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1、食品卫生事故应急预案为保障全校师生员工饮食卫生安全，杜绝食物中毒等事故发生，维护教育教学正常秩序，特制定本预案：一、 指导思想以“三个代表”的重要思想为指导，认真学习、贯彻教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和食品卫生法、学校卫生工作条例等有关法律、法规的精神，有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事故，有序组织食品安全事故应急处理工作，最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害，保障学校师生员工的身体健康，维护正常的教学、科研秩序，根据国家突发食品卫生安全事故应急预案的有关精神，特指定本预案。二、 组织机构及职责 1、组织机构：组 长：孙同福 副组长：孙海龙 王同勋成 员：王振峰
2、 郑总超 王建州 张银寿 李银刚周有生 贾顺成 屈少锋 李宗喜 赵 丽2、工作职责： （1）按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生安全的防范工作，建立健全食品卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。（2）负责督查学校食堂、自饮水预防食品卫生安全具体措施和落实情况。 （3）学校应急处理办公室必须作好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，作好校园食品卫生安全教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全意识。（4）事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门作好应急处理相关工作和善后处理工作。 三、应急处理1、食堂工作人员必须树立全心全意为师生服务的观点，充分认识搞好食品卫生
3、安全工作的重要性，把食品卫生安全工作真正落到实处。 2、认真贯彻食品卫生法，由原料到成品实行四不制度（1）采购人员不买腐败变质的原料；（2）保管人员不收腐败变质原料；（3）加工员（包括厨师）不用腐败变质原料；（4）炊事员不供应变质的食品； 3、成品存取实行四隔离（1）生与熟隔离；（2）成品与半成品隔离；（3）食品与杂物、药品隔离；（4）食品与天然水隔离； 4、用具、食具实行五过关。一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。 5、个人卫生和环境卫生做到四勤、四定，参照上级有关要求执行。炊事员进入备餐间前，必须“二次更衣”，坚持“三白”，做好个人卫生，双手进行消毒。 6、每天向师生供应的菜肴做好48小时留
4、样。 7、万一发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当即采取下列相应措施：（1）立即停止生产经营活动，向沙坪街道卫生行政部门、教育行政部门报告；（2）协助卫生机构救治中毒病人；（3）保护好现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等；（4）配合好卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和食品；（5）做好中毒病人家属的思想工作，稳定他们的思想情绪；（6）落实卫生行政部门要求采取的其他各项措施；（7）把学校造成的损失和影响减小到最低限度。四、注意事项：1、发现因食品卫生引发的安全事故，必须在第一时间向学校领导、上级主管部门报告。 2、事故发生后，学校将尽快组
5、织力量使相关人员及早进入救治范围，对食品中毒者应作紧急处理：（1）停止可疑食物供应；（2）采取病人血液、尿液、呕吐物标本，以备送检；（2）迅速排毒处理：包括催吐、洗胃和导泻。（4）保护可疑食物，通知后勤领导保护现场。（5）监督组长协同卫生部门对可疑食物进行采样，送卫生部门检验，明确中毒原因。（6）指导现场消毒工作。（7）如疑为投毒或刑事案件由学校报当地派出所。 3、学校食品卫生安全领导小组成员须组织力量做好相关安抚工作，杜绝未经批准的上访，确保不让事态扩大。 4、在未经学校许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。五、善后处理学校在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。徐庄初中2012年8月食品卫生事故应急预案徐庄初中 2012年8月
