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1、文蛤的标准化养殖技术1文蛤，又名花蛤、车螺、贵妃蚌。属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤营养丰富，富含多种维生素，尤其是文蛤肉中富含氨基酸、琥珀酸、因此味道鲜美异常。当年王安石品尝了文蛤后，在车螯诗中赞美到：“车螯肉甚美，由美得烹燔”，乾隆皇帝在品尝完文蛤后，更是欣然赐称文蛤为“天下第一鲜”。因此文蛤在美食界享有很高的美誉。文蛤是我国大宗出口的鲜活水产品之一，主要出口日、韩、欧盟等地.仔细算起，文蛤在我国已经有一千多年的养殖历史了。尤其是近年来，在文蛤的人工养殖技术中，工厂化人工育苗技术有了长足的进步和发展。再加上，随着国际市场对文蛤需求量的不断增长，我国的文蛤养殖业得到了迅猛
2、发展。文蛤养殖具有食物链短、养殖成本低、投资见效快等优点。在这期节目中，我们会为观众朋友们着重地介绍文蛤的人工育苗技术和养殖技术。接下来我们就先来认识一下文蛤吧。形态特征文蛤的贝壳略呈三角型，腹缘呈圆型；文蛤的外壳质地坚厚，表面较为平滑细腻，外壳上的花纹异常丰富美观，一般壳皮呈褐色和黄色居多，也有酱红色、咖啡色等多种颜色。文蛤雌雄异体，一般两年性成熟，性成熟的文蛤，它们的性腺分布在内脏团周围，并延伸至足的基部。只有在繁殖季节，将它们的双壳打开后，我们才能用肉眼区分出它们的性别。雌性文蛤性腺呈乳白色，雄性文蛤性腺呈淡桔红色。在认识完文蛤后，我们来介绍一下文蛤都有哪些生活习性吧。生活习性文蛤为多年
3、生贝类，野生文蛤一般能生长8-10年左右，但如果人工养殖的话，一般养殖两年左右的时间，就可达到上市的规格。最适宜文蛤生长的水温为15-25之间，在海水比重1.014-1.025范围内，pH值在8.0-8.3之间生长最为适宜，水中的溶解氧则要大于每升5毫克为最佳。文蛤属于埋栖型贝类，它们会靠自身斧足的钻掘能力潜入沙中，潜沙的深度会随着不同季节而变动，一般冬季水温低时，比其它季节要潜居得深一些。另外，文蛤主要是依靠自身的出入水管道进行呼吸和摄取食物，金藻、扁藻等单细胞微藻是它们最主要食物。文蛤在我国地理分布较广，沿海地区由南至北都有文蛤的足迹，目前在浙江温州的沿海地区、江苏南通沿海地区、山东沿海地
4、区以及辽宁的沿海地区等地形成了大面积的文蛤人工养殖基地。在介绍文蛤的人工育苗技术之前，我们先了解一下，文蛤的工厂化人工育苗到底都需要哪些配套设施吧。人工育苗的配套设施在3-4月份进行人工苗种生产之前，应建立好供水系统、供电系统、供气系统、供热系统，对于人工育苗工作来说，它们都是不可或缺的。它们之间相互联系，组成人工育苗工作中重要配套设施。当然，这其中最重要的当属供水系统。供水系统从3月上旬开始，等待潮起的时候，我们要将自然海水引入到初级净水池中。净水池的面积要视具体使用情况而定，一般2-4亩就可以了，深度达到1.5米以上即可。初级净水池主要起到储水、蓄水的作用。在初级净水池蓄水完成后，经过闸门
5、流入到次级净水池，该池的主要作用是沉淀泥沙等颗粒较大的物质。次级净水池的面积、深度与初级净水池差别不大。在沉淀7-10日之后，便可以将海水引入到暗沉淀池了，暗沉淀池主要依靠竹子作为支架，上面覆盖一层黑色毛毡。这样就可以防止阳光照射到池中，有效地抑制了杂藻和浮游物的生长。也就更深一层地净化了自然海水。在暗沉淀池中沉淀大约10天之后，便可以经过水管，引入到砂滤池中进行更深层次地过滤。在这一级的过滤中，自然海水中的一般杂质都会被过滤干净。经过这四级的沉淀和过滤，这些自然海水就基本上达到人工育苗时用水的要求了。金藻、扁藻、角毛藻等单细胞微藻，是文蛤在人工苗种生产中的主要饵料。人工培育单细胞微藻的工作，
6、更是人工育苗工作中极其重要的组成部分，其培养质量优劣，直接影响到文蛤人工苗种生产的成效。下面我们就详细介绍一下，单细胞微藻的整个生产培育过程吧。单细胞藻饵料的培养每年34月份，准备进行人工苗种生产工作时，我们也要同时进行单细胞微藻的生产工作。单细胞藻是文蛤在育苗过程中最重要的物质基础之一，各种单细胞微藻的生产都必须严格遵循保种、扩种、生产型培养三个过程。用于进行生产的源藻种，我们可以从专业机构购买。那接下来，就先从保种开始介绍吧。保种我们一般采用5000毫升装的三角锥瓶来对单细胞藻进行保种，在进行保种前，首先要对所有保种时使用的器具作严格地消毒处理。培养器具的消毒处理我们先用刷子结合自来水清洗
7、三角锥瓶，这样能大致洗净瓶内的污渍；而后再倒入20毫升的盐酸，进一步清除掉附着在瓶壁上的残留藻体，盐酸也具有消毒的作用。在用盐酸消毒后，再用自来水将三角锥瓶中的盐酸冲洗干净；最后再用蒸馏水对三角锥瓶进行反复洗涤至少2-3次，直到瓶子内壁上的水不聚成水滴，也不会成股流下，均匀地附着一层水膜时，就表明三角锥瓶已经清洗消毒干净了。在清洗消毒完三角锥瓶之后，我们再对其它的器具，比如注射针筒，培养基、包括海水都要放在燃气灶上烧煮，直到煮沸才可达到消毒的目的。煮沸后，我们将它们从燃气灶上取下，经自然冷却后，便可运用到保种环节中去了。接种操作我们首先将所要接的藻种准备好。在接种的过程中，必须采用无菌操作的方
8、式，所以我们要先用酒精棉消毒双手，再将消毒后的针筒取出，用针筒抽取藻种后，放入乘有海水的三角锥瓶中，一般每4000毫升左右的海水中接入4-5毫升的藻种就可以了。接入藻种之后，分别在三角锥瓶中加入1毫升的维生素B1和0.5毫升的维生素B12，然后将瓶中的各种液体轻轻摇晃均匀。接下来，我们再按1：6的比例加入培养基，培养基中的主要成分是氮、磷、铁化合物，它们的在培养基中比例为10：1：0.1。加入培养基之后，就可确保在保种期间，单细胞藻种能够拥有充足的营养成分了。然后，在瓶口盖上一张洁净的白纸，用橡皮筋密封盖口，以防止其它细菌侵入，从而影响到藻种的生长。接着将填有藻类名称和接种日期的标签贴上之后，
9、这个阶段的接种工作就算完成了。单细胞藻种在保种培养时，日常管理必不可少。光线控制我们采用日光灯来控制光照强度，一般保种间的光照强度在8000-12000勒克斯范围内，光暗周期比为14：10。在早上8点至9点之间，我们打开日光灯，以确保单细胞藻在保种培养时接受合理的光照；经光照14个小时后，就可以将日光灯关闭了。这种光照强度和光暗周期比，对于单细胞藻种的生长是最有益的。温度控制在保种培养阶段，主要是依靠空调来控制保种间内的室温。不同的藻种所需要的最适温度会有一些细微的差别，比如金藻最适温度范围在2532摄氏度之间，达到37摄氏度时便会死亡；角毛藻的最适温度范围在2830之间，达到35摄氏度时就会
10、出现死亡现象。因此，我们要根据不同藻种的生长需要，来调节最适宜它们生长的的室温就可以了。摇藻我们每天要摇藻3次，早中晚各一次。将三角锥瓶轻轻地摇晃即可，这样做有利于二氧化碳溶解到培养液中，从而补充由于藻细胞光合作用对二氧化碳的消耗。保种培养需要大约7天左右的时间，单细胞藻种在经历过这段时间，水体的颜色逐渐变深，这说明单细胞微藻的细胞生长趋于稳定。接下来，便可以进入扩种阶段的培养了。扩种扩种是指将三角锥瓶中的藻种转接进行扩大培养。扩种间的构造扩种间与保种间最大的不同就是，扩种间运用自然阳光作为光源来进行对单细胞藻种的培养。保种间的屋顶需覆盖一层玻璃钢瓦，侧面悬挂一层80%光照度的遮阳网，以控制保
11、种间内的温度。由于单细胞藻在扩种期间需要连续充气培养，因此保种间需要设有供气管道。在进行扩种接种前，首先要对各种器材的进行消毒处理。培养器具的消毒处理我们将接种时所需的散气管、砂石、塑料薄膜、烧杯放入锅中烧煮，煮沸后可达到消毒的效果。再经自然冷却后，才能在接种工作中使用。我们一般采用60升装的白色塑料桶对藻种进行扩种培养。在接种前，先在桶内放入50L左右的海水，海水需经过300目的筛绢网袋过滤。然后，我们在桶内投掷三氯（lv 4声）异氰（qing 2声）尿酸片，一般用量在2克左右，就可起到杀灭水体中的金黄色葡萄球菌，大肠杆菌等有害菌。我们搅拌稀释水中的消毒片后，再浇淋塑料桶的桶口和盖子，接着，
12、盖紧塑料桶的盖子，等待12个小时后，塑料桶的消毒工作就完成了。在塑料桶和接种时所需的器具等消毒完成后，接下来便可以进行接种工作了。接种操作接种前，先用酒精棉擦拭双手消毒，将经过消毒处理的塑料薄膜覆盖在塑料桶口，用橡皮筋半封住桶口；再将散气管连接到供气管道上，打开充气阀门，每支塑料桶中放入一根散气管就可以了。接着，在塑料桶中加入6克硫代硫酸钠，来中和水体中的有效氯（lv第四声）。在硫代硫酸钠加入之后，再用指示剂碘化钾来检测水中是否已经没有多余的有效氯，如果水体中有效氯过多，单细胞藻种便无法繁殖生长。紧接着，在每支塑料桶中加入2毫升维生素B1和，1毫升维生素B12；然后将50毫升左右的培养基倒入烧
13、杯中，培养基的主要成分为氮、磷、铁化合物，它们的配比比例为10：1：0.1。在加入培养基之后，能有效地促进单细胞藻种的繁殖生长速度。最后，我们再将三角锥瓶中的藻种，按1比10的比例转接到塑料白桶中。在转接藻种完成后，将之前处于半封闭状态的塑料薄膜完全密封，以防止有害细菌侵入，影响到藻种的生长。然后将填有藻种名称和接种日期的标签贴在塑料白桶上。至此，这个阶段的接种工作就完成了。日常管理扩种培养也需要7左右的时间，在这段时间内，主要的管理工作是检查保种间的供气设施是否正常。遇到高温季节，我们要尽量让保种间内保持良好的通风状况。这样就可以保证单细胞藻种在扩种期间能健康快速地生长了。在一周左右的时间里
14、，单细胞藻种的颜色会逐渐变深、浓度逐渐变高之后，说明已经达到藻种细胞生长周期里的平稳期阶段。这个时候我们就可以进入下一阶段的生产性培养了。生产性培养生产性培养是指将经过扩种培养之后的藻种进一步扩大到水泥池中进行规模化培养，以达到文蛤在育苗期间饵料的需求量。生产性培养池的构造生产性培养间的屋顶需要选择玻璃钢瓦作为透光材料，侧窗要覆盖一层60%光照度的遮阳网来调节培养间里的光照度。培养池的面积要达到15-20平方米，深度要达到1.8米以上。池内分设有进水口和排水口。池内大约每2-3平方米需铺设一根散气管，以保证单细胞藻种在培养期间的需求。同保种和扩种阶段的接种前一样，我们也要对生产性培养池进行一番
15、细致地清洗与消毒工作。生产性培养池的清洗与消毒进行消毒时，我们先在池内注入深约10厘米左右的海水，将漂白粉适量倒出稀释后，泼洒于池壁的四周，然后用刷子将附着在池壁和池底的污垢刷洗干净。接着，我们用抹布将散气管擦拭干净。培养池经过刷洗之后，先将污水排除干净。在培养池重新注入海水之前，我们要在注水口套上一层250目的筛绢网袋，来进一步过滤自然海水。培养池内的水位要不低于1。4米的高度。接下来，将漂白粉倒入200目的筛绢网袋中之后，将装有漂白粉的筛绢网袋浸入培养池的海水中，沿着培养池的四周，对培养池内的海水再次进行消毒，一般每个培养池内用大约2-3千克的漂白粉就可以了。在漂白粉浸水消毒后，等待12小
16、时以上，便可以进行下一步的接种工作了。接种操作生产性培养期间，培养池中要保持连续微量充气状态。接着，我们大约在每吨水中加入25克的硫代硫酸钠，来中和自然海水中的有效氯。然后，在培养池内加入培养基，一般每1000毫升的水体中需要加入（图表：培养基的配方）硝酸钠0.03克尿素0.03克磷酸二氢钾0.005克柠檬酸铁0.2毫升维生素B1200微克维生素B12200微克在培养池中加入培养基后，就能确保单细胞藻种在接入后，较为迅速地生长繁殖了。接下来，我们按1比10的比例在培养池中接入单细胞藻种。至此，生产性培养阶段的接种工作就完成了。单细胞藻种一般在经过8-10天左右的，就会像扩种阶段一样，颜色逐渐变
17、深、浓度逐渐变高，进入到细胞生长的平稳期。因此，也就表明单细胞微藻已经可以作为饵料，纳入到文蛤人工育苗工作中去了。我们一般采用水泵管道输出，供给（ji）给（gei）文蛤幼苗。至此，单细胞藻的整个人工培养过程，就介绍完了。接下来，我们向观众朋友们详细介绍文蛤的整个繁殖育苗以及养殖过程吧。人工育苗工厂化人工育苗工作在3-4月份就可以开始了。我们可以早于文蛤的自然繁殖期对亲贝进行强化促熟，一般经过人工强化促熟的亲贝，性腺发育都比自然海区的亲贝要好很多。促熟在准备进行人工促熟之前，我们要准备好亲贝的暂养池。亲贝暂养池的构造亲贝暂养池的要选择室内光线较弱的车间，一般光照强度要控制在500勒克斯以下。暂养
18、池的面积要达到4平方米以上，池的深度要在1.4米以上。暂养池需设有进水管道和排水口。暂养池需要配置供热管道和供气管道，池内每平方米需铺设一根散气管。暂养池的底部需要铺设至少10厘米厚度的细沙，以保证亲贝入池后能有一个良好的生活环境。在亲贝暂养池准备好之后，我们就可以对亲贝进行选择了。选择亲贝的时间和规格在每年的3月下旬到4月中旬之间，一般亲贝的促熟需要1个月左右的时间。我们可以在文蛤养殖池塘内选择符合条件的亲贝了。通常情况下，我们采用人工捕捞的方式，选取3-4龄、壳表无损、活力较强的健康亲贝，亲贝的壳长至少要在4.5厘米以上。亲贝选择完成后，就可以将它们放入暂养池中进行强化促熟了。促熟操作在进
19、行促熟前，我们先在进水口套上一层200目筛绢网袋，然后开始进水，将暂养池内的水位加至1米左右。然后打开供气管道的阀门，使池中保持连续微量充气状态。接着，检测亲贝暂养池内海水的盐度和pH值，以及水温。池内的盐度应该控制在2028之间，pH值要在7.88.3之间，溶氧含量则要每升水体大于或等于6毫克。接着，我们就可以采用抛洒的方式将亲贝投放到暂养池中了，亲贝在暂养池中的密度为每平方米50粒左右，如果密度过大会影响到亲贝的促熟工作。一般人工强化促熟工作在3-4月份开展，这时水温偏低，因此我们要保持促熟车间尽量不要通风，同时开启供热管道的阀门，使水温增至2328摄氏度之间。这样就有益于亲贝快速地成熟了
20、。亲贝在强化促熟期间，相应的管理工作我们千万不可疏忽。日常管理进行强化促熟的这段时间里，除了每天检测暂养池内的各项环境指标，以达到亲贝在促熟时的需求之外，以下工作，也很重要。换水我们每天要为暂养池内换水一次，每次换水的量是100%。从而让池内能保持一个新鲜洁净的环境。投喂饵料在每天换水后，我们要为它们投喂单细胞藻饵料，每次的投喂量要不低于每毫升水体50万个细胞。以满足亲贝在强化促熟时的饵料所需。采用人工强化促熟培育的亲贝，一般比自然海区提早成熟2个月或者更早。亲贝在暂养池中30天左右达到成熟，我们将亲贝解剖后，用肉眼能清楚地看见亲贝的性腺饱满，覆盖在内脏团的表面。这时我们就可以将暂养池的水排干
21、，然后将亲贝从暂养池采集放入容器中后，便可以进行下一阶段的工作了。催产一般情况下，我们将雌、雄亲贝按自然比例，投入到催产池中，采用人工诱导催产的方法，使亲贝能够快速地排放出精卵。在准备催产工作前，首先要准备好催产培育池。催产培育池的条件用于亲贝催产的培养池，同时也兼顾着亲贝排放精卵后的培育池。车间内的屋顶以玻璃钢瓦作为透光材料，在屋顶的下方50厘米左右，悬挂一层80%光照度的遮阳网，以达到育苗期间的光照要求。培育池的面积需要达到8平方米以上，深度则要达到1。5米以上。催产池要设有进水口和排水口，并且要设置合理的供气管道，池中每平方米要铺设1根散气管，以保证亲贝在排放精卵后，也能拥有一个舒服的生
22、长环境。培养池中的海水需要达到，（图表：海水环境条件）盐度在20 - 28度之间pH值在7.8 - 8.3之间水温要在22-28摄氏度之间每升水体的溶解氧则要大于或等于6毫克催产培育池的消毒所有用于亲贝催产排放后的池子，必须先要经过严格的消毒处理与清洗。我们先在注水口套上一层300目的筛绢网袋，然后在池内注入深度约10厘米左右的海水。一般对催产池的消毒，采用高锰酸钾500倍液。我们先将高锰酸钾液均匀地泼洒在池壁四周，接着用刷子将四周池壁上的残留污垢刷洗干净。接着，用抹布将池内的散气管擦洗干净。最后，再将池底的残留污垢刷洗干净。在消毒培养池的同时，要将散气管按每平方米一根的密度摆放整齐。然后，将
23、池水排干后，重新加入海水，水位至少要达到1.2米以上。至此催产培育池的消毒工作就完成了。接着，我们可以进行亲贝入池前的消毒处理了。催产前亲贝的清洗和消毒经过强化促熟的亲贝，在进行催产前必须要进行清洗消毒。首先，准备好塑料水箱，在水箱内注入砂滤海水，然后在水箱上面放置一层滤网，滤网的孔径只要保证亲贝不会渗漏就可以了。然后将亲贝倒在滤网上，我们抓住滤网的边角来反复摇晃清洗，切记清洗亲贝的力度不可过大，以免对亲贝的外壳造成损坏。直到将亲贝表面的泥垢清洗干净后。就可以进行消毒了。接着，我们将高锰酸钾800倍液倒入塑料水箱中，依然是抓住滤网的四个边角反复摇晃，这样就可以对亲贝进行消毒了。在消毒大约35分
24、钟之后，将亲贝身上残留的高锰酸钾液彻底冲洗干净。至此，催产前亲贝的消毒工作就完成了。阴干在消毒之后，我们要将亲贝放置在滤网上阴干，要注意摆放亲贝要均匀，避免将亲贝堆积过密。在阴干时间达到12个小时后，我们就可以将这些亲贝送去催产了。流水刺激运用流水刺激可以说是亲贝催产中比较关键的环节，亲贝入池前，培育池中需保持连续中量充气，然后我们将滤网悬挂于培育池中，滤网需落到水面以下50厘米左右，然后将滤网上的绳子固定在铁管上，这样就可避免滤网出现松动垮塌。接着，我们将经过阴干后的亲贝投放在水中的滤网上，切记动作要轻，尽量避免亲贝们受到不必要的伤害，从而影响到它们排放精卵的质量。滤网上的亲贝要均匀摆放，堆
25、积过密的亲贝要用双手将他们分散均匀。在滤网上均匀摆放亲贝后，我们将水泵放入水中，水泵入水的深度要跟滤网入水的深度保持一致，然后用绳子固定在铁管上。水泵的出水方向要正对着滤网上的亲贝。然后开启水泵，保持对亲贝的流水刺激达2-3小时。当发现亲贝频繁开启双壳时，就意味着它们将开始从容地排放精卵了。将正在尽情排放的亲贝放于玻璃烧杯中，我们能清晰地看到雌性亲贝从出水管中排放出的卵粒或卵块呈乳白色，而且会迅速地沉淀于水底；而雄性亲贝从出水管中排放出的精液呈浅黄色、烟雾状，它们会很快地使整个水体变得浑浊。一般情况下，正常的雌性亲贝的排卵量能达到200万粒左右，雄性亲贝排放精子的数量可达1亿粒以上。亲贝的排放
26、通常都是分批完成的。经过人工强化促熟、催产的亲贝排放率可达到50%以上。亲贝在排放完精卵之后，可继续放回池塘中养殖，也可作为商品蛤上市销售。浮游物的清除卵子在受精之后，会迅速沉于水底。这时，我们要将水面多余的精液打捞清除，在清除多余精子的同时，一并将池中浮游在水面上的多余性腺组织产物打捞清除干净。从而确保受精卵在孵化时能有一个良好的环境。紧接着，我们将乙二胺四乙酸溶液泼洒于池中，一般在每吨水体的用量为5克，乙二胺四乙酸溶液能起到络合海水中重金属离子的作用。密度检测及亲贝移池亲贝排放后，要严格控制卵子在培养池中的数量。我们可以使用移液枪来检测卵子在水体中的密度，一般1毫升水体要维持在15-20粒卵子为最佳。当卵子达到所需密度之后，我们要将亲贝移到另外一个培育池中，以同样的方法让它们进行排放精卵就可以了。观众朋友们，这一集当中我们向大家介绍了单细胞微藻的培育工作，以及如何对文蛤进行人工强化促熟、催产等重要工作，由于节目时间的关系，我们就只能向您介绍到这儿了。在下一集的节目中，我们将为大家介绍文蛤在幼虫、稚蛤、成蛤等各个阶段的养殖管理工作。对养殖文蛤有兴趣的观众朋友，请继续收看下一集的节目吧。
