XX马铃薯开发有限公司作业指导书.doc

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1、新疆天山雪马铃薯开发有限公司作业指导书XJTSX-WI-01022版 态：B/0 生效日期：2008.8.20编 制 人： 日 期： 审 核 人： 日 期： 批 准 人： 日 期： 受控印章： 分 发 号： 【未经批准，不得复印复制】天山雪淀粉保密管理制度编号：XJTSX-WI-01版态：B/0页码：1/1一、行政部是公司保密工作的管理部门，全体员工都有保守企业秘密的义务。二、公司秘密包括下列事项： 1、企业重大决策中的秘密事项。 2、企业尚未付诸实施的经营战略、规划、项目及 经 营决策。 3、企业内部的合同、协议、意向书及可行性分析报告，主要会议记录。 4、企业财务预算决算报告及各类财务报表

2、，统计报表。 5、企业尚未进入市场或尚未公开的各类信息。 6、企业员工人事档案、工资性、劳务性收入资料。 7、其他经企业确定应保密的事项。（一般性决定、决议、通告、通知、行政管理资料等不属于保密范围。）三、属于企业秘密的文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由行政部主任或主管副总经理指定专人执行。采用电脑技术存取、处理、 传递的公司秘密由行政部负责保密。四、对于密级的文件、资料和其他物品，必须采取以下保密措 施： 1、非经总经理或行政部主任批准，不得复制和摘抄； 2、收发、传递和外出携带，由指定人员担任，并采取必要的安全措施； 3、在设备完善的保险装置中保存。五

3、、在对外交往与合作中需要提供企业秘密事项的，应事先经总经理批准六、对属于公司秘密内容的会议和活动，主办部门应选择具备保密条件的会议场所；并依照保密规定使用会议设备和管理会议文件；七、不准在私人交往和通信中泄露企业秘密，不准在公共场所谈论企业秘密。八、公司工作人员发现企业秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报行政部，行政部接到报告，应当即做出处理。九、员工出现泄密，给予警告，并处50元以上300元以下的经济处罚。十、出现下列情况之一的，予以辞退或酌情赔偿经济损失：1、故意或过失泄露公司秘密，造成严重后果或重大经济损失的； 2、违反本保密规定，为他人窃取、刺探、收买或违章提供企业

4、秘密的； 3、利用职权强制他人违反保密规定的。天山雪淀粉公文处理作业指导书编号：XJTSX-WI-02版态：B/0页码：1/1 第一条 行政部是企业公文的管理部门，负责公文的拟定、核稿、收发、拆封、登记、传阅、核对、盖印、档案管理等事宜。行政部负责检查、督导下属各部门的公文管理工作。第二条 公文保密等级分为：绝密、机密、秘密三种，其它为一般文件。绝密、机密文件打印一定要用专用磁盘。绝密文件只能印一份，由起草人送有阅文资格的人员传阅。机密文件按审阅人数打印，阅完后收回归档。秘密文件由阅文人妥善保管。文件机密级数，由发文单位主管领导根据文件内容确定，应在文件首页左上方加盖密级章。第三条 公司发文的

5、程序为：拟稿、审核（部门领导）、会签、签发（公司领导）、打印、发文、催办、立卷、归档、销毁等。公司公文的处理程序为：收文、分文、传送、催办、立卷、归档。第四条 公司公文的审批、呈转、催办等统一由行政部负责办理，对有领导批示的公文，要认真督促、催办，以防积压或漏办。第五条 各层领导阅批公文要仔细认真，阅办后要签名并注明日期，需签署具体意见的，要明确、具体。第六条 公文处理完毕后，要及时整理归档，个人不得私自保存应存档的文件。天山雪淀粉文件归档管理制度编号：XJTSX-WI-03版态：B/0页码：1/11 目的：为加强对文件的控制管理，及时收集、整理和归档，保证文件的有效性使用。2 适用范围：适用

6、于本公司文件资料归档管理。 3 内容3.1.各部门在工作中形成的各种技术性文件、（产品标准、生产工艺流程、岗位操作规程、关键工序作业指导书、规章制度、质量管理手册）材料必须按年度立卷，交行政部归档编号统一管理。3.2.凡本公司印发的公文（打印的正件与附件，批复请示、转发文件含被转发的文件）一律由行政部统一收集管理。3.3.购置一切设备的使用说明书、图纸等，年度末归档统一管理。3.4.建筑施工可在工程竣工验收之后将工程项目的技术材料归档。3.5.设备安装文件待设备安装调试完备或运转正常验收后归档。3.6.科学技术文件材料应在一项科学研究课题完毕或告一段落之后归档。3.7.公司工作人员外出学习、考

7、察、调查研究，参加上级机关召开的会议等公务活动的相关人员，回公司后必须将会议的主要文件资料交经办室登记或归档。 3.8各项质量记录按月装订，年末交经办室归档管理。3.9财务、统计文件资料有财务部门收集、整理归档。天山雪淀粉会议管理制度编号：XJTSX-WI-04版态：B/0页码：1/1一、公司各种形式的会议和各部门各种形式的会议，均必须实行会前签到制度；同时行政部和各部门应保留存档会议签到表。二、会议纪律1、参加会议人员应准时出席，遇特殊情况者要在会前向行政部主任或会议主持人请假并说明理由；2、参加会议人员不得迟到、早退，手机和传呼一律拨至振动位置，如确需回话，在向主持人说明后到场外接听；3、

8、会议发言由主持人统一安排，如要插话应举手示意，得到允许后再作发言。4、会议无故迟到5分钟10分钟以上，给予当事人罚款1050元，旷会按旷工处理。三、总经理办公会议或由总经理主持召开的会议，会议纪要由行政秘书负责整理，行政部主任审核后报总经理签发；会议执行情况由行政部负责检查、督促和落实，并及时向总经理作出汇报。四、各部门日常例会和临时会议的召开，由各部经理/主任决定；原则上各部门应至少每周召开一次例会，总结本周工作，安排下周工作；生产例会可以每日召开，会议时间长短不限。五、公司例会应提前一天通知，由主办部门通知；临时会议临时通知。六、公司及各部门应杜绝召开无明确主题或无主题内容的会议，否则追究

9、负责人的责任。七、非紧急或重大，不得占用生产、工作时间开会。天山雪淀粉考勤制度编号：XJTSX-WI-05版态：B/0页码：1/11、考勤员应提前l5分钟到岗参加考勤。2、掌握考勤标准：员工超过上班时间5分钟记为迟到提前l5分钟离岗记为早退，无故不上班记为旷工因病因事书面请假并经批准，记为请假。迟到或早退一次扣5元旷工一次扣三天工资。3、掌握员工请假审批原则。员工因病因事请假应当填写请假报告单，经批准休假。请假一天由主任、科长审批；请假两天主任、科长同意后报分管经理审批：请假三天或以上逐级报总经理审批。经批准后的请假报告单找考勤监督员收检。员工每月请病假不得超过三天超过一天扣当天工资，事假一天

10、扣当天工资。在原料采购和生产旺季一般不请假，员工应当休息的假期的淡季补足。法定节假日原则上执行国家规定。因工作需要在法定节假日照常上班可以发加班补助(标准另定)。4、考勤人员应按公司规定认真严格考勤，不得增删、涂改。每月底将考勤结果汇总报行政部领导审查。5公司员工上班，应当主动到考勤监督员处报到以便准确记录；因工作需要出厂办事，应当向考勤员说明情况。6、不准在考勤中出现凭关系、讲人情或其它弄假作假现象，不准人为造成不考勤、漏考勤、错考勤。7、考勤监督员不认真执行考勤制度，发现后每次扣l025元。天山雪淀粉行政后勤管理及处罚制度编号：XJTSX-WI-06版态：B/0页码：1/2一、卫生监督规定

11、：1、根据实际，行政部对各科(室)及车间划定卫生区域，并监督卫生责任落实。2、行政部安排警卫人员兼卫生监督员，监督员在日常检查中发现卫生不合格的，应当给相关科(室)或车间提出限期改进的要求。3、行政部每星期组织人员对卫生责任区进行一次“周检。“周检”不合格，相关科(室)责任人受经济处罚。二、食堂管理：1、食堂炊事员执行公司规定的开饭时间不能人为造成误时现象。2、食堂炊事员应保证饭菜熟、热、卫生：要随时保证食堂及餐具的清洁卫生。3、食堂炊事员应当做好食堂物品、食品的保管工作，防止丢失、变质。4、行政部安排考勤监督员兼食堂管理员负责食堂日常管理。食堂购买物品，由管理人员签收单据交主任初审后报领导审

12、批。5、食堂管理员或炊事员违背上述规定受经济处罚。三、驾驶员管理规定：1、驾驶员应当树立服务意识，工作不计较时间做到随叫随到。 2、驾驶员应当严格交通规则，要做到文明行车、安全行车不违规。3、驾驶员应当随时做好车辆保养工作和保洁工作。4、驾驶员应当树立保密意识。领导和其他人员在车上的谈话不得对外泄露。5、必须保证领导用车。领导要求出车或自驾出车应当无条件安排：非领导一般性工作用车应当经行政部主任批准。不得擅自出车，不得私自用车。6、驾驶人员违背上述制度受经济处罚。四、来客接待：1、行政部每个人员都有义务做好来客接待工作。应当坚持“热情、真诚、周到、节俭”的接待原则。2、日常接待用品(如：茶叶、

13、烟、水杯等)，行政部应当安排专人保管，由领导或主任按照接待的需要节约使用。3、公司领导直接安排客人到饭店就餐的招待费由领导直接签字报销；一般客人招待，按照“对口接待、实惠节俭的原则安排，招待费发票交主任初审后报领导签字报销。天山雪淀粉行政后勤管理及处罚制度编号：XJTSX-WI-06版态：B/0页码：2/24、行政部主任因工作不负责任，致使公司行政管理失误每次扣2025分。5、文秘人员因工作不负责任致使任务不能按时完成或者传递错误信息造成后果受经济处罚。五、统计管理规定：1、统计人员具体做好采购环节、生产环节、储存环节、销售环节的数据统计。2、收集各科(室)“每日报告单，并于当日12点以前完成

14、汇总。对不报、漏报、错报的情况，及时报告主任，以便提出扣分意见。3、对各项统计数据做到准确无误，帐实相符，能随时向领导汇报真实准确的情况。同时，每月底与财务科核对。4、统计人员因工作不负责任造成数据严重失真或数据不能按时提供每次受经济处罚。天山雪淀粉生产工段工艺要求及操作规程编号：XJTSX-WI-07版态：B/0页码：1/61、原料冲送工段1.1原料冲送是将马铃薯均匀、稳定、连续地送入车间。1.2工艺要求：淀粉生产时对马铃薯的质量要求：1.2.1机械损伤不超过2，块茎粘带泥土量不超过1.5，坏料、干枯的块茎不超过2。1.2.2输送过程中水与马铃薯之比为6：1。1.3.操作规程1.3.1 正常

15、起机前检查：1）检查流送过程的所有设备有无杂物,如有须清除,保证在输送过程中的畅通。2）检查供水池、循环池是否水源充足。3）检查冲送水枪是否灵活。4）检查设备管道是否畅通。待接续工段启动并运行正常后方可输送原料。1.3.2开机使用： 1）确保以上无任何问题,启动设备,用1:200倍消毒水(84消毒液)清洗流槽5分钟,待各设备运行正常后,按水与马铃薯比例均匀地输送原料。2）经常与下道工序保持联系,并及时处理种种常见的故障。1.3.3 正常交接班规程：1） 在交班人未到之前,未经允许不能停止原料冲送，严格按交班制度执行。2）停机时先断料,原料冲送完毕后,及时清洗流槽,5分钟后停止送水,清除槽内杂物

16、，确保流槽内畅通。2、预处理工段2.1操作注意事项:1）接班：做好交接班记录及运行生交记录，卫生合格后方可接班。2）检查配电控制系统，安全防护系统是否完好。3）确定一切正常后,按用1:200倍消毒水(84消毒液)清洗流槽5分钟,待各设备运行正常后,按水与马铃薯比例均匀地输送原料。规定量往洗薯机内室注入清水并启动。2.2起机转动：天山雪淀粉生产工段工艺要求及操作规程编号：XJTSX-WI-07版态：B/0页码：2/61）注入新水后启动设备,同时要启动皮带提升机运行正常后,开始供给马铃薯,并注意供料均匀,避免过载。2）工作期间要调整新水向各室的供应。3）及时排除收集器、格栅上积累的杂草及其它清杂物

17、并注意均衡地供给马铃薯。4）经常性与上下工段保持联系。2.3停机：1）在洗薯机停机前,要停止向洗薯机内供给马铃薯。2）停止供料机械运转,从洗薯机卸除马铃薯后在停止洗涤机运转。3）洗薯机每班至少要清洗一次,当马铃薯的污杂物含量较多时每班至少要清洗二次。4）清除和洗涤格栅底及排放孔,检查各零件是否牢固,如发现不良状况必须进行维修。3.锉磨机3.1工艺要求：1）马铃薯磨碎操作的效果用磨碎系数表示,表明从细胞中提取淀粉颗粒的程度2）马铃薯磨碎操作的效果用磨碎系数表示,表明从细胞中提取淀粉颗粒的程度3）马铃薯的磨碎程度取决与马铃薯的质量、所用锯的质量、锯齿的断面及锯齿突出于板条的高度（1.52）,转鼓转

18、速筛片格栅孔的大小,重新安装锯的工作时间等。4）马铃薯在锉磨机中的粉碎效率一般为9294。3.2磨碎操作规程：1）起机前检查：B、认真检查设备所有零件的坚固情况。b、打开外壳（检查孔）,检查锯齿突出垫板的高度是否均匀一致。c、检查楔形物的安装是否坚固,手动转鼓是否与外壳有摩擦,机内是否有固性质杂物,清除干净。 d、检查皮带松紧情况,转动是否灵活。e、检查供料的螺旋输送机内有无杂物,清除干净。检查池料是否干净,并向料池加入适当水,检查螺杆泵及阀门管道畅通。f、检查各上油点上油润滑情况。g、检查配电控制系统,安全保护装置是否完好无缺。天山雪淀粉生产工段工艺要求及操作规程编号：XJTSX-WI-07

19、版态：B/0页码：3/62）起机运行： B、确信一切完好正常时,启动设备,启动时禁止任何人站在设备旁或正前方。先进行空车运转,当工作转鼓转速达到规定速度时,开始供给马铃薯,并启动泵,从浆池中把粉碎的浆料吸走。B、向锉磨机供给马铃薯可以通过螺旋工料器进行调整。通过浓度的恒定保持适当的进料量。 C、在锉磨机工作时应注意防止过负荷,可根据安培表读数发现过负荷的原因可能是：锯齿被杂草或其它杂质堵塞；轴承或机损坏；如出现上述情况,要立即停止锉磨机工作,排除引起负荷的原因。D、在操作过程中应经常注意磨碎质量。E、磨碎质量可以根据浆液中游离淀粉含量所占比例（锉磨系数）来确定,锉磨系数一般以9294为宜。3)

20、监测方法：用手模浆料,检测磨碎质量。实验室分析法。4)停机： 在锉磨机停机之前要停止向机内供料,待剩余的马铃薯磨碎后,用水清洗锉磨机转鼓，直到清洗干净后方可。4.萃取机（离心机）4.1工艺要求：1）萃取的工作质量是用洗涤提取系数来表示的，它是洗涤得到的淀粉数量与由浆料带到筛上的全部游离淀粉数量之比。2）萃取机在工作状态良好的情况下,淀粉洗涤系数应为70,经二级洗涤后系数应为9899,洗涤后的大小渣中游离淀粉的含量为湿渣量的3。3）萃取洗涤质量取决于原料浆料的数量和质量,冲洗水的数量等因素,如浆料过浓则洗涤不完全,大的淀粉随炸带走,浆料过稀则增加了筛的负荷。 4）用水调节进入筛前的浆料的适当浓度

21、,可得到较理想的工作效果。5）为了得到较浓的分离粗纤维的淀粉乳和残留较少的分离淀粉的大量,一般是浆料中干物质含量在第一级之前达到1215,第二级之前达到67,第四级之前达到46。4.2操作规程：4.2.1起机前检查：1）检查设备的地脚螺栓,电机螺栓是否坚固。2）检查各上油点的情况,如缺油,及时加注或定期进行加注。天山雪淀粉生产工段工艺要求及操作规程编号：XJTSX-WI-07版态：B/0页码：4/63）检查皮带松紧程度。4）打开筛盖检查筛网是否完好,如有损坏应及时更换,杜绝故障运行,检查筛内有无杂物或与起机不利因素。5）手动筛转动是否灵敏,车外壳是否摩擦；检查供水系统,喷射水嘴是否畅通。6）关

22、闭筛盖,检查配电系统以及安全防护措施是否完好。4.2.2起机运行：1）确信一切正常后,启动设备,用1:200倍消毒水(84消毒液)清洗5分钟,待设备运转平稳后,加注清水。2）缓缓打开进料控制阀,并逐渐增大调节水压。3）细心观察.根据洗涤提取情况,控制进料,调节水压,确保充分洗涤提取。4）经常性检测筛下物与筛上物,据检测结果确定筛网好坏。4.2.3停机1）关闭进料控制阀,继续注入清水。2）待清洗完筛表面剩余杂物后,关闭供水阀,再关掉电源。3）经常性与上、下工序保持联系。5.漩流器5.1.工艺要求：5.1.1进入漩流器的压力要保持0.30.4mpB（34/c）。5.1.2供给漩流器的水的质量及数量

23、，输入淀粉悬浮液的质量及数量，微型流管组装的质量，泵的工作情况，操作人员的熟练程度及其它应素，都影响着旋流器洗涤淀粉的质量。5.1.3淀粉悬浮液在旋漩流器中必须有一定的运动速度，旋流器上部压力表显示悬浮液进入微漩流管时的压力,当压力降低时,悬浮液在微漩管中的浓度也降低5.1.4悬浮液进入漩流管是严格与其内表面成切线方向运动。5.1.5经过精致的淀粉乳的质量纯度应为9999.6,就是说在未洗涤精致之前,含在乳液中地23干物质非淀粉物,主要是可溶性物质和细小纤维,在经漩流器冲洗之后应彻底清除掉。5.2 操作规程： 5.2.1起机前检查5.2.1.1打开漩流器盖子,检查室内微漩管的组装情况,检查微漩

24、管的堵塞、开口情况。5.2.1.2微漩管内表面必须保持光滑,不能有任何齿状存在。天山雪淀粉生产工段工艺要求及操作规程编号：XJTSX-WI-07版态：B/0页码：5/65.2.1.3检查压力表是否灵活,准确。5.2.1.4检查各坚固螺栓的坚固情况。5.2.1.5关上盖子,检查漩流器密封情况。(注意旋流器中策漩管的组装的密封,当密封已破坏时,将影响漩流器的正常工作)。5.2.1.6检查供料、供水各控制阀。5.2.2起机运行5.2.2.1当确信一切正常后，用1:200倍消毒水(84消毒液)清洗5分钟后,向漩流器供料,并逐渐增大供料量,直到额定压力为止。5.2.2.2经常检测底流物浓度和溢流物中淀粉

25、粉含量。(溢流物中淀粉含量不大于0.3)。5.2.3停机5.2.3.1切断供料系统,加注清洗水,待流出物干净为止。5.2.3.2关掉电机。5.2.3.3经常与上、下工序的联系。6.干燥工段（真空脱水机）6.1.工艺要求脱水后淀粉含水份应为3740。6.2.操作规程：6.2.1起机前检查： 6.2.1.1检查各坚固螺栓的坚固情况。6.2.1.2检查变速器上油的润滑情况。6.2.1.3检查过滤器出水管有无堵塞现象,如有应及时清除。6.2.1.4检查皮带的松紧程度,检查槽内搅拌杆的坚固情况。6.2.1.5检查真空泵的密封情况,手动靠背轮转动是否灵活。6.2.1.6检查安全保护装置是否完好无损。6.2

26、.2起机运行6.2.2.1确信一切正常后,起动过滤器,启动前,先将调速电机调至所需的速度,向槽内加入淀粉乳和稀释水至浸湿滤布为止。6.2.2.2向真空泵内加入清水,起动真空泵,调节真空脱水机转速,至脱水淀粉含水量3840为佳。6.2.3停机6.2.3.1停止向槽内供料,加入清水至槽内乳液清洗净为止,继续向真空泵注入清水至停机为止。天山雪淀粉生产工段工艺要求及操作规程编号：XJTSX-WI-07版态：B/0页码：6/66.2.3.2人工清洗净粘贴于转鼓上的滤饼,清洗滤布。6.2.3.3保持与上、下工序的经常联系。7.热风干燥机7.1 将含水分3840%的湿淀粉送入热风气流干燥机组快速烘干。根据初

27、温（135），末温（40）的要求，调节工料量，确保淀粉烘干质量。 7.2 搞好本岗位及所辖区域卫生，在起停机前后做好消毒工作，创造良好的工作环境。7.3工艺要求： 控制干燥机温度，不得过度加温，过热时，淀粉颗粒将失去光泽，过度家温会导致降低淀粉的内在粘性。最适宜温度初温135，末温3740。7.4 操作规程7.4.1 起机前检查7.4.1.1 逐台设备检查其坚固情况。各坚固螺栓的坚固情况，皮带的松紧程度7.4.1.2 检查每台设备的加油润滑。7.4.1.3 检查配电控制系统是否安全可靠。7.4.1.4 检查各安全保护装置是否完好，如存在问题应及时处理，杜绝违章起动设备。7.4.2 起机运行7.

28、4.2.1 确信一切正常后，向热交换器供入蒸汽。7.4.2.2 待初温达到额定温度后，起动引风机、物料扬风机，同时依次启动有关设备。7.4.2.3 正常运行工作时，经常性检测淀粉的水分情况和细度。7.4.3 检测方法7.4.3.1 用手摸，检测其质量。7.4.3.2 仪器检测法检测其质量，发现问题应及时处理或及时通知相关人员进行调节控制。7.4.4 停机7.4.4.1 待物料完全输送干燥结束后停止扬升机。7.4.4.2 停止引风机,关闭引风机风门。7.4.4.3 依次由前向后停机。7.4.4.4 经常保持与上下级工序的联系。天山雪淀粉生产过程质量及检验控制制度编号：XJTSX-WI-08版态：

29、B/0页码：1/21.淀粉过程质量管理1.1.目的：通过对生产过程有效的控制，保证产品的质量符合标准，满足顾客的要求。1.2.适用范围：适用于公司产品从原料到产出的过程控制及考核。1.3.内容：（1）公司高度重视管理工作，把质量管理工作放在重要议事日程，设立质量管理负责人，全面负责质量管理工作。制定有关部门的质量职责、权限及相互关系，并填写记录。（2）参与淀粉生产的管理人员及技术工，应熟悉本岗位的技术要求及过程技能。（3）生产人员应每年体检一次，符合健康卫生标准。（4）生产操作工应熟悉本岗位作业指导书及设备操作规程，并严格按其要求进行操作。（5）. 严把原料（鲜薯）进厂，收购的马铃薯应当符合企

30、业收购标准的规定，并填写记录。无记录者罚50元/次。（6）. 严把出厂产品检验关，必须以科学严谨、认真的态度，按照国家（或行业）标准规定进行全面的产品、综合质量检验，坚持做到生产一批、检验一批，合格一批、放行一批，不合格品坚决不能出厂，并填写记录。否则罚50元/次。（7）生产过程中的关键控制点等各项记录，应认真填写，符合记录要求，起到指导生产之目的。否则罚50元/次。 （8）不合格半成品及成品应严格按照不合格品处置办法及时处理，严禁将不合格品入库及投入市场，并填写记录。否则罚100元/次。（9）做好生产过程中设备、室内、器具、人员等消毒工作，确保生产的淀粉符合卫生标准，并填写记录。否则罚50元

31、/次。（10）生产过程中，若出现停电、停水或其他机械故障时，应迅速采取相应措施停机处理，恢复设施完好。重新开机生产前，应将过程生产中出现的不合格半成品区分，返回上工序回溶处理,并填写记录。否则罚50元/次。（11）.把好仓储、运输管理，防止二次污染。注意防潮、防鼠、防腐、防变质。不合格品应标识清楚，分类堆放，防止交叉污染影响产品的卫生质量。否则罚100元/次。（12）产品出库，应由质检室确认，并开具成品检验单方可出库。天山雪淀粉生产过程质量及检验控制制度编号：XJTSX-WI-08版态：B/0页码：2/22、生产过程检验控制粉碎后的浆料次0.5kg每周取一次化验锉磨泵数（%）萃取之后的废渣每次

32、0.5升每班取2-3次做平均样漩流淀粉含量（%）粗漩流漩流物每班取2-3次做平均样漩流物淀粉含量（%）注：1）锉磨机的效率常用锉磨系数表示，它表示破碎后游离出的淀粉量与马铃薯淀粉含量的百分比，一般要求在%以上。2）碎取机的工作效率用洗涤（分离）系数表示，洗涤（分离）系数（K）是浆料洗涤后透过筛网的浆料中淀粉含量（C）与洗涤前浆料中淀粉含量（D）的比值，一般用百分数表示。天山雪淀粉质量检验制度编号：XJTSX-WI-09版态：B/0页码：1/11检验1.1、原料检验员要对原料薯的淀粉含量，按规定的方法进行操作，成品检验按GB8884-2007食用马铃薯淀粉的规定执行，认真仔细地作好原始记录，不得

33、随意涂改原始记录和化验报告。1.2、工艺员按规定的抽样次数对工艺监控点的各个指标进行抽检特别是淀粉质量不稳定的阶段，应加大抽样次数，随时给工艺提供参考依据，报告要准确，数据要可靠。1.3、成品检验员在成品检验中，所抽样品要基本能代表该批产品否则检验毫无意义，抽样人要严格消毒，否则检验结果失真，抽样人的消毒同包装工作人员同一方法。1.4、成品检验每日检验结果在次日12点之前要通知生产车间及生产部经理。1.5、每日将产品的检验报告单送到统计、经办室。1.6、成品抽样，以每班生产量为一批，每一批出一份检验报告单，化验员应会同保管将产品在库内按批存放，检验报告单附于该批产品上，以标识清楚，以免混乱。2

34、抽检方法2.1检验依据GB 12087-89淀粉水分测定方法、GB12090-89淀粉及其衍生物酸度测定方法、GB12095-89淀粉斑点测定方法GB12096-89淀粉细定测定方法、GB12097-89淀粉白度测定方法、GB12098-89淀粉粘度测定方法执行。2.2、应做好相应的抽检记录，台帐。2.3、实行质量一票否决权，不经抽检的产品决不放行，不合格产品决不出厂销售，力争产品出厂合格率100%。3.入库3.1、保管应根据检验结果，会同检验人员对产品进行分类，应对产品的质量状况做出明确的标识，对不合格产品应隔离存放，标识清楚，以免混乱。3.2、入库产品应堆放整齐，以防受潮并要防止鼠害，避免

35、阳光直射淀粉包装袋。3.3、认真填写好相应的记录。天山雪淀粉采购管理制度编号：XJTSX-WI-010版态：B/0页码：1/11 目的：为了加强对原材料采购及包装物等原辅材料的管理，提高资金使用效益，保证采购产品的质量以及满足生产需求合理储备，特制定本制度。2 适用范围：适用于本公司的采购管理3 内容：3.1 采购供应科长负责根据生产计划和库存量的信息编制批次采购计划。3.2 计划应包括拟采购产品的信息；3.2.1 品名、规格、型号等。3.2.2 对产品的质量要求验收准则。3.2.3 其它要求，如价格、数量、交付等。（每次采购时：、计划；、批准；、采购：、验收：、入库。相关材料要齐全整理归档）

36、3.3 采购计划经主管领导审核总经理批准实施。3.4 采购实施3.4.1 采购供应部部长根据批准的批次采购计划在合格供方名录中选择供方进行采购。（采购方的“三证”要收集整理、存档，最好一年一次）。3.4.2 采购前供销应核实提供给供方的质量要求是否适宜和有效。 3.4.3 临时性计划采购时，需由部门提出申请，经总经理核实批准方可实施采购。3.5 采购验证3.5.1 采购的产品进入公司后都要按照过程和产品的监视和测量的控制程序中的进货验证标准进行检验或验证，并作好验证记录。3.5.2 合同条款中顾客要求到现场进行验证时，总经理应在采购合同中规定验证的安排和产品施行的方法。3.5.3 对所提供辅助

37、材料的厂商要求提供企业营执照、机构代码证、合格的产品检验报告单及QS证书复印件，其中产品检验报告单位要求为原件。3.5.4 对签定的合同副经理留底存档，并交财务部一份。天山雪淀粉生产过程质量管理制度编号：XJTSX-WI-011版态：B/0页码：1/11目的：加强生产过程质量控制和管理，使之协调有效进行，以确保产品质量，降低消耗，提高生产效率。2适用范围：适用于生产过程的质量管理工作。3职责3.1生产部负责生产过程质量管理工作，负责按工艺文件进行生产，严格执行工艺纪律。3.2质检室负责检验。4、生产过程质量管理的基本任务： （1）确保产品质量； （2）提高劳动生产率； （3）节约材料和能源消耗

38、； （4）改善劳动条件和文明生产。5、生产过程质量管理的基本要求：（1）强化质量意识；（2）质检室和生产部应有机配合，确保生产现场物流和信息流的顺利畅通， 实现生产过程质量管理的基本任务。6、生产部负责制定工艺文件，及时将工艺文件发放到使用部门和监控部门。7、生产部按工艺要求提供合格生产设备、测量设备和良好生产工作环境，按工艺文件均衡安排生产；8、采购供应部按工艺要求提供各种合格材料。9、质检室搞好计量器具的周期检定与配置10、生产部进行工序质量控制。11、行政部按生产需要配齐生产人员，做好专业培训和纪律教育。天山雪淀粉生产过程质量管理考核办法编号：XJTSX-WI-012版态：B/0页码：1

39、/3质量是顾客安全和经济效益的前提和保证，各部门员工必须增强质量意识，提高工作效率，牢固树立各项工作以质量第一的思想，加大工作质量管理力度实现严格管理、高质量、盈客户、创效益的目标，特制定工作质量管理实施细则及考核办法。1.行政部B.保持行政部的清洁卫生，不迟到早退。发现一次扣10元。B.所有员工应进行上岗培训和技能培训，培训不足扣20元。C.在行政部不做与工作无关事情，做好来访人员的接待工作。发现一次扣5元D.做好人员档案的建立和文件管理工作，发现一次扣1050元。2.生产车间、班组B.公司设立质量奖励基金，每年5000-10000元。B.各产品质量事故及质量返工的罚款，进入公司质量奖励基金

40、。C.对一贯重视产品质量的车间、班组，对产品质量有突出贡献的个人（包括质检人员），可由质检人员提出推荐意见，经公司总经理批准，发放质量特别奖50-200元，并进行表彰。D.每个分项产品品种，凡一次验收合格者，奖励2元。1) 每个分项产品品种，凡一次验收达到优质产品者，奖励5元。2) 每个分项产品品种，凡二次验收合格者，罚款2元。3) 每个分项产品品种，凡三次验收合格者，罚款5元。4) 以上奖励或罚款在每月结算工资时发扣。5) 操作员工6) 不迟到早退，按要求着装，发现一次不合格扣5元。7) 进出入车间，不得吸烟。发现一次不合格扣20元。8) 在车间内不得做与工作无关事情，不得串岗，不得使物资逆

41、向流转。发现一次不合格扣10-20元。9) 生产场所、设备、工器具必须按要求清洗消毒，保持环境卫生。不得在车间内吃食物、吐痰等。发现一次不合格扣5-30元。10) 严格按工艺要求进行生产，并根据技术人员安排做适当调整。违反一次扣5-50元，并追究因操作不当引起的损失。11) 按要求对产品进行检验，不得将检验不合格的产品流转。发现一次不合格扣10元，并追究因操作不当引起的损失。12) 质检员天山雪淀粉生产过程质量管理考核办法编号：XJTSX-WI-012版态：B/0页码：2/313) 按要求对产品进行检验。漏检、误检一次扣5-50元并追究因此造成的经济损失。14) 按要求对检测设备进行管理控制，

42、发现一次不合格扣10元。15) 不得徇私舞弊，发现一次扣10元并因此造成的经济损失。16) 按规定对厂区、人员、设备等卫生情况进行监督。监督不力的，扣5-50元。17) 按要求对生产过程和工序产品进行检验。漏检、误检一次扣5-50元并追究因此造成的经济损失。18) 采购员19) 严格按生产部填写的采购申请单上的名称、规格等要求采购原辅料，不清楚的应向申报人问清楚，避免错买。如不清楚也不过问的，追究采购人的责任。20) 熟悉掌握原材料规格及价格，随时掌握市场行情，尽量降低成本，节约费用。如无客观因素，如采购原辅料不及时，影响了地板生产，给公司造成不良影响的，一次扣责任人50元。21) 严格按公司

43、采购管理程序进行采购，发现无证采购、关系采购、条子采购、回扣采购等等不当做法，每次扣200-500元，并追究因此造成的经济损失。22) 库管员23) 认真做好原辅料入库、发放登记，做到准确无误，出现差错一次扣当月工资20元。24) 未经检验合格的原辅料不得入库，发现一次扣10-50元，并追究因此造成的经济损失。25) 发材料配件时，要反复核对名称、规格型号，做好发料原始记录，便于质量追踪，无原始记录的扣责任人10元。26) 做好原辅材料的保管清查工作，若因工作失误造成损坏、变质或遗失的，扣50元并追究因此造成的经济损失。27) 技术管理人员考核按业绩进行。28) 各部门应做好规定的质量安全记录

44、，记录不全或遗失、不记的，发现一次扣5-50元，并追究因此造成的经济损失。29) 质量事故的处理30) 产品质量事故的分析处理原则：对质量事故必须坚持“三不放过”原天山雪淀粉生产过程质量管理考核办法编号：XJTSX-WI-012版态：B/0页码：3/331) 则，即事故原因不清不放过；事故责任者和群众没有受到教育不放过；没有总结教训和没有防范措施不放过。32) 凡发生普通质量事故（即一次返工损失金额在100元以内的）罚款5-10元。33) 凡发生一般质量事故（即一次返工损失金额在200元以内的）罚款10-20元。34) 凡发生重大质量事故（即一次返工损失金额在300-1000元以内的）罚款30-200元。35) 对违反