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1、第四章 消化器官,本章教学目的与要求 1、了解鱼类消化器官的一般结构与功能；2、掌握鱼类胃、肠的组织结构与功能；3、掌握鱼类胰腺、肝脏等消化腺的组织结构与功能。本章教学的重点与难点 1、胃、肠的组织结构与功能；2、胰腺、肝脏的组织结构与功能。,消化器官是由消化管和连附在消化管上的消化腺组成。其中消化管是一条细长的管道，消化腺则是由消化管上皮分化形成的腺体，分管内腺和管外腺两种。,第一节 消化管组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、泄殖口。功能：消化：糖、脂肪、蛋白质；吸收：葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油一酯、水、无机盐、维生素；排泄：食物残渣。,一、消化管的组织结构（一）消化管的一般结构粘膜 上
2、皮、基膜 固有膜 粘膜肌粘膜下层肌层外膜,上皮,口腔、咽、食管、肛门（转运食物为主）：复层鳞状上皮胃、肠（消化吸收）：单层柱状上皮,固有膜层：为粘膜上皮的一层衬垫，由致密CT组织构成，含有丰富的毛细血管、淋巴组织、神经和腺体。粘膜肌层：在固有膜的下面，由薄层平滑肌构成。粘膜肌层的舒缩可使粘膜舒展或形成皱襞，从而促进营养物质的吸收和血液的流动及腺体的分泌。,2、粘膜下层：由疏松CT组成，有联系粘膜层与肌层的作用。由于其疏松CT结构疏松，故使粘膜具有一定的移动性。在粘膜下层中含有丰富的神经丛、血管、淋巴管和腺体等。,3、肌层在粘膜下层的外围，消化管的蠕动就是靠肌层的舒缩活动来实现的。口腔、咽、食管
3、的前半部和泄殖口等节段的肌层为横纹肌；食管的中下段、胃、肠等节段的肌层为平滑肌。肌层又分两层，即内环肌和外纵肌，在内环肌与外纵肌之间分布着植物性神经丛，支配着肌层的活动。,4、外膜：外膜为消化管壁的最外层。口腔、咽和泄殖口等节段的外膜层仅为一层疏松CT构成的纤维膜，称外膜，表面无间皮分布，与周围组织联系在一起。食管、胃、肠等节段的纤维膜外还被覆有一层间皮，称浆膜。,（二）消化管各段的组织结构特点1、口腔的组织结构特点：粘膜上皮为复层鳞状上皮，上皮层中分布有杯状细胞和大型的粘液分泌细胞，口腔壁内有腮腺、颌下腺、舌下腺等三对唾液腺，各有导管通入口腔。在舌部粘膜上皮层内分布有味蕾，属于味觉感受器。口
4、腔的肌层为横纹肌；外膜层为纤维膜与周围组织紧密相连，没有间皮。,鱼类的口腔与咽之间没有明显界限，有口咽腔之称。口咽腔内有齿、舌和鳃耙，没有唾液腺。鱼类的舌不发达，仅有基舌骨突出并覆盖粘膜而成，舌部粘膜上皮层内分布有味蕾，多数鱼类的舌缺乏肌纤维，少数鱼类的舌发生退化。,2、食管的组织结构特点 1.粘膜层:上皮:复层鳞状上皮.固有层:致密CT.粘膜肌层:纵行平滑肌束.2.粘膜下层:疏松CT，有食管腺.,3.肌层:内环外纵 4.外膜:纤维膜上1/3:骨骼肌.中 间:混合肌.下1/3:平滑肌.,食 管,鱼类食管粘膜层：鱼类食管粘膜层向管腔褶起形成皱襞，粘膜上皮为复层鳞状上皮，上皮层亦含有味蕾，表层上皮
5、间有杯状细胞。粘膜下层：粘膜下层为疏松结缔组织构成，其中分布有食管腺，食管腺属于一种混合腺，其中粘液细胞占多数，其分泌物通过导管分泌到粘膜表面，起保护和润滑作用。,肌层：鱼类食管的肌层较为发达，由横纹肌构成，分为内环肌和外纵肌两层，其中内环肌比外纵肌薄。外膜层：鱼类食管的外膜层为浆膜，由薄层结缔组织和被覆在表面的间皮组成。,食管粘膜及粘膜下层,鱼的食管,3、胃的组织结构特点粘膜层 单层柱状上皮：散在有粘液细胞.有胃腺 固有层：为致密CT，粘膜肌层：平滑肌 粘膜下层：疏松CT 肌层:内环,外纵.外膜:浆膜,食管与胃交界处,胃壁(视粘膜),粘膜层：胃粘膜也常褶起形成许多皱襞，尤其在胃内空虚时。当胃
6、内充满食物时皱襞变小，在粘膜表面形成许多细小的凹陷，称胃小凹，为胃腺的开口处。胃粘膜上皮为单层柱状上皮，粘膜固有层非常发达，其中分布有大量的胃腺，粘膜肌层为薄层平滑肌。,鱼的胃腺为管状分枝腺，腺管通过粘膜上皮开口于胃小凹的粘膜表面。哺乳动物胃腺腺上皮：一种为主C或称胃酶C，胞质内含有酶元颗粒，主要成分为胃蛋白酶元，分泌到胃内与H+接触后转变为胃蛋白酶。另一种为壁C或称盐酸C，相当于鱼鳃中的泌氯细胞，鱼类胃腺中缺乏此种细胞。所以，鱼类胃腺腺上皮只有一种浆液性腺细胞，与哺乳动物的主C相似。,鱼的胃腺,鱼的胃腺,鱼的胃壁,胃腺（哺乳动物）,位置：固有膜 组成：主细胞 壁细胞,胃粘膜的上皮及固有层,盐
7、酸细胞,胃酶细胞,粘膜下层：胃的粘膜下层很厚，由大量的致密CT构成，所以，胃粘膜层具有高度的活动性。肌层：胃的肌层非常厚，由内环肌和外纵肌两层平滑肌构成。外膜层：为浆膜层，无特殊结构。,4、肠的组织结构特点：鱼类的肠：前肠、中肠和后肠三个节段。组织结构由粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层等四层构成。肠壁的组织结构特点主要表现在粘膜层，其它各层均无明显差异。肠粘膜层形成许多皱褶和肠绒毛，突出入肠腔内，以增加肠粘膜与食物的接触面积。,鱼的后肠,鱼的后肠,肠绒毛是肠粘膜的一种特殊结构，是由粘膜上皮和固有层向肠腔内突起形成的指状突起，尤其在前肠粘膜分布最多。粘膜上皮主要包括两种细胞，吸收细胞，呈高柱状，细
8、胞核靠近细胞基部，细胞游离面具有明显的纹状缘，即电镜下的微绒毛。杯状细胞，呈单个的散布在吸收细胞之间，其游离缘没有微绒毛，细胞数量少，为单细胞腺体。,小肠扩大表面积的结构：长而弯曲的肠管 环行皱襞：粘膜+粘膜下层绒毛：上皮+固有层 微绒毛（纹状缘）：细胞膜+细胞质,复习思考题1、名词解释：肠绒毛、微绒毛、中央乳糜管。2、简述消化管的一般结构。3、试述胃底腺的细胞组成与功能。4、试述与肠粘膜吸收和分泌有关的结构特点,第二节 消化腺,一、哺乳动物消化腺的组织结构二、鱼类消化腺的组织结构 三、无脊椎动物消化腺组织结构,一、哺乳动物消化腺的组织结构二、鱼类消化腺的组织结构三、无脊椎动物消化腺组织结构,
9、消化腺是实质性器官，外被结缔组织被膜，被膜的结缔组织深入腺内，将腺分隔为若干叶，血管、淋巴、神经也同时进入腺内部。腺体分实质和间质两部分：由腺细胞组成的腺泡和导管为实质；被膜和小叶间的结缔组织为间质。消化腺分泌的消化酶的分解作用将食物变成能被机体吸收的简单的小分子物质。,哺乳动物消化腺组成,三大唾液腺:腮腺;颌下腺;舌下腺.胰腺肝,一、唾液腺,腺泡:复管泡状腺浆液性腺泡.粘液性腺泡.混合性腺泡.导管:闰管分泌管(纹状管),浆液性腺泡,腮腺Parotid gland,颌下腺Submandibular gland,舌下腺Sublingual gland,三大唾液腺比较,二,胰腺 Pancreas,
10、外分泌部腺泡+导管功能:分泌胰液 内分泌部（胰岛）,胰腺低倍,胰腺外分泌部 Exocrine pancreas,腺泡:纯浆液性泡心C,胰腺高倍,胰岛 Pancreatic islet,泡心细胞 Centroacinar C,胰岛,A C:20%;位于周边;胰高血糖素.B C:70%;位于中央;胰岛素.D C:5%;位于A,BC之间;生长抑素.PP C:少;周边分布;胰多肽.,1、A细胞 细胞质中的颗粒粗大，红色，不易被酒精溶解。分泌高血糖素（glucagon），能促进肝细胞内糖原分解为葡萄糖并抑制糖原合成，升高血糖。,2、B细胞 细胞内所含颗粒大小不一，桔红色，易溶于酒精。分泌胰岛素（insu
11、lin），促进肝细胞吸收血液内的葡萄糖并以糖原储存或转化为脂肪，使血糖降低。,3、D细胞 细胞的分泌颗粒较大，呈蓝色，圆形或卵圆形，分泌生长抑制激素（somatostatin），其作用是抑制A、B细胞的分泌活动。,4、PP细胞 数量很少，存在胰岛、导管上皮、腺泡细胞间。细胞质中也有分泌颗粒。PP细胞能够分泌胰多肽（pancreatic polypeptide）有抑制胃肠运动、胰液分泌及胆囊收缩的作用。,胰腺外分泌部细胞Pancreatic exocrine gland cells,A 细胞,B 细胞,胰岛细胞,胰岛三种细胞颗粒在电镜下的比较Granules of 3 types of isle
12、ts cells.,A cells,B cells,D cells,三,肝 liver,被膜和小叶间隔 肝小叶门管区,肝小叶 Hepatic lobule,中央V肝C索(肝板)肝血窦窦周隙胆小管,肝小叶Hepatic lobule,肝细胞,肝细胞（Hepatocytes）,LM多面体C;1-2核.胞质:丰富.三个功能面:血窦面胆小管面肝C的连接面,EM丰富C器.功能:合成和分泌胆汁.合成血浆蛋白质.解毒,生物转化.,肝血窦巨噬CHepatic sinus,肝血管卡红注射Hepatic lobule,肝血窦 Sinusoid,位于肝C索之间.注入中央V.内有肝巨噬C(Kupffer cells)
13、.肝大颗粒LC.,窦周隙,位于血窦内皮和肝C的血窦面之间。充满血浆。肝C的微绒毛浸泡在其中。贮脂C,胆小管高倍电镜Hepatic bile canaliculi,胆小管 Bile canaliculi,相邻肝CM向各自胞质内凹陷围成.肝CM有紧密连接,桥粒.肝C的微绒毛伸入其中.含有胆汁,汇入小叶间胆管.,门管区 Hepatic lobule,门管区 Portal area,小叶之间的CT中走行有三种管：小叶间动脉:肝A的分支.小叶间静脉:门V的分支.小叶间胆管:胆小管汇合.,二、鱼类消化腺结构特点,(一)肝脏（二）胰腺,(一)肝脏肝的形态与鱼体形有关；深入肝实质的结缔组织少，不能形成完整的肝小叶；肝细胞板往往不规则地排列在中央静脉周围；肝细胞中含脂滴；有些鱼类肝内有胰腺分布，形成肝胰脏。,(二)胰脏有固定位置或沿消化管分散分布；鱼类的胰脏也分外分泌部和内分泌部。,三、无脊椎动物消化腺结构,称肝胰腺或消化盲囊。多管腺体，腺泡型，由分泌细胞、吸收细胞、纤维细胞和未分化细胞组成。有些动物没有大型消化腺，如海胆、海参，软体动物和其他器官结合在一起。,
