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1、广西工业职业技术学院毕业论文课 题 名 称： HACCP在杂粮酥性饼干生产中应用研究 姓 名： 专 业： 食品与生物工程系 班 级： 药监1131班 起 止 日 期： 2013年7月至2013年11 月 指 导 教 师： 目 录摘 要4第一章 前 言51.1 食品安全现状51.2食品质量安全管理主要体系简介81.2.1良好操作规范(GMP)81.2.2卫生标准操作程序(SSOP)91.2.3质量管理体系标准(IS09000)91.2.4危害分析与关键控制点(HACCP)91.3杂粮酥性饼干生产企业质量安全管理中存在的问题101.4杂粮酥性饼干生产中存在的不安全因素102. 产品描述113. 工
2、作流程图124. 工艺描述134.1 原辅料验收134.2 原料预处理134.3 辅料预处理134.4 称量134.5 粉碎134.6 搅拌134.7 成型134.8 烘烤134.9 喷油144.10 冷却144.11 挑选144.12 金属探测144.13 理饼144.14 包装/贴标签144.15 贮存145. 危害分析146. HACCP计划表197. 结语21参考文献22摘 要本文以杂粮酥性饼干加工流程为研究对象，应用HACCP体系的原则和 方法，分析杂粮酥性饼干生产各个环节潜在危害 ，确定了杂粮酥性饼干 加 工的关键控制点及控制限值，并提出了相应的监控和纠偏措施。经验证该 体系的实施
3、提高了杂粮酥性饼干生产的安全性 。 关键词 ： HACCP;杂粮酥性饼干;危害分析 ；安全HACCP作为一种控制食品安全危害的预防性体系,能够将食品安全危害降低到最低水平，其已被证明是帮助确保食品安全的方法。目前，HACCP体系广泛应用于各种产品的加工领域，并且水产品、罐头等7类高风险产品 ，必须在建立HACCP体系后才能进 行出口 食品卫生备案。杂粮酥性饼干不属于以上7类高风险产品，但是利用HACCP体系来确保食品“从农场到餐桌”的整个链条的安全，将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中也是非常重要的。本文对HACCP体系原理在面包粉中的应用进行了探讨 ，以期对杂粮酥性饼干的生产实践有所帮助
4、。第一章 前 言 1.1 食品安全现状人类的生存和文明的发展离不开食品的物质基础，安全性是食品必须符合的最基本要求。近代工业社会以来，随着人类文明的飞速发展，科学技术的不断进步和城市化进柑的加快，人们的生活方式和饮食习惯发生了巨大的变化。方面，社会文明和科学技术的进步使得人类更加关注自身的健康，也使人们对食品安全问题有了更多的了解，人们对食品安全问题日益重视;另一方面，随着人类对自然环境的不断改造，环境污染日益加重:食品工业化生产中化学品及新工艺技术的广泛使用不断带来新的食品安全问题。食品从原料生产、食品加工、储运、销售直到消费这整个过程中，持续受到潜在的污染威胁。人类工业文明的进步导致食品不
5、安全因素越来越多。二十世纪末以来，全球范围内屡次爆发食品安全问题。1986年英国暴发疯牛病和口蹄疫疫惰，疫情迅速席卷欧洲，并很快传播到包括拉美、中东和东亚在内的全球大部分地区，而后几十年内，疫情屡次小范围爆发;1996年日本发生0157: H7大肠杆菌污染食品事件，造成近万人食物中毒，死亡?人;1999年比利时、荷兰、法国、德国相继发生二晦英污染导致畜禽类产品及乳制品的事件:进入二十一世纪，英国、泰国、越南等国又暴发了口蹄疫、禽流感。2008 年我国婴儿问题乳粉事件，给我国乳品行业造成致命的打击。每年，发展中国家因食品安全问题有三百万人死亡，发达国家有30%的人口受到食源性疾病困扰。另一个备受
6、关注的重点是转基因食品安全性问题，全球转基因作物已达4000万吨，由于转基因食物是把一种外源的基因转移到生物体中，可能对人类健康存在潜在威胁。 食品的安全问题不仅危害人类的身体健康，而且对社会造成巨大的经济损失。英国自1987年至1999年间证实的疯牛病病牛达17万头之多，养牛业、饲料业、屠宰业、牛肉加工业、奶制品工业、肉类零售业无不受到严重打击。仅禁止进出口一项，英国锦年就损失52亿美元，再加上为彻底杜绝疯牛病而采取的宰杀行动，损失高达300亿美元。荧国每年约有7200万人发生食源性疾病，造成3500亿美元的损失。比利时发生的工嗯英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁，而
7、且导致世界各国禁止其动物性产品的进口，据估计其经济损失达13亿欧元。据中国疾病预防控制中心资料，自2003年首次暴发禽流感疫情以来，全球死亡人数已达64人，经济损失达数百亿美元。 食品安全问题的发生不仅影响到群众对政府的信任，甚至威胁社会稳定和国家安全。如比利时的二嗯英污染事件使执政长达40年之久的社会党政府内阁垮台。2001年的英国疯牛病疫惰，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。欧洲消费者强烈反对转基因食品在很大程度上是反映了对政府的不信任。由于食品贸易及流通的全球化，任何一个食品卫生问题都容易造成国际化，世河北农业大学专业学位论文界范围内由于食品安全卫生质最而引起的食品贸易纠纷不断发生问。鉴于
8、食品对于人类的生存和发展具有重要意义，各国政府都将食品安全卫生放在首要位置，通过制定各种法规、标准来保证本国生产的食品和进口食品的安全，保障本罔消费者的利益。2001年初WHO第53届世界卫生大会首次通过了有关加强食品安全的决议，将食品安全列为WHO的工作重点和最优先解决的领域。世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安余，并纷纷加大监管力度，加大对食品安全的研究，在保护消费者的前提下，寻求保护本国经济利益的合法技术措施。各国政府纷纷采取措施，建立和完善管理机构体系和法规制度。美国在食品安全方面的法律覆盖非常全面完善，既有食品质量保护法)(FQPA)这样的综合性法规，也布联邦肉类制品检查法)(F
9、ACA)这样的具体性法律，这些挫律法规覆盖了所有食品领域，各个生产环节。同时，通过法律形式规定凡是进入荧国的水产品、水果、蔬菜汁、肉类和禽类产品及其生产、加工企业都必须执行HACCP管理体系。近几年来，针对食品安全日益严峻的现实问题，荧闺阁绕从农回到餐桌的流程，通过重点预防日常饮食渠道危害人身健康的食源性疾患，强化食品安全的立法与研究。欧盟在食品安全方面强调食品安全要从农场到餐桌，食品安全监管要覆盖整个食品链，从原料的生产到最后的消费。在2000年，公布了欧盟食品安全白皮书)，提出了80多个行动计划，将食品安全作为欧盟食品立法的的主要目标。2002年1 月28 日正式成立了欧洲食品质量安全局(
10、EFSA)。目前欧盟已经建立了一个较完善的食品安全法规体系，涵盖了从农用到餐桌的整个食物链，包括普通动物饲养、动物健康与保健、污染物和农药残留、新型食品、添加剂、香精、包装、辐射、饲料生产、农场主和食品生产者的责任，以及各种农田控制措施匀。日本于2003年5月份出台了食品安全基本法)，向年7月又成立了食品安全委员会。该委员会直属内阁，由七位公认能不受他人左右的专家组成，具有风险评估，风险管理及信息公开与交流功能。2006年5月29日日本实施食品中农业化学品(农药、兽药及饲料添加剂)残留肯定列表制度，并执行新的残留限量标准。食品中诸多不安全因素导致世界范围内食源性疾病(foodbome dise
11、ase)频发。目前，食源性疾病已成为当今世界上分布最广泛，也最为常见的疾病之一。世界卫生组织(WHO)把食源性疾病的定义为食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。由食品污染引起的食源性疾病有三个基本要素:食物是传播疾病的媒介，引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子，I临床特征为急性中毒性或感染性表现。食源性疾病的致病因子主要有细菌及其毒素、病毒、真菌及其毒素、寄生虫和原虫、有毒动物和有毒植物、有毒有害化学品等。造成食源性暴发的高危因素街食品污染、食品中含存活的微生物、食品中微生物在继续繁摘等。食源性挟病通常表现为食物中毒、经食物而感染的肠道
12、传染病、食源性寄生虫病，以及由食物中有毒有苦污染物所引胆的中毒性疾病。据WHO统计，全球每年仅5岁以下儿童的腹泻病例就达15亿例次，造成约300厅儿章死亡，其中70%是由于各类致病微生物污染了食品戒饮水所致，在发达国家，每年报告患食源性疾病的人数的比例高达30%(匀。美国1993- 1997年食源性疾病监测结果炭明，由致病细菌引起的食源性疾病所占比例最高。我国食物中毒的病因学分析表明，每年微生物性食物中毒胆数、中毒人数都是最多的。仅卫生部每年通报的重大食物中毒报告就达200多起，数千人致病，数百人死亡，微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数最多。如2001 年在江苏，安徽等地暴发的肠出血性大肠杆
13、菌0157: H7食物中毒，造成177人死亡，中毒人数超过2万人。 当前国际上关注的几种食源性疾患有:肠炎沙门氏商、震乱弧菌、埃希菌属、单增李斯特菌(Lm)、食源性吸虫、牛海绵状脑病(疯牛病)。食源性疾病对人类健康危害很大。近些年来，一些熟知的食源性疾病，例如沙门氏菌病、弯曲杆商病、霍乱弧菌等的发病事不断上升，新的食源性病源体感染不断出现以及二晦英和多氯联苯等持久性有机污染物在食品中的残留等问题对人类的健康构成了很大威胁。此外，食品加工过程中产生的致癌物，如调制酱油中的氯肉醉、油条中的内稀献脏、蔬菜中残留的甲肢磷、猪肉中残留的克伦特罗等，都对人们健康构成巨大威胁。我国致病性微生物引起的食源性疾
14、病现状表明，白肠道致病菌(沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠棋希菌0157: H7 单核细胞增生李斯特菌、伤寒沙门氏商、霍乱弧菌、摘疾轩商等)污染食品而引起的食物中毒以及疾病散发是直接造成人体健康损害的主要食源性危害。1.2食品质量安全管理主要体系简介成品出厂前的质量抽查检验是对上市销售产品质最控制的一种意要监管措施，可直接反映产品的质量和安全性。但这种方法成本大，由于抽检统计学上的周限性，不能确保所有产品的合格性和安全性。对食品而言，其卫生学检验通常需要几天甚至更长时间才能得出结果，被抽检的食品可能已经被食用，即使发现质量问题，引起的后果已难己挽回。因此，传统的质量控制方法己不能完全消除食品的安全
15、性所带来的问题。80年代以来，良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序。80P)、 1809000系列以及危害分析关键控制点(队CCP)等生产过程质量保证体系在食品生产广泛应用，这些质量保证体系对确保食品安全性发挥了重要的作用。1.2.1良好操作规范(GMP)GMP是英文GoodManufacturing Practice 的缩写，中文的意思是良好作业规范，或是优良制造标准，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操
16、作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改静。简要的说，GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量(包指食品安全卫生)符合法规要求。1.2.2卫生标准操作程序(SSOP)SSOP是食品加工厂，为了保证达到GMP所规定要求，确保加工过程中消除不良的因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的。用于指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持。SSOP的正确制定和有效执行，对控制危害是非常有价值的。企业可根据法规和自身需要建立文件化的SSOp，它包括八个方面:用于接触生产状况和清洁程度，包括工器具
17、、设备、手套和工作服;防止发生食品与不洁物、食品与钮装材料、人流和物流、高清洁区的食品与低清洁区的食品、生食与熟食之间的交叉污染;手的清洗消毒设施以及E生问设施的维护;保护食品、食品包装材料和食品接触即免受润滑剂、燃油、杀虫剂、清洗剂、消毒剂、冷凝水、涂料、铁锈和其它化学、物理和生物性外来杂质的污染;有毒化学物质的正确标志、储存和使用;直接或间接接触食品的职工健康情况的控制:害虫的控制(防虫、灭虫、防鼠、灭鼠)0 SSOP实际上是GMP中最关键的基本卫生条件。1.2.3质量管理体系标准(IS09000)IS09000是国际标准化组织质最管理和保证技术委员会制定的所有国际标准，是在总结世界各国，
18、特别是工业发达国家质量管理经验的基础上产生的，是宝贵的软件财富，IS09000的核心是质量管理和质盘保证标准，已被80多个国家采用并转化为本国的国家标准。适用于广泛的工业行业和经济部门，有三种质最保证模式:设计、开发、生产、安装和服务的质量保证模式:生产、安装和服务的保证模式:最终检验和试验保证模式。它是一个组织或受益者主动提出，为了竞争和保持良好的经济效益而要求使用的更加行之有效的质量管理体系。1.2.4危害分析与关键控制点(HACCP)HACCP是HazardAnalysis and Critical Control Point的缩写，即危害分析与关键控制点。对食品原料的种植(养殖)、运输
19、、贮藏、加工和销售的各个环节、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行危害分析，确定关键控制点。通过对关键控制点的监控，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除戒降低到消费者可接受水平，以确保食品的安全性。HACCP可以用于从原料到餐桌的每一个环节，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证食品的安全性。GMP和SSOP是制定和实施HACCP计划的基础和前提条件。如果食品加工企业没有达到GMP法规的要求，戒者没布按照SSOP有效实施，那么实施HACCP计划就失去了意
20、义，达不到控制食品安全危害的目的。1.3杂粮酥性饼干生产企业质量安全管理中存在的问题随著贸易及流通的全球化发展，任何一个食品安全问题都容易造成国际化影响，危及企业的生存和发展，尽管政府相关部门和各饼干生产加工企业食品安全管理方面作出了很大努力，但依然存在不少问题和隐患，食品安全问题不容疏忽。主要存在的问题有:生产者质量安全意识不高，食品监管水平停留在监督检查的低水平，企业管理者片面注意车阅、设备硬件设施的建设，忽视对食品整个加工过程的安全监控。生产过程中卫生检查流于形式，重点不突出。对于危害分析及其控制的界定、监控、纠偏等程序没有涉及甚至毫不知情。食品加工环节的操作人员质量安全观念淡薄，实际生
21、产过程中仅仅局限于用经验指导生产，普遍存在凭感觉加工的现象。企业从业人员缺乏质量安全控制方面的专业知识，对危害食品安全的因素没有足够的认识，对可能引发食品安全事件的因素不够重视。1.4杂粮酥性饼干生产中存在的不安全因素杂粮酥性饼干从原料的采购、贮藏、加工和出售等环节都可能受到各种生物、化学和物理危害，从而导致食品不安全，引发食源性疾病910 国际食品微生物标准委员会(ICMSF)将食品安全危害定义为:可影响食品安全性和质量的不能接受的污物、活酶，或是食品中产生残留的诸如有毒物质酶戒微生物的代谢产物等物质。目前已知有2种以上的食品安全危害能导致食源性疾病。2. 产品描述产品描述包括产品、包装、销
22、售方式、储存方式、预期消费者和消费者食用方法，应该非常详细，这点对于确保危害分析的准确性是非常必要的（详见表 1 。）表 1 杂粮酥性饼干的产品描述产品名称杂粮酥性饼干产品来源 来自加工者配料 面粉 白砂糖 棕榈油鸡蛋 花生 芝麻加工方式将各种配料按照配方比例搅拌均匀经过烘烤制成添加剂 柠檬酸 碳酸氢铵 碳酸氢钠产品微生物、理化指标菌落总数 750(cfu/g) 大肠菌群 30(MPN/100g) 霉菌计数50(cfu/g) 致病菌：不得检出； 酸价5mg/g 过氧化值0.25(g/100g)总砷（以 As 计）/（mg/kg） 铅（Pb）/（mg/kg） 水分/（g/100g）产品重要特性
23、烘烤包装方式塑料袋独立包装后入纸盒，再装外包纸箱储存方式常温、干燥运输方式分销保质期 常温、干燥 12 个月销售区域 出口韩国、台湾、日本等其他国家和地区预期用途 直接食用预期消费者供一般消费者（对花生、芝麻、鸡蛋过敏者除外；忌糖者除外）标识储存方法、产品名称、批次号、配料表、保质期、制造商和销售商的有关信息、食用方法、储藏方式、生产日期等3. 工作流程图原辅料验收辅料预处理原料预处理 称量 搅拌成型烘烤喷油冷却理饼金属探测挑选包装/贴标签贮存4. 工艺描述4.1 原辅料验收原料和辅料均为为国产，并且来自于合格供应商。在验收时供货商必须出示有关合格证明，品管部进行感观检验、生产日期 、标准重量
24、和产地等相关信息检验，检查合格后按照规程进行采样化验，微生物经检测合格后方可使用 。4.2 原料预处理4.2.1 在不同季节，采取措施调节面粉温度保持在1520。4.2.2白砂糖粉碎成糖粉后，用直径为60 - 80目的筛进行过筛。4.2. 3鸡蛋使用前经过挑选、消毒、清洗 等环节，蛋液搅拌均匀，经过筛后备用。4.3 辅料预处理4.3. 1花生使用前经过挑选， 要 把 发芽 的、 长 霉的 、 干瘪 的 、脱皮不干净的、虫蚀的颗粒捡出，挑拣出其中的沙粒、小石块等杂质。芝麻经过清洗 、甩干晾干后进行挑选，去除发霉粒、发芽粒、虫蚀粒，以及金属、头发、秸秆等杂质 。4.4 称量称量原料、辅料以及添加剂
25、 。4.5 粉碎将原辅料进行粉碎。4.6 搅拌按照一定顺序将原料、辅料、添加剂进行投料后搅拌 。4.7 成型用设备将发酵达到要求的面团压延成型。4.8 烘烤按照一定的温度和速度对饼干进行高温短时焙烤。4.9 喷油按照要求的喷油率对饼干进行喷油。4.10 冷却采用自然冷却，饼干经冷却处理后温度40，水分降4%以下。4.11 挑选将缺口的, 形状不合格的, 重叠连在一起的都捡出放在次品筐里, 而焦糊的放入废品筐。4.12 金属探测用金属探测器对挑选后的饼干进行金属探测。4.13 理饼饼干放入白色塑料托盒中。4.14 包装/贴标签饼干经过膜包装、装托盒、纸盒后装箱加贴标签。4.15 贮存将贴上检验合
26、格卡的产品运到仓库贮存,并放在指定位置。5. 危害分析1组成加工步骤2列出与产品品种和加工有关的所有潜在的生物的、化学的和物理的食品安全危害3本步骤潜在的食品安全危害是否显著(引入、增加或消除 ) ?( 是 /否)）4对纵行 3 的判断提出依据5对显著危害能否提供什么预防措施6这一步是否是关键控制点（是 /否） ）1原辅料验收致病菌是原辅料可能携带致病菌后工序的焙烤可将致病菌杀死否黄曲霉毒素是原料在收获、储存过程中原料腐烂、发霉所导致。供货商要提供检测报告CCP1金属、沙石、泥土是待添加的隐藏文字内容2原辅料带有残留泥沙和可能的金属碎片1.后工序的原料预处理清洗挑选可控制2.可通过后续金属探测
27、控制否过敏原是鸡蛋是过敏原 在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否2原料预处理致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底，原料清洗消毒不彻底1.通过SSOP 实施控制 2.后续烘焙可杀灭否过敏原是鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否金属是搅拌、筛选时设备碎屑混入可通过后续金属探测控制 否3辅料预处理致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底，辅料清洗消毒不彻底1.通过SSOP实施控制 2.后续烘焙可杀灭否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否金属是搅拌、筛选时设备碎屑混入 可通过后续金属探测控制否沙石、泥土、发霉粒、发芽粒是
28、预处理不彻底残留杂质和发霉粒、发芽粒复查每批经过预处理的辅料CCP24称量致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底1.通过SSOP实施控制2.后续烘焙可杀灭否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否5粉碎致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底1.通过SSOP实施控制2.后续烘焙可杀灭否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否金属是可能混入金属碎屑通过后序金属探测控制 否6搅拌致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底1.通过SSOP实施控制2.后续烘焙可杀灭否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别
29、的正确的产品名称否7成型致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底1.通过SSOP实施控制2.后续烘焙可杀灭否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否金属碎片是刀具形成的金属丝屑危害人体后面的金属探测可消除否8烘烤致病菌是工器具及加工人员带有致病菌，原料本身带有微生物通过高温长时间烘烤消除微生物危害否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否9喷油致病菌是人员携带或设备清洁消毒不彻底SSOP控制否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原 在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否10冷却致病菌是员工手消毒不彻底有可能造
30、成污染通过SSOP控制否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原 在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否11挑选致病菌是员工手消毒不彻底有可能造成污染通过SSOP控制否过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原 在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否12金属探测过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原 在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否金属碎片是金属探测器的灵活度调节不当每半小时通过金属模块检测灵敏性CCP313理饼致病菌否人体及包装物带有致病菌通过SSOP控制过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否14包装/贴标签致病菌否人体及包装物带
31、有致病菌通过 SSOP 控制过敏原是花生、芝麻、鸡蛋是过敏原在食品过敏原标识步骤，标明易识别的正确的产品名称否15贮存致病菌否人体及包装物带有致病菌通过 SSOP 控制6. HACCP计划表关键控制点CCP显著危害每个预防措施的关键限值 监控纠偏行动记录验证什么方法频率人员CCP1原料验收黄曲霉毒素黄曲霉毒素不得检出检测报告供应商检测报告每批品管员不合格的，拒收供货黄曲霉毒素检测报告来料检验报告单审核验收记录审核供货抽检，检测记录CCP2辅料预处理沙石、泥土、发霉粒、发芽粒不得留有杂质和发芽粒等待粉碎的辅料复检每批品管员检出不合格重新挑选辅料预处理监控记录抽查监控记录CCP3金属探测（内包工序
32、）金属碎片Fe1.0mmSUS2.0mm待包装的全部产品利用金属探测器检测连续检测待包装的全部产品金属探测器操作人员废弃含超过关键限值异物的产品；纠正偏离原因金属探测器检测监控记录纠偏记录监控记录,审核灵敏度检测、灵敏度校准记录, 审核纠偏记录 7. 结语本文主要了解“HACCP在杂粮酥性饼干生产中应用研究”。HACCP体系是一种系统、科学、结构严谨、适应性强的控制食品中危害的手段，是庞大的食品安全控制体系中的一部分。从中我了解到，将HACCP体系运用到杂粮饼干的生产过程中，通过对其关键控制点的严格控制，可有效地保证产品的质量安全。指导老师为胡xx，时间为2013年7月至2013年11月。参考
33、文献第一作者： 姓名：傅立东；性别：女；工作单位：威海出入境检验检疫局；职务：副主任科员；学位：研硕；研究方向：分子与生化动物学； 通讯地址：威海环翠区海滨北路 64 号威海出入境检验检疫局； E- mail：woshifld1；电话：15606301010 第二、 三作者：孙鲁文 ；宋春蕾 指导教师对 专业班级学生的论文评语成 绩 评 定： （百分制）指导教师签名： 年 月 日同行教师对 专业班级 学生的论文评语注：不参与答辩的学生的答辩成绩，由同行教师评定论文的质量并打分，替代答辩成绩。成 绩 评 定： （百分制）同行教师签名： 年 月 日Employment tribunals sort
34、 out disagreements between employers and employees.You may need to make a claim to an employment tribunal if: you dont agree with the disciplinary action your employer has taken against you your employer dismisses you and you think that you have been dismissed unfairly.For more information about dis
35、missal and unfair dismissal, seeDismissal.You can make a claim to an employment tribunal, even if you haventappealedagainst the disciplinary action your employer has taken against you. However, if you win your case, the tribunal may reduce any compensation awarded to you as a result of your failure
36、to appeal.Remember that in most cases you must make an application to an employment tribunal within three months of the date when the event you are complaining about happened. If your application is received after this time limit, the tribunal will not usually accept it.If you are worried about how
37、the time limits apply to you, take advice from one of the organisations listed underFurther help.Employment tribunals are less formal than some other courts, but it is still a legal process and you will need to give evidence under an oath or affirmation.Most people find making a claim to an employme
38、nt tribunal challenging. If you are thinking about making a claim to an employment tribunal, you should get help straight away from one of the organisations listed underFurther help.If you are being represented by a solicitor at the tribunal, they may ask you to sign an agreement where you pay their
39、 fee out of your compensation if you win the case. This is known as adamages-based agreement. In England and Wales, your solicitor cant charge you more than 35% of your compensation if you win the case.If you are thinking about signing up for a damages-based agreement, you should make sure youre cle
40、ar about the terms of the agreement. It might be best to get advice from an experienced adviser, for example, at a Citizens Advice Bureau. To find your nearest CAB, including those that give advice by e-mail, click onnearest CAB.For more information about making a claim to an employment tribunal, se
41、eEmployment tribunals.The (lack of) air up there Watch mCayman Islands-based Webb, the head of Fifas anti-racism taskforce, is in London for the Football Associations 150th anniversary celebrations and will attend Citys Premier League match at Chelsea on Sunday.I am going to be at the match tomorrow
42、 and I have asked to meet Yaya Toure, he told BBC Sport.For me its about how he felt and I would like to speak to him first to find out what his experience was.Uefa hasopened disciplinary proceedings against CSKAfor the racist behaviour of their fans duringCitys 2-1 win.Michel Platini, president of
43、European footballs governing body, has also ordered an immediate investigation into the referees actions.CSKA said they were surprised and disappointed by Toures complaint. In a statement the Russian side added: We found no racist insults from fans of CSKA.Age has reached the end of the beginning of a word. May be guilty in his seems to passing a lot of different life became the appearance of the same day; May be back in the past, to oneself the paranoid weird belief disillusionment, these days, my mind has been very messy, in my mind constantly. Always feel oneself should go t
