渔用饲料及饲料原料的种类.doc

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1、渔用饲料及饲料原料的种类凡是能为水生动物提供营养成分的物质，都可统称为饲料。农畜产品及其加工处理后的副产品、废弃物，含有水生动物需要的一定营养成分，有的可以直接饲喂水生动物，有的可以作为渔用饲料的原料。从饲料原料角度讲，可分为能量饲料、蛋白质饲料、水陆生青饲料、粗饲料、草(叶)粉饲料及渔用饲料添加剂等。可以根据各种水生动物对营养物质的需求，因地制宜地选用，经过适当配比，制成适合某种水生动物需要的饲料。(一)能量饲料能量饲料富含碳水化合物，含一定量的蛋白质和少量的脂肪。其主要特点是粗纤维含量在18以下，各种营养成分消化吸收率高。一般可消化总养分在56以上，有的高达90左右，因此，这类渔用饲料营养

2、丰富，适口性强，容易消化，能值较高。 1谷实类 谷实类是能量饲料中能值较高的一类，常用渔用饲料种类有玉米、高梁、大麦、小麦、燕麦、稻谷、粟谷等。(1)玉米 玉米在我国栽培广泛，种植总面积居全世界第二位。玉米除作为人们食用和工业原料外，近年来作为水生动物饲料，效益甚高。玉米的饲用价值，每千克玉米总能约为17.07-18.24兆焦，消化能约为14.64兆焦，粗蛋白质约含8左右，无氮浸出物丰富，含量占干物质的83.7。因此，玉米的能量浓度在几种常用的谷实类饲料中占首位，其营养价值高，适口性强，被称之饲料之王。(2)高梁 高梁去壳后的营养成分与玉米相近，相当于玉米能量价值的99，蛋氨酸含量为玉米的两倍

3、，色氨酸为玉米的四倍。(3)小麦 我国小麦的副产品如次面粉、碎麦等，能值较高(仅次于玉米)，约为玉米能量价值的97。它的粗蛋白质含量在谷实类中最高，达14.6。(4)大麦 大麦的无氮浸出物为玉米的92以上，但能量价值仅为玉米的67-85。(5)燕麦 燕麦和其他谷实类饲料一样，主要成分是淀粉。(6)稻谷 稻谷的副产品如碎米、糠饼等作为渔用饲料。稻谷能量价值最高，是玉米能量价值的102以上。(7)、粟谷 粟谷的能量价值略高于玉米，且营养价值较高。2糠麸类 糠麸类是磨米和制粉工业的副产品，是常用的渔用饲料。常用的有小麦麸、米糠、玉米皮等。地方品种有大米糠(青糠)、高梁糠和谷糠等。几种糠麸类饲料的营养

4、成分及其分别相对于玉米的营养价值如表6、表7所示。 (1)小麦麸 是小麦磨粉工业的副产品。它由种皮、糊粉层和一部分胚以及少量的面粉组成，是我国目前水生动物养殖中常用的饲料之一。麦麸中粗纤维含量越多，消化率也越低，营养价值和能量也下降。麦麸是水生动物适口性较强的饲料。由于它的主要成分是种皮和糊粉层的细胞壁厚实，粗纤维含量较高(8.9-12)，因而其有机物质的消化率低，粗蛋白质含量也较高，平均为14.8，最高达17，含赖氨酸0.67，但含蛋氨酸较低(0.11)。麦麸的B族维生素丰富。其缺点是钙、磷比例极不平衡，即1：6。(2)米糠 米糠是稻谷砻去外壳并将糙米精制成白米后的副产品。它由果皮、种皮、外

5、胚层、糊粉层和胚组成，也是我国水生动物养殖的常用饲料之一。米糠是糠麸类饲料中能值较高的饲料，虽然粗灰分略高，但粗纤维、无氮浸出物甚低，主要原因是粗脂肪比同类饲料高得多，不过粗脂肪含不饱和脂肪酸高，不易贮存，易氧化而酸败。钙、磷比例十分不当，约为1：17-22。(3)玉米皮 玉米皮(糠)是加工玉米粉的副产品，含有种皮、一部分麸皮和极少量的淀粉屑。玉米皮营养价值较高，能量也较同类饲料高，而且有机物质消化率也高，粗纤维含量最低。3淀粉质块根块茎类 根据我国目前所采用的分类方法，将这类饲料划入能量饲料的一类。块根、块茎类除作为食品、轻工业、淀粉和食品工业原料外，也是一种非常好的渔用饲料。常用的有：甘薯

6、、马铃薯、木薯、南瓜干等(表8)。 (1)甘薯 又称红薯、番薯、山芋，是一种高产作物，亩产可达1500-2000千克。某些产区把它当作部分粮食用，而更广泛用作饲料。它与同类饲料相比，碳水化合物丰富，能量营养价值高，所含胡萝卜素较多，而且适口性很强，同时茎叶也是水生动物的好饲料。 (2)木薯 又称树薯或臭薯，是一种长绿灌木的块根，并为一簇簇块根，一般亩产2000千克左右，高的可达5000千克。木薯的干物质中含有大量淀粉，能量价值(对猪的消化能)相当于玉米的96。其特点是鲜样含水量比同类饲料低，无氮浸出物和消化能量值均高于同类。缺点是含有亚麻苦甙毒素。这种毒素在酶的作用下，能产生氰氢酸，可引起中毒

7、。(3)马铃薯 又称土豆、地豆、洋山芋，也是一种高产作物，一般亩产在1500千克以上，有的高达3000千克。马铃薯的干物质中有70-80的淀粉，具有一定量的B族维生素和维生素C，蛋白质的生物学价值也高。灰分中有大量的钾，约占灰分的60。其缺点是胡萝卜素含量极微，甚至没有。蛋白质和钙、磷含量较少，特别是含有一种含氮的有毒物质-龙葵精(马铃薯素)，它是一种糖体，当含量达0.02时，可引起中毒。这种毒素在发芽的马铃薯中含量最多，可达0.5-0.7。投喂时应将芽眼挖去；煮熟后则可降低毒性。4草籽树实类 草籽树实类，自古以来就作为农家自采饲料。多在春、夏季割其幼嫩茎叶，早秋采集籽实作饲料。在田间、地头、

8、沟沿、坡丘、荒甸、山林中，都有大量有价值的野生杂草和树木生长。采集树叶或籽实，可代替一部分谷实饲料或糠麸类饲料，以补充能量饲料的不足。这类饲料营养价值较高，常用的有稗、白草籽、沙棘、橡实、野燕麦、野箭笤豌豆、苋菜、白敛(山地瓜)、野山药、水稗子等。几种草籽树实类饲料的营养价值及分别相对玉米的营养成分如表9、表10。 这类饲料的橡子结实利用价值较大，橡子仁比玉米淀粉含量少15左右，而单宁却多10左右，粗蛋白质、粗脂肪的含量相差无几。 5糟渣类 糟渣类饲料是酿造、制糖、制药、食品工业的副产品。有六大特点：含水量大，大约在70-90之间；干物质中粗纤维含量高，大致在10-18之间，比其原料(新鲜)的

9、粗纤维高出数倍；能量较低，干物质的总能量略低于原料的总能；粗蛋白质较其原料高，约为20-30；容量大，质地轻松，对水生动物消化道有填充作用，可促进其蠕动和消化；产量多，分布广，资源丰富，但不易贮存，易发酵、发霉或腐烂。现将几种糟渣类的营养成分列表如下（表11、表12、表13）。(1)酒糟 酒糟有四个营养特点：粗纤维含量高，营养价值低。无论用哪种原料酿酒后的酒糟，总能量值都低于其原料。但因粗纤维含量高达14-16，而无氮浸出物低，约在40-50以下，因此，消化能低。粗蛋白质含量较高，除糠糟、酒糟以外，其他均在20以上，有的高达27，可作为蛋白质的补充饲料。水溶性维生素B族含量在酒糟中相当高(仅次

10、于糠麸、油饼等)。其汁液中含有特殊营养作用的未知因子。(2)啤酒糟 酿造啤酒时可得到大量的大麦芽、啤酒糟和酵母。啤酒糟与大麦相比，前者水分和粗纤维含量都高，无氮浸出物低，总可消化营养物质低，因而能量浓度低。但是，在干物质中粗蛋白质和粗脂肪却是原料的三倍以上。因此，其营养价值与麦麸相似，可代替部分蛋白质饲料。(3)豆腐渣 豆腐渣是大豆加工成豆腐的副产品。豆腐渣气味清香，咀嚼轻松爽口，是水生动物的适口饲料。它除具有糟渣饲料的共同营养特点外，最突出的一点，就是粗蛋白质含量高，达30.7，成为较优质的蛋白质补充饲料，营养价值高，与精料相似。其缺点是，在水磨加工过程中维生素B族损失较多，且不易久存，易酸

11、败变质。(4)粉渣 粉渣是淀粉工业的副产品，其最大特点是含粗蛋白质高，达33.7。因此，可以作为蛋白质的补充饲料。以玉米、马铃薯、甘薯、木薯为原料的粉渣，其干物质粗蛋白质含量稍低，但无氮浸出物高，粗纤维含量低。(5)甜菜渣 甜菜渣是制糖工业的副产品，干物质中粗纤维含量较高，粗蛋白质较低，含有大量游离的有机酸，其粗纤维较易消化。(二)蛋白质饲料这类饲料不仅富含蛋白质，而且10种必需氨基酸均较谷实类为多，且蛋白质品质优良；而无氮浸出物含量低，占干物质中的27.9-62.8，粗纤维含量较低，维生素含量与谷实类相似，所不同的是有些豆类籽实中含脂肪比谷实类要多得多，达15-24.7。由于蛋白质和碳水化合

12、物的消化能量差别不大，故这类饲料能量价值略高于能量饲料。总之，蛋白质饲料营养丰富，易于消化，能值较大，但有些物质影响其适口性和消化率。1植物性蛋白质饲料 植物性蛋白质饲料又称植物蛋白补足饲料，包括豆科籽实及其加工产品、籽实加工副产品、各种油料籽实及其油饼等。(1)豆类 豆类籽实主要作为食用，但有时(或少量)作为水生动物的饲料，如大豆、蚕豆、豌豆等。豆类的营养特点是蛋白质品质最优，10种必需氨基酸中赖氨酸含量比较高。大豆、蚕豆、豌豆等含粗蛋白质分别为38.0、29.2和26.5；赖氨酸含量分别为2.4、1.8和1.76。同时，可消化蛋白质高于谷实类3-4倍。除此，含脂量亦高，如大豆含脂肪达19.

13、2。几种常见豆类营养成分如表14、表15。 大豆富含蛋白质和脂肪，干物质中含粗蛋白质35-43，粗脂肪15-18，是豆类饲料中这两者含量最高的一种，而且营养物质丰富，易消化，蛋白质的生物学价值优于其他植物性蛋白质，赖氨酸高达2.4-2.6，但含硫氨基酸相对缺乏。大豆含粗纤维少，加之含油脂多，因此，消化能量价值高于玉米。钙、磷含量少，胡萝卜素和维生素D、硫胺素、核黄素含量都不多，但比谷实类含这些物质多。由于大豆含烟酸多，加工后的油饼则无此影响。蚕豆是以蛋白质和淀粉为主要成分的豆科籽实，其含脂肪率远低于大豆，但无氮浸出物含量却高于大豆，粗蛋白质含量为29.2，总的营养价值和大豆相似。豌豆也是以蛋白

14、质、淀粉为主要成分的豆科饲料。无氮浸出物含量在同类饲料中最高，粗蛋白质含量为26.5，营养价值与蚕豆基本相同，与大豆相似。(2)油饼类 油饼类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的副产品，由于原料不同和加工方法各异，其营养及饲料价值有相当大的差异。油饼类是水生动物的主要蛋白质饲料，使用广泛，用量很大，已有悠久的历史。这类饲料常用的有豆饼(粕)、棉籽(仁)粕、菜籽粕、花生粕、玉米粕、葵花籽饼、亚麻仁饼、椰子饼、棕榈仁饼、芝麻粕等。油饼类饲料除具有植物性蛋白质饲料所有的营养特点以外，其突出的营养优点有三个：油饼籽实压榨油后的饼(粕)中粗蛋白质含量相对地提高，约占35-44；脂肪含量，压榨饼类为4-8，浸

15、提法为1-3。因此，油饼类的营养价值较高，亦具有豆科籽实的消化能值较高的优点。油饼类饲料粗纤维含量为5.1-11.1，是较低的，因此，油饼类的消化率较高。蛋白质的品质良好，优于禾本科籽实，因为这种饲料中含有丰富的必需氨基酸，特别是赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸含量均较多。 但是，这类饲料也具有与其籽实相似的缺点：油饼类的蛋氨酸含量低，磷多钙少，胡萝卜素缺乏等。含有一些与其籽实相同的有害物质，这些有害物质也影响其适口性和消化率。在加热过度的情况下，蛋白质会发生变性，也就是氨基酸结构发生变化，致使其生物学价值改变，因此，使蛋白质消化率下降。几种油饼饲料的营养成分及蛋白质消化率和相对营养价

16、值如表16、表17、表18。豆饼是大豆压榨提油后的副产品，溶剂浸提法加工副产品则为豆粕。大豆含有胰蛋白酶抑制因子等有害物质，因此，豆饼(粕)都含有这类有害物质。豆饼可以经过适当的热处理(110，3分钟)，抑制(钝化)抗营养因子的活性，使蛋白质消化率提高。但是，热处理温度过高或时间过长，往往会使所含的蛋白质变性，因而会降低蛋白质的消化率与氨基酸的生物学价值，不过溶剂浸提法比压榨法出油率高3-4，也不会导致所含蛋白质的变性和生物学价值的降低。溶剂浸提法的缺点是，豆粕中的胰蛋白酶抑制因子等抑制蛋白质消化物质活性强于豆饼，因而比豆饼的适口性和消化率稍差。溶剂浸提法加工大豆，在我国已广泛采用，豆粕饲料产

17、品将日益增多。由于大豆加工方法和产地不同，其副产品的饲料价值差异很大，归纳起来有四点：豆饼(粕)富含蛋白质，干物质中粗蛋白质约占40-50，高于大豆的蛋白质含量，豆饼所含的粗蛋白质低于豆粕5左右。豆饼干物质中粗脂肪较高，约6-8，豆粕则较低，约1-3。虽然它们的干物质中无氮浸出物的能值差不多，所以能量价值和谷实类差别不大。豆饼(粕)蛋白质的生物学价值远高于谷实类，也高于同类的其他饼(粕)。赖氨酸含量特别高，约占干物质的2.18，蛋氨酸达0.59，其他8种必需氨基酸也很丰富。豆饼的蛋白质消化率较高，约为82，而且有芳香味，适口性好，水生动物喜食，实为优质的蛋白质饲料，所以我国历来常用之。豆饼(粕

18、)同其籽实一样，缺乏维生素A和D，但富含B族维生素。也存在钙少磷多的缺点。至于豆饼(粕)的有害物质，系来自大豆籽实所含的胰蛋白酶抑制因子、脲酶、抗血凝集素，其中胰蛋白酶抑制因子是主要的有害物质。这种非营养物质受热后，失去活化性，减少有害作用，可提高饲料消化率。棉籽(仁)饼(粕)是棉籽(仁)榨油后的副产品，是一种良好的蛋白质补充饲料。棉籽带壳压榨提油后的副产品叫棉籽饼，浸提后的副产品叫棉籽粕，脱壳的棉籽所榨油后的副产品叫棉仁饼(粕)。棉籽饼(粕)是含蛋白质丰富的饲料，一般粗蛋白质为30-35，粗纤维为11-15。棉仁饼(粕)的粗蛋白质含量比棉籽饼(粕)约高5-10，粗纤维含量约占2-3。因此，棉

19、仁饼(粕)的营养价值较高于棉籽饼(粕)，且易消化。能量价值略低于豆饼，粗蛋白质含量也低于豆饼，约为谷类籽实的三倍左右。棉籽(仁)饼(粕)含维生素B族中的硫胺素丰富，而维生素A、D缺乏，有磷多钙少的缺点，但磷为有机磷。棉籽(仁)饼(粕)含有一种叫棉酚的毒素。它是一种萘的衍生物，是一种危害细胞、血管及神经的黄色色素。这种毒素是以游离态和结合态存在的。游离态棉酚具有活性羟基棉酚，毒性较强，对水生动物有害。去毒的方法，可加入0.5的琥珀酸铁盐后即能去掉毒性，提高饲料利用率。菜籽粕是菜籽榨油后的副产品，我国大部分养殖水生动物的地区，把菜籽粕作为主要蛋白质饲料的主要来源。菜籽粕是一种优良的蛋白质饲料，粗蛋

20、白质含量为32-38，略低于大豆饼和花生粕，消化能较高。其氨基酸的组成接近于豆饼。此外，它还含有较多的钙、磷及重要的微量元素硒，维生素B族尤其是核黄素(维生素B2)比豆饼含量还要高。由于菜籽粕含有多种毒素，主要是芥子甙(一种含硫葡萄糖甙)，含量在6-10，还有芥子碱、单宁等，因此有辣味，适口性不佳。毒性的产生，是由于在菜籽的加工过程中细胞遭到破坏，释放出芥子酶，这样，在芥子酶的作用下生成具有毒害作用的活性物质，即噁唑烷硫酮(一种致甲状腺肿毒素)、异硫氰酸盐(脂)(破坏粘膜和消化道表层)、硫氰酸脂(也是一种致甲状腺肿毒素)。除毒的方法是，将其发酵或高温(100左右)去毒。菜籽粕用来养鱼，我国已有

21、悠久的历史，但并未发生过中毒的事情，即使全部采用菜籽粕作为饲料来养鱼，也是如此。花生粕是花生榨油后的副产品，带甜香味，是水生动物适口性较强的优质植物性蛋白质饲料，在油饼类饲料中，其蛋白质含量仅次于豆饼，但其能量价值却高于豆饼。花生粕作为水生动物饲料时，最好事前经过热处理，一般在120左右时其胰蛋白酶抑制因子得到钝化，如果温度再升高的话，易造成氨基酸破坏，同时，其蛋白质的生物学价值也降低。同时，花生粕易染黄曲霉，致使它带有黄曲霉毒素。这些毒素不仅危害水生动物，而且影响产品的安全性。葵花籽饼是向日葵籽榨油后的副产品。葵花籽饼的特点是其壳坚硬，占籽粒重的35-40。去壳葵花籽饼是一种优质的蛋白质饲料

22、，其粗蛋白质含量高达40以上，粗脂肪在50以下，易消化，钙、磷含量比同类饲料高，维生素B族也比豆饼丰富，尤其是核黄素、硫胺素相当高。目前生产的葵花籽饼多为带壳的。由于带壳的葵花籽饼含有大量的木质素(镶嵌物质)，不仅使粗纤维难以消化，而且降低了营养物质的消化率，一般水生动物难以消化。亚麻仁饼是亚麻籽实榨油后的副产品。亚麻仁饼含粗蛋白质37以上，含钙比同类饲料多，是易于消化、适口性好的蛋白质饲料，由于亚麻仁饼含有亚麻配糖体和亚麻酸，亚麻酶可在一定温度和水分的作用下使配糖体分解成氢氰酸。如果每千克中产生200毫克的氢氰酸的话，即会产生毒害。玉米胚芽饼是玉米胚榨油后的副产品。由于玉米的粗蛋白主要贮存在

23、胚芽中，玉米胚芽饼的粗蛋白质含量达24.5，粗脂肪含量也高，约8.5，无氮浸出物含量更高，达53.3，因此，它是消化率高、营养丰富、能量价值好的饲料。但是，它的生物学价值却低于豆类籽实加工的副产品。玉米胚芽饼容易消化，适口性良好，没有油饼类的毒性问题。叶蛋白又称蛋白质一维生素浓缩物(胶剂)，是从鲜绿植物液汁中提取的浓缩物，其原料有苜蓿青草和栽培作物的茎叶，以及各种树叶类(阔叶、针叶)。叶蛋白是一种优质的蛋白质朴充饲料，其营养价值与鱼粉相似，高于豆饼、花生粕等植物性蛋白质饲料。由于制取方法的不同，各种营养物质的多少也有所不同。如从苜蓿等草汁中提取的叶蛋白，几乎不含粗纤维，约含粗蛋白质45-60，

24、胡萝卜素500-1000毫克，并含有大量的生物活性物质，如各种维生素、激素，微量元素和丰富、优质的氨基酸，因此，其生物学价值极高，可作为低龄水生动物适口的营养饲料。2动物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料都是动物的直接或间接产品，如鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、乳制品、内脏粉等。动物性蛋白质饲料有五大特点：第一，蛋白质含量高。除乳制品和肉骨粉的蛋白质含量为27.8-30.1外，其他都在58.6-84.7之间，而且品质特别好。富含10种必需氨基酸，特别是植物性蛋白质饲料所缺乏的氨基酸，如蛋氨酸和色氨酸都较多。第二，含无氮浸出物特别少(乳制品除外)，粗纤维几乎等于零，有些粗脂肪含量高，加之蛋白质含

25、量又高，所以它的能量价值高。第三，灰分含量高。如血、肝、乳品中灰分约4.9-6.8，鱼粉中钙含量达5.44，磷为3.44，而且比例良好。这类饲料具有补充其他植物性饲料中钙、磷不足的优点。第四，是动物性饲料中维生素A和D的重要来源。这类饲料的维生素B族含量十分丰富，特别是维生素B2和B12的含量相当高，除血粉外，一般含维生素B2为6-50毫克千克，维生素B12 44-540微克/千克干物质，可以补充其他饲料中维生素的不足。第五，具有一种特殊的营养作用，即含有一种未知的生长因子。它能促进水生动物的营养物质利用率的提高，能抵消矿物质的毒性，不同程度地促进水生动物的生长和发育。动物性蛋白质饲料的脂肪含

26、量不能超过9，如鱼粉含脂肪在9以上时就被认为不良。因为脂肪含量高，易酸败，不利贮存，且降低适口性，同时会导致维生素A、E等营养物质的氧化损失，故应进行脱脂等处理。几种动物性蛋白质饲料的营养成分和蛋白质消化率及其分别与鱼粉相对营养价值，详见表19、表20、表21和表22。(1)鱼粉 不能作为直接食用或质量很差的低质小杂鱼(有毒鱼除外)，都可用来加工成鱼粉，以供养殖水生动物的需要，其加工程序大致为：蒸煮后压榨-干燥-粉碎。其压榨液还可以再度浓缩而回收。加工中分离出油脂的鱼粉称为脱脂鱼粉，未分离出油脂的称为多脂鱼粉。鱼粉含脂肪越少，质量越好。一般鱼粉含粗脂肪在5以上，10以上是劣质鱼粉。鱼粉中蛋白质

27、含量高，秘鲁鱼粉粗蛋白质含量高达72.2，国产鱼粉含粗蛋白质30-50，较好的达55-65；淡鱼粉含盐量在2.5-4，咸鱼粉含盐量在18-30，高的达30-35；含水分10左右；含砂和杂质3-5。鱼粉所含蛋白质的氨基酸品质好，维生素和矿物质的种类齐全，营养价值较高，易消化，优质鱼粉消化率达80以上，有较好的适口性，特别作为水生动物的蛋白质饲料，效果显著。 鱼粉由于原料和加工方法的不同，其营养价值也有所不同，一般来说，蛋白质含量越高，水分和脂肪含量越低的鱼粉，其营养价值也就越高。在鱼粉的贮藏和保管中，应注意防止发霉变质、防光照、防高温；防杂质过多或盐分太高造成水生动物中毒。(2)鱼汁(鱼汁干粉)

28、 鱼汁是由鱼渣、鱼肝油、鱼罐头加工时回收的新鲜液体，经过加工浓缩制成。鱼汁的营养特点是：含水溶性维生素B族多，尤其是维生素B1，含量比鱼粉要高。除可作为动物性蛋白质的补充来源外，还可作为未知生长因子的维生素B族的补充来源。(3)肉粉 肉粉是由废弃肉、胚胎、纤维蛋白和少量骨头(不超过10)加工制成的混合物，呈黄色或深棕色，可作为蛋白质补充饲料。肉粉富含粗蛋白质，约为50-85，粗脂肪含量约在12以下。粗灰分主要因骨头的加入多少而异，粗灰分由1.5-12不等，灰分中钙、磷较多，基本不含维生素A和D，但维生素B族丰富。蛋白质消化率高(达82)，生物学价值也较高，富含10种必需氨基酸。与鱼粉相比，蛋氨

29、酸含量低；与油饼类相比，色氨酸含量略低。但适口性强于鱼粉，能量价值也高于鱼粉。(4)肉骨粉 肉骨粉由不适合于食用的畜禽躯体、胚胎内脏、肉渣、骨头等制成，也可由非传染病死亡的畜禽胴体制成。它的色泽因骨粉占一定比例而呈棕灰色，一般含粗蛋白质较多的产品，称肉骨粉，含灰分较多的产品，称骨肉粉。 骨肉粉的粗蛋白质含量为30-50，含粗灰分为23-40，含粗脂肪为9-18，水分大约在10左右。因此，质量等级可由所含营养成分的不同而分为1-3级。蛋白质消化率为60-80，营养价值低于肉粉，蛋白质的生物学价值与肉粉相似。(5)血粉 血粉是用畜禽的血液加工干燥制成的产品。优质血粉呈暗棕色，粒度均匀，可通过1毫米

30、筛孔。血粉是畜禽血液经凝固、低温喷雾干燥或高温加热干燥制成的粉末，两种加工方法以低温干燥的产品较好，具有特别高的蛋白质含量，粗蛋白质73-83，氨基酸的品质也比较好，是一种上等的动物性蛋白质饲料。但缺点是不易溶于水，不易消化，饲用价值低；容易变质，适口性较差。(6)羽毛粉 羽毛粉是家禽羽毛在一定温度下高压水解后的产品，由于加工方法和原料的不同，羽毛粉的质量也有所不同。加工时压力大，水解时间短，产品质量一致，色轻淡，易消化。另外，所用的原料如果含羽轴和粗毛量较多，其营养价值越低。羽毛粉是一种高蛋白质饲料，粗蛋白质高达80以上，主要的营养物质是角蛋白和纤维蛋白。角蛋白在加工前不能被水生动物所消化吸

31、收，而加工后可被吸收，质量差的蛋白质消化率为70-80，质量好的为90。羽毛粉的蛋白质品质不佳，而且赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸缺乏，苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等含量却很高。羽毛粉在营养价值上最大的优点是：含有维生素B1和未知生长因子，对促进水生动物的生长和生产有特殊营养作用，是一种良好的蛋白质补充饲料。(7)内脏粉 内脏粉是屠宰后的家畜的内脏器官，干燥粉碎的产品。它是一种蛋白质、脂肪含量高的饲料，也是一种良好的蛋白质朴充饲料。(8)骨粉 骨粉是由肉食品工业下脚制成的产品。含有丰富的矿物质，其主要营养成分是磷酸氢钙，也含有少量蛋白质等其他营养物质，常用来作为矿物质的添加剂。(9)蚕蛹 蚕蛹是缫丝工业的

32、副产品。新鲜蚕蛹经过烘干、脱脂等，可获得优等的水生动物饲料，具有与鱼粉相似的营养价值。蚕蛹中脂肪含量很高，如果不经过脱脂或脱脂不净，则很容易引起变质。蚕蛹是我国传统的养鱼用蛋白质饲料。蚕蛹粉的蛋白质含量高，在50以上，由于蛹皮的影响，其粗纤维在干物质中含量为4.6。利用蚕蛹来养鱼，其缺点是：会使鱼肉具有一种特殊的气味，大大地降低了食用价值。因此，蚕蛹在饲料中的比例不能过高，一般在30以下为安全指标，超过这个指标，就会使鱼肉带有异味。(10)杂虾类 磷虾、糠虾等虾类均可作为水生动物的饲料。其粗蛋白质含量较高，且含有多量的虾黄质，对改善某些水生动物的体色有特殊的功效。(11)鱼卤蛋白 这是腌制咸鱼

33、所得的溶液，经过烧煮、脱盐、干燥或半干燥后而获得的产品。鱼卤蛋白中具有丰富的营养价值，是一种优质的蛋白质饲料。(12)湖螺 是动物食性的水生动物的好饲料，特别是鳖、黄鳝等名特水生动物爱吃。蛋白质含量高。(13)黄蚬 也是动物食性的水生动物的上等饲料。蛋白质含量亦高。(14)河蚌 其鲜肉含蛋白质约10，干肉含蛋白质45-51。(15)猪血发酵粉(喂宝34) 用新鲜猪血加入麸皮、统糠等，再加菌种，经发酵后而成。蛋白质含量在30以上，其中可消化的蛋白质达87以上。据龚玉珍(1984)等养鱼试验，在渔用饲料中加入15的猪血发酵粉，净产量比对照组提高27.93。(16)屠宰下脚料 禽畜屠宰和肉食品加工的

34、下脚料，经过处理后可成为营养价值很高的渔用饲料蛋白源。湖南省常德肉联厂利用下脚料配制成的复合动物蛋白，粗蛋白质含量为50-60，在渔用饲料中，可代替鱼粉。(17)蚯蚓 活蚯蚓含粗蛋白质40以上，干蚯蚓含粗蛋白质70，是动物食性的水生动物的上等饲料。(18)液体鱼蛋白 是将鱼的废弃物，加酸抑制腐败细菌繁生，加速自身酶的作用，而制成的液状渔用饲料，含蛋白质13.39。(19)蝇蛆 是水生动物的优质动物性饲料，约含粗蛋白质55、粗脂肪28、碳水化合物7、粗灰分10，是动物食性的鱼类、蛙类等优质饲料。3单细胞蛋白饲料 单细胞蛋白类主要是指利用发酵工艺生产的细菌、酵母、霉菌等，也包括微型藻类，如小球藻等

35、。单细胞蛋白的繁殖特别快。在良好的条件下，酵母生长速度比动物快2000倍以上，而且生产工艺和设备简单。另外，作为培养单细胞蛋白菌体基质的原料很多，不少是废弃物，它与粮食生产不矛盾，也不受气候条件的限制，又能变废为宝，保护环境，减少农田、江河的污染。单细胞蛋白饲料有较高的营养价值，含粗蛋白质30-70，消化能值高(约17.78兆焦/千克)，钙、磷比例不如鱼粉和肉粉平衡，其含硫氨基酸不足(如蛋氨酸含量低)。单细胞蛋白的营养成分，由于其原料不同，故其营养成分也有所不同(表23)。石油酵母是以石油产品为原料所培养的微生物而得到的一种单细胞蛋白，它是一种优良的蛋白质饲料，其粗蛋白质含量高达50-70，氨

36、基酸质量好，与鱼粉相比，除组氨酸含量稍低外，其维生素含量十分丰富。石油酵母中的氨基酸组成与鱼粉、豆饼的比较如表24。4畜禽粪便的再利用 畜禽粪便自古以来就作为有价值的有机肥料使用，由于畜禽排出的粪便中含有氮素和能量占饲料中粗蛋白质氮总量的饲料总能量的，从这一大宗资源中回收蛋白质含氮物质和能量，是有其经济意义的。畜禽粪便经去臭、灭菌、干燥处理后，可直接投喂水生动物，这样由于粪便中能量价值较低，粗纤维含量较多，会影响其消化率。如果经过工艺加工，则粪便中的氮素可为水生动物可利用的蛋白质氮；或者经过发酵处理，回收能量和蛋白质，生产各种粪便饲料化产品，如鸡粪、牛粪和鸭粪等。鸡粪经过真空发酵，可用来培养酵

37、母、蝇蛆、蚯蚓等蛋白饲料；粪便经沼气发酵，可生产甲烷和藻类蛋白饲料。畜禽粪便特别是鸡粪，由于鸡肠较短，消化吸收能力差，其中残有的营养物质较多。如母鸡吃进和排出的粗蛋白质比例为：0.69，干鸡粪中粗蛋白质含量达20左右，据试验，饲喂.1-.35千克干鸡粪，可长.5千克鱼。（三）草、叶粉饲料草、叶粉是优质牧草和青绿叶经干燥、粉碎而制成的一种补充饲料。草粉由青干草类加工而成，其干物质中含粗纤维在以上（有的高达），因此，属粗饲料类。叶粉由青绿半干叶加工而成，其干物质中含粗纤维在以下，为青饲料类；超过，达到者，为粗饲料类。草、叶粉类的营养特点：干物质中粗蛋白质含量较高，一般为15-20；无氮浸出物含量更

38、高，可达40-50，营养优于秸秆和干草。草、叶粉有的有机物质消化率高于稿秆和秕壳等粗饲料，蛋白质消化率可达79左右，比稿秆高1-1.5倍；无氮浸出物消化率也高，仅粗脂肪、粗纤维的消化率低于秸秆，具有能量饲料的特点。粗纤维有填充和促进消化道适当蠕动的作用。胡萝卜素和钙、磷含量丰富，约1-3，而且钙多于磷。1千克苜蓿粉干物质中约含胡萝卜素80毫克、维生素B2 6毫克、尼克酸23毫克；1千克树叶干物质中约含胡萝卜素120-180毫克。含有叶绿素、生物活性物质和重要的未知生长因子-草汁因子(苜蓿因子)，这些物质的特殊作用在于它能促进已知营养素的利用，促进生长和发育。其缺点是：草、叶粉还含有一定毒性，如

39、单宁(树叶少的含有0.5-3，多的含有5-8)，生物碱、配糖体、皂角甙、樟脑、氰氢酸等。几种常见草、叶粉的营养成分如表25。1草粉 苜蓿草粉是豆科牧草中紫花苜蓿和黄花苜蓿干燥、粉碎加工而制成的产品，是一种优良的配合饲料原料。粗蛋白质含量高达26.1，消化率达79。此外，蛋白质中赖氨酸、精氨酸含量多，特别是钙和镁的微量元素高达1.2和0.29，适口性好。2干草粉(青草干粉) 干草粉是青绿幼嫩的未结籽实的青草干燥、粉碎制成的。其干物质中的粗纤维高于苜蓿，有机物消化率低于苜蓿，因此，能量价值也低于苜蓿。但干草粉的钙、磷含量丰富，各种维生素也丰富，尤其是维生素B2、胡萝卜素高，还具有未知生长因子的特殊

40、营养价值。 3叶粉 叶粉是青绿树叶或落叶干燥、粉碎而制成，也是一种配合饲料的补充原料。常用的有槐树叶、桑叶、榆树叶、柳树叶、枸树叶、柞叶、榛叶、松针叶、胡枝子叶等。各种树叶的营养成分丰富，粗蛋白质、无氮浸出物含量均高于干草。蛋白质消化率达65-70，比干草几乎高出一倍。因此，消化能不仅高于苜蓿，并远高于干草，为10.46-12.55千焦/千克，具有能量饲料的特性。优质叶粉，特别是一些豆科叶粉，有蛋白质饲料的特性(一般豆科叶粉干物质中含粗蛋白在20以上，粗灰分14.56)，其维生素和微量元素含量也相当高。如含钙2.14、磷0.19、赖氨酸0.73、色氨酸0.15、蛋氨酸0.18、苏氨酸0.63、

41、异亮氨酸1.57、组氨酸0.30、缬氨酸0.79、亮氨酸1.04、精氨酸0.60、苯丙氨酸1.04及锌11.88毫克千克、铜10.48毫克千克、镁2952.1毫克仟克、锰83.43毫克千克、钾0.99、镁0.39等。但有些树叶有毒，如杏、桃、麻栎、黄杨、瑞香、樟树、日桂树、胡桃、漆树等，所含毒质主要是单宁酸、皂角甙、樟脑、香椿油、生物碱和配糖体等。槐叶粉干物质中含粗蛋白质高达20-24，其消化率在70以上，胡萝卜素特别高，达2700毫克/千克；桑叶粉干物质中含粗蛋白质(幼嫩时)可达20以上，无氮浸出物的含量高于槐叶；榛叶粉干物质中含粗蛋白质14-19，消化能达11.30千焦/千克，优于粗饲料；

42、松针叶粉由于其细胞中含有大量活性物质，如维生素B族、叶绿素等，而且含有大量胡萝卜素，在马尾松叶干物质中含胡萝卜素达195-343毫克/千克，因此，称松针叶粉为针叶维生素粉；胡枝子叶粉干物质中含粗蛋白质13-18，气味清香。(四)粗饲料粗饲料在养殖水生动物中所占地位不大，但也是水生动物的饲料源之一。粗饲料有六大营养特点：主要成分是粗纤维，约占于物质的30-50；其次是无氮浸出物，约占干物质的20-40。由于含粗纤维多，所以其能量价值低。在灰分中，硅酸盐含量高，钙多磷少，可以补足能量、蛋白质饲料中钙少磷多的缺陷。粗饲料一般缺乏维生素，如稿秆中胡萝卜素仅为2-5毫克/千克。蛋白质含量极少，干物质中粗

43、蛋白质含量仅为3-4。消化率极低。现将有关粗饲料的营养成分和蛋白质中氨基酸及微量元素分述于下(表26、表27、表28)。1干草 干草是未结籽实的青草或其他青绿饲料作物，刈割后经人工晒干或机械干制而成，由于它由青绿植物制作，保留着青绿颜色，故亦称青干草。干草的营养价值由于种类、采收季节等不同而有差别。就原料来讲，豆科植物制成的干草，含有较多的粗蛋白质或可消化蛋白质。但在能量价值上，无论是豆科、禾本科还是其他种类的干草，都没有很大差别，消化能约在8.37兆焦千克左右。2稿秕饲料 稿秕饲料是指农作物在籽实成熟后，收获籽实所剩余的副产品。这类饲料的粗纤维含量约在33-45之间，它们的消化能多在8.37

44、兆焦/千克以下，其中以粟谷壳和稻谷壳的消化能最低。(1)稿秆 稿秆指农作物收获籽实后的茎叶部分，有玉米秸、稻草、麦秸、大麦秸、高梁秸、粟秸、糜秸、燕麦秸和大豆秸、蚕豆秸、豌豆秸等。它们有五大特点：粗纤维含量极高，高达45；而且粗纤维中不易消化的木质素和灰分中的硅酸盐含量高，故消化率低。粗蛋白质含量极低，可消化蛋白质则更少。矿物质含量都很高。具有较大容积的填充作用，可以促进消化道蠕动。适口性尚可。(2)秕壳 秕壳指籽实脱粒时分离出的颖壳，果皮与外皮的统称。它们有三大特点：能量价值变化幅度大。粗蛋白质含量较少。缺点是杂质多，有碍消化。(五)水、陆生青饲料水、陆生青饲料，常作为水生动物的主要饲料之一

45、。其种类甚多，现分述于下。1水生青饲料 常见的水生青饲料有芜萍、紫背、浮萍、苦草、马来眼子菜、轮叶黑藻、水花生、水葫芦、水浮莲等。(1)芜萍 芜萍是高等植物中个体最小的一种。它的根、茎均已退化，仅留下椭圆形的叶状体，长0.5-1毫米，宽0.3-0.8毫米。形状像沙粒，俗称瓢莎、萍莎、绿莎。芜萍的生长和繁殖与水温有密切关系，水温低于20或高于35时，生长缓慢，27-30生长繁殖最快，水温低于15，形成冬芽，下沉水底，所以，霜降后，水面就不见芜萍，到第二年清明后，水温上升到15-18，冬芽上浮水面，又开始生长繁殖。芜萍繁殖力强，产量高(亩产可达3000-5000千克)，营养丰富，个体小，是一种很好

46、的适口饲料。(2)紫背浮萍 又称紫萍，属浮萍科。叶面绿色，背面紫色，故名。适应性强，能生长在水沟、池塘、稻田中。水温在25-30时，最适宜于紫背浮萍的生长、繁殖。晚秋以后，由于水温下降，它们长出椭圆形的冬芽，沉到水底越冬，而母体枯死。翌年春季，冬芽复浮于水面，萌发形成新个体。紫背浮萍也是草食性水生动物低龄时的适口饲料。(3)三水 喜旱莲子草(俗称水花生)、凤眼莲(又称水葫芦)和水浮莲，俗称三水，是一类高产的水生植物。水生动物一般不大爱吃，但经过切碎、煮熟或经微生物发酵等加工后，可成为水生动物喜食的饲料。喜旱莲子草含有皂甙，新鲜时水生动物一般拒食，但加入2-5的食盐后，可消除皂甙的影响，成为水生动物喜食的品种。这类高产的三水(一般亩产在1万千克以上)，目前常用青饲料打浆机制成草浆，来投喂水生动物，效果很好。2陆生青饲料 随着水生动物人工养殖的发展，广辟价廉物美、产量高、来源广的饲料，一些陆生植物也由天然生长改为人工栽培。所以，目前一般养殖场提出，广泛选择陆生植物良种，合理安排茬口，使其根据季节来满足草食性水生动物的摄食需要。俗语说： 四季不脱青，当年长三斤。当今人工栽培的陆生植物有禾本科的宿根黑麦草、苏丹草、象草、杂交象草等和豆科植物的苜蓿、草木樨、苕子及