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1、泰山赤鳞鱼养殖技术泰山巍巍群山雄，五岳尊长谁与同。泰山是五岳之一，古名“岱宗”，春秋时期史称泰山。泰山山势雄奇、景色秀美、被称为“五岳之首”，1987年被列入世界自然文化遗产名录。二十八亿年前，泰山，在苍茫的大海中孕育形成，历经亿万年的沧桑变幻，泰山，崛起于世界的东方。正是因为有了这天造的神话，一笔笔记录着人类文明的铭文开始出现在泰山的岩石上。孔子发出了：“登泰山而小天下”的感叹，唐代大诗人杜甫写出了“会当凌绝顶，一览众山小的佳句。”泰山地处暖温带气候区，主峰海拔1545米，相对高差1400米，不仅有着雄伟壮丽的自然景观和的人文景观，还蕴藏着丰富的动植物资源，在这得天独厚的绿色家园中，很多稀有
2、动物在这里繁衍生息。在泰山的青山绿水间，生活着一种非常名贵的野生小鱼，它就是被人们称为“泰山精灵”的泰山赤鳞鱼。赤鳞鱼在泰山上自由自在地生活了几万年，并一度被人们尊为朝廷贡品。赤鳞鱼又叫螭霖鱼、斑纹鱼，属于鲤科，突吻鱼属，是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。赤鳞鱼形体纤巧，重不过百克，身长不过20厘米。可是，就是这看上去普普通通的小鱼，从古至今，一直有着浓厚的神秘色彩。中国唐代大诗人李白游历天下时登临泰山，泰山人拿出泰山特产，盛情款待远道而来的朋友，美酒对美食，豪情对诗性，一篇诗作跃然纸上：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞，山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。李白诗中提到的，具有紫锦鳞的汶鱼，正是泰山赤鳞鱼。
3、泰山赤鳞鱼身体侧扁，头小吻钝，腹部混圆。它的头比较短，眼睛中等大，位于头侧面偏上方，鱼口下位，呈孤形横裂。在天然的溪水中，它的体背侧面呈黑褐色或沙黄色，腹部呈银白色，具有两条淡灰色侧线，体侧每个鳞片基部具有一新月形黑斑，胸鳍和腹鳍前缘及外缘呈金黄色。但是如果环境变化，赤鳞鱼的体色也会随之改变，使自身变得多姿多彩。当赤鳞鱼处在强烈的阳光下，它会摇身一变，披上金黄色的时装，光彩熠熠，美丽动人。泰山赤鳞鱼是泰山独有的特产，为我国鱼类珍品，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大名贵贡鱼。赤鳞鱼之所以受到人们的青睐，不仅仅是因为稀少，还在于这种鱼有着极高的营养价值和药用价值。赤鳞
4、鱼的鱼肉脂肪含量特别高，一般的鱼肉，脂肪含量在1%到4%，而赤鳞鱼鱼体的脂肪含量在5.5%以上，所以在烈日的暴晒下，真的可以化油而流。当然，同所有的鱼肉一样，赤鳞鱼鱼肉中的脂肪也大多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，摄入赤鳞鱼的鱼肉，不仅不会增加胆固醇，还具有降低胆固醇的作用。泰山赤鳞鱼鱼肉含有12种以上人体所必需的矿物质和微量元素，其中主要的矿物质和微量元素有：钾、锌、磷、铁、镁、钙、铜和铬。经过对肌肉成分进一步分析证明，泰山赤鳞鱼含有18种以上人体必需的氨基酸，且各种氨基酸的含量都明显高于其他常见淡水鱼，如青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。泰山赤鳞鱼鱼刺很少，其肉质细嫩，香而不腻、鲜而不
5、腥。除此之外，它的药用价值也不可忽视。泰山药物志上记载：赤鳞鱼去鳞去内脏入药，性温而降，味甘而清，补脑益智，升清降浊，养颜补气，延年益寿。虽然泰山赤鳞鱼有着优良的品质，但是泰山赤鳞鱼资源稀少，就是在泰山当地，也只有在海拔270米到800米的水系中才能看到它的身影。泰山药物志上记载：“本品甚难蓄养，每蓄缸中，天暑则死，天雨而飞，时时跳跃缸外，必得以大缸深水安置荫中，缸口以竹编盖盖之，久之十活一二，亦不见长”。为了保护这一珍稀的物种，山东省淡水研究所、山东农业大学的专家们做了大量的试验研究，基本上摸清了泰山赤鳞鱼的生态习性。片花：泰山赤鳞鱼对自然环境的要求泰山赤鳞鱼之所以味美不腥，具有良好的适口性
6、，与泰山天然水特性是分不开的。一是泰山天然水清澈洁净，无污染；二是源源流畅，溶氧高；三是经过岩层裂隙植被缓慢渗透，富含矿物质、微量元素；四是pH值适中、盐度低、硬度小、水温低、光照强度弱、水中游离C02含量低，是鱼类生息繁衍的最佳水质。赤鳞鱼在水温超过28摄氏度时就会热死，低于3摄氏度时就会冻死，18到24摄氏度是泰山赤鳞鱼生长和繁殖的最适宜温度。大部分养殖的淡水鱼类，适合的p H值环境比较广，p H值6.5到8.5之间都可以养殖，而泰山赤鳞鱼对p H值的要求比较苛刻，p H值在7.0-7.4之间。泰山赤鳞鱼对溶氧量的要求那就更高了，鲤鱼养殖，每升溶氧量不能低于3毫克，鲫鱼养殖，每升溶氧量不能
7、低于4毫克，而泰山赤鳞鱼在天然水体中的每升溶氧量是6.8毫克，每升低于6.5毫克，赤鳞鱼便会缺氧而死亡。泰山优越的地理环境、气候条件为泰山赤鳞鱼的生存提供了丰富的天然饵料。通过泰山赤鳞鱼肠管解剖分析证明，泰山赤鳞鱼是以水生昆虫等动物性食饵为主、植物性食饵为辅的杂食性鱼类。泰山山涧溪流中生存的天然动物性饵料有：白川谷蜉蝣的稚虫、摇蚊幼虫或成虫、石蚕幼虫、黑纹石蚕幼虫或茧、黑蚂蚁、石蚕成虫；天然植物性食饵有：螺带水绵、短发状绿苔鲜及各类植物种颗粒等。山东省淡水研究所、山东农业大学的专家们经过了十几年的试验和推广，现在，人工驯化和繁殖已经获得了成功，打破了“泰山赤鳞鱼不下山”的说法，使泰山赤鳞鱼这一
8、名贵资源不仅保留下来，而且形成了产业化生产。那么，对环境条件要求这么苛刻的赤鳞鱼，到底在什么样的地方可以养殖呢？让我们走进泰山赤鳞鱼养殖场去看一看。片花：泰山赤鳞鱼养殖场建设鱼儿离不开水，在赤鳞鱼养殖场的选址上，首先考虑的是水源。养殖水质应采用清洁无污染的天然水，水质符合我国渔业水质要求中一类水要求，池水每升溶氧量6.5以上，透明度在0.5m以上，pH值7.4左右。夏季水温不能超过28摄氏度，冬季水温不能低于3摄氏度。赤鳞鱼养殖最好选择靠近山涧溪流，水源水质良好无污染，水量充沛，排灌方便，环境安静的地方。俗话说，养鱼先养水，只要是水质条件符合泰山赤鳞鱼生存的地方，都可以养殖泰山赤鳞鱼。用来养殖
9、泰山赤鳞鱼的池塘可以采用石砌的池子或者水泥池，为了方便捕鱼分池，养殖池的面积不宜过大，长3米20米，宽0.8米1.2米， 每个以5平方米15平方米为宜，池深0.6米1米，水深低于池深0.1 米0.3米。养殖池的池底必须是平坦的，并且有一定的坡度，一般为1%1.5%，以保证排水畅通为宜。养殖池塘的布置可以根据地形地势自由设计，一个养殖区之间的池子可以采取并列的方式，池子与池子之间留出方便养护的通道。几个养殖区之间可以采取串联的方式，也可以独立设置，但必须规划好进水渠道、排水渠道和道路。因为泰山赤鳞鱼对温度的要求比较高，当温度高于28摄氏度时，可以在池塘上搭设凉棚或者铺上遮阳网来遮阳，使池水不会因
10、为太阳暴晒而发生剧烈变化。到了寒冷的冬季，需要为赤鳞鱼搭建好温室，把赤鳞鱼集中于有保温设施的地方，防止发生冻害造成损失。片花：泰山赤鳞鱼亲鱼养殖技术泰山赤鳞鱼养殖，首先是亲鱼的选择与培育。亲鱼是从人工养殖的赤鳞鱼中选留的。选留体形好，性格活泼，体质健壮的雌雄鱼作为亲鱼。泰山赤鳞鱼雄鱼，饲养3年以上可以达到性成熟，这时雄鱼体长达1 0厘米，体重 1 82 0克。泰山赤鳞鱼雌鱼，饲养4年以上才能达到性成熟，这时雌鱼体长 1 4厘米，体重3 54 0 克。赤鳞鱼雌雄亲鱼的利用年限是5到8年。只有到了繁殖季节，雌雄泰山赤鳞鱼才容易区别开来；雄鱼个体小，体狭长，体表粗糙，吻周围追星非常明显，背鳍鳍条间有
11、6条红色婚姻纹，体色较雌鱼鲜艳，生殖孔内凹；雌鱼个体大，腹部鼓，体表光滑，追星很少，有4条红条状婚姻纹，体色暗淡，生殖孔外突。赤鳞鱼属多次产卵类型，产卵期约在56月份，产卵适温 1 82 4 。低于 1 8 或高于2 4，产卵行为自行消失。选择好了亲鱼之后，将养殖池塘彻底打扫干净，用洁净的水冲洗，浸泡三天之后，再次用洁净的水冲洗，这样反复浸泡三次，冲洗三次，4月中旬以后，可以将亲鱼下到池子里。因为泰山赤鳞鱼需要较高的溶氧量，所以一个池子里不能放养太多的亲鱼，亲鱼的放养密度是每平方米2到3尾，雌鱼和雄鱼的比例为1：1.5，也就是雌鱼少一点，雄鱼多一点。泰山赤鳞鱼对水质非常敏感，所以亲鱼养殖中，水
12、质管理是饲养的关键。我们一般于4月中旬将亲鱼放入池子里，这个阶段天气渐渐变得炎热，池子里的水温也会逐渐提高。所以，每天测定池水的温度是必不可少的工作。亲鱼池里的水温不能高于24，如果池水温度逐渐增高，可以采取注水的方法来降低水温，但是每天的注水量不宜过大，不能超过池水的四分之一，以防止水温突变对鱼产生应激。除了采用冲水的方法外，还可以采取搭设遮阳网的方法来降低水温，遮阳网选择黑色的尼龙网扣便可以，既可以搭设在凉棚上，也可以直接搭设在池塘的上面。水中的溶氧量也是需要经常测定的数据，如果溶氧量不够，一般是采取注水的方式来增加溶氧量，如果有条件，也可以添加充氧设备。日常管理中要经常捞脏去污，由于水温
13、升高，光线加强，池中饵料及鱼类发酵速度较快，产生气泡粘附在上面，使之部分浮至水面，加上树木落叶，使水面上漂浮起团团脏物，所以每天下午需用密眼绢筛将之捞去，保持水质清洁，同时，注意观察水质、鱼类活动情况。为了使赤鳞鱼亲鱼始终生活在一个清新的环境中，通常每5到7天倒一次池子，倒池子，就是将空的池塘冲刷干净，加入新水，然后把亲鱼捞出，全部倒入干净的池子中，然后把原池水放掉，刷干净后加入新水，等待下一次倒池子用。4月中旬以后，可以将亲鱼下到池子里之后，饵料是影响它繁育的重要因素。泰山赤鳞鱼亲鱼繁殖期间，需要足够的蛋白质饵料，才能提高怀卵量和促进性腺发育。赤鳞鱼最主要的饵料是水蚤，也就是我们常说的鱼虫子
14、，水蚤属于小型浮游甲壳类动物，对于赤鳞鱼来说，水蚤是营养非常全面的活饵料。水蚤在池塘内分布均匀，不污染水质，它的游动速度也慢，赤鳞鱼容易捕食。除了水蚤之外，饲喂赤鳞鱼亲鱼，还可以用黄粉虫、蝇蛆等等昆虫饵料。在饵料中搭配蝇蛆或者黄粉虫，能大大提高赤鳞鱼的繁殖性能。赤鳞鱼饵料的投喂要遵循一般淡水鱼养殖的“四定”原则，既定时、定点、定量、定质的原则。定时，就是采用少吃多餐的原则，每天早、晚七点各投喂一次水蚤，上午十点、下午三点，各投喂蝇蛆或者面包虫一次。定点，就是在固定的池塘位置投撒，因为赤鳞鱼到了投喂时间，人只要在池边一站，所有的鱼都会聚集到你的脚下，所以定点有利于赤鳞鱼的抢食。定量，就是保证每次
15、喂食，大部分的饵料都被吃掉，尽量少留饵料在池塘里，以免饵料消耗池塘里的氧气造成溶氧量降低以及破坏水质。定质，就是保证投喂鲜活干净的饵料，对于刚捞来的水蚤要用清水冲洗，挑出杂物和害虫再投喂，不能投喂冰冻的水蚤。片花：泰山赤鳞鱼繁殖技术赤鳞鱼亲鱼放入养殖池之后，天气渐渐炎热，水温逐步提高，亲鱼也开始变得活跃，当观察到池中的亲鱼来回的追逐时，就要做好取卵的准备了。在自然界中，有很多鱼类有把卵产在沙子里的习性，泰山赤鳞鱼也喜欢以沙子作产床。根据这个习性，只要把一盆洁净的沙子放到池底，赤鳞鱼就会自然的把卵产在沙盆里。赤鳞鱼雌鱼产卵时，一般贴着沙子慢慢游动，这时，雄鱼会跟上来，在雌鱼产卵的同时雄鱼排出精子
16、。精子、卵子在沙子上方的水中结合，从而使成为受精卵，当雌鱼向前上方浮游去时，受精卵和另外一些没有受精的卵子一起，沉降在沙子中。泰山赤鳞鱼产卵的时间多集中在早上5点到10点这一段时间，所以10点钟以后，可以从池塘中提出沙盆，把赤鳞鱼卵取出。收卵的方法是：把沙床从池中取出， 将手轻轻插入沙中，慢慢将沙、卵搅动，卵子漂浮起来，慢慢落在沙子上面，随后将鱼卵倒出。反复几次，直至把全部鱼卵取出。受精卵呈浅黄褐色，卵径约2毫米，有粘性，吸水膨胀后卵径为3毫米左右，粘性消失。将收集的卵放于盛有洁净水的塑料盆中，置于静水孵化。卵要较为均匀地分布于盆中，每个卵之间有一定间隙，放卵密度为每平方厘米0 30 4 粒为
17、宜。整个孵化过程中，要求水温保持在18-24，每升溶氧量7毫克以上，pH值7.27.6。为了保证孵化盆中的水有较高的溶氧量，要准备好换用的新水，事先在塑料盆中注满晾晒好的水，每天早、午、晚、夜等换5次水，每次换水量约为原水量的1/2-2/3。孵化期间，受精卵要避免阳光的直接照射，所以，在这个阶段一般在室内进行，以避免阳光的直接照射，并保持好室内的通风和透光。收来的卵中，有的受精不完全，有的发育不完整，为了防止这些败卵污染水质，每天都要精心挑选一遍，将败卵一一取出，以保持良好的水质。受精卵经67 天孵化，仔鱼的尾巴破膜而出，刚孵出仔鱼常侧卧静止不动，仅以尾部做短时间摆动。 8到10天以后，仔鱼的
18、生理特征又发生了变化，尖尖的脑袋，挺着一个大肚子，拖着一条长长的尾巴，欢快地在水中游来游去。15天之后，随着体色素不断增加，由侧卧转为腹部贴于水底，出现集群现象，已经可以明显的看出眼睛。仔鱼进一步发育，游泳能力增强，逐渐分散到水体上层作自由游动。受精卵孵化20天的时候，赤鳞鱼仔鱼需要摄食食物了，这时可以直接放入养殖池塘中。片花：泰山赤鳞鱼仔鱼养殖技术在仔鱼下池塘之前，孵化盆与养殖池的水温要基本一致，上下不能超过1摄氏度，一般在上午9点钟将孵化盆端出，测定池塘水的温度和孵化盆水的温度，9点钟测定水温，大多是池塘里的水温稍低一些，可以隔十几分钟测定一次，直到水温一致时，才可以将仔鱼倒入养殖池。因为
19、泰山赤鳞鱼对水中高溶氧量的需求，所以仔鱼的放养密度不宜太高，一般每平方米100尾。下池后的仔鱼，摄食能力弱，主要以水中各种有机小颗粒为食。这个阶段我们投喂的饵料是煮熟的豆浆或熟鸡蛋黄。一般每天早晨泼洒1 次， 每次泼洒量按水的混浊程度和卵黄小颗粒是否有剩余而定。5天后，仔鱼长至 1.5 2 厘米后，改喂较小的鱼虫，每天投喂2 次，保持池内一直有少量活鱼虫。仔鱼阶段的水质管理与亲鱼养殖基本一致，水温不能超过20摄氏度，每升溶氧量不能低于6.5毫克，还要及时清除池子里的杂物。仔鱼下池后30天左右，体长达到3厘米以后，就进入了成鱼期的管理阶段。片花：泰山赤鳞鱼成鱼养殖技术泰山赤鳞鱼成鱼期的水质管理与
20、亲鱼养殖大致相同，不同点在于必须经常分池，不要让鱼的密度太大，造成水中的溶氧量不够。一般3厘米的赤鳞鱼，每平方米放养100尾；5厘米的赤鳞鱼，每平方米放养50尾；10厘米的赤鳞鱼，每平方米放养20尾；20厘米的赤鳞鱼，每平方米放养3尾。赤鳞鱼成鱼在饵料投喂上仍然以鲜活饵料为主，进入成鱼期前两个月，可以只投喂鲜活水蚤，每天2到3次，两个月以后，早晚投喂水蚤，中间加喂一到两次的蝇蛆或者黄粉虫，投喂的方法与亲鱼养殖是一样的，投喂量仍以池塘内不留残饵为准。进入成鱼期的赤鳞鱼，正是气温升高的阶段，生长速度减慢，当秋天来临时，赤鳞鱼的生长速度再次加快，到越冬前平均可达3克。冬天来临前，水温低于13摄氏度时
21、，需要把赤鳞鱼转移到温室中养殖，只要水温不低于13摄氏度，赤鳞鱼就可安全越冬，成活率 100。第二年来临，泰山赤鳞鱼生长到10厘米以上时，可以作为商品鱼出售。这个时侯的赤磷鱼，每条重50克-80克左右。你别看赤磷鱼长的不大，但由于数量稀少，生长缓慢。而且营养价值高，所以市场价格也很好。片花：泰山赤鳞鱼病害防治人工饲养条件下，泰山赤鳞鱼很少发病。夏季由于水质控制不好，容易出现烫尾病，主要是水质恶化引起。病鱼尾鳍灰白，如开水烫状，病鱼游泳失常，经常跃起。防治方法是经常巡池，发现水质恶化，及时冲水或倒池。只要进入新水体，该病可不治而愈。也可以用2 食盐水浸洗鱼体 1 52 O分钟，对治疗烫尾病有较好的效果。 近年来，山东省淡水研究所和泰安市的有关专家在保护泰山赤鳞鱼方面做了大量工作，基本摸清了泰山赤鳞鱼的生态习性和生物学特点，积极开展了人工养殖、繁育，建立了泰山赤鳞鱼保护区、原种场和养殖基地，打破了“泰山赤鳞鱼不下山”的神话。目前，山东泰安市赤鳞鱼养殖场已达余处，年产商品鱼万尾左右，远销到北京，上海等大城市。取得了良好的经济效益。
