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1、沁心斋”茶叶店项目策划书一、 准备阶段(一)创业构思茶作为消费品，并不是我们的日常所必需，所以，开个茶叶店，其潜在客户群并不是每个经过你茶叶店或知道你茶叶店的人。喝茶的人有的把喝茶当成品位，当成文化、身份的象征，有的是因为嗜好，就像抽烟的人对烟一样，茶是嗜好品;同时，茶又是一种礼品，特别是普洱茶的升起，它的多种附加价值的发现，使得越来越多的人在逢年过节时，把茶叶当作礼品赠人。(二)市场前景分析在现代社会信息、技术高速发展的时代，人们面临的压力越来越大。越来越的人需要寻求可以放松身心的地方，而茶馆无疑是一个合适的最佳选择。茶馆静谧、安逸的氛围不仅可以为客人提供良好的休息环境，同时也可以让人们的精
2、神的到放松。同时茶馆也是商谈事务的良好地点。所以，有越来越多的人们选择到茶馆，而不是去酒吧。茶叶作为礼品也更多受到亲赖，是一种健康、有品位的礼品。能够满足作为礼品的需求。(三)经验学习作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方?地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。(四)资金筹措我会向家里的亲戚借一钱，或是找相关人士来投资，更或者去向银行贷款，我的公司规模先不要太大，等发展
3、一段时间，有了多于的资金再来扩大规模，只有资金运转正常才能考虑更多的问题，没有钱一切雄心壮志都无从谈起。(五)方案起草我会根据我调查的结果，准备起草我的创业方案，如：到相关部门去注册，公司规模、经营时间、经营地点、资金运转、组织结构及人员管理等问题，我都会详细写明。二、形成阶段(一)项目简介项目名称：“沁心斋”茶叶店经营范围：出售各种茶叶、提供静谧、雅致的喝茶环境。项目投资：20万人民币场地选择：杭州项目概述：我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在具有古朴韵味的杭州，让人们华有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格。同时，这里也是旅游的黄金地点，游客的购买量也会比较大。(二)
4、市场预测1、市场需求分析我国目前有净饮茶人口2.6亿，年人均消费量为1.54千克，如果每人每天沏茶增至三杯，那么年人均消费量将达到3.28千克;而国内饮茶人口每增加1%，消费量即可增加4万吨，如果饮茶人口达到50%的话，茶叶消费量将达到200万吨。可见国内的茶叶消费将形成一个潜力巨大的市场。由于人们对茶叶作为健康原生饮品认识的加深，茶业市场也在进一步发展壮大。业内权威人士预计，到2015年，茶业市场规模会从现在的300亿元增长到700亿元左右，市场蕴涵的巨大潜力带给茶人的是希望和动力，但市场的变幻和整合，市场资源重新配置，更需要茶人用智慧去把握。2、竞争预测社会进步必然存在竞争，在创业阶段必须
5、重视行业竞争，据有关报道，目前，在杭州开茶叶店的不在少数，都有各自的特点。但我相信我的茶叶店虽不能成为最盈利的，但一定是最让人们留恋的茶店。我将会采取“全方位发展，服务多元化，以优质服务取胜”的经营方针，一定能成功。(三)、 茶楼整体要求 ：1、场所定位：宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。2、茶店装饰茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和
6、谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。外装饰有以下几个要素：(1)、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。(2)、招牌：用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅(3)、对联：水流清影通茶社 风递幽香入酒席。(4)、橱窗：橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶.(5)、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。(6)、外部灯光：以白色或橘色为主 3、茶楼业务要求(1)、严把质量关商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲
7、人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证(营业执照、卫生许可证、商品检验合格证)进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备(分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期)，并且拆开一两盒(袋)看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。(2)、进货的科学性茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小
8、，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。(3)、品种要齐全消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用
9、。(4)、了解经营地区消费者口味对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味(5)、定价合理化茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，
10、首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。(6)、商品陈列有序商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾
11、客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。(7)、搞好店内卫生与周围环境茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别注意，看一看有没有异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没有污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。(四)、服务宗旨
12、及人员素质以人人平等为宗旨，我茶楼气氛一定要安逸。人群从公司大老板到学生从少年到老年。我茶楼既可以是学习看书的场所，也可以是商场业务交谈场所。为了避免别人的打扰，我会增加包厢的数量，每个包厢气氛一定要幽雅，安逸。提高营业员的整体素质1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。2、敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。3、较为灵活准
13、确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都
14、要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。三.经营策划1、营销策略：加强联系、不断了解、推陈出新、满足需求。2、营销手段：(1)熟人推荐：利用熟人介绍。(2)宣传推广：建立一个自己的茶叶店网站，进行网上推广，让更多人了解到。(3)单位宣传：到各个旅游景点进行宣传，或者发传单。(4)电话热线：接受游客、等人群的咨询、推广、投诉。(5)人员推销：直接推销。3、成本预算(1)薪资预算 ：雇佣一名对茶叶有专业知识的前台
15、，月薪约3000元。四名服务人员，每人月薪约2000元.一名售货人员月薪2000元左右。(2)投资预算 ： 对原经营场所要进行一定的装修。装修费用控制在二万元以内。力求达到最佳效果(3)经营成本预算 ：经营初期由于需要进货等事宜，资金消耗会比较大，出去员工费用以外。支付必须的房屋租金，商业注册等费用，房屋装修累计不超过八万元四、建立严格的营业制度作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱，以下是“北京信裕泰茶庄“营业制度，仅供参考。(一)早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。(二)8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。(三
16、)营业过程中做到：1、微笑服务、举止端庄;2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌;3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。(四)下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。(五)认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。十个不准即：1、不准在柜台内吃东西;2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹;3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客;4、不准在柜台上座着接待客人;5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打;6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事;7、不准烤火价、趴货台;8
17、、不准挪用商品销售款;9、不准擅自离开工作岗位;10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。六个一样：1、生人、熟人一样;2、大人、小孩一样;3、买和不买一样;4、忙和闲一样;5、买商品和退商品一样;6、一般顾客和个别顾客一样。制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。五、做好售后服务工作营业员在成交过程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但是成交以后，顾客已付款，售后服务尤为重要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。六、做好广告、促销工作广告、促销对
18、商家的重要性是众所周知的，有条件的茶店，完全可以利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传。促销应该多做，形式多样，可以优惠，也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。七、风险预测(1)选择经营场地的地理位置是否合理(2)场所与店面的地理位置是否合理(3)对竞争对手的了解不足(4)实际投资超出预算(5)管理制度不完善(6)店员个人素质、服务质量问题。控制办法1、选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请专家评价选最佳方案。在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查，为决策提供有利的依据。2、学店面与场所间要充分考虑人流问题。3、加深对竞争对手的了解：避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理。4、对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补。八、完善阶段经过各方面的综合意见，以及我们公司的是市场调研，大家一致认为我的方案具有可行性，一致决定采取我的方案，决定创建“沁心斋”茶叶店。针对我们制定的一些列计划，大家积极发言献策，对一开始制定的方案多了一些改善，这是在不足基础上的完善。九、定稿阶段经过各方面的讨论，及对方案可行性的完善，我们决定按照计划成立公司，把一系列计划方案和意见反馈综合起来，最终形成我的创业计划书。
