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1、2010级酒店管理专业毕业作品设计实施方案（试行）酒店管理专业是注重操作技能的应用型专业。该专业的毕业设计工作非常重要。它有助于培养学生的创新意识和社会调研的科学作风；有助于学生针对具体职业场景，培养解决实际问题的工作能力。为做好相关工作，现把毕业设计的选题和写作等有关事项的规定陈述如下：一、毕业设计选题要求（一）选题原则选题必须符合酒店管理专业的培养目标，具有专业针对性和可行性。自拟选题，但需得到单位指导教师和校内指导教师的同意。（二）酒店策划方案的撰写范围：1、新酒店的开业策划 2、经营管理策划 3、针对酒店内部员工的活动策划 4、针对外部顾客的营销活动策划 学生应从以上四个具体的酒店策划
2、方向中任选一个去设计毕业论文；也可以选择除以上四个方向以外，但属于酒店策划方面的其它题目来设计毕业论文。（三）选题要求1、必须具有应用价值和可评价性。毕业设计的写作必须以社会调研为前提，必须结合特定酒店的历史传统、组织文化、经济状况、地理环境、社会人脉和当下语境等实际情况，解决实际问题，具有可行性和实际应用价值。2、具有独创性。纯粹程式性、操作性或事务性的活动不能作为设计选题。选题的内容必须能充分体现作者对该项活动的组织协调、环境布置、人脉利用、程序设计、文化传播等方面的独到见解。（四）酒店策划方案撰写的思路和程序 1、提出问题：迫切想要解决或实现的问题 2、调查分析：收集、整理内、外部资料、
3、数据和市场情况，进行研究和分析 3、确立主题：实施策划活动的主题 4、明确目标：经过策划活动后所要达到或实现的目标 5、形成创意：解决问题的思路、方法或方案 6、拟出计划：排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划 7、写策划书：策划书纲要见酒店策划方案的基本内容和要求 8、讨论完善：请相关人员发表意见，修改和完善策划书二、毕业设计撰写规范（一）封面，即策划书名称。尽可能具体的写出策划名称，如“年月酒店活动策划书”，置于页面中央，当然可以写出正标题后将此作为副标题写在下面。（详见附件1）（二）正文1、策划名称：如“酒店活动策划书（或策划方案）”。2、摘要：用约200-300字的篇幅，概述本设
4、计的主要内容、调研方法、核心观点、主要结论和预期成果，应反映整个设计的精华，但注意不要以自我评价的语气来写作摘要。3、关键词：关键词是供检索用的主题词条，应采用能覆盖方案主要内容的通用技术词条。关键词一般为3-5个，按词条的外延层次排列（外延大的排在前面）。4、活动背景 具体项目有：基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机。其次应说明问题的环境特征，主要考虑环境的内在优势、弱点、机会及威胁等因素，对其作好全面的分析，将内容重点放在环境分析的各项因素上，对过去现在的情况进行详细的描述，并通过对情况的预测制定计划。如环境不明，则应该通过调查研究等方式
5、进行分析加以补充。5、活动目的、意义和目标 活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚；在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义（经济效益、社会利益、媒体效应等）都应该明确写出。活动目标要具体化，并需要满足重要性、可行性、时效性 6、资源使用及分配 列出所需人力资源，物力资源，包括使用的地方，如场地或使用活动中心都详细列出。可以列为已有资源和需要资源两部分。 7、活动开展 作为策划的正文部分，表现方式要简洁明了，易于理解，但表述方面要力求详尽，写出每一点能设想到的东西，没有遗漏。在此部分中，不仅仅局限于用文字表述，也可适当加入统计图表等；对策划的各工作项目，
6、应按照时间的先后顺序排列，绘制实施进度时间表有助于方案核查。人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明，执行的应变流程也应该在这部分加以考虑。 这里可以提供一些参考方面：会场布置、接待室、嘉宾座次、赞助方式、合同协议、媒体支持、校园宣传、广告制作、主持、领导讲话、司仪、会场服务、电子背景、灯光、音响、摄像、信息联络、技术支持、秩序维持、衣着、指挥中心、现场气氛调节、接送车辆、活动后清理人员、合影、餐饮招待、后续联络等。请根据实情自行调节。 8、经费预算 活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后，用清晰明了的形式列出活动的各项费用。 9、活动中应注意的问题及细节
7、内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定性因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大，应急措施等也应在策划中加以说明。 10、活动负责人及主要参与者注明各项活动的主要组织者、参与者或嘉宾、单位（如果是小组策划应注明小组名称、负责人）的姓名和身份。注意： 1、本策划书提供基本参考方面，小型策划书可以直接填充；大型策划书可以不拘泥于表格，自行设计，力求内容详尽、页面美观；2、可以专门给策划书制作封页，力求简单，凝重；策划书可以进行包装，如用设计的徽标做页眉，图文并茂等；3、如有附件可以附于策划书后面，也可单独装订；4、策划书需从纸张的长边装订；5、一个大
8、策划书，可以有若干子策划书。6、标题序号：正文第一层标题序号依次为“一”、“二”、“三”，序号后面要加“、”号；第二层标题序号依次为“（一）”、“（二）”、“（三）”，序号的括号后不能再加顿号，如不能写成“（一）、”；第三层标题序号为“1”、“2”、“3”，序号后不能加顿号，应加“.”号，如“1.”、“2.”、“3.”；第四层标题序号依次为“（1）”、“（2）”、“（3）”，序号的括号后不能再加顿号。（三）谢辞：简述自己通过本设计的体会，并对指导教师和协助完成设计的有关人员表示谢意。（四）参考文献与附录：列出主要的参考文献。并将各种篇幅较大的现场布置图纸、预算数据等附件内容附于参考文献之后。参
9、考文献格式为：编号，作者，书名，年份，版次，出版单位。比如“1 陆涛，策划帝国：商务策划文案宝典，2009-01-01，初版，中国经济出版社。”三、毕业作品评分标准（一）成绩评定毕业设计作品成绩由用人单位指导教师评定成绩和校内指导教师评定成绩两部分构成。综合评定=用人单位评定成绩占70%+校内指导评定成绩占30%。毕业设计综合评定成绩按优秀（90分以上）、良好（80-89分）、中等（70-79分）、合格（60-69分）、不合格（60分以下）评分。（二）评分标准单位指导教师评定标准（70分）主要从学生的学习态度、工作表现、作品可执行性和操作性方面进行评分。优秀65学习认真踏实、肯钻研；工作工作积
10、极主动、责任心强，态度认真，遵守各项纪律，表现出色。在毕业设计工作期间，能灵活、正确综合运用本专业的的基本理论和技能，较好地结合工作实际，分析和解决设计中的问题，出色地完成毕业设计任务，具有有较强的独立工作能力。良好（6456）学习认真、主动；工作比较积极主动、责任心较强，态度认真，遵守各项纪律，表现良好。在毕业设计工作期间，能综合运用本专业的理论知识，基本能结合工作实际分析和解决设计中的问题，全面地完成毕业设计任务，表现较好的独立工作能力。中等（5547）学习认真；有一定工作积极性和责任心，态度比较端正，遵守各项纪律，表现较好。在毕业设计工作期间，基本能独立工作，能运用所学知识，按期完成毕业
11、设计任务，具有一定的分析问题和解决问题的能力。合格（4637）对学习要求不高；工作效率较低，主动性较差。基本遵守各项纪律，表现一般。在毕业设计工作期间，尚能独立工作。能够在教师指导下，按时完成与毕业设计有关的各项任务。在运用基本知识解决设计问题时，没有原则性的错误。不及格36学习马虎；工作积极性和责任心极差，态度不够认真，有违反纪律的行为，表现较差。在毕业设计工作期间，运用所学知识能力差。在教师指导下，仍不能按时完成与毕业设计有关的各项任务，独立工作能力差。校内指导老师评定标准（30分）主要从学生作品质量方面进行评分。优秀25设计作品（策划书）主题明确，内容详实，可操作性强，有专业能力创新性，
12、或有较高的实用价值；格式规范、结构严谨，条理清晰，逻辑性强；语言表达准确；资料和数据应用无误；能运用基本知识与技能解决实际问题，体现秘书的职业内涵，表现出很强的综合分析问题和解决问题的能力。良好（2420）设计作品（策划书）主题较为明确，内容真实具体，具有专业针对性和可行性，有一定的实用价值；格式规范、结构严谨、条理清楚；语言表达准确；资料和数据应用无误；能运用基本知识与技能解决实际问题，具有较强的综合分析问题和解决问题的能力。合格（1915）设计作品（策划书）主题不够鲜明，可操作性不强；考虑问题不全面，但无重大原则错误；写作格式不够规范，但条理比较清楚，文字尚通顺；资料和数据应用存在一定的错
13、误。不合格14设计作品（策划书）主题不鲜明，内容简单，无现实意义；考虑问题片面，结构混乱，文字表达不清，错别字较多，资料和数据应用存在较大的错误；有明显的抄袭现象。四、毕业作品打印要求（一）毕业论文用A4纸双面打印：行距为固定值23，加页码（居中），标题用2号宋体加粗，其它标题均用小4号宋体加粗，其余内容均用小4号宋体字。页边距均为2cm。（二）要求标点符号正确，无错别字，语句通顺，层次分明，结构严谨，可读性强。（三）文中的图、表、附注、参考文献、公式一律采用阿拉伯数字连续编号。图序及图名置于图的下方，表序及表名置于表的上方。图、表中的附注，要用英文小写字母顺序编号。文中公式的编号用括号括起写
14、在右边行末，其间不加虚线。（四）文中所用单位一律采用国务院发布的中华人民共和国计量单位，单位名称和符号的书写方式，可以采用国际通用符号，也可以用中文名称，但全文应统一，不要两种混用。（五）毕业设计作品封面样本详见附件1。（六）字数要求：3000-5000字。五、毕业设计的装订和归档工作（一）装订顺序1、封面（附件1）2、毕业设计正文3、学院学生毕业作品类型申报及评价表（附件2）（二）归档工作1、学生毕业论文（设计）一式二份，一份装入学生档案，一份由系办保存，保存时间为三年。2、附件3由校内指导教师统一填写学生作品的综合成绩，上报给专业负责人。专业负责人做好本系毕业设计工作总结。六、完成时间1、
15、学生毕业作品于完成和上交时间为每年1月初。2、校内指导教师综合评定成绩上报时间为每年3月中旬。附件1毕业作品设计策划书名称： 二号黑体专业名称 酒店管理 班 级 酒店10-1 学生姓名 学 号 毕业时间 2013年7月10日 指导教师 附件2云南热带作物职业学院学生毕业作品类型申报及评价表申报人 系 专业 班级 学号 实习单位单位名称（地址）负责人实习岗位岗位名称指导老师（电话）毕业作品类型（名称）申报理由：签名 年 月 日完成计划：单位指导教师意见：签名 年 月 日作品成绩（优秀、良好、中等、及格、不及格）：作品评价意见：单位指导教师签名： 年 月 日校内指导教师意见：签名 年 月 日作品成
16、绩（优秀、良好、中等、及格、不及格）：作品评价意见：校内指导教师签名： 年 月 日综合评价（优秀、良好、中等、及格、不及格）：校内指导教师签名： 年 月 日附件3云南热带作物职业学院学生毕业作品成绩报送表单位指导教师： 校内指导教师： 学 生 信 息成绩备 注班级姓名学号作品类型（名称）附件4：正文范文XX酒店营销策划方案经营管理系文秘06(2)班 卓鹏 摘要现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在即将来临的XX年年我们计划对我们的营销作出一系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。关键词营销 活动策划 工作安排一、市场环境分析：
17、1.我店经营中存在的问题目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上
18、乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。我店虽然属于金杰集团（金杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。2.周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的
19、产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。3.竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。4.我店优势分析我店是隶属于金杰集团的子公司，金杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，
20、在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。机会点：本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；便利的交通和巨大的潜在顾客群；良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。二、目标市场分析：目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目
21、标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。2、减少销售成本。饭店吸
22、引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又
23、增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。 根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活
24、的愿望。）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。三、市场营销总策略：“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对金杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。采用强势广告，如报纸，
25、以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。四、XX年行动计划和执行方案（一）销售方法的策略：1.改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。2
26、.降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略优惠折扣。抽奖及精品赠送优惠。3.为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。面向学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采用露天形式，四位餐桌（带遮阳伞），以便于学生休闲聊天，提供免费的卡拉ok、电视，提供各种饮料。4.面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车。5.面向附近
27、居民提供婚宴、寿宴服务。6.在年节开展促销活动。（二）广告策略酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。1.市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分,以影响他们的消费意向.广告诉求：让您成为真正的上帝
28、。2.广告的表现原则及重点质量来自实力的保证先给您惊喜的价格，不行动就会心痛在广告中创造一种文化。3.诉求重点企业形象广告商品印象广告：c.促销广告.4.实施方法：报纸广告,在本市有影响的报纸上做广告宣传海报.综合海报.公司名称旗,增强公司的形象.现场派发广告礼品.现场进行抽奖活动及精品赠送优惠.五、营销预算物品数量单价单个物品总价用途备注香皂10块3元30元场外活动慰问工人洗衣粉5包5元25元场外活动慰问工人水果若干20元场外活动慰问工人请柬30张3元90元邀请评委及嘉宾茶叶1包30元30元接待评委及嘉宾KT板6块8元48元选手答题板泡沫胶等5卷2元10元选手答题板彩带2卷2元4元装饰绳子5
29、米1元2元扎气球气球500个0.03元15元装饰舞台矿泉水60瓶1元72元三次彩排晚会现场水笔20支1元20元选手答题笔胶带1盘90元90元摄影录制电池8节2元16元现场话筒及小蜜蜂鲜花7束25元175元颁奖典礼评委打分笔20支1元20元评委打分选手，嘉宾礼品28份20元560元选手及嘉宾礼品圣诞树2棵80元160元装饰舞台背景彩灯5盏15元75元点缀气氛圣诞卡片装饰品30份2.5元75元装饰舞台打分纸2本2元4元选手答题及评委打分车费28次3元84元外部联系水果1份50元50元嘉宾席供应品蛋糕14份3元42元选手中途糕点化妆品一套100元100元选手化妆餐费14份6元84元选手比赛午餐打印3
30、0次左右2元60元各项资料打印图文制作投票写真14张50元700元各校选手现场投票活动宣传喷绘1张700元700元活动宣传及舞台大背景门票500张0.5元250元活动入场券节目单500张0.4元200元活动节目简介星形号码14个4元56元选手编号箭头14个25元300元活动会场批示牌选票3000张0.03元90元选手现场投票拱门2个300元600元活动宣传及赛场批示水晶杯14个40元560元选手获奖项之用主持人3个300元900元晚会主持追光灯2个200元400元制造气氛泡泡，烟雾机2个150元300元制造气氛梅花灯1个50元50元增加舞台绚丽度雪花机1个200元200元增加舞台场景感其他500元总计7075元六、评估控制1.年度计划控制：由总经理负责，其目的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量计划实现的质量。2.获利性控制：由营销控制员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况。战略性控制：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体情况及整体营销活动情况。七、活动各项附件
