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1、附件1（餐费企Q）品石金总监解责（五例）食品安全总监是对食品安全负有直接管理责任的人员，在日常工作中，主要承担以下职责：一、食品安全管理职责。组织拟定本企业及其门店的食品安全管理制度，明确本企业证照管理、从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全工作要求，组织开展日常管理和督促检查，确保食品安全责任制有效落实。二、食品安全风险防控职责。组织拟定并督促落实本企业的食品安全风险防控措施，每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判企业食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成周排查记录和管理表；及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提
2、出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，及时消除事故隐患。按照食品安全法律法规的规定，组织实施食品召回。三、食品安全事故处置职责。根据企业的经营特点，制定满足预防和处置食品安全事故要求的食品安全事故处置方案。组织开展应急演练，确保企业相关人员熟悉处置流程和要求。发生疑似食品安全事故时，要立即采取措施防止危害扩散，对导致或可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等采取封存等控制措施，及时履行食品安全事故报告义务，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。四、对食品安全员的组织、管理职责。管理、督促、指导本企业的食品安全员按职责做好相关工作，组织开展本企业员工食品安全教育、培训、考核等工作。五、配合监管部门的工作职责。履行食品安全总监法定义务，接受和配合所在地市场监管部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供企业食品经营相关情况。六、其他食品安全管理责任。履行法律法规规章对食品安全总监的其他职责规定，以及本企业对食品安全总监的其他补充要求。
