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1、中山市东区松苑中学精品课程,制作者：梁倩雅,议一议（小组讨论）图,4-23,1,、你认为插图中的这些做法是否正确？,2,、如果不正确，会有什么后果？,3,、你认为应该怎样做？,议一议（小组讨论）,你知道吗？,每顿早餐的能量分配比例,大概为,12%,来自蛋白质，,28%,左右来自脂肪，,60%,来,自糖类。多吃谷物，来保,证供应充足的能量，每天,多喝鲜奶或奶制品。每顿,早餐的食物种类应该分属,于三到四种类别即粮谷类、,乳类、肉蛋类、蔬菜及水,果,，才是营养质量较好或,充足的。,议一议（小组讨论）,评一评（小组讨论）,评一评（小组讨论）,你说我说：合理营养之我见,1,营养学家将食物分成,哪几类？,
2、2,一日三餐的合理能量,比例？,3,什么样的饮食才是合,理饮食？,4,青少年的饮食应注意,些什么？,中,国,居,民,平,衡,膳,食,宝,塔,版,2007,你说我说：合理营养之我见,40%,早餐,午餐,晚餐,30%,30%,早中晚三餐应该,按提供全天所需,能量的,30%,：,40%,：,30%,的比,例分配。即实际,上是遵循了传统,的“早吃好，午,吃饱，晚吃少”,的观念。,一日三餐的饮食搭配,中国居民膳食指南（,2007,）,（适合于,6,岁以上正常人群）,?,1,食物多样、谷类为主，粗细搭配,?,2,多吃蔬菜、水果和薯类,?,3,每天吃奶类、大豆或其制品,?,4,常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉,?,
3、5,减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,?,6,食不过量，天天运动，保持健康体重,?,7,三餐分配要合理，零食要适当,?,8,每天足量饮水，合理选择饮料,?,9,如饮酒应限量,?,10,吃新鲜卫生的食物,青少年合理饮食,1,、多吃谷类，供给充足的能量。,2,、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的,摄入。,3,、参加体力活动，避免盲目节食。,为家人设计一份午餐食谱,食物种类,营养均衡,经济实惠,最佳午餐食谱,？,关注食品安全,你说我说：生活小常识,你说我说：生活小常识,你说我说：生活小常识,争当小老师,1,、应当关注食品包,装上的哪些内容？,2,、怎样判断食品,是否过了保质期？,3,、怎样选购蔬菜？,4
4、,、怎样选购鱼？,5,、怎样选购猪肉？,6,、怎样选购鸡蛋？,购买包装食品,你认识吗？,如何选购蔬菜？,1,、不买颜色异常的,蔬菜,2,、不买形状异常的,蔬菜。,3,、不买异常气味的,蔬菜,4,、吃菜也要讲究季,节，各个季节旺产,旺销的蔬菜是什么,就吃什么,如何选购鱼？,1,、观鱼眼：新鲜鱼的眼球,饱满凸出，角膜透明清亮，,2,、观鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝,清晰呈鲜红色，黏液透明,3,、摸鱼体：新鲜鱼有透明,的黏液，鳞片有光泽且与,鱼体贴附紧密，不易脱落,4,、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚,实有弹性,5,、看鱼腹：新鲜鱼腹部正,常、不膨胀，肛孔白色、,凹陷。,如何选购猪肉,正常鲜猪肉：,1,、肌肉有光泽，红
5、色均,匀，脂肪呈乳白色；,2,、外观微干或湿润，不,粘手；,3,、纤维清晰，有坚韧性，,肌肉指压后凹陷处立,即恢复；,4,、具有鲜猪肉固有的气,味无异味。,如何选购鸡蛋？,1,感官鉴别：用眼睛观察蛋,的外观形状、色泽、清洁程,度。良质鲜蛋，蛋壳干净、,无光泽，壳上有,一层白霜，色泽鲜明。,2,手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋,蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手,摸有光滑感。,3,耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握,蛋摇动无声。,4,鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰,味。,巩固提升,1,、在每日摄入的总能量中，早、中、晚,
6、餐的能量应当分别占多少（,B,）,A.30%30%40%B.30%40%30%,C.40%30%30%D.30%35%35%,2,、下列是一位健康初中生的早餐食谱，,你认为比较合理的一项是（,A,）,A.,鸡蛋,1,只，牛奶,1,碗，面包,1,个,B.,牛肉半斤，面包,1,个,C.,米粥,1,碗，面包,2,个,D.,红烧肉,1,盘，馒头,1,个,巩固提升,3,、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食,中各种食物配比的是,(),A,巩固提升,4,、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食,物摄入最多的应该是,（,C,）,A.,脂肪,B.,蛋白质,C.,淀粉,D.,无机盐,5.,合理的饮食有利于青少
7、年的健康成长。以下,对人体健康有利的饮食方式是,(),D,A.,不吃早餐,B.,用碳酸饮料代替饮用水,C.,只吃鱼、肉，不吃蔬菜,D.,每日三餐定时定量，注意均衡营养,巩固提高,6,、食品安全，关乎民生。购买食品时要,关注包装上的（,D,）,（,1,）保质期,（,2,）添加剂的种类,（,3,）生产日期,（,4,）厂家厂址,（,5,）,质量安全标志,A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5),C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5),巩固提高,7.,最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都,在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品,卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是,C,(),A.,检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿,肠后即可食用,B.,受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，,还能降低癌症的患病率,C.,我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚,持各类食品的合理搭配,D.,保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，,因而食品的种类尽可能少为好,Thank You!,中山市东区松苑中学精品课程,制作者：梁倩雅,
