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1、8.1虫害控制管理规范一、目的：为保证食品加工厂生产的食品安全、卫生，防止被带有病原菌的昆虫、鼠等污染，确保生产食品的卫生环境达到食品生产企业的卫生标准。二、消除滋生地1、车间每班班中专职卫生员随时清理地面、下水道内的产品碎屑。每天班后按照卫生清理程序对车间环境、设备、器具等卫生进行彻底清理，不允许有食品残渣等残留。排水沟确保排水顺畅，班后要将排水沟以及设备、设施的积水清理干净。2、厂区厂区地面无积水，每天设专人负责厂区卫生的清扫清洁。厂区垃圾每天班后进行彻底清理，保持厂区环境清洁卫生。3、生活区每天设专人负责生活区卫生的清扫清洁。生活区垃圾每天进行清理，保持生活区环境清洁卫生。三、预防措施1
2、、车间更衣室、原料间、物料间等车间入口处设缓冲间，二道门禁止同时开启。车间出入口、各物料传递出入口全部设有黄色胶帘，胶皮帘的重叠部分以及长度必须确保防虫效果，破损的胶皮帘要及时更换。车间各处门窗、风机、空调口、天花板、排水口等与外界接触面以及地面、墙壁、隔断、设备底部缝隙必须全部密封，每天车间卫生员巡回检查、现场品管员巡回监督。加工车间的所有进、排气口加设过滤网，过滤网的网目要达到时32目以上，每周对过滤网进行卫生清理并确认完整度，破损的要立即进行更换，每天车间卫生员巡回检查、现场品管员巡回监督。车间物料或人员出入口设有30-40cm挡鼠板，挡鼠板底部无缝隙，防止老鼠以及爬行类昆虫的侵入。车间
3、排水口设置：采用U型弯管式水封，设有不锈钢防护罩、不锈钢防鼠网罩遮挡。排水口周围必须光滑，利于卫生清理。车间与外界相连的玻璃窗，玻璃上必须贴黄色玻璃纸。车间夜班生产时，更衣室靠近门窗的日灯光严禁打开。各个房间的门在无人、料通过的时间，保持关闭状态，防止飞虫的扩散。车间的下水道口每天进行卫生清理，清理方法如下： 每天班后对下水道进行卫生清理，清理方法：产品碎屑清理洗洁精刷洗盖板、水封等各个部位清水冲洗热水烫2-3遍200-300ppm消毒水泼洒2-3遍。2、原料控制原则上原辅料均要求塑料袋内包装,按照规定条件保管、存放。使用塑料袋盛装的原辅料在递入车间之前要确认清洁情况，并将外包装除去。3、厂区
4、、生活区排水口地漏、建筑物底部通风口处加设铁丝网挡鼠、挡虫。厂区的排水沟盖板密封严实。设有专用垃圾场或垃圾车，统一存放、运输加工产生的下脚料、废弃物。垃圾车顶部必须加蓬布等遮盖物遮盖，防止飞虫的扩散以及垃圾的掉落。厂区垃圾场、垃圾车，每天班后进行卫生清理，确保无异味。四、杀灭措施1、车间虫害1.1杀虫灯诱捕飞虫更衣室、原料间、物料间等车间出入口附近安装有杀虫灯，诱捕车间内的虫害。安装位置：车间各出入口的杀虫灯不得安装在正对门口的位置，避免吸引外界飞虫。杀虫灯高度为1.8-2米区间，底部空间1.5m范围内严禁存放与产品有关的任何物品，保证既能达到杀虫的最佳效果，又不污染产品。杀虫灯数量根据车间布
5、局由品质保证部统一指定，统一编号。杀虫灯必须设置单独的电源开关，确保能够24小时开启。1.2定期检查与虫害分析：频率：根据飞虫数量及危害程度，5-11月份每半月、其他时间每月检查并更换一次粘虫纸；清理统计粘捕飞虫的种类及数量，分析查找混入来源予以杜绝（客户有特殊要求的按照客户要求执行）。飞虫指数达到10以上时，车间必须停产整顿。1.3杀虫灯更换管理规范1.3.1常规更换：更换频率：每六个月更换一次灯管。更换日期：每年2月（春节假期结束后）、8月。1.3.2灯管亮度出现以下异常情况，随时进行更换：杀虫灯损坏不亮。杀虫灯表面有油污亮度不足。杀虫灯两端发黑异常。杀虫灯内部灯光旋转异常。1.3.3车间
6、内部日常检查生产过程车间管理人员(车间主任、车间班组长)、品管人员巡回目视检查，如果发现灯管亮度出现异常情况时，立即联系虫害管理人员更换。1.3.4灯管更换人员：专职虫害管理人员、或经过培训的人员。灯管取用必须经过专职人员确认方可取用。1.3.5杀虫灯管加防爆、防护措施：加工车间外待更换的灯管外表加贴透明胶带进行防护。张贴方法：胶带拉伸和灯管一样的长度张贴灯管的一面同样的方法张贴灯管的另一面。1.3.6灯管更换程序：加贴防护的新灯管放入专用灯管密封套密封带入车间拆下防护罩将废灯管卸下（现场至少两人操作）放入专用灯管密封套中安装新灯管将维修现场的卫生彻底清理将换下的废灯管送到车间外废弃物品存放处
7、。1.4定期检查验证与分析：检查验证：每年夏、秋季虫害多发季节，工厂进行1-2次虫害的检查验证。验证周期：1个月。检查分析：检查验证期间，工厂卫生员每天检查统计粘捕虫害的种类及数量，品质保证部月底统一汇总分析，查找混入来源予以杜绝。2、捕鼠设施 2.1 (2014.10.1前程序)2.1.1粘板式捕鼠笼：采用不生锈材料制作鼠笼，将粘鼠板固定在鼠笼中，捕鼠器应沿内墙脚边分布在生产区域和储存区域的周围，间隔最大不超过8米，如果一面墙短于8米，则至少要放置一个粘鼠笼,包括干货仓库、包材库和冷藏发货台等。交通繁忙的区域及经常潮湿的区域因无法进行维护以及捕鼠器的功能不能持续得到有效的发挥可以不用捕鼠器。
8、2.1.2机械式捕鼠器:厂房内对外的门的出入口处只能放置机械式捕鼠器，放置在门口内外两边离门2米的距离内（包括冻库和冷藏库对外的门和人员通行通道的门）。注意避免将其安置在凸起的边缘上。2.1.3诱饵式捕鼠器:2.1.3.1沿建筑物外墙边摆放，间隔最大不超过15米。距厂房外部垃圾站6米区域范围之内布有诱饵站。用地螺栓锁定在地上，每一个诱饵式捕鼠器必须上锁管理。2.1.3.2诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上（水平或垂直）不易被啮齿类动物拖走或被大雨冲走，诱饵必须固定牢固，不得使用松散的和颗粒状的诱饵。2.1.3.3诱饵挂放前检查是否有松散或缺失的情况，诱饵挂放后检查诱饵站周围有无遗落的诱饵。2.1
9、.3.4每天检查诱饵站捕鼠情况，诱饵失踪、残缺、发霉、陈旧立即更换新诱饵，常规每5天更换一次。2.1.4捕鼠笼内部恰当的位置放置防鼠检查记录。2.1.5捕鼠器的放置应使其洞口与门保持平行并紧贴墙根。防鼠点分布详见防鼠图。2.1.6检查：工厂设专职卫生员每天检查鼠笼中是否捕住老鼠，并做好记录。2.1.7处理：如粘住老鼠则将老鼠连同粘鼠板一同送锅炉房，将捕住老鼠用水溺死后，再进行销毁。2.1.8粘鼠板的更换：a.每次捕捉到老鼠后；b.每隔15天更换一次；c.其他情况发现粘鼠板不粘后更换。2.1.9消毒：每次粘住老鼠，处理完老鼠后，将鼠笼捕鼠器用200ppm-300 ppmNaClO消毒清洗。2.2
10、 厂区内外捕鼠自2014.10.1开始统一外包 ，由烟台澳洁生物科技有限责任公司提供服务。2.2.1 服务频率不低于每月一次。2.2.2 诱饵站进行标识管理,包括鼠害管理专业人员的签名并填写检查日期。2.2.3 保存灭鼠剂清单包括使用注意事项。2.2.4 保存最新的鼠害管理设施部署示意图。示意图应注明更新日期,图上标有所诱饵站、捕鼠器、粘鼠板等的放置位置和识别标志,便于有效的追踪并了解变化趋势。2.2.5 澳洁公司投保公众责任险。2.2.6 随时更新保存虫鼠害公司许可证、有效期内的农药使用登记证并存档.及其他符合法规要求的资质。2.2.7 保存每次完整的作业报告。工厂陪同人员有专业的培训经历。
11、2.2.8 保存每次进出厂区的药物诱饵记录,工厂陪同人员需签字确认。4、生活区生活区的垃圾场车、垃圾暂存箱使用专用杀虫剂进行虫害杀灭，每年的夏秋季节（510月份或根据年度气温情况），每月至少两次使用杀虫剂喷洒,确定根据杀虫剂为经过官方注册的工厂生产（需附带农药登记证、生产许可证、合格证），每批进厂后进行成分检测，并在公司专门农药库保管。杀虫剂名称：卫害净，药品成分：高效氯氰菊酯（beta-cypermethrin）。生产厂家：北京顺意生物农药厂。使用方法：50倍稀释浓度喷洒。生活区与生产区在一个院内的工厂生活区不得喷洒杀虫剂。其它事项：杀虫剂的进厂检验、出入库、配置及喷洒必须做好相关记录。杀虫剂喷洒人员必须经过培训合格后方可上岗操作。喷药期间喷雾器喷头高度低于0.5米，远离车间、库房、装卸车辆以及与食品安全有关的载体，确保无污染。当天配置的药液当天必须喷洒完毕，不得倾倒。5、纠偏措施根据发现虫鼠的数量和次数以及其活动的痕迹情况，及时调整防治方案。若车间、原辅料库发现老鼠活动痕迹必须上报品保部，对鼠害情况、可能涉及的产品或原料进行评估处理。
