关于安格斯高档肉牛产业化发展五规划.doc

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1、高档安格斯肉牛产业化发展五年规划暨安格斯高档肉牛改良推广方案（2012-2017）汇报材料河南尚正食品有限公司二一二年六月 目 录第一部分、安格斯高档肉牛产业化发展五年规划第二部分、关于安格斯高档肉牛改良推广工作的实施方案第三部分、2012年安格斯高档牛产业化发展目标第四部分、附件附图第一部分：安格斯高档肉牛产业化发展 五年发展规划（2012-2017）规 划 目 录第1章 河南尚正食品有限公司基本情况1、企业基本情况2、企业成长性3、企业法人情况4、企业管理经营理念第2章 安格斯肉牛产业化整体发展趋势及判断1、安格斯高档肉牛的起源及特点2、安格斯肉牛产业化产业背景3、安格斯肉牛产业化现状及市

2、场前景4、安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势5、小结第3章 安格斯肉牛产业化发展的基本思路1、安格斯肉牛产业化发展思路确定的背景及产业化具备的优势条件2、安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的指导思想3、安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的基本思路第4章 2012-2017五年内安格斯高档肉牛发展的目标1、安格斯肉牛产业化五年规模增长目标2、安格斯肉牛产业化五年经济增长目标3、以安格斯高档肉牛食品加工为主的产业链目标4、实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标。第5章 安格斯高档牛肉主要发展途径和区域布局1、安格斯高档牛肉产业化技术路线2、安格斯高档牛肉产业化区域布局3、安格斯高档牛肉产业化发展模式

3、4、安格斯高档牛肉产业化主要发展途径第6章 安格斯肉牛产业化发展的配套重点工程项目第7章 安格斯肉牛产业化发展政策措施建议与支持环节第8章 结论第1章 河南尚正食品有限公司基本情况1.1企业基本情况河南尚正食品有限公司是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农业为一体的综合性民营股份制企业。公司现占地100亩，总资产28051万元，注册资金4100万元，是河南省农业发展银行“AA”信誉企业。公司现有员工196人，其中各类专业技术人员65名。公司拥有年存栏肉牛3000头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地

4、1000亩的农业生态科技园。公司主要引进“安格斯” 、“西门塔尔”、“夏洛来”、“利木赞”、“南德温”等优良肉牛品种进行饲养。公司以“尚正坊”牌五香牛肉、澳洲烤肉、牛肉火腿、牛肉冷鲜分割肉、供港活牛为主导产品。1.2企业成长性近几年来公司发展迅速，成长性良好，实现了显著的经济效益和社会效益。公司2011年总资产达21840万元，负债8739万元，资产负债率40.01%，固定资产7907万元。2011年实现销售收入28138万元，净利润3374万元，上缴税金173万元，总资产报酬率19.63%，净资产收益率30.72%。1.3企业法人情况尚正，河南尚正食品有限公司董事长兼总经理，三门峡市人大常委

5、。1983年7月毕业于洛阳医学高等专科学校， 1986年至1989年在武汉同济医科大学卫生管理专业学习，获大学本科学历。1983年8月至2000年3月，在义煤集团总医院工作。2000年3月创办义马市正发水泥制品有限公司。2003年创建渑池县张村肉牛养殖有限公司，2006年12月因养殖规模扩大更名为河南康瑞牛业有限公司。2008年8月，河南康瑞牛业有限公司正式更名为河南尚正食品有限公司，公司由单一的肉牛养殖延伸到肉牛屠宰分割、熟肉食品加工、饲料加工、绿色种植及农副产品加工等环节，注册资金4100万元，公司2011年总资产达到21840万元。1.4企业管理经营理念公司坚持“以市场为导向，以效益为中

6、心，以质量为生命，以畜牧产品产业化为已任”的经营宗旨，按照农业产业化经营模式，实行肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工、饲料加工、冷链运输一体化，推进了公司快速发展。公司2010年在郑州建立尚正食品营销管理中心，提出“敢为天下鲜(先)”的市场营销理念，强化市场龙头，抓饲料、原料基地建设，建立完善的食品屠宰、加工、冷藏、运输冷链体系，成立企业技术研发中心，聘请业内食品、畜牧专家制订食品屠宰、加工、冷藏、运输标准化操作规程（SOP）及防疫程序，严格按照食品HACCP标准体系生产及养殖标准化防疫措施，保证生产安全。公司自成立以来，实行标准化、集约化、科学化经营管理，狠抓产品质量，增加企业经济效益，取得

7、了显著的成绩并获得了诸多荣誉。先后通过了ISO9001和HACCP体系认证、农业部无公害活牛产品认证、农业部无公害牛肉产品质量认证，是河南省无公害畜产品生产基地。2004-2007年连续四年被授予“河南省供港活牛质量先进单位”。2005-2007连续三年被三门峡市委、市政府授予“农业产业化龙头企业20强”。2006、2010年被省委、省政府授予“河南省农业产业化龙头企业”。2011年被国家农业部认定为第五批国家龙业产业化重点龙头企业。同年企业工程技术研究中心被河南省科学技厅认定为省级研发中心。第2章 对安格斯高档肉牛产业化整体发展趋势及判断2.1高档安格斯牛的起源和特点2.1.1安格斯肉牛品系

8、安格斯牛(Angus)黑色无角肉用牛，起源于苏格兰东北部。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。2.1.2外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛呈圆筒形，体躯宽深、结实、头小而方， 额宽，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.

9、9厘米。2.1.3生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。该牛适应性强，耐寒抗病，表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60-65，哺乳期日增重900-000克。育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.7-0.9千克。肌肉大理石纹很好。 2.1.4繁殖性能安格斯牛早熟易配， 12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；在美国育成的较大型的安格斯牛可在13-14月龄初配。产犊间隔短，一般都是12个月左右，连产性好，极少难产。2.2国内安格斯产业化背景2.2.1我国肉牛业现状我国的养牛业一直以役用为主、肉用为辅。直到上个世纪90年代初期，我国在基本解决温饱问

10、题以后，才有了肉牛产业的概念。然而，肉牛业作为一个新兴产业得以快速发展则是近10年的事情。2007年底我国牛存栏量约1.46亿头，其中肉牛存栏量1.06亿头，出栏4359.5万头，牛肉总产量达到791万吨，成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国，牛肉在全国肉类总产中的比例提高到了9.3%。据中国畜牧业协会牛业分会信息监测统计，2008年初我国牛肉价格持续走高，在春节期间市场大宗价达到29.5元/kg，比2007年同期上涨11.1元/kg，比最高价格涨4.3元/kg，之后的10个月始终保持在27-28元kg的历史高位。肉牛生产已由西北牧区向农业经济优势区域转移，现已形成西北（包括陕西、甘肃、宁夏

11、、青海、新疆、内蒙）、中原（包括河南、山东、山西、河北、安徽）、东北（包括吉林、辽宁、黑龙江）、西南（包括云南、贵州、四川、重庆、西藏）四个肉牛产业带，且产销两旺，呈现出蓬勃生机。我国肉牛的饲养方式正由放牧向全舍饲或舍牧结合的规模化养殖基地建设方向发展。在政府推动和龙头企业拉动下，各地也在积极探索具有中国特色的“公司农户”、“公司基地农户”、“合作社基地农户”等经营模式。据调研统计，2007年底全国肉牛产业省级以上的龙头企业已达90多家，肉牛规模化养殖程度达到了34.6%，标志着我国肉牛生产已具备产业化雏形。2.2.2我国肉牛业存在问题一是牛源短缺。非专业养牛户养牛数量的减少是牛源短缺的主要原

12、因。随着农业生产机械化的发展，耕牛的役用性逐渐退出，养牛比较效益下降，大量的非专业养牛户不再养牛，目前非专业养牛户养牛数量所占的比例不到整个养牛户数量的50%。母牛饲养户明显减少，大量的能繁母牛被屠宰，肉牛业的可持续发展受到了很大影响，出现了犊牛、架子牛购买难的问题。短期内专业养牛户增加的肉牛数量还无法弥补非专业养牛户减少的牛只数量。二是胴体重量小。目前，我国活牛存栏量位列世界第三，屠宰量位居世界第一，但是牛肉产量只位列世界第三。我国肉牛胴体重低于发展中国家平均水平，更低于发达国家水平。这说明我国牛肉产量主要依赖屠宰数量，这样会严重制约肉牛生产的可持续发展。 三是高档牛肉短缺。高档牛肉在牛肉生

13、产中所占比例一直是衡量一个国家肉牛生产水平的重要指标，生产高档牛肉也是增加肉牛养殖收入的重要途径。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右，而我国出口的牛肉价格仅为3321美元吨。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆盖率仅为18.0，来自奶牛的牛肉不到3.0。中国黄牛虽然品种多且肉有清香的特色，但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、肌肉纤维粗等缺陷，这样的品种不具备生产高档牛肉的条件。我国高档牛肉所占比重不足5，高档牛肉短缺是目前我国肉牛业的薄弱环节。四是饲养规模小。目前我国肉牛还主要来源于个体或专业养牛户，这些养牛户在生产规模上与规模化肉牛育肥场还

14、有较大差距。一方面月供肉牛数量有限，另一方面生产稳定性差，这都加大了国家政策落实的难度。出栏牛年龄、体重差异大，牛肉品质无保证，市场价格成为决定育肥牛出栏的唯一标准。如果市场价格好，只要有钱赚，不管是母牛还是犊牛都可以被屠宰。 五是肉牛屠宰工艺和销售模式落后。目前，我国的牛肉大部分由传统屠宰工艺生产，屠宰户缺乏管理，牛肉批发价格在很大程度上由他们来决定，不管养牛户赚不赚钱，屠宰户总是有钱赚，生产者与加工者之间缺乏共同的利益联结。牛肉批发市场的影响力超过连锁超市和直销店，牛肉销售主要以原料牛肉为主，质量参差不齐，深加工不足，牛肉无法形成品牌效应，发展空间拓展困难。2.3国内安格斯肉牛产业化现状及

15、市场前景安格斯牛适应性强、耐寒抗病、生长快，而且性格温和，易于管理。特别适应丘陵、山区的自然条件开放式放养，其杂交改良后的安格斯肉牛不仅适应天然放牧和各种环境，而且适应秸秆青贮氨化的舍饲条件。尽管如此，我国的高档安格斯肉牛产业化程度不足，远远不能满足市场需求。我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右。安格斯牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮鲜艳，纤维细而紧密，口感上肉质多汁，韧性较好。由于安格斯牛肉口感柔嫩、营养、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠长的特点，目前中国各大城市高档餐饮酒楼、西式餐厅和高档火锅争相经营安格斯牛肉。“安格斯牛肉”每公斤售价一百元以上，安格斯高档牛肉

16、最高市场零售价达680元左右。目前，高档安格斯牛肉需求量在不断增加，市场前景广阔，具备了大力发展安格斯牛肉产业化的基础条件。安格斯肉牛的产业化，不仅能极大的丰富百姓的餐桌，而且可以减少进口高档牛肉，为国家节省外汇。2.4安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势安格斯肉牛作为经济杂交的父本与我国各地黄母牛杂交都取得了良好的效果，杂交改良的后代不仅适应天然放牧环境，而且适应集中育肥的舍饲条件。我市本地黄牛在品种上属于秦川牛等，对自然条件适应性好，具有抗病力强、耐粗饲等优点，但由于长期以役用为主，产肉性能较差，主要表现是躯体不够丰满、屠宰及净肉率均不高。因而直接用本地品种作为肉牛进行育肥，日增重不高，育肥周期

17、长，从经济上讲很不合算。利用安格斯肉牛与本地黄牛进行杂交，则可吸收其体躯丰满、增重快、肉质好、饲料利用率高、产肉性能好等优点，又保持了本地黄牛抗病耐粗的特点，是山区黄牛的主要改良品种，改良肉质效果显著，可获得较大经济效益。其杂交牛在良好饲喂条件下24月龄平均体重可达550公斤，其屠宰率为62，净肉率为49.5。 2.5小结可以预见，随着人民生活水平的不断提高，特别是消费结构的深层次变化，我国牛肉及高档牛肉的消费量将不断增加，高档肉牛养殖业及肉牛深加工产业在未来5年内将得到持续的发展，具有良好的市场前景。第3章 安格斯高档肉牛产业化发展的基本思路3.1安格斯高档肉牛产业化发展思路确定的背景及产业

18、化具备的优势条件3.1.1安格斯肉牛产业化的政策环境优势根据河南省畜牧局关于开展2010年全省标准化规模养殖的推进意见（豫牧20101号文），结合近年来三门峡市委、市政府连续下发的关于发展畜牧业的意见、三门峡市“十二五”畜牧业发展意见、农业产业化发展规划、农业龙头企业发展意见和2000年畜牧业结构调整意见等政策性文件，对发展畜牧业在土地使用、资金投放以及税费征收等方面实施优惠政策。每年扶贫开发资金用于畜牧业发展的投入不低于总额的30%，县财政每年从支农发展基金中提取20%，集中用于县、乡畜牧服务体系建设和畜牧新技术推广项目。牧畜交易税和屠宰税的增长部分，全部用于畜牧业的发展。凡兴办养鸡5000

19、只以上，养牛100头以上的养殖企业，其自筹或引入资金达到50%以上的，金融、财政等相关部门优先提供资金支持。3.1.2地区自然条件优势厂址区域地处丘陵中低山丘，南北地貌差异很大，由海拔500m升到1000m以上。由南向北，山脉连绵数十里后陡降为黄河中游谷地，海拔只有200m。项目区属暖温带大陆性季风气候，由于地势高、植被差、降雨量年际变率大，形成以干旱为主的气候特点。极端最高气温41.6，最低气温零下18.7；最冷月份是元月份，月平均温度零下2；最热月份是七月份，月平均温度为27；年平均气温12.4。夏季多为东风，冬季多为西风，年平均风速为3.3ms，年降水量630mm，最多年为1013mm，

20、最小年为456.1m，年蒸发量2063mm。年平均气压957.2hpa。平均相对湿度64。平均无霜期216天，最长269天，最短178天。年日照时数为2257.4h，年日照率51，年太阳辐射总量495.7kj/h。该区土壤主要为红粘土，基本上发育在第四纪中更新立磺土上，为熟化度低的土壤。厂区周围植被较好，在村旁田间和沟旁散生树木主要有杨树、桐树、柏树、洋槐等，在荒沟、沟缘有酸枣、刺梅、荆条、胡枝条、桑条丛生，杂草有白草、马草、羊胡草和蒿类等。区域内地表水主要有涧河。涧河属伊洛河支流，发源于陕县观音党马头山一带，在洛阳汇入洛河。涧河为季节性河流，平时水量小，暴雨后河水猛涨，但持续时间较短。3.1

21、.3地区资源优势三门峡市位于河南省西部边陲，豫晋陕三省交界处，东与洛阳市相连，南与南阳相接，北靠黄河与山西省相望，西依潼关与陕西省相邻，现辖灵宝市、义马市、陕县、渑池县、卢氏县和湖滨区，总面积10496平方公里，总人口220多万。三门峡市东西横距153公里，南北宽132公里，处于秦岭山脉东延与伏牛山、熊耳山、崤山交汇地带，平均海拔高度在300至1500米之间，山区面积5750平方公里，丘陵面积3777平方公里，川原面积969平方公里，分别占总面积的54.8%、36%和9.2%。草场资源和秸杆资源丰富。目前已发现的矿藏达66种，占河南省已发现矿种的60%。已探明储量的有50种，其中保有储量居全省

22、前3位的有31种，是全省乃至全国重要的贵金属、有色金属及能源矿产基地，潜在经济价值达2700亿元。黄（金）、白（铝）、黑（煤）是该市三大优势矿产资源，黄金储量、产量均为全国第二；铝矾土总储量达1.3亿吨，是国内外专家公认的全国最好的高铝耐火原料基地；原煤储量达26.9亿吨。灵宝是我国六大苹果出口基地之一，苹果年产量已达到6亿公斤；灵宝的大枣，卢氏的木耳、猴头、香菇、板栗、猕猴桃，渑池的仰韶杏和牛心柿饼等在全国都极负盛名。卢氏山区还有“天然中药库”之称。三门峡烟叶是我国各大烟厂抢手的优质卷烟原料，有“代云烟”美誉。3.1.4地区基础设施条件优势项目区地理位置优越，农产、矿产资源丰富，可为该项目提

23、供充足的原辅材料和能源。项目区所处的三门峡市交通便利，欧亚大陆桥-陇海铁路横贯2市（义马市、灵宝市）1区（湖滨区）2县（渑池县、陕县），310国道、陇海铁路横亘东西，209国道穿越湖滨区、陕县、灵宝市、卢氏县，南阎公路纵贯渑池县，黄河三门峡公路大桥与山西省相连。连霍高速、郑西高铁贯穿全境。项目区水资源十分丰富，水资源有保障；项目区电力资源充足，供电设施齐全。该地区适宜安格斯肉牛的繁育和生长。 3.1.5地区的畜牧业基础条件优势三门峡山川秀丽，水肥草美，食物充足，自古以来有养牛的传统，是河南省畜牧业发达的优势地区。目前，三门峡地区肉牛品种主要是“夏洛来”、“利木赞”，有存栏肉牛50多万头，其中基

24、础母牛22万头，有养牛户15万余户。据调查，发现养牛户很积极，饲养意愿强，高档安格斯肉牛的产业化和推广具有广泛的群众基础条件。 三门峡冷精配种点覆盖到辖区各县、市、乡镇，有的自然村里也有配种点，具备安格斯肉牛杂交改良和安格斯肉牛胚胎移植的推广基础设施条件。3.1.6市场品牌优势三门峡地区所产牛肉，水分含量低，出肉率高，深受香港居民的欢迎，产品一直供不应求。河南尚正食品有限责任公司生产的肉牛以供应香港市场为主要途径，与河南省粮油进出口公司签定有长期的供货合同，省公司每年均以文件形式下达供港肉牛配额，要求不低于10000头，多者不限，产品销售有保证。2010年公司在郑州建立尚正食品营销管理中心，提

25、出“敢为天下鲜(先)”的市场营销理念，在义马、渑池、三门峡、郑州建立公司冷鲜、熟肉制品旗舰店、直营店共20多个，直接面向市场销售。同时成立冷鲜肉市场部、熟肉制品市场部，积累了丰富的市场开拓经验。3.1.7科技开发优势河南尚正食品有限公司技术力量雄厚，与河南农业大学部分专家有长期的业务往来和技术交流。公司同河南农业大学签订了英国纯种安格斯黑牛产业化合作协议，建立了长期合作关系，可为该项目提供技术和信息服务。并聘请河南农业大学王新庄教授作为本项目的常年技术顾问，作为英国纯种安格斯黑牛产业化技术总监。3.1.8肉牛产业链优势公司是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农

26、业为一体的综合性民营股份制企业。公司拥有年存栏肉牛3000头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地1000亩的农业生态科技园，沼气处理设施，肉牛产业链完整，具有丰富的肉牛产业化经验。3.2安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的指导思想坚持科学发展观，用代的基础设施装备畜牧业，用现代的科学技术改造畜牧业，用现代的组织形式经营畜牧业，用现代的产业体系提升畜牧业，积极推进生产方式和增长方式的根本性转为，实现畜牧业数量、质量和效益的同步增长，加快我市畜牧产业化发展步伐，促进农民增收。3.3安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的基本思路根据三门峡地区自

27、然条件、资源优势和国家政策及目前国际、国内对高档安格斯肉牛及其制品需求旺盛，结合公司现有的经济力量和技术基础，制定了公司发展的基本思路，即“以市场为导向，以加强安格斯肉牛基地建设和肉牛深加工为两翼，以技术创新为保障，实现经济效益、社会效益和环境效益的可持续发展”。肉牛深加工基地建设（年屠宰加工15万头肉牛）特色农产品市场建设 年50万吨冷链物流园区安格斯等高档肉牛养殖小区（300个） 环境保护工程图2.安格斯高档肉牛产业化过程节点关联图3.3.1以市场为导向，做大做强高档安格斯牛肉食品加工产业坚持以市场为导向，不断强化上游高档安格斯肉牛原料基地建设及配套饲料加工产业的发展，稳步推进下游配套肉制

28、品冷链物流业的发展。3.3.2加强安格斯高档肉牛基地建设，确保原料来源公司规划五年内在豫西地区渑池、卢氏、灵宝、陕县、湖滨区、洛宁、嵩县、伊阳、伊川、汝阳九县（市）一区建设安格斯肉牛养殖小区300个，确保安格斯高档肉牛的原料来源。3.3.3大力加强高档安格斯牛肉食品新产品的研发和技术创新能力。加大新产品研发投入，提高良种繁育技术研究中心的研发能力，重视技术创新和可持续发展。3.3.4加强环境保护，实现人与自然和谐发展发展沼气产业和牛粪无害化处理技术，减少环境污染，加大资源的循环利用力度，逐步实现生产洁净化、产业生态化，达到人与自然和谐。3.3.5加强畜牧养殖及畜产品科技成果转化，实现畜牧产业化

29、公司不断将科技优势转化为经济优势，实现内涵式发展。引进具有国际一流品质的高档肉牛品种安格斯黑牛，壮大企业规模，提高农业产业化水平，使企业发展成为国家级的农业产业化龙头企业。同时，立足于服务“三农”，为农村发展、农业增效、农民增收和我省食品产业和出口创汇作出更大努力，力争把我公司建成河南省高档安格斯肉牛标准化养殖及其牛肉制品加工行业的示范企业。第4章 2012-2017年安格斯肉牛产业化发展目标4.1安格斯肉牛产业化五年规模增长目标为调整产品结构，加快我省安格斯肉牛产业化，拉长高档安格斯肉牛产业链条，提高农副产品附加值，变资源优势为经济优势，满足国际、国内对高档牛肉市场的需求，我公司拟新建、扩建

30、以下项目。根据市场预测和公司现有实力，依照公司的发展目标，公司2012-2017年规划的十六个重点开发建设项目。4.2安格斯肉牛产业化五年经济增长目标安格斯高档肉牛产业发展共投资十六个重点项目，五年内总投资43.4亿元，可实现销售收入183.6亿元，利润18.2亿元，税金7.4亿元。十六个项目分别是：一是桐树沟高效农业示范园，位于渑池县天池镇桐树沟村，占地10000亩。二是豫灵镇高效农业示范园，位于灵宝市豫灵镇杨家村黄河滩地4000亩。三是三门峡新西区高效农业示范园（含牛文化观光园），位于灵宝市的大王镇北村、小北村、北营村黄河滩地6000亩。四是安格斯肉牛良种繁育场，位于渑池县张村镇，占地面积

31、100亩。五是300个养殖小区，年出栏10万头肉牛，其中安格斯5万头，位三门峡灵宝、陕县、湖滨、渑池、伊川、伊阳、汝阳、嵩县、洛宁共十个县（市）区。六是万头肉牛养殖场，位于英豪镇，占地400亩。七是年加工10万吨有机肥生产线项目，位于渑池县英豪镇，与万头牛场配套。八是年产30万吨肉牛TMR饲料加工厂项目，位于渑池英豪镇，在万头牛场场区内建设。九是年加工5000吨牛肉熟食品示范项目，位于渑池县城关镇。十是年屠宰15万吨肉牛深加工项目，位于渑池果园乡物流园区内。十一是年50万吨冷链物流配送园区示范区，位于渑池果园乡，占地面积400亩。十二是义马渑池商贸区特色农产品批发交易市场，位于义马渑池规划的商

32、贸区，占地200亩。十三是三门峡市冷链食品交易批发市场，位于三门峡市商务区占地100亩。十四是尚正肥牛餐饮连锁100家，辐射全国市场。十五是尚正坊全牛宴中餐连锁店，全国布局100家。十六是尚正坊牛肉专卖店（加盟）连锁，全国布局500家。 4.3实现以安格斯高档肉牛加工为主的完整产业链目标我公司在现有规模基础上对屠宰、食品加工、饲料加工、冷库冷链物流、肉牛养殖污染治理的基础上进行改建、扩建及新建屠宰加工配套污染治理工程，通过技术改造综合生产高档牛肉系列食品，从而实现肉牛产业的完整产业链条，提高市场竞争力，为逐步实现畜牧业现代化创造条件，促进传统畜牧业向现代畜牧业的转变。安格斯肉牛产业化五年实现产

33、业链目标图如下：1、年出栏10万头安格斯高档肉牛养殖小区项目（300个）2、年出栏1万头肉牛标准化养殖场项目安格斯良种肉牛繁育场项目年30万吨肉牛TMR饲料加工厂项目1、 年屠宰15万头肉牛项目2、 年加工5000吨熟食品项目1、4000亩高效农业园项目2、万亩生态牧场项目3、6000亩牛文化产业观光园项目年10万吨有机肥加工厂项目 义马渑池商贸区特色农产品批发市场项目三门峡商务区冷链食品批发市场项目年50万吨肉类冷链物流园区项目尚正坊牛肉专卖（加盟）店连锁项目（500家）尚正肥牛（火锅）餐饮连锁项目（100家）尚正坊全牛宴中餐连锁项目（100家）图1、从“牧场到餐桌”项目全产业链布局4.4

34、实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标牛肉产业是繁荣农业农村经济、促进农民增收致富的重要产业。河南尚正食品有限公司认真贯彻省委省政府大力推进现代农业产业基地建设的要求，按照“打好农字牌，做好牛文章”的发展思路，发挥区位优势，因地制宜规划，创新农企利益联结机制，引进企业规模化发展高档安格斯肉牛产业化，带动农民增收致富。公司致力于河南省高档安格斯肉牛产业化，着力打造集肉牛繁殖、肉牛饲养、牛肉产品加工为一体的现代化涉农公司河南尚正食品有限公司，以牛富民。该基地以发展现代肉牛产业化为方向，科学规划布局，突出养殖特色，向品质向市场要效益，实行规模化标准化生产，并积极探索农企同发展共繁荣的发展路子。

35、4.4.1安格斯肉牛产业化的社会效益公司在安格斯肉牛产业化两个重点项目的建设过程中，业主发挥国家级龙头企业在资金、信息、技术、营销方面的优势，建立了农企利益联结新机制-“尚正模式”， 为周边养牛农户开辟了一条进入市场的捷径。“尚正模式”的核心内涵是致力于从种牛繁育、肉牛养殖，到屠宰加工、冷链物流、餐饮连锁、品牌打造与市场开发为一体的高档牛肉产业化的全产业链发展，其内容主要包括三个部分：可复制的养殖小区、品牌化运作和食品安全监控体系建设。以公司为龙头，建设养殖小区，政府给予政策支持，农户入驻承包经营，公司提供担保，银行给入驻农户贷款，公司所属专业合作社负责日常经营管理，公司以高于市场价格收购活牛

36、。同时，公司还要根据市场变化，补贴入驻养殖户，保证其年最低收入。概括而言就是“政府+银行+公司+农户+专业合作社”，即“4+1”的养殖模式。在养殖过程中实行“五统一”管理，即统一品种改良、统一饲料配方、统一兽医兽药、统一防疫、统一销售。这种模式打破了传统养殖方式，养殖风险全由公司承担，农户靠养殖效益赢得利润，从而大大提高了农户养殖积极性。这种形式的小区可迅速复制发展，最终实现“四赢”，即农户赢利润，公司赢牛源，银行赢利息，政府赢社会效益。这种模式，使众多养殖户的小生产与千变万化的大市场连接起来，延长产业链，形成规模经营效应，提高农民进入市场的组织化程度，降低农民进入市场的风险。公司吸纳附近农民

37、进厂就业，增加收入。4.4.2 农民增收情况该项目实施后年可出栏10-11万头肉牛，年加工肉牛15万头.每年向农民收购玉米秸秆50万吨，每吨80-100元，小麦秸秆10万吨，每吨300元，两项可直接为农民增收8000万元。同时可以带动农村养殖专业户8000户，间接安排农村劳动力4000人，每户以5头安格斯牛计，每头安格斯牛从在农户分娩到饲养至300公斤周期为一年，每头牛高于市场价10%价格回收，每养殖专业户每年可增收2.7万元，从农户回收10万头，年给农民创收4.5亿元，与收购秸秆的创收合计5.3亿元。可直接安排农民就业10200人，对于增加农民收入、农民脱贫致富及促进畜牧产业的发展具有重要带

38、动作用。4.4.3环境效益每头肉牛每年消耗消耗玉米秸秆5吨和小麦秸秆1吨（5：1），10万头安格斯肉牛每年可消耗50万吨玉米秸秆和10万吨小麦秸秆，同时产生200万吨左右的牛粪，通过发酵高温处理后成为有机肥，进行还田，可改善土壤品质，有提高农作物产量。同时也解决了每年的大量的秸秆焚烧问题，变废为宝，实现了可持续发展，产生了良好的环境效益。第5章 安格斯肉牛产业化技术路线 主要发展途径和区域布局5.1安格斯肉牛产业化技术路线为了实现安格肉牛产业化，公司通过200头安格斯纯种母牛为基础，采用现代胚胎移植和冷精配种杂交改良两条技术路线进行快速扩繁和品种改良，达到在五年内出栏高档安格斯肉牛10万头的产

39、业化目标。安格斯肉牛产品技术路线如下：受体母牛饲养 胚胎移植 妊娠母牛饲养 分娩 犊牛饲养育肥安格斯冷精配种图5：安格斯肉牛产品技术路线图5.1.1安格斯肉牛胚胎移植技术路线胚胎移植是将良种雌性动物配种后的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物体内，使之继续发育成为新个体，所以也称作借腹怀胎。其中，提供胚胎的个体为“供体”（doner），接受胚胎的个体为“受体”(recipient)。胚胎移植实际上是产生胚胎的供体和孕育胚胎的受体分工合作共同繁育后代的过程。 胚胎移植被认为是继家畜人工授精技术之后家畜繁殖领域的第二次革命。胚胎移植技术则极大地增

40、加了优秀母畜的后代数，挖掘了母畜的遗传和繁殖潜力。在畜牧业生产中，胚胎移植技术主要用于以下几个方面：（）增加进口纯种畜和优秀个体的后代数。用于纯繁扩群，增加种畜的数量。 （）缩短家畜的改良周期，加速品种改良。纯种牛的胚胎移植给黄牛，可将1520年的改良周期变为一年，大幅度地提高了家畜的遗传品质和生产性能。（）用于单胎动物的育种，可缩短选择种牛的年限。如牛的MOET育种方案比后裔测定育种方法遗传进展快。（）移植产双胎，提高生产效率。对肉用家畜尤其有价值。同时移植双胚或双半胚或在配种后第7天前后移植一枚胚胎，可获得30%以上的双犊率。（）通过胚胎移植产下的后代可从本地母牛获得免疫，疾病抵抗力增强，

41、胚胎传染疾病的危险性减小。目前胚胎移植技术被越来越多地用于牛的引种和牛群的品种改良。安格斯肉牛胚胎移植工艺流程图如下：受体母牛饲养 发情及检查 胚胎移植 妊娠鉴定妊娠母牛饲养 分娩 犊牛饲养 回收 母牛 扩繁 公牛育肥 屠宰分割加工图6. 安格斯肉牛胚胎移植工艺流程5.1.2安格斯牛冷精改良技术路线人工授精技术极大地提高了优秀种公畜的利用率。安格斯牛细管冻精解冻 活力检查 装枪黄牛或二元杂母牛发情鉴定 输精回收 犊牛饲养至300公斤左右 妊娠检查育肥 屠宰分割等加工 图7.安格斯肉牛冷精杂交改良工艺流程图5.2安格斯产业化区域布局牛肉是人们餐桌上的主要食物之一，在膳食结构中占有重要地位。特别是

42、随着我国人民生活水平的不断提高，牛肉的产量、消费市场在不断扩大，产品一直供不应求，供求矛盾逐渐突出。因此，充分利用三门峡地区的资源，发展肉牛生产，对保障市场供应，搞好农业产业结构调整，进一步发展农村经济，促进整个国民经济的发展和改善城乡人民生活都有重要作用。今后，安格斯肉牛及其牛肉食品加工业必然有一个较大的发展，才能适应多方面的需要。为此，要在拉长公司肉牛产业链条的基础上，调整生产布局，在三门峡地区玉米种植主产区渑池、卢氏、灵宝、陕县多点布局，建设300个安格斯肉牛养殖小区，增加总产，改进品质，提高效益。具体布局如下：2012年发展30个，2013年发展50个，2014年发展60个，2015年

43、发展50个，2016年发展50个，2017年发展60个2012-2017年建设年屠宰加工15万头肉牛项目5.3安格斯肉牛产业化发展模式公司在安格斯肉牛产业化两个重点项目的建设过程中，业主发挥国家级龙头企业在资金、信息、技术、营销方面的优势，建立了农企利益联结新机制-“尚正模式”， 为周边养牛农户开辟了一条进入市场的捷径。“尚正模式”的核心内涵是致力于从种牛繁育、肉牛养殖，到屠宰加工、冷链物流、餐饮连锁、品牌打造与市场开发为一体的高档牛肉产业化的全产业链发展，其内容主要包括三个部分：可复制的养殖小区、品牌化运作和食品安全监控体系建设。以公司为龙头，建设养殖小区，政府给予政策支持，农户入驻承包经营

44、，公司提供担保，银行给入驻农户贷款，公司所属专业合作社负责日常经营管理，公司以高于市场价格收购活牛。同时，公司还要根据市场变化，补贴入驻养殖户，保证其年最低收入。概括而言就是“政府+银行+公司+农户+专业合作社”，即“4+1”的养殖模式。在养殖过程中实行“五统一”管理，即统一品种改良、统一饲料配方、统一兽医兽药、统一防疫、统一销售。这种模式打破了传统养殖方式，养殖风险全由公司承担，农户靠养殖效益赢得利润，从而大大提高了农户养殖积极性。这种形式的小区可迅速复制发展，最终实现“四赢”，即农户赢利润，公司赢牛源，银行赢利息，政府赢社会效益。这种模式，使众多养殖户的小生产与千变万化的大市场连接起来，延长产业链，形成规模经营效应，提高农民进入市场的组织化程度，降低农民进入市场的风险。公司吸纳附近农民进厂就业，增加收入。5.4 安格斯高档肉牛产业化主要发展途径5.4.1 在市场布局上，立足郑州市场，辐射全国大中型城市，实现出口创汇