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1、 武汉商业服务学院2013届毕业设计题目: 华鼎文化宣传策划方案 学 号： 601021309 姓 名： 江帆 专 业： 商务管理（商务策划） 班 级： 2010级 指导老师： 唐 世 海 完成日期： 2013年5月10日 创业网址：毕业设计任务书论文题目华鼎文化宣传策划方案系（部）名称商贸学院专业班级名称10级商务管理（商务策划）学生姓名江帆指导教师唐世海毕业论文的内容和基本要求包括立题依据、目的、意义、理论分析、可行性分析、调研结果的分析与讨论过程论述、结果分析、结论或总结。正文字数原则上不少于5000字。要求论理正确、论据确凿、逻辑性强、层次分明、表达确切。资料来源要真实，严禁杜撰，严禁
2、抄袭！毕业论文的主要阶段计划（分前期、中期、后期）前期：2012.11-2012.12 收集论文资料，确定论文选题。中期：2013.01-2013.03 围绕论文选题进行论文调研，写出论文初稿。后期：2013.04-2013.05 修改毕业论文，进行毕业论文定稿，完成毕业论文。主要参考文献、资料1武汉华鼎后勤配套服务有限公司网站2中国团膳网3市场营销策划/杨明刚编著.北京高等教育出版社，2002.8（2009重印）ISBM 978-7-04-010840-8任务下发日期2011年10月27日完成日期2012年5月10日指导教师意见同意选题和写作计划。深入调查研究，广泛收集资料，仔细提炼观点，认
3、真分析，精心写作，按时保值保量完成策划写作任务。指导教师（签字）：创业网址：华鼎文化宣传策划方案江 帆【摘要】通过本人在武汉华鼎后勤配套服务有限公司的实习经历,特以我公司为研究对象，对其做一个企业文化宣传。本策划主要包括公司简介、企业文化、公司愿景、核心价值观及用人机制几个板块来宣传企业的文化，让更多客户（包括现有和潜在的客户）了解我们的公司，让更多求职者加入我们这个大家庭。【关键词】华鼎 团膳 服务 餐饮一、公司简介武汉华鼎后勤配套服务有限公司成立于2004年9月10日，是一家集农业生产、加工、配送及餐饮策划、团体供餐的专业管理公司 。公司致力于为客户提供营养、健康的优质食品，高品质的服务。
4、公司实行事业部制管理模式，现公司设有农庄管理事业部及团膳管理事业部，现有员工600余人。公司建立ISO9001：2000及HACCP全程品质控制体系；SGS质量管理体系及劳工风险控制，从食品的源头开始，控制每一个生产环节，将我们的服务从田间延伸至餐桌。公司目前为31家客户提供餐饮服务，日供餐3万余份，成为本土较大一家餐饮服务管理公司。(一) 团膳团膳，顾名思义既团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。它是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合约的形式,按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量
5、提供餐饮产品及现场服务，且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。其运营模式可大体分为三类：现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。其运营特点可大体分为五个提前：提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产 (二) 公司的运营模式华鼎公司拥有属于自己的生态种植基地索河居农庄，从源头上保证食品安全。索河居农庄简介索河居农庄的选址在湖北省旅游名镇索河镇，全镇无一家工业企业，无任何工业或废水污染。索河居农庄有自己4000多亩的种植基地，有4500亩的大湖作为水产养殖基地，500亩的山脉作为畜牧的散养基地。索河居农庄的项目地址向阳靠湖，阳光照射充分，水源充足保证了基地的蔬
6、菜、水产，畜牧高品质，高产出。索河居农庄的生产原则生产原则一：我们使用的是有机肥，我们做的是循环农业；生产原则二：我们严禁使用农药，自己人工除草、除虫；生产原则三：所有的畜牧品种的饲料都是我们自己种植的农作物从不使用任何添加剂。二公司的企业文化（一）与经营性文化相关的价值理念1.诚信理念 以契约为基础的诚信 (说话要算数） 信息不对称条件下的诚信 （你不知道我不骗你） 重点考虑当事人利益的诚信 （你不知道我告诉你）2.市场理念 战略规划、资源配置、等价交换、创造需求3、双赢理念 竞合、互利、服务商4、创新理念 比较优势（传统）、提高经营和服务质量、拓宽经营业务、每月创新菜的推出、创新一个外包服
7、务行业5守法理念 熟知和自己有关的法律 运用好法律拓展赢利空间，打擦边球（所得税、统计法） 运用好法律保护企业利益6可持续发展理念 长远发展的理念； 持续发展的理念 机会和能力匹配的理念（亿万富翁自杀现象，原因是挣得起、赔不起）（二）与管理性文化相关的价值理念1责权利对等理念 责任：知道应该做的事，知道做坏了会受到的处罚。 权利：员工应有的权利，也就是快乐工作的基础。 公平原则：机会公平、过程公平、结果公平，人人平等的文化才能是快乐文化。2、高效率理念 管理成本与管理收益：将所有感情都放在制度中，才能体现管理的人性化、 理性化和制度化。3、共享共担理念4、主体意识理念：穿着工作服的感觉，从总经
8、理至一线员工穿着统一给员工一种认同感、归属感、成就感。（三）与体制性文化相关的价值理念1、契约理念 合同，信用，法律，契约理念与企业制度。 2、忠诚理念 为什么不能接受因高薪诱惑辞职又想回归的员工？3、能力差别理念 能力差别导致分工差别 分工差别导致收入方式差别 收入差别导致收入水平不同4、主动融合理念 适者生存（对现有人员来说；对新进员工来说；）总结：家庭与企业文化（四）企业形象的打造1武汉华鼎后勤配套服务有限公司春节前给有困难的职工家庭送温暖武汉华鼎后勤配套服务有限公司,春节期间党、政、工、团密切配合，在公司内逐一摸清困难职工和农民工的家庭情况，并逐一了解他们的实际困难，积极帮助生病的职工
9、和农民工解决生活中的急难问题。发动员工为公司一维修工生大病捐款一万三千余元，为困难职工购置3，200元的年货，给家住市外的员工报销往来路费,切实把关怀与温暖送到困难者家中，雪中送炭，帮助他们过一个欢乐祥和的春节。2公司党支部书记李清华率党团员慰问福利院元宵节前夕,正月十四正逢双休日，武汉华鼎后勤配套服务有限公司党支部书记李清华率领公司30余名党、团员,代表600多名公司员工,大家主动放弃休息时间，来到福利院里陪老人们欢度元宵节。在即将到来的元宵佳节，他们帶来节日祈福疍糕以及加工好的一头大肥猪等物品来看望这里的60多位孤寡老人。（五）公司大事记1华鼎的发展历程1999年开始艰苦创业；2004年成
10、立武汉华兴餐饮管理有限公司；2009公司扩充经营范围更名为武汉华鼎汽车配套服务有限公司；2011年为深入打造健康饮食产业链公司投入2000万资金成立索河居农业管理有限公司。2企业大事年表年份合作企业2004年与东风伟世通汽车有限公司合作2005年与东峻工贸有限公司合作2006年与东风本田汽车公司合作2006年与武汉艾帕克汽车有限公司合作2007年与武汉经开物业管理有限公司合作2007年与武汉辉铁汽车钢板有限公司合作2007年与松滋飞利浦照明有限公司合作2008年与中石化润滑油武汉分公司合作2009年与东风汽车股份有限公司乘用车公司合作2009年与武汉林骏汽车饰件有限公司合作2010年与武汉东本
11、储运公司合作2010年与神龙汽车公司合作2010年与海斯坦普公司合作2011年与十堰发动机49厂合作2011年与河南恒美铝业有限公司合作2012年与广汽长丰汽车股份有限公司合作2012年与郑州日产汽车有限公司合作2013年与弗吉亚公司合作注：以上只是部分合作单位三公司愿景团膳事业部纲领：让我们的生活越来越美好。团膳事业部魂：未客户提供安全健康的工作餐。团膳事业部法门：不断学习持续改善。总体来说：食品安全是我们的高压线，顾客满意是我们的生命线，在提供优质饭菜的基础上提高我们的服务态度！企业目标：将华鼎打造成专业、知识性企业3年，公司所有管理者及技术骨干全部具备专业管理能力、素质；将华鼎团队逐步年
12、轻化培训年轻储备力量，打造行业佼佼者！四核心价值观快乐工作员工应为“快乐工作”创造的两个条件：敬业态度 专业能力，意思就是可以白手起家，不可手无寸铁。快乐工作，就是把工作当成一种责任，在履行责任的过程中，收获成就，体验快乐。这样的快乐，不仅体现在成功的结果上，更体现在克服一个又一个困难的过程中。快乐工作是每个员工的梦想和追求。我们倡导，每一位管理者都有让员工快乐工作的义务，在每一天的日常工作中尊重员工的劳动。创造一种环境，营造一种氛围，使员工能够自动自发并快乐地履行职责。华鼎是一个企业。企业是以盈利为目的的经济组织。企业不挣钱，就无法生存和发展。员工只有通过为企业提供服务，在获得报酬的同时，来
13、体现自身的价值，实现个人的发展。华鼎作为一个有着优秀文化的企业，华鼎不仅要为社会提供服务、创造财富，也要为员工生产快乐、创造幸福。五公司的用人机制海纳百川 任人唯贤1.公司部门团膳事业部总计528人，分为六大部门依次为：物流中心，人才培训中心，财务部，市场运维部，综合部，生产部。人才培训中心有大专以上学历管理者8名。团膳事业部有大专以上学历管理者22名、金牌菜技术顾问3名、特级厨师3名、一级厨师8名；设有消防安全员、设备维修员及质检员岗位。物流中心有大专以上学历管理者2名；农业生产基地有专业技术人员19人，高级职称8人。2.部门及人员配置物流中心：采购经理、采购员、仓库管理员、物流部主管、司机
14、、物流工；人才培训中心：人事经理、培训主管、招聘主管、人事文员，心理咨询师；财务部：财务部经理、会计、出纳、物价调查员，成本调查员；市场运维部：市场部经理、客服主管、开拓部经理、行政文员；综合部：综合部经理、质检部主管、宣传部主管、消防安全员、维修工、行政文员；生产部：行政总厨、项目经理、厨师长、前厅主管、白案厨师长、料理主管。3.晋升机制见习厨师长升至厨师长第一步：根据顾客的需求出售主食和菜肴，做到份量公平、合理、减免浪费。负责监督顾客按要求并有秩序的刷卡，自觉并合理的取用餐具和餐巾。做好开餐前的准备工作，清理售餐时所用的工具，并做好售餐台的清洁卫生。做好原材料的储存和管理工作。遵循先进先出
15、，生熟分开原则，严禁食品变质。第二步：根据每日库存量和需求量，制定原材料请购单。根据时令和材料预先制定菜单，缺料时能灵活搭配补充。负责控制食品成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。第三步：发现问题及时纠正，督导员工保持较高的服务水准和菜品质量。拟订本餐点内年度月度预算和营业指标，审阅营业报表，进行营业分析 。控制菜品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率；做好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用、增加盈利。审核高档原料的请购，严格进货和领用手续。见习前厅主管升至主管第一步：负责菜品的展示、留样、保证留样的克重
16、。检查服务员的仪容仪表，服务态度，提高服务员的服务质量。巡视各售餐台的运作状况，做好售餐时的人员排序和疏导工作 。前厅的宣传美化布置和现场管理，不断营造美观、整洁、舒适的就餐环境。第二步：认真贯彻各项服务标准和工作程序 。做好日常安全管理和安全检查工作 。广泛征集和听取客人的意见，处理顾客投诉与突发事件。负责检查、督促卫生工作，带领服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收拾工作。第三步：与后厨主管共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。做好本区域前厅的内部协调工作，合理调配人力，确保工作效率。加强工作的现场督导、指挥，及时发现和纠正工作中产生的问题。负责下属的出勤、工作绩效评估、员工培训、加
17、强员工职业道德教育。 4.总体晋升机制毕业设计指导教师评审表 5.奖励机制为了促进公司发展和对优秀员工给予肯定及奖励，以激励员工奋发向上，制定的相关奖励制度合理化建议：征求大家的“好主意”，旨在鼓励广大员工能够直接参与企业管理，下情上达，让员工能与企业的管理者保持经常性的沟通。 设立嘉奖：501000元不等。优秀员工评选：为有效激励快速进步、表现优秀的公司员工，公司每季度开展优秀员工评选活动。 设立嘉奖：800元标杆餐厅评选：公司不定期对外考察，制定餐厅各项指标目标，每半年进行内部评选。奖励各项达标的餐厅。奖励金额：500020000元不等。幸运抽奖：公司在年终时为感谢员工辛勤付出，额外增加抽
18、奖环节。 抽奖金额：3000060000元不等。6.员工福利为了加强员工归属感，体现人文关怀，进一步推动公司企业文化建设，形成良好的企业向心力和凝聚力。公司特别关注员工的额外福利、培训管理及工作环境。额外福利：每月发放员工生活必须品发放员工生日礼品六一给员工子女发放儿童节礼物端午节给员工亲人寄福粽中秋节给员工亲人寄月饼高温季节发放凉席、降暑瓜冬季发放手套及暖手袋春节发放物资及狗去卡重阳节看望老人青年节组织年青工作者野外效游7.人才理念以美好的愿景吸引人（认同感）：切实可行的发展规划为每一位有志之士提供施展才能、展示价值、成就梦想的平台。以合理的薪酬留住人（归属感）：不断优化薪酬设计，提供与员工
19、所创造价值相匹配的薪酬。以良好的机制成就人（成就感）：完善机制、健全制度、营造充满生机和活力的氛围，最大限度地激发员工潜能，成就员工的美好人生。参考文献创业网址：1武汉华鼎后勤配套服务有限公司网站2中国团膳网3市杨明刚编著，场营销策划M北京高等教育出版社，2002.8（2009重印）序号评审项目指标满分评分理文1工作量、工作态度按期圆满完成规定的任务，难易程度和工作量符合教学要求；工作努力，遵守纪律；工作作风严谨务实；善于与他人合作。20202调查论证能独立查阅文献和调研；有综合、收集和正确利用各种信息及获取新知识的能力。10203设计、实验方案，分析与技能设计、实验方案科学合理；数据采集、计
20、算、处理正确；论据可靠，分析、论证充分；结构设计合理、工艺可行、推导正确或程序运行可靠；绘图符合国家标准。4004设计说明书设计质量综述简练完整，有见解；观点正确，论据充分，结论严谨合理；文理通顺，技术用语准确，符合规范；图表完备、正确。25455创新工作中有创新意识；对前人工作有改进、突破，或有独特见解，有一定应用价值。515总分 指导教师:指导教师评语及成绩： 评语： 指导教师：成绩 成绩 职 称：2013年 5 月 28日系部意见：系(公章)：2013年 6 月 10 日学院审核意见：2013年 6 月20 日创业网址： My deepest gratitude goes first a
21、nd foremost to Professor aaa , my supervisor, for her constant encouragement and guidance. She has walked me through all the stages of the writing of this thesis. Without her consistent and illuminating instruction, this thesis could not havereached its present form. Second, I would like to express
22、my heartfelt gratitude to Professor aaa, who led me into the world of translation. I am also greatly indebted to the professors and teachers at the Department of English: Professor dddd, Professor ssss, who have instructed and helped me a lot in the past two years. Last my thanks would go to my belo
23、ved family for their loving considerations and great confidence in me all through these years. I also owe my sincere gratitude to my friends and my fellow classmates who gave me their help and time in listening to me and helping me work out my problems during the difficult course of the thesis. My d
24、eepest gratitude goes first and foremost to Professor aaa , my supervisor, for her constant encouragement and guidance. She has walked me through all the stages of the writing of this thesis. Without her consistent and illuminating instruction, this thesis could not havereached its present form. Sec
25、ond, I would like to express my heartfelt gratitude to Professor aaa, who led me into the world of translation. I am also greatly indebted to the professors and teachers at the Department of English: Professor dddd, Professor ssss, who have instructed and helped me a lot in the past two years. Last
26、my thanks would go to my beloved family for their loving considerations and great confidence in me all through these years. I also owe my sincere gratitude to my friends and my fellow classmates who gave me their help and time in listening to me and helping me work out my problems during the difficult course of the thesis.
