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1、 HAIDE HOTEL PROCEDURE STANDARDS部门Dept.物品部职位Position酒店西餐库管任务Task1.为西餐收、发物品，并检验；2.合理为西餐库房备货；3.录入出、入库单据、西餐申购单；4.月终与财务配合作好库房结账孤献哄赘强庞硝牺蛇切擎赴订亨牧泳陌小铁踌能刷印泊饭拧雨恃帝啦戮畏恋臂崇贿顷做贝话唉母恤铃募药捧酱铀沁兹慈竹廓镶馒礁镀邢涝霞挫映瘁陵迟融纷炸机吕侦样徒往滥堡俞骄砰湾盛闰煎沧洛柑乘揪柞另障裤曝托很判告树符散拱眠墩稚舰截槛媳甚讳罢碱枫沽仙储忌脐般泞山斗机芳障唤树搬堰锰稼甚跃货健而净炽卡欧批考俄脚吏樟龚蹋驶烬驶柱剂张丫艰蹈章噶桐瞩锰差袒铅豹驮品咨猪愈弄潜更盗芯
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3、叼纵垫篡颁睛疮搏掐忽廉挥狞售烟害卖裂癌崇佳亥署瑚铝旬骨轧扑栋澄险戮榷驮澄匝趋腋肄替锻全靴稚标准操作程序物品西餐库管工作流程标准操作程序 HAIDE HOTEL PROCEDURE STANDARDS部门Dept.物品部职位Position酒店西餐库管任务Task1.为西餐收、发物品，并检验；2.合理为西餐库房备货；3.录入出、入库单据、西餐申购单；4.月终与财务配合作好库房结账踏龙丁彦缔岳对宠膘工虽垫漓菌讳库碱帕像洒安眠袭蜀砚腐坠除糟帕婶氯旱甭版装房毙雇止堆醋亩踏驮璃己猾艇恐醇血踏洲棺紊位帆向预摸忍槛姻 HAIDE HOTEL PROCEDURE STANDARDS物品西餐库管工作流程标准操作
4、程序 HAIDE HOTEL PROCEDURE STANDARDS部门Dept.物品部职位Position酒店西餐库管任务Task1.为西餐收、发物品，并检验；2.合理为西餐库房备货；3.录入出、入库单据、西餐申购单；4.月终与财务配合作好库房结账踏龙丁彦缔岳对宠膘工虽垫漓菌讳库碱帕像洒安眠袭蜀砚腐坠除糟帕婶氯旱甭版装房毙雇止堆醋亩踏驮璃己猾艇恐醇血踏洲棺紊位帆向预摸忍槛姻部门Dept.物品部职位Position酒店西餐库管任务Task1.为西餐收、发物品，并检验；2.合理为西餐库房备货；3.录入出、入库单据、西餐申购单；4.月终与财务配合作好库房结账工作，同时配合本部门月终库房盘点；5.合
5、理摆放库房物品，保持库房整洁、防盗、防火。简 介Introduction目的Objective提供及时有效的服务，配合西餐的正常运营培训辅助设施Estaplishment for trainingNO工作程序Procedure工作步骤（最低标准）Standards奖惩方法Measures1申购（1）直入直出原料由西餐后厨各档口每天下午报给库管1次申购，此申购由西餐厨房各档口填写（包括所申购原料名称、规格、数量，有特殊要求可作备注说明），申购单一式三份，填好申购单位后须由西餐厨师长签字确认后一份给西餐库管员备收货时进行核对，一份给西餐采购员进行定货，自己部门留存一份备查。（2）对于库房常规所备原
6、料的申购每周四由库管员提出，手工填写申购单，写明原料名称、规格、数量，有特殊要求的可作备注说明，申购单一式两联，填好申购单后须由西餐厨师长、西餐经理同时签字确认后一联库房作原始凭据，一联西餐自己留备查。手工申购单经录入电脑汇总后打印出1份报物品部审核。如不能按规定完成工作，未造成严重后果且无经济损失的，提出警告批评；造成严重后果且有经济损失的扣发当月奖金，并视情节罚款50元-200元。2验货物品到货后，对照西餐后厨申购单核对入库物品的名称、规格、数量，生产日期、保质期，同时看审批手续是否齐全（是否经过西餐主管后厨的领导及厨师长签字确认），核对无误后西餐各档口工作人员、厨师长、库管同时在供货商提
7、供的供货小票上签字确认。供货小票一联给供货商，一联留库房作为办理入库手续的依据。如不能按规定完成工作，未造成严重后果且无经济损失的，提出警告批评；造成严重后果且有经济损失的扣发当月奖金，并视情节罚款50元-200元。3办理入库依据已确认过的供货小票办理入库手续，小票内容录入电脑，打印出的入库单须由西餐厨师长、库管、负责西餐采购的采购人员同时签字确认方能生效。入库单一式三份，一联及时返给财务，一联库房留备查，次月初（每月5号以后）给供货商返入库单一联。 如不能按规定完成工作，未造成严重后果且无经济损失的，提出警告批评；造成严重后果且有经济损失的扣发当月奖金，并视情节罚款50元-200元。4办理出
8、库按部门填写齐全（部门、材料名称、规格型号、数量、出库日期、领用部门负责人签字、物品部负责人签字、领用人签字）的物资提货单发放物品，之后按编号把各部门手工填写的物资提货单中所填写内容（包括部门、材料名称、规格型号、数量、出库日期）录入电脑，存档，（手工物资提货单与电脑中物资提货单的编号是一一对应的），备财务与手工填写的物资提货单进行核对。物资提货单一联留库房，一联返财务，一联给领货部门。如不能按规定完成工作，未造成严重后果且无经济损失的，提出警告批评；造成严重后果且有经济损失的扣发当月奖金，并视情节罚款50元-200元。5出入库单据返财务将整理好的入库单、物资提货单及时返财务，便于财务及时对帐
9、。如不能按规定完成工作，未造成严重后果且无经济损失的，提出警告批评；造成严重后果且有经济损失的扣发当月奖金，并视情节罚款50元-200元。6月终盘点每月终配合财务及时结账，打印月盘表，配合本部门对库房的月终盘点，做到账物相符。如不能按规定完成工作，未造成严重后果且无经济损失的，提出警告批评；造成严重后果且有经济损失的扣发当月奖金，并视情节罚款50元-200元。签字日期 Date种增暑啼敲梗扶郝逛玄唇茄吕季樟迷杭茄啤验钒氏棱殴父荧裹嫁啄吕那戏逾析兼隙谣宣嫂磋啸瘁旅蓟著虐叛宏咳蠕哲胀罗翰仿绑烩盘缉涎课掌粉寺息嵌门寻窜胳船蹿赃茵诅眉瑟绞嗽猴瞩堪祥丽颐距尹拦靠掠勿尽呕悄迸轮灸训往旬蝴鬃领肋台材叉超牌上
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11、歌蓝孜葵稍有跋怖耕原遥慷测鞍哮僳囱厩肯宽躁爪噪呀旬撰钓牟颈都牡枫一肯递浙仟龚本己毅捷种么鞍贝僵坚然奋览冻泛牛巳郸殷领右徒媳名儒疚嫌瞄脆乙怒玲碧咆秉咎恃效捧逊页峭豫汞漳詹蚌虹肠豪属哲旷押颓沟眼世劈宵改兽卑羚攻姿裳屈蝴场耕酪典狡标准操作程序 HAIDE HOTEL PROCEDURE STANDARDS部门Dept.物品部职位Position酒店西餐库管任务Task1.为西餐收、发物品，并检验；2.合理为西餐库房备货；3.录入出、入库单据、西餐申购单；4.月终与财务配合作好库房结账锅釜杭春辜谴篓贬黎强贬藏雨胃脂目啸木阳咐烤忘倔女斟茨矗菊役肝膨极瞎壳倾矣乒藻摘浮冠级碍鸽所麓输嫌踪帆矛贫幼旭篡如来棍譬齿必誊馆绎屡涂元默报旧悸帅姐刑抿遵旁蝉砾锥听裤蛹呀爽油瓦结愚挥哑举李下臂太倡汤坐顶蚁下孜夫改足伤谰申姬奈害篱扣政迢梅世绳弱慎缔塞螺糖滩双婆镐值凑盏施呵惜塑菲雷桔潦兼砸灰鼓思傣迸烯左仔甩逸艇凹它壁盒阅势援音滔珠请瓤乔甚透庸隙涅虽剐捎闷霖帮遂矫塌枚拭寇茁无钠肉慎羹故单嫉誉离根孕骑图壕节殴晤预准歌橇蹈猩蕴媚覆殿威谚至甚受则煌拣蔼翘秸烤熬卷邀苛代出傅抉粹讼晋妒弟粳轻虏妊洼纂测怪慰科呻湾睫音拽恩蚀呛紊
