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1、建设项目环境影响登记表项目名称：绍兴市新意餐饮管理有限公司建设项目 建设单位：绍兴市新意餐饮管理有限公司 （盖章）绍兴市环球环境保护科学设计研究院有限公司国环评证乙字第2005号编制日期：二一四年九月目 录1、建设项目基本情况12、生产工艺流程及污染源强分析43、环境影响分析84、项目拟采取的污染防治措施105、总量控制及环保审批原则符合性分析126、总结论15附图：一、项目地理位置图二、项目卫星定位图三、项目平面布置图四、项目厨房平面布置图附件：1、项目前期联合踏勘服务反馈单2、企业名称预先核准通知书3、房屋租赁合同4、项目所租房屋房产证和土地证5、项目污水入网证明附表：建设项目环境保护审批
2、登记表1、建设项目基本情况1.1工程内容及规模项目名称及建设性质项目名称：绍兴市新意餐饮管理有限公司建设项目。项目性质：新建。项目建设地点项目建设地位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101、2F201商业用房约286平方米。项目所在地东面为时尚百盛；南面为都泗门路，隔路为公交停车场；西面为东池路，隔路为绍兴市质鉴稽查支队；北面为时尚百盛。项目建设内容总投资及建设规模绍兴市新意餐饮管理有限公司由咖啡陪你（上海）投资管理有限公司和自然人宋杰先生共同出资成立，项目总投资100万元，租用绍兴世贸新世纪置业有限公司位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101、2F20
3、1的286平方米的闲置商业用房实施经营，本项目为咖啡馆服务，主要供应咖啡为主，以炸猪排、披萨、面包等西式糕点为辅，不经营中餐，无炒菜。平面布置项目主出入口位于南面和西面，项目租用绍兴世贸新世纪置业有限公司位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101、2F201的286平方米的闲置商业用房，项目一层设有服务前台和散客会餐区大厅（设有10张4人桌、2张2人桌和1张8人桌），北面设有楼梯，二层设为厨房；项目实施后总共可容纳52人就餐，具体平面布置详见附图三、四。工作人员：本项目共需员工5人，不设员工食堂、宿舍，营业时间10：00-22：00，年营业时间365天。空调设备：项目制冷热采
4、用一拖一分体式空调，共6台，空调外机安装在一楼与二楼之间外墙。项目设备表1-1 项目主要使用设备一览表序号设备名称单位数量1咖啡机台12冷冻冰箱（容量1210）台23冷藏冰箱（容量1210）台14桌型冷藏冰箱（容量198）台15桌型冷藏冰箱（容量311）台26披萨冰箱台17Unox面包披萨烤箱台18华夫饼机台19咖啡搅拌机台210手动磨豆机台111洗碗机台112制冰机（100kg）台113制冰机（175kg）台114碎冰机台115消毒柜台116开水机台117微波炉台118油炸机台119吐司机台1项目上述厨房设备均采用电加热给排水：项目用水由绍兴市市政给水管网提供。排水采用雨污分流制，屋面雨水经
5、管道收集后接入市政雨水管网；项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集接入世贸广场的排污系统再排入市政截污管网，送绍兴污水处理厂处理。1.2与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题项目为新建，租赁绍兴世贸新世纪置业有限公司位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101、2F201的286平方米的闲置商业用房实施经营，因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。 2、生产工艺流程及污染源强分析2.1项目生产工艺咖啡工艺流程噪声 噪声咖啡豆研磨 煮咖啡 饮用 杯、盘清洗废渣 废水猪排工艺流程 油烟废气 、噪声 噪声猪排 油炸 食用 碗盘刀
6、叉洗涤 残渣 外运 披萨、面包等西点制作工艺 噪声 噪声 生料 配料制作 烘烤 食用 碗盘刀叉洗涤 残渣 外运图2-1 营运期主要工艺流程图2.2营运期污染源强分析2.2.1废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的85%统计；餐饮废水：项目主要供应咖啡为主，以炸猪排、披萨、面包等西式糕点为辅，不经营中餐，无炒菜，因此，项目按咖啡厅水量计算即可，每座位每日的餐饮用水量按10L/d，咖啡店最大客流量为522=104人次/天，每年按365日计，则产生餐饮废水量0.88t/d（322.66t/a）；员工生活废水：项目需员工5人，生活用水量按50L/d，每年按365日
7、计。则员工产生生活污水0.21t/a(77.56t/a)。综上所述，整个项目的废水产生情况见表2-1。表2-1 项目的废水产生情况序号用水对象定额（L/人d）座位（人数）排污系数废水量t/dt/a1餐饮部分105220.850.88322.662员工5050.2177.563合计/1.09400.22项目最大日废水量取整为2.0t/d，即401t/a。项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集接入世贸广场的排污系统再排入市政截污管网，送绍兴污水处理厂处理，废水中CODcr500mg/L、NH3-N35mg/L，则CODcr、NH3-N产生量分别为0.20t
8、/a、0.014t/a。2.3.2废气项目厨房设备均采用电加热，因此无燃料燃烧废气产生，项目主要供应咖啡为主，以炸猪排、披萨、面包等西式糕点为辅，不经营中餐，无炒菜，项目在烘烤面包、炸猪排时会产生一定的油烟废气。项目油烟排放一般在上午11:0013:30、下午16:30-20:00，排放历时为6小时/天。根据有关统计资料，绍兴市区食用油消耗系数为7kg/100人d二餐。项目最大客流量估计为522=104人次/天，则项目建成后食用油消耗量为3.64kg/d（1328.6kg/a），烹饪过程中的挥发损失约为2.84%，厨房油烟处理器去除率为60%，即项目油烟产生量为0.038t/a，排放量为0.0
9、15t/a。油烟经过油烟净化装置处理达标后，由引风机引出通过排气管至屋顶，排气口向上，(详见附图三)。项目所选用的油烟净化装置最低去除效率不得低于饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的60的标准；厨房每天运行时间为6小时，环评要求厨房安装风量大于6000m3/h的风机一台，则油烟经过净化处理后排放浓度为1.14mg/m3，符合饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)中规定的排放浓度2.0 mg/m3的标准。2.3.3噪声本项目噪声主要来自厨房烹饪、油烟净化装置及风机、碗盘洗涤等的噪声，对于以上噪声源的噪声级采用类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声水平见表2-3
10、。表2-3 设备噪声水平 单位：dB序号噪声源平均噪声级1烹饪70.075.02油烟净化装置60.03低噪声风机65.04咖啡搅拌机65705手动磨豆机60656咖啡机60657油炸机60658Unox面包披萨烤箱60659碗盘洗涤65.070.010空调外机60.02.3.4固废项目的固废主要是研磨咖啡豆产生的少量咖啡渣、西点、披萨等剩余残渣以及员工产生的少量生活垃圾。根据对同类型咖啡厅的类比调查，顾客产生固体废弃物以0.5kg/人计，则产生量为52kg/d（18.98t/a）；员工生活垃圾以0.2kg/人.天计，则产生生活垃圾量为1kg/d（0.37t/a）；合计产生固体废弃物为19.35
11、t/a。项目固废产生情况汇总见表2-4。表2-4 各类固废发生量及去向序号固废名称产生工序形态属性废物代码产生量(t/a)利用处置方式3生活垃圾生活固体一般固废-19.35袋装收集后由环卫部门统一处置。2.4项目主要污染物产生及预计排放情况项目污染物产生及排放情况见表2-5。表2-5 本项目污染物产生及排放情况 内容类型排放源污染物名称处理前产生浓度及产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）大气污染物厨房油烟废气2.89mg/m30.038t/a1.14mg/m3，0.015t/a水污染物生活污水废水量2.0t/d、401t/a2.0t/d、401t/aCODcr500mg/L、0.20t/a1
12、00mg/L、0.04t/a氨氮35mg/L、0.014t/a5mg/L、0.002t/a固体废物顾客、员工生活垃圾3.65t/a0t/a噪声烹饪噪声70.075.0dB油烟净化装置60.0dB低噪声风机65.0dB咖啡搅拌机6570dB手动磨豆机6065dB咖啡机6065dB油炸机6065dBUnox面包披萨烤箱6065dB碗盘洗涤65.070.0dB空调外机60.0dB3、环境影响分析3.1施工期环境影响分析项目租赁绍兴世贸新世纪置业有限公司位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101、2F201的286平方米的闲置商业用房实施经营，因此不涉及土建部分，主要污染因子为装修期
13、油漆废气、噪声、装修人员的生活废水及装修垃圾等。项目装修工人产生的生活污水经现有化粪池处理后，接入世贸广场的排污系统再排入市政截污管网，送绍兴污水处理厂处理，对周围水环境无影响；由于装修期油漆废气产生量较少，油漆废气的释放较缓慢，故产生的油漆废气经大气扩散后不会对周围环境产生明显的影响；装修垃圾和生活垃圾分别收集及时清运到环卫、城管等部门规定的地方处置，做到日产日清，防止腐烂变质、孳生蚊蝇、产生恶臭、传染疾病，采取上述措施后，固废对周围环境不会造成明显的影响；装修期间，选用低噪声施工机械，装修时关闭门窗，并严禁夜间施工，可有效降低装修噪声对周围环境的影响；因此装修期间本项目对周围环境影响较小，
14、且是暂时性的，装修结束后，上述影响即可消除。3.2营运期环境影响分析3.2.1水环境影响分析项目排水采用雨污分流制，屋面雨水经管道收集后接入市政雨水管网；项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集接入世贸广场的排污系统再排入市政截污管网，送绍兴污水处理厂处理。因此项目废水进管排放对周围水环境无影响，周围水环境能维持现状等级。3.2.2大气环境影响分析项目产生的废气主要是油烟废气。厨房油烟经过油烟净化装置处理达标后，由引风机引出通过排气管至屋顶，排气口向上，(详见附图三)。项目所选用的油烟净化装置最低去除效率不得低于饮食业油烟排放标准(GB18483-200
15、1)中规定的60的标准；厨房选用一台风量为6000m3/h的风机，则油烟经过净化处理后排放浓度为1.14mg/m3，符合饮食业油烟排放标准(GB184832001)中规定的排放浓度2.0 mg/m3的标准。项目边界距离最近的保护目标南面的大地香樟园小区48米，厨房油烟排放口位于项目地东南角，经风管通往屋顶排放，距离南面的大地香樟园小区52米，满足饮食业环境保护技术规范（HJ544-2010）中“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m，新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m”的规定，由于油烟排放很少（0.015t/a），排放口可与空气充分混合扩散
16、，对周围环境空气和环境保护目标影响较小。3.2.3声环境影响预测及评价本项目主要噪声源为厨房烹饪、油烟净化装置及风机、厨房设备、碗盘洗涤、顾客及人员活动以及空调外机等的噪声。项目厨房整体噪声源强约70.0dB，项目厨房设置于项目地东面（二层），采用隔声门窗，可有效降低外排噪声，厨房外排噪声在50.0dB以下；油烟净化装置和风机噪声分别为60.0dB和65.0dB，通过对油烟净化器、风机进出口安装消声器，可降噪10.0dB以上，外排噪声在55dB以下，项目地距最近的保护目标南面的大地香樟园小区48米，距离衰减为41.6dB；同时本项目的空调采用的是分体式空调，外机噪声值为60.0dB，外机位于一
17、层与二层之间的外墙，对空调外机外侧设置隔声挡板，底部安装减震垫，噪声可降低5.0dB，空调外机距离南面的大地香樟园小区48米，距离衰减为41.6dB，通过对同类型项目类比调查监测，预计项目昼间外排噪声达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的2类标准。项目夜间不营业，夜间对声周围环境和保护目标无影响。因此，项目实施后对周围声环境及保护目标影响较小，周围声环境质量仍能维持现状等级。3.4固废影响分析项目产生的固体废弃物主要是研磨咖啡豆产生的少量咖啡渣、西点、披萨等剩余残渣以及员工产生的少量生活垃圾，经采取表3-1中的处置方法处理后，符合环保要求，对周围环境影响较小。表3-1 项
18、目固体废物利用处置方式评价表序号固体废物名称产生工序属性废物代码产生量(t/a)利用处置方式委托利用处置的单位是否符合环保要求1生活垃圾生活一般/19.35环卫清运环卫部门符合4、项目拟采取的污染防治措施4.1营运期污染防治措施表4-1 本项目污染防治措施类型内容排放源（编号）污染物名称防治措施预期治理效果大气污染物厨房油烟废气燃料废气厨房应安装一套去除率为60%以上的油烟净化器，油烟废气经集气罩收集并经油烟净化装置处理后由风机抽至屋顶排放。废气排放口规范化设置，即设置永久性采样孔，设置排污标志牌。达到饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）中的小型规模标准要求，对周围环境空气影响较小水
19、污染物生活污水废水量CODcr氨氮实行污废分流；项目产生的厨房含油污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集接入世贸广场的排污系统再排入市政截污管网，送绍兴污水处理厂处理。废水排放口应规范化设置，即设置采样口，设立排污标志牌。达到污水综合排放标准(GB8978-1996)中三级标准，进管排放对周围水环境无影响固体废物顾客、员工生活垃圾袋装收集后放到指定地点由环卫部门统一清运、处置。无害化处置，不会造成二次污染噪声厨房、油烟净化装置及风机等噪声选用低噪声风机及油烟净化装置等；厨房采用隔声门窗。油烟净化器和风机安装在厨房，风机进出口安装匹配的消声器，对空调外机底座安装减震垫，外
20、侧安装隔声挡板。日常加强对各种设备的维护保养，使其处于最佳的工作状态。严格限制营业时间，晚上22:00点以后不再进行营业外排噪声达到社会生活环境噪声排放标准中2类标准，对周围环境及保护目标影响较小。4.2项目环保投资本项目环保投资估算见表4-2。表4-2 本项目环保投资估算项目名称内容投资估算（万元）废水污水收集管道、隔油池0.5废水排放口规范化设置0.1废气集气罩、油烟净化装置、风机、排气筒、换气管道等2.0废气排放口规范化设置0.2噪声厨房隔声门窗、风机进出口消声器、空调外机安装减振垫、隔声挡板等2.0固废分类垃圾收集桶、运输费、处置费0.1合计/4.9项目总投资100万元，用于环保治理的
21、费用为4.9万元，占总投资的4.9%。5、总量控制及环保审批原则符合性分析5.1总量控制污染物排放实施总量控制是执行环保管理目标责任制的基本原则之一。本环评结合环保管理要求，对项目主要污染物的排放量进行总量控制分析，本项目纳入总量控制指标的污染因子主要为废水量、CODcr和NH3-N。环评建议申请废水进管容量为2.0t/d；环评建议以废水量2.0t/d（401t/a）、CODcr量0.20t/a、氨氮量0.014t/a为项目水污染物进绍兴污水处理厂的总量控制建议值；环评建议以废水量2.0t/d（401t/a）、CODcr量0.04t/a、氨氮量0.002t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处
22、理后排入环境的总量控制建议值。根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）中第八条“新建、改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域替代削减”。项目为新建项目，排放的水污染物量均属净增量，仅产生生活污水，因此，本项目水污染物无需进行区域替代削减。项目新增污染物排放量应报请绍兴市环境保护局核准。因此，项目污染物排放符合总量控制要求。5.2环保审批原则符合性分析5.2.1建设项目环评审批原则符合性分析生态环境功能区规划符合性分析本项目位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1
23、F101、2F201，根据绍兴市生态环境功能区规划，项目地属绍兴古城历史文化保护生态环境功能小区(I3-10602B02) ，属限制准入区，该功能区的产业准入条件和环保准入要求如下：产业准入要求：鼓励类：主要发展绍兴市产业发展导向目录规定的第三产业，服务业、科教文卫、基础设施等项目。禁止类：工业生产性项目，矿山开采，畜禽养殖。环保准入要求：基本无污染非工业项目，污水必须进网，燃料采用清洁能源。项目为咖啡馆服务，属于该区的鼓励类产业，同时项目建设符合该区的环保准入要求，因此项目符合绍兴市生态环境功能区规划。排放污染物达标排放符合性分析项目产生的废水经适当处理后，各项水质指标符合污水综合排放标准(
24、GB8978-1996)表4中三级标准要求，全部接入城市截污管网；项目产生的油烟废气经治理后达标排放；项目通过采取隔声、消声和减振等噪声治理措施后，外排噪声达标；固体废物经适当处置后，对周围环境无影响。因此，项目排放的所有污染物符合达标排放原则。总量控制指标符合性分析本项目纳入总量控制要求的主要污染物是废水量、CODcr和NH3-N。环评建议申请废水进管容量为2.0t/d；环评建议以废水量2.0t/d（401t/a）、CODcr量0.20t/a、氨氮量0.014t/a为项目水污染物进绍兴污水处理厂的总量控制建议值；环评建议以废水量2.0t/d（401t/a）、CODcr量0.04t/a、氨氮量
25、0.002t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。根据浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）中第八条“新建、改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域替代削减”。项目为新建项目，排放的水污染物量均属净增量，仅产生生活污水，因此，本项目水污染物无需进行区域替代削减。项目新增污染物排放量应报请绍兴市环境保护局核准。因此，项目污染物排放符合总量控制要求。维持环境质量符合性分析项目污水经适当处理后符合污水综合排放标准(GB8978-1996)表4中三级标准要
26、求，排入截污管网，对周围水环境无影响，周围水环境质量仍能维持现状等级；项目油烟废气经处理达标后排放，经大气扩散后，对周围空气环境影响极小，环境空气质量仍能达到二级标准要求；项目通过采取隔声、消声和减振等噪声治理措施，场界噪声仍能达标；项目固体废弃物经适当处置后，对周围环境影响较小。因此项目建设符合维持环境质量原则。5.2.2建设项目环评审批要求符合性分析本项目厨房设备均采取电加热，因此，项目符合清洁生产原则。5.2.3建设项目其他部门审批要求符合性分析主体功能区划、土地利用规划及城市总体规划符合性分析项目租用绍兴世贸新世纪置业有限公司位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101
27、、2F201的286平方米的闲置商业用房实施经营，租赁合同见附件3，项目租赁的房屋已取得房产证和土地证（房产证见附件4），符合土地利用总体规划；项目为咖啡馆服务，属于该生态环境功能小区鼓励类项目，因此，项目符合绍兴市主体功能区划、土地利用规划和城市总体规划。产业政策符合性分析项目为咖啡馆服务，属于国家产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）和绍兴市产业结构调整导向目录（2010-2011年）中允许发展的项目，不属于浙江省淘汰落后生产能力指导目录（2012年本）、绍兴市强制淘汰落后产能目录（2011年本）中的项目。因此项目建设符合国家和地方产业政策。综上所述，本项目实施符合环境保护各项审批原
28、则。6、总结论绍兴市新意餐饮管理有限公司建设项目租用绍兴世贸新世纪置业有限公司位于绍兴市胜利东路360号绍兴世贸广场时尚百盛商场1F101、2F201的286平方米的闲置商业用房实施经营。项目建设符合绍兴市生态环境功能区规划要求、主体功能区规划、土地利用总体规划及城乡规划，项目选址基本合理；项目清洁生产措施可行，项目实施符合国家和省市产业政策。项目产生的各类污染物经采取有效措施处理后，符合国家、省规定的污染物排放标准原则和国家、省规定的主要污染物排放总量控制指标原则，对周围环境和保护目标的影响较小，项目地周围环境空气和声环境质量均能满足相应功能要求，水环境质量能维持现有等级；因此项目符合各项审批原则，从环保角度分析，本项目在拟建地实施是可行的。
