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学校食堂安全责任书为确保师生身体健康，确保师生饮食、卫生安全，不发生饮食安全事故，保障学校的正常教学秩序，学校与食堂管理者签定以下安全责任书：1、严格执行中华人民共和国食品卫生法及卫生部、教育部的规定。制订并执行食品采购、加工、贮存、销售过程的安全卫生要求和环境、个人、餐具的卫生制度，建立各类台账和记录。2、管理人员要经常组织食堂工作人员学习安全常识，进行食堂安全常识教育，树立强烈的服务意识和工作责任心，预防各种安全事故的发生。3、要保证一切食物的质量、数量：不用陈旧变质的原料做饭菜，红、白、生、熟要分开操作、搁放，不卖剩饭菜，不卖“三无”副食，杜绝食物中毒现象发生。4、食堂内要保持整洁，食物用具要及时消毒，保持卫生，按时卖饭，卖饭时工作人员要穿戴卫生衣帽，佩带健康证，用食物夹拿饭，注意个人卫生，患病时要停止上班。5、及时清理垃圾，保持食堂内外环境卫生。6、做好“防虫、防霉、防鼠”等工作；加强安全保卫工作，严防坏人投毒、盗窃等一切破坏活动。7、配备灭火器械；经常检查所用电器、锅炉等设施的使用情况，发现不安全隐患及时排除。8、食堂安全、饭菜质量非常重要，各个环节都要把好关，时刻注意。如果因疏忽大意、管理不当出现的一切事故，其后果均由管理人员自负。校长（签名）食堂管理员（签名） 2012年9月1日
