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1、摘 要改革开放以来，随着经济的发展，新疆农村发生了巨大变化，农业发展迅速，农村居民收入水平和消费水平不断提高。本文运用西方消费经济理论和方法，对新疆农村居民消费结构现状和特点进行分析，在此基础上探寻新疆农村居民消费结构存在的问题及成因，并提出了推进农业现代化和农村城镇化，制定扶持农业的宏观经济政策，增加农民收入，引导农村居民合理消费等优化新疆农村居民消费结构的对策建议。关键词: 农村居民 ；消费结构 ；新疆Abstractsince reform and opening up, tremendous changes have take in place in rural areas of Xi
2、njiang Province, the rapid development of agriculture,rural people，s income and consumption levels continue to improve. The research of countryside inhabitant consumption structure bases on the theory of the west consumption economic theories and methods , and analyse the present conditions and feat
3、ures of consumption structure of Xinjiang rural residents , find out its shortcoming and the reason of forming these shortcomings ,put forward some suggestions about optimizing consumption structure of Xinjiang rural residents , such as agricultural modernization and urbanizationin , development of
4、macroeconomic policies to support agriculture and increase farmers income and reasonable consumption of rural residents and so on.Key words: Countryside inhabitant ；Consumption structure ；Xinjiang province目 录1 新疆农村居民消费结构现状及特征11.1新疆农村居民消费结构现状11.2新疆农村居民消费结构特征41.2.1食品支出角度41.2.2发展和享受类消费比重不断上升61.2.3居住消费支
5、出上升，比重不减72 新疆农村居民消费结构存在的问题与成因分析82.1新疆农村居民消费结构存在的问题82.1.1总体消费增加，生活消费支出偏低82.1.2恩格尔系数偏高，消费结构不尽合理102.1.3谷物类食物摄入量较高，优质蛋白质食物摄入量较低122.1.4居住面积扩大，内外环境质量偏低122.1.5生存型消费偏高，发展型享受型消费偏低132.2新疆农村居民消费结构成因分析152.2.1农村居民收入水平的影响152.2.2消费环境的影响162.2.3农村消费观念、消费心理、消费习俗的影响172.2.4政府政策的影响183 新疆农村居民消费结构优化的对策建议183.1推进农业现代化和农村城镇化
6、，增加农民收入183.2加强农村基础设建设，改善消费环境193.3树立正确消费观念，引导农村居民合理消费193.4转变政府职能，加强农村的社会保障改革20参考文献21十七大报告指出：“坚持扩大国内需求特别是消费需求的方针，促进经济增长由主要依靠投资、出口拉动向依靠消费、投资、出口协调拉动转变”。【1】当前，新疆正处在经济发展的关键时期，为了拉动新疆经济的增长，必须发挥消费对经济的带动作用。2008年，新疆全区总人口2130.81万人，其中农村居民1286.16万人，占人口总数的60.36%，农村无疑是个广阔的市场，拉动居民消费的重点应该是农村居民的消费。因此，研究新疆农村居民的消费结构，对于促
7、进新疆经济又好又快增长具有重要的现实意义。1 新疆农村居民消费结构现状及特征1.1新疆农村居民消费结构现状根据凯恩斯的绝对收入假说可知，消费支出与收入之间存在着一种以经验为依据的消费关系。对消费者而言，决定其消费的行为的主要因素是其实际的可支配收入，随着可支配收入的增加，消费性支出也会增加，但消费的增长会低于收入的增长，即边际消费倾向递减。【2】1999年以来，随着新疆农村居民人均纯收入的不断增加，农村居民消费水平也有了很大的提高，2008年新疆农村居民人均生活消费水平支出是1999年的2.09倍。本文在分析新疆农村居民消费水平变化时选取了新疆19992008年农村居民人均年纯收入和人均年消费
8、性支出的时间序列数据（表1-1）。表1-1 新疆农村居民人均年纯收入与人均年生活消费支出 单位：元年份纯收入消费支出19991473.17 1282.49 20001618.08 1236.45 20011710.44 1350.23 20021863.26 1411.73 20032106.19 1465.31 20042244.93 1689.91 20052482.15 1924.41 20062737.28 2032.36 20073182.97 2350.58 20083502.90 2683.93 资料来源：根据1999-2009年新疆统计年鉴整理根据表1-1，利用统计分析软件sp
9、ss16.0得到新疆农村居民人均年消费支出与人均年纯收入的拟合图。二者基本呈线性关系。经相关分析，可得其相关系数高达0.984，说明农民人均年纯收入与年生活消费支出两个指标高度相关。表1-2 模型检验-拟合优度检验模型RR 2调整 R 2标准估计的误差10.984(a)0.9670.966114.1089 资料来源：根据表1-1数据得来通常，绝对收入假说模型为C=a+bY+u（a0，0b1）模型中：C代表农村居民人均年消费支出；Y代表农村居民人均年收入；a为自发性消费；b为边际消费倾向；u为随机误差项。表1-3 模型检验方差分析表ModelBStd. ErrorBeta tSig.1(Cons
10、tant)149.54856.4142.6510.016Y0.7090.0310.98423.1330资料来源：根据表1-1数据得来C=149.548+0.709Y，R2=0.967 F统计量：535.146 （2.651）（23.133）本消费函数中，自变量“农村居民收入”的回归系数的估计值为0.709，标准误差是0.031，t值为23.133，相应的Sig.值是t值的实际显著水平即p值，Sig.0.001。若给定=0.025，显然p0,说明农民消费支出呈稳定的增长；b0，说明农村居民人均年消费支出与纯收入呈正比例关系，农村居民收入每增加一个单位，农村居民消费就增加0.709个单位。新疆农村
11、居民消费支出项目分为食品、衣着、居住、设备用品服务、医疗保健、交通和通讯、文教娱乐服务、其他商品服务等八个项目（表1-4）。以农村居民的年纯收入为自变量，以食品、衣着、居住等为因变量进行回归分析，各回归方程的参数估计以及t检验值的统计结果如表1-5所示。表1-4 新疆农村居民人均年收入与各项人均年生活消费支出（元）年份收入食品支出衣着支出居住支出家庭设备及服务支出交通通讯支出文教娱乐及服务支出医疗保健支出其他支出19991473.2 686.4 119.8 147.5 50.8 59.0 107.8 72.8 38.3 20001618.1 618.2 114.3 170.9 45.7 61.
12、0 106.0 73.7 46.7 20011710.4 679.9 120.3 187.9 47.7 65.1 102.2 86.6 60.5 20021863.3 691.3 127.5 220.3 48.1 73.1 105.9 99.8 45.8 20032106.2 667.1 135.7 254.6 50.9 99.0 112.9 116.5 28.6 20042244.9 763.4 138.9 304.8 56.0 131.6 126.9 142.0 26.3 20052482.2 803.8 171.4 333.2 68.0 183.0 159.3 169.3 36.4 20
13、062737.3 810.7 187.0 371.6 73.0 189.7 209.5 157.0 33.8 20073183.0 939.0 218.2 445.0 91.5 234.7 166.3 210.7 45.2 20083502.9 1140.3 218.6 491.3 97.6 276.3 169.0 244.6 46.2 资料来源：根据1998-2009年新疆统计年鉴整理表1-5 新疆农村居民spss参数估计值及统计检验结果支出项目ab相关系数R判定系数R2a值t检验B值t检验F统计量食品224.82 0.24 0.95 0.91 8.36 3.22 69.82 衣着支出12.
14、55 0.06 0.98 0.97 14.18 1.18 200.95 居住支出(98.26)0.17 1.00 0.99 32.61 (7.62)1063.60 设备用品(5.87)0.03 0.99 0.97 15.34 (1.24)235.28 医疗保健(137.52)0.12 0.99 0.98 18.00 (8.45)323.95 交通通讯29.74 0.05 0.80 0.64 3.55 0.93 12.60 文教娱乐(61.30)0.09 0.99 0.97 15.58 (4.49)242.65 其它商品46.75 (0.02)0.15 0.02 3.10 (0.39)0.15
15、资料来源：根据表1-4数据得来从表1-5可以看出，反映食品、衣着、交通通讯、其他商品服务与收入关系中的基本需求a为正数，而反映居住、家庭设备用品及服务、医疗保健、文教娱乐服务与收入关系中的基本需求a为负数。这说明新疆农村居民在取得收入后，一般先满足食品、衣着、交通通讯、其他商品服务需求，随着收入的增加，在居住、家庭设备用品及服务、医疗保健、文教娱乐方面的支出增加。从相关系数看，只有其他商品服务相关性较低，为0.146，其他七项消费支出与人均年纯收入的相关性都很强，相关系数高于0.8。从回归方程的判定系数来看，与相关性分析一致，除了其他商品服务这一项较低，为0.021，其他方程的判定系数均大于0
16、.64，这表明农村居民人均纯收入与各类消费支出具有较强的线性关系，且所有方程通过t检验。从边际消费倾向来看，食品的边际消费倾向最高，为0.237，其次是居民居住（0.171），医疗保健（0.119），文教娱乐服务支出（0.08634），衣着支出（0.06149），交通和通讯支出（0.04617），家庭设备用品及服务支出（0.02944），其他商品服务（-0.0239）。这说明新疆农村居民在收入增加时，投入最多的首先是食品，其次是居民居住、医疗保险，这三类项目的边际消费倾向均大于0.1。这也可以看出，随着居民生活水平的提高，用于居住环境改善、医疗保健、娱乐教育文化、衣着、交通的消费支出比重有较大
17、幅度的增长，农村居民的消费结构优化升级。1.2新疆农村居民消费结构特征1.2.1食品支出角度食品支出比例明显下降，食品消费结构逐步优化。第一,新疆农村居民恩格尔系数在2002年为0.49，低于0.5，表明农村居民从温饱阶段走向小康阶段。恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费品支出总额的比重，它是衡量居民家庭收入状况高低的晴雨表，食品支出所占比重越低，居民生活质量越高。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出则会下降。推而广之，一
18、个国家越穷，每个国民的平均收入中(或平均支出中)用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。恩格尔定律的公式：国际上常常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59以上为贫困，5O59为温饱，4050为小康，3040为富裕，低于30为最富裕。从新疆的实际情况来看，新疆农村居民恩格尔系数从1995年的50.1%下降到2007年的39.9%，下降了10.2个百分点,达到近几年的最低点，2008年恩格尔系数回升了2个百分点，为42.5%。（见表1-6）从1978年到2008年总体来说，农村居民的恩格尔系数呈下降趋势，表明
19、农村居民消费结构随着收入水平的提高在经历由追求数量到注重消费质量的转变，人民生活水平也在不断地进步。表1-6 部分年份农村居民家庭恩格尔系年 份农村居民家庭恩格尔系数%1978-198060.8 198557.9 199053.7 199550.1 200050.0 200150.4 200249.0 200345.5 200445.2 200541.8 200639.9 200739.9 200842.5 资料来源：根据2008年新疆调查年鉴、2009年新疆统计年鉴整理第二，粮食蔬菜消费趋于下降，肉禽消费量增加，食物结构改善。随着收入的持续增长，农村居民生活水平不断提高，营养状况得到较好的改
20、善。从新疆农村居民食物消费结构看，人均粮食的消费量持续减少，从1990年的249.7公斤下降到2008年的228公斤，减少8.69。副食消费量增长较快。其中，肉类人均消费量从9公斤上升到13.2公斤，增长46.67；食油消费量从1990年的7.9公斤上升到2008年的99公斤，增长2531。这些消费量的变动，表明1990年以来新疆农村居民食品消费结构有了明显改善。见表1-7：表1-7 新疆农村居民主要年份家庭人均主要消费品消费量 （单位：公斤）项 目1990199520002002200320042005200620072008 粮食(原粮)249.7206.7244.8248.8236.32
21、32.2235.7225.2222228#小 麦201.4162.5199.8200.2188.5189.8188.4182.1179.1180.3 稻 谷13.48.415.215.819.818.519.91820.921.8豆类及豆制品-0.10.51.10.60.40.60.50.10.5蔬 菜121.66489.288.575.168.367.963.770.869.5食 油7.96.49.610.49.48.910.910.810.89.9#植物7.46.19.610.29.28.810.810.710.89.9肉禽及制品98.112.412.513.713.414.315.314
22、.513.2#猪 肉2.31.621.31.30.90.70.60.60.6 牛 肉6.82.122.42.722.63.12.72.7 羊 肉-3.277.388.899.89.27.5 家 禽0.911.41.41.51.61.71.41.61.9蛋及蛋制品1.80.81.21.11.3111.21.11.4食 糖0.60.50.40.40.40.40.50.50.40.4酒10.91.11.21.311.31.21.21.2水果及制品41.921.846.95428.134.234.822.522.223.2茶 叶60.60.40.40.30.30.50.50.50.5资料来源：根据20
23、01-2009年新疆统计年鉴整理第三，在外饮食支出对消费的贡献逐步增强。随着农村居民生活水平提高，生活方式发生改变，居民外出就餐需求增加，旅游餐饮、休闲餐饮、喜庆婚宴不断兴起，对消费的贡献逐步增强。1.2.2发展和享受类消费比重不断上升在消费支出中，1990年的新疆农村居民人均交通与通信支出从27元上升到2008年的276.3元，增长1025.27，在消费支出中的比重则由5.32增加到10.29，提高了4.97个百分点；其中农村居民平均每百户摩托车拥有量由1990年的1.37辆增加到2008年的50.77辆。电话机和移动电话在1990年几乎没有，在2008年平均每百户拥有量分别达到40.19部
24、和54.00部。农村居民人均文化教育娱乐用品与服务由1990年16.2元提高到2008年的169.0元，增长75198，在消费支出中比重则由55上升到929，提高了379个百分点。其中彩色电视机在1990年农村居民平均每百户拥有量由5.16台上升到2008年的77.03台。影碟机也经历了从无到有，2008年百户农民家庭拥有量达到26.97台。（见表1-8 ，表1-9，表1-10）这些充分说明了新疆农村居民已经从单纯追求温饱开始转向追求更高的精神生活，提高生活质量。表1-8 新疆农村居民主要年份家庭人均主要消费品消费量19901995200320042005200620072008食 品272.
25、1 471.5 667.1 763.4 803.8 810.7 939.0 1140.3 衣 着77.8 119.9 135.7 138.9 171.4 187.0 218.2 218.6 居 住69.1 121.2 254.6 304.8 333.2 371.6 445.0 491.3 用 品35.5 56.3 50.9 56.0 68.0 73.0 91.5 97.6 医 疗5.7 35.7 116.5 142.0 169.3 189.7 210.7 244.6 交 通27.0 64.9 99.0 131.6 183.0 209.5 234.7 276.3 文 教16.2 48.0 112
26、.9 126.9 159.3 157.0 166.3 169.0 其 他3.5 24.1 28.6 26.3 36.4 33.9 45.2 46.2 总计506.8 941.6 1465.3 1689.9 1924.4 2032.4 2350.6 2683.9 资料来源：根据2003-2009年新疆统计年鉴整理表1-9 主要年份新疆农村居民家庭平均每百户耐用消费品拥有量项 目19901995200020052008洗衣机(台)12.5816.3920.8728.2638.00电冰箱(台)0.402.269.9320.1330.32空调机(台)-0.390.32抽油烟机(台)-0.131.131
27、.231.61自行车(辆)111.21151.29136.6080.9780.45摩托车(辆)1.374.9018.3345.4250.77电话机(部)-15.0736.2640.19移动电话(部)-0.3321.2954.00黑白电视机(台)28.7955.0359.3335.1621.68彩色电视机(台)5.1614.3931.8761.8177.03照像机(架)0.731.162.203.232.71影碟机(台)-3.60-26.97微波炉(台)-1.48 资料来源：根据2009年新疆统计年鉴整理1.2.3居住消费支出上升，比重不减住房是农村居民生活和消费的基本资料和基本场所，住房消费的
28、变化与升降成了衡量农村居民生活质量改善的最主要标志。从绝对数看，1990年新疆农村居民的人均居住支出为69.1元，2008年为491.3元，增长幅度为611.00。增幅较大。从相对数看，1990年新疆农村居民住房消费占总消费支出的比例为13.63，2008年相应的比例是18.3，增加了4.67个百分点。（见表1-8、1-10）由于在农村缺乏有利的投资空间，农村居民一旦收入增加，第一选择是建房。由于农村住房一直是私有财产，所以农民特别舍得在房子上投资。因此，可以预期，在今后一段时间内，住房还将是农村居民的消费热点。表1-10 新疆农村居民主要年份家庭人均主要消费品消费量构成（%）19901995
29、2002200320042005200620072008食 品53.70 50.08 48.9745.5345.1841.7739.8939.9542.49衣 着15.35 12.73 9.039.268.228.919.29.288.15居 住13.64 12.87 15.617.3818.0417.3118.2818.9318.3用 品7.00 5.98 3.413.483.313.533.593.893.64医 疗1.12 3.79 7.077.958.48.89.338.969.11交 通5.32 6.89 5.186.767.799.5110.319.9810.29文 教3.19 5
30、.09 7.57.717.518.287.737.076.3其 他0.68 2.56 3.241.951.551.891.671.921.72资料来源：根据2003-2009年新疆统计年鉴整理2 新疆农村居民消费结构存在的问题与成因分析通过上述分析得知，改革开放以来，新疆农村居民生活水平发生了巨大变化，消费水平明显提高，消费结构逐步优化。但是,无论与城镇居民相比，还是与全国农村居民平均水平相比,仍然有较大差距，存在许多问题。本节对目前新疆农村居民消费结构存在的问题与成因进行分析。2.1新疆农村居民消费结构存在的问题2.1.1总体消费增加，生活消费支出偏低首先，新疆农村居民生活消费支出低于本省城
31、镇居民。改革开放以来，农村居民生活消费支出逐年增加，表明其消费水平、消费结构不断改善，但是与城镇居民相比，生活消费支出仍然较低。农村居民消费不仅在数量上不足，质量也较差。在城镇居民收入和消费高速增长的同时，农村居民增速相对缓慢，使得占60%以上的农村居民还没有形成消费市场上的主力军。从表2-1可知，新疆农村居民人均生活消费支出由1985年的290.38元提高到2008年的2683.93元；而同期城镇居民人均生活消费支出已由650.81元提高到8669.36元，二者的差距由1985年的2.45倍扩大到2008年的3.23倍，如表2-1所示。表2-1 主要年份年新疆城乡居民生活消费支出对比表年 份
32、新疆城镇居民生活性消费支出（元）新疆农村居民生活性消费支出（元）差 距（倍）1985650.81 290.38 2.24 19901104.42 506.82 2.18 19953186.75 941.58 3.38 20004422.92 1236.45 3.58 20014931.40 1350.23 3.65 20025636.44 1411.73 3.99 20035540.61 1465.31 3.78 20045773.62 1689.91 3.42 20056207.52 1924.41 3.23 20066730.01 2032.36 3.31 20076730.01 2350
33、.58 2.86 20088669.36 2683.93 3.23 资料来源：根据2000-2009年新疆统计年鉴整理其次，新疆农村居民生活消费支出低于全国平均水平。与全国农村居民相比，新疆农村居民人均生活消费支出仍然偏低。1985、1990、1995、及2000-2008年12年期间，新疆农村居民生活性消费支出全部低于全国农村居民的平均水平。尤其是近些年来，差距更加明显。2000年全国农村居民平均生活消费支出为1670.13元，而新疆农村居民人均生活消费支出为1236.45元，相差433.68元。2008年全国农村居民平均生活消费支出为3660.68元，而新疆农村居民人均生活消费支出却为26
34、83.93元，相差976.75元。如表2-2所示。表2-2 新疆农村居民与全国农村居民人均生活消费支出统计表 年 份全国农村居民生活性消费支出（元）新疆农村居民生活性消费支出（元）差 距（倍）1985317.42290.381.09 1990538.05506.821.06 19951310.36941.581.39 20001670.131236.451.35 20011741.091350.231.29 20021834.311411.731.30 20031943.31465.311.33 20042184.651689.911.29 20052555.41924.411.33 2006
35、2829.022032.361.39 20073224.022350.581.37 20083660.682683.931.44 资料来源：根据2000-2009年新疆统计年鉴整理2.1.2恩格尔系数偏高，消费结构不尽合理 单从恩格尔系数的计算标准看，新疆农村居民生活水平和消费水平已实现了从贫困到温饱、又从温饱向小康的历史性跨越。新疆农村居民恩格尔系数从1980年的60.8%，到2006、2007年的39%左右，再到2008年的42%，2007年之前一直呈现出不断下降的趋势，2008稍有回升。但同时也应看到，食品消费占新疆农村居民生活消费支出比重较大，体现出消费层次较低。第一，新疆农村居民恩格
36、尔系数高于城镇居民。从1985年到2008年，新疆农村居民的恩格尔系数始终高于城镇居民，差距从1985年的11.1%下降到2008年的5.2%。并且从2001年以后呈逐年下降趋势。虽然新疆农村居民恩格尔系数不断下降，但与城镇相比仍然偏高，消费结构不尽合理。如图2-1所示。 图2-1 主要年份新疆城乡居民恩格尔系数对比态势图 资料来源：2000-2009年新疆统计年鉴有关数据得来第二，新疆农村居民恩格尔系数高于发达省份农村居民平均水平，如表2-4所示。将1985、1990、1995、及2000-2008年新疆农村居民恩格尔系数与同期全国农村居民恩格尔系数的数据绘制在同一张图上，可以看到，在此期间
37、，二者数值相差不大，而且数值波动几乎一致，两条曲线基本拟合成一条。说明新疆农村居民消费结构中恩格尔系数变动与全国农村居民的恩格尔系数基本是一致的。但同时应看到，2000年以后，新疆农村居民恩格尔系数波动幅度比全国农村居民恩格尔系数较大，而且这一数据是取全国农村居民恩格尔系数的平均值。新疆农村居民恩格尔系数与国内一些发达地区相比，如北京、上海、河北、浙江、山东等，新疆农村居民的恩格尔系数仍然偏高，如表2-3、2-4，图2-2所示。恩格尔系数高于新疆的多是中西部一些经济欠发达地区，如安徽、江西、甘肃、贵州、青海、西藏等。表2-3 新疆农村居民与全国农村居民恩格尔系数对比表(%）年份全国农村居民恩格
38、尔系数新疆农村居民恩格尔系数差距（百分点）198557.857.90.1199054.253.70.5（新疆比全国低）199558.650.18.5（新疆比全国低）200049.150.00.9200147.750.42.7200246.249.02.8200345.645.50.1（新疆比全国低）200447.245.22.0（新疆比全国低）200545.541.83.7（新疆比全国低）200643.039.93.1（新疆比全国低）200743.139.93.2（新疆比全国低）200843.742.51.2（新疆比全国低）资料来源：根据2000-2009年新疆统计年鉴整理图2-2 主要年份新
39、疆农村居民与全国农村居民恩格尔系数对比曲线图表2-4 2008年全国各地区农村居民恩格尔系数统计表（%）地区系数地区系数地区系数地区系数地区系数北京33.92辽宁40.61甘肃47.17吉林39.57海南53.33天津41.01河南38.30河北38.17黑龙江32.97安徽44.28山西38.96上海40.91福建46.38广东49.03贵州51.70内蒙古41.01山东38.06江西49.35广西53.42云南49.59陕西37.45浙江36.89青海42.12宁夏41.63西藏52.44江苏41.34湖北46.85重庆53.30湖南51.18四川52.03资料来源：根据2009年中国统计
40、年鉴整理由此可见，新疆农村居民恩格尔系数偏高，食品消费支出占居民生活消费支出的大部分，则居民在其它方面的消费必然受到较大影响。新疆农村居民这样的消费结构反映其消费取向不合理，主要还是集中在吃、住这样满足生存需求的单一消费领域。享受资料、发展资料所占比重虽有所提升，但仍然偏少，不能保证人的全面发展。2.1.3谷物类食物摄入量较高，优质蛋白质食物摄入量较低膳食结构是指食物中所包括的食物种类及其比重。膳食结构是否合理，关系到人的营养水平和健康，关系到人的生存和发展，从而关系到整个社会和经济发展。【5】随着生活的改善，农村居民的食物营养水平有所提高。食物结构也有所改善，表现为粮食直接消费减少，水果、畜
41、产品、水产品的消费增加。但是，新疆农村居民食物消费和营养水平仍低于城镇居民、低于全国农村居民平均水平。表2-5 新疆城乡居民及全国农村居民人均年主要食品消费对比表 单位：千克新疆农村居民新疆城镇居民全国农村居民粮食(原粮)227.96食 品3235.77 粮食(原粮)199.07豆类及豆制品0.45 #粮 食347.67 蔬菜99.72蔬 菜69.54 肉禽及其制品703.71 食油6.25食 油9.90 蛋 类59.63 肉禽及制品20.15肉禽及制品13.19 水产品72.77 蛋及制品 5.43357蛋及制品1.41 奶及奶制品148.52 奶及制品 3.429资料来源：2009年新疆统计年鉴、2009年中国统计年鉴目前新疆农村居民的食物消费和营养水平虽然已经有所提高，但食物消费仍属于典型的高谷物膳食结构，优质蛋白质食物的消费相对不足。膳食热能主要来源于谷类、肉类和动植物油，蛋白质摄入量不高，食物消费中营养水平较低。谷物类食物摄入量较高，优质蛋白质食物摄入量较少。而且动物性食品消费
