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1、餐厅经理的岗位职责 1、 督导指导下属员工完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，安排好各部的值班工作。检查员工的仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；2、 负责制定餐厅的营销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。3、 重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。4、 合理安排餐厅的服务工作，随时注意餐厅就餐人员的动态和服务情况，如遇重要客人要亲自上台服务，以确保服务的高水准。5、 态度要谦和，待客热情，加强与客人的沟通，了解客人对饭菜与服务的意见，与营销人员加强合作，了
2、解客人的具体情况，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强服务现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。6、 全面负责餐厅的质量管理，把好餐厅的出品和服务的每一关。7、 负责对餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。8、 负责餐厅的卫生清洁工作，注意环境卫生的保持，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。9、 及时检查餐厅的设备的运行情况，做好清点餐具，建立物资管理制度，有问题及时上报，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。10、 与厨师保持良好沟通与合作的关系，根据季节的变化、客人情况研究和调整菜单。11、 筹划并参加各部的会议，督导各部完成上级下达的其他各项任务。12、 定期召开部门员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。13、 负责组织属下员工参加各种培训，竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
