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1、浅谈中国酒店集团的发展现状及发展策略摘要随着我国的第三产业的兴起，旅游业已成为我国经济发展的重要的一部分，在旅游业迅速发展中，酒店无疑是其重要的组成部分。中国酒店市场得到了越来越多境外酒店集团公司的青睐，喜达屋、希尔顿、万豪等国际酒店集团公司纷纷在中国落户，中国酒店市场竞争变得越来越激烈。随着酒店业全球化进程的发展，酒店集团化已经成为酒店行业发展的必经之路，鉴于国外大型酒店集团发展的范例，中国酒店企业只有选择集团化追求规模经济及占领国际市场追求范围经济，才能在全球酒店行业中拥有一席之地，酒店集团化已经成为一个中国必须走出自己独特的集团化发展道路。在改革开放的近35年中，中国的酒店集团化迅速发展
2、，当然，我国的酒店行业尚不规范，其中酒店集团化的发展也存在一些障碍，就此，谈一下我国酒店集团化的发展策略。以提高我国酒店集团的市场竞争力。将我国更多的酒店集团走出国门，走向世界。关键词酒店集团 中国酒店集团的发展阶段 发展障碍 发展策略正文根据我国旅游业“十二五”发展规划，未来五年旅游业将成为我国的战略性支柱产业，并保持高速增长。预计到2015年，中国将成为世界第一大入境旅游接待国，第四大出境旅游客源国，并形成世界上最大的国内旅游市场。我国旅游行业的蓬勃发展同时也带动了我国酒店行业的繁荣和发展。近年来，我国酒店行业发展迅猛，不仅在酒店数量、从业人数、酒店档次还是酒店的集团化等方面都取得了重大进
3、展。但就目前我国酒店集团化发展过程来看，我国酒店集团化过程中还存在很多问题需要我们去解决。一、酒店集团的基本概念、形式以及分类 酒店集团，就是指以酒店企业为核心，以经营饭店产品为主体的企业集团。酒店集团化，就是酒店通过紧密或松散的制度性制约而形成彼此关联的酒店组织的过程。其主要的发展模式包括资本扩张、特许经营、管理合同、战略联盟等形式。酒店集团化也是为了整合单体酒店的资源和优势，提升酒店整体实力，通过资本联结的方式所进行的单体酒店的整合。现代酒店集团诞生于二十世纪四五十年代的欧美国家，至今有五十多年的发展历史。而我国酒店业的集团化始于二十世纪八十年代初，1982年，中国第一家中外合资酒店北京建
4、国饭店开业了，它首次引进了国际酒店管理公司香港半岛管理集团，拉开了中国酒店集团化管理的序幕。酒店集团化包括：1、 政府推动的集团：主要是政府对行政垄断实力比较强的国有酒店进行产权明晰过程中将剥离的酒店企业通过政府的力量进行组合而组成酒店集团。2、 跨行业并购设立的集团：酒店企业根据自身的品牌、资金等优势发展诸如房地产等与酒店业并无直接关联的产业形成多元化发展的集团。3、 无形资产有形化而成的集团：通过充分利用酒店企业的核心竞争力，即无形资产，如品牌、商标、采购系统、营销网络、资信、管理模式等形成酒店集团。二、 中国酒店集团的发展阶段 中国实行改革开放战略方针以后，中国的酒店业才开始步入集团化发
5、展的轨道。在过去的二十多年中，中国酒店业的集团化发展迚程在政府宏观政策的扶持、引导和鼓励下大致经历了以下三个发展阶段：1、 引进国际酒店集团阶段(1978年-1989年) ： 中国酒店业从二十世纪八十年代初就开始全面对外开放，通过合资、合作、独资等方式引进了一大批国际知名的酒店管理集团。自1982年北京建国酒店引进第一家国际酒店集团香港半岛集团，至1989年为止，共有30余家国际酒店集团落户中国。如假日、喜来登、希尔顿、香栺里拉等。这些国际酒店集团为中国酒店业带来了现代的管理体制、经营模式、科学的操作方法和规范的标准。2、兴建本土酒店集团阶段(1990年-1999年) 在本土阶段： 由于各级政
6、府行政命令的驱动和诸多优惠政策的扶持，一大批以模仿外国酒店集团经营管理模式为特征的中国本土的管理公司和酒店集团应运而生（如：1992年成立的凯莱国际和锦江国际、1994年成立的东方喜来登管理公司等）。截止到1999年底，已在国家旅游局正式登记注册的本土酒店管理公司就己多达39家。这些本土的酒店集团凭借其“了解国情”、“占据地利”、“价格适中”、“成本低廉”、“沟通便利”等先天优势，逐渐占领并巩固了中国内陆城市和沿海中小城市的中低档酒店市场。其中的佼佼者还先后闯入了世界三百强之列。3、开拓创新阶段（2000年至今）： 为了寻求发展，探索集团化的发展道路，2003年6月9日由上海市政府批准同意组建
7、的中国规模最大的旅游企业集团锦江国际(集团)有限公司正式揭牌成立。注册资本20亿元人民币，总资产觃模150亿元，其中国有净资产60亿元，员工人数达3.6万，其核心产业为酒店宾馆业、餐饮服务业旅游客运业。组成锦江国际的锦江(集团)有限公司和新亚(集团)有限公司均是中国排名前列的酒店管理集团。前者在中国国内酒店管理行业排名第一，拥有锦江、新锦江、华亭、和平等一批知名酒店。在全国14个省区市经营管理着71家酒店和商务楼，拥有15家经济型连锁宾馆“锦江之星”。新亚(集团)有限公司除在上海控股拥有扬子江万井大酒店、新亚汤臣洲际大酒店、海仏宾馆等一批合资高档酒店外，还在国内投资和管理着30家酒店。截止20
8、05年底，锦江国际集团投资和管理酒店己达201家，客房总数42007间，其中：星级酒店为91家，客房数为26492间，“锦江之星”经济型酒店为110家，客房数为1551间。 同时一些地方性的民营资本也涉足酒店管理行业：如广东名冠集团旗下的金准程序，推动了中国酒店业集团化发展的进程。 凯悦酒店管理公司、浙江世贸酒店管理有限公司、华天酒店管理公司以及开元旅业等志着中国酒店业步入了集团化发展的全面创新。三、中国酒店集团的发展障碍（一）资本市场欠缺 我国酒店缺乏周转资金，一个行业的发展没有资金的支持是难以取得成功的。酒店行业本身就是资本密集型行业，尤其是高星级酒店，仅建筑投资动辄上亿甚至数亿(2004
9、年开业的江门金凯悦大酒店仅首期投资就达6000万美元)。2002年圣达特集团的总资产达到了358.97亿美元，是当时世界上最大的酒店集团。排在其后的是洲际酒店集团，总资产142.54亿美元:喜达屋酒店集团总资产122.59亿美元，雅高集团总资产也达到了107.51亿美元，希尔顿总资产83.48亿美元。这些集团强大的资本实力可以为其扩张提供广阔的内部融资。 中国的酒店行业融资渠道单一，高负债经营是中国酒店业的一大特色。酒店业的这种财务状况无法获得投资者的青睐，再加上中国股市缺乏信托责仸和严栺的监管，导致证券市场低靡，难以在资本市场上融到资金。而中国有资本实力的企业集团又仅仅是把酒店当成内部接待部
10、门而非战略投资，因此其对酒店的投入旨在维持而非发展，所以很难象欧美的酒店集团那样能够获得集团内部融资。（二） 人才储备不足 无论什么行业、企业的竞争最终都归结为人才的竞争。酒店业更是这样，根据人力资源的划分，可以分为两个层次：一是经营管理层，二是最基层的服务人员，只有这两层很好的结合，才会管理好酒店。人才储备不足问题是我国酒店在发展过程中遇到的最大障碍。尤其是缺少受过良好教育和培训的高级专门人才。据中国旅游协会人力资源开发培训中心调查，我国酒店高层管理者中大专(本)以上文凭的人数占总数的55.21%，中层管理者占40.1%，督导层管理者为32.83%，其中从基层成长、干起来的经验型管理者居多，
11、而科班出身的人很少，复合型的管理人才更少。每年许多酒店在校中招聘大量旅游管理专业的毕业生，但多数不到一年就基本流失了。而旅游管理专业的大学生，本身就很少进酒店，即便进了也是把酒店当跳板，不久就会跳槽。因此酒店市场就出现了这样的矛盾：一方面酒店需要高学历、高素质的专门人才，而另一方面受过良好教育和培训的高学历人员难以立足该行业。 （三） 管理模式不成熟 我国酒店的管理人员素质较低，管理模式老化，没有把软性管理与硬性管理很好的结合起来，导致酒店人员流动性大。（四） 销售、预定网络不发达四、 中国酒店集团的发展策略 回顾过去，是为了更好地展望未来，中国酒店集团化发展的历程带给我们很多经验与总结。同时
12、，中国酒店业本土品牌在国内市场有它自身的一定优势，可以说中国酒店集团化未来的市场更广阔。 （一） 深化体制改革，完善经营环境 全面普及现代企业制度，让中国酒店业步入市场参与公平竞争。21世纪的中国酒店市场是很庞大的。一大批曾隶属于各大党政机关或军警系统的酒店、宾馆、度假村等旅游休闲场所将被推向酒店市场自主经营、自负盈亏实现由事业型向企业型、接待型向经营型、经验型向科学型过渡接受市场经济条件下优胜劣汰的考验。结束分战割据的局面实现资源共享。国外学者Houstan在1984年即提出了酒店联合体的概念，参照国内较成功的酒店集团如锦江、凯莱的经验，国内酒店业可采取产权结合、特许经营、连锁经营等多种形式
13、行行联合。成员间成立营销联合体，统一促销，互存客源，营造出强强联合优势互补的竞争态势真正实现酒店业的规模经营效应。 （二） 明确市场定位，进行重点突破，以经济型酒店为突破口 我国的酒店行业在高端的消费市场已经趋于饱和，在过去的十年中，中国酒店业发生了一件大事，伴随着中国经济呈两位数的高速增长，中国经济型酒店呈现了爆发性的增长。中国经济型酒店鼻祖锦江之星的诞生，极大地改变了中国普通大众的旅游生活的质量。在锦江之星诞生以前，中国普通大众出行，只有两种选择：住负担不起的高星级酒店，或住无法忍受的招待所。锦江之星的出现，宣告了一个时代的结束。后来居上的如家，更是一鸣惊人，用了不到十年的时间跻身世界酒店
14、集团。汉庭、七天等也已经有了近千家的规模。与高星级酒店外国品牌独霸中国不同，在经济型酒店中国品牌占绝对优势。宜必思和速8都不算成功。锦江之星的口号就是：“出门住店不用愁，锦江之星洁廉优。”后来大多数经济型酒店都打出了“睡好觉、洗好澡、上好网”的口号。未来十年经济型酒店任然会有较大的发展空间。（三） 加强人才的培养 加强“人本意识”给中国酒店业注入新的活力。 首先，加强员工的思想、文化和业务素质的综合培训，同时管理班子有意识地提高个人修养增强自己的凝聚力和亲和力。然后，倡导员工对企业的忠诚，培养敬业爱岗的优良作风，加强员工的主人翁意识。其次，切斯特巴纳德(Chester Barnard)认为，引
15、导一个人向一个组织贡献其努力的纯满足是由与不利因素相比较感觉利益更大引起的。因此创造公平、信仸的用人环境，用人及时适位量才而用，既培养和挖掘了人才，也有利于人才的相对稳定。最后，酒店由上而下都充分显示出对消费者的尊重。尤其是面对消费意识已真正成熟的客人，更要从每一个细微的环节做起，其具体体现就是“以人为本，全面关怀”的宗旨。（四） 实施品牌战略，提升竞争实力 加深对品牌意识、企业文化的理解，使得酒店经营日渐“个性化”。 品牌作为“特色”的代名词，对新世纪的中国酒店业健康蓬勃发展其积极意义是持久的，它可以被理解为企业文化的某种体现，也可看作是“个性化”服务、经营的归纳和总结。酒店品牌是企业的无形
16、资产是参与未来酒店业大市场竞争中实力的最佳体现。真正从酒店经营的角度来看，酒店文化的含量进胜过技术的含量。所以酒店经营过程中真正竞争的是企业文化、制度、文化、人情的全面结合是酒店经营的一种升华。（五） 加强企业的营销、预定系统 我国的酒店营销不能仅仅凭借传统的营销模式，要积极开展网上的营销、预定。在信息化的今天，能够熟练的运用网络营销将会为企业带来巨大的效益。不断完善酒店企业的营销、预定系统，为消费者带来更多的便利，这将会促进我国酒店业的发展。（六） 加强可持续发展，履行社会责任 良好的企业文化，有助于形成酒店员工的凝聚力，加强团结协作。履行社会责任可以提升酒店的知名度和在消费者心中的形象，这
17、是一种无形资产，无形资产的应用是没有边界的，不会受到地域和数量的限制，应用过程中不仅不会消耗而且会积累和增值。其次，对于酒店集团来说，企业形象就意味着信誉和稳定的出租率，这在业主选择合作公司的标准中又是及其重要的。这种社会优势能够推动酒店业的集团化。企业文化和酒店形象这些无形资产对于酒店集团化的发展有着重要的作用，但是国内的酒店不应只是一味地追求硬件设施，应该加强企业文化建设，履行企业的社会责任。 总之，中国的酒店业自改革开放以来，集团化程度取得了长足发展。虽然同西方发达国家相比还有很大的差距，但当前有较好的发展环境：经济的持续增长、贸易往来的增多、开放水平的增强、旅游业的繁荣、丽办国际赛事及会议也更加频繁等等，都为酒店业的发展提供了好机遇。国内酒店类企业应当抓住机遇以集团化、国际化、信息化为方向加速发展培养更多享誉世界的酒店集团走向集团化的成熟稳定阶段。参考文献：中外酒店集团比较研究 薛秀芬 北京：北京师范大学出版社 2011.1 旅游企业人力资源管理 沈登学 黄萍 成都：西南财经大学出版社2009.8 饭店文化建设 狄保荣 王晨光等著 北京：中国旅游出版社 2010.3 前厅与客房管理 刘伟 北京：高等教育出版社 2007.5
