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1、家禽生产技术,家禽的生物学特性 一、家禽的生理特点 二、家禽的行为 三、家禽的外貌特征 四、家禽的解剖特点,一、家禽的生理特点,新陈代谢旺盛：体温高；心率快；血液循环快；呼吸频率高。体温一般在4044，鸡41.5。,体温调节机能不健全：皮肤没有汗腺，又有紧密覆盖的羽毛构成非常有效的保温层，当26.6以上时，靠呼吸排出水蒸气来调节体温，随气温升高呼吸散热作用就更明显。鸡在7.830时，体温调节机能是健全的。对鸡来说，高温比低温的危害更明显；当体温升至42-42.5时，张口喘气、翅膀下垂、咽喉颤动，体温升至45时，引起昏厥死亡。,繁殖潜力大：雌左侧卵巢与输卵管发育、机能正常，繁殖力很强。高产鸡和鸭
2、年产蛋可达300枚以上。雄繁殖力也很强，一只公鸡配10-15只母鸡可获得高受精率，配30-40只母鸡受精率也不低。另外家禽的精子一般在母禽输卵管内可存活5-10天，个别可达到30天以上。,卵生：为适应飞翔须减轻体重，繁殖上表现为卵生，胚胎在体外发育。实践中可用人工孵化方法来进行大量繁殖。受精卵发育分体内和体外两个阶段，但主要在体外发育。,1、家禽对药物的敏感性,家禽对抗胆碱脂酶的药物（如有机磷）非常敏感，容易中毒。所以，家禽一般不能用敌百虫作驱虫药内服。家禽对氯化钠较为敏感，日料中超过0.5，易引起不良反应，小鸡饮用0.9%食盐水，可在5天内致小鸡100%死亡。聚醚类抗生素：如莫能菌素、盐霉素
3、、马杜霉素和拉沙菌素，有抗球虫和抑菌作用，安全范围较窄，易产生毒性。,敏感性强，抗病力差,磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。鸡链霉素的剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪瘫而死亡。家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量为100200mg/kg，而鸭只能用3050mg/kg。,2、对产蛋不利的药物,磺胺类药物、硫酸链霉素都能使蛋鸡血钙水平下降、产蛋率下降、蛋质变差。拟胆碱药如新斯的明、氨甲酰胆碱和巴比妥类药物都能影响子宫的机能而使产蛋提前，造成产蛋周期异常，蛋壳变薄、下软壳蛋等。氯羟吡啶（克
4、球粉）、尼卡巴嗪等抗球虫药也影响蛋鸡产蛋率。产蛋家禽对乳糖尤其敏感，饲料中含乳糖15%时产蛋会明显受到抑制，超过20%则生产停滞。,3、鸡抗病力差各种传染病大多经呼吸道传播。蛋很容易受到粪尿污染。腹腔感染很容易传至胸部。淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。,二、家禽的行为,研究家禽行为的目的：在于摸索家禽行为规律，探究管理制度正确与否，为现代科学养禽提供理论依据，以提高养禽业的经济效益为最终目的。家禽的行为分两种：正常行为和异常行为。后者是非正常生理活动所必需的，对家禽的精神和健康有害的行为。,家禽的主要行为表现：,1、探究有目的的探究行为：家禽对具体的事物或环境，如对饲料、饮水、产蛋箱等，用眼、
5、耳、喙、颈、脚，表现出浅啄与品味、伸颈、眺望、慢步前行、上跳下跃等行为，了解后即停止。无目的的探究行为：鸡群遇到新环境、新设备时，所表现的探究行为，并无明显的目的，只是研究新事物本身，没有明显的结束行为。这种探究，伴随着家禽学习的成分，在探究过程往往伴随着好奇和恐惧，进退犹豫等表现。,2、摹仿家禽在生活过程中，先观察后摹仿，不断地增进生活知识，这是一种学习。如人工育雏，小雏禽摹仿已开食的伙伴，而获得最早独立的生活经验。3、畏惧家禽处于一种潜在危险或新奇环境时表现出的不安行为。如惊叫、踏第一步欲行又止、颤抖一阵躺下或伏卧闭眼等。雏鸡处于熟悉环境不畏惧，行动自如，所以应尽量减少转群或换栏舍。,4、
6、群序（优胜等级）群序也称啄序，指家禽群体中，每个个体在生活条件及繁殖上的先后次序。优胜者在饮食、栖息、择偶交配等方面有优先权，但也要主动迎斗其他畜禽，保护自己的群体，制约群内的斗争，控制群体的活动范围等。只要有2只以上个体就存在群序；公母同群中不同性别各有群序。5、啄行为：家禽的特有行为，用喙代替嘴和手进行采食、饮水、梳理羽毛、做窝和争斗等。如争夺地盘和饮食、争夺在群体中的地位、争夺交配权等。,6、采食行为：包括啄食、撕扯、辨味、吐出、吞咽、扒爪找食等动作。对熟悉的饲料不停啄食，对适口性不佳的饲料则任其由嘴里溜出；另外，鸡的采食具有同步化行为，只要听到有啄食声，就会引起其他鸡的食欲。雏鸡采食受
7、温湿度、光和响声等影响；成年鸡受温度、产蛋和群序等级的限制；另外饲喂次数、时间、饲料形状、颜色、颗粒大小、饲料能量等也对采食量产生影响。,刚出壳的雏鸡依靠卵黄提供营养，味觉系统不发达，采食没有选择性。当建立对饲料颜色、形状等条件反射时进行选择性采食，并一旦有一只学会，其他可通过摹仿很快学会。黑暗中雏鸡一般不吃食。在光照不足8h时，约有35%的采食量是在黑暗中完成的。1-2周龄雏鸡采食无一定的频率,7-8周龄出现明显的采食频率,每天吃料30-55次,随日龄增加采食次数减少,而每次采食时间增加,采食量加大。自然光照下，成年鸡采食有2个高峰期；一是日出后的2-3h及日落前的2-3h，在这两个高峰期喂
8、料，产蛋量和饲料转化率都高。,7、饮水行为：家禽有少量多次饮水的习惯。缺水时，家禽会不断的绕着饮水器走圈，并不断做吸水动作。鸡的饮水受年龄、饲料、温度、时间及疾病等因素的影响。此外，饮水量还与用具、用具颜色及饲料形态有关。如用饮水槽供水比用乳头式饮水要多；浅兰色的饮水器比用黄色的饮水器饮水多；吃粉料和碎料比吃颗粒料饮水多等。,8、产蛋行为：(选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产蛋地点;(临产行为)临产前走近选定的箱前来回走动观察。确定后慢慢举步进入产蛋箱，左右摆动其身，使垫草成窝形;(效果行为)产蛋后就用喙收蛋到腹下，后离窝回群。并发出咯咯咯格多格多的特有鸣叫声，在自然光照下鸡上午产蛋较多
9、。产蛋受光照、温度、饲料和疾病等的影响，并有一定的规律性。,（一）家禽的一般特征全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内；泄殖腔是混合开口；鸭和鹅后趾有蹼。,三、家禽的外貌 特征,（二）鸡的外貌,1、头部,品种、性别、健康、生产性能,冠：受H 控制，,喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白或黑，与胫色一致。脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。眼：健康鸡眼有神，反应灵敏。耳叶：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，颔下有羽毛称须。,2、羽毛,羽毛按
10、结构分为三类：真羽、绒羽、发羽,真羽,绒羽,发羽,羽毛更换：从出壳到成年，三次更换,茶花鸡,羽毛形状（雌性激素）母：颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短公：梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长,尾羽,颈羽,鞍羽,梳羽,镰羽,蓑羽,3、皮肤：表皮+真皮，较薄 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。肤色与经济价值,喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形上喙有一豆状突出称喙豆喙的颜色是品种特征之一前肢主翼羽尖狭而短小有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽后肢胫部较短除第一趾外，趾间有蹼,（三）鸭的外貌特征1、一般特征,喙豆,蹼,镜羽,2、性别差异,金属光泽,性指羽,？,3、蛋鸭与肉鸭,（四）鹅的外貌特征1、性别差异,肉垂,肉瘤,？,（额包）,（
11、咽袋）,2、中国鹅与欧洲鹅,（五）体尺测量,1胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。90度以上为理想。,2跖长（胫长，卡尺）跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离衡量生长发育的重要指标3体斜长（皮尺）锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离4胸宽（卡尺）两肩关节间距离5胸骨长（皮尺）胸骨前后两端间距,四、家禽的解剖特点（一）骨骼与肌肉（二）呼吸系统（三）循环系统（四）消化系统（五）泌尿系统（六）感觉系统,（一）骨骼与肌肉 1、骨骼特点,前肢形成翼，飞翔。鸡骨融合较多，飞翔。肋骨分段：椎肋与胸肋。耻骨开张，生殖。部分骨骼中充满空气，与呼吸系统
12、相通。母禽有髓质骨。,2、骨骼异常龙骨弯曲幼禽佝偻病（软骨病）笼养鸡疲劳症,胸肌与腿肌特别发达。由白肌纤维和红肌纤维组成。栖肌：位于大腿前内侧。,3、肌肉：晚熟性状,1:15,（二）呼吸系统,1、发音器官 鸣管：鸡，无结构差别 激素使啼鸣。鼓室：鸭鹅才有，位于左支气管处2、肺：肺泡、气管,（二）呼吸系统,气管,左支气管,右支气管,右初级支气管,左腹气囊,右腹气囊,次级支气管,三级支气管,左颈、胸气囊,右颈、胸气囊,左初级支气管,次级支气管,三级支气管,4群,气管：气体循环相通的管道,（1）概念：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮组成，无血管，一端与初、次级支气管相连，另一端与一些骨骼相通。共9个。
13、,3、气囊,锁骨间气囊 1个 颈气囊 2个 前胸气囊 2个 后胸气囊 2个 腹气囊 2个,贮存空气：比肺多5-7倍。增加空气利用率 二次呼吸：禽类有发达的气囊系统与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。散发体热：呼出水蒸气。增加浮力：利于飞翔或漂浮。,2）气囊的功能,(三)循环系统 1、血液循环系统 心脏较大 血液 雏鸡血液占体重的5%，成年鸡为9%。脾脏：位置 颜色 形状 大小 作用,（1）鸡无真正的淋巴结 肓肠扁桃体 水禽淋巴结 颈胸淋巴结：甲状腺旁，长纺锤形 腰淋巴结：肾脏附近，长形,2、淋巴系统,（2）胸腺：
14、位置 大小 形状 作用（3）腔上囊：位置 形状 大小 作用,special,2:43,（四）消化系统,（四）消化系统 1、口腔 2、食道与嗉囊 3、胃：腺胃、肌胃,4、肠道:小肠、大肠全长为体长的5-6倍（羊27，猪14）卵黄囊痕迹 盲肠扁桃体 6-10%小肠内容物 肓肠 逆蠕动,5、泄殖腔 排泄、生殖的共同腔道，环形褶,7、胰腺：位置 作用8、肝脏：大小 颜色 作用,食物通过消化道的速度家禽的消化道短，饲料通过消化道的时间大大短于家畜。粉料通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4h，休产鸡为8h。,（五）泌尿系统 由肾和输尿管组成,肾肿大,花斑肾,（六）感觉器官系统 1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。,案例：某蛋鸡场将灰色卷帘布改为蓝色卷帘布，结果引起鸡群产蛋下降5.1%，且软壳蛋增多。鸡群鸣叫不安，惊恐跳跃，部分鸡只跳出笼门。补救措施立即将卷帘布内侧喷以蓝黑墨水稀释液，以使其颜色与原来卷帘布颜色相近。饮水中添加电解多维，饲料中多维素加倍，连续饮用一个周，7日后鸡群恢复正常。,2、听觉：发达,案例：某鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事，400只38d肉鸡死了24只。临床症状与病变：东奔西窜、呆立、昏迷死亡；部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。补救：饮水中加入维生素C和碳酸氢钠。加喂抗菌药物，防止继发感染。保持环境的安静，避免噪声。,3、味觉：个体间差异很大4、嗅觉：差，无闻嗅行为。鸽和鹅好于鸡和鸭。,
