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1、七年级生物第4单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物导学目标1、说出人体需要的主要营养成分。2、尝试分析食物中的营养成分。3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。学法解析例 某人一到黄昏就看不清东西，应该注意多吃下列哪一组食物 （ ）A、豆类、糙米、全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果答案 B解析 某人一到黄昏就看不清东西，说明此人患了夜盲症，是由于缺少维生素A引起的。四个选项中，A级食物含丰富的维生素B1；C组食物含蛋白质丰富；D组食物含丰富的维生素C；B组食物含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转变成维生素A。自学平台1、在实验“蛋白质的检测”
2、中，检测的试剂是 。甲试管中溶液颜色 ；乙试管中颜色 。2、在实验“维生素C的检测”中，检测的试剂是 。甲试管中溶液颜色 ；试管中颜色 。3、我们吃的食物中都含有糖类 、 、水、 和维生互等六大类人体所必需的营养成分。其中糖类、 、 被称为“三大产热营养素”。4、水是人体不可缺少的重要物质，约占体重的 左右。无机盐约占体重的 左右。5、缺乏维生素A时容易患 症。体内严重缺乏维生素B1会患 病。体内缺乏维生素C易患 病，含维生素C丰富的是 。缺乏维生素D会患 。达标练习 基 础 过 关 一、选择题1、人体内备用的能源物质是 （ ）A、脂肪 B、无机盐 C、蛋白质 D、糖类2、儿童缺钙会出现 （
3、）A、骨质疏松症 B、佝偻病C、骨痛 D、地方性甲状腺肿3、老年人患骨质疏松，是骨中缺少 （ ）A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙4、既不参与构成 体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 （ ）A、蛋白质 B、糖类 C、维生素 D、水5、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于 （ ）A、蛋白质 B、无机盐 C、维生素 D、糖类6、下列哪种物质中含有铁 （ ）A、血红蛋白 B、维生素A C、脂肪 D、淀粉7、贫血病人应多吃含什么丰富的食物 （ ）A、磺和淀粉 B、铁和蛋白质 C、钙和脂肪 D、磷和蛋白质8、在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈和血的现象，这
4、是因为膳食中缺乏 （ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D9、食物中，能够为人体生命活动提供能量的物质有 （ ）A、糖类、脂肪和蛋白质 B、糖类、脂肪和维生素C、水、无机盐和维生素 D、水、脂肪和糖类10、在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的A、蔬菜 B、肉类 C、米饭 D、豆制品二、填空题1、在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是 。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是 。2、 是人体内最重要的能源物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自 ； 一般是重要的贮能物质，也能为生命活动提供能量； 主要是构成人体组织细胞的基本物质，但也能够氧
5、化分解为生命活动提供能量。3、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些 ，它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的 。 知 识 拓 展 一、选择题1、体体必需的营养成分中，构成骨骼肌细胞的基本物质是 （ ）A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、由于偏食，某人的上皮组织发生角质化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血。这是由于他体内缺乏 （ ）维生素A 维生素B 维生素C 维生素DA、和 B、和 C、和 D、和3、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因可能是缺少 （ ）A、维生素D B、维生素A C、维生素B D、蛋白质
6、二、知识擂台1、某小组为了进一步探究小肠中的液体对蛋白质的消化作用，在实验室做了如下实验：（1）向甲、乙两试管中各加入等量的牛奶。（2）甲试管中加清水，乙试管中加等量的小肠中的液体，搅拌均匀，两试管都放入37左右的水中一段时间。（3）两试管中都滴加等量的双缩脲试剂，观察。预测实验现象：甲试管 ，乙试管 。（填“不变紫色”或“变紫色” ） 解释原因： 。2、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质(克)维生素A(毫克)维生素C(毫克）维生素D(毫克）A0.49064740B48.243840120C8.89.56.5待添加的隐
7、藏文字内容271014D52.00.12.5010E182632200（1）根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。（2）长期将食物E作为主要食物有哪些缺陷？章节概述活动：“探究食物中的营养成分” 水：约占体重的60%70%，溶解体内的养分 无机盐：约占体重的4%，其作用十分重要糖类：主要的供能物质 脂肪：贮存能量 蛋白质：构成细胞的基本物质，供能维生素：种类多，数量少，多种功能无机物有机物人类的食物食物中的主要营养成份及各成份的作用食物中的主要营养成份及各成份的作用学后反思我的收获： 我的不足： 参考答案第8章 人体的营养第1节 人类的食物
8、【自学平台】1、双缩脲试剂 变成紫色 略呈淡蓝色2、吲哚酚试剂 不变色 变成蓝色3、蛋白质 脂肪 无机盐 蛋白质 脂肪4、60%70% 4%5、夜盲 脚气 坏血 蔬菜、水果 佝偻病、骨软化症【达标练习】基础过关一、选择题1、A 2、B 3、D 4、C 5、D 6、A 7、B 8、C 9、A 10、C二、填空题1、维生素 水2、糖类 糖类 脂肪 蛋白质3、蛋白质 维生素B1知识拓展一、 选择题1、A 2、A 3、A二、知识擂台1、变紫色 不变紫色解释原因：甲试管中清水中没有消化蛋白质的酶，因此双缩脲试剂遇到蛋白质呈紫色。乙试管中小肠中的液体含有消化蛋白质的酶，蛋白质被消化了，所以不变紫色。2、（1）B A E（2）缺隐是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少，并且缺乏维素D，因此不利于健康。
