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1、本科毕业论文(设计) 题 目：中国香菇出口存在的问题及应对策略 学 院：国际商学院 专 业：国际经济与贸易 2010 年 5 月 25 日中国香菇出口贸易存在的问题及应对策略摘 要我国是香菇生产的发源地，至今已有800多年的种植历史。随着我国香菇行业的发展，八十年代末期，我国香菇产量超越了日本，成为头号生产国。同时，随着香菇出口规模的扩大，各种贸易保护层出不穷，各国间的贸易摩擦激增，我国香菇出口面临着极大的挑战。政府、协会、企业应加强合作，在困境中共同寻求香菇对外贸易的出路，促进我国香菇产业在新世纪的可持续发展。关键词:香菇贸易 贸易保护 对策ABSTRACTAs the birthplace
2、 of Edible Mushroom production, our country has so far over 800 years history on it. With the industry developing, in the 1980s, chinas output exceeds Japan and China becomes the leading manufacturing power all over the world. Meanwhile, with the enlargement of export scale, trade between countries
3、lead many trade frictions, our export of Edible Mushroom has faced great challenges. The government, society, enterprises shall strengthen cooperation and to seek the outlet of foreign trade, and to promote sustainable development to Edible Mushroom Industry, in the new century.KEYWORDS: Edible Mush
4、room trade trade protection countermeasure 目 录引言11中国香菇出口贸易的现状与存在的问题11.2中国香菇种植及生产概况11.3中国香菇出口的基本情况分析21.3.1我国香菇产品出口现状21.3.2中国香菇的供求情况21.3.3主要市场分布31.3.4我国香菇出口特点31.4中国香菇出口贸易中存在的问题41.4.1自身存在的问题41.4.2外部存在的问题52中国香菇出口贸易中问题产生的原因分析62.1主要内部原因62.1.1在国际市场具有比较优势62.1.2出口市场过于集中72.1.3出口企业对国际规则缺乏了解72.1.4生产组织规模小且加工技术落后
5、82.1.5知识产权制度不完善82.1.6出口产品结构不适应消费趋势82.2主要外部原因92.2.1各国之间的贸易利益冲突92.2.2 WTO规则不完善且部分规则模糊93.中国的应对策略93.1对香菇的生产与出口贸易结构进行战略性调整93.2充分发挥行业协会的作用103.3 出口企业的应对措施113.4 政府层面的应对措施11结论12谢辞13参考文献14引言香菇是亚洲，特别是东南亚地区的主要食用菌生产和贸易品种，我国是全球第一香菇生产、出口和消费大国，2008年我国产香菇大约30万吨（干重），占全世界总产量的95%以上。2004年2007年以前我国每年出口鲜香菇23万吨，干香菇22.5万吨，占
6、世界贸易量的95%以上。日本、美国、东盟和我国的香港地区是我国香菇出口的主要市场，其中，日本作为最大的进口国，进口量在一段时期占我国出口总量的1/3以上，但近年一直呈下降趋势，因此寻求香菇的出口之路具有重要的现实意义。1中国香菇出口贸易的现状与存在的问题1.1中国香菇的国际竞争力国家或地区1985199020002002产量百分比产量百分比产量百分比产量百分比中国5,00016.130,00055.780,85080.990,00083.5日本19,5356319,15135.611,957121089310.1韩国2,3454.21,6503.12,3002.322002.0台湾省4,903
7、15.82,6254.83,8813.935003.3其他2000.644000.79000.912001.1合计30,93810053,82610099,888100107,793 100表1： 世界香菇主要生产国及产量 单位：吨资料来源：中华人民共和国商务部从上表可以看出我国香菇行业发展迅速，产量也从1985年的5,000到2002年增长了约18倍，香菇产量获得了长足的发展。目前，我国已经成为香菇生产的国际巨头。1.2中国香菇种植及生产概况 2000年以前，我国香菇生产主要集中在浙江和福建两省，由于香菇产业符合中国农村经济发展的需求，在地方各级政府的主导下，香菇生产逐渐发展到全国各地。我国
8、香菇主产区可分为东南（福建、浙江）、华中（湖北、河南）、东北（辽宁、吉林）和西南（四川、重庆、云南）四大产区。我国香菇生产主要方式是代料栽培，而代料香菇的主产地是东南和华中产区。此外，椴木栽培香菇生产也主要集中在华中地区，其次，陕西、甘肃、黑龙江、安徽、广西、江西和福建等省至今仍存有极少量椴木栽培。 从1990年开始，中国香菇总产量（鲜菇按10:1比例折算成干菇）一举突破了3万吨，占当时世界总产量的55%，在国际市场上已开始占据主导地位。2002年，日本、韩国、台湾省以及北美、南美、东南亚各国和地区的统计资料显示，全球香菇总产量约为11万吨，其中中国大陆的香菇产量达到9万吨，中国香菇产量逐年增
9、加。 1.3中国香菇出口的基本情况分析1.3.1我国香菇产品出口现状表2：我国香菇出口统计单位：吨，万美元，美元/吨年份鲜香菇干香菇数量金额单价数量金额单价200324,3573,9071,60417,5497,2864,152200432,2766,1491,90524,72215,2226,157200526,4115,5902,11624,26717,5567,234200622,5895,8272,57917,60115,5188,816200720,6873,9211,89519,91916,3988,232200810,6753,0432,85114,27113,1129,187资
10、料来源：中国海关统计中国食品土畜进出口商会食用菌分会对我国香菇产业近五年的跟踪调查发现，我国香菇产品出口金额实际为3-3.5亿美元左右，其中，干香菇产品出口金额为2.5-3亿美元，鲜香菇产品出口金额为0.5亿美元左右。日本是我国香菇产品最大的主销市场，每年从我国进口大量的干、鲜香菇产品。自2006年5月29日日本实施“肯定列表”制度以来，我输日香菇产品已被日厚生省检出23例违规超标案例。进入2008年，我香菇对日本等主销市场出口骤减，我国内市场也因全球经济危机而略呈疲态，供大于求导致价格暴跌。据河北平泉、浙江庆元、河南西峡等主产县的初步调查显示，08年秋季香菇菌棒生产数量已较往年有15-30%
11、的减少1.3.2中国香菇的供求情况我国是世界上第一香菇生产和出口大国。目前，我国年产香菇10万吨左右（折算成干菇），其中出口2-3万吨，其余均为内销。整体上而言，我国香菇市场供求基本平衡。随着国内人民生活水平的提高和香菇栽培技术的不断改进，原来作为山珍的香菇已经成为大众化食品，成为老百姓日常餐桌上的美食。近年来，国内保鲜香菇的消费迅猛增长，已促使香菇内销的比例不断增大，而出口外销的比例则呈逐年下降趋势。1.3.3主要市场分布 我国香菇市场出口市场相对集中，以干香菇为例，2008年主要的出口市场是日本，对其他国家的出口比例都较小。从下图可以看出，日本是中国的第一大香菇进口国，其2008年的干香菇
12、进口占中国出口的2/5图1： 2008年我国干香菇主要出口市场分布及市场份额资料来源：中华人民共和国商务部1.3.4我国香菇出口特点第一，出口单价上升在中日两国爆发香菇贸易摩擦后，我国政府加强了对香菇出口的调控和管理，成立了香菇出口企业的行业组织，并对干、鲜香菇出口实施了“预核签章”管理。2003年底，我国海关总署和财政部为干、鲜香菇设立了专门的出口商品编码，改变了过去对出口数量和金额无准确统计的被动局面。 从2003年开始，我国香菇出口单价又呈逐步上扬的态势。究其原因，有以下几个方面：一是前几年香菇价格过低，严重损害了菇农的利益，打击了广大菇农种香菇的积极性，不少菇农纷纷改种杏鲍菇、茶树菇等
13、收益相对高的珍稀菇，由于香菇产量下降，产地收购价格自然有所上升；二是国内香菇消费市场日益成熟，香菇内销的比例越来越大，内销价格的提升也刺激了出口价格的走高；三是政府的“预核签章”等管理措施发挥了作用，出口企业加强了行业自律，低价恶性竞销的局面有所好转。第二， 出口市场继续扩大，更趋多元化目前，我国已向近100个国家和地区出口香菇及其制品，特别是近几年在巩固日本、韩国、东盟等传统市场的基础上，进一步开拓了美国、欧盟等市场。加入世界贸易组织后，我国已建和在建的自由贸易区达到12个，并签署了一些多边或双边的降低水果、蔬菜（香菇）等食品关税的协议，有力地促进了我香菇产品出口。第三，出口省市逐渐增多我国
14、香菇出口仍主要集中在福建、浙江等南方沿海省份，近年来，越来越多的省（市）也加入到香菇的出口行列中来。2008年，我国共有22个省市和地区出口香菇产品，其中出口金额超过1,000万美元的就有福建、湖北、浙江、上海、广东和辽宁六个省市。由于“南菇北移”的食用菌产业发展趋势，拥有丰富林木资源的内陆省份将成为香菇的生产和加工基地。过去受到技术和物流等因素限制的内陆省份也将在香菇出口中发挥更加积极的作用，以夏季反季节鲜香菇出口为例，河北、辽宁和吉林等省就具有得天独厚的自然条件优势。 第四，“三资”企业、民营企业成为香菇出口行业主力军20世纪90年代以来，随着我国外贸体制的改革、外贸经营权的放开，香菇出口
15、企业的组成和结构也发生了重大变化，民营、私营和“三资”企业在香菇经营队伍中显示出愈发强烈的参与市场竞争的意愿和活力。由于我国劳动力充足且成本低廉，日本、韩国、中国台湾等地的香菇经营企业将产业纷纷转移到中国大陆，在华直接投资建立香菇生产基地和加工厂。目前，我国香菇行业形成了三资企业、民营企业为主力军的格局。2008年，香菇行业中“三资”企业和民营企业的出口金额分别占出口总额的54%和37%。“三资”企业中，外商直接投资企业的出口额占出口总额的35%，较民营企业略低。1.4中国香菇出口贸易中存在的问题1.4.1自身存在的问题第一，质量有待进一步提高香菇产品农残、病虫害问题严重。不少食用菌研究所会推
16、出一些所谓的食用菌特效药,如菇虫净、灭蚁清等,大多没有正式批文号与有效成分标识。在食用菌主产区,菇农由于缺乏技术指导,且对农药的安全意识不强,极易受到误导而使用某些不宜用的农药,如把一些水稻、蔬菜、水果上用的农药用到食用菌上等。输日的食用菌产品, 2008年至今已有67例农残违规超标案例被日本厚生省通报。加工品种少，产品科技含量和附加值低，经营观念和模式陈旧，品牌意识不强。目前，中国香菇产品加工工业仍处于初加工阶段，大部分出口产品仍以原料性的大包装初级加工产品为主，精深加工品少，并且多为抄袭别人的产品，自己创新产品极少，产品附加值低。中国应加大香菇精深技术、储藏保鲜技术、系列产品研究开发与投入
17、力度，提升香菇深加工开发与生产能力，推进现代化、智能化和工厂化生产。着力开发香菇营养保健产品、休闲食品与饮料以及特殊疗效的各类药物制品等，拓宽消费渠道，延伸香菇产业链，提高香菇深加工产品出口份额。第二，香菇行业仍存在无序竞争，企业之间互相压价。由于我国香菇产量大，企业出口多而混乱，压价行为时有发生。不过近些年来有很大改善。我国香菇的出口价格伴随着产量的增加和国内出口企业竞争的加剧逐年走低，到2000年前后，香菇的价格降到了历史低点，引发了日本政府于2001年4月对我香菇采取紧急设限措施。第三，基地建设滞后虽然从2007年开始,全国部分产区香菇产业经地方政府和监管部门的多年治理,已实现规模化、规
18、范化生产经营。如漳州蘑菇,在地方政府的全力干预下,其栽培模式、管理水平特别是农残控制水平都达到较高层次,为建立出口香菇基地创造了条件。而那些还处于产业发展初级阶段的香菇主产区,受当地经济发展水平、栽培模式制约,不良的栽培方式仍然普遍存在,甚至被推广蔓延。如,一些地方还在推广地栽菇(地栽菇等易造成土壤农药的污染)、半生料栽培(半生料栽培中会使用甲醛、多菌灵等有害的农业投入品)方式,加上分散栽培,集约生产管理困难等,造成目前香菇质量安全隐患难以消除。第四，工业化与环境污染随着我国工业化进程的加快,水资源、土壤及空气质量污染的范围越来越大,水资源和土壤环境的交叉污染,导致一些地方土壤中重金属含量偏高
19、,导致所生产出来的香菇中重金属含量超标。特别是在一些矿产资源比较集中的地区,汞、砷、镉等重金属在土壤、水源中含量较高,加上香菇本身种植过程中的富集作用,使得我出口香菇受重金属污染超标问题影响日益突出。1.4.2外部存在的问题第一，进口国贸易保护主义严重由于中国在香菇产业具有金牌优势，特别在加入WTO以后，香菇出口创汇功不可没，与我国有香菇贸易的很多国家都采取了相应的保护措施。日本是我国的进口香菇第一大国。2006年5月29日，日本实施“肯定列表”制度以来，我香菇产品有4例被检出甲氰菊酯超标，致使中国产香菇及加工品被实施“命令检查”，即中国香菇产品进关时，被日本厚生省批批检查，大大延长通关时间，
20、致使鲜香菇产品鲜度降低，在日本市场上核心竞争力大大降低。日本市场鲜香菇市场容量在10-11万吨，2001年日本进口中国产鲜香菇数量4.2万吨，2008年降至4,927吨。绿色贸易壁垒2007年4月份以来，我国干香菇产品已连续9例因二氧化硫超标被日本厚生省通报。日本“肯定列表”制度对干香菇的二氧化硫最高限量标准为30ppm。同时，日本厚生省对我产品增加放射性物质照射检测，日本厚生省从2008年5月29日起，决定对我部分食品增加放射性物质照射检测。涉及商品为“山榆菜、桂皮、干香菇、白萝卜干、乌龙茶、普洱茶、大麦茶及鱼腥草茶”，同时强调“根据制造商的检查要素，实行定期检查，并记录结果”，同时公布了经
21、放射线照射的食品检测方法。2008年6月3日，我一厦门企业出口至日本的干香菇，首次被日本厚生省福冈检疫所检出“受过放射性物质照射”，这将对香菇出口构成潜在威胁。从2008年5月29日以来，我干香菇产品被日本厚生省先后检出5例干香菇辐照案例。其它保障性措施日本也通过价格限制和反倾销措施来实施贸易保护，作为中国的第一大进口国，日本政府为了保护国内农业，还从2000年11月24日开始对香菇等6种农产品实施保障措施调查。一旦发现进口多本国国内相关产品的生产者造成影响，就会采取各种保护措施，不利于我国香菇贸易的健康发展。2001年4月，日本政府对从中国进口激增的大葱、鲜香菇、蔺草席等三种农产品发动了控制
22、总量的临时保障措施，并将我干香菇进口列入监控商品清单。以鲜香菇为例，日本政府设定的进口限量为8,003吨，限量内的关税为4.3%，对超出限量部分将征收高达266%的关税。后经中日两国政府多次协商，中日农产品贸易摩擦于当年12月21日以签署备忘录形式得以平息。第二，香菇生产成本上升为应对金融危机,美国联邦储备局不断降低利率,为银行注入流动性资金，加速了美元的贬值速度，不仅导致大量热钱流入中国，人民币升值步伐也明显加快。仅2008年8月人民币升值幅度就达到688。人民币加速升值削弱出口商品的价格优势，由于难以预期人民币升值速度，企业基本不敢接大单和长单。另一方面，新的劳动合同法要求企业提高工人工资
23、和福利待遇水平，导致企业用工成本增加，影响显著了许多劳动密集型中小企业的利润水受原平。材料价格和用工成本上升的制约，企业的盈利空间逐渐被压缩。2中国香菇出口贸易中问题产生的原因分析导致中国香菇出口贸易诸多问题的原因是多重的，这里把原因归类为主要内部原因和主要外部原因。2.1主要内部原因2.1.1在国际市场具有比较优势比较优势理论认为，国际贸易的基础是生产技术的相对差别，以及由此产生的相对成本的差别。每个国家都应根据“两利相权取其重，两弊相权取其轻”的原则，集中生产并出口其具有“比较优势”的产品，进口其具有“比较劣势”的产品。同时容易陷入 “比较优势陷阱”，一国（尤其是发展中国家）完全按照比较优
24、势，生产并出口初级产品和劳动密集型产品，则在与技术和资本密集型产品出口为主的经济发达国家的国际贸易中，虽然能获得利益，但贸易结构不稳定，总是处于不利地位，从而落人“比较利益陷阱”。我国香菇在生产成本和价格方面具有比较优势，生产成本低，劳动力价格是发达国家的16 120，发展生产具有比较优势。而且，我国香菇种植历史悠久，种植技术成熟，单位面积产量在世界上处于领先地位。 表2：我国香菇出口统计 单位：吨，万美元，美元/吨 年份鲜香菇干香菇数量金额单价数量金额单价200324,3573,9071,60417,5497,2864,152200432,2766,1491,90524,72215,2226
25、,157200526,4115,5902,11624,26717,5567,234200622,5895,8272,57917,60115,5188,816200720,6873,9211,89519,91916,3988,232200810,6753,0432,85114,27113,1129,187资料来源：中华人民共和国商务部2.1.2出口市场过于集中图2： 2008年我国鲜香菇主要出口市场分布及市场份额由图2可以看出我国的鲜香菇出口主要集中在日本和美国，日本站中国出口的44%，美国占34%，出口市场过于集中，降低了我国香菇对市场风险的地域能力。尤其是金融危机爆发以来，发达国家经济衰退，
26、进口需求下降，对我国香菇出口产生了冲击。2.1.3出口企业对国际规则缺乏了解我国现有食用菌的国家、行业标准52项（国家标准20项，行业标准32项），其中29项是20世纪80年代到90年代末颁布实施的，20项是2000年以后颁布实施的，3项是2003年新修订的，与国际标准相比尚存差距，难以与主要出口市场接轨。发达国家通过立法等形式，对农药残留、放射性残留、金属含量、化学添加剂等制定苛刻的技术标准，目前仅在农药残留限量的指标上，国际食品法典有2572项标准，欧盟有22289项，美国有8669项，日本有9052项，其中有些标准是专门针对某国或某类产品而专门设计制定的。以日本为例，2006年5月施行食
27、品中残留农业化学品肯定列表制度以来，据中国海关统计，中国食用菌产品对日出口因农残等超标受阻共有64批次，2007年有33批次，福建占15批次2.1.4生产组织规模小且加工技术落后中国香菇生产方式仍然以千家万户的“手工作坊”种植栽培为主，种植户的素质和栽培条件不一，规模小，这种生产方式很难做到从源头抓起，建立可追溯的生产履历制度和视频安全保障体系。并且中国食用菌产业深、精加工是薄弱环节，技术、加工设备远远落后于发达国家，大部分加工企业还停留在保鲜、烘干、盐渍等粗加工的层次，产品质量差异大，这无法适应国际市场对食品安全的要求。2.1.5知识产权制度不完善长期以来，由于中国知识产权意识薄弱，食用菌开
28、发人员对食用菌专利保护重视不够，造成中国食用菌知识产权严重缺乏。中国的食用菌地理标志产品保护始于2002年，至2007年6月29日，食用菌产品地理标志专用标志也就18件，这与中国食用菌生产大国极不相称。中国在国外知识产权保护更是一片空白，食用菌出口频繁遭遇食用菌专利壁垒，2004年4月，日本开始实施的种苗法修正案，对22类145种食用菌种源实施保护，如发现进口的食用菌使用在日本登记注册的菌种的近源种，将对其加收专利费。2.1.6出口产品结构不适应消费趋势国外消费者日益关注个人和社会的持续发展，倡导绿色消费，关注农药残毒和化学污染对人体健康的危害，消费者拒绝滥用杀菌剂、杀虫剂，杀螺剂的菇类产品，
29、无污染的天然香菇已经成为餐桌上的主流。建议结合各地实际情况，选择一批优势品种，组建一批贸、工、农一体的专业化生产经营实体，形成产业聚论文纸质化、多样化的要求，这就为同样的品种而开发不同层次、类别、风格的产品赋予巨大的空间，也就是说，传统品种的品创新大有可为。进口国实施绿色壁垒具有社会基础，可以预见，发达国家设置的绿色壁垒只会越来越高。例如，日本“肯定列表”制度对干香菇的二氧化硫最高限量标准为30ppm，但中、日学者都研究发现：香菇中自然香味物质由硫化物组成，而且香菇中人体所必需的多种氨基酸皆含有硫化物，这些硫化物（SO3 ）并没有任何对人体的伤害作用，只是食品营养的普通组成物质，且是由香菇体内
30、自然形成的。“向往珍稀、追求时尚”是开发新品种的时代潮流和市场基础。在开发新品种中，要注意更好地保护生态环境，注意尽量使用农作物废弃物为原料的品种，实现构建和谐的现代循环经济生态系统，促进良性发展。2.2主要外部原因2.2.1各国之间的贸易利益冲突当今世界各国之间的竞争是综合国力的竞争，更多的是表现为经济实力和科技水平的竞争。现在的中国无论是在经济还是在科技都有了惊人的成绩，令世界各国刮目相看，中国正一步一步崛起，但很多国家在相关的优势行业却不希望中国超过它，于是在各方面对中国百般阻挠。由于双方都认为自己的利益受到了侵害，所以调整自己的外交策略，由合作变为竞争，由伙伴变为敌人。双方外交策略变化
31、的根据就是自身利益是否受到侵害，所以，各国之间的贸易利益冲突是贸易争端的根本原因。2.2.2 WTO规则不完善且部分规则模糊国际食品法典委员会有关香菇的标准：FAO/WHO食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）制定了食用菌及其产品通用技术标准（Codex General Standard For Edible Fungi and Fungus Products, Codex Stan 38-1981）和干制食用菌标准（Codex Standard For Dried Fungi, Codex Stan 39-1981）。目前，国际上还没有专门针对
32、香菇的标准，但上述两个通用技术标准中的部分条款适用香菇产品。WTO与农产品贸易有关的规则较多，但有些规则比较模糊，容易引发农产品贸易争端。如SPS和TBT方面虽然有协议，但却没有统一可执行的标准，各国设立不同的标准，不可避免有的国家利用这些设置进口限制屏障。如在保障措施方面，一些成员滥用保障措施，动辄声称进口对本国造成了产业损害，实施保障措施，引发争端。如，日本的很多标准都高出了国际标准。3.中国的应对策略中国是世界上最大的香菇生产国、消费国和出口国，同时中国香菇具有出口结构单一与出口市场相对集中的特点，这些都容易引发贸易摩擦。我们要用正常的心态对待贸易争端，并采取措施积极应对。3.1对香菇的
33、生产与出口贸易结构进行战略性调整 第一，实施香菇专业化和优势生产区域布局的战略根据生态环境和资源分布，推进香菇专业化和优势生产区域布局，提高香菇生产和管理水平，解决食用菌生产合理布置、避免结构雷同，加快产业现代化进程。选择一些优势品种，能最大限度地发挥当地自然资源和社会经济优势，进行区域化和专业化生产，这样既可提高香菇的整体素质和效益，又可促进其标准化、规模化、专业化生产，带动加工、运输、销售等相关产业的发展，拓宽生产领域，延长产业链。实施香菇优势生产区域布局战略，有利于集中相对优势投入，改善生产基础设施和装备水平，促进优势生产区域率先基本实现现代化，提高产品的国际竞争力第二，积极培育新兴市场
34、实施香菇出口多元化战略，立足国内市场，集中力量开拓国外市场，增加日欧美等发达国家的市场份额，循序渐进地开拓东南亚、非洲、拉美等有潜力的发展中国家市场。充分利用中国北方香菇产区对俄罗斯等远东地区出口得天独厚的地缘优势，积极发展俄罗斯等独联体国家市场，进一步培育为中国香菇出口重点的另一个国外市场，以规避集中出口所带来的贸易风险。 第三，实行可追溯和监控的产销履历制度建立一套符合我国香菇产业发展要求的香菇产业食品安全标准，即如何从香菇生产源头抓起，建立符合国内外市场和消费者要求、从香菇生产、加工、分装、流通、零售直至消费者餐桌等各个环节全过程可追溯和监控的产销履历制度。值得注意的是，目前我国绝大部分
35、香菇标准化基地还仅停留在生产环节上的标准化，尚未实现香菇生产、加工、分装、流通、零售直至消费等所有环节的标准化和可追溯性。面对发达国家强劲的贸易壁垒和贸易保护主义，中国应该通过互助性经济组织将分散香菇从业人员渐渐向合作社集中，建立香菇产品的编码、生产档案、检测、流通、储运以及目标市场等信息库，实行与国际接轨香菇产品追溯制度，实现香菇质量安全全程可追溯管理，提高中国香菇产品质量和出口竞争力。3.2充分发挥行业协会的作用第一，加强规则建设，引导有序竞争充分发挥行业协会作用，积极关注国外最新的市场变化、贸易动态、技术标准、政策措施等信息，加大国际交流、对外宣传力度，帮助企业应对国外各种贸易壁垒。同时
36、加强企业自律、防止价格无序竞争、对外交涉、信息沟通等方面发挥作用。大力加强行业协会和同业公会的建设，制订游戏规则，法律、行政和经济手段相结合，在行业内部形成良好的有序竟争环境，促进产业健康、稳定发展。第二，加强技术壁垒的研究,建立出口香菇预警管理机制协会、出口企业及相关政府部门齐心协力,由协会牵头建立国际香菇市场信息收集平台,及时收集并进行国内外香菇质量情况通报、TBT/SPS通报、有毒有害物质问题等信息评估 ，定期组织全国性香菇技术专家开展对我国主要出口品种的种植、加工过程的农残项目风险评估,及时发现农残问题或隐患,向全国的出口、生产、加工企业或从业者发出预警信息,做到防范于未然。第三，完善
37、食用菌产业标准现行的食用菌技术标准及法规未能对中国食用菌产业形成有效保护。通过对现有的相关国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的统计整理，借鉴发达国家在食品安全方面成功经验，根据食用菌产业特点，以市场为导向，以食用菌基础、食用菌产品、食用菌质量安全监测方法、食用菌卫生与环境保护、食用菌物流、食用菌加工、食用菌菌种培育、繁殖、食用菌原产地保护、食用菌从业人员健康、食用菌信息等10个方面为基础，制定出具有系统性、先进性、实用性、协调性、可扩展性的食用菌标准体系。规范食用菌野生资源保护采集、人工种植、生产、加工、销售等所有环节，实现食用菌生产的开发有标生产、有标销售、有标监测，推进食用菌
38、产业健康持续、规模化、集约化生产。3.3 出口企业的应对措施第一，加大产品创新力度，注重知识产权开发与保护就当前遭受金融危机冲击，国际、国内传统市场可能面临萎缩的情况下，更有必要针对同的消费需求，细化、细分市场定位和产品设计，把老品种做新，把新品种做强，实现传统品种的转型、升级。除做好传统品种的产品创新外，开发适销对路的新品种也同样大有可为。种质资源的保护、收集、保藏，优良品种的选育、栽培技术和加工技术的创新，是推动产业可持续发展的根本。随着我国食用菌产业规模的发展，食用菌技术队伍日益壮大，如在香菇等主品种的选育种及栽培技术、加工技术和野生菌的驯化、人工栽培及珍稀品种开发上都有过众多创新和突破
39、，取得了优异成效。应当有效地整合资源、统一协调，围绕行业发展的重大技术问题，组织攻关，实现突破，不断扩大自主知识产权；建立和完善技术培训、辅导、推广体系，使技术进步有效地推进产业发展，提高核心竞争力。近年来，由于中国食用菌产品出口屡遭知识产权纠纷，食用菌知识产权保护已迫在眉睫。我们应该加强植物新品种保护、专利、地理标志等在内的知识产权制度宣传、培训力度，积极开展食用菌生产、加工等各环节专利保护工作，加紧食用菌菌种资源调查鉴定和食用菌DNA标记，实现食用菌种源与食用菌地理标志产品保护第二，利用各种手段营销香菇巧妙运用原产地保护、有机食品认证,由政府出资申请相关认证,从科学上论证香菇的纯天然、无污
40、染;利用各种媒体宣传,制作食用菌菌谱、菜谱的电视宣传片,教育和引导消费。与此同时,应主动走出去,由政府出面资助,组织举办香菇专场推介品尝会、香菇山珍节、食用菌旅游节等,把品尝美味可口的香菇菜肴和欣赏各地神奇美丽的自然风光和丰富的地方民族文化有机结合起来;把发展食用菌产业与推动、发展地方经济结合起来,形成一马当先、万马奔腾的局面,以期使我国食用菌产业快速稳定地向前发展。3.4 政府层面的应对措施第一，积极参与国际多边、双边谈判参与国际标准制定和标准化活动，达成削减技术壁垒的协议，以减少发达国家和地区对我国机电出口的阻碍 加强区域经济技术合作，尤其是关注中国 东盟自由贸易区的建立，在区域内部减少或
41、消除技术贸易壁垒。根据2001年12月中日两国政府备忘录精神，2002年2月7日以来，以大葱、鲜香菇为主题的中日农产品贸易协议会定期或不定期召开，协议会对加强双方生产和市场等信息交流、共同协商解决贸易中出现的问题起到较好的作用。双方在通过加强协调管理来确保贸易稳定化的观点上基本达成共识，中日鲜香菇贸易逐步趋于稳定。第二，增强国家谈判能力在“反倾销”方面，需要在国家层面加强双边和多边的宣传和谈判，彻底改变国外对我国“非市场经济”地位的歧视性认定，在裁判农产品贸易冲突时，争取到比较公正的谈判地位，如农产品价格水平和生产成本替代国的选择、企业在贸易所在国经济地位或待遇的合理认定等。在对付“绿色壁垒”
42、方面，我国加入WTO以后，在参与下一阶段协议修订的过程中，应力主修改各国可自行制订动植物检验标准（SPS）的不合理规定。结论我国虽然是全球最大的香菇生产、消费和出口大国，但总体来说，还不是强国，根据其主要制约因素，我国企业，行业协会与政府要加强合作，一致对外，努力创新与发展和客观实际相匹配的生产、经营体系，改善产业组织结构，提升产业基础。总之，随着危机的度过随着国家的进步和行业的努力，我国香菇生产贸易必将进入一个全新的发展时期，我国必将成为世界香菇强国。谢辞大学四年学习时光已经接近尾声，在此我想对我的母校，我的父母、亲人们，我的老师和同学们表达我由衷的谢意。感谢我的家人对我大学四年学习的默默支
43、持；感谢我的母校青岛大学给了我在大学四年深造的机会，让我能继续学习和提高；感谢青岛大学的老师和同学们四年来的关心和鼓励。老师们课堂上的激情洋溢，课堂下的谆谆教诲；同学们在学习中的认真热情，生活上的热心主动，所有这些都让我的四年充满了感动。 这次毕业论文设计我得到了很多老师和同学的帮助，其中我的论文指导老师邵先喜老师对我的关心和支持尤为重要。每次遇到难题，我最先做的就是向邵老师寻求帮助。我做毕业论文的每个阶段，从选题到查阅资料，论文提纲的确定，中期论文的修改，后期论文格式调整等各个环节中都给予了我悉心的指导。这几个月以来，邵老师不仅在学业上给我以精心指导，同时还在思想给我以无微不至的关怀。在此，
44、我再一次真诚地向帮助过我的老师和同学表示感谢！珍惜在青大校园的种种美好，偌大的校园处处风情别致，每一处都因为精神、文化的积淀而更让人着迷，而我觉得神圣并充满感激，因为青大帮助我为实现梦想寻找到一个起飞的平台。最后，祝我的母校青岛大学蒸蒸日上，商学院国贸系的所有老师身体健康，桃李满园！参考文献1 戴晓霞.“技术性贸易壁垒对福建食用菌出口的影响”，台湾农业探索，2009年8月第4期。P50-P512池田忠夫.“日本食用菌工厂化生产的发展历程和业务模式”，浙江食用菌，2009,17（1）:16-183傅碧忠.“我国食用菌出口面临的形势与对策”， 浙江食用菌，2009，17（3）:14-164柯家耀.
45、“我国食用菌的生产贸易状况及对策探讨”福建轻纺，2009年12期，P37-P395 香菇出口标准化手册20096中国农产品出口产品指南 香菇 2009中华人民共和国商务部7食用菌简报N.中国食品土蓄进出口商会食用菌分会编印,2008(5):4.8任捷.日本肯定列表制度实施对浙江食用菌出口的影响J.中国食用菌,2006,25(6):38.9刘桂娟,贾身茂.我国食用菌地理标志产品保护的现状和意义J.中国食用菌,2007,26(6):14-17.10李绩,孔日祥,邵素英.中国食用菌知识产权保护制度及其现状分析J.中国食用菌,2007,26(4):6-7.11张寿怪.中国香菇裁培与市场.西泽印社出版社，2006(11).12张海东.技术性贸易壁垒与中国产业安全M.上海:上海财经大学出版社, 2006: 27.13吴华强.日本肯定列表制度对我国出口食用菌的影响及对策J.中国食用菌, 2006, 11 (5): 6-8.14徐俊,高观世,侯波.构筑我国食用菌行业技术标准体系建议J.食用菌, 2006 (3): 1-2.15曹德宾,别应福,刘海燕.试论实施食用菌标准化的作用及其紧迫性J.食用菌, 2006, (5): 2-4.
