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1、同学们想一想，我国古代诗人有哪些描写酒的诗句？,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村.,（杜牧）,花间一壶酒，独酌无相亲;举杯邀明月，对影成三人.,（李白）,劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人.,（王维）,酒的“灵魂”是什么？,乙 醇,学习目标：,1、使学生了解乙醇的物理性质。,2、使学生掌握乙醇的结构和性质。,3、培养学生的观察、归纳、推理、及分析和思维能力。,4、培育学生严谨的治学态度及结构是本质、性质是形式的辨证思想教育。,5、实验激趣、学生参与、情感共振。,学习重点：,乙醇的性质及用途。,乙醇俗称:,酒精,颜 色：,无色透明,气 味：,状 态：,密 度：,溶解性：,挥发性：,特殊香味,液体,比水
2、小，200C时的密度是0.7893g/cm3,跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？,启迪思考：,(一)物理性质,1、如何分离水和酒精？,2、工业上如何制取无水的乙醇？,参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。,参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。,启 迪 思 考 题,思考：,1、乙醇的分子式和结构式怎样确定？,（1）某有机物4.6g，完全燃烧后生成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求此有机物的分子式。,C2H6O,（2）
3、试推此有机物可能的结构式有哪几种？,科学家设计了一个实验，将0.100摩的乙醇与足量的钠反应后，测得生成的氢气为0.05摩，即0.1摩的氢原子，这说明了每个乙醇分子中的6个氢原子里，有1个氢原子与其他5个是不一样的，因此只有（1）式是正确的。,以上结构哪一种为乙醇的分子结构？,（3）乙醇的官能团是什么？,羟基OH,(1),(2),结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,醇的官能团羟基写作OH,化学式：,1、OH 与OH 有何区别？2、CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？,(二)乙醇结构,C2H6O,结构简式：,启迪思考：,乙醇分子的比例模型,结构与性质分析,官能团羟基（OH）,1C原子
4、,2C原子,乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。但在不同的反应中断键的位置是不同的。在后面的化学性质中要特别注意是在哪里断键的。,对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么气体？,H-O-H水,(三)化学性质,1、与金属反应（演示实验同时做钠与水反应比较实验）,分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电
5、离。,1、试比较乙醇和 水的酸性强弱？2、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？,启迪思考：,1、试比较乙醇和 水的酸性强弱？,2、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？,参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H离子，而乙醇则不能。,参考：能。让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可得出结果。,启迪思考题,浮在水面,先沉后浮,熔成球形,仍为块状,发出嘶声,没有声音,放出气泡,放出气泡,剧烈,缓慢,2Na2H2O2 NaOH H2,比较金属钠与水、乙醇的反应(先演示）,钠与水、与乙醇反应对比,结论1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气2、羟基中的H原子的活泼性：醇水,思考：,官能团决定有机物的性质，
6、连接官能团的其它部分对性质也有所影响。,2、与氢卤酸反应,乙醇可与氢卤酸发生作用，反应时乙醇分子里的碳氧键断裂，卤素原子取代了羟基的位置而生成卤代烃，同时生成水。,溴乙烷,羟基被取代,1、上述反应是什么类型反应？2、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？,启迪思考：,1、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？,2、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？,参考：是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙醇中的羟基（OH）。,参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。,启 迪 思 考 题,3、氧化反应：,乙醇在空气里能够
7、燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。,因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。,乙醇还可以被氧化成别的什么物质呢？,启迪思考：,在有机反应中，通常将失去H原子或得到氧原子的反应称为氧化反应；,在有机反应中，通常将失去氧原子或得到氢原子的反应称为还原反应。,（1）燃烧,分析：乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。,（2）催化氧化,演示实验：将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化。现象：,铜丝由黑色变为红色,气味变成刺激性气味。,脱去两个氢与O2中的O结合成水,启迪思考：当1-C上没有氢或只有
8、一个氢的情况又如何氧化呢？,参考：与OH相连的碳原子必须有H才能被催氧化。,1、当1C上氢原子数目与醇的氧化有何关系？,在1-C碳上有2个H时,在1-C碳上只有1个H时,启 迪 思 考 题,练习：,完成下列反应：,完全燃烧：,（1）等物质的量的情况下，乙醇与乙烯的耗氧量相等。,消耗氧气量的规律：,C2H6O改写为：C2H4H2O的形式，实际的消耗氧气就是前面的烃部分。,因此将烃的含氧衍生物均可改写为“烃+水或二氧化碳”的形式。,(2)烃的含氧衍生物完全燃烧的通式：,（4）脱水反应（分子内脱水）,乙醇和浓硫酸加热到170左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙
9、烯。,实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）,羟基和氢脱去结合生成水,像乙醇的分子内脱水反应：有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。,消去反应（分子内脱水）,1、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？2、是不是所有的醇都能发生消去反应？,启迪思考：,连有OH的碳原子周围有碳原子。如：CH3OH则不能发生消去反应。,1、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？,与连有OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。如右物质则不能发生消去反应。,启 迪 思 考 题,能发生消去反应的条件有：,
10、参考：,乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到140左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。,（4）脱水反应（分子间脱水）,通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？,启迪思考：,它们都是脱去一个水分子；不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。,1、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得
11、？,启 迪 思 考 题,参考：,乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是ROR，R和R都是烃基，可以相同，也可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。,乙醚简介：,乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质:(1)与活泼金属反应(2
12、)与氢卤酸反应(3)氧化反应燃烧与制醛(4)脱水反应分子内脱水 分子间脱水 乙醇用途：乙醇制法：发酵法和乙烯水化法,知 识 总 结,【总结】,1、乙醇的置换反应：断 键；,2、乙醇的消去反应：断 键；,3、乙醇与卤化氢的取代反应：断 键；,4、乙醇的催化氧化反应：断 键。,乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键,(四)乙醇用途,乙醇有相当广泛的用途：,用作燃料，如酒精灯等,制造饮料和香精外，食品加工业,一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。,医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。,撞过才知酒浓！车祸中八成多是酒后开车.,统计数字显示，近几年
13、来因酒后开车发生的交通事故逐渐增多。2001年北京全年发生交通事故死亡人数1447人，平均每天3.9人，这比一年的空难死亡人数还要高，其中有许多是因为酒后开车造成的。刘文武提醒所有驾车人：酒后莫开车，开车别喝酒。据段里仁介绍，根据全球各交通和警察部门的统计，去年全世界交通事故死亡人数为50万人。其中，中国交通事故死亡人数为104万人，印度、美国、俄罗斯紧随其后，分别为86万人、4万人和26万人。,乙醇的生理作用,司机酒后驾车容易肇事，因此交通法规禁止酒后驾车。怎样判断驾车人是否为酒后驾车呢？一种科学、简便的检测方法是使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（CrO3）的硅胶
14、，如果呼出的气体中含有乙醇蒸气，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛，同时，三氧化铬被还原为硫酸铬。三氧化铬与硫酸铬的颜色不同，通过颜色的变化，即可知驾车人是否喝了酒。P152,(五）乙醇制法,发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。,以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。,1
15、、发酵法,2、乙烯水化法,练习题,A,C,练习题,BD,B,练习题,B,C,7、乙醇分子中各种化学键如下图所示：下列有关反应断键位置说明错误的是 A乙醇和浓硫酸，共热到140时断键（2）(5)B乙醇和金属钠的反应断键（1）C乙醇和浓硫酸，共热到170时断键（2）（5）D乙醇在Ag催化下与O2反应时断键（1）（3）,A,二、醇类：,1、定义：,分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。,（2）注意：,羟基与链烃基相连为脂肪醇，羟基与苯环侧链上的碳相连为芳香醇，羟基与环烃基相连为环醇。,如：,不是醇,是醇叫环己醇,也是醇，叫做苯甲醇,CH3OH,H-OH,2、醇的分类,3、饱和一元醇：
16、,CnH2n+2O或CnH2n+1OH,（1）甲醇,结构简式,俗名,纯甲醇为无色透明略带乙醇气味的易挥发液体，沸点65，熔点-97.8，和水的相对密度为0.7915(204），甲醇能和水以任意比相溶;有毒，能使人失明，重则使人死亡。,工业酒精中含有较多的甲醇，因此不能饮用工业酒精;和乙醇一样是一类新的可再生能源。,A、来源：,木材的干馏；,B、化学性质：,（与乙醇相似）,与金属反应放出氢气,CH3OH,木醇,与氧气反应：,可燃烧；,可被氧化为。,与卤化氢发生取代反应,（2）饱和一元醇的物理性质,低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道。,甲醇、乙醇和丙醇可与水以任意比混溶；,含
17、411个C的醇为油状液体，可以部分的溶于水；,含12个C以上的醇为无色、无味的蜡状固体，不溶于水。,分析表6-2可得出：,醇的沸点变化情况与烷烃类似，也是随分子里碳原子数的递增而逐渐升高。,4、多元醇：,含有2个或2个以上的羟基的醇。,（1）饱和二元醇的通式：,CnH2n+2O2,乙二醇：,无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水，可作为抗冻剂。,化学性质：,A、可燃性:,B、与钠反应的特点：,C、氧化反应：,D、脱水反应,（2）饱和三元醇通式：,CnH2n+2O3,丙三醇：,俗称,是无色、粘稠、有甜味与水任意比互溶，吸湿性很强的液体，易溶于水；可作为防冻剂和润滑剂。,化学性质：,A、可燃性,B、与
18、钠反应的特点：,C、做炸药：,（硝化甘油）。,5、醇的命名：,（1）饱和一元醇的命名步骤：,选主链：选择含有羟基的最长碳链为主链；,编位号：离羟基最近的一端开始,写名称：,取代基位号,取代基数目与名称,羟基位号,某醇,（2）多元醇的命名：,选主链：,选择含有所有羟基的最长碳链为主链；,编位号：,离羟基最近的一端开始,写名称：,取代基位号,取代基数目与名称,羟基位号,某几醇,练习,给下列醇命名。,6、醇的同分异构体：,饱和一元醇的同分异构体：,A、因烃基中支链位置不同而引起的碳链异构；,B、因羟基位置不同引起的位置异构；,C、分子式相同的醇和醚因官能团不同而引起的异构。,写出C4H10O的同分异
19、构体并命名。,随堂练习,1、A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同的条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3：6：2，则A、B、C三种醇分子里羟基数之比为（）A、3：2：1 B、2：6：3 C、3：1：2 D、2：1：3,2、相同质量的下列醇与过量的钠作用，放出氢气最多的是（）A、甲醇 B、乙醇 C、乙二醇 D、丙三醇,D,D,3、已知一氯戊烷有8种同分异构体，可推测戊醇有的同分异构体（属于醇类）有：（）A、5 B、6 C、7 D、8,D,C,5、下列说法正确的是 A脱水反应一定是消去反应 B消去反应一定是脱水反应C所有的卤代烃和醇类物质在一定条件下都能发生消去反应 D
20、醇类是指分子里含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物,D,6、既能发生消去反应，又能氧化成醛的是A、2甲基1丁醇 B、2，2一二甲基1丁醇C、2甲基2丁醇 D、2，3一二甲基1丁醇,AD,D,8、甲苯和甘油组成的混合物中，若碳元素的质量分数为60%，那么可以推断氢元素的质量分数约为（）A、5%B、8.7%C、17.4%D、无法计算,B,9、分子式为C5H12O的饱和一元醇，其分子中含有两个CH3、两个CH2、一个CH和一个OH，它的可能结构有（）A、2种 B、3种 C、4种 D、5种,D,10、下列说法中正确的是 A凡是含OH的化合物都是醇 B羟基（OH）与氢氧根（OH）具有相同的结构 C在O2中燃烧只生成CO2与H2O的有机物一定是烃 D工业酒精中含有有毒的甲醇,D,C,有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。最聪明的人是最不愿浪费时间的人。,
