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1、马铃薯栽培手册一、马铃薯简介 马铃薯的分类:属茄科茄属植物。 马铃薯以形态、结薯习性和其他特征区分和归类，有8个栽培种和154个野生种。集合相近的种作为系，相近的系作为组，相近的组作为属，又根据需要在组下面设亚组。根据霍克斯的分类，属、组、亚组以及系之间的关系如表2-1（见表2-1）。其中栽培种有8个种，均属于马铃薯系（Tuberosa Rydb）, 含二倍体，三倍体，四倍体和 五倍体。其中三倍体和五倍体是不孕的，仅靠无性繁殖繁衍后代。二、马铃薯形态特征 马铃薯的植物学形态特征包括 根：须根系 茎（地上茎、匍匐茎、块茎） 叶：奇数羽状复叶 花：单歧聚伞花序 果实：浆果 种子：扁平或卵圆形细小种
2、子块茎：由地下匍匐茎尖端发育形成。两者连接处称为“脐”，顶端是顶芽。块茎的增大是细胞的增殖和膨大，首先是髓部迅速发生大量的细胞分裂与膨大使髓部的体积显著增加，将维管束向外推移，随后皮层、木质部和韧皮部薄壁组织也出现形成层，这几部分产生的新细胞分化成为薄壁组织构成块茎的大部分。在块茎增长的同时，皮下分裂产生的子细胞形成栓皮层，产生6-10层木栓化的周皮。周皮上有74-141个皮孔。块茎的大小因品种、土壤、气候和栽培条件而异。薯块形状有圆形、椭圆形、卵形、长筒形；表皮有光滑、粗糙或网状；皮色有白、黄、浅黄、红、铁锈、粉红、黑、紫等等。肉色有白、黄、浅黄、黑、紫、红、杂色等等。四、马铃薯生物学特性
3、马铃薯是营养繁殖的作物，其生育期长短伸缩性很大。根据生育期长短划分为早、中、晚品种，早熟品种75天以内，中早熟种76-85天，中熟种86-95天，中晚熟种96-105天，晚熟种105天以上。马铃薯在田间生育过程经历五个阶段 1、块茎的萌发和出苗：顶部芽眼的芽萌发快，幼芽生长势最强；调节顶端优势可以控制芽苗数与芽苗生长速度。 2、 幼苗的生长和匍匐茎的伸长（出苗至孕蕾）马铃薯的茎是合轴分枝，靠近顶芽的腋芽迅速发展为新枝。通常单株叶面积达到200-400平方厘米时，母薯养分基本耗完，迅速进入自养方式。出苗后7-15天，地下各节匍匐茎由下向上伸长。 3 、块茎形成和茎叶生长（孕蕾至开花）主茎出现9-
4、17片叶时，开始开花到地下块茎直径3厘米时结束，历时20-30天。 4 、块茎的增长与茎叶繁茂（盛花至叶衰老）盛花期块茎膨大迅速，茎叶和分枝迅速增长，鲜重继续增加，叶面积达到最高值，这种生长势持续终花期植株总干物质重达高峰时。 5 、淀粉积累与成熟（茎叶衰老与枯萎）开花结果后，茎叶生长缓慢直至停止，植株下部叶片开始枯黄，进入淀粉积累期。此期块茎体积不再增大，茎叶中储藏的养分向块茎转移，淀粉不断积累，块茎重量迅速增加，周皮加厚，当茎叶完全枯萎，块茎成熟，逐步转入休眠。 马铃薯从开花到成熟，是块茎重量持续增长的阶段，以及生长的转折时期，此期的长短和环境条件关系到产量的高低。五、马铃薯生长发育条件
5、1、温度条件 （1）马铃薯性喜冷凉，不耐高温。 （2）适宜生长温度10-30度。最适 温度摄氏20度。 （3）温度4C时，块茎中的养分和水分开始沿输导系统向芽眼移动。 （4）温度0-25度范围内，出苗速度随温度增高呈直线增加。 （5）10-12度有利于幼芽的健壮生长。7C为茎叶生长的最低温度，最适温度17-21度。超过30度时，茎叶停止生长。温度在-1度时受冻， -4度时植株死亡。 （6）16 18度块茎形成和膨大最适温度。 （7）昼20-25度夜10-15度温差大有利于块茎形成和膨大。六、马铃薯水肥管理 （1） 氮素营养 马铃薯一生中均需要氮素的供应，在生育盛期即孕蕾至开花期吸收氮素最多，约
6、占总吸收量的40%，每收获1000公斤块茎，约需要从土壤中吸收3-5公斤纯氮。单纯施用过多氮素，会推迟块茎的形成，造成地上植株的徒长，抗病性减弱，降低块茎的干物质和淀粉含量。但是氮不足降低块茎生长速度，导致减产，早期施氮可以增加块茎的数量，施氮素可以促进块茎膨大，提高产量和商品率。 （2 ）磷素营养 在植株生长期间，磷素在体内的分布随生长中心的转移而变化。块茎形成后，磷素向块茎大量转移，在块茎中的磷含量约占植株总磷含量的90%，每收获1000公斤块茎，约从土壤中吸收五氧化二磷15-20公斤。单纯使用磷肥对块茎的大小和淀粉增加作用不明显，磷钾配合使用，可以提高块茎淀粉的含量，氮磷钾配合使用，则既
7、可以显著提高产量和淀粉含量。 （3 ）钾素营养 钾是马铃薯生长的重要元素，对于块茎的形成，植株的健壮关系密切。每收获1000公斤块茎，约从土壤中吸收氧化钾8-10公斤。马铃薯生长发育和块茎膨大需要大量钾肥，而往往土壤中钾素不能满足需要，栽培上应该大量使用农家肥。 （4） 钙 镁 硫和微量元素 钙是构成细胞壁的元素之一，通常土壤不缺钙，但在酸碱度低于4.5的土壤中，施石灰补充钙质有益增加产量。 镁是叶绿素的成分之一，在轻质沙土和灰化黑钙土上施用镁肥，能增加产量，提高淀粉含量。 硫是蛋白质的成分之一，一般在马铃薯栽培的土壤中不缺硫。 其他有铁、硼、锌、锰等微量元素对马铃薯的生长、品质和产量有一定作用。
