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1、生命活动的物质基础复习,问 题,同学们你们知道蛋糕上的奶油怎么做?,多糖、油脂、蛋白质三大营养物质除了能给我们提供能量外，还有什么共同化学性质？,能发生水解反应,牛奶+植物油+糖,1下列属于淀粉，纤维素共有的性质和用途的是的A有甜味 B其水溶液遇I2变蓝C水解生成葡萄糖 D通式为(C6H10O5)nE.造纸 F.制作烈性炸药,C.D,小试牛刀,淀粉和纤维素是否是同分异构体？,探究1：,饭在嘴里为什么越吃越甜？,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,你知道的二糖有哪些？,麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖有什么共同点？,同分异构体，分子式：C12H22O11,各种二糖的水解产物分别是什么？,水解产物,葡萄糖和果糖
2、,葡萄糖,葡萄糖和半乳糖,葡萄糖,性质,能被人体水解,不能被人体水解,探究1：,各种二糖是否都有还原性？如何设计实验验证？,银氨溶液,结论,无现象,有银镜生成,有银镜生成,有银镜生成,有醛基，有还原性,有醛基，有还原性,有醛基，有还原性,无醛基，没有还原性,请你设计实验，如何验证：淀粉正在水解淀粉尚未水解淀粉已完全水解,探究2：,用银氨溶液生成银镜，用碘水显蓝色,用银氨溶液不生成银镜或用新制的氢氧化铜反应不生成红色沉淀,用碘水是不显蓝色,淀粉,葡萄糖,稀H2SO4,问题,结论,有人在葡萄中加入酵母粉，过几天制得葡萄酒？,讨论,呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝糖水,等于口服营养液,C6H12O6
3、（s）+6O2（g）6CO2（g）+6H2O（l）H=2804kJ/mol,为生命活动提供所需的能量，是生命活动的物质基础。,基础训练,2下列物质中，水解的最终产物中不只含有葡萄糖的是 A纤维二糖 B乳糖 C纤维素 D麦芽糖,B,3.葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩聚反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为()A、C60H120O60 B、C60H100O52 C、C60H102O51 D、C60H112O51,C,讨论：饱食后再吃糖,会使人发胖？,问 题,问 题,油、脂肪有何区别？,油脂是由高级脂肪酸和甘油 生成的酯。酯是酸和醇酯化反应后的生成物。,酯和油脂有何关系？
4、,油是液态的油脂，脂肪是固态的油脂，,油脂的结构和重要性质,硬脂酸甘油酯,水解,（对）,（错）,（对）,（错）,基础训练：判断正误（1）天然油脂没有固定的熔沸点（2）油脂都不能使溴水褪色（3）食用油属于酯类，石蜡油属于烃类（4）精制的牛油是纯净物,4.肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：。,探究：,用热碱液洗涤油污和用肥皂洗涤油污的原理是否相同？,练习,肥皂能不能洗涤血渍？为什么？,思考：,皂化,思 考,唾液中也含有酶，能洗涤血渍？,条件温和、不需加热，且催化效率高。,酶与无机催化剂相比，还有何优点？,因为酶有专一性。,问 题,问 题,氨
5、基酸的结构特点和主要性质？,基础训练,5不属于氨基酸具有的性质的是 A水解 B银镜反应 C酯化 D和酸反应 E.和碱反应 F.颜色反应 G.缩聚反应,AB,6.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互结合 多肽形成一定的空间结构 A B C D,D,做胃镜吃的钡餐是BaSO4，若医院护士误把BaCO3作钡餐给病人服用，会造成什么后果？并请你提出处理方法？,使蛋白质发生变性的方法还有哪些？,变性和盐析有何不同？有何用途？,问 题,问 题,比 较,7能使蛋白质变性的是：硫酸钠 甲醛 氯酸钾 硝酸汞 氯化铵 氢氧化钠A.B.C.D.,如何检验蛋白质？,A,探 究,颜色反应，灼烧时有烧焦羽毛的气味。,用途：分离提纯蛋白质,归纳总结：蛋白质的结构和重要性质。,有肽键有氨基有羧基,水解、两性、盐析、变性、颜色反应、灼烧时有烧焦羽毛的气味。,9.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为A.C5H7NO3B.C5H9N2O5 C.C5H9NO2D.C5H9NO4,D,练习：8.下面是蛋白质分子的一部分，请指出水解时的断键部位（）,C,10.3.42g蔗糖和6.48g淀粉混合并完全水解，若生成ag葡萄糖和bg果糖，则a:b为（）A.1:7 B.1:5 C.5:1 D.7:1,C,谢谢指导！,
