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1、年产3600吨FD脱水蔬菜和6000吨AD脱水蔬菜生产线节能技术改造项目可行性研究报告二九年一月目 录第一章 项目概况11.1 项目名称及企业概况11.2 可行性研究报告编制的依据和原则11.3 项目概述及研究结论3第二章 企业基本情况8第三章 产品需求分析和改造必要性103.1 河东区社会经济发展背景103.2 脱水蔬菜市场发展需求分析123.3 项目改造的必要性15第四章 项目选址和建设条件184.1 项目选址184.2 主要建设条件18第五章 改造的主要内容和目标215.1 改造内容215.2 改造目标23第六章 工艺技术方案256.1 改造前工艺流程256.2 目前工艺存在的问题276
2、.3 拟采用的主要设备简介316.4 改造后工艺流程366.5 工艺设备方案386.6 原材料供应39第七章 环境保护407.1 设计依据及采用标准407.2 环境现状417.3 主要污染源及治理措施42第八章 节能468.1 用能标准和节能规范468.2 节能量计算478.3 能耗指标分析498.4 节能措施508.5 能源管理制度及检测手段51第九章 劳动安全与消防569.1 劳动保护与安全卫生569.2 消防59第十章 组织机构6210.1 生产组织6210.2 生产班制和人员培训62第十一章 项目招、投标管理65第十二章 项目实施进度68第十三章 投资估算及资金筹措6913.1 投资估
3、算6913.2 资金筹措69第十四章 项目经济社会效益分析7114.1 经济效益7114.2 社会效益73第一章 项目概况1.1 项目名称及企业概况一、项目名称：年产3600吨FD脱水蔬菜和6000吨AD脱水蔬菜生产线技术改造项目二、建设地点：临沂市河东区九曲街道办事处顺政路南段三、承办单位：山东省赛博特食品有限公司四、法定代表人：郁有宁五、可研报告编制单位：临沂市工程咨询委员会1.2 可行性研究报告编制的依据和原则一、编制依据1）中华人民共和国节约能源法；2）中华人民共和国可再生能源法；3）中华人民共和国电力法；4）中华人民共和国建筑法；5）中华人民共和国清洁生产促进法；6）国家发改委关于项
4、目的可行性研究报告的内容和深度要求；7）国家发展和改革委员会、财政部下发的关于组织申报2009年节能技术改造财政奖励项目的通知；8）国家产业结构调整指导目录（2005年本）；9）“十一五”十大重点节能工程实施意见(发改环资20061457号)；10）综合能耗计算细则（GB2589-2008）；11）国家发展和改革委员会发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）及现行财税制度；12）山东省经济贸易委员会，鲁经贸改字2007236号文山东省企业技术改造项目节能评估审查暂行办法；13）国家发展和改革委员会公告2007年第13号文铅锌行业准入条件；14）用能单位能源计量器具配备和管理通则（GB1716
5、6-2006）；16）临沂市“十一五”国民经济和社会发展计划；17）当地环保部门对本项目的环保要求；18）建设单位提供的有关技术资料。二、编制原则1、力求全面、客观地反映情况。本报告在编制过程中严格按照国家产业政策的要求，严格执行国家、地方和部门的各种标准和规范，对项目的工程建设条件、生产技术路线、技术经济指标以及对环境的影响等多方面进行分析对比，力求全面地、客观地反映项目的实际情况，为上级主管部门、投资者和建设单位提供决策依据。2、采用先进适用的技术。为了能较好地发挥优化改造生产装置及配套的公用工程、辅助设施的作用，在立足国产化的同时，既注重技术的先进性，也充分注意技术的适用性。即在本项目的
6、可行性研究、设计、建设的过程中，根据我国目前的技术开发能力和管理水平等实际情况，选取适用的先进技术。这些先进适用的技术不仅体现在节能技术、工艺流程、技术装备和控制水平上，而且同样体现在环境保护和工业卫生等方面。3、以降低能耗、提高经济效益为中心。经济效益是企业生存的命脉。因此，在本报告编制过程中特别注意装置的合理布局，减少占地，选用先进适用可靠的技术，优化工艺指标，减少定员，减少运转费用，降低消耗，降低成本，减少非生产性投资，控制项目总投资，提高产品在市场中的竞争能力，从而提高企业的整体经济效益。4、严格按照国家节能减排的要求，遵循可持续发展的战略观念，严格执行环境保护法规、安全和工业卫生法规
7、，加强综合利用，减少三废排放，完善“三废”处理设施，控制对环境的污染，做到环保措施与工程建设“三同时”。1.3 项目概述及研究结论我国“十一五”规划纲要明确要求：“要把节约资源作为基本国策，发展循环经济，保护生态环境，加快建设资源节约型、环境友好型社会”，并明确将单位GDP能耗降低20%和主要污染物排放总量减少10%作为“十一五”期间经济社会发展的约束性指标。为满足公司发展的需要，响应政府的节能减排工作，山东省赛博特食品有限公司拟对现有的生产线进行节能技术改造，以达到节能减排的目标。一、项目选址及用地该项目位于位于临沂市河东区九曲街道办事处顺政路南段，项目用地场址现为该公司已有建设用地，不需新
8、征土地。二、项目改造内容（一）AD生产线改造内容1、烘干机改造采用具有国际领先水平的专利产品WDH涡旋式多功能烘干机（专利号：ZL02205641.6）替换现有7台传统隧道式烘干机和18台箱式烘干机。2、散热器改造将AD车间7条炕道和18个烘箱共25个碳钢排管散热器替换为全紫铜排管的散热器。（二）FD生产线改造内容1、FD真空系统改造将现有FD设备6条生产线的浙江真空泵厂生产真空系统更换为现德国莱宝真空设备，该设备环保无污染。2、FD干燥设备控制系统改造将现有FD干燥设备控制系统更换为全自动电脑控制系统，以提高产品质量，缩短干燥时间，节约电能。3、FD加热系统改造将FD加热系统现有的是蒸汽加热
9、，改为太阳能加热，每条生产线增加4台热水器，共需要24台。4、FD冻干仓轨道改造将现有的铁制镀锌轨道更换为不锈钢产品，共需更换轨道总长总计300米。5、冷冻压缩机将公司现有烟台冷冻机厂生产的使用时间过长，设备老化严重的2KA20CY型号冷冻压缩机11台，更换为日本前川制冷机，共需11台。6、冷库内风机将公司现有铁制冷风机（型号：JJ-300）更换为不锈钢冷风机，共需更换43台。（三）电机系统改造内容1、为AD车间和锅炉房为每台电机加装山东瑞斯电子科技有限公司生产的利基牌电动设备系列节电装置，共需71台；2、为AD车间的所有风机中的65台风机及真空水泵安装与之匹配的变频器。三、节能减排效果分析本
10、项目改造完成后，年可节约原煤8532吨，节电421.2万kWh,折合标煤7459.7吨。在降低煤耗的同时还可减少燃煤产生的烟尘、SO2及工艺废气粉尘的排放量。四、项目建设期及劳动定员本项目建设期为0.5年，自2009年2月至2009年8月完工。项目建成后，需新增劳动定员100人.五、投资估算及资金筹措经估算，项目新增投资2720万元，其中设备购置费2182.45万元，安装工程费322.87万元，工程建设其他费用135.45万元，基本预备费79.22万元。全部资金由项目承办单位自筹解决。六、改造效益项目技改完成后，由于产品成本大幅下降，预计每年可为企业增加利润513万元。经计算，项目总投资收益率
11、达到18.84%，税后财务内部收益率19.27%，税后投资回收期4.9年，财务净现值838万元，预计项目改造效益良好。七、研究结论该项目符合我国节能减排的总体要求和方向，符合国家发改委的产业结构调整指导目录（2005年本）文件中 “环境保护与资源节约综合利用”的第34条“节能、节水、环保及资源综合利用等技术开发、应用及设备制造”的要求。该项目的建设符合国家“十一五”发展规划和节能中长期专项规划提出的“切实走新型工业化道路，坚持节约发展，实现可持续发展”的指导思想，符合国家发展规划。拟建的节能改造工程，规模合理，工艺节能技术先进可靠，所选工程地理位置优越，水、电、物流等建设条件好，生产原料供应落
12、实，投资规模适宜，对环境污染小，节能效果明显。项目的实施可以有效地将社会效益、环境效益和经济效益有机地结合起来，因此本研究的结论是：本项目是可行的。八、存在问题和建议1、落实好建设资金，在保证质量的前提下，缩短建设周期，建设过程中尽量加快建设速度，使项目造建成造收益，以求达到最佳经济效益。2、建议项目单位尽早积极开展工程前期工作以期尽快投入建设和实施。严格执行国家行业地区节能减排总体规划和控制标准，以达到预期的效果。项目主要经济技术指标表序号指标名称单位数量备注1项目节煤吨8532.00 2项目节电万kW421.20 3项目总投资 万元2720 4销售收入万元0 5销售税金及附加万元0 6总成
13、本费用万元-513 7项目新增利润总额万元513 8新增所得税万元128 9项目建设期年1 10投资回收期 所得税前年4.1 所得税后年4.9 11总投资收益率%18.84 12项目财务内部收益率 所得税前%24.74 所得税后%19.27 13财务净现值万元838 i=12%第二章 企业基本情况山东省赛博特食品有限公司成立于2007年1月，由原临沂市东合食品有限公司改制组建成，是专业从事果蔬深加工出口及有机果蔬种植为一体的龙头企业。主要产品有FD、AD、IQF、保鲜和腌渍五大类60多个品种，年综合生产能力30000吨。公司已通过美国FDA注册、 ISO9001国际质量体系认证、HACCP认证
14、、GAP良好农业规范认证、OU认证、德国BCS和美国USDA有机认证，及美国RQA第三方审核，并在2008年通过中国农业部中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证及绿色食品认证。2008年赛博特商标在美国、欧盟27个国家和澳大利亚已注册。厂区占地55000平方米，现有职工1300余人，其中中高级职称68人。山东省赛博特绿色有机示范基地10000亩，形成了河东区北部出口草莓产业带、东部大蒜、西部葱的格局。同时也带动了沂水、沂南、苍山、莒县等周边县区出口蔬菜基地发展。根据出口需要我们先后在吉林省建成蓝莓、树莓基地5000亩，潍坊市草莓、桃基地5000亩，有力的促进了当地农业产业化进程。公司依据国外订
15、单，实施“订单种植”，保护价收购，农民真正实现了零风险种植，提高了当地农民的收入。仅此项目，公司累计提供就业岗位8000余人，安置大学生200余人,解决农村剩余劳动力6000余人，农民年均增收2100余万元。产品全部销往美国、法国、日本、韩国、欧洲等十几个国家和地区。由于产品质量稳定，在国际市场上赢得了良好信誉。公司被列为“全国光彩事业重点项目”企业，并荣获“全国青年文明号”、“山东省青年文明号”、“山东省守合同重信用企业”、“山东省农业银行AAA级信用企业”、“山东省文明诚信民营企业”、“山东省光彩之星”、“出口创汇先进企业”、“山东省农产品加工示范企业”、“省级中小企业公共服务平台”、“市
16、级农产品检测技术研发中心”、“临沂市优秀民营企业”、“临沂市诚信纳税先进会员企业”、“市级农业产业化重点龙头企业”、“出口创汇先进企业”、“市级名优农产品品牌”。 第三章 产品需求分析和改造必要性3.1 河东区社会经济发展背景临沂市河东区位于山东省东南部，介于东经 1182211840 、北纬34353520之间，西依沂河与临沂市区相接，是临沂市三个城区之一。1995年初，临沂撤县设市，河东被划为新区，也是目前临沂城市建设“北上东进、一河五片”的重要组成部分。全区现辖10个乡镇（街道），342个行政村。全区人口51万，其中农业人口45万，非农业人口6万，面积608.83平方公里。河东区地处山东
17、三大平原之一临郯苍平原，地势北高南低，地形多为平原。属温带季风半湿润海洋性气候，四季分明，光热丰富，雨水充沛，土地肥沃。河东区农业基础雄厚，盛产水稻、小麦、玉米、大豆、花生、果蔬等，是著名的高产、优质、高效农业示范基地，也是商品粮、淡水鱼、丰产林、香料烟生产基地。辖区内地热资源极为丰富，汤头温泉名闻遐迩。河东区东临日照、岚山、连云港三大港口；辖区内临沂飞机场已与全国各主要城市通航；兖石铁路横穿东西，胶新铁路纵贯南北，205、206、327国道及342省道纵横交错，县乡公路四通八达，交通条件十分便利。2007年河东区完成地方生产总值80.22亿元,地方财政收入2.25亿元,规模以上固定资产投资2
18、7亿元,社会消费品零售总额22.74亿元,分别增长18%、20%、30%和20%，年均分别增长19.12%、13.59%、34.55%和16.8%。农村居民人均纯收入预计4670元，城镇居民人均可支配收入预计13045元，分别增长16%和21%，年均增长12.38%和14.47%。产业结构比例由2002年的17.33：50.65：32.02调整到9.5：55.84：34.66。以增加农民收入为目标，大力调整农业结构，农业产业化水平有了较大提高，全区农产品加工龙头企业达到141家，农产品优质品牌6个，被命名为“中国脱水蔬菜加工城”。大力培植骨干企业，着力打造优势产业，工业主导地位明显增强，200
19、7年规模以上工业预计完成总产值73.7亿元，增长43%，年均增长37.09%。规模以上工业企业203家，比2002年增加136家，其中14家企业产值过亿元，6家企业利税过千万元。省级以上高新技术企业11家，高新技术企业预计实现产值20.5亿元，占规模以上工业产值比重达27.82%，比2002年提高7.3个百分点。荣获山东省名牌产品1个，国家免检产品1个，50家企业通过ISO9000国际质量体系认证。节能降耗实现突破，宏艺科技公司“HY-1型高效复合水泥助磨剂”项目获“山东省重大节能成果奖”。第三产业发展迅速，全区专业批发市场发展到27处，2007年实现市场成交额42亿元，增长10%，年均增长1
20、1%。个体工商户发展到10785户，私营企业发展到1597家。金融运行平稳，2007年末预计金融机构存款余额63亿元、贷款余额59亿元，分别比年初增加3.47亿元和5.09亿元，比2002年末增加29.84亿元和37.04亿元。3.2 脱水蔬菜市场发展需求分析脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输出售。蔬菜脱水后，味道不变，色泽不变，食用方便。 脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。目前，脱水蔬菜作为一种新兴的食品种类越来越多地受到人们的青睐。在日本、美国、香港等国家和地区，此类食品已成为一种适应现代人快节奏、高效率生活方式的
21、流行食品；在我国，它不仅在方便食品领域大量使用，而且也是旅游、边防、地质等部门解决吃菜难的有效方法。此外，作为蔬菜深加工产品的一种，脱水蔬菜还具有新鲜蔬菜的色、香、味、形、质，而且便于贮存。这使得近10多年来，国内外市场上脱水蔬菜的需求量逐年增加，我国蔬菜资源丰富，品种繁多，给脱水蔬菜的生产提供了充分的资源。同时，脱水蔬菜生产属于劳动密集型产业，增加了市场的竞争优势。我国脱水蔬菜工厂化生产的历史虽然不长，但总体规模逐步扩大，产量迅速增加，我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展。然而，目前我国脱水蔬菜加工业的发展大多只是数量的增加，其科技含量依然较低，大多数产品仍处于低产品档次、低经济效益的状况。由于
22、企业的产品主要靠出口国外市场创汇，不同国家要求的技术指标虽有差别，但对产品的质量要求都非常严格，基本指标包括感官、杂质、水分、二氧化硫、微生物等。从2002年开始，日本对中国脱水蔬菜增加了农药残留和重金属等指标要求，仅农药残留就多达40多项控制指标，有的客商对霉菌、酵母也提出了要求，由于山东赛博特食品公司现有的FD、AD设备是90年代的产品和技术，其生产出来的产品远远不能满足外商对产品质量的需求，因此急需对生产工艺和设备进行改造。二、节能背景改革开放以来，我国能源安全形势发生了两大转变。上世纪80年代至90年代，制约我国经济发展的能源因素是能源消费不足，能源生产总量大体高于能源消费问题，出口量
23、远远大于进口量，这一时期中我国的能源形势基本是安全的。但从1990年起，我国国内生产总值年平均保持9以上增长的同时，我国能源消费总量开始接近生产总量，自1993年起我国能源生产与消费总量缺口逐渐拉大，能源特别是石油进口逐年增加。到2020年中国要实现人均国内生产总值翻两番，全面建设小康社会的目标，而这一时期又是我国实现工业化的关键时期。我国能源总消费已大于总供给，能源需求对外依存度将继续增大，形势十分紧迫。能源安全将成为国家安全的重要内容。据有关研究表明：世界能源总量的50至70，由于现有的耗能设备和方式，被白白地浪费掉。随着逐渐增加的能源需求和任意的能源浪费，能源问题给我们敲响了警钟。伴随着
24、人类生活水平的不断提高，人类对能源的需求越来越大，电能和其他动力性能源，已成为人们生活中不可缺少的必需的能源消耗品。80年代初，党中央和国务院根据我国当时的能源形势，提出“开发与节约并重，近期把节约放在优先地位”的能源发展方针。十多年来的实践证明，这个方针完全符合我国经济和能源发展的客观规律。我国“九五”及到2010年期间的节能任务仍然很繁重。根据党的十五大进一步明确的我国“九五”和到2010年经济发展战略目标和任务的要求，经专家研究测算，今后15年全国能源需求量将以年均3.33%的速度增加，2000年和2010年的能源需求总量分别为15.5和21.4亿吨标准煤，是1995年13.1亿吨标准煤
25、的1.18和1.63倍；“九五”和后十年的能源消费弹性系数分别是0.43和0.45，均比过去15年的0.51要小。能源消费弹性系数要求达到0.45左右，意味着今后15年国内生产总值的增长有55%要依靠节能来取得，年均节能率5%，年均节能量为6800多万吨标准煤。大力节能，提高能源利用经济效率，依然是我国解决能源供需矛盾的突破口。节约能源可视为与煤炭、石油、天然气和电力同等重要的“第五能源”，而且是无污染能源，还可以大大节省能源开发和运输投资。节约能源，并不是意味着不消费或是少用消费能源，而是寻求一种用最小的能源办最多的事情的方法，合理地利用能源，提高能源利用率，促进能源开发结构和利用结构的调整
26、，增强能源对国民经济发展保障能力的需要。每个企业都应该提高生产技术，更新生产设备，鼓励节能科研技术的开发，推广节能技术，培育和规范技术市场，逐步形成节能产业。积极学习和引进国际上先进的节能政策、管理方法和技术，以推动我国能源的可持续利用。山东赛博特食品公司的FD、AD设备是90年代的产品和技术，设备陈旧老化，耗能高，与当前节约型社会不相适应，需要进行改造。 3.3 项目改造的必要性一、项目的建设符合国民经济和社会发展总体规划根据农产品加工业“十一五”发展规划要求，本项目属于该规划发展重点项目第二类“果蔬加工业”中第三条“脱水果蔬加工”项目。该项目满足选育适合脱水果蔬加工的专用品种，并建立原料基
27、地；研究冷冻干燥、真空微波干燥、低温膨化干燥、联合干燥、太阳能利用及产品分级等技术，开发新型脱水果蔬产品；开发先进、高效、节能的脱水设备；建立并推广脱水果蔬加工全程质量控制体系的要求，对提升FD产品的国际竞争力有重要意义。FD、AD蔬菜加工是在真空状态下将新鲜蔬菜经脱水干燥冻结而成的保鲜蔬菜，属农产品储藏、保鲜、加工类“三高”农业开发项目，是当前国家重点鼓励发展的农业、产品和技术目录中第一条第10款鼓励发展的产品和技术，它一头连着国际市场，一头牵着千家万户，为带动农副产品生产基地、促进农业产业结构调整、增加农民收入、发展“三高一优”和创汇农业创造了良好的条件。山东省赛博特食品有限公司FD、AD
28、蔬菜加工节能技术项目建设符合全国食品工业“十一五”发展规划中提出的要求，有助于“十一五”发展规划的顺利实施，是我国重点发展的鼓励、扶持项目之一。二、本项目的改造是节能降耗最重要的措施，可促进环保、经济、社会效益的共同实现新的能源观告诉我们，物质不灭，但质量在递减；能量守恒，但品位在下降。无论是能源开发还是能源节约，都必须重视科技理论创新，广泛采用先进技术，淘汰落后设备、技术和工艺，强化科学管理。技术进步是节能降耗最重要的措施,技术进步对节能贡献率达到30%60%。我国目前能源利用率为33，与世界先进水平相差10个百分点，节能潜力巨大。我国工业产品能源、原材料的消耗占企业生产成本的75左右，若降
29、低一个百分点就能取得100多亿元的效益。同时节能工作的实施，可有效减少一次能源的利用，减少因使用一次能源造成的污染，达到环保和社会效益的实现。为提高入世后我国蔬菜加工业的竞争和生存能力，促进企业的进一步发展，为国家多创汇，赛博特食品公司现有的FD、AD设备多为原东合食品公司改制前的制度，是90年代的产品和技术，现有的加工工艺资源浪费大，能耗高，环保水平低，加工技术一般，设备陈旧老化，耗能高，蔬菜加工废弃物最高可达60%，综合利用程度低，环保问题十分突出，与当前节约型社会不相适应。本项目把非热风循环AD设备改造为热风循环加热干燥系统，热能回收充分利用，能耗低，新型实用；在AD设备干燥前，采用微波
30、快速去除果蔬的部分水分，缩短了干燥的时间，起到了节能的效果。通过本次技术改造，可以节能15%以上，提高生产效率25%以上。三、项目建设是企业打破脱水蔬菜出口贸易壁垒重要措施近几年中国脱水蔬菜出口量迅猛增长，一些国家出于保护本国的利益，屡屡制造借口，向中国产品发难。首先是日本， 日本出台新的检验检疫标准，从2002年开始，对中国脱水蔬菜检验增加了农药残留、重金属等多项技术指标；德国要求我国出口的脱水蔬菜必须出具非转基因、不含化学残留物和放射性物质的证明；欧盟有机食品法规规定：2002年出口国如果没有建立与欧盟要求相符的有机食品质量保证体系，将被拒绝向欧盟出口。面对纷纷树起的安全壁垒，我国脱水蔬菜
31、行业因安全问题面临严峻的挑战。由于公司产品主要供应国外市场，国外市场对产品质量的相关要求对公司极其重要，然而该公司原来采用的设备是90年代的产品和技术，设备陈旧老化，其生产能力也远远不能满足外商的需求，部分产品无法发到相关出口市场产品的检测要求。需要对现有的工艺设备进行改造，已适应项目产品市场的需求。综上所述，项目的实施，不仅能有效提高企业的能源利用率，提高产能、降低成本，获得较好的经济效益，并且项目的推广可以促进行业技术进步，为行业生产节能降耗提供技术经验借鉴，具有良好的社会效益，符合国家和行业发展需要。因此，该项目的建设是必要的。第四章 项目选址和建设条件4.1 项目选址拟建项目厂址位于临
32、沂市河东区九曲街道办事处顺政路南段，项目用地场址现为该公司已有建设用地，不需新征土地。建设场地地势平坦，地质结构简单，周围没有污染企业，交通方便。本项目主要对原有生产装置进行技术改造，现有的厂区完全可以满足建设要求，且交通运输和原料来源都十分方便。4.2 主要建设条件一、气候、气象拟建项目所在地属暖温带季风区半湿润大陆气候，光照充足，雨量充沛，气候充沛，气候适宜，四季分明。春季回暖迅速，少雨多风，空气干燥。夏季温高湿大，雨量集中，为全年降水最多季节。秋季气温下降迅速，降水变率较大。冬季寒冷干燥，雨雪稀少，严寒期较长。年均降水量790920毫米。气温历年平均13.3，7月最高，1月最低。地面温度
33、历年均为15.3，日照时数为2357.5小时，日照百分率为55%。无霜期平均202天。夏季多东北风，秋与冬多北、东北风，夏季多东、东南风。年平均风速2.6米/秒,风力大于8级的大风，年平均出现20天。二、地形、地貌临沂地处鲁中南低山丘陵区东南部和鲁东丘陵南部，地势西北高东南低，自北而南，有鲁山、沂山、蒙山、尼山四条主要山脉呈西北东南向延伸，控制着沂沭河上游及其主要支流的流向。以沂沭河流域为中心，北、西、东三面群山环抱。向南构成扇状冲积平原。地形复杂，差异明显，山区重峦迭嶂，丘陵逶迤蜿蜒，连绵起伏，平原坦荡如砥，一望无际，河道纵横交差，碧水如练。山地、丘陵、平原面积各占总面积的三分之一。山地集中
34、分布在沂水、沂南、蒙阴、平邑、费县、莒南等县。地势较高，一般海拔400米以上。三、河流及水资源临沂水资源丰富，水质优良，大都符合人畜饮水和工农业用水标准。多年平均年降水量824.8毫米，多年平均年地表水资源量51.6亿立方米，水资源总量59.6亿立方米。 平均年水资源总量54.7亿立方米， 枯水年水资源总量38.2亿立方米，特枯水年水资源总量 22.1亿立方米，现有水利工程平水年可供水量31.8亿立方米，其中地表水可供水量25亿立方米。境内水系发育呈脉状分布。有沂河、 沭河、中运河、滨海四大水系， 区域划分属淮河流域。主要河流为沂河和沭河， 有较大支流1035条，中小支流15000余条。10公
35、里以上河流300余条。沂河主源发源于沂源、蒙阴、新泰交界处的老松山北麓。流经沂水、沂南、兰山、河东、罗庄、苍山、郯城等县区， 流入江苏省境内后注入黄海，全长570公里，境内流长287.5公里，最大流量15400 立方米每秒（1957年）。较大支流有东汶河、 蒙河、柳青河、祊河、涑河、李公河、 白马河等，流域面积10790余平方公里。沭河发源于沂山南麓，流经沂水、莒县、河东、临沭、郯城等县区，至江苏境流入黄海，境内流长252.6公里，最大流量7290立方米每秒。四、市政配套条件1、公用设施配套条件（1）供水：厂区已建好自来水管网系统，本项目可直接使用，完全可满足日常需求。（2）排水：生活污水主要
36、是职工洗涤污水及冲刷粪便用污水，经化粪池滞留沉淀处理后，经生活污水管网排入城市污水管网。生产污水送至污水处理站处理，雨水及清洁废水直接排放；生产污水经管道送入污水处理站处理后，与雨水及清洁废水通过厂区内管道和盖板沟相结合的方式排至厂外。（3）供电：厂区供电由河东区供电所统一提供，厂区内已配备相应的变配电室，能够满足本项目需要。2、防洪、防潮、排涝设施条件该处位于平原，历史上没有发生过大的洪涝灾害排水畅通，对防洪、防潮、排涝设施要求不高。3、施工条件临沂是鲁南著名的建材基地，各类批发市场齐全，品种繁多，特别建筑材料市场是苏北鲁南的重要集散地，建设所用的钢材、水泥、石子、砂、铝材、墙地砖等均可由区
37、内生产厂家或专业批发市场供应，可完全满足建设需要。第五章 改造的主要内容和目标5.1 改造内容本项目通过着重余热、余冷循环回收充分利用，能耗低，无环境污染，制冷加热均匀，产品质量稳定，总投资少，价格低，新型实用。该技术充分利用制冷压缩机组运行过程中的冷源与热源，对物料进行冷却和加热循环利用。在物料干燥过程中，利用高排气口排出的高温气体对于其相连的加热器进行加热，省去了蒸汽加热的锅炉或电加热板，取消燃煤消耗和排放的污染；用制冷压缩机组运行过程中的冷源冷却循环水，省去冷却水塔系统；在新鲜果蔬快速冷冻前，本项目采用微波快速去除果蔬的部分水分，缩短了真空冷冻干燥的时间，起到了节能的效果。一、AD生产线
38、改造内容1、烘干机改造采用具有国际领先水平的专利产品WDH涡旋式多功能烘干机（专利号：ZL02205641.6）替换现有7台传统隧道式烘干机和18台箱式烘干机。2、散热器改造将AD车间7条炕道和18个烘箱共25个碳钢排管散热器替换为全紫铜排管的散热器。二、FD生产线改造内容1、FD真空系统改造将现有FD设备6条生产线的浙江真空泵厂生产真空系统更换为现德国莱宝真空设备，该设备环保无污染。2、FD干燥设备控制系统改造将现有FD干燥设备控制系统更换为全自动电脑控制系统，以提高产品质量，缩短干燥时间，节约电能。3、FD加热系统改造将FD加热系统现有的是蒸汽加热，改为太阳能加热，每条生产线增加4台热水器
39、，共需要24台。4、FD冻干仓轨道改造将现有的铁制镀锌轨道更换为成不锈钢产品，共需更换轨道总长总计300米。5、冷冻压缩机将公司现有烟台冷冻机厂生产的使用时间过长，设备老化严重的2KA20CY型号冷冻压缩机11台，更换为日本前川制冷机，共需11台。6、冷库内风机将公司现有铁制冷风机（型号：JJ-300）更换为不锈钢冷风机，共需更换43台。三、电机系统改造内容1、为AD车间和锅炉房为每台电机加装山东瑞斯电子科技有限公司生产的利基牌电动设备系列节电装置，共需71台；2、为AD车间的所有风机中的65台风机及真空水泵安装与之匹配的变频器。5.2 改造目标一、生产规模该项目不改变企业原有的产能，生产规模
40、仍为AD脱水蔬菜6000t/a；FD脱水蔬菜3600t/a。产品年产量类别序号名称产品年产量（t）FD脱水蔬菜1香葱4502青葱8503白葱3804菠菜1305甘蓝菜2506黄洋葱5107蒜6508油菜380小计3600AD脱水蔬菜1香葱3202青葱3803姜片5504蒜43205胡罗卜430小计6000二、产品质量标准脱水蔬菜质量标准遵循中华人民共和国农业部颁发的无公害食品脱水蔬菜（NY51842002）行业标准。表5.1感官指标项目指标外观整齐、均匀、无碎屑，无霉变、无病虫害、无杂质。对片状干制品要求片型完整，片厚基本均匀，干片稍有圈曲或皱缩，但不能严重弯曲，无碎片；对块状干制品要求大小均
41、匀，形状规则；对粉状产品要求粉体细腻，粒度均匀，不粘结。色泽应与原有蔬菜色泽相近，色泽一致气味具有原有蔬菜的气味，无异味限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%含水量粉状脱水蔬菜的含水量6%（质量分数），其他脱水蔬菜的含水量8%（质量分数）。 表5.2脱水蔬菜卫生指标序号项目指标1砷（以As计）/（mg/kg）0.52铅（以Pb计）/（mg/kg）0.23镉（以Cd计）/（mg/kg）0.054汞（以Hg计）/（mg/kg）0.015亚硝酸盐（以NO2计）/（mg/kg）46亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）1007细菌总数/（个/g）100 0008大肠菌群/（个/100g）1
42、0 000注1：出口产品按双方协议要求检测。注2：根据中华人民共和国农药管理条例剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。第六章 工艺技术方案6.1 改造前工艺流程真空冷冻技术的原理是利用水分升华来除去水分。具体是将含水物质先冻结至冰点以下，使水分变为固态冰，然后使之处于较高的真空度下，使水的沸点与冰点重合即使压力下降到水的三相点压力，此时再升温即可将冰直接转化为蒸汽而除去。正是由于冷冻干燥技术的原理，使得该技术比热风干燥适合更多蔬菜品种的干燥。1、前期处理工段蔬菜在干燥前要进行预处理,该工段一般包括原料的分选、清洗、切分、漂烫、冷却等步骤。前处理工段以漂烫最为关键，许多种蔬菜不经漂烫直接冷冻，在冷
43、藏和解冻后变色、变味。这是因为，蔬菜中含有多种酶类，这些酶在低温冻结条件下仍具有活性，解冻后由于温度上升，其活性更强烈，从而使蔬菜品质恶化。漂烫有热水烫和气烫两种。热水烫是把水加热到一定温度(一般90100)，将蔬菜放入热水中一定时间；气烫是把蔬菜放在蒸气中加热几分钟，达到钝化酶的效果。气烫可减少蔬菜中维生素损失但设备费用较高，且均匀性难以保证；热水烫操作方便，且设备费用低，漂烫均匀。本项目拟采用热水漂烫。漂烫时间和温度要因蔬菜种类及其切分形状不同而有很大差异，生产中要经试验后确定。原料分选去皮清洗切分漂烫次品蔬菜皮废水废水废水2、干燥工段：热风干燥采用SHT蔬菜烘干脱水机，干燥器四壁采用绝热
44、材料构成，厢内有多层框架，物料盘置于其上。干燥厢内设有加热器，采用高温蒸汽进行热交换，使常温空气变成高温干燥热空气，达到120度以上，并可将温度随意自动调节控制。冷冻干燥时，待干燥物料的厚度、加热板温度、干燥室真空度和冷阱温度是重要的操作参数。真空度和冷阱温度再选择冷冻干燥设备时考虑，可调性很小。物料的厚度是影响冷冻干燥时间的重要因素，因为升华表面是由表及里逐步推进的，物料较厚实，所需干燥时间也长。在生产时，根据加工蔬菜品种的不同，由实验确定最佳厚度。加热板温度的高低直接影响到供给冰晶体升华的热量，必须提供足够的热量，同时又不会使物料中的冰晶溶解及已干燥部分不会因过热而变性。在干燥初期，因升华
45、进行很快，加热板温度可控制在较高的范围，后期应控制在较低的范围。本方案采用传导加热，初期控制在7080，中期控制在60，后期在4050。热风干燥漂烫后的蔬菜烘干脱水机蒸汽锅炉烟尘、SO2炉灰、煤渣冷凝水真空冷冻干燥漂烫后的蔬菜冷却冷冻干燥冷凝水锅炉烟尘、SO2蔬菜炉灰、煤渣热水3、包装工段包装间一般采用干燥剂将室内湿度降到20以下，室内温度尽可能低，但考虑到操作者的健康，一般控制在2025，包装间应避免阳光直射，控制灰尘颗粒数在400个cm3以下。冻干食品在干燥终了时使用惰性气体，或使用经硅胶、活性碳等处理过的干燥空气破除真空。冻干制品应及时包装于密闭的容器内。因冻干制品易吸潮、易氧化、易破碎，要求包装材料不透氧、不透光、具有一定的机械强度，本项目采用充氮铝箔复合袋包装冻干制品。干燥好的蔬菜包装成品碎屑6.2 目前工艺存在的问题一、AD脱水蔬菜生产线1、烘干设备目前工艺中存在的最大问题便是生产线中烘干设备为箱式烘干机和传统隧道式烘干机。缺点为：单条线生产量低，缺少规模化生产所需的大型脱水设备；并且能耗高、效率低，烘干不均匀，产品质量差。以箱式烘干机为例，箱式烘干机中各自独立的烘干箱靠人工翻动蔬菜脱水，并且在高温中作业，工人劳动强度很大；烘干的产品品质很
