的企业，其获得的利益就越大，试想消费者每天都面临众多的消费抉择，企业的品牌化就成为了必要的措施。 1.3.2品牌的文化与形象。品牌是一种文化现象，优秀的品牌有着丰富的文化，在品牌的形象塑造过程中，文化有重要的作用。品牌已经融入到了美国的文化当中。以可口可乐为例，相信很多人都知道，在可口可乐的历史上曾经有一次很重大的失误。198
11、5年可口可乐决定更改配方，靠向百事可乐的微甜的新配方不受人们的欢迎，因此他们遇到了品牌忠诚的问题。自从潘伯顿发明神奇的可口可乐配方以来，可口可乐的品牌在全球可谓无往而不胜，直到百事可乐在1975年在达拉斯开始发起“口味挑战”。可口可乐认为这个挑战威胁到了他的地位，因为测试显示人们更喜欢百事可乐的微甜的味道，于是可口可乐也进行改良后进行口味测试，测试显示人们都能接受新品的可口可乐，调查人员认为新可口可乐会受到人们的欢迎。在耗资巨大的多次测试下，可口可乐终于下定决心推陈出新，更改可口可乐配方。但现实是残酷的，从更改配方的新闻发布会后开始，可口可乐的噩梦就开始了，每天的抗议可口可乐更改配方的电话数以
12、千计，相伴电话而来的还有更多的抗议信，他们认为可口可乐背叛了他们。可口可乐进行了一系列危机公关但是没有收到成效。两个月后，可口可乐不得不宣布拿出原来的配方，定名为经典可口可乐，也没有放弃新的可口可乐，依然抱有期待。为什么调查结果和实际结果不一样？因为可口可乐只注重了口感，而忽视了品牌的文化形象的因素。在美国，可口可乐已经有了很长远的历史，在美国人民心目中有了感情。可口可乐在一开始推出新产品的同时，也保留老可乐，充分考虑到品牌的价值和情感，采用品牌延伸的方式推出新产品，也就不会失败了。在竞激烈的全球经济敬重中，每一类型的商品都有很多，人们有了更多的选择去买东西，品牌的形象对人们买东西是有影响的。
13、品牌的形象已经成为企业的一大笔无形资产，所以企业都开始高度注重品牌的形象。阿迪达斯是国际著名的运动品牌，在中国也有许多的专卖店，但它并不是由自己的产房来生产产品，而是把成品产品来贴上自己的商标，把自己的品牌赋予这个成品，这个成品就成了阿迪达斯，它卖的不是产品，而是这个品牌。因为阿迪达斯是一个国际著名的品牌，人们信赖他的产品，它拥有光辉的品牌形象，品牌形象既是建立强势品牌的基础，又是品牌经营和核心。品牌形象想要建立起来是一个长久的过程，不是一8 朝一夕所能成功的，需要对消费者有长远的影响，这种观念一旦形成，就很难改变，除非发生了什么爆炸性新闻，如三鹿奶粉事件，在事发前三鹿的口碑也是相当不错的，但
14、事发后一落千丈，人们都不愿意去买国产的奶粉了。因此企业在一开始的时候就要高度重视品牌的形象，不能为了蝇头小利而置品牌形象于不顾，这是得不偿失的，在当时或许能得利，但长久看来却很是失误。中国移动作为国内移动行业的先驱者，凭借他的品牌优势在中国电信市场拥有相当大的市场份额，中国移动曾经推出两个子品牌，取得了很大的成功，但随着时间的推移，中国移动发现他们对于年轻人的市场并没有做好，因为在以前是很少有人年轻人能够用的起手机的，现在年轻人已经成为了手机用户的主流，当然那时候只是有这个趋势，中国移动是在2003年推出的“动感地带”，现在看来非常成功具有很好的前瞻性。从2003年3月推出“动感地带”以来，到
15、2003年底，“动感地带”的用户数量已经超过1000W，2004年底达到了2000W的用户数量，而且在持续增长中，在年轻群体的调查中，品牌知名度达到了85%，一个相当瞩目的成绩。那么为什么动感地带能获得巨大的成功，这跟动感地带的品牌形象离不开关系。“动感地带”精确的市场细分，成功的圈住了新一代的消费群体，他的品牌形象就代表了年轻的新一代，让年轻人感觉亲民，不管是名称还是形象代言人。在2003年中国移动请了台湾的新锐歌星JAY代言“动感地带”，JAY当时在年轻人心中的地位很高，是新一代的偶像明星，产生了巨大的影响力，从而形成年轻人特有的品牌文化。“动感地带”那时候还进行了大量的广告轰炸，街舞比赛
16、，以及JAY的“我的地盘”歌曲轰炸，那时候我并不知道“动感地带”是什么，也没有手机，但就觉得很厉害很有名气。中国移动的这次品牌塑造的战略，毫无疑问就是塑造产品独特的品牌形象，他们先进行了良好的市场细分，抓住受众群体，然后请来了与之契合的代言人进行广告轰炸，将产品的影响力扩大，将受众群的爱好兴趣注入到了自己的产品之中，算是一次成功的战略。文化是提升品牌形象与价值的基本因素之一，更是企业价值观念的总和，它本质上是民族精神和企业经营理念的写照。建设企业文化的目的是通过满足消费者的精神需要来提升品牌的价值，因此企业不管是经济角度还是社会角度，都要注重企业的文化与形象。1.3.3品牌的口碑其实品牌的口碑
17、也包括在了品牌形象中，但这里说的是如何进行品牌的口碑营销，而不是讲品牌的口碑。品牌拥有良好的口碑，让顾客成为你的推销员，自然无往不利。在互联网高速发展的现在，今天某企业出了状况，隔不了几个时辰9 在网上就会传开，出的事情越大，传播自然也就越快。如明星的一些事情，很快就爆红网络。如某某企业捐赠了多少多少，当然也免不了网络水军的因素。信息传播速度极快的现在，企业要拥有一个良好的口碑也就更加重要了。1.3.3.1把握顾客体验，切实做好服务。不论怎样，要想得到良好的口碑，一定要踏踏实实的做好服务，让顾客从心底里感到满意，做到让顾客无可挑剔，让顾客能够将品牌讲给自己的亲朋好友时不说坏话，甚至是说好话，这
18、些东西都是真的做不得假，好就是好，不好就是不好。1.3.3.2适当诱之以利，获得好评价这一点在淘宝上体现得淋漓尽致，在淘宝刚开始的时候商家都本分经营，各种不完善，客户给中就是中，给好评就是好评，当然也有一些恶作剧的恶意买家，但也是少部分。现在商家都很聪明，在物品的包裹里有的会有小条子，如20字好评則反现金10元等等，这就是店家为了良好的口碑所给出的利益。除非是确实对商品不满意，大多数顾客都会给予好评，这就形成了良性循环，顾客更多，口碑更好。1.3.3.3 注意细节，坚持到底天下天易事，只怕粗心人。老子说过：天下难事，必做于易；天下大事，必做于细。必须要注意细节，英国理查三世因一颗马掌钉而失去天
19、下，美国挑战者号因为程序上的小数点错误而造成了悲剧，这些都是前车之鉴啊。天下无难事，只怕有心人。很多企业在以开始的时候能坚持服务顾客，注重口碑，但他们很难数十年如一日的坚持下去，最终在利益面前低头，几十年苦功毁于一旦。真正坚持下来的企业，最终都成为了所谓的“百年老字号”，这些就是他们多年努力付出在口碑上的回报，当然也有没被发现事故的，但如果不是尽心服务顾客，迟早都会被发现，口碑不同于足球，不会突然涌现出曼城切尔西这样的豪门，口碑只有数十年如一日的苦心经营，才会出效果，才会得到顾客的信赖。当朋友给我推荐XX土方治鼻炎的时候，虽然我不信，但还是忍不住试试，毕竟对他是有效果的，朋友的话比虚假的广告值
20、得信赖，土方尚且如此，更何况企业了，一个良好的口碑往往是企业成功的开端。 10 二、德庄的品牌塑造概况2.1德庄的概况它位于中国内陆的西南部，长江的上游，它依山而建，云轻雾重，它夏日炎炎，冬日又冷得非常。它就是重庆，一个可以火辣，可以寒冷，可以张扬，可以低调的城市。提到重庆，人们往往第一时间会想到美女和火锅，重庆山清水秀，气候宜人，自是盛产美女，而重庆的火锅更是在全国大有名气。重庆的火锅在历史上是最早出现的火锅之一，很早以前是船夫和纤夫在河边一起吃的大锅饭，因为条件很艰苦，所以吃的比较简陋。烫熟了放到盘子里沾上11 油就可以吃了，后来发现这样吃味道还不错，就慢慢发展了起来，然后推广了出去。世界
21、在发展，每一天都有新的变化，重庆火锅也在不停的进步。而且作为渝菜远渡崇洋，在世界各地都深受人们的欣赏。由于岁月的推移，重庆火锅的发展，出现了许多火锅大型品牌企业，而德庄就是其中的佼佼者。重庆德庄实业集团是在1999年创办的，创业的时候以发扬重庆火锅，做大做强为目标，踏踏实实前进，一步一个脚印的稳步发展，先后荣获“中国驰名商标”，“全国十佳火锅店”，等一系列称号，还有一口创下记录的天下最大的火锅，可以很多人围在一起吃。德庄火锅坚持用“以德经商，以德兴庄”的经营理念来打造企业品牌，逐渐创出名号，在火锅餐饮业迅猛崛起壮大，成为重庆火锅的典型代表。火锅好不好吃，主要是看菜品和底料，在底料方面德庄坚持选
22、用一次性的锅底原料，拒绝使用对人们身体有害的老油重复使用，保证了底料的健康养生。“德庄毛肚”“德庄菌菇汤”“德庄酒”并称为“德庄三宝”，是德庄火锅的特色招牌，特别是“德庄汤”更是让人赞不绝口。德庄在短短二十年里，依靠加盟商的倾力合作迅速的在全国大江南北站稳了脚跟，获得了一系列的荣誉以及顾客的喜爱。下面我们就来说一下德庄的怎样塑造他的品牌，来获得成功的。2.2德庄如何塑造品牌1991年，李德建做了十八年的教师，在升到一级教师的时候，受到校园标语的启发，他毅然选择下海，那时候人们都不理解他，家里人也都反对，很多的人找不到工作，他却辞职选择下海，因为那时候他的心里有了德庄的蓝图。刚开始他没有资本，只
23、有给人打工，在积累了一点资本的时候选择了租房子搭起了一个小作坊，那时候他什么都做，只要能积累资本，能赚钱，这样白天晚上日夜不息的工作，他连续一年积累了几万块，然后租了部队的空闲厂房，一年的时间赚取了百万的资本。这个时候一个晴天霹雳降到了他的身上，百万的资本借出去后全部没能收回来，受到了亲密朋友的背叛，多年的积累毁于一旦，这无疑是足以摧毁人心的打击。但是李德建依然没有放弃，认为重庆的火锅潜力巨大，决定开始做火锅。李德建的第一家火锅，在三楼，只有十八张桌子，位子偏僻，位子少，但偏偏就一炮而红了，天天都有人排队吃火锅，那时候的李德建连连锁是什么意思都不知道，因为火锅的火爆决定和朋友合伙做生意，接连开
24、了第二家火锅，第三家火锅，越做越大，最后决定成立一个公司统一管理，于是德庄在1999年正式成立了。德庄这个品牌的名字是怎么取的呢？其实李德建那时候也没怎么思考，就想做生意得有诚信，就取了德庄的名字。但这个名字确实取得好，刚开始12 就有兰州的加盟商来寻找德庄合伙，人家就说德庄这名字，德，肯定不会骗人，于是德庄在兰州有了分店，那时候德庄品牌的文化，形象，都还不完善，因为那时候改革开放初期，很多公司都没有正规的该有的东西，而德庄的成功也有则很多偶然的因素，但他就是这样成功了，有了一个良好的开始，为德庄品牌的塑造，打下了一个坚实的基础。德庄有了一个良好的开始，接下来他们不止是要拓展营业，更要塑造自己
25、的企业文化，打造自己的企业形象，但德庄没有历史，就是一个单纯的火锅店，德庄文化真是让李德建绞尽了脑汁。为了让火锅不那么单调，有那么一丝历史的韵味，更能吸引顾客。2.2.1德庄塑造企业文化与形象为了寻找独特的品牌形象，与其他火锅品牌形成差异，德庄花费很大的精力财力在重庆火锅界全方位导入了CI企业形象设计，为德庄的品牌形成了鲜明的差异化，塑造了一个独一无二的德庄，在市场上让顾客更容易的记住了德庄这个品牌。“天下第一大火锅”，这是德庄最重要的企业文化，德庄的崛起和它是息息相关的，更是德庄一个名气大增的转折点。2000年的春天李德建看见那口打火锅在电视上卖，但那时候的火锅店很少，很多人认为这玩意很鸡肋
26、，占地方又没用，但李德建很快就意识到了这口锅的无与伦比的潜在无形价值，他马上驱车前往大火锅的地方很快就怕卖了下来，从此“天下第一大火锅”就成为了德庄的一部分。短时间内，德庄受媒体的关注大增，名气很快就响了起来，渐渐扶摇直上。2.2.2 德庄塑造特色品牌产品德庄毛肚在同类产品中属于上等，重庆火锅，又被称为毛肚火锅，在重庆火锅中毛肚是一道重庆人民都喜闻乐见的主菜品。于是德庄决定彻底改革毛肚，去掉毛肚加工中的福尔马林等有害物质，利用各种技术与高等学府合作，终于研制出了绿色毛肚，看上去就很漂亮，人们都很开心，这个举措让德庄的名声好了起来，不是纯粹的赚钱火锅，让人们吃的更开心放心。德庄汤，德庄酒，德庄在
27、民间发现了一味对人体有益的，能健体的蘑菇鸡汤，进行了细微改良后冠名以“德庄汤”，后来此汤也成为了德庄的一大招牌，每次去德庄的顾客都会来上一碗。“德庄酒”的来历与之相差不大，就不在这里多做赘述了。13 于是德庄填补上了自己在企业文化这一块的空白，让自己的特色菜品打出了名声，让德庄不在只有销售额，让德庄的飞黄腾达来得更快。但德庄也并不是从此就一帆风顺，一个大的企业，总会遭遇到各种各样的麻烦，一个品牌想要长久，就得要有一颗坚定的心。德庄是一个大的连锁公司，这样的公司资金链在早期是非常脆弱的，员工的庞大工资，三角债的追来，而德庄在最困难的时候流动资金链只有三万元，对于以个庞大的企业，这么一点钱是不够的
28、，钱要周转不过来了。生活中几乎所有的力量都在把李德建望下压，但李德建的内心却在望上走，在永不放弃的净胜下，他尽力解决掉一个又一个的麻烦，努力的带着德庄向上爬。德庄为了维持好的口碑，对加盟的企业和人都很严格的。凡是发现加盟商有不诚信，欺上瞒下，欺瞒顾客的行为，有损德庄形象的行为，都是严格的监督行为，在一开始需要发展的时候松，在发展壮大之后进行紧，松紧结合，既维持了口碑，又让德庄的发展不会受到影响。德庄也对市场有很好的一个定位，在开业的时候知道那时候做火锅的人很少，后来做大了就定位的更精确了，详细的进行了调查。人们喜欢什么样的火锅啊，喜欢鸳鸯还是红汤啊，喜欢喝茶还是喝水啊，喜欢什么样的凳子啊。调查
29、以后找到了突破口，做出了自己特色的东西，吸引到了人们，这是很不错的，达到了目的。 三、德庄战略选择及其与同类的比较3.1德庄着重于提升品牌知名度企业在品牌塑造的初期，各种能力都是相当有限的，不可能面面俱到，这就需要做出战略选择。德庄认为火锅的市场在90年代是很大的，需要很快的发展，来占领市场，占领空白取得先机，所以德庄在品牌塑造上着重于提升品牌知名度，推广招商加盟。前面大多讲的形象口碑之类的，如果以武功来举例，那就是内功，但外功也是非常重要的。其实口碑与知名度是有异曲同工之秒的，但口碑又不等于知名度，口碑好了，知名度却不一定够大，知名度很大，但口碑却也可能不好。品牌知名14 度就是说这个品牌有
30、多出名，当消费者在想到某个产品大类的时候，脑海里第一时间就蹦出某几个品牌的名字，那么这几个品牌在这个品类的市场里就享有很高的知名度。如果某品牌在XX地区口碑很好，大家都说好，但这个品牌在全国范围内直接给出品牌名称。人们就完全不认识了，在本地他就算是成功的，但在全国就不成功了，更别说在世界上了。人们肯定不会买那些自己完全不认识的东西，大家都不知道那些东西会不会有问题，所以品牌肯定是需要一定的知名度的。有了知名度人们才会认识这个产品，才兴趣去购买他看他好不好，人们都不认识，那就连第一步都没有走出去。所以我认为知名度是一个品牌的起步，品牌必须要有知名度，更别说还会对别的产品有压制的效果。想想大家都认
31、识这个品牌，都说他好，那么另一个同类的产品呢？那自然就不好了。品牌知名度的提升大概有两个方法。3.1.1 密集的广告投放这一点不用说，每个知名品牌都会有这个阶段，这就关乎于广告的创意能否成功了，一个好的广告能起到的影响是不可忽视的。德庄也投放了各种各样的广告，有短暂的加盟商广告，麻雀虽小五脏俱全。德庄的调料广告确实让人眼前一亮，一开场就是一桌美满让人眼馋的大餐，然后爸爸说是我做的，妈妈说是我做的，女儿也说是我做的，最后大家一起指向德庄调料，原来是它做的。这则广告表现出德庄调料的色香味俱全，做出的东西好吃。还表现出有了德庄调料，不会做菜的人也能做出一桌子麻辣鲜香的好菜，而一家三口也切合了德庄的企
32、业文化，甚至小孩子带帽子一副厨娘的打扮也涵盖到了德庄厨娘，在短暂的30秒广告里插入了德庄的众多东西，广告设计的非常出色，在完成投放之后很快就引起了反响自然不必多言。要维持品牌的知名度，广告也是必不可少的，企业是和广告营销天生一体的，每年适当的广告投放是大型企业的必修功课，曝光度不够导致企业下滑的前车之鉴比比皆是。3.1.2 策划爆炸性新闻或者营销这以点不仅适用于企业，艺人等多方面也有此类，就如前段时间的汪峰上头条事件，德庄火锅也有过爆炸性的新闻来迅速拓展开了知名度而且在前文已经有过多次提及。有段时间大火锅天天在电视上卖，但是没人出大价钱去买，毕竟这东西大家都认为没什么用。但重庆人知道的都认为这
33、口锅是重庆的骄傲，毕竟得过记录。大家都僵持不下不想花打钱，李德建突然就加钱直接把它买了下来，这下就成了一个新闻了，突然大家走知道了德庄这个火锅品牌。李德建斥资买下“天15 下第一大火锅”不仅塑造了德庄的企业文化，还为当时并不怎么出名的德庄火锅打响了名号，众多新闻每天连连曝光，人们一时间提到德庄火锅都说就是那家有那口天下第一的大火锅。李德建在这口锅上大赚特赚，迅速打响了德庄的知名度，并且还慢慢进行拓展，打造“天下第一火锅城”等。于是德庄就这样有了一定的知名度，大家都认识了这个品牌。李德建于是迫不及待的开始扩张了，这也为后来德庄基层人员素质不高，企业凝聚力是很强埋下了隐患，当然这里我们先不说这个。
34、德庄让加盟商来加盟，全国到各地开始到处开分店，先让加盟商学习怎么开火锅店，然后再自己来，不能让加盟商亏钱，不然德庄的牌子也会受到影响，所以德庄在加盟商上面也是很严格的，要考察合格认为不会亏钱才会卖出德庄这个牌子。加盟商在进行经营，德庄也变相的推广了重庆的火锅，德庄要求每一个加盟店生意都红火，不红火宁愿摘牌，以维护品牌形象，这样德庄的口碑形象与知名度都没有受到加盟的影响，反而相辅相成越发红火了起来。到现在，德庄连续6年荣登中国特许连锁120强，在全国拥有特许加盟店500多家，就这样慢慢的当年那个小火锅店就长大了，慢慢变得强大起来。3.2希尔顿饭店的“微笑服务”希尔顿饭店创立于1919年，然后它几
35、乎没遇到什么挫折，就这么奇奇怪怪的越来越大，世界上每一个地方有这个酒店，人们开始探索它为什么会这样，它为什么就这么厉害。希尔顿饭店为什么可以越做越大，生意长盛不衰，这与他们最开始的品牌塑造有关。希尔顿饭店从创业初期就坚持营造“宾至如归”的文化氛围，坚持对员工的礼仪进行培训，让员工面对顾客必须微笑，不能让顾客的不满意写到脸上，他们的创始人依然坚持不停的巡视各大洲的饭店，不因为希尔顿饭店的做大做强就忽视了他们一直以来“宾至如归”的服务理念。礼仪是企业的精神风貌。企业礼仪在形成以后往往会深入企业的骨子里面，然后带给客人，让客人感觉到你的礼仪，从而感到愉悦。希尔顿的负责人要求员工要每天笑，对着客人笑，对着镜子笑，不准哭丧着一张脸，毕竟客人来吃饭是开心的，不能影响心情。老希尔顿在对酒店进行巡视的时候，对每一个员工包括高层的管理人员都是一样的，那就是必须对顾客微笑，他坚持把微笑服务深入到企业文化之中。这恰恰是德庄在品牌塑造中比较缺乏的一部分，由于德庄在发展初期的得天独厚，过于追求做大做强，一味的追求加盟，忽视了企业的下层人员，下层人16 员的普遍文化素质不高，对顾客的服务不够热情。3.3 娃哈哈集团发扬团队凝聚力娃哈哈集团以前是一个小学，又破又烂，他们充分发挥吃苦的精神，
