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1、陕西省果业出口现状及对策研究摘 要我国正处在社会主义初级阶段，处在这个关键时期，我们面临着不少机遇和挑战。农业经济的发展已经成为影响中国经济发展的一个战略性问题，农产品的出口特别是果业的出口，直接制约着农村经济的发展。我国果业的出口虽然取得了一定的成绩，但仍然存在着某些问题。例如出口品种单一，出口量大但创汇能力低，苹果汁出口回暖但价格仍旧很低等问题。我们应当针对这些问题寻求相应的对策，以促进我国农村经济的增长，加快共同富裕的步伐。本文在对果业出口相关理论进行分析的基础上通过对陕西省果业出口存在问题的全面分析，找出了存在问题的原因，并提出提升陕西省果业出口能力的对策建议。全文共分五个章节：第一章
2、绪论部分，介绍了本文研究背景，研究意义以及研究目的；第二章介绍了果业出口的总体状况及存在问题；第三章介绍了制约陕西省果业出口的原因；第四章是本文的核心部分，即提升陕西省果业出口能力的对策建议；第五章是论文结论。关键词：陕西省；果业出口；品牌效应Exporting Situation and Countermeasures of Fruits in Shaanxi AbstractNow our country is in the primary stage of socialism,we are confronted with many challenges and opportunities
3、 in this critical period.The development of agricultrual economic has become a strategic problem which influence the development of Chinese economy,The export of agricultural products especially the export of fruits restrict the development of rural economy directly.Although the export of fruits hav
4、e already get some achievements,it still exist some questions.For example,single varieties,large exports but low ability of foreigh exchange earning ,the apple juice export increasing but the price still is low and so on.We should take some measures to solve this problem,in order to promote the grow
5、th of Chinas rural economic and speed up the pace of common prosperity.Based on the related theories of the export of fruits ,this article analysis of problem of export fruits of shaanxi comprehensively,find out the existing problems of reason,and put forward relevant suggestions.The article is divi
6、ded into five chapters: the first chapter is the introduction section,including the research background, the significance and purpose; The second chapter presents the general conditions and the existing problems of the export furits of shaanxi; The third chapter presents the reason of export fruits
7、of shaanxi; Chapter 4 is the core of this article,namely some measures and suggestions of improving ability of export fruits; The fifth chapter is conclusion.Keywords: shaanxi province;export fruits; brand effect目录摘 要IAbstractII1 绪论11.1研究背景11.2研究目的及意义11.3研究内容与框架22 陕西省果业出口现状及存在问题分析42.1陕西果业概况42.1.1陕西省
8、果业品种构成情况及特点42.1.2果业发展优势62.2陕西省果业出口的现状72.2.1出口量新增，创汇较低72.2.2出口地域不断扩大92.3陕西省果业出口存在问题分析92.3.1发达国家环境标准的制约92.3.2出口种类单一且风险高102.3.3苹果汁价格仍低位运行102.3.4果品销售方式单一113 制约陕西省果业出口的原因分析123.1果业出口受发达国家贸易壁垒的影响123.1.1绿色壁垒的升级制约了水果出口贸易的增长123.1.2产品检疫、检验制度的规范阻碍了果业出口的增长133.2陕西省果品生产、加工效率低133.2.1生产、包装水平低，成为果品出口瓶颈133.2.2果品优质果率较低
9、，影响其创汇能力133.3陕西果品生产者市场意识不强143.3.1陕西省果农商品意识不强，隐患较多143.3.2品牌战略实施力度不够143.3.3陕西果汁企业间的恶性竞争导致其价格仍低位运行154 提升陕西省果业出口能力的对策研究164.1发展适合国际市场需求的水果加工业164.1.1积极推进水果产业化经营，提高果品综合竞争能力164.1.2增加无公害果品生产174.1.3做好品种结构调整，降低风险184.2建立果品出口的全程金融服务体系184.2.1加大资金支持，建立果业风险基金184.2.2建立全程的金融信息咨询194.2.3完善出口企业的风险防范机制194.3积极应对国外果品贸易障碍19
10、4.3.1分区域开拓市场，因地制宜194.3.2建立同业协会204.3.3发展互补性果品贸易204.4建立果品出口的国际营销网络204.5全力推行果品标准化生产215 结论22参考文献23致谢24毕业设计（论文）知识产权声明25毕业设计（论文）独创性声明26附录27 1 绪论1.1研究背景我国现在并将长期处于社会主义初级阶段，所以我们的根本任务依然是：解放生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两极分化，最终达到共同富裕。处在这个关键时期，我们面临着不少机遇和挑战，发展果业出口，可以提高农民进入市场的组织化程度，可以提高我国农产品的国际市场竞争力，可以提高农民的收入，最终有助于加快共同富裕的步伐。果
11、业的出口在陕西省对外贸易中占有重要地位，其出口状况将对整个贸易活动甚至陕西经济的发展有一定的影响。近年来，随着陕西对外贸易的进一步发展，特别是加入了WTO，对比国际果业发展趋势，陕西果业出口存在的问题和不足也日益浮现，并在一定程度上影响和阻碍了陕西果业出口的发展。2009年以来，果品出口量虽回升，但价格仍低位运行，创汇大幅下降，市场不景气导致果贱伤农的现象普遍存在。1.2研究目的及意义本文将通过对陕西省果业出口现状的研究，找出陕西省目前出口存在的问题，对其进行分析，并进一步研究存在问题的原因，最后找出相应的解决措施，以此达到提高陕西省果业出口竞争力的目的。因为果业出口的多少直接关系到农民生活水
12、平和生活质量能否提高。因此，提高果业出口竞争力是一个刻不容缓的任务。随着改革开放的深入发展和我国的经济、政治体制的变革，大力发展国际贸易，实现农民自我生产，自我竞争，自我增长是我国面临的一个现实的任务。应积极探索提高果业出口竞争力的良策，解决农业出口的瓶颈问题，有利于农村经济的发展，进而有利于加快实现我国初级阶段共同富裕的目标。随着果业出口在国民经济中的比重逐渐提高，成为增加农民收入的主要渠道。农业是国民经济的基础，因此，果业出口是农产品出口产品的主要组成部分，也就成为国民经济发展的基础，果业出口的多少，直接影响到农民的生活水平，乃至整个国家的经济发展。近年来全国各省市先后对果业出口现状及提高
13、果业出口对策做了深入的研究，取得了初步的效果，但从果业出口的现状和市场发展来看，仍然存在着大大小小的矛盾和问题。所以，研究果业的出口现状以及出现问题的原因，并找出提升果业出口能力的解决方案，是市场经济条件下，提升果业出口能力，增加农民收入，促进经济发展的重要措施，且意义重大。1.3研究内容与框架本文将对陕西省果业出口的现状进行研究和分析，并结合果业出口的基本政策，找出陕西省果业出口中生产环节或是市场环节存在的问题。根据果业出口的现状及未来发展趋势，针对其存在的问题，进行大胆的创新，借鉴国内外先进的生产模式，提出可行性的应对措施。通过对以往果业出口数据的分析以及市场的调研，了解了目前果业出口中存
14、在一定的问题，因此，根据陕西果业发展的自然优势条件和果业出口的实际情况提出一些切合实际并具有可行性的对策。具体思路如下：首先，概括课题的研究背景和意义，研究内容和框架。其次，对陕西省果业出口现状及存在问题进行概述。第三，对制约陕西省果业出口的原因进行分析。 第四，根据果业出口的现状，结合实际存在的问题提出相应的解决办法。最后，对全文进行总结。第一章 绪论第二章 陕西省果业出口现状及存在问题分析第三章 制约陕西省果业出口的原因分析生产者市场意识不强果品生产、加工效率低发达国家贸易壁垒影响第四章 提升陕西省果业出口能力的对策研究 发展水果加工业建立金融体系品牌战略政府扶持建立国际营销网络应对贸易障
15、碍 第五章结论图1.1本文框架2 陕西省果业出口现状及存在问题分析2.1陕西果业概况2.1.1陕西省果业品种构成情况及特点陕西是全国水果大省之一，根据优势产品确定的原则和我省实际情况，在渭北黄土高原建设优质鲜食苹果、酥梨生产带；在关中和渭北南沿建设加工与鲜食兼用苹果生产带；在黄河沿岸和渭河流域部分地区建设红枣生产带；在秦岭北麓和汉江流域建设猕猴桃生产带，逐步形成科学合理、各具特色的果业结构。近年来受果业良好的市场和效益的鼓舞，去年陕西省果农生产积极性高涨，苹果北扩实施力度加大，猕猴桃发展形势喜人。据统计，2010年全省新增水果种植面积108万亩，其中苹果59.94万亩，猕猴桃4.752万亩，预
16、计全省水果种植面积将达到1625万亩，产量1238.5万吨，分别比上年增长7.1%和7.7%，成为中国水果第二生产大省，其中苹果和猕猴桃的面积及产量均居中国第一，苹果面积将达902.28万亩，产量856.01万吨，猕猴桃种植面积70.86万亩，产量57.06万吨，梨、柑橘、葡萄等水果种植面积和产量也正在稳步增长。图2.1陕西省2010年果业面积及构成情况a苹果陕西的苹果产量占全国总产量的1/3和世界总产量的1/8，其浓缩苹果汁的出口多年来占据重要位置。2008年以来，陕西省各级果业部门，以果农增收为目标，积极应对金融危机，使果业国际竞争能力和可持续发展能力不断增强。据统计，2010年陕西浓缩苹
17、果汁出口43.97万吨，创汇3.89亿美元。陕西省苹果生态资源优势得天独厚，渭北黄土高原是中国乃至世界苹果最佳优生区，生产的苹果品质优异，而且价格竞争优势明显，生产成本分别是山东、全国和世界的74%、97%和53%，出口价格分别是新西兰、美国、法国的85.5%、68.7%和64.2%，低于世界平均价格39.1%，从而造就了陕西省苹果巨大的国际竞争力。根据苹果生态适宜指标、产业基础、发展优势和潜力、行政区域，将陕西省苹果优势区域划分为27个苹果产业县、20个专用加工果产业县。27个苹果产业县：以延安、铜川、渭南、咸阳、宝鸡等5个市的洛川、宝塔、富县、黄陵、宜川、耀州、印台、宜君、白水、澄城、合阳
18、、蒲城、富平、韩城、礼泉、乾县、淳化、旬邑、彬县、长武、永寿、陈仓、风翔、扶风、岐山、陇县、千阳等27县（市、区）为优势产区，重点建设洛川、白水、礼泉、旬邑、富平、合阳、富县、淳化、彬县、永寿、澄城、蒲城、乾县、宝塔、扶风、耀州等16个县苹果优势区域确定的扰先扶持县。20个专用加工果产业县：以宝鸡、咸阳、渭南、铜川、延安、榆林等6个市，眉县、陈仓、风翔、扶风、岐山、礼泉、乾县、淳化、泾阳、三原、富平、莆城、大荔、合阳、韩城、耀州、洛川、延长、绥德、吴堡等20县（市、区）为优势产区，重点建设淳化、合阳、洛川、耀州、乾县等5县（区）。b梨梨仅次于苹果，是陕西省第二大类水果。我省梨也主要生产区域是无
19、定河以南至渭河以北的河谷台地和汉中盆地边缘低山坡地光热充足、雨量适中、土地广阔、土层深厚，生态资源优势明显，果品质量上乘。目前我省拥有梨园面积73.43万亩。以渭河以北至无定河以南海拔500米以上白梨优生区和汉中盆地砂梨优生区的16个县为优势区域，其中，渭河以北至无定河以南海拔500米以上白梨优生区的宜川、安塞、子长、延长、延川、彬县、礼泉、乾县、富平、蒲城、大荔、临渭、华县、陇县等14县（区）重点发展酥梨、中华玉梨、绿宝石等品种；汉中盆地砂梨优生区的洋县、南郑等2县重点发展黄金梨、水晶梨等品种。重点建设彬县、蒲城、延长、洋县、礼泉、临渭、子长等7县（区）。c猕猴桃陕西省是野生猕猴桃的原产地，
20、也是全国人工栽培最早的省区之一，栽培技术体系完整。随着人们生活水平和对猕猴桃认识的提高，国内市场需求越来越大，国际市场上欧、美、日等国家具有一定市场空间。秦岭北麓和汉江流域气候温暖、雨量充沛、土地广阔、土壤湿润肥沃，是世界优质猕猴桃的最佳适宜区，所产猕猴桃在国际市场上享有很高的声誉。2001年我省猕猴桃生产成本仅为新西兰的三分之一，是全国平均生产成本的60%，市场报价比国际市场低60%以上，具有一定的市场竞争力。d红枣陕西省红枣栽培历史悠久，在市场上享有一定的声誉。我国加入WTO以后，国际市场红枣走俏，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，国内市场需求量也越来越大。陕西省红枣的主产区陕北黄河
21、沿岸和关中渭河、泾河流域属温带半干旱气候，日照充足，温差较大，是红枣生产的最佳适宜区，这里所产的红枣个大、核小、皮红薄、肉黄厚、糖度高、味甜香、可贮运，既可鲜食，也是加工蜜枣、酒枣、干枣的上好原料，具有生态、资源、规模和质量优势。目前我省红枣种植面积可达243.72万亩。2.1.2果业发展优势a自然条件优势。陕西省全省总面积20.58万平方公里，地形南北狭长，秦岭横穿中部，因此南北气候差异大：陕南山地，海拔在1000-1300米之间，面积约为7.4万平方公里，占全省面积的36%；关中平原，海拔在320-800米之间，面积约为3.91万平方公里，占全省面积的19%，以土壤肥沃农业发达而闻名，号称
22、“八百里秦川”；陕北黄土高原，海拔在900-1500米之间，面积约为9.25万平方公里，占全省面积的45%。陕南为亚热带湿润气候，热量和水分条件最好，关中平原、渭北旱塬、陕北南部为温带湿润气候；陕北北部为温带半干旱气候，是陕西气候最差的地区。全省年日照数1816.6小时，平均降水量380-780毫米，平均气温8.4-16.1度，平均无霜期218天。这些天然的优势特别适合水果的种植，生产的水果具有个大、色艳、细脆、香甜、耐贮运、无污染等特点。b资源优势。陕西是全国优质果品主要生产基地，是我国乃至世界最佳优生区之一，具有种类较多的果品，适合苹果、梨、猕猴桃、红枣、桃、柿子、杏、李等的多种水果种植。
23、全省栽培水果种类有30多种，品种有500多个，其中主栽品种约100多个。苹果品种20多种，中熟品种藤牧一号等占5%，嗄啦、美国八号等中熟品种约占全省苹果总面积的10%，晚熟品种以红富士和秦冠为主，约占总面积的80%，其中富士系占总面积的65%以上，秦冠占15%；主要栽培的梨品种有10多种，其中早熟品种有七月酥、早美酥等，约占全省梨面积的3%；中熟品种有早酥梨、八月红等，约占总面积的7%；晚熟品种主要有砀山酥梨、秦丰、雪花梨等，占总面积的90%，以砀山酥梨为最多，占总面积的80%以上。近年来，各地又先后引进试种了日本水晶梨、丰水梨等新优品种，面积有所扩大。猕猴桃栽培品种较少，主要品种有秦美、哑特
24、、海沃德等均为晚熟品种，其中秦美品种占到总面积的95%以上。红枣主栽品种有12个，用于制干枣的品种有中阳木枣、方木枣、狗头枣等，占全省总面积的70%；用于加工的枣品种有大荔水枣、园枣、大白枣等，占总面积的25%；鲜食和加工兼用品种有晋枣、相枣、梨枣和冬枣等品种，占总面积的5%。c区位优势。陕西地处我国内部，位于东西南北的结合部位，无论是地理位置还是交通、经济发展都起着承东启西，连接南北的特殊地位。也是西部大开发的前沿和桥头堡。陕西地理上位于黄河中游，地形东西窄短，南北狭长，陕西特殊的地理位置，便利的交通，丰富的果品资源，强大的科技力量，加上西部大开发的有利政策，为陕西果业产业的进一步发展提供了
25、十分有利的条件。我国与俄罗斯和东南亚国家毗邻，交通便捷，地缘优势突出。d价格优势。我国果业发展的竞争对手主要是发达国家，如美国、日本、新西兰、欧盟等，但果业是劳动密集型产品，需要大量的劳动力，这就决定了陕西的果业出口具有明显的价格优势。如美国苹果的生产成本为2.0元/公斤，我国优质苹果的生产成本仅为1.0元/公斤。我国出口苹果的价格相对较低，一般为300-500美元/吨，比世界平均价格低39.1%，比新西兰、美国、法国分别低85.5%、68.7%和64.2%。另外，由于我国苹果加工原料价格低，以苹果浓缩果汁为主的加工品也具有明显的出口价格优势。e政策优势。为了推进优势农产品向优势区域集中，提高
26、国际竞争力，国家把陕西确定为中国苹果优势产业带，提升了陕西果业的品牌和竞争优势，洛川县被确定为全国苹果优势区域产业化建设唯一试点示范县。国家计委、财政部和农业部等有关部委对陕西果业发展给予了高度关注，加大了投资、支持力度。西部大开发为加强果业基础设施建设提供了良好的条件。西部大开发重点加强以生态环境为主的基础设施建设，出台了一系列优惠政策和扶持措施，将有效改善我省果业基础设施和产业环境。我国加入世界贸易组织给果业发展带来了历史性机遇。加入世界贸易组织，有利于扩大果品及其加工品出口；有利于优化果品区域布局和品种结构；有利于改变果品生产管理方式，提高果品质量；有利于生产要素流向果业，提升果业素质和
27、效益。2.2陕西省果业出口的现状2.2.1出口量新增，创汇较低虽然陕西省果品贸易有较快的发展，果品出口量在受到经济危机的影响以后，还未达到2007年的最高值，却在每年的逐步增长，但是创汇能力却较低。以下是陕西果品近年来出口量、创汇以及增长率统计资料。表2. 1陕西果品近年来出口统计表年份 出口量（万吨） 同比增长（%） 创汇（亿美元） 同比增长（%） 200640.8514.113.41 362007 62、89 53.967.09107、922008 40.88 -356.3-11.2200952.6 28.54.3-31.32010 52.6 0 4.422.2数据来源：国家统计局历年陕西
28、果业发展统计公报 由表2.1可以看出，截至2010年出口量已经恢复到了52.6万吨，创汇已经恢复到了4.42亿美元。图2.2陕西省2006-2010年果业出口量及增减状况从图2.2可以看出，2008年出现负增长的情况，主要原因是由于2008年经济危机的影响，多个国民经济或整个世界经济在一段比较长的时间内不断收缩（负的经济增长率），.经济危机使资本主义国家之间的矛盾进一步激化。关税战、倾销战和货币战争导致资本主义世界的不断分化，出现了各种货币集团和经济集团。一方面资本家的货物堆积如山，卖不出去；另一方面，广大劳动群众却处于失业或半失业状态，因购买力下降而得不到必需的生活资料。主要表现是：商品大量
29、过剩，销售停滞；生产大幅度下降，企业开工不足甚至倒闭，失业工人剧增；企业资金周转不灵，银根紧缺，利率上升信用制度受到严重破坏，银行纷纷宣布破产等。最终也就直接导致2008年出口能力严重下降。图2.3陕西省2006-2010年果业出口创汇能力从图2.3可以明显的看出来，陕西省的果业出口创汇能力虽然有所增长，但是依然很低，特别是2008年和2009年，出现负的增长，主要是由于经济危机的影响依然存在，虽然浓缩果汁价格已经由最低时期的每吨600美元反弹至750850美元，但仍低于2008年每吨1700美元的最高价格。2.2.2出口地域不断扩大2003年陕西果品、果汁已经出口到欧盟、东南亚、中东、俄罗斯
30、、香港等20多个国家和地区，在国家质检总局的支持和帮助下，陕西苹果在2003年年底成功实现了出口加拿大，开始进入北美市场。近几年以来，陕西水果的出口国家不断增多，到2010年末，陕西省的水果出口已经覆盖欧、美、亚、非、澳等五大洲的四十多个国家和地区。2011年1月26日，陕西苹果出口澳大利亚首发式在蒲城县举行，两个货柜42吨陕西苹果启程通过青岛港，发往澳大利亚。陕西省已有7批次共292吨获得澳方苹果检疫准入证。此举表明陕西苹果质量管理水平已完全可以满足发达国家的要求。本次出口，陕西省付出了10年的努力，仅谈判用的各种技术文件多达616个。2010年12月6日，终于获得澳方“通行证”。在我国具体
31、的一线谈判中，陕西省一直代表中国与澳方谈判，最后通过准入的过程中，陕西苹果“一路顺风”。在国内4省苹果出口订单中，陕西苹果的出口价也是最高的。目前，陕西省以苹果、梨为代表的水果先后获得了加拿大、智利、秘鲁、墨西哥、阿根廷和南非等9个国家的出口解禁，鲜果出口50多个国家和地区，2010年果品出口(含边贸)第一次突破100万吨，货值达7.5亿美元。连同浓缩果汁等加工衍生品，陕西果品出口已超过80个国家和地区。2.3陕西省果业出口存在问题分析虽然陕西果业处于领先水平，但是在生产加工过程中存在的问题仍比较突出，这些问题应该亟需解决，以便进一步的扩大出口量。2.3.1发达国家环境标准的制约由于发达国家的
32、产品科技含量和公众的环境意识普遍较高，他们对环境标准的要求非常严格，不仅要求末端产品符合环保要求，而且规定从产品的研制、开发、生产、包装、运输、使用、循环再利用等整个过程均需符合环保要求。其中，也不乏有些国家为了保护本国的产品，打着“绿色环保”的旗号来阻止外来产品的进入。这无疑会给广大发展中国家产品的国际竞争力及出口带来很大的障碍。以鲜果出口为例，虽然陕西鲜果已经出口到荷兰、英国、泰国、菲律宾、马来西亚、西班牙、俄罗斯、印度、巴拿马、苏里南、斯里兰卡、香港、台湾等30多个国家和地区，但是还未能打开欧盟等大多数国家的市场；在北美市场才初次进入加拿大，美国和墨西哥还没有涉足。其原因就是欧盟和北美等
33、国家有非常苛刻的环境标准制约。2.3.2出口种类单一且风险高陕西的果品出口中，苹果汁的出口占到了七成以上。虽然果汁属于高附加值商品，但是由于高附加值产品的出口种类单一，只有苹果汁一种，必然会伴随着高风险。现在的国际市场瞬息万变，人们的消费水平不断提高，消费偏好也不断的发生变化，更加喜爱新奇的产品。如果市场对于苹果汁的需求发生转变，那么势必会导致陕西果品出口的衰退，造成的损失将无法弥补。2010年，陕西省果品企业出口果品52.6万吨，与上年持平，创汇4.42亿美元，增长2.2%。其中，鲜果出口3.76万吨，创汇2817.8万，分别增长4.2%和25.7%；浓缩苹果汁出口43.97万吨，下降6.0
34、%，创汇3.89亿美元，与上年持平略增；其他果品加工产品出口2.55万吨，创汇2512.7万美元，分别增长16.9%和17.1%。表2. 2 2006-2010年浓缩品果汁出口额占总出口额比率年份出口总额（万吨）浓缩苹果汁出口额（万吨）所占比率（%）200640.8531.9378.16200762.8957.1290.83200840.8834.9985.60200952.646.888.98201052.643.9783.59数据来源：国家统计局历年陕西果业发展统计公报从表2.2可以看出，浓缩苹果汁的出口量虽然从2007年以后有所下降，但仍占陕西果品出口的绝大部分。目前陕西浓缩苹果汁已经出
35、口到欧洲、北美、澳大利亚、东南亚、俄罗斯、南非及港、澳等40多个国家和地区。根据国家统计局和陕西果业局的资料显示，陕西果汁创汇逐年攀升，其出口创汇已经占到了陕西果品出口创汇的近七成以上，成为出口创汇的中流砥柱。陕西华圣、海升、恒兴、富安、延果、宏达等一批国家级、省级农业产业化重点龙头企业，对推动陕西省果汁出口创汇发挥了重要作用。陕西的果汁由于生产成本大大低于国际上同类企业，显示出陕西苹果汁在出口中的强大竞争力。那么，这必将存在很大的风险性。2.3.3苹果汁价格仍低位运行得益于优质的黄土地，陕西苹果含糖量高，最宜生产浓缩苹果汁。在欧美国家，浓缩苹果汁是一种被广泛使用的食品基础原料，是百分百苹果汁
36、的原浆。由于国内需求量低，陕西省果汁95%以上出口到欧美等国家，已成为全球最大产地，占全球贸易量四成。2010年陕西浓缩苹果汁出口43.97万吨，创汇3.89亿美元，出口量有所增加，但是，陕西浓缩苹果汁的平均出口价格却没有随着产量和出口数量的增长而上扬。表2. 3陕西苹果汁近年出口价格年份200220032004200520062007200820092010价格（美元/吨）484.38469.57674.57674.928801171.22170083333884.7数据来源：国家统计局历年陕西果业发展统计公报由表2.3可以看出，陕西果汁价格在2008年以前逐年增长，2008年达到顶峰，价格
37、为1700美元/吨。虽然浓缩苹果汁的价格已经由最低时期的每吨600美元反弹到800-900美元，但仍低于2008年每吨1700美元的最高价格。2.3.4果品销售方式单一目前果品销售方式比较单一，交易手段落后，管理不规范，果业专业协会太少，果农难以分享到营销企业带来的市场利益。果农普遍存在只管生产，不讲质量、轻视销售的现象，水果生产出来之后再寻销路，各自为政，缺乏竞争力，使果农的市场营销绩效很差，果贱伤农的现象经常出现。据统计，全省90的苹果销售是果农等客上门，或托朋友、找熟人；只有不足10的苹果是果农与果商或企业签订合同销售的。3 制约陕西省果业出口的原因分析3.1果业出口受发达国家贸易壁垒的
38、影响3.1.1绿色壁垒的升级制约了水果出口贸易的增长绿色壁垒是指那些为了保护环境而直接或间接采取的限制甚至禁止贸易的措施，主要包括国际和区域性的环保公约、国别环保法规和标准、ISO14000环境管理体系和环境标志等自愿性措施、生产和加工方法及环境成本内在化要求等分系统。S1P近年来，随着绿色壁垒实施，发达国家对果品质量标准的要求越来越高，特别是欧美等国家提出所谓“有机食品”以及类似的“生态食品”、“自然食品”、“健康食品”等等，对果品中化学物质限量更加苛刻，果品往往难以满足要求，被禁止出口、退货和索赔事件屡屡发生，严重损害了陕西果品的国际形象。绿色壁垒降低了陕西果业的盈利能力，制约了水果出口贸
39、易的增长。其影响如图3.1所示： A S2BP2CP1DQ1Q2OQ A图3. 1陕西果品遭遇绿色壁垒的模型绿色壁垒对出口国家的影响： 出口地区增加的销售量 Q2- Q1 出口地区降低的价格 P2- P1 减少的收益 P2ACP1 增加的收益 Q1Q2BC因为水果的消费曲线是缺乏弹性的，水果价格下降会使陕西水果的总收益减少，减少总收益为矩形 Q1Q2BC与P2ACP1 的面积之差。 3.1.2产品检疫、检验制度的规范阻碍了果业出口的增长 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食
40、物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。近年来，欧盟接连出现食品危机。“疯牛病”、“二恶英污染”、“可口可乐污染”、“李斯特杆菌污染”、“口蹄疫”等震惊世界，食品安全问题已经引起了消费者的强烈不满,也引起世界对解决食品安全问题的高度重视。受此影响最大的产品是食品和药品。食品方面主要是农药兽药残留量、加工过程添加剂、动植物病虫害、其他污染物、生产、加工卫生、安全的规定等。有些不仅有加工工艺、加工设备方面的规定，而且还有加工周围环境条件方面的规定，如美国要求在食品加工
41、中引入“危害分析和关键控制点”(HACCP)管理体系，以加强对食品出口厂商的监督。国际食品法典委员会、欧盟、加拿大、日本、澳大利亚和韩国都采用HACCP体系。食品安全问题已经深入人心，伴随着产品检疫、检验制度的规范，加之我国的食品安全标准太宽松，必然阻碍了陕西果业出口的增长。3.2陕西省果品生产、加工效率低3.2.1生产、包装水平低，成为果品出口瓶颈陕西目前的果品生产、包装等技术水平较低。在2006年上半年中，陕西省质监局组织对全省范围内生产销售的果品育果纸袋产品实施了质量监督抽查，共抽取了59家生产、销售企业的样品62批次。经检验，合格21批次，不合格41批次，合格率为33.9。果品育果纸袋
42、产品不合格主要表现为以下几个方面：透气度差；外袋渗透性差；内袋紧度指标普遍达不到标准要求；纵向抗张指数普遍偏低；部分外袋袋底透气孔开得过小（或无透气口），无纵切口等，这些都不利于苹果的生长发育。这样的生产、包装等技术标准是不能与国际接轨的，已经成为陕西水果出口受阻的内在原因。3.2.2果品优质果率较低，影响其创汇能力陕西果品出口创汇能力低，首要原因是优果率低。目前果品总体质量不够高，表现大小不一，形状欠整齐、果面色泽不好、病斑、挤压碰伤的较多，有的果品品种陈旧，肉质发面、味淡、偏酸、香气不足。平均单产水平低（约1000公斤/亩，仅为美国的1/3，新西兰的1/5）。优质商品果率不高，高档商品果率
43、更低。下面根据资料的统计，把陕西果品的优果率、成本同其他国家（地区）的优果率、成本进行比较，来分析优果率对于出口创汇的影响。 表3. 2各国家/地区的成本和优果率统计地区/国家 成本（元/亩） 成本（元/公斤） 优果率（%） 陕西 907 0.64 8 山东 2014 0.86 12 新西兰 4800 1.20 31 美国 5200 3.2 35 假设以上四个国家或地区的水果年产量为2500000公斤，优质果品的国际市场价格为5元/公斤，那么它们的优质果品的总利润为： 陕西： 8%*2500000*（50.64）=872000（元） 山东： 12%*2500000*（50.86）=124200
44、0（元） 新西兰： 31%*2500000*（51.20）=2945000（元） 美国： 35%*2500000*（53.2）=1575000（元） 从以上的数据可以看出，尽管陕西在生产成本上具有明显的比较优势，但是由于优果率低，最终在获利能力与其他国家和地区相差甚远。其结果，洋水果进超市占领高档市场论个卖，而陕西水果沦为大路货论箱、论袋买卖。3.3陕西果品生产者市场意识不强3.3.1陕西省果农商品意识不强，隐患较多陕西果农商品意识不强是由历史和现实原因造成的。其一，由于我国的特殊历史条件，其封建社会阶段比任何国家都长，长期以来形成了我国农民“小而全”的生产模式，自给自足、因循守旧导致了商品意
45、识淡薄。其二，我国30多年的计划经济体制，国家统购统销，集体核算，农民只管生产不管经营，形成了我国农民依赖集体、任人摆布、懒于发挥个体主观能动性的习惯。其三，改革以来，虽然放开了市场，但并没有赋予农民多少自主权。据统计，农民生产的农产品中，只有10%可以进入市场自主出售，其余90%除一半左右自给外，全部为国家定购、包购，价格也由各级政府部门制定批准。3.3.2品牌战略实施力度不够在市场经济条件下，农产品也面临着像工业品那样的激烈竞争局面，品牌是市场竞争取胜的法宝，没有著名品牌就将难于生存。今年来，我省各地积极实施农业品牌战略，相继涌现出一批具有地方特色的水果品牌。如陕北红枣、周至猕猴桃、铜川苹
46、果等均有一定的知名度。但由于竞争意识不强，发展仅限于某一特定的区域，形不成规模优势，创不出强的名牌。主要表现在：一是缺乏商标意识，把地方特色混同于品牌，不注意商标的注册、宣传和开拓；二是创品牌意识弱，商标注册后保护和宣传措施不到位；三是好的品牌不多，且有的地方商品混乱。因此，陕西虽然是中国水果生产第二大省，但由于规模不大，市场知名度不高，市场影响力较小。品牌资产是一种超过商品和服务本身利益外的价值，是一笔巨大的无形资产。一个好的品牌，就意味着质量好，能够受到广大消费者的欢迎。因此，便可以很容易的进入市场、参与竞争。陕西水果有全世界果品生产最佳的自然优势，但是品牌工作却没有与此匹配。目前，陕西水果已经有许多可以和其他国家的水果媲美，但大多有名无牌，未形成自主产品名牌，有的只是地方品种加产地；果农各自为战导致水果品质参差不齐，使陕西的水果难以形成固定的品牌；陕西的果品通过深圳转销，货到深圳，中转商就另装箱打出自己的牌子。由于没有品牌，产品就无法进人
