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1、引 言近年来随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高，同时人们的物质生活品位也有了很大的提高。中国作为一个国际化大都市，吸引着来自世界各国的友人，同时也在与世界各种文化相融合。咖啡在当下早已成为人们所长喝的一种饮品，更确切的说喝咖啡成为了一种习惯。越来越多的人开始购买咖啡机，沉醉在咖啡的香郁味道中。在现今推行的咖啡机当中，国外品牌相对技术纯熟，国内品牌相对落后，多是仿照国外低端产品来做设计，缺少情感化设计因素，使产品很“生硬”。纵观好的工业设计产品，都无不在设计和制造时把“人的因素”作为一个首要条件来考虑。因此，本设计课题，主要真对青年情侣的情感化设计来考虑，使得产品与使用者产生“共鸣”。
2、随着产品的结构越来越复杂，功能越来越完善，提高操作效率和使用宜人性的要求成为设计任务之一。产品设计的出发点和归宿是以促进人的全面发展为导向，不断满足人们日益增长的生理和心理需要。改变咖啡机的整体外观，使之与消费人群的喜好相适宜，满足人们的视觉需要；增加一些情感化的功能设计，贴近人们的生活。咖啡机的情感化设计，主要在造型、色彩、功能设计中考虑人的生理要素、社会要素和情感要素，从而把人对工业产品的多元需求、特别是人的精神与文化需求提升到一个空前的高度，使在以技术为主体的产品化设计中，着重强调人的个性和情感需求，最终做到机器与人的感受相互完美的结合。1 绪论1.1课题研究意义现在越来越多的人把咖啡作
3、为居家生活的必需饮品，传统的速溶咖啡无法满足人们更挑剔的口味需求与精神需求，咖啡机的问世就很好地解决了这一问题。由于国外咖啡历史比较久远，咖啡机市场较为成熟。相反，国内喝咖啡的人很多，可以说消费需求还是有的，但是购买咖啡机的人却十分稀少。原因有很多，比如价格因素，功能因素，外型因素等等。设计出一款符合消费者审美需求、使用需求的，能够真正刺激消费者购买欲望的，可以打开国内咖啡机市场“坚冰”的咖啡机产品是这次课题的主要目的，从而推动咖啡机国内市场的发展，吸引国内外品牌的加入，丰富和优化国内咖啡机市场产品是本课题的研究意义。在这个课题里，注重展示产品外观造型，材质与颜色的合理搭配，功能的合理设计三个
4、方面。技术方面也提出了研发的设想，如果研发成功，将是咖啡历史上革命性的进展。1.2 国内外发展现状咖啡机的主要功能是把水加热到90度以上（美式咖啡机）或是加压成水蒸汽（意式咖啡机）流经咖啡粉，从而萃取咖啡的。但是随着技术的进步，功能的完善，咖啡机加入了磨豆、打奶沫、自动保温、温度设定、定时、浓度选择等功能，从而使得咖啡制作更加简单化、专业化。值得一提的是，“胶囊”式咖啡机的出现给了人们全新的感受，突破了以往咖啡机的束缚，占据了不少的市场分额。随着触屏操作在电子产品领域的大行其道，咖啡机也有“跟风”的趋势。总之，现在的咖啡机越来越时尚，功能也越来越强大。1.2.1 国外发展现状现在全球喝咖啡的人
5、越来越多，在欧洲要制作的咖啡品种也很多，如现磨咖啡、浓缩咖啡、泡沫牛奶咖啡和美国式淡咖啡等。近年来，欧洲的全自动食品咖啡机市场发展很快，平均以20%25%的速度增长。2002年蒸汽压力式咖啡食品机的销量首次超过传统的滴液式咖啡机。仅德国的蒸汽压力式咖啡机年需求量就是460万台，排在所有家用食品机械产品的首位。专家们预测未来将有更多的小型多功能全自动咖啡机投放市场。它们的主要特点是体积小、功能全和易清洁。意大利著名的DELONGHI公司奉行其特有的CRF咖啡机开发理念，深受消费者的认同。C（COM PACT）代表结构紧凑，该公司号称拥有世界上最小的咖啡煮沸器；R（RELIABLE）代表可靠性和方
6、便性，过滤器装置很容易拆卸下来清洗；F（FRESH）代表确保色、香、味，它的咖啡豆的研磨过程短、速度快而且是直接煮沸。除此之外，咖啡研磨器过滤器、杯子和勺子也是高档咖啡机的“行头”，其利润之大更是备受瞩目。加拿大人喜欢品尝咖啡，愿意花多一点金钱购买优质的咖啡机、磨咖啡机及咖啡滤器等用具烹煮咖啡，享受生活情趣。 据最近一项调查显示，有65%加拿大人每天都饮用咖啡。而且人們不單會到咖啡店及餐廳品嚐咖啡， 還會在家裡自行烹煮咖啡。而且人们不单会到咖啡店及餐厅品尝咖啡，还会在家里自行烹煮咖啡。 對很多家庭來說， 咖啡機屬於時尚生活產品。对很多家庭来说，咖啡机属于时尚生活产品。2001 年， 在加拿大銷
7、售的咖啡機超過120 萬具， 每具平均售價為23 至30.7 美2001年，在加拿大销售的咖啡机超过120万具，每具平均售价为23至30.7美元。 在咖啡機市場， 人們購買咖啡機不只是為了替換舊產品， 亦希望挑選一些更高檔的貨色， 因此高檔咖啡機越來越受歡迎。在咖啡机市场，人们购买咖啡机不只是为了替换旧产品，亦希望挑选一些更高档的货色，因此高档咖啡机越来越受欢迎。 據NPD Hardlines Canada 最近進行的調查顯示， 加拿大有9% 家庭擁有蒸壓式咖啡機， 74% 家庭擁有滴濾式咖啡機。据NPD Hardlines Canada最近进行的调查显示，外国有9%家庭拥有蒸压式咖啡机， 7
8、4%家庭拥有滴滤式咖啡机。 在加拿大零售市場， 滴濾式咖啡機的銷路較為領先， 年銷售額為4,200 萬至4,600萬美元。在全球的零售市场零售市场，滴滤式咖啡机的销路较为领先，年销售额为4,200万至4,600万美元。然而， 用以烹煮espresso 及cappuccino 咖啡的專門咖啡機正迎頭趕上。然而，用以烹煮espresso及cappuccino咖啡的专门咖啡机正迎头赶上。據DeLonghi 的代表表示， 在加拿大銷售的專門咖啡機牌子數目不斷增加。据DeLonghi的代表表示，在全球销售的专门咖啡机牌子数目不断增加。 目前， Hamilton Beach 、 百靈(Braun) 、 B
9、lack & Decker 、 Krups 及Sunbeam等品牌雄霸加拿大咖啡機市場， 但亦有多個知名度較低的歐洲品牌加入競爭行列。目前，Hamilton Beach、百灵(Braun)、 Black & Decker、 Krups及Sunbeam等品牌雄霸咖啡机市场，但亦有多个知名度较低的欧洲品牌加入竞争行列。只要業者能夠提供消費者認為物有所值的產品， 發展前景一片光明。只要业者能够提供消费者认为物有所值的产品，发展前景一片光明。 多倫多辦事處Ken F1.2.2 国内发展现状目前我国咖啡机市场还处在一种无序的阶段，市场竞争十分激烈。 相比于前些年流行的产品，目前市场上越来越多的咖啡机产品
10、开始采用高级原料，咖啡机的功能也更加丰富。铝、冷轧板、不锈钢逐步取代PP、ABS、PC等塑料成为外壳原料。中高端咖啡机运用压铸技术制造金属外壳。有些研发实力强的制造商比较重视外观设计，他们发挥研发优势设计出流线型等造型的产品，新颖、时尚。多功能和人性化也是研发重点，咖啡机不仅能制作意式浓咖啡，还能制作卡布奇诺、玛奇朵、拿铁等。人性化设计则包括防滑脚、暖杯托盘、压力计和可移动滴漏盘。1.3 研究内容1.用户概况分析，分析现有消费者和潜在消费者的使用情况，包括使用环境与使用习惯等。2.分析年轻人的审美喜好。分析潜在人群（情侣）是否有针对他们的设计的功能和外观。3.对咖啡机的人机界面进行分析和设计。
11、4.进行青年情侣咖啡机的形态、色彩设计和使用方式设计。1.4 实施方案1. 用户概况分析，分析现有消费群和潜在消费群的使用情况，包括使用环境与使用习惯，对咖啡机功能的要求等。2.主要从使用方式、按键、液晶屏的显示、外观上来改进咖啡机。3. 重点研究如何巧妙的设计外形，运用不同材质，使其符合目标消费群的喜好。并且合理设计情节，使产品能够打动消费者内心。4.符合用户的操作心理因素，从人的生理、心理特征来考虑咖啡机的形态，色彩等。5.分析青年情侣的喜欢的形态、色彩等，分析使用情景，设计故事板。6.总体要求：确保咖啡机使用安全、舒适、节能、环保并且美观，有利于创造良好的使用环境，以达到最佳的经济效益与
12、人、产品的关系。1.5 预期效果通过改进咖啡机的外观，让用户更容易接受；改进咖啡机屏幕的显示内容，更加趣味性；改进操作方式，使其体现科技感；增加一些提示功能，使用更为简单；增加青年情侣咖啡机情感化设计，使产品更贴近生活。 通过以上的改进，达到促进市场发展，文化的传播，更是体现出一种设计理念，使产品融入到使用者的情感当中去。同时，为中国咖啡机的设计提供参考。2 调研及调研分析2.1 设计计划毕业设计在课题拟订后将从调研部分开始，经过展开设计，深入设计最终制作模型完成设计。表2-1设计日志表内容时间课题拟订设计日程计划2009.2.23调研部分市场调研2009.2.242009.3.1问卷调研20
13、09.3.22009.3.8汇总资料2009.3.92009.3.15设计定位2009.3.162009.3.22展开设计设计草图2009.3.232009.3.29方案细化2009.3.302009.4.5深入设计数字化建模2009.4.62009.4.9模型修改2009.4.102009.4.12色彩方案2009.4.13效果图渲染2009.4.142009.4.21修改效果图2009.4.222009.4.23使用分析2009.4.242009.4.25设计修改2009.4.272009.5.3样机制作模型制作2009.5.42009.6.7完成设计设计报告/展板制作/毕业论文2009.
14、5.42007.6.5打印报告书/展板/论文2009.6.52.2调研计划2.2.1 调查目标通过分析目前市场上所见的各类咖啡机，比较有市场前景的产品开发方向，了解现有产品分类，对现有品牌的产品进行分析，总结现有产品的优缺点，了解工作原理，制作工艺，并结合人机工程学原理，人机交互等方面进行深入调研。（1）了解产品的分类，不同类型产品的功能；（2）了解现有产品的价位区隔；（3）了解现有市场的产品使用；（4）了解用户、企业对产品本身质量的评价，对品牌的评价；（5）了解用户对产品的购买需求所在,企业对产品的要求，以及使用者需求；（6）了解产品标准：产品规格、尺寸大小、结构框架、常用材料等；（7）了解
15、产品本身的功能性、使用性、安全性；（8）了解同类产品：品牌、类别、功能差别、使用环境等；2.2.2 调研方法产品调研的方式、方法很多,此次主要采用的是问卷调查法、查阅法和观察法。（1） 问卷调查法当面问卷网络问卷此次问卷调查分为两个阶段：第一阶段，主要是寻找现有消费人群和潜在的消费人群，发出100份，收回100份。通过对不同人群的调研，发现现有消费人群的使用需求和使用环境等因素，了解他们的使用状态，对产品品牌的看法，从中发现一些设计需求点。同样，了解潜在消费人群的不购买因素是什么，他们需求力度有多大，需要什么样的产品，他们的可承受价位是多少等问题。第二阶段是，访问30人次，主要是在确定了消费人
16、群的基础上，更加细致的制定一些有很强针对性的问题去询问，真实准确的了解到指定消费人群的生活状况及产品需求方向，使用环境，操作方式等因素。（2） 查阅法 在网上查阅国内外品牌产品，大致了解各品牌的消费人群定位，了解各类咖啡机的功能、材质、颜色、价格上的区别，绘制图表方便找到市场空缺和产品趋势走向。（3） 观察法使用观察法进行咖啡机使用者的使用状态的调研，调研过程中使用者能够保持正常的使用状态及活动规律，使调研真实可靠。运用此方法应到相应的办公场所和家庭住所进行实际调研，了解产品的使用状态、使用功能、发展趋势及同类产品的比较并了解使用者的真实心理、使用环境等等。运用现代设备如录音笔、照相机、摄像机
17、等进行拍摄，掌握、搜集出完善详细的资料。2.2.3 调研计划调研分为四大部分，最后根据调查结果确定设计方向和风格定位。如图2-1所示。 图2-1 调研计划2.3咖啡机设计调研2.3.1咖啡背景文化知识1) 咖啡的历史现在，咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢？还有，如何开始栽培的呢？在无数的咖啡发现传说中，有两大传说最令人津津乐到。那就是牧羊人的故事与阿拉伯僧侣。前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教说。牧羊人的故事十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发
18、现自己饲养的羊忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后该果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。 阿拉伯僧侣一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴(位与阿拉伯 )时，已经饥饿疲倦到再也走不动了，当时他坐在树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全部采下放入锅中加水去熬煮。之后竟开始
19、散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。1) 不同种类咖啡豆的特点目前最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗巴斯达及利比里卡种等三原种。其又可细分为数十种品种，在生产、流通及交易时、也都会加以区别的。一般说来，品质较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比卡种的咖啡豆。即使是在同一生产国中，也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同，而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质，以及产生各自的特征来。因此依品种、产地、品牌的不同，会有各自不同的属性；故无
20、法将一国的咖啡豆之特征，仅以一句话来形容的！表2-2 咖啡豆分类表利比里卡(Coffee Liberace)罗巴斯达(Coffee Robusta)阿拉比卡(Coffee Arabica)最早发现于利比亚，豆仁呈长形，颗粒大，头稍尖，状似小舟，不过品质低劣，酸性太重，极少拿来饮用，但是它的树干高大抗病力强可供品种改良之用。约占世界产量的20- 30。对热带气候有极强的抵抗力，容易栽培。在海平面高度200- 300公尺的地方长的特别好。但特有的抵抗力使得其浓度较高，口味较苦涩。其咖啡因含量较高（24%）。咖啡豆的外型较圆，颜色为褐色，直沟纹。占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及
21、湿度非常敏感，故其生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候，高度越高，咖啡豆被烘培出的品质越好。此品种咖啡因含量较低 (1.1 - 1.7)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。现今的咖啡品种约有100多种，但这百余种的咖啡，都是由阿拉比卡咖啡，罗巴斯达咖啡以及利比里卡咖啡这3大原种而来的，分别来自不同的国家如下:巴西Brazil这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。由于巴西咖啡工业一开始即采用价格策略即低价、大量栽植，故所生产的咖啡品质平均但较少是
22、极优的等级，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的众多品种中以Santos较有名, 其次是Rio Santos Coffee 主要产于圣保罗州（Sao Paulo）, 品种为Coffee Arabica的Bourbon故亦被称为Bourbon Santos。山多斯咖啡，口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。哥伦比亚Colombia哥伦比亚的咖啡产量仅次于巴西，生产量占世界总产量的 12，虽然产量排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良
23、。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。小心注意的采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰富而独特，无论是单饮或混合都非常适宜。较有名的产地麦德林马尼萨雷斯波哥大亚美尼亚等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，经过烘培的咖啡豆，更显的大且漂亮。从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。主要的品种为 Supermom：哥伦比亚等级最高的咖啡，香味丰富而独特，具有酸中带甘，苦味中平之良质风味。MAM 即 Medellin Armenia Manizales，为哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种。Medellin 咖啡浓郁，口感丰富
24、，细致而带有调和的酸味。Armenia & Manizales咖啡的浓度和酸度则较低。这三个品种在咖啡市场上被称为MAM。 Bogota Bucaramanga产于东部山区环绕哥伦比亚的首都 波哥大。Bogota 咖啡被视为是哥伦比亚所产最好的咖啡之一，酸味略低于曼特宁（Medellin），但在浓度和口感上却一样的丰富。Bucaramanga咖啡则带有一些优质苏门答腊（Sumatran）咖啡的特性 浓郁、酸度低、口感丰富而多变。印尼 Indonesia说到印尼的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，是欧洲人的
25、最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。印尼咖啡是世界上最期待的咖啡之一，质感浑厚饱满，余味无穷，强烈浓厚的口感，最适合与牛奶搭档演出，无须担心奶香喧宾夺主。招牌咖啡：苏门答腊、曼特宁，是重口味咖啡者的最爱，富有精致浓郁的口味，较苦不具有酸性，具有道地香醇的咖啡原味。牙买加Jamaica牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样。牙买加所生产的咖啡品质两极化，低地所生长的咖啡品质非常普通，仅用来制作成或混合为廉价咖啡，但高地所生产的咖啡则被视为世界上最高级的品种,主要为 Jamaica Blue Mountain & Jamaica High Mountain。真正的蓝
26、山咖啡，只有两个产地瓦勒斯佛德(WALLENSFORD)、银丘(SILVER HILL)。Jamaica Blue Mountain牙买加蓝山：被视为是世界上最有名，最昂贵和最具争议性的咖啡。生长于海拔 3000 以 上的蓝山山区而得名。具有咖啡的所有特质，口味芳醇丰富、浓郁、适度而完美的三种味 ( 甘、酸、苦 ) 优美调和，为咖啡中的极品。一般都是单品饮用。但由于产量极少价钱昂贵。故市面上很少见到真正的蓝山，多是味道极接近的综合蓝山。Jamaica High Mountain:指生长高度低于蓝山的咖啡, 品质及味道都及不上蓝山。咖啡的种类很多，也有许多新的品种在培育中。这其中仅有少数的几种“
27、贵重”的咖啡是可以单品饮用的，大多数还是需要把不同种类的咖啡豆进行混和，相互弥补不足。也正因如此，经过不同样的混搭，也可以生成出口味独特的咖啡，以满足各类人群需求或DIY需求。1) 概述制作不同种类咖啡的方法及所需工具和流程 咖啡制作流程烘培 研磨 蒸煮 调味 品尝 清洗表2-3 烘焙类别表烘培阶段特征各国的喜好三阶段Light最轻度的煎培、无香味及浓度可言试验用轻Cinnamon为一般的烘培程度、留有强烈的酸味。豆子成肉桂色为美国西部人士所喜好Medial中度煎培。香醇、酸味可口主要用于混合式咖啡中度High酸味中和而言有苦味。适合蓝山及动马札罗等咖啡为日本、北欧人士喜爱中度(微深)City
28、苦味较酸味为浓，适合哥伦比亚及巴西的咖啡深受纽约人士喜爱中度(深)Full city适合冲泡冰咖啡。无酸味、以苦味为主用于冰咖啡，也为中南美人士饮用微深度French苦味强劲，色泽略带黑色用于蒸汽加压器煮的咖啡深度(法国式)Italian色黑、表面泛油义大利式蒸汽加压咖啡用重深度(意大利式)表2-4 研磨类别表Fine grindMedium grindRegular grind细研磨颗粒细，像砂糖一样大小。中研磨颗粒像砂糖与粗白糖混合一样大小。粗研磨颗粒粗，像粗白糖一样大小。 咖啡冲泡方法及使用工具 滤纸冲泡-最轻松的冲泡法1、过滤纸沿着缝线部分折叠放入滴漏中。 2、用量匙将中研磨的咖啡粉(
29、一人份10-12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面平坦。3、将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)缓慢地以螺旋方式注入，使开水渗透且遍布咖啡粉为止。4、为了要将可口的成分抽出，将膨胀起来的咖啡粉多焖一下(停留约20秒左右)。5、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多少必须与抽出咖啡液的量一致，将过滤纸的开水量保持一定。 6、抽出液到达人数份量即可停止，把滤纸内残留的咖啡粉及水全部扔掉。 法兰绒滤网冲泡-展现出咖啡最大极限的风味1、在绒布内侧，将咖啡粉(一人份约 10-12g) 放入滤布中,再弄平。 2、浅烘培的咖啡开水温度约以95度左右而深烘培要低些，最
30、初细线般画圆地注入，咖啡粉起泡后焖二十秒。第二次以后，每次等量的开水以漩涡状注入，从中心到外侧再回到中心。3、不要让开水完全滴完，而在滤布内残留的咖啡粉及水全部扔掉。4、抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其达到沸腾的程度，轻摇后在倒入杯子里。 摩卡壶-意大利风味1、下半部的壶里注入所需人数份量的开水，再将深烘培细研磨的咖啡放入网子里，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。 2、上半部的壶和网子与下部的壶组合。特别是上半部的壶须拧紧。3、组好后的器具加火，下半部壶的开水沸腾后水柱会上升，完成后从火上拿下。（从粉层通过加热开水往上喷在上半部壶中的咖啡液会被抽出）4、器具非常烫，所以要注意不被烫伤
31、，再注入事先保温的杯子里。 虹管咖啡煮沸器-享受气氛1、在底部装入刚煮沸的开水，将外侧的水滴擦拭干净，再以酒精灯加热。接着上面的漏斗装入滤嘴，拉下弹簧使其固定。之后，将中研磨的咖啡粉按人数份量倒入。2、底部的开水充分沸腾后，将放有咖啡豆的漏斗转入（插进使固定）。3、开水上升至漏斗时，以竹匙将浮上来的咖啡粉搅拌几下使其下沉。4、约经过1分钟后将火熄灭。火熄灭后，咖啡液会由滤布滤过而流至底部来。5、咖啡液流下后，从上面将漏斗取下。轻轻摇晃后使咖啡液均匀，加温后再倒入杯中。2.3.2 消费族群分析及定义2.3.2.1 问卷调查及结果分析表2-5 咖啡机问卷调查及分析表咖啡机问卷调查问题选项选项比例分
32、析结论您的年龄？A.20-3050%B.30-4040%C.40-5010%D.50岁以上0%您的性别？A.男30%B.女70%您的职业？A.学生20%B.白领50%C.IT10D.艺术工作者0%（采访）E.公司员工10%F.自由工作者0%G.其他0%您平时喝咖啡的频率？A.每天都喝5%虽然喝咖啡越来越普遍，但大多数人不会每天都喝，一周会喝4-5次人数最多B.一周喝4-5次80%C.一个月喝几次10%D.一年喝几次0%E.基本上不喝5%您主要喝咖啡的地方？A.家35%调查多是外企白领人群，所以选择在工作单位喝咖啡的比例多B.工作单位50%C.咖啡馆15%您主要喝那种咖啡？A.速溶咖啡34%在家
33、多是喝速溶咖啡，在工作单位则是喝咖啡机制作的咖啡多B.自己制作的咖啡6%C.咖啡饮料10%D.咖啡机制作的咖啡50%您一次喝多少量的咖啡？（一杯200ml）A.一杯85%B.两杯15%C.三杯0%D.三杯以上0%您喜欢咖啡里加入什么调味品？（多选）A.牛奶40%普遍的都会加入牛奶和糖，加入打好的奶沫的话就更加完美了B.糖40C.热巧克力0%D.打好的奶沫10%E.什么都不加入10%F.其他0%您平时与谁一起喝咖啡最多？A.爱人50%不是自己一人喝，就是和爱人在一起喝，充分享受放松、甜蜜的情调B.朋友15%C.同事10%D.家人0%E.独自25%您家里有购买咖啡机吗？A.有5%多数人还是有购买咖
34、啡机需求的C.打算购买65%D.不准备购买30%您比较关注那种咖啡机？A.全自动咖啡机25%大多数人还是喜欢“胶囊”咖啡机的外型，价格方面倾向于滴漏式咖啡机B.“胶囊”咖啡机50%C.半自动咖啡机5%D.滴漏式咖啡机20%您迟迟没有购买的原因？A.价格太贵30%对于不同种咖啡机，消费者有着不同的问题需要设计者去解决B.不好买到“胶囊”，“胶囊”太贵24%C.不好操作7%D.使用效果不好16%E.造型不理想20%F.材质过于简单3%G.其他0%您喜欢咖啡机的造型感觉？A.流线型57%选择流线型和圆形的人最多，可以结合一下B.方方正正3%C.圆形40$D.不规则型0%您喜欢咖啡机主体的材质是？A.
35、金属30%金属显得高档，塑料好造型，成本低，可以喷金属漆来提高品质B.塑料40%C.都可以30%D.其他0%您认为多久清洗一次咖啡机合适？A.每次用完后20%及时清洗可以提高制作的品质，但大部分人觉得很麻烦B.2-3天78%C.一周2%您认为在咖啡机上加入磨豆功能有必要吗？A.很需要23%豆类不好保存，所以大部分人觉得一般B.一般67%C.不需要10%您认为在咖啡机上实现触屏操作如何？A.很不错80%触屏操作当下很流行，喜欢的人很多B.一般20%C.不太好0%您需要咖啡机有打奶沫功能吗？A.很需要60%随着人们对咖啡口味的挑剔，增加调味功能很有必要B.一般30%C.不需要10%您将咖啡机放置在
36、何处？A.厨房80%也许这类家电产品放在厨房是最合适的选择B.卧室0%C.客厅20%D.书房0%F.其他0%您最高能接受咖啡机的价格？A.500-1000元10%这个价位的应该是高端的滴漏式咖啡机B.1000-2000元75%C.2000-3000元15%D.3000-5000元0%E.5000-8000元0%2.3.3 当前市场产品分析及市场区隔策略1) 市场区隔咖啡机现有市场区隔，如表2-6所示：表2-6 咖啡机分类表全自动蒸汽咖啡机胶囊式蒸汽咖啡机半自动蒸汽咖啡机滴漏式咖啡机从研磨到制作“一键式”操作，可做出专业级品质咖啡主要使用材料：咖啡豆使用场所：办公省去了清洗环节，可以品尝到多种咖
37、啡味道 主要使用材料：咖啡“胶囊” 使用场所：个人、办公带有蒸汽喷嘴，可以制作高品质的蒸馏咖啡 主要使用材料：咖啡粉 使用场所：个人操作简单方便，一次可冲泡多量 主要使用材料：咖啡粉 使用场所：家庭 目前市场上主要就是这4种咖啡机，滴漏式咖啡机的价格最低，功能也就最简单，适合家庭使用；全自动蒸汽咖啡机价格最高，好一点的上万元，功能非常齐全，任何人都可以制作出香浓纯正的好咖啡，适合对咖啡品位要求极高的人。“胶囊”式咖啡机是当前最流行的咖啡机种类，好多人对于它靓丽的外型，简单的操作，方便的清洗，可变换的口味情有独钟。2) 品牌分析根据调查问卷得出的数据，国内外品牌产品分析如下。 伊莱克斯咖啡机主要
38、有滴漏式咖啡机、半自动蒸汽咖啡机、全自动蒸汽3大类，主要产品是低端的滴漏式咖啡机，高端滴漏式咖啡机加入了磨豆功能，如图2-2所示。图2-2 产品品牌分析1飞利浦咖啡机主要有滴漏式咖啡机和“胶囊”式咖啡机两大类，主要产品是是低端的滴漏式咖啡机，高端一点的滴漏式咖啡机才有了不锈钢材质。值得一提的是，HD7810这款滴漏式咖啡机采用了“易理包”方式，轻松解决了清洗问题，如图2-3所示。图2-3产品品牌分析2博朗咖啡机主要产品是低端的滴漏式咖啡机，在国内市场上很常见，也是人们喜欢的品牌，如图2-4所示。图2-4产品品牌分析3北美电器（美国）也是全球知名品牌，但是因为进入中国市场比较晚，还不被人们所熟知
39、。主要产品是滴漏式咖啡机、半自动、全自动式咖啡机，价格相对其他国外品牌来低一些，如图2-5所示。图2-5 产品品牌分析4台湾品牌灿坤是一家在台湾当地非常有名的企业，在大陆却鲜有人知，在市场上见的也不多。主要产品有滴漏式咖啡机、半自动、全自动式咖啡机。其外形与国外品牌相类似，如图2-6所示。图2-6 产品品牌分析5德龙是欧洲著名的咖啡机专业制造厂商，其生产的咖啡机无不背咖啡爱好者所追捧。主要的产品是半自动咖啡机和全自动咖啡机，其技术含量很高，外型也相对硬朗，多以金属材质为主，可以制作奶沫，如2-7所示。图2-7产品品牌分析6很多人都不太知道这个品牌，其实它是雀巢公司旗下的。主要是雀巢提供技术支持
40、，由世界著名家电厂商（像西门子等）来设计外型。由于雀巢垄断了该项技术，所以“胶囊”式咖啡机只有这一个品牌，如图2-8所示。图2-8产品品牌分析72.3.3.3 情感分布图把市场现有产品根据设定的“十字”词来进行排列，寻求产品空缺，如图2-9所示。图2-9 产品情感分布图1现有咖啡机产品的颜色主要是以金属色、黑色为主，表达产品稳重、高档、专业，其外形设计得比较保守。相反，色彩艳丽的产品则外型设计得比较新奇。从图中可以看出市场缺乏的是色彩丰富、造型前卫的产品。如图2-10所示。图2-10产品情感分布图2现有咖啡机产品很明显的可以看出只有高端产品的材质搭配比较丰富，金属占据了整体大部分面积。低端产品
41、都是以塑料材质为主，缺乏不同材质之间的搭配。从图中可以看出市场上缺乏材质搭配丰富，相对来说更生活化、中高端的产品。2.3.4 产品定位1) 目标消费族群描述现在的年轻人接受新鲜事物能力快，追求时尚，对生活品位有很高的要求。他们工作压力大，生活节奏快，消费能力强，渴望在闲暇时充分享受生活。他们喜欢新奇的产品，浪漫的生活，希望生活充满情调。她们通常喜爱选购科技含量较高的产品。如今对于年轻人来说最时尚的生活方式不再是奢华的物质享受，时尚成为一种精神，而生活方式也渐渐演变成一种概念，年轻人打造着属于自己精彩生活，毫无顾忌的张扬着个性的魅力。2) 定位目标人群-生活形态意向板确定了青年人为消费群体，但青
42、年人还是存在着不同类型，需要进一步的准定何种青年人是这次课题的消费人群，做到“对症下药”。于是在“十字轴”上划定两组词，进行进一步确定。图2-11人群细分定位图2-12意向板通过对消费人群意向板的分析，可以找到消费人群对产品的喜好特点，包括材质、色彩、造型等方面，对于后面产品的设计以及模型的制作起到很大帮助。2.3.4.3情景分析 (Scenario)情景分析分为两部分，第一部分是主人公小男孩“周末的一天”。第二部分是主人公小男孩“庆祝女友生日”，如图2-13，2-14所示。图2-13情景分析1图2-14情景分析22.3.5使用研究分析采用滴漏式咖啡机如图2-15，2-16，2-17所示，来做
43、使用研究，发现问题及探究解决方法。图2-15产品型号图2-16咖啡机使用过程分析图2-17咖啡机清洗过程分析2.3.6设计定位通过对细分定位好的目标人群的研究，总结设计定位如表2-7所示。表2-7设计定位特征/说明定位人群年轻人（20-30岁）情侣外观可爱、独特要与情侣有联系材质塑料为主，金属为辅表示真挚朴实，控制成本操作方式触屏体现科技感人机互动情感主题表达爱意缠绵、相互扶持价位1500-2000元实际操作可以忽略功能滴漏式控制价位色彩白色为主表达爱的纯洁3 咖啡机方案分析及确定3.1咖啡机方案分析方案一此方案把咖啡杯和咖啡机两部分巧妙地结合成一体，机身像是咖啡杯的托盘，给让人感觉新奇，好玩
44、。咖啡机底部盘状部件具有调节浓度的功能，可以通过旋转盘状部件进行调节。如图3-1所示。图3-1 咖啡机方案一方案二此方案采用把中国古典元素与现代咖啡机造型相结合。中国元素“窗棂回纹”的中国红色的点睛之笔使咖啡机具有别样底蕴。使用者可以通过中间圆盘调节奶沫图案。如图3-2所示。图3-2 咖啡机方案二方案三此方案运用传统咖啡机的造型，简洁大方。顶部上盖可以打开，放入咖啡豆和水，咖啡机背板部分采用打奶沫功能。上盖屏幕可以用笔画出各种图案。如图3-3，3-4所示。图3-3 咖啡机方案三图3-4 咖啡机方案三方案四此方案采用圆形造型，给人一种可爱、甜美的感觉。开关放在屏幕上方，方便使用者操作。圆形中间分
45、开，后半部分放入水、牛奶和咖啡豆。圆形中间部分是出咖啡口，出奶沫口。简洁的线条，大方的造型，是咖啡机更别具匠心。如图3-5所示。图3-5 咖啡机方案四方案五此方案采用“玫瑰花”的造型，其寓意就是表达情侣之间幸福、甜蜜的爱情。并加入红外投射屏这一功能，可以随意绘画图案，最终由出牛奶口在咖啡表面上喷洒出相应画的图案，以表达情侣之间的符号语言传递。如图3-6所示图3-6 咖啡机方案五3.2 方案分析深入深入方案一此方案在方案五的基础上注重细节上的深入，同时对整体造型也进行了改进。加入了“花朵”旋开盖的处理，方便咖啡粉的填充和清洗。“茎”支柱采用了弧线处理，水箱做了封盖的设计，防止溢出，损坏机器。明确了屏幕的操作界面，如图3-7所示。图3-7 深入方案一深入方案二此方案把方形的底座改成圆形的，统一造型元素。“茎”由分离态的改变
