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1、文献检索报告 2012年春季学期班级： 姓名： 学号： 检索课题： 旅游饭店产业的转型与变革 完成时间: 2012 年 4 月 28日目 录1. 检索策略21.1 选择检索工具21.2 选择检索词21.3 拟定检索式22. 检索步骤及检索结果22.1超星数字图书馆22.1.1 检索式22.1.2 检索步骤与结果22.2 CNKI期刊全文数据库22.2.1 检索式22.2.2 检索步骤与结果32.3 维普中文科技期刊数据库42.31 检索式42.3.2 检索步骤与结果42.4 万方数字化期刊全文数据库52.4.1 检索式52.4.2 检索步骤与结果52.5 Springer 外文全文数据库62.
2、5.1检索式62.5.2检索步骤与结果62.6 EBSCOhost 外文全文数据库72.6.1检索式72.6.2检索步骤与结果72.7 谷歌学术搜索82.7.1检索式82.7.2检索步骤与结果83检索效果评价103.1 检索词的选择113.1.1 从课题字面选择113.1.2从课题内涵选择113.2 检索技术113.2.1 布尔检索113.2.2 限制检索113.3 数据库的选择111.检索策略1.1 选择检索工具检索工具名称访问方式读秀学术搜索CNKI期刊全文数据库维普中文科技期刊数据库万方数字化期刊全文数据库Springer外文全文数据库EBSCO外文全文数据库谷歌学术搜索1.2 选择检索
3、词从课题字面选从课题内涵选（同义词、近义词、上下位词）饭店酒店（上位词）转型、变革创新、发展、改革（近义词）其他关键词对策、措施、管理（限定词）1.3 拟定检索式由于不同检索工具的字段不同，因此将检索式在“检索步骤及检索结果”的各个具体检索工具中给出。2.检索步骤及检索结果2.1读秀中文学术搜索2.1.1 检索式A. T=饭店*T=变革2.1.2 检索步骤与结果用检索式A进行检索，命中2条结果，选出其中1条：中国国有饭店的转型与变革研究，【作 者】戴斌著【出版商】 旅游教育出版社 , 2003 【ISBN号】7-5637-1110-42.2 CNKI期刊全文数据库2.2.1 检索式B篇名=(饭
4、店+酒店)*(转型+变革+创新+发展)*(对策+措施+规划) 时间：2006-2012 C篇名=(饭店 +旅游) and 主题=(转型+变革)时间：2006-20122.2.2 检索步骤与结果（1）用检索式B进行检索，命中133条结果，经过筛选，选择其中的14条：1Discussion about the Current Situation and Developmental Countermeasures of Star HotelsTake Huangshan City as an example 姚李忠; 黄山学院学报 2我国旅游饭店集团化发展的现状及对策思路 范体禄; 江群; 湖北经济
5、学院学报(人文社会科学版) 3步入衰退期的饭店管理发展对策 郑中; 颜醒华; 湖北经济学院学报(人文社会科学版) 4中国饭店业的区域差异与发展对策 谢守红; 李淑华; 改革与战略 5经济型饭店投资现状与发展对策以杭州为例 潘雅芳; 浙江金融 6我国饭店集团化发展障碍及对策 徐大平; 时代经贸(中旬刊) 7中国经济型饭店发展中的问题和解决对策 张芳蕊; 索虹; 甄勇; 商场现代化 8经济型饭店发展现状、趋势及对策研究 肖鹏; 张明; 科技信息(学术研究) 9在WTO竞争环境下中国饭店业发展对策的研究 陈娟娟; 科技信息 10浅论我国饭店集团化发展的问题和对策 莫春雷; 娄冰娜; 高晓磊; 黑龙江
6、科技信息 11饭店管家服务衍生品发展障碍和对策思考 彭庆喆; 湖南医科大学学报(社会科学版) 12我国饭店集团化发展的问题及应对措施 刘成军; 吉林工商学院学报 13全球化背景下我国饭店产业调整与发展对策研究 王朝辉; 陆林; 经济管理 14少数民族地区星级旅游饭店发展现状及对策研究以甘肃省临夏回族自治州为例 严江平; 王志萍; 李巍; 姜庆花; 江苏商论 （2）用检索式C进行检索，命中40条结果，经过筛选，选择其中的10条：1我国经济型饭店的发展战略 王朝辉; 陆林; 经济管理 2从中国饭店产业环境变迁看饭店伦理特点 陈巧; 商场现代化 3国内低星级饭店转型时期的企业文化塑造 肖竞秋; 嵇东
7、海; 欧阳凌燕; 张洪桥; 杨东; 网络财富 4品牌博弈：我国饭店业可持续发展的路径突围 郭中华; 饭店现代化 521世纪饭店业的机遇与挑战 成清云; 商品储运与养护 6金融危机下国内星级饭店业的市场战略转型 赵德银; 孙诗靓; 中国商贸 7基于CCDVTP模型的高星级饭店营销变革分析 朱照君; 科技资讯 8我国本土饭店集团发展特征 陈静; 饭店现代化 9中国饭店业发展趋势及展望 杨宏浩; 饭店现代化 10饭店“新标准”推进三项新变革 何威; 饭店现代化 2.3 维普中文科技期刊数据库2.31 检索式DT=（饭店+酒店）*M=（转型+变革），时间：2006-2012ET=（饭店）*K=（转型+
8、变革+发展+创新），时间：2006-20112.3.2 检索步骤与结果（1）用检索式D进行检索，命中58条结果，经过筛选，选择其中的7条：1饭店组织结构变革创新应遵循的原则与思路.决策与信息：下旬,2012,(2);166-168饭店组织结构形式的发展，往往是从两方面体现。一方面对饭店原有的组织结构进行调整与修正，即在原有的饭店组织结构的基础上采用多种方法进行变革，以增强适应能力，提高工作效率；另一方面是创新饭店的组织结构，打破原来组织管理体制，将组织申的各种分工与协调方式进行变革，重构组织框架，创建与饭店管理发展相适应的全新.2蔡振煌.绿色节能 低碳经营记福建中旅饭店管理公司向低碳经营转型.
9、饭店世界,2012,(1);16-17时下，以绿色低碳经济为核心的“经济革命”正席卷全球。2011年我国的主题是“共建生态文明，共享绿色未来”，绿色低碳理念正逐渐融人各个行业当中，我国的饭店业进入了低碳经济的浪潮。3路琪,段敏,胡卫平.探索现代饭店业营销方式变革之路.黑龙江对外经贸,2007,(1);85-86我国饭店业如何在不断加剧的竞争环境下保持竞争优势，是理论界一直研究的课题，本文在分析饭店业特点的基础上，提出了营销方式变革的七种策略。4谢朝武.国有饭店股份制改造下的激励机制变革研究.北京第二外国语学院学报,2006,(5);32-36对饭店的激励机制进行变革是国有饭店进行股份制改造的中
10、心环节。文章以变革作为出发点，分析了国有股份制饭店的激励对象的结构地位和应采取的激励方式，并探讨了饭店激励绩效考核的复合评估制度。5转型期国有中小型饭店面临的挑战与应对策略.江苏商论,2006,(2);84-86本文分析了转型期国有中小型饭店面临的挑战，提出国有中小型饭店的发展战略模式和道路。阐述了国有中小型饭店通过改革应对挑战，实现健康持续发展的策略和措施。6关于饭店服务理念转型的思考.商业研究,2005,(19);174-176随着客人需求所发生的巨大变化，我国传统饭店在服务中，逐渐暴露出硬件设施设计配置不尽合理，软件服务层次低等问题。应树立现代饭店的人性化服务理念，以客人需求为中心，突显
11、个性化服务特征，从软硬件建设上体现个性化服务理念，推动饭店业的健康发展。7浅谈我国饭店组织结构的变革与创新.饮食文化研究,2004,(2);66-69饭店战略的发展要求组织结构面对外部环境的变化进行相应地变革和创新，这是饭店自身生存发展的必然行为，是饭店组织的内在需要.（2）用检索式E进行检索，命中138条结果，经过筛选，选择其中的5条：1饭店组织结构变革创新应遵循的原则与思路.决策与信息：下旬,2012,(2);166-168饭店组织结构形式的发展，往往是从两方面体现。一方面对饭店原有的组织结构进行调整与修正，即在原有的饭店组织结构的基础上采用多种方法进行变革，以增强适应能力，提高工作效率；
12、另一方面是创新饭店的组织结构，打破原来组织管理体制，将组织申的各种分工与协调方式进行变革，重构组织框架，创建与饭店管理发展相适应的全新.2中国饭店业发展趋势及展望.饭店现代化,2011,(12);24-30一.产业规模：总量仍具增长潜力1.中国经济总量居全球第二按可比价格计算,2010年中国名义GDP为5.8785万亿美元,比日本多4044亿美元,在美国之后排名世界第二。3现阶段中国主题饭店发展的难点剖析及创新之道.北方经济：综合版,2011,(20);7-8本文以现阶段中国主题饭店发展为研究对象，提出了当前中国主题饭店发展的五大难点，即主题饭店主题的选择、主题的演绎、主题文化产品的持续性创新
13、、主题文化链条的延伸及主题饭店标准化与个陛化问题。笔者从主题饭店的概念谈起，在运用相关理论的基础上结合迪斯尼乐园文化演绎方法、宝洁“沉浸式”研究及创新模式、鹤翔山庄“.4蒋清文.经济型饭店在我国的发展现状及趋势.产业与科技论坛,2009,8(1);55-56经济型饭店是我国饭店业新兴的业态,在短短的十年时间里,它伴随着中国经济快速发展、旅游市场持续增长而得以迅速壮大。本文从经济型饭店在我国的发展现状和趋势两个方面进行分析,以指出我国经济型饭店在发展中存在的问题和发展方向。5李小玉.休闲型旅游饭店发展思考.商场现代化,2009,(9);33-34休闲是生活的一种状态，是精神的愉悦和放松。在保证生
14、活质量方面，休闲同健康、教育同等重要。进入21世纪以来，休闲游以其独特的优势成为众多休闲产业中的“宠儿”。以休闲为主要目的的休闲旅游日益成为旅游业中的热点和支柱。对饭店业来说，它带来了新的观念、客源和要求，这既是挑战更是机遇。本文立足休闲旅游市场，以饭店.2.4 万方数字化期刊全文数据库2.4.1 检索式F(Title all 饭店) and (Abstract all 转型 or Abstract all 变革) and (Abstract all 发展 or Abstract all 创新)2.4.2 检索步骤与结果（1）用检索式F进行检索，命中44条结果，经过筛选，选择其中的10条：1
15、王晓红.饭店企业:以服务打造核心竞争力J.湘潭大学社会科学学报,2003,27(z1):63-64. 2 张立强.现代饭店企业流程再造研究D.南开大学,2004. 3 贾淑梅.银川市星级旅游饭店发展战略研究D.宁夏大学,2009. 4 吕波.中国饭店企业跨国经营战略研究D.南开大学,2007. 5 吴本.从组织创新角度论饭店客房产品竞争力的提升J.旅游科学,2005,19(5):57-62. 6 江西饭店.饭店拓宽发展的主要策略J.中国机关后勤,2006,(5):36. 7 李文芳.技术因素对饭店发展路径的影响研究D.厦门大学,2008. 8 魏正环.云南饭店市场的独特格局分析及发展道路探讨J
16、.桂林旅游高等专科学校学报,2007,(1):80-84. 9 董观志,张颖.中国饭店品牌化的战略趋势研究J.商场现代化,2007,(30):135-136. 10 任政君.辽展饭店现状分析及发展对策研究D.东北大学,2006. 2.5 Springer 外文全文数据库英文关键词的提取与翻译：检索词相关词（同义词、近义词、上下位词）饭店- Restaurant/Hotel酒店-Hotel（上位词）转型- Transformation变革- Reform创新- Innovation、发展- Development（近义词）其他关键词对策-Strategy、措施-Measures、管理-Manag
17、ement (限定词)组合关键词饭店产业转型-Hotel industry Development，Restaurant industry transformation2.5.1检索式l Advance search（高级检索）l 检索字段：titlel 检索词：Hotel industry Development2.5.2检索步骤与结果l 要求：列出论文题目、作者、期刊名称、卷期、发表时间 检索结果为5条： From Liquor to Leisure: The Changing South African Hotel Industry 19281968.development of urb
18、an tourism in South Africa. Specifically, the focus is on the changing nature of South African hotels and of the hotel industry.Christian M. RogersonUrban Forum, 2011, Volume 22, Number 4, Pages 379-394 Human issues and the introduction of a yield management system. A case study of a 4* chain hotelB
19、ob Brotherton and Rebecca Turner2006, The Spread of Yield Management Practices, Part I, Pages 35-51 A Comparative Analysis of Content in Traditional Survey versus Hotel Review WebsitesRoland Schegg and Michael Fux2010, Information and Communication Technologies in Tourism 2010, 12, Pages 429-440 Hot
20、el Architecture in PortugalHotel Architecture in Portugal.to investigate the development of hotel architecture.a large tourism industry. As a result.Madalena Cunha Matos2007, A Portrait of State-of-the-Art Research at the Technical University of Lisbon, Part IX, Pages 595-603 Development and applica
21、tion of an integrated indoor air quality audit to an international hotel building in Taiwan.people; however, there is little research concerned about the IAQ monitoring of hotels up to now. Hotels are designed to provide comfortable spaces for guests.Nae-Wen Kuo, Hsin-Chen Chiang and Che-Ming Chiang
22、Environmental Monitoring and Assessment, 2008, Volume 147, Numbers 1-3, Pages 139-1472.6 EBSCOhost 外文全文数据库2.6.1检索式l Advance search（高级检索）l 检索字段：titlel 检索词：Hotel management2.6.2检索步骤与结果l 要求：列出论文题目、作者、期刊名称、卷期、发表时间 检索结果为3条：选择其中的2条： BUSINESS INTELLIGENCE FOR HOTELS MANAGEMENT PERFORMANCE.全文可用 By: Rus, Ver
23、onica Rozalia; Toader, Valentin. International Journal of Business Research, 2008, Vol. 8 Issue 4, p150-154, 5p, 1 Diagram Business Intelligence (BI) is one of the latest developments of Decision Support Systems. It offers important tools for analyzing and presenting data to managers so they can mak
24、e more informed de. Do-not-call compliance causes confusion.全文可用 By: Simon, Elaine Yetzer. Hotel & Motel Management, 7/19/2004, Vol. 219 Issue 13, p20-20, 2/3p This article deals with issues concerning the implementation of the national do-not-call registry, which was created as part of the Federal
25、Trade Commissions Telemarketing Sales Rule in the U.S.2.7 谷歌学术搜索2.7.1检索式allintitle: 饭店 转型 改革2.7.2检索步骤与结果1.转型期国有中小型饭店面临的挑战与应对策略J侯国林 - 江苏商论, 2006 - . 转型期国有中小型饭店面临的挑战与应对策略. 侯国林. 【摘要】：本文分析了转型期国有中小型饭店面临的挑战,提出国有中小型饭店的发展战略模式和道路,阐述了国有中小型饭店通过改革应对挑战,实现健康持续发展的策略和措施。 【作者单位 . 被引用次数：2 - 相关文章 - 网页快照 - 所有 2 个版本2. 中
26、国国有饭店制度创新研究D蒋海萍 - 2004 - . 中文摘要2-3; 英文摘要3-6; 第1章导论6-8; 11 本文的选题背景及选题意义6-7; 12本文研究框架和主要观点7-8; 第2章市场化改革深入背景下的中国饭店 . 322 旅游市场环境分析23-25; 323 饭店市场供给主体分析25-28; 第4章国有饭店转型中的制度创新28-42; 41 国有饭店 . 被引用次数：1 - 相关文章 - 网页快照3. 走改革转型品牌扩张之路满长征 - 饭店世界, 2007 - 人文社科 财经 工业经济 摘要. 走改革转型品牌扩张之路. 评论推荐. 在线阅读下载全文收藏本文. 满长征. 山东济宁香
27、港大厦总经理. 饭店世界 饭店世界.2007年第3期. 摘要: 2001年，伴随着新世纪的钟声，中国加入世贸组织，我国 . 4. 引用 连盟与求异: 未来中国饭店业发展的两大选择-访中国旅游饭店业协会会长侣海岩先生徐菊凤 - 旅游学刊, 2003 - 人文社科 财经 贸易经济 摘要. 连盟与求异：未来中国饭店业发展的两大选择-访中国旅游饭店业协会会长侣海岩先生. 评论推荐. 在线阅读 下载全文收藏本文. 徐菊凤. . 页数: 共5页. 页码范围:10-14页. 关键词: 中国 饭店业 连盟 侣海岩 人物采访 连锁饭店 经营管理 旅游业. 学科分类: .5. 我国饭店业发展区域差异及对策探析曹晶
28、 - 2010 - . 7, 郭为;何媛媛;旅游产业的区域集聚、收敛与就业差异:基于分省面板的说明A;区域合作：旅游业转型和创新的平台第十二届全国区域旅游开发学术研讨会论文集C;2007年. . 6,张芸;旅游管理专业饭店管理概论课程改革研究D;辽宁师范大学;2009年. . 6. 图书 现代饭店经营与管理彭学强 - 2006 - . 饭店、酒店等，其中最为常用的有招待所、宾馆、饭店。由于受我国 传统思想（宾至如归） 的影响，“宾馆” 一词在我国较为普遍，而鉴于习惯性， 港澳及东南亚一带一般将高级饭店称为“大酒店”，广东在改革开放后仿效，内 地靠东南地区尾随。年枟中华人民共和国旅游涉外饭店星级
29、的 . 被引用次数：1 - 相关文章 - HTML 版7. 中国国有饭店制度创新研究D蒋海萍 - 2004 - . 中文摘要2-3; 英文摘要3-6; 第1章导论6-8; 11 本文的选题背景及选题意义6-7; 12本文研究框架和主要观点7-8; 第2章市场化改革深入背景下的中国饭店 . 322 旅游市场环境分析23-25; 323 饭店市场供给主体分析25-28; 第4章国有饭店转型中的制度创新28-42; 41 国有饭店 . 被引用次数：1 - 相关文章 - 网页快照8. PDF 中国饭店30 年-海内外文献回顾与比较J 中的 PDF孔海燕 - 旅游学刊, 2008 - . (宁泽群, 2
30、002 ; 秦宇, 2004 ; 德村志成, 1999) 。邹 统钎(1999) 分析了饭店集团化的发展模式与政策导 向,宁泽群(2002) 指出国有企业的体制是饭店集团 化发展的主要障碍,进行体制改革势在必行。面对国际饭店集团的扩张和国内民营饭店的崛 起,中国的国有饭店也必须进行转型与变革 . 被引用次数：7 - 相关文章 - HTML 版 - 所有 4 个版本9.上海中外资饭店竞争力比较研究D王若冰 - 2004 - . 王若冰. 【摘要】：改革开放前，我国的住宿设施大多数是招待所性质。从1982年半岛集团开始管理北京的建国饭店开始，我国的饭店业开始进入现代化的发展阶段。为了 . 三、 经
31、济发展环境对中外资饭店竞争力的影响71-72; 第三节饭店竞争力演变个案研究72-77; 一、 华亭宾馆转型前后竞争 . 被引用次数：1 - 相关文章 - 网页快照10. 引用 转型打造生态酒店张雪梅 - 科技与企业, 20043检索效果评价3.1 检索词的选择3.1.1 从课题字面选择从课题字面选择的检索词，其相互间的关系多为限定关系，即利用布尔逻辑与进行组配，可提高查准率。例如，本课题从字面选出：饭店、转型、变革。3.1.2从课题内涵选择 一个课题如果仅从字面选择检索词，由会影响查全率。还应当从课题的内在涵义中选择，多为同义词、近义词、上下位词，当然，也有限定词（用于进一步提高查准率）。例
32、如，本报告选出下列同义词：酒店、企业、改革、创新、发展。并补充了限定词：对策、措施、管理。例如，“转型”与“改革”互为同义词，在检索式中用布尔逻辑或进行组配。3.2 检索技术3.2.1 布尔检索 所选择的检索工具都具有布尔逻辑与、逻辑或检索技术，只是具体算符的表示方法略有不同，例如google检索词之间的空格代表“布尔逻辑与”。使用“布尔逻辑与”组配技术，缩小了检索范围，增强了检索的专指性，可提高检索信息的查准率；使用“布尔逻辑或”检索技术，扩大了检索范围，能提高检索信息的查全率。3.2.2 限制检索 A字段限制：在现代检索工具中，为了确定检索词在文献记录中出现的位置，采用字段（或叫检索项、检
33、索入口）来限制查找的范围，从而提高查全率或查准率。下表给出所选检索工具中拟定检索时采用的字段。 字段名称检索工具篇名关键词摘要主题词篇名/关键词馆藏纸本目录查询读秀中文学术搜索书名CNKI期刊全文数据库篇名主题维普中文科技期刊数据库TKM万方数字化期刊全文数据库TitleKeyWordsAbstractSpringer 外文全文数据库TitleAbstractEBSCO 外文全文数据库TitleTiAbstract谷歌学术搜索TitleB年代限制：2006-2012年。C匹配限制：为提高查全率，均选用了模糊匹配检索。3.3 数据库的选择 本报告限定在中外文检索工具，均选择了综合型的检索工具，上表为所选的检索工具几乎能囊括国内外的文献资料。从上述检索工具的检索情况看出，“中国期刊全文数据库”的查全率是最好的。但从检索的查准率来看，“中文科技期刊数据库”是最好的。“谷歌学术搜索”的检索途径较少，灵活性差，而且不能限定检索时间。外文数据库Springer和EBSCOhost数据库资料比较全，多数文献都能找到PDF全文，只有少数文献只能查询到篇名和文摘。
