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1、保加利亚玫瑰产业的发展现状 玫瑰被称为“花之皇后”，在古代中国被尊为“女神之花”。从玫瑰花中提取的玫瑰油价格及其昂贵，素有“液体黄金”之称。保加利亚是世界上玫瑰产业最发达的国家之一，约有300多年的历史， 享有“玫瑰之国”的美誉 。长期以来，保加利亚玫瑰油的产量、质量和出口量均居世界首位。一、玫瑰的分类和玫瑰油的用途 国际上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为玫瑰（Rose）。玫瑰品种很多，保加利亚玫瑰品种最多，约有150多个品种， 但主要栽培品种仅有34个。这些品种都属于属于蔷薇科、蔷薇属、大马士革玫瑰(damask rose)系列。该系列玫瑰 属于多年生落叶灌木 ，一般寿命可长达3040年。 大马
2、士革系列玫瑰是举世公认的香气最好，经济价值最高，最受市场青睐的玫瑰品种。大马士革系列玫瑰精油是世界名贵的玫瑰精油中的极品，其售价为黄金的数倍。大马士革系列玫瑰精油及其相关产品，除了广泛应用于化妆品行业之外，还广泛应用于制药、食品饮料、泡茶以及园林绿化、美化、香花等很多领域。 大马士革No.01玫瑰 大马士革No.01玫瑰芽变新品种 苦水玫瑰 平阴玫瑰 其他玫瑰品种 部分月季品种 蔷 薇 类二、玫瑰精油的提取方法用玫瑰花生产玫瑰油 的方法，主要分两大类：即蒸馏法和萃取法。蒸馏法提取的产品有：玫瑰油(无色或黄色液体)，还有副产品玫瑰水(少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取)；萃取法 又分为：溶剂萃取和
3、二氧化碳萃取。用溶剂萃取法获得的产品有：玫瑰浸膏(concrete，蜡状、淡棕色、半固体)和玫瑰香精(Rose absolute，以酒精为溶剂再从玫瑰浸膏提取的微红色液体)。溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍。 二氧化碳萃取因为设备昂贵、加工能力有限，提取出的精油不被化妆品市场接受而很少应用。这里不再介绍。三、全世界玫瑰精油的产量及市场需求情况保加利亚是是世界上最大的 玫瑰及其相关产品的生产国和出口国 。美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本和阿拉伯等国家是玫瑰精油及其相关产品的主要进口国。世界各国玫瑰油的产量及市场需求情况 如下：1987年，全世界玫瑰精油的产量是1520吨，
4、主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。 目前全世界玫瑰油的年产量为3000公斤。1849年保加利亚 的玫瑰油产量为：900公斤，1852年1500公斤，19051914年产量最高在30006000公斤。1989年产量2000公斤，1993年1000公斤。2002年产量700公斤，2003年产量900公斤，2004年以后至今，保加利亚的玫瑰精油产量一直保持在8001200公斤左右。世界上玫瑰精油的需求情况：19241930年间 ，法国每年平均进口1670公斤玫瑰油 ；德国每年进口500公斤；美国每年进口730公斤。其次是：英国580公斤 ；瑞士280公斤。美国1977年
5、进口玫瑰油16吨，1983年进口15.074吨，1984年进口23.68吨。保加利亚的玫瑰精油产量，始终居世界首位，占国际市场的40%。2004年以后，保加利亚的玫瑰精油产量一直占据着全世界玫瑰精油市场的约4060%。由于国际市场对玫瑰精油的需求量逐年增加。 玫瑰油的市场售价也不断攀升。据报导：1988年以来，国际市场上对玫瑰精油的需求量每年以10%的速度增长。19771979，保加利亚的玫瑰油平均售价为25002800美元/公斤，八十年代初上涨到了4500美元/公斤。 目前，保加利亚的玫瑰油平均售价为60008000美元/公斤。四、保加利亚玫瑰油 的特点俄罗斯玫瑰柔和，印度玫瑰单薄，埃及玫瑰
6、丰富，土耳其玫瑰甜蜜，摩洛哥玫瑰明亮，而保加利亚玫瑰花瓣圆润，品质上乘，出油率高 （出油率万分之三至四）。保加利亚生产的玫瑰油 ，质地纯正、香气浓郁。 属于玫瑰精油中的极品。五、保加利亚的玫瑰种植情况 保加利亚种植的大马士革系列瑰，早在1270年就从欧洲引进的。经过了数百年的长期驯化，已经完全适应了保加利亚当地的自然环境条件。喜冷怕热，爱阳忌阴、耐肥畏瘠，喜欢水足肥丰、PH值介于6.06.5之间、灌溉方便、排水性能好的土壤，玫瑰生长期和开花期需 要有充足的水分。 保加利亚玫瑰的主要种植区，位于被称为“玫瑰谷”的该国中心的卡赞勒克(Kazanlak)市附近地区。该区域属于东西长100130公里、
7、南北宽1015公里的谷地，海拔高度在300710米不等，其北边是高出谷地1600米以上的巴尔干山脉，阻挡了冬季南下的寒风，而南边山地又多缺口，地中海的暖湿气流顺其进入谷地 。因此，这里的气候是常年气候温和，雨量适宜；再加上这里 的沙质土壤，肥沃疏松，雨后不积水；每年2月正当玫瑰发芽时，玫瑰谷里气温温和；56月正值玫瑰开花时，雨水充足，多云天气较多，几无烈日，空气湿度较大，常有露水，这种天气既延长了开花期，又抑制了花 朵中玫瑰油和易挥发成份的蒸发，这对于提高玫瑰油的产量和质量是很关键的因素。因为， 在这样的气候条件下，花瓣表面 形成的蜡质膜保护膜比较薄，而不像其它地方的玫瑰 ，为了保护自身因受强
8、烈阳光照射 而使得自身养分水分的过分蒸发，花瓣表面 会形成一层较厚的蜡质 防护膜。这就是为什么保加利亚玫瑰油中蜡质成份较少的原因。以上得天独厚的自然地理和气候 环境条件，非常适合于大马士革系列玫瑰的生长。加上当地数百年传统的玫瑰加工 技艺，使得保加利亚的玫瑰油在质量上无可比拟。保加利亚“玫瑰谷”集中 了保加利亚全国四分之三以上的玫瑰产量，整个山谷都种满了玫瑰花，总面积近3000公顷。每当初夏来临，“玫瑰谷”就成了玫瑰花的海洋，品种不同、颜色形态各异的玫瑰花争奇斗艳，整个“玫瑰谷”弥漫着浓郁的玫瑰花香。著名的保加利亚玫瑰节，早就成为了国际著名的热门旅游目的地之一。六、保加利亚玫瑰产业的发展历史早
9、在1270年，保加利亚 就从叙利亚引进了大马士革系列玫瑰。在16世纪，保加利亚用玫瑰提取玫瑰水，自1680年以后，保加利亚开始将大部分玫瑰用于生产玫瑰油，18世纪中期保加利亚玫瑰油或经土耳其的伊斯坦布尔海运、或经罗马尼亚的布加勒斯特和奥地利的维也纳陆运出口到欧洲。19世纪初，“玫瑰谷”的玫瑰 种植和玫瑰油生产都是以家庭作坊的方式进行。后来 ，种植面积不断扩大。到了20世纪，保加利亚已成为世界上最大的玫瑰油生产国 。保加利亚玫瑰主要种植在5个地区：卡赞勒克(Kazanlak)、卡洛夫(Karlovo)、切潘(Tchirpan)、斯达拉(Stara)和诺瓦扎格拉(Nova Zagora)。至190
10、6年发展到了22个地区 。上世纪40年代 ，玫瑰种植又跌到了低谷，种植玫瑰的地区仅剩下 了6个。20世纪初期，保加利亚年产玫瑰精油30006000公斤，1917年保玫瑰种植面积8000多亩，从事玫瑰生产行业工人约20万人。提供了世界玫瑰油需求量的一半以上。 1922年，保加利亚政府首次制定法令，以法律形式来促进其玫瑰产业的发展。为此，农村成立大量合 的作社 ，为了加工玫瑰花，许多合作社组建了玫瑰花加工厂，配备了新设备，用蒸馏法 提取玫瑰油。对玫瑰的初始科研工作也从那时开始。玫瑰油的提炼和贸易也纳入了政府的控制之下，保加利亚农业银行受命促进和监控玫瑰油产业的发展。其它 芳香植物的种植，如：薄荷和
11、熏衣草等也在这个时期发展了起来。但是，世界经济“大萧条”时期，二战和强制集体化使情况大大改变。二战 以后，玫瑰园和玫瑰加工厂收归为国家所有，玫瑰工业受到国家的垄断，索非亚国有的“保加利亚玫瑰公司”成立，统一生产和经销玫瑰油和其它 以精油为主的玫瑰副产品。其它芳香的萃取合成物、半成品、化妆品、洗发水等 也都是这个时期发展起来的重要产品。保加利亚从社会主义过渡到市场经济期间，因土地私有化和玫瑰园得不到修整等原因，玫瑰种植面积锐减，玫瑰油加工厂 设备陈旧，玫瑰油产量剧降。 上世纪90年以后，保加利亚产的玫瑰油占国际市场的份额从80年代的70%降到 了30%。近几年来，玫瑰种植和玫瑰油加工业得以恢复，
12、保加利亚农业部也为种植者提供信贷，以扩大玫瑰种植规模。尽管如此，玫瑰油产量仍然低于89年(保社会主义制度崩溃前) 2000公斤的水平。现在保加利亚玫瑰种植面积只有约1800公顷，计划每年增加200公顷。目前，保加利亚的玫瑰油年产量约在8001200公斤。玫瑰花瓣 中含玫瑰油较多，雄蕊中也含有一些，可加入花瓣中一起萃取。提炼玫瑰油 的方法有：溶剂翠取法、蒸馏法萃取、二氧化碳法萃取。但保加利亚早期是采用蒸馏法萃取法提取玫瑰油，玫瑰花瓣经蒸汽蒸馏而得到的，可是玫瑰花瓣的出油率很低，平均约为0.020.05。玫瑰鲜花必须在 日出之前采收，否则玫瑰油会因日照而挥发，从而导致玫瑰油产量降低，香气变差。除了
13、蒸馏法提取玫瑰油以外，保加利亚还经常采用溶剂萃取法提取精油。早在1904年，溶剂萃取法就被广泛应用。在传统的作坊里，蒸馏法萃取是将玫瑰花瓣和水(多用泉水)按1:5或1:4的比例倒入大罐(蒸馏器)中在火上煮3小时，煮沸的玫瑰水蒸汽经顶端的蒸馏管注入大瓶子内，经过冷却等工序后，用吸管把浮在面上的玫瑰油收入深色的瓶子内，余下的水经第二次蒸馏，否则10吨玫瑰花只能得到1公斤玫瑰油。这样提炼1公斤玫瑰油约需3000公斤玫瑰 鲜花。玫瑰油的质量取决于玫瑰生产地和提炼师傅的技艺。据称，秘密是在适当的时机将强火调小，并用小火继续蒸馏，冷却器用流水冷却。提取的玫瑰油储藏于铜制小瓶里。现在保加利亚既有传统的玫瑰加工作坊，也有现代化的玫瑰加工厂。保加利亚玫瑰节相关图片 保加利亚玫瑰加工相关图片 保加利亚玫瑰相关产品 注：本文参考资料部分来源于中国住保加利亚大使馆，涉及专业方面有一定改动。
