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1、摘 要本文从丽江酒店业的发展现状入手，从类型、数量、星级、地区分布以及酒店从业人员的综合素质等方面介绍了丽江酒店业目前的发展现状，通过分析丽江酒店业起步时的发展情况与目前的发展情况作对比，并在此基础上综合上述现状得出目前丽江酒店业存在的发展问题和制约酒店发展的瓶颈，从而针对这些发展问题提出具体的解决办法和可行性意见。文章最后对丽江酒店业将来的发展规模、发展方向、从业人员基本素质等方面进行了一个合理化设想，描绘了一幅丽江酒店业的发展蓝图，为丽江的酒店业向高、精、尖方向发展指明了具体的方向。关键词：丽江酒店业；现状；发展瓶颈；未来展望AbstractThis Lijiang hotel indus
2、try from the present situation, from the type, amount, star, regional distribution and the overall quality of hotel employees and other aspects of the Lijiang hotel industry introduced the current development status, by analyzing the Lijiang hotels and the development of the start The current develo
3、pments make comparison, and on this basis for integrating the Xianzhuang Lijiang hotels now come to development issues and constraints of the existing hotel development bottleneck, and thus the specific development issues for these solutions and the feasibility of views. Finally, on the Lijiang Hote
4、l Ye scale of future development, direction, employees and other aspects of the basic quality of a He Lihua vision, painted a Lijiang hotel industry development blueprint for the Lijiang Hotel Ye to high, refined, sharp direction Fazhan pointed out the specific direction.Keywords: Lijiang hotels；Sta
5、tus Development；Bottleneck of the development； Solution and Reasonable proposals in the Future目 录第一章丽江酒店业综述1第二章 丽江酒店业的发展现状.32.1 丽江酒店业的地区分布.32.2丽江酒店业从业人员的基本情况.52.2.1酒店业从业人员的来源.52.2.2 酒店业从业人员的综合素质5第三章 制约丽江酒店业发展的因素.6第四章 针对制约丽江酒店业发展的因素提出的解决问题的办法.9第五章 丽江酒店业未来发展展望12第六章 结论14参考文献.14谢辞.15第一章 丽江酒店业综述 丽江地处我国的西
6、南边陲，位于云南省西北部地区，丽江地区有着得天独厚的自然地理条件，风光绚丽怡人，那里有着蓝天白云，清山绿水，古朴如画，兼有水乡之容，山城之貌，城中有水，山中有城，城山相容，山水一体，道路自由，街巷幽深，道旁河畔，垂柳拂水，俨然一片世外桃源。改革开放以后，随着人们对物质文明生活的追求日益增加，旅游逐渐被人们重视，丽江逐渐发展成为人们休闲娱乐的首选之地。丽江风景秀丽，景色怡人，拥有别具特色的自然资源优势，以“二山”、“一城”、“一湖”、“一江”为代表。“二山”也就是我们平常所说的玉龙雪山和老君山。玉龙雪山是国家级风景名胜区、省级自然保护区和旅游经济开发区，有 “冰川博物馆”和“动植物宝库”的美称，
7、“老君山”则是我国著名的“三江并流”的核心区域，老君山拥有完整的丹霞地貌，还有茂密的原始森林以及丰富完好的动植物群落。“一城”就是丽江古城，丽江古城有着悠久的历史，始建于宋末元初，1986年被列为国家级历史文化名城，1997年12月4日被列入世界文化遗产名录。“一湖”就是泸沽湖，位于宁蒗县境内，被列为省级自然保护区以及省级旅游度假区，是云南省九大高原湖泊之一。 “一江”就是美丽的金沙江，一湾江水景观独特，形成了独具特色的长江第一湾、宝山石城和虎跳峡等奇景。随着旅游在丽江地区的不断发展，潮水般涌来的外地游客的吃住问题亟待解决，一些有商业眼光的酒店宾馆便开始入足丽江，开始了酒店业在丽江地区的发展和
8、角逐，而且随着丽江知名度的提高，丽江的酒店发展规模也在日益壮大。从丽江酒店业的发展来看，经历了从无到有，从客栈到民营酒店再到国际知名酒店入驻几个重要阶段。 第一阶段：丽江原本就是一个偏远的西南部小镇，旅游业还尚未形成气候，更谈不上酒店业在丽江出现。这个时候的丽江，呈现在世人面前的就是一副封闭的状态。关于住宿，有的只是民营的小酒肆，专供来往做生意的人歇息或者补充物资，也有为当地人提供聊天解闷的小茶楼，但是其目的仅仅停靠于为来往商人提供便利或者为当地人提供休息解闷的场所，并未涉及到旅游之说。随着科学技术的发展，人类的足迹可以踏到世界上人类从来没有涉足过的角落，当然也就进一步加进了已经被人们所开发的
9、地区与世界各地区的联系。丽江地区风光迤俪秀丽，为人称道，吸引着无数的旅游者纷至沓来，使丽江地区逐渐变得热闹起来，受世界瞩目。游客的到来给当地的土著居民看到了商机，他们开始经营餐饮，贩卖土特产，开始了他们从农业耕作向小生意群体的转变。众多的游客的到来必然导致整个丽江地区的住房紧张，因为游客大部分是慕名而来的外地游客，来到本地游览后无法在当天赶回居住地或者还未游玩尽兴等等，就需要在当地过夜，他们一部分人只好住进当地人家里，并且给房主一定的住宿金来满足自己的住宿需求。这些土著房主在收取房租后，认为出租房屋有利可图，所以纷纷开设小型旅店、客栈等住宿设施，并且附带有简单的床铺、牙刷、毛巾等等，有些有眼光
10、的小老板甚至还为游客提供简单的餐饮服务，也就是可以为出门在外的客人提供最基本的温饱。这时候，小客栈或者小旅馆在丽江就应运而生了。结束了丽江从前没有专门为了旅游而提供住宿的局面，并且随着丽江不断地走向大众，这些小客栈也在丽江发展的同时以其强大的生命力随之发展。第二阶段：九十年代以后，丽江成为了国家旅游渡假城市，更是加速的整个丽江地区的知名度与美誉度。丽江的发展是巨大的，当然获取的利润也是丰厚的，那些投资小客栈的私人老板在利润的驱使下不断改良自己的住宿环境和住宿设施，提高服务质量。随着客源的不断增加，私人小老板自己的人力不能满足不断增加的客人的需要，他们就通过招聘的方式招聘本地或外地打工者进入他们
11、的小客栈工作，人力充足，资金到位，客源不断，干劲十足，在这些条件之下，这些小客栈规模越发壮大，形成了民营小酒店，这部分民营小酒店已经初步具有了酒店应有的设施，已经从客人的角度出发，考虑到客人的需要，比如客人游玩一天肯定需要洗澡，这些小酒店已经可以为客人提供洗澡、特色早餐等酒店应该具有的服务。它们在不断的游客冲击中成长，等待着不断的翻修，不断的装饰。第三阶段：进入21世纪以来，沐着改革开放的春风，丽江赶上了十一五、十二五两次经济规划，国家不断重视丽江地区的发展，在经济、政治等方面给予了丽江更多的财政投入，随着丽江名气的扩大，更多的人才涌入了丽江，丽江的人口开始不断的增加，素质也得到了质的改良，丽
12、江的基础设施得到了空间的改善，交通变得越发的发达，人民的素质觉悟也在不断提高，最主要的是丽江潜在的商机已经被国际酒店巨头嗅到，丽江刚刚发展的酒店业正在面临着前所未有的挑战与质的改良。正所谓有挑战才会有发展，国际知名酒店开始涉足丽江，标志着丽江酒店业的发展开始迈上正轨，也标志着丽江酒店业开始了它漫长的国际化之路。这里的国际化不仅仅是管理集团开始国际化，最主要的还包含了管理思想国际化、管理方法国际化和本土酒店国际化趋势加强。国际化的酒店拥有一流的管理团队，拥有雄厚的资金支持，还拥有最发达的技术保障，在这样的大背景下，丽江本土原有的小酒店要不然就只有关门歇业，要不就纷纷改良自己，以便在大潮流趋势下为
13、自己获得一寸立足之地。起步时的丽江，规模大的高档酒店还没有涉足本地区，丽江本地居民将自己家的民房扩大，购置一些住宿的必须品，形成了最初的客栈做起了小本生意。那时候的客栈，住宿条件十分简陋，仅仅供住宿使用，客栈里业没有专业的服务生，一般就是客栈的老板自行充任，综合条件甚至不能与今天发展起来的“农家乐”相提并论。随着游人的不断增加和这些私人客栈原始资本的积累，这些私人旅店开始购置更为高档的住宿设施，不断改良住宿条件，来吸引到丽江进行旅游观光的客人，但是其规模仍没有形成酒店。伴随丽江的开发和市场的吸引，一批批国际国内知名酒店开始进入丽江抢占市场，从此，丽江的酒店住宿环境得到了根本性的改良，也开始了丽
14、江酒店业争夺的漫长之旅。市场的需求不断增大，当地的客房水平依然不能满足游客住宿的基本需要，很多小型民间资本开始投资进入丽江酒店业，丽江的酒店销售得到了销售的黄金发展期。随着各方面势力进入，客房逐渐由供不应求向供过于求转化，行业间的竞争不断增强，实力雄厚的客栈或酒店通过不断的提升自己的硬件及软件设施继续发展，而那些资金实力不算雄厚的客栈则出现了“客房销售冰期”，在设施落后、管理落后、服务落后的“三落后”中等待着被淘汰出局。第二章 丽江酒店业的发展现状2.1 丽江酒店业的地区分布丽江因为旅游而在世界上名声大振，丽江带来了发展的巨大商机，也加强了丽江和世界的连接，随着各方面设施的兴建，丽江的酒店业也
15、日渐繁荣发达。随着丽江接待旅游人数的迅速增长，当地酒店业，特别是高档酒店业发展非常迅速。从目前的现状来看，丽江拥有星级酒店201家。1其中，五星级酒店9家（包括丽江大港旺宝国际饭店、丽江悦榕庄酒店等），主要分布在丽江新城，以香格里拉大道最为集中，酒店内设施设备豪华，装修极具档次，体现了美学与休闲学的统一，这部分酒店以休闲渡假酒店居多，为客人提供的服务还是围绕渡假这个主题。四星级酒店35家（包括丽江滇菌王大酒店、丽江航空观光酒店等），大部分是渡假酒店，也有少部分上午酒店，这些酒店也是设施设备豪华，服务周到，娱乐设施健全，非常适合游客在玩累以后放松身心，陶冶性情。三星级酒店比较起来相对较多，大部分
16、分布在新城，在新城与老城交界处也比较多，老城分布较少，这类酒店设施设备也比较齐全，适合中低收入的游客入住。二星级的酒店则数量超多，新城老城均有分布，酒店内设施设备一般，比不上三星级以上的酒店，价格也比较便宜，适合入住。一星级酒店便像那些民营小客栈一样，分布在丽江的各个角落，老城、新城均有大量分布，这类酒店设施一般，就是差不多为游客提供简单的住宿和简单的餐饮服务，价格一般，也比较适合旅游者住宿。调查显示，目前丽江星级标准客房达1.3万多间，星级标准床位达2.6万多个2。从类型来分析，这些星级酒店以观光型的渡假酒店居多，商务酒店所占比例较小。从地区分布状况来看，丽江新城是丽江的后起之秀，所以各类酒
17、店繁多，而老城因为发展较早，城市发展欠规划，城市基础设施脆弱等因素，所以高档酒店少，故而高档次的酒店主要集中于新城，而低档次的酒店则主要分布在老城。除了星级酒店以外，丽江还拥有国内知名的一些快捷酒店，比如如家酒店、云上四季等等，这些快捷酒店为游人提供的娱乐项目较少，主要提供住宿服务，价格适合，适合中小收入者入住。另外还分布有为数可观的民营客栈和民营旅店，这部分小型住宿设施和那些大型酒店相比起来人员少，规模小，设施设备根本无法与那些酒店相比较，他们经营规模有限，资金远远比不上那些连锁酒店，大多是当地人开办，私人性质较高，所以他们的分布较多，随处可见。综上所述，丽江酒店业目前以丽江新城发展潜力最为
18、巨大，大部分高星级酒店都选择在新城坐落，新城将成为丽江酒店业发展新的增长点，同时也即将成为丽江酒店业发展的核心区域。而老城则在众多的低星级或者民营小客栈的包裹下发展。这就形成了丽江地区酒店业发展的两极分布，即：新城主要分布高档次新酒店，老城主要分布低挡次的的老式酒店。2.2丽江酒店业从业人员的基本情况酒店业隶属服务行业，也就是劳动密集型行业，酒店从业人员多，而且繁杂，个体之间身体以及心理素质差异较大，酒店从业者的身体或者心理素质从客观上对酒店经济效益的好坏起着决定性的影响作用。2.2.1酒店业从业人员的来源从目前的情况来看，丽江酒店业的从业人员主要来自于两个方面。第一，失地的农民。丽江从一个不
19、为人知的偏远地方发展到今天的规模，兴建了一批批的酒店或客栈，占用了大批的原本的农业用地，这就必然导致农村失地人口数量的大幅上升，为了解决这些失地农民的生计问题，酒店招聘了大量失地农民作为酒店的员工，主要到客房部、餐饮部等部门从事一些服务工作，部分优秀的选拔从事管理工作。由于这部分失业农民是土生土长的当地人，对当地环境设施较为熟悉，因此其工作具有很大的稳定性。酒店不用整日提心吊胆的担心老员工跳槽造成的人员危机，也不用因为招聘员工过难而犯愁。同时，这部分土生土长的丽江人以其纯正的丽江纳西口音及淳朴的民族风气从事酒店各个部门的工作，增强了酒店的本土性，给客人在充分体验纳西文化的同时，也能使远方的客人
20、吮吸到丽江朴质的民风以及纳西民族的文化底蕴，让客人有了宾至如归的感觉。第二，外来的打工者。随着丽江城市的发展及城市名声的远播，越来越多的外地游人不断涌来，当地的人员已经不能满足酒店业对人力的需要，因此，外地的打工者也随着市场的召唤进入丽江这个新兴的市场。这些人有高中大学不等的学历，有的初次从事酒店这个行业，有的已经在酒店行业滚大很多年，有着丰富的从业经验与管理经验。这其中不乏酒店管理的精英人才，他们都抱着远大的理想，涉足丽江，凭借自己的一技之长为自己拼搏出一片新兴的天地。2.2.2 酒店业从业人员的综合素质从丽江酒店业从业人员的来源可以知道，丽江酒店业的从业人员主要来自当地的失地农民和外来的务
21、工者。对于那些失地的农民来说，他们以前从事的是农耕工作，所以学识、修养、素质等各方面本身就匮乏，他们从小受教育少，知识水平低，导致了他们学历普遍偏低，这些人的学历大部分为初、高中，外语水平比较差，甚至连普通话都讲不标准，他们讲的大多都是当地的方言。由于受教育程度低，学识、修养匮乏，这些因素间接导致他们的服务技能不到位，或者不够专业。对于那些外来的务工者来说，他们大部分人受过中、高等教育，外语方面至少了解英语，学习能力比失地的那部分农民强，工作方法和工作作风就有着本质的区别。他们中的一部分在社会上从事过各种行业的工作，工作经验丰富，为人处事的态度比较能令人接受，学习专业知识的接受能力强，即使他们
22、是初涉酒店行业，也能在师傅同事的带领下学好专业技能及专业知识。而对于他们中间的另一部分人，即以前就是从事酒店行业的人来说，他们对酒店的业务本来就熟悉，对各种技能更是熟悉，他们在酒店中可以树立良好的榜样，帮助管理层培训新员工，以便使新员工更加好的服务方式快速投入到酒店工作中去。 第三章 制约丽江酒店业发展的因素丽江从与世隔绝到初步开发，到深度开发，再到今天的再深度开发，走过了几十个年头，丽江的酒店业也随之不断发展。在这一过程中，丽江酒店业取得了许多的成绩，在各方面也有了长足的进步，但这良好增长势头的背后也出现了一些问题，严重阻碍了丽江酒店业的良性健康可持续发展。通过分析，我发现制约丽江酒店业发展
23、的因素主要有以下几个方面。3.1 丽江市基础设施不够完善，缺乏必要的指示标牌丽江分内城和外城，面积广大，初次到丽江游玩的游客会找不到该往什么方向走。交通方面出租车太少，有时候等几十分钟也遇不到一辆出租车，公交车也是少的可怜，令人出门感觉不方便。安全方面警力不足，游客被欺骗或者在游玩过程中财物被抢劫事件时有发生，这就给游客心理上造成一份负担，本来是出来休闲渡假游玩的，却搞得心理不愉快。丽江城内分布着众多的民间小客栈和驿站，外观没有什么大的区别，体现的大都是古朴的纳西文化，游客住宿出门游玩以后在这样陌生的环境里容易迷失方向，这就导致游客不敢到离住所较远的地方游玩，直接限制了游人的消费欲望和购买力。
24、并且道路指示牌太过于笼统，缺乏细化，给游人看起来明白怎么走，走起路来却又犯糊涂。道路指示牌应该适应城市的发长而不断更新，而不是只仅仅停留在某一段时期，毕竟城市在发长，路也在不断改变它原有的方向。比如某条路十年前还叫“前新路”，但是现在已经该名为“麒麟路”了，而路标上依旧还写着“前新路”，这样的路标怎么能给游客指对地方，如何能使游客到达他们想要去的景点？陈旧的道路指示牌或者路标不仅限制了游客的自由，还严重误导了游客，浪费了人家宝贵的渡假休闲时间。3.2各酒店间为竞争客源竞相降价，严重阻碍了丽江酒店业的健康和谐发随着客房日益供过于求，客源的多少制约着各类酒店的获利多少，从而导致那些本土的小客栈或小
25、酒店以低价房拉客的现象出现，中小酒店竞相效仿，形成酒店经营中最大的弊病价格战，这种不正当的竞争行为在很大程度上干扰了酒店的正常运营，也使得很多酒店遭受不必要的亏损，这种不健康的竞争方式从很大程度上制约了整个地区酒店业的良性健康和谐发展4。以丽江地区一星级酒店为例，1999年昆明世博会以后，大量的酒店如雨后春笋般拔地而起，客房状态趋于饱和，甚至已经供过于求，在这样严峻的客房形式下，一二星级的那些中小酒店的经营更是显得举步维艰。大部分中小型酒店在时常饱和的情况下基本每天都是“空跑”，也就是每天都是以亏损状态进行营业，因为他们规模小，设施设备不及高星级酒店完善，所以在饱和的市场环境下的竞争能力就不强
26、，他们为了争取客源，吸引消费者，就开始了通过降低客房的出租价格来吸引广大消费者，他们一降价，别的酒店看到通过派这样的方式可以吸引客源，也跟着纷纷降价，这样就导致当时这些低档酒店卖出了客房“白菜价”价格仅仅只是几十块钱，通过这样的价格吸引来众多的游客，他们追求的只是来客的多少，来以微薄的利润维持这场漫长的商战。在这样的形势下，那些高星级酒店要接着发展，就只能被迫降低客房价格，以低于历史同期的客房价格向外出售客房，只有这样他们才能适应丽江酒店业整体的发展趋势，才不会“门前冷落鞍马稀”。这样的做法并没有真正解决酒店业发展存在的问题，而是加入了恶性循环这个链条，使各酒店都在这个链条上艰难发展。 3.3
27、 部分酒店服务设施老化陈旧、基本配套服务设施不到位丽江很多酒店的设施都是酒店兴建时就开始使用的，出于对酒店经营成本等因素的考虑，一直在持续使用，不管任何设施设备都有一个生命周期，当使用时间过长以后，各类设施设备开始变得陈旧，在外观上给人不舒服的感觉，影响了经济效益的同时也损害了回头客对本酒店已经形成的印象。配套服务设施依然停留在十多年前的水平，健身等器材跟不上现代休闲度假的需要，很多客人住一次就一去不复返了，回头客也就不存在了。以丽江玉龙渡假酒店为例，十年前我们自己去丽江的时候，玉龙酒店就在经营，那时候的玉龙酒店设施设备还算完善，基本服务也算周到，到现在为止，酒店里边很多原来就有的客房设施或者
28、公共设施已经脱皮或者褪色，看上去极度难看，但是因为经营成本的需要，一直没有得到改善。这样的例子比比皆是，他们的游泳池地面地板有的已经开始破损，依然没有得到任何的修缮，看上去觉得卫生条件太差，根本不符合渡假休闲的需要。在这样的设施及设备较差的条件下，有几个客人会来消费，又有几个客人会成为回头客呢？3.4 酒店的建设缺乏规划，超前建设理论上，酒店的建设应当优于客源的增加，也就是说，为了应付来访游客人数的增加，酒店接待能力稍微过剩是正常现象。但是，近几年来，丽江酒店建设的发展状况并不是遵循这样的发展规律。很多新建的涉外酒店的增长速度远远超过了客源的增长速度，这就导致了酒店的客房出租率下降，酒店的设备
29、设施等基础设施不能得到充分利用，从而影响了各酒店的经济效益。在丽江被评为“国家级旅游渡假区”的那段时间，酒店的数量增长如雨后春笋，在利润的驱使下，各大酒店集团为了抢占商业地段疯狂兴建各类酒店，力图借着政府赐予的这次机会大展宏图。但是盲目的酒店建设不仅造成了客房供过于求，还浪费了有限的社会资源，不利于资源的优化配置。3.5 酒店管理方法偏重与经验管理，没有向科学管理过度丽江酒店从无到有，从开始发展到发展壮大，大都是凭借自己的管理经验，凭借自己管理“农家乐”般的管理方法对酒店的发展及发展方向运筹帷幄。很多都是由酒店的“一把手”来决策酒店的发展方向，这些“一把手”大部分是私人老板，或者就是家族式的投
30、资经营者，他们的管理方法偏重于经验管理，科学管理的成分比较轻。这样的经验管理流行于几十年以前，但是信息技术高度发达的今天，集团化管理方法以及经营策略日新月异，管理思路在不停的转变，哪个公司重视科学，利用科学，尊重科学，谁就拥有了发展的优先权；谁首先利用科学的管理方法合理管理自己的企业，谁的企业就比别人多了一个机会。 3.6 酒店从业人员缺乏专业知识及专业的服务技能，服务水平不到位服务行业特别是酒店业，最重要的就是员工的专业技术和服务态度，但是目前的丽江，员工的专业知识普遍缺乏，员工素质基本偏于低下，没有专业服务意识。丽江酒店在通过各种方式对从业人员进行培训后，员工的基本素质有了较大提高，但与国
31、内外游客日益个性化及高服务要求的需求相比，酒店员工的素质和技能还远远没有达到预期的要求。最主要的原因在于整个酒店行业工资待遇偏低，从业人员大多为中小学历，没有掌握必备的专业技能与专业知识；而且由于传统观念的影响，大多数员工对本职工作没有认同感，认为从事酒店行业是低级工作，缺乏相应的职业道德和职业素质，因此导致服务态度不好，服务技能以及服务方式难以令客人满意。因此，酒店业员工的素质有待于提高。3.7 员工培训没有达到酒店预期的效果酒店的大多数员工没有主动要求管理层对他们进行职业培训的意识，大部分都是根据酒店通知，有内部人员安排，根据酒店的安排参加人事部的培训，这样的培训对于员工来说只是走走形式，
32、难以达到预期的效果。要想真正提高员工职业技能及职业素质，达到预期的培训效果，只有从根本上解决培训队伍的构成，要外聘专业的培训师和引进新式培训资料，更新培训的内容，让培训计划更科学合理，最基本的还是要通过与员工以心谈心，动之以情，晓之以理，从根本上让员工改变对待工作的心态，积极努力的配合培训，并且通过自己对培训的看法以及观点改变员工对培训的观点。在培训上要符合员工对培训时间、内容和培训形式上的需求，而不是让员工加班培训或者休假的时候来培训，只有从员工的角度出发的培训计划才能为酒店发展培养合格的人才。第四章 针对制约丽江酒店业发展的因素提出的解决问题的办法随着国际知名的星级酒店业巨头对丽江的关注加
33、深，丽江新兴的酒店业再次聚焦了众多投资商家的目光，国际国内的投资商们凭借着他们敏锐的商业嗅觉，察觉出丽江是一块充满商业气息和商机并存的肥肉，都纷纷加大了对丽江的投入，都想在丽江这个风水宝地上分得一杯属于自己的羹。在这样的肥肉诱惑下的竞争也十分的激烈，本土的小酒店在面对强烈的竞争时该何去何从，然而随着国际国内品牌酒店的入驻，更将加速丽江酒店行业的重新洗牌。在竞争激烈风云突变的丽江酒店新形势下，各类酒店如何才能在现有条件下根据自己的实力做出自己的特色，如何才能在竞争如此激烈的环境下求得生存、求得发展呢？4.1完善酒店基础设施建设，加大投资力度酒店基础设施是否齐备，直接影响着住店客人的心情。完善的基
34、础设施包括酒应该具有完善的安全措施，完善的娱乐措施及完善的监管措施和服务设施。客人只有在安全的环境下，并且在文明的服务中感受到的渡假休闲的气氛才能使客人流连往返，心旷神怡。丽江目前需要的是对整个丽江市进行一个路牌路标大调查，对于那些与城市发展相悖的路标或者指示牌，一律给以整改，以正确的文字或符号来给游人作出指导。加大酒店基础设施建设的另一个好处在于有利于酒店回头客的到来，也有利于塑造酒店的整体形象，增加酒店在地区的知名度。4.2规范管理酒店间的竞争方式，发扬正当竞争精神酒店应该充分利用当地的旅游饭店协会的协调作用，通过互相一致的商量，达成最终的共识，使各自的利益都在合作的基础上产生，以合理的方
35、式获得发展。同时饭店协会还应该对那些违反正当竞争的会员酒店进行必要的惩罚，比如联合星级评定委员会以其妨碍酒店业正常发展的名义对其进行降级处理，待其管理思想及竞争方式彻底转变之后，再恢复其星级，通过这些方式来倡导正当竞争，抵制不良的竞争行为。要充分发挥饭店协会的核心作用，饭店协会应该加大对各类酒店的管理力度，严格查处降价拉客的扰乱酒店市场的不正当竞争行为。4.3改善酒店设施设备环境，把好服务质量关酒店的设施设备的精美和完善，会给客人带来耳目一新的感觉，客人住进酒店心理就带着一份旅游的喜悦感，设备新更会给客人增添那种欢乐的气氛，心里感受也会增强。只有加大对酒店的设施及设备的投入费用，将该翻修的地方
36、重新翻修，该装饰的进行装饰，改变以前“脏、乱、差”的局面，以一流的服务和豪华的设施设备来吸引客源，做到正当竞争，发展自我。4.4科学合理规划酒店用地，避免盲目建设很多商家只表面上看到了丽江发展较快，所以把“血本”投在丽江这块“肥肉”上，他们盲目申报审批酒店建设用地，根本不考虑酒店选址及商业地段，因此造成更多的耕地被占用，更多的农民失去赖以生存的农业用地，及浪费了生产资料，有造成当地更加严峻的就业形式。这些酒店在建成后，因为地段不好或管理不健全，缺乏客源，就会利用不正当竞争的方式来和其他酒店竞争，这又导致了新一轮不正当竞争的开始，形成酒店业不正当竞争的恶性循环的链条。4.5 转变酒店经营模式，培
37、养酒店管理创新意识在丽江酒店业已经逐步走向成熟的情况下，酒店市场各个要素已经基本齐备，在促进酒店业转型升级的整个过程中，酒店主要决策部门的思维方式、管理方法应该紧跟时代发展的步伐，转变以往的经营理念，以可持续发展的理念合理界定客“客栈”与“酒店”的不同角色定位，另一方面要加快酒店业法律法规的完善，完善现行的酒店协会的监管，进一步发挥好酒店行业内部的管理协调服务角色，还要尽快研制符合丽江酒店业实情、并且具有高瞻远瞩和可操作性高质量的法规及规章，以法制约束酒店，指导全市酒店业的健康有序发展。4.6严格执行酒店星级评定，狠抓酒店服务质量关我国早已经在酒店行业推行酒店星级评定制度，我们需要进一步在酒店
38、行业继续全面推行星级等级评定化制度，以星级评定的要求来要求各酒店，要使酒店适应国际化发展的需要，以完善的服务和整洁的环境释放丽江酒店业的生命力和创造力，同时不断增进丽江酒店的开放性和吸引力；要强化酒店安全管理，切实保障维护游客的生命财产安全；积极推进酒店协会建设，充分发挥酒店协会的约束功能。对那些卫生差、管理混乱的酒店应该对其进行限期整改，否则该降级的降级，该取消星级的取消星级，通过严格的把关，使酒店业的整体质量得到质的改良，而不要仅仅是换汤不换药，动皮不动骨。只有狠下心来，革除弊病，才能免除酒店长期发展的后患，使酒店业的发展更趋于健康、和谐。4.7重视人才的作用，培养后备人才酒店业典型的服务
39、业，只拥有一流的资源，没有一流的人才队伍，这样就不可能为客人提供一流的服务，也不可能打造一流的产品。我们国家已经进入信息化时代，在信息化时代，人才就是最制约企业发展的关键因素之一，有了人才做后盾，企业发展起来就会有很多科学的决策和科学的管理制度管理方法产生，他们的思想都是站在科技的前沿，他们的观点都代表了本时期以来的社会发展总趋势。人说“三个臭皮匠顶个诸葛亮”，如果一个企业引进的都是人才，而不仅仅是“臭皮匠”呢？这样的企业前途能不光明吗？人才自古以来就被有眼光的人所重视，特别当到了丽江酒店业发展到较高阶段的时候，竞争会发展到白热化阶段，那时候酒店对各类人才，特别是高端人才的需求量更大，要求更高
40、。酒店要充分重视人才的作用，尽快提高各酒店的团队队伍素质，打造人才高地，确立自己的竞争优势，这是实现丽江酒店业转型升级，向国际化、精品化迈进并确立区域性主导优势的重要保障。第五章 丽江酒店业未来发展展望丽江的酒店业发展也有很多年的时间了，在这十多年的时间里，丽江酒店从无到有，从弱到强，经历了一系列的坎坷，但是在众多人的努力下，丽江酒店业依旧在以惊人的速度向前发展，那么丽江酒店业应该会往什么样的方向发展呢？第一， 丽江酒店本土化趋势加强在风云突变的当前环境形势下，丽江酒店竞争如火如荼，为了得到更好的发展，只有从顾客的角度出发，审时度势，清楚客人来丽江需要什么，追求的又是什么，怎么样才可以另客人满
41、意而来、尽兴而归？只有弄清楚这几个问题，才能使酒店在丽江获得一片广阔的发展天地。众所周知，丽江是我国少数民族之一纳西族聚居的地区，纳西文化的传承吸引着无数游客的到来；另外，丽江地区秀丽的风光也是吸引无数游客的重大原因之一。换句话说，丽江只有充分利用当地几千年积淀下来的文化和利用好周边宜人的环境，才可以使酒店具有纳西族人独有的风格，以浓重的乡土气息来吸引中外友人，这是丽江酒店未来发展的可能性之一。第二，丽江酒店的一体化发展前景 伴随着信息时代的到来和互联网的普及，各个酒店间的信息沟通也越来越频繁，加强了各酒店间众多的业务或者酒店间彼此的合作以及交流，这就加快了酒店间形成一个有机整体的步伐，各酒店
42、之间通过彼此进行的各项沟通以及合作，在增进了彼此间的朋友关系的同时，还了解了最新的行业动态，还增强了各酒店的抵抗风险的能力，他们相互往来，交流信息及管理经验，形成一个整体。第二，丽江酒店国际化发展前景 丽江的酒店自从有了国内国际大酒店驻足发展以来，管理方法、设施设备等方面的发展也是日新月异，他们运用国际化的先进管理方法和管理经验管理自己的酒店，使自己的酒店能更好的融入国际化酒店的洪流中，这样就方便客人根据国际惯例住店、付款等等，在方便了客人的同时也方便了自己。在经济全球化的大背景下，各类酒店必然要走国际化的发展模式峄适应酒店国际化的需要，这样才不会被激烈的竞争所淘汰。 第三，丽江酒店规模化发展
43、前景 伴随丽江游客的与日俱增，丽江酒店的规模会不断增大，酒店会成片状或带状发展，也就是酒店集群，这样有利于酒店共用公共基础设施，如高速公路、机场、车站等。酒店集中在一段地域上发展，增强了酒店的抗风险能力，同时方便了外地的来客寻找酒店，同时也增大了各酒店的竞争力和可比性，游客在到来时都会货比三家，选择服务最好的设施最完善的那家入住。这样就有利于酒店自觉改善设施设备，提高服务质量。酒店集群也会成为当地一道靓丽的风景线。第四，主题酒店发展迅速丽江以旅游闻名于世，大部分来客都是旅游者居多，在这样的市场环境下，发展起来的大部分是旅游休闲渡假酒店，而商务酒店则较少。当然，随着国际化的加强，不少快捷酒店也开
44、始了他们在丽江的新一轮发展。部分酒店开始转向以丽江本土的文化为酒店文化，以纳西文化为酒店吸引游客的亮点，打造主题渡假酒店，这些酒店目前发展势头迅猛，并且深广大游客的喜爱。第五，酒店联合体将会出现现在有远见的大酒店之间都有着互相的往来和经常对双方的工作进行着必要的沟通，他们通过和对方的沟通发现自身存在的缺点，同时取长补短。在增进双方关系的同时开展强强联合，优势互补，使自己的实力得到提升，同时也在第一时间掌握住了业内最新的动态，便于及时调整经营方法和改进公司业务水平。这些酒店间可以建设属于它们自己之间的局域网，使彼此之间连成一个有机的整体，比如A这家酒店客房已经销售完了，但是仍然有客人到来，他们可
45、以通过联系知道B酒店或者C酒店客房是否住满，如果没有住满可以帮助客人预定客房，在使客人有房可住的同时又为客人解决了后顾之忧，还为别的酒店提供了客源，一举两得。第六，高档星级酒店将不断增多丽江这个秀丽的地方比较适合人们去休闲渡假，休闲渡假的消费往往是最高的，而同时客人的消费要求也是最高的。这就需要酒店的住宿设施不但要齐备，而且还要卫生、安全、适用。同样，这类客人对酒店基础设施的要求也会比较高，比如要有露天泳池，泳池里的水质是否卫生等等，是否有专门的健身房、酒吧、医院、甚至是高尔夫球场。这些高端的要求只有高星级酒店可以为客人提供并且以很好的服务方式奉献给客人。要加大对这些设施设备及人才的投入，只有
46、高星级酒店可以做到，所以，丽江的高档次酒店不断增多也即将成为丽江酒店发展的一次飞跃，高端酒店也将成为丽江酒店发展的一个里程碑。第六章 结论丽江酒店作为全国乃至全世界酒店业的分支，在市场经济发展迅速的背景中脱颖而出，以其特有的优势在酒店业市场占有一席之地，虽然历史不长，发展中存在的问题也较多，但有着良好的发展势头和前景，并正在形成自己的服务标准和体系。作为旅游与酒店一体化发展的重要承载者，丽江酒店通过自身不断的完善和创新，必将在酒店业中发挥更大的作用，也必将成为推动丽江经济新的发展动力。参考文献1 明庆忠等编.丽江市旅游发展规划.20042 许南恒等编.丽江市旅游业态分析.20063 保继刚、楚
47、义芳.旅游地理学.北京:高等教育出版社.19934 罗明义主编.云南旅游二次创业发展战略及规划.昆明:云南大学出版社5 韩玉灵主编.旅游法教程.北京:高等教育出版社.20066 保继刚等著.旅游规划案例.广州:广东旅游出版社.20037 杨福泉主编.策划丽江:旅游和文化篇.北京:民族出版社.20058 魏小安等著.中国旅游业新世纪发展趋势.广州:广东旅游出版社.19999 美丹尼尔A雷恩：管理思想的演变，中国社会科学出版社，2000年10 雷蒙德.A.诺伊，约翰.霍伦拜克，拜雷.格哈特，帕特雷克.莱特，人力资源管理赢得竞争优势（第三版）中国人民大学出版社谢辞四年的大学生活在朗朗的读书声中渐渐远去，回首四年的大学时光，想起了大一时新生报到的场景，犹如白驹过隙，我深切感受到了时间飞快的从我们面前溜走，快到我会以为时间自己跑了，而我，还仍旧停在原地，不知何去何从。还好，我还有我的梦想指引我一路勇往直前，为了我的梦想而努力奋斗。随着论文准备工作的结束，大学四年也将跟着画下句号，在大学的最后一个功课的准备中，我要特别感谢我的论文指导老师马英老师。在大学课程中，论文是一个人在几年学习期间对自己专业学习成果的总结，体现了我的学习效果和成绩，因此，论文是大学中极其重要的一个环节。我的论文得以顺利完成，要感谢马英老师的悉心指导和严格要求，论文从课题选择到具体的写作过程，马英老师都全程参与，给
