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1、 考 勤 制 度1. 员工按店里实际要求，按时上下班，不迟到、不早退。每迟到、早退5分钟以内的员工爱心募捐2元；前厅值班经理和值班厨师长爱心募捐4元，店长爱心募捐8元；迟到、早退5-30分钟爱心募捐相对应的翻倍；迟到、早退超过30钟，并且来上班者视为旷工半天，扣发半天日工资。每月迟到、早退达到3次，当月全勤奖金全部扣除。2. 穿好工作服，应向前厅值班经理或值班厨师长报道，或者参加总体点名。3. 根据工作需要，加班的留下，不加班的尽快离开工作场合。4. 上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗，不做和工作无关的事情。如抽烟、看书、下棋、打私人电话、手机上网、聚众聊天、相互打闹、吃小食品、会见亲朋好友等
2、。第一次批评教育，第二次爱心捐助5元/次。 （尤其是中午11：00-13：30，晚上17：00-20：30）5. 因病或事请假的需提前一天向前厅经理或厨师长办理请假手续，批准后方能生效，未批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工或早退处理。电话请假一律无效。6. 正常的休假提前一日同前厅经理或厨师长协商，同意后方可休假，不能先斩后奏。（每月工休2.5天，一般情况下，周五下午至周日下午不允许休假或请假，除非家庭中遇到意外或直系亲属结婚等重大事情）.7. 确定的休假天数，不能延长，否则按旷工处理（以假条时间为准）8. 考勤人员必须据实记录员工出勤情况,不得虚报、漏报，发现一次相关负责人爱心募捐20
3、0元。9. 每天的考勤和所有岗位的人员协调由“值班经理”/“值班厨师长”全权负责。10. 每月30号，考勤表统一核对后，上报公司财务。收 银 制 度录用和辞退 录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。1、申请人必须向餐厅提供下列材料：个人简历表。近期免冠上半身一寸照片三张。身份证复印件一张。2、用工年龄：凡年满十六周岁以上的男女青年3、体格检查（办理健康证）凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：（1）五官端正，有
4、一定学历。（2）视力1.0以上，无色盲。（3）身体健康，没有传染病。4、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作暂时调离工作岗位5、试用期及工资 应聘员工试用期一般为3天-1个月。 发薪方式：基本工资工龄工资绩效工资岗位津贴（3）每月10号发工资.6、裁员及辞退 本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。对要裁减人员，餐厅将提前通知其本人。 辞职：员工辞职须提前一个月通知前厅领班或厨师长，且须填写辞职申请书，并经批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。 店 规一、工作态度1、按岗位操作规程，准确及时地完成各项工作2、工作
5、认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告诉经理4、个人情绪不好时，不许摔打餐厅设备或物品，尽快调节心情5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行，事后再沟通6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。7、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养8、周二14:30积极参加餐厅的专业培训（餐厅给员工最大的福利）二、 仪容仪表（不
6、合格者每次爱心捐助2元）1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、上班要穿工作服，服装应随时保持干净、整洁，衣服要洗净烫平。3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。5、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。6、上班前不准吃大蒜、大葱、槟榔等刺激性
7、，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的饮料。7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打呵欠等，打喷涕应适当遮掩。8、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻。三、服务员礼节礼貌1、用好礼貌用语，对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客。比如：您好，中午好，打扰一下，请慢走，欢迎下次光临，先生这边请2、与客人相遇要主动让路，让客人先行3、握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手（注意握手男女有别）4、与客人谈话时应站立端正，讲究礼
8、貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。5、不以肤色、种族、信仰，衣帽取人奖 励 一、 奖励条件1、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。2、菜品开发有创新，月点击量达到一定数目，超出部分进行奖励（具体按照餐厅标准执行，月底统计在工资表中体现）3、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革 4、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业额有特殊贡献者。5、六常法学习与执行优秀者二、奖励方式：口头表扬、授予奖金、加薪晋级。 处 罚 一、 触犯“公
9、司十条禁令”者，劝其辞工，或者公司直接辞退1. 和顾客争执问题，甚至吵架2. 营业期间，不热情待客，露出情绪线3. 收银员做假账，谋取私利4. 偷盗餐厅或他人物品5. 拉帮结派6. 传播消极话（积极的向下传 消极的向上传）7. 背后说长道短，挑拨员工之间的关系8. 在餐厅内乱搞男女关系，或做出任何不道德的行为9. 恶意的金钱借贷 10.泄漏公司技术秘密二、打破餐具和菜品问题的规定1、打破餐厅用具，及时主动登记到收银员记录本上，按成本价赔偿餐厅2、因服务员的过失，导致下错单，客人退的菜品，按6折价赔偿餐厅3、因服务员的过失，导致菜上错桌，需从新做的菜品，按6折价赔偿餐厅4、因服务员的过失，导致打
10、破或弄脏的菜品，需从新做的菜品，按6折价赔偿餐厅5、因服务员的过失，导致打破的饮料或酒水，按购买价赔偿餐厅6、因厨房看错单，错配或多配导致多炒的菜品，按6折价赔偿餐厅7、菜品里发现有蟑螂或苍蝇，被投诉，退回后，按6折价赔偿餐厅，责任人爱心募捐20元8、菜品里发现有铁丝、玻璃，被投诉（没伤害到顾客身体），退回后，按6折价赔偿餐厅，责任人爱心募捐20元9、菜品里发现有头发、青虫等杂物，被投诉，退回后，按6折价赔偿餐厅，责任人爱心募捐20元10.保鲜管理不妥，导致食品变质，对相关负责人作出“罚金”处理三、员工偷吃餐厅食品的规定1、瓜子、花生、水果、坚果类发现一次爱心募捐5元/次2、熟品肉类，爱心募捐
11、20元/次四、考勤的处罚按照考勤制度执行安全守则一、注意安全1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告，并及时查找原因和处理，防患于未然。2、严格按照机器的安全操作方法进行操作3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在宿舍留客住宿。4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告经理抓紧处理。二、火警 必须采取如下措施：1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。2、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。3、通知经理及消防中心。4、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。5、利用就近的灭火器材将火扑灭。6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导大家
12、撤离火警现场。三、不定期的参加餐厅安全教育与演练 餐前准备操作管理制度1、清理楼面和餐桌 , 按标准摆台 , 摆位 2、把所有的备用物品摆放到指定位置，分类，陈列整齐 .3、备好自己的工作用具如 : 打火机、笔、点菜单、酒水单、开瓶器 4、备好客用开水，小菜，瓜子，酱料5、仪容仪表合格，服务员要保持微笑 , 精神状态要保证良好 , 个人私事不能带入工作当中 . 开市前检查制度按照餐厅检查一览表逐条检查 :1、台面摆设 : 餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口 , 餐巾无油、无洞、无污渍 .2、台椅摆设 : 椅子干净无尘 , 坐垫无污渍 , 台椅横竖对齐或显示图案形 .3、备餐柜 : 餐柜摆设 ,
13、托盘要求摆放整齐划一 , 餐具布置整洁标准 .4、地毯卫生 : 要做到无脏物纸碎 .5、环境 : 灯光、空调、电脑、音箱设备完好正常 .6、灯光、空调开放 : 提前半小时开放（一般上午 11 点 , 下午 5点） 餐间服务操作管理制度1、递巾问茶 : 递巾从客人右边递 , 并说 : 先生 / 女士 , 请用香巾 询问客人 : 您好 , 请问喜欢喝什么茶 2、落巾、脱筷子套 : 席间解开餐巾花铺在客人双膝 , 若客人一时离开 , 铺在餐碟底 , 客人的右边脱筷子套 .3、斟茶 : 从客人的右边斟 , 按顺时针逐位斟上 .4、点菜 : 介绍菜式 , 推销饮品; 客人示意后 , 即上前微笑询问 :
14、某先生 , 请问你需要点什么菜呢 ? 有菜式挺不错的 , 今天有特别的品种 , 品尝好吗 ?如客人点的菜没有供应时 , 应抱歉地说 : 对不起 并另建议一个菜 , 点菜完毕 , 应复述给客人 , 并询问客人是否有漏错等 .5、落单 , 填写点菜单时间 , 分送各部门 .6、为客人斟上酒水 , 为点汤的客人按人数摆上汤碗 .（先请客人检验酒，征询点酒人的意见，同意了才帮客人开瓶）7、上汤上菜的要求 : 菜上台后才揭开菜盖 , 报出菜名 ; 上汤时 , 应为客人分派 , 要求每碗均匀 , 然后主动把每碗汤端到客人餐碟的左边 ( 先女宾后男宾 ) ；上头道菜时 ( 应视客人点的品种和数量 ) 主动征
15、求客人是否需要白饭等 , 如客人需要 , 则按落单程序填多用单给传菜班 ；若餐台上有几个菜已占满位置 , 而下一个菜又不够位置 , 应看情况 , 征求客人意见 , 将台上剩下最少的一碟分派给客人或撤下换小碟 , 然后再上另一道菜 ; 上最后一道菜时 , 要主动告诉客人 : 某先生 , 您的菜齐了 . 并询问客人是否要增加什么 。8、菜上齐后 , 应向客人介绍水果、甜品 、小吃 上甜品、水果 : 上甜品前 , 先派一套干净的小碗、匙羹 , 还有公勺、勺座 , 主动均匀地把甜品分给客人 ; 上水果前 , 视何品种 , 派上骨碟 , 刀 ( 放右边 ) , 叉 ( 放左边 ) 等 , 奉送水果 ,
16、派上骨碟、叉 , 把水果端到客人桌上介绍 , 这是餐厅赠送的 , 欢迎品尝9、 巡台 : 如发现烟缸有三个上以上烟头 , 要马上撤换 ; 骨碟勤更换；空菜碟以及汤碗撤走 , 撤出的餐具端到洗碗间 , 把骨头及垃圾倒入按指定位置的垃圾桶内 . . 10、 收撤菜碟餐具 : 菜碟先征得客人同意 , 才能撤 , 当客人同意后 , 应在客人的左边逐样收撤 , 先收银器、筷子 , 后收碗、匙羹、味碟水杯 ( 除有饮品除外 )餐后检查工作服务制度1、客人走后 , 及时检查是否有尚燃的烟头 , 否有遗留物品 .2、收撤餐具 : 首先整理好餐椅 , 以保持餐厅的格调 , 先收餐巾、席巾 , 再收水杯 , 酒杯
17、、餐具 .3、清理现场 : 重新布置环境 , 恢复原样 . 宴会服务操作管理制度接待订席做到：1 六知 : 知台数、知人数、知主人身份、知订席标准、知开餐时间、知菜式品种 .2 三了解 : 解风俗习惯、解生活忌讳、解特殊要求 .3 三轻 : 走路轻、说话轻、操作轻、4 四勤 : 眼勤、手勤、口勤、腿勤 .上菜 :1、上菜的位置应在副主人右边第一二位之间 .2、如席上分菜 , 应在副主位右边第一二位客人之间 .3、凡有造型、象生拼盘 , 拌花边或椭圆形的菜碟 , 上菜时应注意朝向主位 . 菜要一道一道趁热上 , 菜上台后才揭盖 , 介绍菜名后才撤到分菜台上分 .4、分菜时脸向宾客 , 胆大细心
18、, 掌握好份量 , 件数要分得均匀 , 并将碟中的菜全部分完 .5、分菜时尽可能地避免响声 .6、分羹时 , 切忌用勺往窝边刮 , 分菜要求一次分完 , 分不完的应征得客人同意换小盘再上桌 .7、递菜时应先女宾后男宾 , 先上宾后次上宾 , 顺时针方向 , 最后才递给主人 .8、递菜时托盘不能用来收拾餐具 , 席间撤换的餐具应严格按照右上右撤 , 不能跨越递撤 .9、撤换骨碟时应尽可能在客人吃完菜时才撤 , 凡有配料的菜 , 先上配料 , 后上主菜 , 重要宴会应每位上一份配料 . 前厅经理职责1、做好前厅员工的日常工作管理工作（工作分组，调休假，早晚会）2、招聘和培训新老员工3、服务区灯光、
19、空调的开关时间控制4、餐前服务区的检查工作（填写“前厅经理日常检查表”）5、营业时间收集顾客意见和及时处理顾客投诉6、与厨师长及时沟通菜品质量问题7、严格控制好营运成本，例如：水、电、易耗品、清洁品8、所有前厅餐具和工具的清洁和盘点工作9、吧台和卫生间的管理工作10、协助老顾客的日常关系维护和餐厅的各种营销活动11、按照餐厅的要求，协助做好厨房员工的奖励和处罚12、下班前安排相关负责人，关闭所有开关及门窗13、和店总经理及时沟通反应营业情况 厨师长的岗位职责1、 做好厨房的日常管理工作（工作分组，调休假，早晚会 ）2、 招聘和培训新老员工3、 合理控制各种设施设备的开关时间4、 餐前厨房各个岗
20、位的准备工作检查（“填写厨师长日常检查表”）5、 及时和前厅经理沟通出现的问题6、 收集顾客意见，登记和处理菜品质量问题7、 严格把关，做好原材料的申购和验收工作8、 严格控制水、电、气、菜品原材料成本9、 协助督促各岗位做好新菜品的研发推广工作10、 所有厨房用具的清洁和盘点工作11、 下班前安排相关负责人，关闭所有开关及门窗12、 按照餐厅的要求，协助做好厨房员工的奖励和处罚13、和店总经理及时沟通反应厨房情况下面红色字体为赠送的个人总结模板，不需要的朋友下载后可以编辑删除！xx年电气工程师个人年终总结模板根据防止人身事故和电气误操作事故专项整治工作要求，我班针对现阶段安全生产工作的特点和
21、重点，为进一步加强落实安全工作，特制定了防止人身事故和防电气误操作事故的(两防)实施细则。把预防人身、电网、设备事故作为重点安全工作来抓，检查贯彻落实南方电网安全生产“三大规定”情况，检查(两防)执行情况，及时发现和解决存在的问题，提高防人身事故和防电气误操作事故的处理能力，从源头上预防和阻止事故的发生，使安全管理工作关口前移，从而实现“保人身、保电网、保设备”安全生产目标收到一定的效果。通过前段的检查和整改工作，现将我班到现时为止在此方面的情况总结如下一、在防止人身事故方面(重点防范高处坠落事故)在运行维护、施工作业过程中的防触电、防高空坠落事故。我班通过对每周的安全会议和工作负责人对现场高
22、处作业管理的检查，使得安全防范思想、工作、监督到位;使安全工作责任、措施及整改落实，从而安全工作得到保证。1、作业前的准备工作和控制措施工作。包括高空作业现场查勘，使工作人员对该任务的危险点(安全措施卡)有清晰、准确、全面的认识，采取相应的控制和安全措施，并正确派选合适胜任的工作负责人和工作班成员。2、在开工前，工作负责人向作业人员交待工作内容、安全注意事项及该作业的危险点。作业过程中明确监护人员，监护人实时监控高处作业人员动向，及时提醒和纠正作业中的不安全行为，使安全措施不折不扣地落实和执行到位。3、认真落实高处作业人员的安全保护措施。配备可靠的(按规定期限内检验合格的)安全工器具，如安全带
23、(绳)、升降板、脚扣、竹(木)梯等，并能够正确使用此类工器具。 4、在高空作业的工作全过程中，强调工作人员自始至终确保自身安全行为：定期对登高工具和安全工器具(安全带、安全绳、脚扣、升降板、竹木梯子等)进行试验，试验或外观检查不及格的立即报废，严禁留作备用。必须系好安全带(绳)，安全带(绳)必须栓在上方牢固的构件上，不得低挂高用，工作过程中要随时检查安全带(绳)是否栓牢。上杆前先检查杆塔及拉线情况和登杆工具，确保该设施安全性和可靠性，使用脚扣时，安全带必须系圈在杆上;上下杆时，必须使用防堕落装置或有具体防止堕落的安全措施，以防失去保护。安全带必须栓在的构件上，不得随意解除。高处作业在转移作业位
24、置时，手扶的构件必须牢固，不得失去保护。需要沿着水平梁、斜柱、水平管或暂无防护栏杆、没可靠的扶持物帮助保持平衡时，必须使用水平安全绳。在无任何保护的情况下，绝对禁止沿单梁或管道上行走的行为。高处作业人员的施工工具必须使用工具袋装备，禁止使用容易造成工具掉落的简易皮套;上下传递物件时，必须用绳索吊送，严禁抛掷。严禁利用绳索或拉绳上下杆塔或顺杆下滑和在间隔大的构架转移作业位置时，不得沿单根构件上爬或下滑。5、认真执行“两票”制度，防止误触电、感应电伤人的高空堕落事故。二、在防电气误操作方面在培训方面，组织了二次工作人员在配变站现场作防误操作演练，并使用录音记录。使全体工作人员对防误操作的认识，意识
25、到预防人身、电网、设备安全事故的重要性。(1)认真组织查找在安全生产管理上存在的薄弱环节，特别是施工、维护班组和人员在严格遵守规章制度、严格执行“两票三制”和防电气误操作事故等方面存在的问题，制定和落实有效的整改和防范措施。(2)加强安全管理，在执行规程、规定和制度上决不含糊。严格执行“两票三制”，严格按照安全操作规程办事。(3)通过每周的安全活动日，认真学习事故通报、快报和相关规程、规定，结合本班实际开展讨论，吸取事故教训，使“防误”工作深入人心。(4)作业前的准备工作和控制措施工作。认真正确填写操作项目和程序，不漏项。(5)操作时认真履行唱票、复诵制，确认无误后再进行操作，并由监护人监护操
26、作，同时录音操作过程。(6)拉、合刀闸(跌落式熔断器)时，应先将线路转为空载状态，防止带负荷拉、合线路刀闸。(7)开关检修时，应切断柜内二次控制电源的柜内照明电源以防止误合开关和触电;操作低压开关(刀闸)前，应检查开关是否正常并做相关防护措施，操作时不要面对开关，防止电弧烧伤工作人员。1.杂志中上色遇到的疑问：为什么我们的美编在绘制杂志中一些插图时选用灰暗的色调，而不是用艳丽的色彩?很多家长主观的认为孩子喜欢颜色艳丽的颜色，但是在生活中没有一个孩子会主动去选择艳丽到夸张的衣服，插图也一样。中国的传统的水墨画就是一个很好的例子，国画中用色很少，用的最多的就是“墨色”，国画中“墨”与“色”是相通，
27、而墨分五色(其实不止)，表现中即有墨的浓淡层次，又有色的联想感受，从而达到无色似有色的境界使整幅画看起来一点都不单调灰暗。当然杂志的插图也不能像马路一样一直是一个色调，明快的色彩也是必不可少的。总之，对于插图来说，不一定就非得用丰富的色彩，只要能充分表达文字的内容就可以。即使是单纯的黑色、褐色也能出色地描绘出文字的内在世界。孩子同样能丛这些画面中充分了解故事，想象他自己理解出的色彩世界。这也是插图要给人留一些想象空间的原因。美学大师朱光潜说过：“美术作品之所以美，不是只是在表现的一部分，尤其是美在未表现而含蓄无穷的一大部分，这就是所谓的无言之美。”什么样的故事应该配什么样的色彩呢?抒情类的文字
28、配合传统的中国画或梦幻的画面或颜色明度对比属于弱对比的就能产生很好的呼应效果，将读者吸引到安静的故事中去。奇幻神秘的文字配合厚重冷峻的颜色和与颜色相配的绘画风格(如;写实风格和版画效果)能加强奇幻神秘的气氛。幽默荒诞类的文字配合轻松的绘画技法和颜色明快，纯度对比强烈的风格就能和文字相得益彰。2.插图的形式和技法太多了，到底那种更好，或是杂志的美术编辑究竟该用什么样的插图来传达文章的深层内容?在看到一篇文章时，理解文章的内容，并明白作者想告诉读者的是什么?也许是告诉你一个生活态度或一个学习方法，也许是一个人生哲理找到文章的中心思想，用孩子的视角思考，再配出贴近孩子生活世界的插图。如果一个插图只是
29、表现文章中的一段文字和一个场景，那要想用图来打动读者，那是很难的。好插图除了能用视觉语言来烘托文字的不足之处外，还能和文字一起在读者的脑中升华。插图在兼顾了以上的这些要求后，出现的画面就是出色的传达了文字的深层内容了。3.在版式流程中编辑在遇到插图和文字的不和-谐组合时应该怎样去调整?在工作中我们也许都会遇到杂志在版式流程中，有些版面不和-谐或插图和文字的同时产生阅读障碍的问题发生。a. 图和文字的组合让阅读有了困难，也就是在文字下面的图的色彩或纹理影响文字的清晰度。出现这种问题需要调整插图，插图的纹理太重的减少纹理或做模糊处理，底色太鲜艳的降低色彩饱和度并加重文字颜色。如果在做了这些努力后，仍然有阅读的困难，干脆去掉文字下面的背景插图。(8)配电站停电时，必须检查确认进线柜电缆头不带电(检查带电显示器)才能合上进线柜接地刀闸，配电站送电时，应先检查进线柜地刀是否拉开，防止带地刀送电。没有地刀的进线柜，严禁私自解锁，防止误入带电间隔。
