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1、三 江 学 院本科毕业设计（论文）题 目 基于关系数据库的餐饮管理系统 的设计与开发 计算机科学与工程 院（系）软件工程 专业学生姓名 沈西 学号 12009054034 指导教师 林科学 职称 副教授 指导教师工作单位 东南大学成贤学院 起讫日期 2013.2.25 2013.5.17 摘 要近几年来，计算机网络、分布技术日趋成熟，随着科技的发展，餐饮业的竞争也越来越激励。想在这样竞争激励的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想与先进的管理方法，使用点餐与管理一体化。这样不仅提高了工作效率，也避免了手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。因此，餐饮业的管理者更需要一种综合实
2、时的管理模式，希望从更科学的管理中取得竟争的优势，在竟争激烈的商业市场中取胜。结合管理信息系统的开发方法及步骤，以此为理论根据，开发出一个信息管理系统餐饮管理系统。随着现在餐饮业的不断发展，作为餐饮业不可缺少的一部分餐饮管理系统，它的内容对于餐饮业的决策者和管理者来说都非常重要。餐饮管理系统的的开发成功，实现了餐饮业的现代化，表明了餐饮管理正与国际化接轨，有了更为深入的发展 。 关键字：管理信息系统；数据库设计；查询ABSTRACTIn the last few years, with the technical development the computer network and the
3、 distribution technology are mature day by day, the dining industry competition also more and more drove. If you want to survive in the competitive environment , you must use the scientific management thought and the advanced management method to make order and management become a whole thing. With
4、this system , it will not only improve work efficiency but also avoid the problem of hand work, so that it will make the manager have more effective and accurate management.Therefore, the dining industry superintendent needs one kind of synthesis real-time management pattern, expecting to has the su
5、periority from a more scientific management which unexpectedly struggles, in unexpectedly struggles in the intense commercial market to win. Combined with the management information system development methods and steps, which can be a theoretical basis to develop a information management system -din
6、ing management system.With the continuous development of the restaurant management , restaurant management system, the fatal part of the catering industry , it will be very helpful for the manager and decision maker . With management system develops successfully, the system has realized modernizatio
7、n of the dining industry and sindicated the dining management is connecting rails with the internationalization which has led deeper development.Key words：The management information system；the database is designed；inquiry； 目 录第一章 概 述11.1 课题设计背景11.2 数据库技术与VFP系统平台概述2第二章 系统设计42.1 系统设计原理42.2有关数据表结构52.2.
8、1 菜谱信息表设计62.2.2就餐信息表设计72.2.3帐单信息表设计72.2.4点菜表设计72.2.5预定表设计82.2.6 类别表设计82.2.7 主料表设计92.2.8 规格表设计92.3系统思路9第三章 系统实现103.1开发平台及系统配置103.2主程序的编制103.3开始界面（开始.scx）的制作113.4主菜单123.5就餐管理133.5.1 点菜133.5.2 预订173.6 查询信息193.6.1 菜谱查询193.6.2 按日期查询销售情况203.6.3查询器“查询1.qpr”制作方法223.6.4按日期查询预订情况223.7 各类变更253.7.1“菜谱曾改”表单的界面为：
9、253.8 报表输出283.8.1打印结帐单283.8.2打印流水帐单293.8.3报表的制作方法293.9 退出系统30第四章 结束语31致谢32参考文献33第一章 概 述1.1 课题设计背景餐饮管理在酒店经营过程中充当着一个十分重要角色，餐饮管理的效率对经营的质量起着举足轻重的作用。随着现代科学技术的发展，越来越多的饭店及餐饮行业对餐饮管理都实行了信息化管理，使用计算机系统代替繁琐冗余的手工方式来管理餐饮事务。传统的手工方式不仅效率低下，而且容易出错，采用计算机技术进行餐饮管理可以克服手工管理的缺点，将人们从烦杂的劳动中解放出来。随着餐饮企业的管理者对管理信息系统的重视程度的提高，餐饮管理
10、系统的管理功能也在不断的增强，发挥的作用越来越大。从开始的只能进行数据的浏览、添加、修改等简单操作，到现在的能够帮助管理者进行经营分析决策，餐饮管理系统正在逐步的取代人工管理方式，帮助企业实现管理的信息化。当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要
11、性。由于当前餐饮的管理还处于人工管理阶段，仅在财务部门使用了计算机，所以酒店的管理效率不高。由于缺乏科学的管理和现代化的管理工具，该餐饮在管理上和业务的安排上都存在着不足。1 餐饮的管理不够科学方便，餐桌使用情况不直观。2 服务员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的情况，另外统计菜品数量即费时又费力。3 由于该酒店的菜名种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。例如菜谱数量大导致查找单个菜的信息困难等。在这样的背景下，酒店要想持久的发展下去，就需要开发一套适合自己企业的餐饮经营管理系统来提高企业的竞争力。本系统使用VFP6.0进行开发，原因是VFP6.0易学、易记、功能
12、齐全、容易上手。餐饮管理中涉及的业务过程大致如下：就餐管理：含有就餐、点菜、预定等功能。查询信息：主要包括浏览菜谱、按日期查询就餐人数、按日期查询营业额、按日期及午晚餐查询预定单等功能。各类变更：包括各种增、删、改的操作。报表输出：包括打印结帐单和打印流水帐单等功能。退出系统：实现退出餐饮管理系统的功能。通过完成餐饮经营管理系统，实现饭店对餐饮管理的稳定性、易操作性、可维护性、安全性等，从而达到提高餐饮管理效率的目的。系统的本质要求是要实现对餐饮业务的基本信息管理、顾客消费情况管理以及系统信息维护管理过程中数据库中数据的更新以及提供每一步操作所需要的统计信息，能够随时掌握各种情况，能够对餐饮经
13、营情况随时进行统计，也可以对整体的餐饮情况随时进行统计，给餐饮决策者提供餐饮的有关信息，这些信息将作为餐饮经营单位对餐饮效益情况进行综合考评的依据。1.2 数据库技术与VFP系统平台概述数据库技术产生于20世纪60年代末70年代初，到70年代末期数据库理论的研究已基本进入了成熟阶段。它的出现与完善使得计算机应用进入了新的历史时期，社会的每一个领域都与计算机发生了联系，计算机在人类社会中开始起着不可估量的作用。随着信息技术、网络技术及计算机技术的飞速发展和人民生活水平的提高，微机走入了我们的家庭成为我们工作和学习的得力助手。在此浪朝的推动下各类学习软件相继推出，尤其学习语言类的软件更是种类繁多，
14、面面俱到。Visual Foxpro（以下简称VFP）是一个优秀的，基于Internet平台的数据库管理系统。VFP既具有Visual 语言系列的功能强大、直观易用以及面向对象的优点，又兼有Windows和FoxPro的长处。并为用户提供了众多向导、生成器、设计器及面向对象程序设计的技术支持，特别适合开发中小型系统。用VFP开发的系统具有界面友好、操作方便、易于学习的特点。特别VFP6.0是一个功能强大的数据库管理系统（DBMS）,同以前的版本相比，具有更快速、更有效、更灵活的突出特点。随着现代科学技术的发展，越来越多的餐饮经营机构开始使用计算机系统代替繁琐冗余的手工操作来管理餐饮经营的工作。
15、Visual FoxPro 6.0及其中文版，是可运行于Windows 95和Windows NT平台的32位数据库开发系统。它不仅可以简化数据库管理，而且能使应用程序的开发流程更为合理。Visual FoxPro 6.0使组织数据、定义数据库规则和简历应用程序等工作变得简单易行，利用可视化的设计工具和向导，用户可以快速创建表单、查询和打印报表。Visual FoxPro 6.0提供了一个集成化的系统开发环境，它不仅支持过程式编程技术，而且在语言方面作了强大的扩充，支持面向对象可视化编程技术，并拥有功能强大的可视化程序设计工具。目前，Visual FoxPro 6.0是用户收集信息、查询数据、
16、创建集成数据库系统、进行实用系统开发较为理想的工具软件。基于上述原因，利用vfp6.0提供的强大的数据库管理功能、界面优化等方便之处，以给用户提供一个方便快捷的管理工具。餐饮管理应用程序是按照软件工程整个理论规范来完成的。本系统主要包括就餐管理，查询信息，各类变更，报表输出，退出系统等这五个大部分，本系统具有良好的用户接口，使用方便。VFP6.0是面向对象的可视化编程工具，利用该系统可以方便快捷的开发包含数据库的各种应用软件，开发出的可执行文件效率较高，打包发布也非常方便。所以，采用VFP6.0开发工具来实现餐饮管理人员对餐饮业务登记、查询、编辑流程的管理，将大大提高工作效率，节省许多不必要的
17、人工浪费。第二章 系统设计2.1 系统设计原理本系统是采用面向对象的设计思想进行编制的，整个系统由若干表单，报表及一个主菜单组成，由项目管理器统一管理全部程序的编写和调试。用户在操作过程中可以通过主菜单调用系统的各项功能模块。确定系统应具有以下四个模块：其一是就餐管理模块，能够生动形象的实现点菜，可以浏览点菜结果，并计算各项金额。在预定部分中顾客可以选择不同标准的包桌。其二是查询信息模块，不仅可以浏览全部菜谱，还可以分别按菜系、主料进行查询。还能查询日营业额，日就餐人数，某类主料日销售量及预定等情况。其三是各类变更模块，可以让用户方便地实现增加菜肴及主食品种，修改、删除菜谱的有关内容，修改、删
18、除预定单中的记录。为了增加数据库的安全性，在进行菜谱及预定内容的修改、删除等操作时，必须输入有效密码。其四是报表打印模块，顾客结帐时，打印结帐单。根据管理需要还可以打印流水帐单。根据已确定的系统主要模块功能，即系统应有录入、增加、修改、删除菜谱中的有关菜肴的信息功能。能够按不同方式浏览菜谱。应具有统计日销售额、日就餐人数以及打印结帐单、流水帐单的功能。还可以预订。综合以上分析得出系统结构总框架图如图2-1所示图2-1 系统模块图2.2有关数据表结构通过前面所获得的信息，可将各种信息分成就餐、菜谱、预定三个基本主题，每个主题都建立一个独立的表，所需建立的表应为就餐表，菜谱表，预定表，并用餐菜联将
19、就餐及菜谱信息联系起来。另外，为了便于顾客对帐及打印结帐单还创建了刷新表菜谱点；为了保证数据录入的标准化和查询的需要，也为了增加程序设计的灵活性，还建立了种类、菜系、主料、规格共四个静态表。(1) 就餐表此数据表主要用来存储顾客就餐所需的信息，所包含字段为：就餐帐单号，就餐日期、桌号、人数、收银员姓名。索引字段为：就餐.帐单号，索引类型为主索引。(2) 菜谱表此数据表主要用来存储餐厅经营品种的信息。所包含字段为:菜编号、菜名、类别、菜系、单价、主料、规格、图样、菜简介。索引字段为：菜编号，索引类型为主索引。(3) 餐菜联表此数据表是就餐、菜谱联系表。主要是为菜谱与就餐的多对多关系转化为两个一对
20、多关系而建立的。所包含字段为：就餐帐单号、菜编号、点菜份数。索引字段为：就餐帐单号、菜编号。索引类型均为普通索引，此数据表通过就餐帐单号与就餐表的就餐帐单号建立永久的关系，通过菜编号与菜谱表的菜编号建立永久关系。关系示意图如图2-2所示。(4)此数据表主要存储顾客预订信息。所包含字段为：预订单号、姓氏、联系电话、订餐标准、数量、日期、订餐时段、经手人姓名。索引字段为：预订单号。 图2-2关系示意图2.2.1 菜谱信息表设计菜谱是餐饮管理系统的一个基本表，用于存放菜的基本信息。对系统中的各项功能的实现，均需依赖于该表。菜谱表的逻辑结构设计如表2-1所示。表2-1 菜谱字段名 字段类型 字段宽度
21、小数位数 含义菜编号 C菜名 C单价 N类别 C规格 C主料 C点菜标志 L样图 G简介 M10 0 菜编号10 0 菜名5 2 单价8 0 类别4 0 规格6 0 主料1 0 点菜标志4 0 图样4 0 菜简介2.2.2就餐信息表设计该表是餐饮管理系统的一个重要的表。系统中的很多功能的实现都要依赖于该表。 就餐表的逻辑结构设计如表2-2所示：表2-2 就餐字段名 字段类型 字段宽度 小数位数 含义单号日期桌号人数收银员CDCNC6 0 就餐帐单号8 30 0就餐日期桌号3 0 人数8 0 收银员姓名2.2.3帐单信息表设计该表存放点菜记录所有信息。表2-3 帐单表字段名 字段类型 字段宽度
22、小数位数 含义单号菜编号菜名单价数量金额C 6D 8000就餐帐单号菜编号 菜名C 3N 3N 2N 80 单价0 数量0 金额2.2.4点菜表设计该表临时存放点菜信息。表2-4 点菜表字段名字 段类型字段宽度 小数位数 含义单号 C6 0 就餐帐单号8 0 菜编号3 0 菜名3 0 单价2 0 点菜8 0 金额 菜编号 D菜名 C单价 N数量 N金额 N2.2.5预定表设计表2-5 预定表字段名字 段类型 字段宽度 小数位数 含义预定单号 C姓氏 C电话 C订餐标准 N人数 N日期 D时段 C办理人 C4 0 预定单号4 0 姓氏8 0 联系电话3 0 订餐标准3 0 人数8 0 日期10
23、0 订餐时段8 0 经手人姓名2.2.6 类别表设计表2-6 类别表字段名 字段类型 字段宽度 小数位数 含义类别编号 C 2 0 种类编号类别名称 C 8 0 种类名称2.2.7 主料表设计表2-7 主料表字段名 字段类型 字段宽度 小数点 含义主料编号 C 主料名称 C1 010 0主料编号主料名称2.2.8 规格表设计表2-8 规格表字段名 字段类型 字段宽度 小数位数 含义规格编号 C 1 0 主索引规格名称 C 10 02.3系统思路该系统的基本设计思路如下：通过需求分析，整理出需要解决的问题，综合运用VFP知识，将各个问题解决。其中涉及到的不仅有界面、功能设计问题，而且还有模块之间
24、接口的技术处理。整个系统在编制时，划分成若干小模块，通过开辟若干工作区，将不同的数据表文件载入内存，需要使用表文件中的数据的程序或表单，则按照各自工作区的方式进行数据的存取。具体的程序设计在稍后的详细设计中进行讨论。本系统主要包括就餐管理，信息查询，餐谱更改，发票打印，退出等这五个大部分，本系统具有良好的用户接口，使用方便。具有完善的查询，对维护系统起到辅助决策的作用，能及时、方便、灵活地进行查询、修改、删除等维护性操作。餐饮管理系统有足够的存储容量，满足了餐饮每日营业的变动，另外对于贵宾人事档案和顾客人事档案上也有一定的管理，并对每一部分的权限有一定的设置。第三章 系统实现3.1开发平台及系
25、统配置Visual FoxPro 6.0是Microsoft公司推出的最新可视化数据库管理信息系统开发平台。使用Visual FoxPro6.0，用户所做的大部分设计工作均会直接反映在屏幕上，用户可随时启动程序观察结果。该开发平台具有一下优点：（一）用户可通过 Vsual FoxPro的开发环境方便地设计数据库结构、管理数据库、设计应用程序界面和设计查询、报表、菜单，并可利用项目管理器对数据库和程序进行管理、生成可执行文件。（二）面向对象的特点与程序设计的可视化结合在一起，有效地提高了编程的效率，使编制程序中许多复杂的数据库管理和外接具有特技效果的软件也变成相对轻松的事。（三） Visual
26、FoxPro语言已经得到了改进，以简化编程工作。而且，将 Visual FoxPro API库Foxtoolsfll中的许多有关文件名操作的函数也添加到了Visual FoxPro中。（四）Visual FoxPro提供了经过改进而更可靠的自动服务程序，这些自动服务程序能更好地与 Microsoft Transaction Server、 Microsoft Visual Basic和 Active Sever Pages这样的产品和技术协作。 VFP6.0 使用32位的开发工具，因此可以在Windows95/98，Windows 2000或Windows XP环境上运行，本次论文采用的操作系
27、统为 Windows XP，系统配置要求如下：（一）配置有586/100 MHz或更高处理器的IBM PC或其兼容机。（二）至少16MB 内存,推荐64MB。（三）至少要350MB的硬盘空间用于VFP 9.0的典型安装。（四）VGA或更高分辨率的监视器。（五）Microsoft 兼容鼠标。3.2主程序的编制主程序将整个软件串接起来，系统是从主程序开始执行的。代码如下：set talk off &关闭对话模式set sysmenu off &关闭系统菜单set status bar off &关闭状态栏set safe off &使更新操作不提示set stat off set dele on
28、&不处理已删除的记录*set cent on*set date to ansi &设置显示日期类型close allclear screen *deactivate window all &关闭常用工具栏if mod(day(date(),2)=0 &偶数日期_SCREEN.backcolor=rgb(80,180,150) &窗口背景颜色MODIFY WINDOW SCREEN TITLE 餐饮管理系统 ver 1.1 今天是：+str(year(date(),4)+年+str(month(date(),2)+月+str(day(date(),2)+日 +cdow(date()+ 制作：沈西
29、 else &奇数日期_SCREEN.backcolor=rgb(80,150,180) &窗口背景颜色MODIFY WINDOW SCREEN TITLE 餐饮管理系统 ver 1.1 今天是：+str(year(date(),4)+年+str(month(date(),2)+月+str(day(date(),2)+日 +cdow(date()+ 制作：沈西 endifZOOM WINDOW SCREEN MAX &主窗口最大化*_SCREEN.controlbox=.t. &去掉主窗口控制按钮do form 开始.scx &装入系统初始表单read events & 启动事件处理注意：如果
30、程序缺少read events和close events,程序再连编后执行时，系统各界面会一闪而过，不等待用户操作的现象。3.3开始界面（开始.scx）的制作主程序执行后，在程序中执行系统初始化表单（开始.scx），系统进入如图3-1所示的界面。图3-1 系统开始界面【继续】按钮代码如下：thisform.ReleaseclearDO 主菜单.mpr 【退出】按钮代码如下：thisform.release &释放当前表单quit计时器控件timer1用来控制“欢迎使用”字幕自右至左移动，其timer代码为：if thisform.label2.left=-thisform.label2.wid
31、th+20thisform.label2.left=thisform.width-20elsethisform.label2.left=thisform.label2.left-20endif3.4主菜单主菜单如图3-2所示：图3-2 系统主菜单主菜单在菜单设计器中的制作如图3-3所示：图3-3 系统主菜单的制作3.5就餐管理就餐管理菜单项有点菜、预定等下一级菜单，下面进行逐个介绍：3.5.1 点菜设计思路：1.在菜谱中设置“点菜标志”逻辑项，选中为.t.,取消为.f. 2.将.t.标志记录写入临时表，以便对帐页面调用 3.确认将信息分别写入表“就餐”，及表“帐单”表单init事件代码：CLO
32、SE DATABASESOPEN DATABASE 餐饮数据USE 菜谱replace ALL 菜谱.点菜标志 WITH .f.“单号”text1的lostfocus事件代码:PUBLIC COPEN DATABASE 餐饮数据USE 就餐SELECT 就餐GO topGO bottomc=RECNO()thisform.text1.Value=c+1use【日期】text2的lostfocus事件代码:thisform.text2.Value=DATE()【桌号】combo1的init事件代码:bo1.DisplayValue=请选择并在combo1属性设置Rowsource=1,2,3,4
33、,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15RowsourceType=1-值界面如图3-4所示：图3-4就餐管理界面 “Combo4”的InteractiveChange代码：SET TALK OFF SET SAFETY OFF USE 菜谱thisform.list1.RowSource=SELECT 菜谱.菜名 from 菜谱 WHERE 菜谱.类别=ALLTRIM(bo4.Value) into cursor ddthisform.list1.Requery 【确认】按钮代码：thisform.list2.AddItem(thisform.list1.List(thisf
34、orm.list1.listindex)thisform.list1.RemoveItem(thisform.list1.listindex)SELECT 菜谱GO topLOCATE FOR ALLTRIM(菜谱.菜名)=ALLTRIM(thisform.list1.value)replace 菜谱.点菜标志 WITH .t.CONTINUEIF EOF()GO topENDIF 【取消】按钮代码：SELECT 菜谱GO topLOCATE FOR ALLTRIM(菜谱.菜名)=ALLTRIM(thisform.list2.value)replace 菜谱.点菜标志 WITH .f.CONT
35、INUEIF EOF()GO topENDIFthisform.list2.RemoveItem(thisform.list2.listindex) 【清空】按钮代码：THISFORM.LIST2.ClearUSE 菜谱replace ALL 菜谱.点菜标志 WITH .f.【提交】按钮代码：USE 点菜DELETE allPACK USE 菜谱IF NOT EOF()COPY to diancai FIELDS 菜编号,菜名,单价 FOR 点菜标志=.t.ENDIFUSEUSE 点菜APPEND FROM diancai FIELDS 菜编号,菜名,单价replace ALL 点菜.数量 W
36、ITH 1replace ALL 点菜.金额 WITH 点菜.单价*点菜.数量replace ALL 点菜.单号 WITH ALLTRIM(str(thisform.text1.Value)USEUSE 帐单APPEND FROM 点菜 FIELDS 单号,菜编号,菜名,单价,数量,金额USEUSE 就餐APPEND BLANKreplace 就餐.单号 WITH ALLTRIM(str(thisform.text1.Value)replace 就餐.日期 WITH thisform.text2.Valuereplace 就餐.桌号 with bo1.Value replace 就餐.人数 w
37、ith val(bo2.Value)replace 就餐.收银员 with bo3.ValueuseERASE diancai.dbfUSE 菜谱replace ALL 菜谱.点菜标志 WITH .f.USE MESSAGEBOX(提交成功！,48+0+0,信息提示)【返回】按钮代码：thisform.release“客户清单”表单界面如如图3-5所示：图3-5 对帐界面该表单的“合计金额”text1的 Init事件代码为：PUBLIC je,l,il=0GO topSELECT 菜谱LOCATE FOR 菜谱.点菜标志=.t.DO WHILE NOT EOF()je=菜谱.单价l=je+lC
38、ONTINUEENDDOthisform.text1.Value=l 3.5.2 预订预订表单设计如图3-6所示图3-6 预订表单该表单的【确认提交】代码为：APPEND BLANKreplace 预定单号 WITH thisform.text1.Valuereplace 姓名 WITH thisform.text2.Valuereplace 电话 WITH thisform.text3.Valuereplace 定餐标准 WITH bo1.Valuereplace 人数 WITH bo2.Valuereplace 时段 WITH bo3.Valuerq=CTOD(thisform.text4.Value)replace 日期 WITH rqreplace 办理人 WITH bo4.ValueUSEMESSAGEBOX(提交成功！,48+0+0,警告)【重写】按钮代码：thisform.text2.Value=thisform.text3.Value=thisform.text4.Value=combo控件代码参考表单“点菜”页面，“桌号”的设置。3.6 查询信息3.6.1 菜谱查询浏览菜谱主
