畜牧业生产与技术离线作业.doc

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1、浙江大学远程教育学院畜牧业生产与技术课程作业姓名：邬国维学 号：714301388014年级：2014秋学习中心：杭州农业学习中心名词解释：要求掌握: 必需氨基酸答：必需氨基酸指的是自身不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的氨基酸.非必需氨基酸答：非必需氨基酸可在动物体内合成，作为营养源不需要从外部补充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成，这些都不称为非必需氨基酸。 限制性氨基酸答：饲料中某些含量不能满足动物需要的必需氨基酸。 遗传答：遗传是指经由基因的传递，使后代获得亲代的特征乳脂率答：使营养代谢性疾病发生率升高，屠宰率答：也称净肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后

2、胴体重量的比率 配合饲料答：根据养殖对象营养需要，将多种营养成分的饲料原料按一定比例科学调配、加工而成的饲料。 母猪的年产力答：平均每头母猪年提供断奶仔猪头数与体重。早期断奶答：指2-5周龄断奶超早期断奶答：指2周龄之前断奶假死仔猪答：仔猪出生时，有的虽不能呼吸，但脐带基部和心脏仍在跳动，这样的仔猪称为假死仔猪。胴体瘦肉率答：指猪含有的瘦肉量，瘦肉在整个中所占的比率。日增重答：指猪在育肥期平均每天体重增加量断奶窝重答：仔猪断奶时空腹称得的全窝重量。孵化率答：即受精卵的孵化比率。产蛋率答：是群体某阶段（周、期、日）内平均每天的产蛋百分率，一般在饲养日基础上计算，表示该群体的产蛋强度。 现代鸡种答

3、：在标准品种或地方品种的基础上，采用现代育种方法培育出的适应现代化、集约化家禽生产需要的高产群体，也称商用配套系。肉用仔鸡答：指肉用配套品系杂交生成的雏鸡，如艾维茵、明星、狄高鸡等。按屠宰时期和体重大小要分为肉用仔鸡、炸用鸡和烤用鸡。肉仔鸡一般饲养78周龄，体重为1.82.0千克，出售屠宰。 奶牛能量单位奶牛能量单位奶牛能量单位奶牛能量单位：确定奶牛的能量需要和饲料能量价值。一个“奶牛能量单位”相当于1kg含乳脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ(或0.75Mcal)作为一个“奶牛能量单位”，缩写为NND骡鸭答：又称半番鸭，是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母家鸭杂交产生的后代(属间杂种)。骡鸭

4、克服了纯番鸭公母体型悬殊大、生长周期长的缺陷，表现出较强的杂交优势。具有耐粗易养、生活力强、生长快、体型大、肉质好、营养价值高、适合于填肥生产肥肝等特点。近年来，为适应不同市场需求，骡鸭在羽色选育上已形成了花羽、白羽为主的各类型品种。驭鸭在国内外的市场已逐步显示其优势，成为受到世界普遍重视的优质肉用型鸭。 填肥鸭答：填满东西的鸭子肥肝答：鸭肥肝与鸭肝酱 鸭肥肝经过特殊烹调后风味极佳，是全球著名的佳肴问答和论述题：1. 提高蛋白质生物学价值的措施？答：性质：衡量食物中蛋白质营养质量的一项指标，以蛋白质经消化吸收后在体内被利用的氮量占被吸收氮量的百分率。表示如下：，其中代谢氮来自消化液和消化道黏膜

5、脱屑。内生氮为试验对象，在无氮膳食条件下，由尿中排出的来自体内原有蛋白质的氮均可以从无氮膳食对照试验对象的粪尿中测得。可因试验动物的个体差异及食料的调制方法而有出入。若以完全蛋白质的BV为100，则鸡蛋蛋白质为94，牛乳85，大米77，小麦67、小米57，马铃薯67，花生59，牛肉76，豆腐65。在摄食混合膳食时，各种蛋白质的氨基酸可以互补，提高生物学价值。2. 按概略养分分析法，饲料的营养成分可以分哪些？答：概略养分分析法的各种粗养分中的成分1862年德国Weende试验站的Henneberg与Stohmann二人创建了分析测定:水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物的饲料传统分析方

6、案,即沿用至今的常规分析法。该法测得的分析结果实际上为笼统的各类物质,而非化学上某种确定的化合物,也非动物完全可利用的物质。粗养分组成成分水分水、挥发性酸粗灰分实际上是下列元素的氧化物和化合物:大量元素:K、Mg、Na、S、Ca、P、Cl微量元素:Fe、Mn、Cu、Co、I、Zn、Mo、Se、F、Si、Cr、Ni、Ti、Al、V、B、Pb、Sn粗蛋白质蛋白质、氨基酸、有机胺、含氮的糖苷、磷脂、B族维生素、硝酸盐粗脂肪脂肪、腊质、有机酸、色素、甾体、脂溶性维生素粗纤维纤维素、半纤维素、木质素无氮浸出物淀粉、糖、低聚糖、半纤维素、果胶、木质素、有机酸、树脂、单宁、色素、水溶性维生素干物质(DM)有

7、机物质(OM)无氮物质(NFM)碳水化合物(CH)无氮浸出物(NFE)灰分(Ash)饲料样品粗蛋白(CP)粗纤维(CF)粗脂肪(EE)水分(H2O)105烘干到恒重1.25%硫酸和苛性钠分别处理30min5503. 蛋白质、粗纤维的营养作用？答：蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊”。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构

8、的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。产生蛋白质的细胞器是核糖体。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人

9、体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。粗纤维是不能被人体消化和吸收的1970年以前的营养学中只有“粗纤维”之说，用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣，且仅包括部分纤维素和木质素。通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利，一直未被重视。此后，通过一系列的调查研究，特别是近来人们发现，并认识到那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质，却与人体健

10、康密切有关，而且在预防人体某些疾病如冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等方面起着重要作用，与此同时，也认识到“粗纤维”一词概念已不适用，因而将其废弃改为膳食纤维。4. 青绿饲料使用的注意事项。答：（一）注意多样搭配，营养互补俗语说：畜吃百样草，无料也上膘。不同的牧草品种其营养特点不同，若单独饲喂易导致营养偏失。禾本科牧草富含碳水化合物，豆科牧草富含蛋白质，叶菜类牧草富含维生素、矿物质等。单喂禾本科草易导致矿物质缺乏，单喂豆科牧草会引发臌胀病。因此应将这几种牧草合理搭配饲喂畜禽，若能配以野生杂草、树叶、水生植物等，效果更佳。 （二）注意在最佳营养期收割饲喂当禾本科牧草喂牛羊时应在初穗期收割，喂猪、鸡、

11、兔、鹅时应在抽穗前收割；豆科牧草喂牛、羊时宜在初花期收割，喂猪、鸡、兔、鹅时应在开花前收割；叶菜类牧草喂畜禽时应在叶簇期收割，此时蛋白质、维生素等各种营养含量最高。 （三）注意训饲对有些适口性差、有异味的牧草，如鲁梅克斯K1杂交酸模、串叶松香草、俄罗斯饲料菜等，初次饲喂时应进行训饲。训饲方法是先让畜禽停食12顿，将这些牧草切碎后与家畜喜食的其他牧草和精料掺在一起饲喂，首次掺的量在20左右，以后逐渐增多，一般经35天训饲，家畜多能适应，此时可足量投喂。 （四）注意青干搭配和适当晾晒青绿饲草粗纤维、木质素含量少，不利于牛羊反刍，用于喂牛羊等反刍家畜时应适当补饲优质青干草，一般夏秋季补干草占日粮的3

12、0，冬季补干草占日粮的70。对水分较大的牧草如鲁梅克斯、菊苣等，应晾晒至水分降到60以下再喂。否则易引起家畜拉稀。 （五）注意加工方法用于喂牛羊可切得较长，以810厘米为宜，喂兔、鹅可切至23厘米，而喂猪、鸡则要切碎或打浆。 （六）注意防中毒一要防青饲料氢氰酸中毒。高粱、玉米、苏丹草、御谷草等牧草中含有氰苷配糖体，经牛、羊采食到口腔，在唾液和适当温度条件下，通过植物体内脂解酶的作用即可产生氢氰酸，在瘤胃中经瘤胃微生物的作用，氢氰酸进入血液引起中毒。因此以上牧草的幼苗不能喂牛羊，一定要长到15米以上再收割第一茬。二要防有机农药中毒。刚喷过农药的牧草、蔬菜、青玉米及田间杂草，不能立即喂畜禽，要经过

13、一定时间（1个月左右）或下过大雨后，使药物残留量消失才能饲喂 （七）喂量要适当青饲料饲喂量因畜种不同而不同。一般适宜喂量为：奶牛3050公斤日，绵羊10公斤日，山羊89公斤日，兔、鹅2公斤日，鸡01公斤日，猪57公斤日。 5. 蛋白质饲料中的抗营养因子是什么？答：对抗营养因子的分类目前没有统一的标准。Line(1980）、Chubb（1982）和Cheeke、Shull（1985）根据抗营养因子的不同抗营养作用对其进行分类。 抑制蛋白质消化和利用的物质抑制蛋白质消化和利用的物质抑制蛋白质消化和利用的物质抑制蛋白质消化和利用的物质 蛋白酶抑制因子蛋白酶抑制因子主要存在于豆类及其饼粕、高粱和某些块

14、根块茎类中，可分为胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳酶抑制因子。蛋白酶抑制因子可：（1）导致饲料中蛋白质的消化率下降，因其能和胰蛋白酶、胃蛋白酶和糜蛋白酶结合而生成无活性的复合物，降低这些酶的活性；（2）可引起动物体内蛋白质内源性消耗。 Gallaher和Schneerman（1986）指出，肠道胰蛋白酶由于和胰蛋白酶抑制因子结合而通过粪便排出体外，导致其在肠道内的量减少从而引起胰腺机能亢进而分泌更多的胰蛋白酶补充到肠道中去。胰蛋白酶中含硫氨基酸特别丰富，所以过多分泌胰蛋白酶造成含硫氨基酸的内源性丢失，引起含硫氨基酸缺乏而导致体内氨基酸代谢不平衡，导致生长受阻或停滞。 6. 遗传的三大基本定律是什么？答

15、：分离规律，自由组合定律，连锁互换定律7. 什么是杂交和杂种优势？常见的杂交方式有哪些？答：母本的选择母本的选择母本的选择母本的选择 （1）应选择本地区数量多、适应性强的品种或品系作母本。 （2）应选择繁殖力高、母性好、泌乳能力强的品种或品系作母本。 （3）母本的体格不要求太大。 2222、父本的选择父本的选择父本的选择父本的选择 （1）应应生长速度快、饲料利用率高、胴体品质好的品种或品系作为父本。 （2）应选择与杂种优势所要求的类型相同的品种作父本。 （3）适应性和种育来源可放在次要地位，因而一般多用外来品种作为杂交父本。 3333、杂交效果的预估杂交效果的预估杂交效果的预估杂交效果的预估

16、（1）一般情况下，分布地区距离较远，来源差别较大，类型、特长不同的种群间杂交，可以获得较大的杂种优势。 （2）长期与外界隔绝的种群间杂交，一般可获得较大的杂种优势。 （3）遗传力较低、在近交时衰退比较严重的性状杂种优势也较大。 （4）主要经济性状变异系数小的种群，一般杂交效果比较好8. 评定动物繁殖性能、肉用性能、产蛋性能的指标有哪些？答：生存在人为环境下的野生动物对环境的选择机会大大地减少了，在这种情况下，实现野生动物的生存与繁殖特性将很大程度上取决于人而不是动物本身。生活在动物园里的野生动物大多是珍稀保护动物，其种类较多，但种内数量少，面对这个有限的“群体”，饲养管理者实施着两种不同程度的

17、努力：首先是养活，在此基础上寻找和提高繁殖的条件。因此，提高野生动物的繁殖性能，是动物园野生动物饲养管理的最高目标和要求。繁殖性能是野生动物从发情、妊娠到产仔整个过程的综合反应，没有明确的定义和指标，为一模糊变量。为更准确地估价野生动物的繁殖性能，本文采用模糊数学方法，对动物园野生动物繁殖性能进行综合评定。材料来源哈尔滨动物园自年以来，应用动物饲养管理卡对动物每天的生长发育、采食和排泄、发情妊娠与繁殖状况进行了较为全面细致的观察记录。饲养记录是动物饲养过程中留下的第一手材料，充分利用这一信息，从中挖掘出动物生存、繁殖的规律，并依此对症下药，将有助于提高野生动物的饲养繁殖成活率。9. 试述猪的生

18、物学特性及其应用。答：1，多胎高产、繁殖力强。一头母猪一年可以生产仔2.45-2.30窝。产仔数高，繁殖周期短。应用：早期断奶，提高母猪的年生产力。在育种上，加快育种速度，实现1年一个世代。 2，生长周期短，生长迅速。应用：饲料应用全面。充分满足快速生长的 营养需要。 3，杂食性，对饲料消化能力和转化能力强。应用：a,多种饲料搭配，充分利用当地的饲料资源。B,配制饲料时注意适口性，“投其所好”。C，定时不限量。根据猪采食的竞争行为，人们提倡在喂猪时，要少喂勤添。一次给料量分为2-3投放。 4，猪的适应性强。应用：在对自然条件、气候寒暑、对饲料多样性、对饲养方式舍还是放牧都有广泛的适应能力。 5

19、，嗅觉听觉灵敏，视觉不发达。应用：通过调教的猪，可以很快对各种口令和音响刺激，建立条件反射。 6，猪爱好清洁。应用：固定猪睡觉、采食、排泄、饮水的位置。 7，群居性，位次明显。应用：A,生产中群体不能太大，不超过20头，大蒜泥抹鼻，嗅觉减弱。B,并栏时挑新圈。C,分群对，夜间调整10. 地方猪品种和外来品种各自的优缺点和利用。答：地方猪种： 1，华北型八眉猪,特点：适应性强、肉质好；分布：西北地区、华北型民猪，特点：抗寒、肉质好；分布：东北地区 2，华南型两广小花猪，特点：早熟易肥，分布：两广地区 华南型粤东黑猪，特点：肉质好，分布：粤东地区 华南型香猪，特点：体型小、肉质好，分布：贵州、云南

20、、广西 （贵州剑河香猪I系和II系） 3，华中型金华猪，原产：浙江金华地区，特点：肉质好 华中型宁乡猪，原产：湖南宁乡县，特点：早熟易肥 华中型华中两头乌猪，原产：产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，特点：适应性强、早熟易肥 4，江海型太湖猪，分布：太湖流域，特点：全世界猪种中繁殖力最高、产仔数最高的品种、肉质好，如太湖猪之梅山猪、太湖猪之枫泾猪、太湖猪之二花脸猪、 江海型姜曲海猪，分布：江苏如皋、江都等县，特点：繁殖力高、肉质好 5，西南型内江猪，原产：四川省内江县，特点：适应性强西南型荣昌猪，原产：四川省荣昌，特点：配合力好、鬃质优良 6，高原型藏猪，产地：西藏高原，特点：耐高原气候、耐

21、粗饲 中国地方猪种的特性：性成熟早，繁殖力高；抗逆性强，耐粗饲； 生长速度慢，饲料利用率低；胴体瘦肉率低，脂肪率高；肉质优良 引进猪种： 1 长白猪，特点：被毛白色、体长、耳大下垂 原产：丹麦 2 大白猪，特点：被毛白色、体高、耳小而立 原产：英国 3 杜洛克，特点：被毛棕色 原产：美国 4 汉普夏，特点：白肩带 原产：美国 5 皮特兰，特点：花色、瘦肉率高 原产：比利时 引入猪种的特性：生长速度快(700800g/d)；饲料转化效率高(2.6:1)；胴体瘦肉率高(60%)；抗逆性差，对饲料营养及饲养环境要求高；肉质较差(肌间脂肪2.5%以下) 培育猪种：育猪种是指建国以来利用我国地方猪种和引

22、进猪种杂交选育而成的品种。 1上海白猪 2北京黑猪 3东北花猪 培育猪种的特点及利用：保留了我国地方猪种的优良特性，又吸收了国外优良猪种的优点；作为杂交母本参与肉猪生产。 11.妊娠母猪的营养特点,应采取的饲养方式和饲养体制。答：1，合成代谢率高。妊娠母猪对饲料营养不仅具有较强的同化能力，而且当营养不足时，还可以分解自身体内营养，以保证胎儿发育。妊娠母猪在激素（孕酮、生长激素）作用下，对能量和蛋白质的利用率提高（同一饲粮，妊娠母猪对消化N利用率为99%，而空怀母猪为69%）。妊娠母猪在低能量、低蛋白水平下，仍能获得满意的产仔数和仔猪初生重即基于上述原因。NRC在20年内，将妊娠母猪的营养需要下

23、降33%。2，妊娠母猪的营养用于维持、母体组织和胎儿生长三个方面。妊娠前期，胚胎小，所需营养物质少，母体本身增重多，而后期胎儿增重快，所需营养物质多，母猪本身增重减少。3，妊娠期与哺乳期的相关变化：1）妊娠期采食量多，则哺乳期采食量减少。2）母猪妊娠期增重多，则哺乳期减重多。3）妊娠母猪过肥，会导致产后食欲不振，故应避免妊娠期增重过多。由于妊娠母猪营养需要的特殊性，母猪在妊娠期的饲养，应采取“前低后高”的饲养方式。妊娠后期（最后一个月）提高饲粮营养水平或增加喂料量，可提高仔猪的初生重和成活率，还能促进母猪乳腺的充分发育，为产后泌乳奠定基础。饲养机制：1，饲养方式：可分为小群饲养和单栏饲养。小群

24、饲养将配种期相近、体重、大小、性情强弱相近的2-3头母猪关在同一圈中饲养，每头占地不少于3平方米，优点是可自由活动，吃食争抢可促进食欲；缺点是吃食不均匀，应激多，易流产，卫生差。单栏笼养优点是吃食均匀，应激少，便于管理，卫生好。缺点是缺乏运动，肢蹄病多。2，前期控料：夏日喂全价料2KG左右；冬2.2KG。按体况、气候条件、饲料营养含量等确定喂料量。后期增加喂量（妊娠80天后至产前3天）冬2.5-3.0KG;夏2.3-2.5KG。3，严禁喂发霉、腐烂、带有毒性和强烈刺激性的饲料。粉浆、粉渣、有刺激性的酒糟等要避免用于怀孕母猪。菜籽饼、棉籽饼不脱毒时尽量不要喂，脱毒后可按日喂量的10-15%加入。

25、4，防止机械性流产。日常管理中要防止挤、打、咬、跌。前期可合群，后期最好单栏饲养。5，防暑降温，减少热应激的危害。6，防病。如流行性脑炎（乙型脑炎）夏天秋初产仔期发生较多，尤其1-2胎的小母猪发生较多。蚊子和吸血昆虫是乙脑病毒的传播者，在头一年被蚊子咬过的母猪都具有免疫性，故初产母猪最易发生。目前本病尚无有效疗法，头胎母猪预防乙脑一般在流行期前一个月前后注射乙脑弱毒疫苗。此外，猪细小病毒、伪狂犬病等都会引起母猪流产、死胎等。初产母猪和后备母猪在配种前一个月一定要打细小病毒疫苗12.仔猪的生理特点,提高仔猪断奶窝重的措施。答：1，新陈代谢旺盛，生长发育快。仔猪初生时，仅1千克左右，10日龄，体重

26、达到初生重的2倍以上，30日龄达5-6倍，60日龄达10-13倍。仔猪对营养物质的需要，无论在数量上或质量上都高，对营养不全的饲料反应特别敏感。2，消化器官不发达，消化机能不完善。仔猪初生时胃重仅4-8克，20日龄时胃重达到35克，容积扩大2-3倍，60日龄可达150克。消化机能不完善表现在：缺乏条件反射性的胃液分泌；在胃液的组成中，仅有凝乳酶，而胃蛋白酶很少；由于胃底腺不发达，缺乏游离盐酸；胃的排空速度快。3，缺乏先天的免疫力，容易得病。仔猪靠初乳获得母体的抗体（被动免疫力），母乳提供的抗体，随日龄的增长而降低。仔猪10日龄以后自身才开始产生抗体（主动免疫力），直到35日龄之前，抗体的数量仍

27、很少，大约3周龄阶段是仔猪抗体青黄不接的阶段，此时，胃液内又缺乏盐酸，对进入胃内的病原微生物没有消灭和抑制作用，因而仔猪容易患消化道疾病。4，调节体温的能力差，怕冷。仔猪初生时，大脑皮层发育不健全，通过神经系统调节体温的能力差，体内的能源贮存较少，遇到寒冷时，血糖很快下降。对初生3-5天的仔猪要特别注意保暖，免得受冻而死亡。最佳环境温度是30-32度。提高仔猪断奶窝重的措施如下：一是怀孕期间饲料营养要增强为分娩打基础，怀孕后期减精料为分娩做准备，防止难产。二是产后看哺乳情况，要喂营养与青绿多汁饲料合理搭配，供足充分的母乳。三是提早开料。在五天左右就给小猪补料，让其自由采食。四是注意猪舍卫生和分

28、娩舍温度，防止小猪感冒和患肠胃疾病，从而提高断奶重。13.提高生长肥育猪生产力的措施等。答：评定生长育肥猪生产力的主要指标分为三部分,即生长速度、饲料转化率、酮体与肉质。生长速度以日增重表示，单位是g/d,饲料转化率指生长、育肥期间平均每千克增重所消耗的混合饲料量，酮体与肉质则包括了屠宰率、膘厚、眼肌面积、瘦肉率、肉色、PH、系水力、肌肉大理石纹、熟肉率等。主要措施有：1，选择优良品种及适宜的杂交组合。选择瘦肉型与兼用型猪种和脂肪型猪种相比，其对能量和蛋白质的利用率更高，增重快、耗料少、瘦肉率高。不同品种或品系之间进行杂交，利用杂种优势，是提高生长育肥猪生产力的有效措施。2，提高仔猪初生重和断

29、奶重。生长育肥猪起始体重受仔猪的初生重和断奶重的影响。提高仔猪的初生重和断奶重，能增强仔猪生命力，使其生长速度更快，断奶体重也更大，则转群时体重也越大，生长快速，育肥效果好。3，适宜的饲粮营养水平。在限量饲喂条件下，提高饲料能力浓度和饲养水平，能提高生长育肥猪的增重速度和饲料转化率。增加饲料中必需氨基酸的配比，能提高猪的肌肉生长速度。在饲料中添加适量的矿物质和维生素，能保证其充分生长。选择合适的粗纤维含量5%-8%，能影响其适口性和消化率。4，适当的饲养管理方法。选择合适的育肥方式，如“吊架子”或“一条龙”，均能提高育肥猪的生长。选择合理的饲养方法，自由采食法，增重快，沉积脂肪多，饲料转化率降

30、低；限量饲喂法，饲料转化率改善，酮体背膘较薄，但日增重较低。前期采用自由采食法，后期采用限量饲喂法。同时，及时调整饲喂调制、饲喂次数、饮水、应用促生长剂、合理分群及调教、做好去势、防疫和驱虫，管理制度等，都是提高育肥猪生长的重要方面。5，适宜的环境条件。生长育肥猪多为舍饲，猪舍的小气候是其主要的环境条件，包括温度、湿度、气流、光照、声音等物理因素，以及圈舍卫生，圈养密度、舍内有害气体、尘埃和微生物因素。这些都影响育肥猪的生长，必须适宜。6，适时屠宰。主要有生长育肥猪的生物学特性和消费者对胴体的要求与销售价格两大方面因素决定。14.雏鸡育雏的条件。答：育雏的环境条件：1，温度：开始32-35度，

31、随周龄变化而降低，每周降3度，直到育雏器温度与室温18-24度相同，停止供温。育雏舍内分高、中、低三个温区，便于雏鸡自己选择。温度是否合适，可观察雏鸡的表现和听叫声。温度高时，雏鸡远离热源，翅嘴张开，发出吱吱的叫声；温度低时，靠近热源，扎堆，发出叽叽叽的叫声；温度合适，雏鸡活泼好动，分布均匀。 2，湿度：10天内，湿度要求60-70%。湿度太低时，腹中剩余蛋黄吸收不良。饮水过多下痢，脚趾干瘪，羽毛生长慢。可用地面洒水或防水盆。10天之后相对湿度要求50-60%。此时湿度太大，易造成环境污染，引发球虫病。 3，通风：由于雏鸡体温高，呼吸快，代谢旺盛，单位体重排出的CO2约比大家畜高2倍，且粪便和

32、垫料在水、微生物的作用下，产生氨气、硫化氢，有害健康。所以必须注意通风换气。 4，密度。合理的密度使雏鸡有足够的饮食和活动空间，防止垫料过于潮湿。密度过大，鸡群拥挤，发育不整齐，易感染疾病和发生恶癖，密度因品种、饲养方式、日龄的不同而不同。 5，光照。密封式育雏：0-3天（平面育雏）或1周（笼养），昼夜连续23小时光照，强度10-30勒克斯。1周龄-20周，8-9小时，强度5-10勒克斯。刚孵出的小鸡视力弱，为了活动、觅食、饮水方便，光照强度可大些。强度的控制有3种方法：一是改变灯泡瓦数；二是控制开灯数量；三是用调压变压器控制。 6，卫生、防疫：定期消毒，做好预防免疫，搞好日常清洁卫生。15.

33、如何防止鸡啄癖,其发生的原因有哪些？答：雏鸡和青年鸡群常易发生啄肛和啄羽现象。当饲养管理不合理时更为普遍。一般雏鸡到4周龄时，这种现象陆续发生，严重时造成大量死亡，如不及时采取有效措施，一旦形成恶癖，很难制止。 发生的主要原因 ： 1日粮配合不当 氨基酸不平衡，缺乏某种必需营养物质，特别是缺乏某种必需氨基酸、维生素、钙、磷、硫、食盐或微量元素不足，粗纤维缺乏等，都可引起啄癖发生。 2鸡群密度过大 通风换气不良，氨、硫化氢、二氧化碳超标，鸡舍温度高，湿度大，鸡烦躁不安好斗，在育成阶段易引起啄癖。 3。光照制度不合理 鸡舍光照太强，日光直接射人鸡舍，或密闭鸡舍控光不严，有束状、散在光线射入。4不同

34、品种、不同年龄、强弱不一的鸡混养在一起，极易发生啄癖。 5喂饲程序不规律 有时间隔时间太长，水料不足，鸡时常有饥渴感也引起啄癖发生。6饲料加工不合理 经常喂块状大的动物性饲料，如小鱼、小虾、蚕蛹等。7。鸡外伤出血 直肠或输卵管脱垂，鸡螨病、鸡虱等体外寄生虫刺激等都会诱发啄癖。8鸡发生生理性换羽 毛管发痒，自啄发痒部位，往往其他鸡也跟着去啄。 9鸡患白痢杆菌病、法氏囊病早期容易发生啄肛现象。 防治措施： 1断喙 是防治啄癖最根本、最有效的方法。首次断喙可选择7-10日龄，第二次断喙可在12-14周龄进行，尽量把喙修成斜面，既防止啄癖，又可以节省饲料。 2日粮合理搭配，尽量喂全价日粮 除满足蛋白质

35、、矿物质、维生素需要外，在日粮中添加02的蛋氨酸或12羽毛粉，或2-3苜蓿草粉，能有效地预防啄癖发生。 3日粮中补充硫酸钙(天然石膏粉) 每只鸡每天给13克，连用15天，或在饲料中添加06-1的硫酸钠(芒硝)。在乎养鸡舍内放置矿物质饲槽(装入壳粉、骨粉、木炭末、食盐等)，或在运动场上撒些炉灰渣子、无污染的山皮土、膨润土等，任鸡自由啄食，都能较好的预防啄癣发生。 4改善饲养管理条件 注意卫生，保持舍内空气流通，调节好舍内的温度和湿度。鸡群密度要合理，防止拥挤。产蛋箱要充足，及时拣蛋，破损蛋绝不能留在产蛋箱内。 5制定合理光照制度 严防光照忽长忽短，忽强忽弱，减少强光刺激。产蛋鸡光照强度每平方米1

36、瓦左右。，能看到吃食饮水便可。尽量使鸡群安静，减少应激反应，可减少啄癖发生。如果采用荧光灯管时，灯管上盖上一层绿色与粉色乔其纱对预防啄癖效果良好。 6消除诱因 发现顽固啄癖的鸡及时隔离或淘汰，以防蔓延。对被啄伤的部位及时涂抹紫药水，切忌涂抹红药水。 16. 育成鸡和产蛋鸡对光照和饲养的要求及其科学依据。答：育成鸡的饲养，主要采取限制饲养的方式。目的和作用：1，延迟性成熟，防止早开产。使种鸡体重比正常标准体重降低15-20%，延迟10-14天。2，控制生长发育的速度，防止过肥，防止开产初期产小蛋。限饲后开产的初产蛋重增加3-4克。3，节省饲料。每天每只鸡可节约2.5克饲料，在整个限饲期可节约20

37、-30%的饲料。4，降低产蛋期间的死亡率。弱鸡及早已淘汰，产蛋鸡群体整齐一致，有利于大群体饲养。限制饲养方法：1，限时法：每天限制饲喂时间或每周限喂天数（如每周停喂1天或2天）或隔天饲喂（2天的料在一天喂给）。2，限量法：要求饲料质量好，每天的采食量以正常采食量的90%来喂（限饲前要估测正常的饲喂量）。3，限质法：限制能量、蛋白或氨基酸，但钙、磷、微量元素、维生素保存不变。注意事项：1，做好限饲计划。根据出雏日龄、正常标准、准备好饲料，确定限饲前的正常采食量。2，限饲前，将病弱鸡挑出，减少限饲期间的死亡率。3，限饲时，食槽、水槽要充足，保证每只鸡都有采食的位置。4，限饲时要抽测体重。1万只以上

38、鸡群，每隔1周或2周抽1%继续称重。群体低于1万只，每次抽50-100只。体重大于标准1%，应调整限饲量，体重低于标准1%，增加计划量的1%。5，限饲期间，出现了病态或病情，应立即停止限饲。6，限饲要和光照结合起来。光照8小时，强度5勒克斯。育成鸡对光照要求：必须控制光照，雏鸡10周龄前，光照对性成熟影响不大，10-18周龄应控制光照在8-9小时内。对开放的鸡舍：1）自然光照法：适合4月上旬到9月上旬出雏的鸡。长期的大部分时间处于日照逐渐缩短的时期。自然日照的长短：6月21日最长（14小时31分），12月21日最短（9小时48分）。2）恒定光照：适合9月中旬到3月下旬出雏的鸡。1-3日龄，每天

39、23小时，4日龄到20周，计算出出雏至20周之间最长的光照时间，作为每天的光照时间，自然光不足时，补充人工光照。对于密闭鸡舍光照 ：1-3天或1周为23小时，2-18周恒定为8-9小时。其他的管理还有：1，转群：16-18周龄，要从育成鸡舍转入产蛋鸡舍。在转群前、后2-3天，饲料中维生素增加1-2倍，减少应激，淘汰体弱、病残的鸡。平养时，每一群体控制在500只以内，笼养时，同一笼内挑选体重大小一致的鸡。2，补喂沙砾：7周龄开始，每周每100只鸡给予不溶性沙砾500克，装在吊桶或投入料槽，增强鸡的消化能力，避免肌胃逐渐缩小。3.断喙：上次因体弱没断的 ，10-14周龄必须断。5，上晒架：平面散养

40、时，为减少腹部与地面接触，上晒架。晒架在舍内应放在通风处，每只育成鸡15厘米长。6，放牧：荒山草坡、有园林处，可以放牧。2月龄开始，要建立条件回归反应，下午补饲发出响声。注意：A，水源。B,遇到园林打药时，停止放牧。6，预防注射：驱虫，晚上进行。15-60日龄的鸡易患绦虫，用0.15-0.5g/kg灭绦灵拌料。8-10周，驱蛔灵0.25g/kg体重拌入饲料中。2.5-3月龄：新城疫I系苗和禽霍乱。6-7月龄，接种霍乱苗。 蛋鸡产蛋期：1，阶段饲养，根据鸡的产蛋率和周龄，将产蛋期分为若干阶段，并根据不同的温度饲喂不同营养水平的饲粮，有利于鸡的生产和节约饲料。在产蛋的中后期，为防止蛋鸡过肥，防止脂

41、肪肝出血综合症，并节约饲料，要采取限制饲养。一般的限量为自由采食量的8-9%。产蛋鸡光照在18周前8-9小时，进入20周，每周增加1小时，使光照达14-16小时，然后稳定不变。强度5-10勒克斯。 17. 肉仔鸡生产的特点？肉仔鸡胸囊肿的防止措施。答：1，饲养标准：肉鸡生长快，饲养期短，饲粮必需高能、高蛋白，维生素、矿物质、微量元素等必须充分。ME3100-3400cal,CP前期（0-4周）22%，后期（5周龄后）21%，不低于19%。2，采用自由充分采食，每日加料4次。A,足够的采食位置；B，高温季节采取降温措施；C，严禁发霉变质的饲料；D,采用颗粒饲料；适口性差的饲料如胡麻饼、菜籽饼尽量

42、不用。3，公母分群饲养，因为生长速度不同，公鸡生长快于母鸡，8周龄公鸡体重比母鸡高25%。多耗料23%。沉积脂肪的能力不同：母鸡沉积脂肪的能力比公鸡强。羽毛生长速度不同：母鸡速度比公鸡快。具体的方式有：1，厚垫料平养：最常用。优点：设备投资少，胸囊肿发生率低，商品合格率高。缺点：占地多；球虫病难以控制；垫料、药品开支大。2，竹条平养：直径2CM的竹条并排钉在方木料上，间距2CM,钉成竹条栅床，栅床用支架顶距地面高度约50CM.该法虫球病少，胸囊肿发生率低。3，金属网平养：因胸囊肿发生率高，使用很少。4，笼养：优点：密度高。缺点：胸囊肿、软骨、骨折多，残次品高。目前，金属笼已很少使用。今年有人研

43、究全塑笼，可解决胸囊肿和腿病的发生。 胸囊肿：胸部皮下发生的局部炎症。是胸部龙骨外皮层长时间摩擦和压迫刺激形成，是肉鸡最常见的疾病。原因鸡吃饱就伏卧休息（一天中70%的时间处于伏卧状态，体重60%由胸部支撑），生长速度快、体重大的鸡，发生率相对较高。预防措施：1，保持垫料干燥；2，尽量不用金属网饲养；3，增加鸡的活动，减少伏卧时间。18.猪、禽、黄牛、奶牛的品种及其特点。答：猪分地方猪种、引进猪种、培育猪种。 地方猪种： 1，华北型八眉猪,特点：适应性强、肉质好；分布：西北地区、华北型民猪，特点：抗寒、肉质好；分布：东北地区 2，华南型两广小花猪，特点：早熟易肥，分布：两广地区 华南型粤东黑猪

44、，特点：肉质好，分布：粤东地区 华南型香猪，特点：体型小、肉质好，分布：贵州、云南、广西 （贵州剑河香猪I系和II系） 3，华中型金华猪，原产：浙江金华地区，特点：肉质好 华中型宁乡猪，原产：湖南宁乡县，特点：早熟易肥 华中型华中两头乌猪，原产：产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，特点：适应性强、早熟易肥 4，江海型太湖猪，分布：太湖流域，特点：全世界猪种中繁殖力最高、产仔数最高的品种、肉质好，如太湖猪之梅山猪、太湖猪之枫泾猪、太湖猪之二花脸猪、 江海型姜曲海猪，分布：江苏如皋、江都等县，特点：繁殖力高、肉质好 5，西南型内江猪，原产：四川省内江县，特点：适应性强 西南型荣昌猪，原产：四川省

45、荣昌，特点：配合力好、鬃质优良 6，高原型藏猪，产地：西藏高原，特点：耐高原气候、耐粗饲 中国地方猪种的特性：性成熟早，繁殖力高；抗逆性强，耐粗饲； 生长速度慢，饲料利用率低；胴体瘦肉率低，脂肪率高；肉质优良 引进猪种： 1 长白猪，特点：被毛白色、体长、耳大下垂 原产：丹麦 2 大白猪，特点：被毛白色、体高、耳小而立 原产：英国 3 杜洛克，特点：被毛棕色 原产：美国 4 汉普夏，特点：白肩带 原产：美国 5 皮特兰，特点：花色、瘦肉率高 原产：比利时 引入猪种的特性：生长速度快(700800g/d)；饲料转化效率高(2.6:1)；胴体瘦肉率高(60%)；抗逆性差，对饲料营养及饲养环境要求高

46、；肉质较差(肌间脂肪2.5%以下) 培育猪种：育猪种是指建国以来利用我国地方猪种和引进猪种杂交选育而成的品种。 1上海白猪 2北京黑猪 3东北花猪 培育猪种的特点及利用：保留了我国地方猪种的优良特性，又吸收了国外优良猪种的优点；作为杂交母本参与肉猪生产。 禽的品种主要有：标准品种1，来航鸡：原产意大利。是世界最著名的蛋用型鸡种。其按羽色和冠形可分为十几个变种，其中白色单冠来航应用最广。2，洛岛红鸡：原产地美国。有2个品变种。我国引入的是单冠。羽毛深红、尾羽黑色，喙褐黄色。皮肤、胫黄色，耳叶红色。兼用型。全身鸡肉发育良好，体质健壮，适应性强。年产蛋160-170个，蛋重60-65克，褐壳。3，白

47、洛克：属肉蛋兼用型，为现代主要的商用褐壳蛋鸡配套杂交组合中的母本。4，白科尼什鸡：原产地英国，典型肉用型。年产蛋120，有就巢性。用于现代肉鸡两品种四系配套杂交的父本。5，狼山鸡：原产我国江苏南通。肉用型。有黑色和白色两个品变种。颈部挺立，尾羽高耸，背呈U字形，外貌威武雄壮，单冠直立，中等大小。冠、肉垂、耳叶和脸均红色。皮肤白色，喙和跖为黑色。优点为适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好。6，丝羽乌骨鸡：原产地我国江西。国外列为玩赏型，国内作药用。骨骼纤细 ，抗病力弱，育雏率低，就巢性强。 我国地方品种：1，仙居鸡：产蛋多，就巢性强，在粗放饲养管理条件下，年产蛋180-200个。蛋重43-48克，棕黄蛋壳为主。2，萧山鸡：具有早熟、易肥、肉质好，优良的肉蛋兼用型鸡种之一。3，白羽乌骨鸡：我国珍贵药用鸡种之一。4，大骨鸡，肉蛋兼用型，单冠直立，体格硕大，脚高粗壮，结实有力。5，惠阳鸡：属肉用型，黄毛黄嘴、黄脚、胡须、短身、矮脚、易肥、软骨、白皮