《quan畜牧专业基础与实务(中级)复习资料.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《quan畜牧专业基础与实务(中级)复习资料.doc（18页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、第一部分 专业基础知识一、了解动物试验设计与数理统计(生统p208)（一）动物试验设计定义：试验设计，广义理解是指试验研究课题设计，也就是整个试验计划的拟定。主要包括课题的名称、试验目的，研究依据、内容及预期达到的效果，试验方案，试验单位的选取、重复数的确定、试验单位的分组，试验的记录项目和要求，试验结果的分析方法，经济效益或社会效益估计，已具备的条件，需要购置的仪器设备，参加研究人员的分工，试验时间、地点、进度安排和经费预算，成果鉴定，学术论文撰写等内容。而狭义的理解是指试验单位（如动物试验的畜、禽）的选取、重复数目的确定及试验单位的分组。生物统计中的试验设计主要指狭义的试验设计。 目的：试
2、验设计的目的是避免系统误差，控制、降低试验误差，无偏估计处理效应，从而对样本所在总体作出可靠、正确的推断。任务：试验设计的任务是在研究工作进行之前，根据研究项目的需要，应用数理统计原理，作出周密安排，力求用较少的人力、物力和时间，最大限度地获得丰富而可靠的资料，通过分析得出正确的结论，明确回答研究项目所提出的问题。如果设计不合理，不仅达不到试验的目的，甚至导致整个试验的失败。因此，能否合理地进行试验设计，关系到科研工作的成败。在畜牧、水产等试验研究中，通常以动物作为试验对象，因而将所进行的试验统称为动物试验。它的主要任务在于研究、揭示和掌握动物生长发育规律、及这些规律与饲养管理、环境条件等的关
3、系。通过试验，鉴定新的动物品种（系），探索新的饲料配方，饲养管理方法和技术措施，找出其中的规律，并将这些规律应用到生产实践中去，以解决畜牧业、水产业等生产中存在的问题，进一步提高产品的质量和数量，取得更大的经济效益和社会效益，从而推动畜牧业、水产业等事业的发展。1、动物试验的种类；2、试验计划和方案编制；试验计划的内容一般应包括以下几个方面：1课题名称与试验目的2研究依据、内容及预期达到的经济技术指标3试验方案和试验设计方法4供试动物的数量及要求5试验记录的项目与要求6试验结果分析与效益估算7已具备的条件和研究进度安排 8试验所需的条件9研究人员分工10试验的时间，地点和工作人员11成果鉴定及
4、撰写学术论文。试验设计原则：重复、随机化、局部控制三个基本原则称为费雪（R.A.Fisher）三原则,是试验设计中必须遵循的原则,再采用相应的统计分析方法,就能够最大程度地降低并无偏估计试验误差,无偏估计处理的效应,从而对于各处理间的比较作出可靠的结论。试验设计三原则的关系和作用见图12-1所示。3、试验设计方法；完全随机设计：将所有试验单元完全随机地分配到各个处理组中，是得每个试验单元都有相同的机会接受某个处理。配对设计：通过配对消除或降低某个干扰银子对试验指标得影响。随机区组设计：将干扰因子的影响通过不同的区组来体现，或者说将不同的区组看成是该干扰因子的不同水平。以窝最为区组，以地域作为区
5、组，以时间为区组交叉设计：交叉设计是一种自身对照的实验设计方法，可减少实验对象，控制个体差异。常用的是2X2交叉设计。将试验时间划分为前后两个阶段，同一实验对象前后分别采用不同的处理，不同组别的实验对象处理顺序不同。正交设计：是研究多因素多水平的又一种设计方法，它是根据正交性从全面试验中挑选出部分有代表性的点进行试验，这些有代表性的点具备了“均匀分散，齐整可比”的特点，正交试验设计是分式析因设计的主要方法。拉丁方设计：使研究人员得以在统计上控制两个不相互作用的外部变量并且操纵自变量。每个外部变量或分区变量被划分为一个相等数目的区组或级别，自变量也同样被分为相同数目的级别。抽样调查设计：对某一有
6、限总体的现已存在的个体进行抽样来获得样本，通过对样本的统计分析来对总体进行推断。（二）数理统计1、平均数、标准差和变异系数；平均数包括算术平均数，中位数，众数，几何平均数，调和平均数。平均数：总数份数=平均数中位数：把n个数据按大小顺序排列，处于最中间位置的一个数据(或)叫做这组数据的中位数（median）.中位数则仅与数据排列位置有关,当一组数据从小到大排列后,最中间的数据为中位数(偶数个数据的最中间两个的平均数)。因此某些数据的变动对它的中位数影响不大。当一组数据中的个别数据变动较大时，可用它来描述其集中趋势。众数：一组数据中出现次数最多的那个数据，叫做这组数据的众数。注意：1、平均数的大
7、小与一组数据里的每个数据均有关系,其中任何数据的变动都会相应引起平均数的变动。2、求中位数要将一组数据按大小顺序，而不必计算，顾名思义，中位数就是位置处于最中间的一个数（或最中间的两个数的平均数），排序时，从小到大或从大到小都可以。在数据个数为奇数的情况下，中位数是这组数据中的一个数据；但在数据个数为偶数的情况下，其中位数是最中间两个数据的平均数，它不一定与这组数据中的某个数据相等3、一组数据中的众数有时不只一个，如数据2、3、-1、2、l、3中，2和3都出现了2次，它们都是这组数据的众数而数据1，1，2，2，3，3，4，4中1，2，3，4都出现了2次，那么这组数据就没有众数。极差：一组数据中
8、的最大数据与最小数据的差叫做这组数据的极差说明：极差是最简单的一种度量数据波动情况的量，但它受极端值的影响较大方差：在一组数据x1、x2、xn中，各数据与它们的平均数的差的平方的平均数，叫做这组数据的方差，通常用“s”表示标准差：方差的算术平方根叫做这组数据的标准差。标准差(Standard Deviation) ，也称均方差(mean square error)，是各数据偏离平均数的距离的平均数，它是离均差平方和平均后的方根，用表示。标准差是方差的算术平方根。标准差能反映一个数据集的离散程度注意：(1)极差、方差都是用来描述一组数据波动情况的特征数，常用来比较两组数据的波动大小，方差越小的，
9、波动越小，即与其平均值的离散程度较小，从而它比较稳定；极差计算方便，但只对极端值较为敏感；(2)求方差的步骤可以概括为：“先平均，再求差，然后平方，最后再平均”，得到的结果表示一组数据偏离平均值的情况；(3)方差的数量单位是原数据单位的平方变异系数=标准差平均值几何平均数（geometric mean）是指n个观察值连乘积的n次方根就是几何平均数。调和平均数是各个变量值（标志值）倒数的算术平均数的倒数。它是根据各个变量值的倒数计算的平均数，所以又称为倒数平均数，一般用符号代表。从其计算方法来说，也有简单调和平均数和加权调和平均数两种。 设有变量值X1，X2，XN，其倒数分别为，这些倒数的算术平
10、均数为： （4-24） 再求其倒数，即得出简单调和平均数公式如下： （4-25）2、显著性检验；显著性检验就是事先对总体（随机变量）的参数或总体分布形式做出一个假设，然后利用样本信息来判断这个假设（原假设）是否合理，即判断总体的真实情况与原假设是否显著地有差异。或者说，显著性检验要判断样本与我们对总体所做的假设之间的差异是纯属机会变异，还是由我们所做的假设与总体真实情况之间不一致所引起的。3、方差分析；检验不同的处理所产生的效应的差异是否显著的统计分析方法。4、直线相关与直线回归；用相关系数来计量的两个或几个随机变量协同变化的程度。当变量间呈现同一方向的变化趋势时称为正相关，反之则称为负相关。
11、研究一个随机变量Y对另一个(X)或一组(X1，X2，Xk)变量的相依关系的统计分析方法。5、抽样原理与方法 概率抽样非概率抽样二、动物生理（一）了解细胞生理1、细胞的基本结构与功能一、细胞是生物体结构和功能的基本单位： 细胞膜 半透膜 控制物质进出和保护细胞二、动物细胞的基本结构 细胞核（内有遗传物质）细胞质（内有线粒体） 细胞壁三、植物细胞的基本结构 细胞膜 半透膜 控制物质进出和保护细胞 细胞核（内有遗传物质） 细胞质（内有叶绿体、液泡、线粒体）单细胞生物：只由一个细胞组成 举例：草履虫、衣藻多细胞生物：由多个细胞组成 举例：大多数动物，植物2、细胞的能量代谢新陈代谢是生命的最基本的特征，
12、由同化作用和异化作用组成。同化作用指生物从外界吸取所需物质和能量，经过复杂的生物化学变化，转化成自身的物质，并贮存能量。异化作用指生物分解自身的物质，同时释放能量。细胞不断地进行同化作用和异化作用，使机体不断地自我更新，从而保证机体生长、发育、繁殖、运动等生命活动正常进行。生物学上根据同化作用的方式可以将生物分为自养生物和异养生物。 自养生物：能够利用无机物合成自身的有机物的生物属于自养生物。如蓝藻，硝化细菌，绿色植物等。 异养生物：只能从外界摄取现成有机物的生物属于异养生物。如绝大多数动物、真菌等。 一般而言，消化过程乃同化作用中一个典型的例子。 而光合作用亦是，因为在这过程中，植物利用二氧
13、化碳和阳光自己制造食物(有机分子)，并把这些有机分子储存于植物自己体内。同化和异化作用都包括物质代谢、能量代谢，这两方面密切联系在一起，因为物质和能量的转换、传递是不可分割的。所以，从某种意义上来说，生物是一个物质和能量转换、传递的系统。生物正是在物质和能量的转换、传递中实现不断的自我更新。新陈代谢简称代谢，同化作用类似于合成代谢，异化作用类似于分解代谢。光合作用的产物是葡萄糖，它的总反应式是 6CO2+12H2OC6H12O6+6O2+6H2O（二）熟悉个体生理 1、消化：将食物中的各种营养物质转变为能被吸收和利用状态的生理生活活动物理消化：咀嚼、肠胃运动；化学消化：消化腺分泌的消化液，含有
14、能水解蛋白质、糖类、脂肪的酶；微生物消化：消化道内寄居大量微生物，能使饲料营养分解。肠胃的分泌、运动和吸收机能受神经调节和体液调节。消化腺包括：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。消化液主要由消化酶、电解质和水组成。消化腺细胞分泌消化液的过程是主动活动过程，包括4个主要步骤：腺细胞从其周围的血液中摄取原料；在腺细胞内合成分泌物并贮存起来；当腺细胞受到适宜刺激时，则将分泌物排出；分泌细胞的结构和机能恢复。整个分泌过程需要消耗能量，能量主要来自腺细胞内的ATP。（1）唾液腺有三对，分别是腮腺、颌下腺、舌下腺。润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽；溶解食物某些物质，可引起味觉；唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解成
15、麦芽糖；能冲淡、中和或洗去有害物质，唾液中的溶菌素有杀菌作用；某些动物可通过蒸发唾液中的水散热；反刍动物的唾液可中和有机酸，维持瘤胃中的酸碱度；反刍动物有大量尿素经唾液进入瘤胃参与尿素循环，减少氮损失。（2）胃腺是胃壁粘膜内陷形成的，可以分泌胃液（主要由盐酸和胃蛋白酶构成），能初步消化蛋白质。（3）胰腺位于胃的后方，是一条狭长而扁平的腺体，靠近胃与十二指肠。分泌的胰液，经胰管注入十二指肠。胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。（4）肝脏肝脏是人体最大的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝脏重15千克。肝脏能分泌胆汁，呈碱性，虽然不含消化酶，但可帮助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒。肝
16、细胞分泌的胆汁，均先运到胆囊中暂存，待有食物进入十二指肠，引起胆囊的收缩，把胆汁挤压出来，经总胆管注入十二指肠总胆管的末端与胰管合并而共同开口于十二指肠，该处也有括约肌的控制，平时紧缩，在进食时才会舒张而打开，使胆汁和胰液经此流入小肠。（5）肠腺肠腺是小肠粘膜中的微小腺体，分泌肠液，呈碱性，含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶，成年人每日分泌肠液约13升。另外，肝脏还能在蛋白质、糖类、脂肪代谢中起到重要作用，并能解毒等等。消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺。所有消化腺均由消化管粘膜上皮向粘膜内凹陷形成。胃腺和肠腺存在于消化管壁内，为管内腺。唾液腺、肝和胰则移位于消化管之外，为管外腺，其分泌物均通过
17、导管排入消化管腔内。此外，在大部份胃肠的粘膜表面，存在着相当多的杯状细胞，分泌粘液。2、生殖3、泌乳泌乳包括乳的分泌和乳的排出两个独立又相互联系的过程，灵长类分娩后泌乳，齿齿类临分娩前泌乳，反刍动物产前开始乳的分泌。乳是乳腺生理活动的产物。分泌是乳腺组织的分泌细胞，从血液摄取营养物生成乳后，分泌入腺泡腔内的生理过程。母畜分娩后最初3-5天所产的乳称初乳。初乳期过后，乳腺分泌的乳汁称常乳。排乳是哺乳或挤乳是反射性地引起乳房容纳系统紧张度改变，使乳腺泡和乳导管中的乳液迅速流入乳池排出的过程。4、产卵第二部分 专业理论知识一、动物饲养管理 （一）熟悉动物营养原理1、蛋白质的营养蛋白质是由氨基酸构成的
18、，其作用：是建造机体组织细胞的主要原料；是机体内功能物质的主要成分，酶、激素、抗体都以蛋白质为其主体构成；是组织更新、修补的主要原料；可供能和转化为糖、脂肪。蛋白质分为：纤维蛋白，球蛋白，结合蛋白。2、碳水化合物的营养是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。这类营养素在常规分析中包括无氮浸出物和粗纤维。碳水化合物是动物的主要能量来源。结构上的分类：单糖、低聚糖、多聚糖、其它化合物。在Weende的常规分析体系中分类，包括无氮浸出物及粗纤维。粗纤维是碳水化合物中难消化的成分，无氮浸出物是易消化的细胞碳水化合物部分。营养生理作用：碳水化合物的供能和储能作用，葡萄糖是功能
19、最有效的营养素；碳水化合物在动物产品形成中的作用，如奶牛合成乳糖；其他作用，如寡糖可选择性地作为某些细菌生长的底物，许多糖苷具有解毒作用；结构性碳水化合物，适宜水平的纤维对健康和生产水平有积极的作用，黏多糖是保证许多生理功能的重要物质，透明质酸润滑关节，硫酸软骨素在软骨中起结构支持作用，几丁质是节肢动物外壳的重要组成部分；糖蛋白质、糖脂的生理作用，在体内物质运输、血液凝固、生物催化、润滑保护、结构支持、黏着细胞、降低冰点、卵子受精、免疫和激素发挥活性等方面发挥重要作用。细胞质膜糖蛋白，质摸在主动运输、作为病毒、激素和抗体的受体，参与细胞内的识别和黏着等功能与糖蛋白有关。糖脂是神经细胞的组成成分
20、，对传导突轴刺激冲动起着重要的作用。3、脂肪的营养脂类是一类存在于动植物组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质，常规分析中将这类物质统称为粗脂肪。分类：皂化脂类（简单脂类、复合脂类、鞘脂类、糖磷脂、脂蛋白质），非皂化脂类（固醇类、类胡萝卜素、脂溶性维生素）营养生理作用：具有供能贮能作用，主要的能量储备形式，动物体内重要的能源物质，多余能量以脂肪的形式储存于体内，储存的脂肪有重要的生理意义；具有体内物质合成中的作用，简单脂类参与体组织的构成；其他作用还有：作为脂溶性营养素的溶剂，脂类的保护作用，脂类是代谢水的重要来源，磷脂肪的乳化特性。4、能量与动物营养能量不是一种营养素，而是能
21、产生能量的营养素在代谢过程中能被氧化的一种特性。能量也可定义为做功的能力。能量来源于三种有机物：碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物是主要的能量来源，脂肪在饲料中含量少，不是主要的能源。蛋白质主要用于提供氨基酸，不宜作能源，另外，蛋白质不能完全氧化，氨基酸脱氨基产生的氨过多对动物有害。鱼类对碳水化合物的利用率低，主要利用蛋白质，其次是脂肪。在三大营养物质的化学键中贮存着动物所需的化学能。三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解、三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放出能量，最终以ATP的形式满足机体需要。能量转换和物质代谢密不可分。5、矿物质的营养体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内代谢必不可
22、少的，这一部分就是营养学上常说的必需矿物元素。营养生理作用：参与体组织的结构组成，如钙、磷、镁；有的作为酶的组成成分（锌、锰、铜、硒）和激活剂（镁、氯）参与体内的物质代谢；作为激素的组成参与体内的代谢调节；有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡，如Na+,K+,Cl-。必需矿物元素的分类：常量矿物元素：指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种元素。微量矿物元素：一般指在动物体内含量低于0.01%的元素，目前查明必需的微量元素有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、佛、铬、硼等12种。钙：第一，作为动物体的结构物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持和保护作用；
23、第二，通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；第三，通过神经体液调节，改变细胞膜通透性，使钙进入细胞触发肌肉收缩；第四，激活多种酶的活性第五，促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质激素甚至唾液的分泌；第六，钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供应不足时，沉积钙可大量分解供代谢循环需要，对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。磷：第一，与钙一起参与骨骼和牙齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；第二，参与体内能量代谢，是ATP和磷酸肌酸的组成成分，它们是重要的供能、储能物质，也是底物磷酸化的重要参与者；第三，促进营养物质的吸收，磷以磷脂的形式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收第四，保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜
24、不可缺少的成分；第五，磷作为重要的生命物质DNA、RNA和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。典型的钙磷缺乏症：佝偻病、骨质疏松和产后瘫痪。镁：第一，参与骨骼和牙齿的组成；第二，作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶；第三，参与DNA、RNA和蛋白质合成。第四，调节神经肌肉兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。主要表现为：厌食、生长受阻，采食量下降，过度兴奋，痉挛抽搐，严重时导致昏迷死亡。 钠、钾、氯作为电解质维持渗透压，调节酸碱平衡，控制水的代谢；钠对传导神经冲动和营养物质吸收起重要作用；细胞内钾与很多代谢有关；丙酮酸激酶的活化、肌
25、酸磷酸化作用也需要钾，钾还能促进细胞对中性氨基酸的吸收，促进组织合成蛋白质。钠、钾、氯为酶提供发挥作用的环境或作为酶的活化因子。氯肌胃分泌盐酸的成分，盐酸可使蛋白酶活化，保持胃液呈酸性。Cl还具有杀菌的作用。缺钠，家禽厌食，易形成啄癖，生长缓慢或产蛋率下降，蛋重减轻。奶牛缺钠初期有严重的异食癖，对食盐特别有食欲，随时间延长，厌食、被毛粗糙、体重减轻、奶产量下降、奶脂肪率和奶钠含量下降。猪缺钠，可互相咬尾或同类相残。缺钾，肌肉软弱无力。猪和羔羊缺钾，食欲明显变差。缺氯，小鸡因突然的光照或喧闹时出现神经症状，严重时导致瘫痪和死亡率增加。6、维生素的营养维生素是一类代谢所必需而需要量极少的低分子有机
26、化合物。即不是形成机体各种组织器官的原料，也不是能源物质。它们主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能的正常，以维持动物正常健康和各种生产活动。缺乏可引起机体代谢紊乱，影响动物健康和生产性能。维生素是一类有机物：a. 存在于天然的食物或饲料中，与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分不同；b.存在量少；c.为正常组织发育以及健康、生长和维持所必需；d.在日粮中缺乏或吸收、利用不当时，会导致特定的缺乏症或综合症；e.不能由动物合成，必须由日粮提供。维生素的分类：按溶解性把维生素（14）分成两类：脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素：包括
27、整个族维生素和维生素。营养生理作用：脂溶性维生素只含碳、氢、氧三种元素。脂溶性维生素在消化道内随脂肪一同吸收。缺乏症一般与其功能相联系。A、夜盲症和干眼病，上皮组织鳞状角质化，繁殖，骨的生长发育，免疫力。D、幼畜为佝偻病，成年动物为软骨症。E、肝坏死、营养性肌肉障碍以及免疫力下降。K、凝血时间延长，采食甜三叶草出现“出血性甜三叶草病”，牛因为轻微的创伤而导致死亡。B1、禽多发性神经炎，麻痹，头向后仰（望星空）；人的脚气病；狐狸的麻痹症B2、家禽出现卷爪麻痹症，小鸡跗关节着地，爪内曲，腹泻，生长迟缓。产蛋量和孵化率下降。猪出现腿的弯曲、僵硬、皮厚、皮疹，背和侧面的皮肤上有渗出物，晶状体浑浊和白内
28、障。B6、生长受阻、皮炎、癫痫样抽搐、贫血及色氨酸代谢受阻。B12、生长受阻，步态的不协调和不稳定。猪的繁殖受影响，鸡孵化率低。脂肪肝、贫血、死亡率高。产蛋鸡产蛋率下降，种鸡孵化率下降。7、水与动物营养生理作用：水是动物体的主要组成成分，水是一种理想的溶剂，作为转运半固体食糜的中间媒介，作为血液、组织液、细胞及分泌物、排泄物的载体，营养物质的吸收、转运和代谢废弃物的排出必须溶于水才能进行；水是一切化学反应的介质；调节体温；润滑作用 8、营养物质相互关系二、动物繁殖 （一）熟悉雄性动物生殖生理1、性成熟从初情期起渐向体成熟过渡的个体发育阶段，亦即性成熟以初情期开始，而把初情期包括在性成熟的初期。
29、（初情期、性成熟、体成熟）2、性行为动物发育到初情期时，在体内和外界的特殊刺激因素（性激素及神经系统等）的共同作用下，产生一系列性反射，并以一定的行为表现出来，称为性行为。（性兴奋、求偶、勃起、爬跨、插入、射精、交配结束）3、精液组成及化学和生理特性精液由精子和精清（精浆）两部分组成，亦即活的精子悬浮在液态和半胶样的精液中，两者的关系与血液由血细胞和血浆的组成相似。（无机成分、糖类、蛋白质、酶、核酸、脂质、维生素）外观：一般为不透明的灰白色或乳白色液体，精子密度大的精液混浊度大。气味：无味或略带腥味。渗透压:PH值：牛羊偏酸、猪马偏碱。在附睾内，精子的环境为弱酸性。比重：精液的比重决定精子浓度
30、，精子的比重通常略高于精清。透光性：导电性：粘度：4、外界因素对精子的影响（代谢和生活力）温度的影响：精子在体外保存，一般适应于低温的环境。低温时，精子的代谢活动受抑制，当温度恢复时，仍能保持活动力，继续进行代谢。精子对于高温则难耐受。光照和辐射：对精子造成伤害。氢离子浓度：PH值偏低时，精子的代谢和生活力减弱，因此保存精液偏低有利。气相的不同：有氧环境促进精子消耗，缺氧时，抑制精子活动。保存精液缺氧有利渗透压的影响：电解质的影响稀释和浓缩：合适的浓度保存。药品的影响：液态和冷冻精液的保存需要抗生素等。（二）熟悉雌性动物生殖生理 1、性机能发育阶段分为初情期、性成熟期、繁殖期、绝情期四个时期。
31、初情期指母畜初次出现发情表现并发生排卵的时期。性成熟指母畜生长到一定年龄，生殖器官已经发育完全，具备了基本正常的繁殖能力。初配适龄指母畜即达到性成熟又达到体成熟，可进行正常配种繁殖的时期。体成熟指母畜机体以基本发育完全并具有雌性成年动物固有的特征与外貌。母畜的繁殖力有一定的年限，至年老时，繁殖功能逐渐衰退，继而停止发情，为绝情期。2、繁殖季节与发情周期母畜达到初情期后，在繁殖季节内，生殖器官及性行为发生周而复始的周期性一系列变化，直到性机能停止为止，这种现象称为发情周期。通常指从上一次发情期开始，到下一次发情开始止的间隔时间。季节性发情周期和无季节性发情周期。四期分法：发情前期、发情期、发情后
32、期、发情间期。三期分法：兴奋期、抑制期、均衡期。二期分法：卵泡期和黄体期。3、发情雌激素作用于大脑皮质，使雌性动物产生性欲，允许雄性爬跨、交配等外部行为变化的生理状态。卵巢上卵泡的发育、成熟和雌激素的产生是发青的本质，性行为等外部变化只是发情的外部表现。发情征状：求偶表现、生殖道产生一系列的变化、行为变化4、妊娠是从卵细胞受精开始，经过受精卵阶段、胚胎阶段、胎儿阶段、直至分娩（妊娠结束）的整个生理过程。卵裂：受精卵细胞在透明带内的连续分裂过程。桑椹胚期、囊胚期、原肠期。胚泡附植：囊胚的外层即滋养层逐渐与母体子宫内膜发生组织上的和生理上的联系胎膜和胎盘：（三）熟悉动物的繁殖能力1、动物的正常繁殖
33、力2、提高繁殖力的措施 （四）掌握动物的繁殖技术 1、发情鉴定2、发情控制发情是母畜繁殖过程中的一个重要环节，如果能通过人为的方法改变母畜得发情活动，是提高繁殖率的一个理想途径。包括诱导发情、同期发情、超数排卵等技术。3、配种方式4、妊娠诊断借助母畜妊娠后所表现出的各种变化的征状来判断是否妊娠以及妊娠的进展情况。早期妊娠诊断的价值较大，对已妊娠的母畜，可以注意加强饲养管理、5、人工授精采用器械采取公畜的精液，再用器械把一定量的精液输入母畜的生殖道内，以代替公母畜自然交配的一种配种方法。它可以充分发挥种公畜的繁殖能力；加速家畜品种改良；防止某些生殖疾病的转播；有利于提高母畜的受胎率；克服时间和地
34、域的限制。三、家畜育种、野生动物的遗传管理（一）了解选种与选配1、性状选择原理选择就是选优去劣，其作用在于能定向地改变种群的基因频率，从而改变生物类型。选择是根据家畜有变异和遗传两种特性，通过选择和繁育引导变异方向而进行的工作，它的理论基础是选择的创造性作用，不仅能使畜群产生新的个体，并能将畜群加以根本改变。性状可以分为质量性状和数量形状两种。2、提高选择效果的途径做到早选、选准、选好，即早期选种、准确选种、从优选种，这三方面是统一的不可分割的。3、选配计划编制（选配方案）包括每头公畜与配的母畜号（或母畜群别）及其品质说明、选配目的、选配原则、亲缘关系、选配方法、预期效果的项目。（二）熟悉杂种
35、优势利用 1、杂交优势利用的基本概念杂交优势利用，即包括对杂交亲本种群的选优提纯，又包括杂交组合的选择和杂交工作的组织；即包括纯繁，又包括杂交，它是一整套综合措施。是从培育亲本种群一直到为杂种创造适宜的饲养管理条件等一整套措施（杂交只不过是其中的一环）。杂交优势产生是由于优良显性基因的互补和群体中杂合子频率的增加，从而抑制或减弱了更多的不良基因的作用，提高了整个群体的平均显性效应和上位效应。2、杂交优势利用的主要环节一、杂交亲本种群的选优与提纯：最基本环节，杂种必须能从亲本获得优良的、高产的、显性和上位效应大的基因，才能产生显著的杂种优势。选优就是通过选择，使亲本种群原有的优良、高产基因的频率
36、尽可能增大。提纯就是通过选择和近交，使得亲本种群在主要形状上纯合子的基因频率尽可能增大，个体间的差异尽可能减小。二、杂交亲本的选择父本的选择和母本的选择三、杂交效果的评估四、配合力测定配合力就是种群通过杂交能够获得的杂种优势程度，即杂交效果的好坏和大小。杂种优势率（H）=（杂种平均值-亲本种群纯繁组平均值）/亲本种群纯繁组平均值五、杂交（简单杂交、三元杂交、双杂交、轮回杂交、顶交）杂交就是异种群选配，是选择不同种群的个体进行配种。（杂交、系间杂交、远缘杂交）的目的是使各亲本群体的基因配合在一起，造成新的更为有利的基因型。六、杂种的培育重要环节，因为杂种优势的有无和大小，与杂种所处的生活条件有着
37、密切的关系。第三部分 新理论知识 一、了解繁育（一）性别控制、胚胎工程、克隆技术、生殖激素运用概况1、动物的性别控制(sex control)技术：是通过对动物的正常生殖过程进行人为干预，使成年雌性动物产出人们期望性别后代的一门生物技术。性别控制技术在畜牧生产中意义重大。首先，通过控制后代的性别比例，可充分发挥受性别限制的生产性状(如泌乳)和受性别影响的生产性状(如生长速度、肉质等)的最大经济效益。其次，控制后代的性别比例可增加选种强度，加快育种进程。通过控制胚胎性别还可克服牛胚胎移植中出现的异性孪生不育现象，排除伴性有害基因的危害。2、胚胎工程：是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和
38、处理技术。包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术。这些技术进一步挖掘动物的繁殖潜力，为优良牲畜的大量繁殖，稀有动物的种族延续提供有效的解决办法。在畜牧业和制药业等领域发挥重要的作用，具有光明的应用前景。(1)胚胎移植：将雌性动物的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物的体内，使之发育成新个体的技术。(2)胚胎分割：采用机械方法将早期胚胎切割成2等份、4等份或8等份等，经移植获得同卵双胎或多胎的技术。原理：初期胚胎的细胞具有很高的全能性，能够发育成完整个体。来自同一胚胎的后代具有相同的遗传物质，拥有相同的优良性状。（3）体外受
39、精：胚胎移植指从一头两种母畜的输卵管或子宫内取出早期胚胎，移植到另一头生理状态相同的母畜输卵管或子宫，从而产生后代的过程。供体决定遗传特征，受体影响体质。克隆动物指把细胞核转移到成熟的去核卵细胞内，使之发育而产生的动物个体。3、克隆技术：利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组之后代的过程.科学家把人工遗传操作动物繁殖的过程叫克隆，这门生物技术叫克隆技术，含义是无性繁殖。克隆技术在现代生物学中被称为“生物放大技术”。1）培育优良畜种和生产实验动物；（2）生产转基因动物；（3）生产人胚胎干细胞用于细胞和组织替代疗法；（4）复制濒危的动物物种，保存和传播动物物种资源。（二）生物技术与育种
40、基因导入指将体外重组的结构基因导入受精卵，培育出转基因动物的技术。整合到动物基因组上的外来结构基因称为转基因，由转基因编码的蛋白质称为转基因产品二、了解营养（一）理想蛋白质和氨基酸模型理想蛋白质：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100% 。（二）动物营养调控的基本思想和物理、化学和生物方法营养调控（Nutrition Regulation）动物营养从窄义意义来理解是一个动物体内的生理生化过程。其基本表现是营养素的消化、吸收、代谢。动物自身对此具有神经-体液和
41、酶系统的负反馈调节，也可称为动物的自我营养调控。例如：饥饿-采食-饱腹-停食，是由于办及消化道的神经感受器信号以及血液中糖与VFA浓度水平信号等的负反馈调节所致。这里提的营养调控指的不是动物自身的本能调控，而是人为施加的体内外物理、化学、生物学等手段强制性、分层次作用于动物体，而达到所期望的营养效果。1. 进行动物营养调控的基本思想和方法 认识上： （1）动物对象为多层次结构的开放系统：有进入有排出；有分解有合成；有转运有贮留；自身固、液、气三态全备；对环境应激有应答；内外环境间有物质、能量和信息交流（代谢）。 （2）营养素及其功能是动态可变的：营养素对动物的功能遵循贝尔特朗定律，只有在适量区
42、间才好，过与缺均呈病态。各营养素之间存在互作，即组合效应，表现出协同或拮抗效应，这也屡见不鲜了。 方法措施上：按卢德勋研究员的分级，可分为： 消化道吸收：日粮配方、组合、酶、加工调制、微生物接种、保护过瘤胃； 营养代谢-调控：营养素组织效应（AA互补），酶、激素的促进与钝化、NDA的保护、自由基的清除、内环境的维持正常（pH）、借助基因工程，导入调控基因。 动物-环境系统：温、湿、光、气压、声、电磁场等。一般容易实现而可行的是调温、光，已见成效（雏鸡、水貂）。加湿尚可，除湿不易；声，除噪声已属不易，好声效所知甚少；气压有作用，无法应用，电磁场作用好坏，有待揭露。 各级调控服从动物整体系统调控目
43、的。动物机体的调控放在动物-环境系统调控优化基础上，局部调控放在整体调控中考虑。 2. 营养调控应用的实例 （1）限食与丰饲：（数量、质量、时间） 肉蛋种母鸡育成期限食：开产齐、蛋重大、终身产蛋量高；肉仔鸡早期限食：可一定程度缓解腹水症发生；妊娠母猪前期适当限饲（能量）：节省饲料、避免过肥；种畜配种前优饲：有利母畜排卵受孕、提高公畜射精量；填鸭与“吹”鸽：食品加工特别需要。 （2）调节性饲用品 产蛋鸡喂贝粒：晚饲加给，有利蛋壳形成；着色剂：肉蛋鸡皮肤着色，产品着色；-肾上腺能兴奋剂、Cr：提高肉脂比例；加酸或缓冲剂：调控pH调节消化内环境；非蛋白氮（NPN）：对反刍动物，补充廉价氮源，增加微生
44、物蛋白产量。 （3）物理方法 机械粉碎、粗草切短：有利消化、增加采食量 饲料加热处理（膨化、轧粒、喷爆、蒸煮、焙炒）：淀粉糊化、蛋白变性、灭菌、抗酶钝化、提高利用和采食量。环境温度（冬季采暖、群养、夏季通风、降温）：降低维持消耗，提高增重。控光（未驯化动物明显）：改变采食高峰时间，昼夜采食节率。渐短光照使水貂打皮提前一月多，渐长光照提早发情、配种。 （4）化学方法 秸秆NaOH处理；瘤胃引入缓冲物质；化学抗毒剂（菜籽饼、棉籽饼）；抗胰酶抑制因子（硫代硫酸钠）； 化合物，添加剂：碘化酷蛋白、高铜、高锌、抗生素、砷制剂、安静剂。 组合效应：碱化秸秆+过瘤胃蛋白，比对照牛提高增重五倍。 （5）生物学
45、方法 瘤胃接种特定微生物-玉米芯（聚戊糖分解菌）；乳酸菌-腊样杆菌接种-改善单胃动物消化环境；益生素-有益菌，酵母，酶，维生素引入；酶的应用；NSP酶，植酸酶； 发酵处理：改善适口性，脱毒（棉酚降解），增效（酵母）； 发芽处理：可使抗酶、脲酶、丹宁降解。（三）小肽（寡肽）营养小肽也称寡肽、微肽、短肽，一般是指由个氨基酸组成的寡肽。蛋白质在消化道中的消化终产物往往大部分是小肽而非游离氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式进入血液循环，小肽在蛋白质营养中有着重要的作用。动物为了达到最佳生产性能，必须需要一定数量的小肽，随着蛋白质和氨基酸营养研究的深入，人们已逐渐认识到肽营养的重要性。最简单的肽
46、是由2个氨基酸组成的二肽，其中含有1个肽键。含有3、4、5个等氨基酸的肽分别被称为三、四、五肽等。由2-10个氨基酸通过肽键形成的直键肽被称为寡肽或小肽。小肽有各种不同的组合，因为氨基酸本身就有22种之多，其作何形式非常多样，但只二肽就有400多种，三肽有8000多种，四肽有160000余种之多，可以想象，到10肽，就有几乎无穷种类，并不是任何一种小肽都有同样的效果。不同动物效果最佳的小肽种类是有限的。三、了解现代生产工艺（一）集约饲养采用先进仪器设备和管理技术，实施高密度、高产量、高经济效益的养殖方法。（二）养殖过程的循环经济（三）生产工艺与动物福利第四部分 行业法规一、了解中华人民共和国农业技术推广法（五章三十条）（年月日第八届全国人民代表大会常务委员会第二次会议通过年月日中华人民共和国主席令第五号公布施行）公布之日起施行二、了解国务院种畜禽管理条例（六章二十七条）(1994年4月15日国务院发布) 1994年7月1日起施行。符合下列条件的，方可发给种畜禽生产经营许可证 (一) 符合良种繁育体系规划的布局要求； (二)所用种畜禽合格、优良，来源符合技术要求，并达到一定数量； (三)有相应的畜牧兽医技术人员； (四)有相应的防疫设施； (五)有相应的育种资料和记录。 三、了解有关畜牧生产的技术标准和操作规程第五部分知识产权相关知识知识产权
