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1、知己知彼，百战百胜！ 湖南省20092014年高考题总汇 （2010年除外）百天冲刺，决战高考！ 编辑：王沛 版权所有，翻录必究！目录1、湖南省2014年旅游专业对口招生考试真题32、湖南省2013年旅游专业对口招生考试真题73、湖南省2012年旅游专业对口招生考试真题104、湖南省2011年旅游专业对口招生考试真题145、湖南省2009年旅游专业对口招生考试真题186、湖南省2012年旅游专业对口招生考试答案237、湖南省2009年旅游专业对口招生考试答案26湖南省2012年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试题卷共7大题，70道小题，共7页。时量150分钟，满分390分。一、
2、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1世界旅游组织（WTO）的总部设在A新德里 B马德里 C纽约 D日内瓦2世界上第一家旅行社托马斯库克旅行社成立于A1841年 B1842年 C1845年 D1846年3在我国，现代主题公园兴起的标志性景区是深圳的A锦绣中华 B中国民俗村 C世界之窗 D欢乐谷4近代西方旅游的兴盛与旅游业的问世，主要得益于A资产阶级革命的成功 B产业革命的成果 C贸易的兴盛 D政教合一的体制5腓尼基人是世界上最早的旅行者，其旅行的目的是A求学 B宗教 C贸易 D探亲6有文字记载的世界上最早以寻求乐趣为目的的群众性旅
3、游活动是A禁酒大会 B古希腊竞技会 C古罗马斗兽表演 D麦加朝圣7远程旅游最主要的交通工具是A飞机 B火车 C汽车 D轮船8目前最普遍、最主要的旅游活动类型是A观光旅游 B购物旅游 C宗教旅游 D商务旅游9“911”恐怖事件不但使美国旅游业遭受重创，也波及了世界各地的旅游业，这体现了旅游业的A涉外性 B带动性 C综合性 D敏感性10“银发市场”遵循的市场细分标准是 A人口特点B地理位置C行为特征D心理特点11下列旅游资源不属于人文旅游资源的是A北京长城B南岳大庙C吉林雾凇D嵩山少林寺12我国旅游业的发展模式是A国内旅游入境旅游出境旅游B入境旅游国内旅游出境旅游C入境旅游出境旅游国内旅游D出境旅
4、游入境旅游国内旅游13下列有关旅游交通作用的描述中，错误的是A交通是实现旅游活动的必要手段，是旅游业发展的命脉B现代交通可以促进旅游区的兴起和发展C交通是旅游业创收的重要部门D旅游交通设施可以安排当地人就业14导游员在讲解景点时，通常与游客处于 A合作位置B交流位置C竞争位置D疏远位置15旅游团抵达一地后，却没有导游员前来迎接，这种事故被称为 A漏接B空接C错接D误机16旅行社的计调部门完成了预订工作环节，具体将预订服务实现的是 A全陪B旅行社C地陪D领队17导游员服务团体成员共同的工作对象是A旅行社 B游客 C导游员所带的游客 D同一团队的游客 18如果领队和全陪提出在原定日程中增加活动项目
5、，地陪应该 A婉言拒绝并解释不便之处B根据“合理而可能”的原则进行操作C拒绝对方要求，耐心解释必须按合同办事D根据“游客至上”的原则满足其要求19饭店客房预订资料的记录步骤有：填写订房单； 在“预订汇总表”上标明房型、间/天数； 填写预订卡条并按日期顺序放入预订架； 存放其他预订资料。操作排序正确的是AB CD20下列表明饭店客房类型的专业用语中，错误的是A维修房B总统套房C标准间D蜜月套房21饭店一般散客预订单的填写内容不包括A预订人姓名B客人姓名C房型D房号22饭店总台接待员向商务客人推销房间时，推销房型和顺序都正确的是A总统套间、豪华套间、豪华单间 B标准间、豪华单人间、豪华套间C行政套
6、间、行政客房、标准间D豪华套间、标准间、豪华单间23饭店住客换房时，下列行李服务操作要领错误的是A接到换房通知，要问清客人房间号码，并确认客人在房B与客人一起清点行李件数C请客人帮忙装车D敲门，经允许后进入24饭店关于无到率的计算公式正确的是A预订无到客人房数/预订客人房数B预订客人房数/住客房数C取消预订客人房数/预订客人房数D预订无到客人房数/住客房数25下列饭店会议服务要领中，错误的是A会议客人抵达时，要微笑问好，恭迎引座 B会议服务时，更茶续水要频繁，越多越好 C会议服务时，动作要轻D会议服务时，保持楼面安静26下列不属于酒店餐厅服务员岗位职责的是A负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清
7、洁卫生 B主动帮助厨师做好切配工作C熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水D接受客人点菜，并保证客人及时得到菜品27酒店接待日本客人时，不宜选择的餐巾花是A菊花B梅花C荷花 D兰花28餐厅服务员为客人点菜时的正确用语是AAre you ready to order now？BWould you like to sit here,sir/madam?CMay I have your name,please?DDo you have a reservation,sir/madam?29关于酒店西餐服务要领，下列说法正确的是A进行红葡萄酒服务时，应该先将酒从冰桶取出 B进行白葡萄酒服务时，应按照主人优先的原
8、则进行服务C建议客人开胃酒选择白兰地酒D建议客人鱼类配白葡萄酒，肉类配红葡萄酒30餐厅服务时，适用重托的是A啤酒B账单C烤乳猪D饮料 二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31记录了我国先民的旅行、旅游活动的古代著作有A史记B诗经C山海经 D黄帝内经 E天工开物32成为旅游者必须具备的个人条件有A有“钱” B有“闲” C旅游动机 D身体条件 E技术水平33生态旅游的特点是A天然性 B保护性 C知识性 D参与性 E高层次性34发现旅游者食物中毒，导游人员应采取的措施有A设法催吐B让食物中毒者多喝水以加速排
9、泄，缓解毒性C立即将患者送医院抢救，请医生开具诊断证明D迅速报告旅行社E追究供餐单位的责任35下列客房清扫操作要领正确的有A服务员应双手推动工作车 B服务员不可站在浴缸边沿上擦洗浴帘C卫生间区域湿滑或有油污，应立即抹干以防滑倒D不使用已损坏的劳动工具 E抬举笨重物品时要尽量多使用腰力36属于饭店“金钥匙”工作内容的有A导购服务B对行李员工作活动进行管理记录C帮助客人异地寻找行李D管理前厅部E. 协助处理投诉37饭店商务中心为客人提供的服务项目有A会议室租赁B文字处理C翻译服务 D秘书服务E复印 38餐厅迎宾员安排餐位时，做法正确的有A将情侣尽量安排在风景优美的角落 B将先到餐厅的客人安排在靠窗
10、口的餐位C将行动不便的老年人尽量安排在靠门口的区域 D将残疾人尽量安排在偏僻的角落，以免其自卑E将带宠物的客人尽量安排在靠门口的区域, 以免打扰其他客人39西餐宴会台形的常见形式有A“一”字形长台B“U”字形台 C“E”字形台 D正方形台E“V”字形台40下列酒店餐饮服务操作错误的有A为美国客人推荐清淡、爽口、咸中带甜的菜肴B为印度客人推荐餐厅的特色牛排C为日本客人推荐河豚鱼、水鱼等菜肴D为伊斯兰教徒推荐排骨炖海带E为欧美客人推荐酸辣鸡杂三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）41欧美国家旅行社一般分为三类，即旅游批发商、 和 。42世界普及的四种新兴旅游活动形式中， 居首位，其次是
11、 、 参与性旅游和休闲保健旅游。43旅游设施包括旅游基础设施和 设施。44按旅游的目的划分，旅游可分为 、 、 和专项旅游四大类型。45导游服务的特点有脑体结合、 、 、关联度高。46导游人员是指依照导游人员管理条例的规定取得 证，接受 委派，为旅游者提供 、 及其他旅游服务的人员。47客房服务的住店服务工作包括送水服务、 、楼面保安、 、 、 、饮料服务、租借物品服务、托婴服务、送餐服务和遗留物品处理。48超常服务即我们常说的 和 ，它是指在满足客人基本、普遍需求的基础上，进一步满足不同客人个别的、偶然的、特殊需要的服务。49“您只需多付50元，就可享受包价优惠，可以赠送早餐和自助晚餐”这是
12、运用了客房销售技巧中的 。50前厅文档管理的原则是 和 。51. 酒店中餐宴会台型布局一般采用 、 和高近低远的原则。52. 按折叠方法与放置用具的不同分类，可将餐巾花分为 、 和环花。53. 餐饮服务的特点包括 、一次性、 和 。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54什么是旅游资源，旅游资源的开发必须遵循哪些原则？（10分）55假日旅游存在和发展的主要原因是什么？（10分）56列举任意三种与客房安全有关的客房设施设备或用品。（6分）57客房服务员清扫不同客房时，应按照什么顺序？（14分）58简答西式烹饪的主要特点。（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59导游员在带团时发
13、生交通事故的处理程序。（12分）60导游服务发生空接时，地陪的处理程序。（18分）61列举4种酒店客房卫生间常用消毒的方法。（8分）62下面是饭店客人的预订函件华达大酒店预订部： 您好！ 我们一行6人想预订贵酒店的3个标准间，房价在500元左右，抵店时间是2012年6月25日上午10点钟，将于7月2日离开，请将房间安排在一起，是否有房请回复。联系人：李红电话号码:13917775999办公室传真：0731-82825886假设华达酒店完全能够满足以上客人的住房需求，请代表华达酒店前厅部预订组给客人写一封预订确认函。（16分）63请你运用服务的语言技巧按要求完成下列服务。（16分）（1）客房服务
14、员查房后，报告张先生的房间内少了一条浴巾，你是前台收银员需要找到浴巾或向客人索赔。（4分）收银员对张先生说：“ ” （2）客人王女士结账时，客房服务员查房发现客房地毯有烟头烫坏的痕迹，你是总台员工需要向客人索赔。（4分）总台员工对王女士说：“ ” （3）行李寄存时，行李员发现李先生的高档旅行箱上有一个轮子损坏，你是行李员需要向客人说明行李破损。（4分）行李员对李先生说：“ ” （4）入住登记后，交给客人房间钥匙的同时，你作为总台员工需要向客人说明退房时间是明天中午12:00以前。（4分）总台员工对客人说：“ ” 64请简述中餐服务过程中撤换餐具的方法。(10分)65中餐服务的上菜要领。(14分
15、)66简答中餐宴会预订程序。（11分）六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67材料：香港是自由港，被称为“购物天堂”。据统计，旅游购物收入占香港旅游总收入的比重高达57%。香港绝大多数的货品没有关税。香港各区都有大型商场，如太古城、沙田新城市广场等等，其内除有大型百货公司之外，还有各类商店和食肆。其中如电脑和相关产品，深水埗地铁站邻近的“高登”和“黄金”商场最集中。家用电器和相机在旺角和铜锣湾较多，在一直有信誉的商店（如贴有香港旅游协会红帆船标志者）或大型百货公司都有购买。五金机械店集中在旺角地铁站之广东道的三个街 段内。花园街，由旺角道到太子道一段，是水果、时装和日用品摊
16、贩的乐园。过亚皆老街后的通菜街几个街段内，就是出名的“女人街”。其情况和在油麻地天后庙两旁的庙街相似。但后者在晚上则有各色地道的熟食及算命摊贩混杂，俨然一个普罗大众的平民夜总会。 试结合材料回答以下问题：（15分）（1）按照商场的经营品种和地理位置，香港有哪些类型的旅游商场？（5分）（2）大力发展旅游购物对香港有哪些作用？（10分）68阅读案例，回答问题。（15分）当何先生夫妇于8月14日中午到达酒店时，前厅接待员告诉何先生不能立即入住，因为客房还没有清理完毕。前台主管向他们解释，房间要等到下午4:30才能全部清理完毕，并分别送给他们俩每人一张午餐贵宾卡作为补偿，何先生夫妇稍觉安慰。但是，当他
17、们下午4:30返回前台要求入住时，却被告之客房已经全部满员，他们必须另找别处过夜。何先生感到非常惊讶，认为是接待员搞错了，并告诉他们中午已经来过了，接待员让他们4:30再来的。接待员当即表示歉意，向何先生解释说，酒店房间确实已经客满，酒店是按超额10%办理预订手续的，非常不幸，确实必须另寻住处。何先生夫妇当晚只好再次寻找别的酒店住宿。何先生回到家后，给相关部门和机构写信投诉，表达了他的不满。（1）什么叫“超额预订”，酒店超额预订率一般要控制在多少之间？（5分）（2）超额预订率与哪些因素有关？（4分）（3）此案例中酒店应如何改善，以避免出现投诉？（6分）69阅读案例，回答问题。（15分）许先生带
18、着客户到某餐厅就餐。点菜后，其中有一道“清蒸鲩鱼”。服务员由于忙碌，忘记了把鱼的重量告知客人，就让厨师加工了。不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家却已酒足饭饱。突然，许先生想起还有一道“清蒸鲩鱼”没有上桌，就忙催服务员快上。鱼端上来了，许先生吃了一惊：“小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不了。”许先生有些不满。“可您也没说要多大的呀？”服务员反问到。“你们在点菜时应该问客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。”许先生毫不退让。“先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱”服务员的口气软了下来。“这个菜的钱我不付，不行就
19、去找你们经理来。”许先生说，服务员只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班。（1）请分析本案例中服务员在哪些方面做得不够好?（6分）（2）餐饮服务员在为客人点菜时，应该注意哪些事项?（9分）七、模拟现场题（本大题30分）70地陪李小姐负责接待一个来湘的台湾旅行团。在长沙旅游的第三天下午，该团完成当天活动计划后准备返回饭店，傍晚将乘坐17:48的火车前往北京继续旅游。在旅游车上，李小姐与司机商量后说：“今天我们的行程很宽松，为了让大家更好地领略湖南风土人情，我特意为大家增加了一个活动项目前往xx作坊参观湖南刺绣。”刺绣作坊附设有商店，个别游客十分喜爱手工生产的刺绣，却发现这里没有定点商店标志，因而对是否购
20、买犹豫不决。李小姐解释道：“这家作坊新开张，还来不及申报定点商店。但产品货真价实，绝对值得信赖！我们在这里必须停留2个小时，大家还是利用这段时间去挑选满意的刺绣商品作为纪念吧。我与店方商量过，为表达对台湾同胞的情谊，各位只要出示我发给大家的购物卡，就可以在原价上打七五折。”在她的劝说下，游客们纷纷购买。在游客们返回饭店下车时，李小姐说：“朋友们请注意，稍晚我们就将前往火车站”。游客们下车回房后，李小姐核实了离境的车次时间后，与司机商量决定17:00送游客前往火车站。然后，李小姐向饭店前台通报了本团的离店时间，并结算了房费。离店引导游客上车时，李小姐清点人数无误并提醒游客交还房卡和结清饭店自费账
21、目，经领队和全陪同意后通知司机开车。随后李小姐致了热情洋溢、规范完整的欢送词，博得游客们的一片掌声。到达火车站停车场后，李小姐说：“朋友们，现在是17:00，大家所乘车次已经开始检票了。请抓紧时间，拿好自己的行李物品进站。再见！”接下来，李小姐让游客下车并在旅游车门口挥手作别。（1）依据导游人员的行为规范和服务规程，指出地陪操作不妥当的地方。（14分）（2）请为地陪拟一份适合本次导游服务的欢送词（16分）湖南省2011年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试题卷共7大题，67道小题，共7页。时量150分钟，满分390分。 一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确
22、的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1世界旅游业创始人是 A苏拉曼 B托马斯库克 C希罗多德 D马可波罗2开拓“丝绸之路”，与西域各国建立友好关系的历史时期是 A夏商周时期 B秦汉时期 C隋唐时期 D宋元时期3下列不属于旅游本质属性的是 A文化属性 B经济属性 C政治属性 D社会属性4关于旅游活动叙述正确的是 A游客是旅游的客体 B旅游资源是旅游的客体 C旅游业是旅游的主体 D旅游资源是旅游的主体5旅游业存在和发展的根本基础是 A旅游政策 B旅游机构 C旅游资源 D旅游策划6利用交通为旅游者设计并串联若干旅游点和旅游城市的合理走向，通常称之为 A旅游项目 B旅游区 C旅游区域 D旅游线
23、路7按照购物品的用途分类，西湖龙井属 A风味土特产品 B文化艺术品 C旅游日用品 D旅游工业品8西安之所以能够成为吸引中外游客的旅游胜地，主要归功于秦陵兵马俑的出土，这是因为其符合旅游资源开发的 A特色原则 B经济原则 C市场原则 D保护原则9福建武夷山的地质地貌属于 A火山地貌 B花岗岩地貌 C岩溶地貌 D丹霞地貌10具有独立性、灵活性，适合短程旅游的交通运输方式是 A铁路运输 B公路运输 C水上运输 D航空运输11旅游市场质量是指 A市场的可进入性 B市场规模大小 C.市场的销售潜力 D市场的占用率12湖北的黄鹤楼、湖南的岳阳楼、山西的鹳雀楼和江西的滕王阁等人文旅游资源在很大程度因诗人名家
24、的诗文而闻名于世，与之对应的诗人名家排列正确的是 A王之焕、崔颢、范仲淹、王勃 B王之焕、范仲淹、崔颢、王勃 C崔颢、范仲淹、王勃、王之焕 D崔颢、范仲淹、王之焕、王勃13下列关于旅游可持续性发展说法错误的是 A强调经济效益优先 B满足旅游者高质量体验和阅历的需要 C.保护旅游地居民生活质量和旅游地文明的公平发展 D建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性14旅游签证属于普通签证，在中国为 AZ字签证 BL字签证 CT字签证 DC字签证15旅客乘坐火车，免费携带的行李长度不得超过 A120厘米 B140厘米 C160厘米 D180厘米16中国海关规定旅客携带人民币出境的最高限额
25、为 A2万元 B3万元 C4万元 D5万元17俗称“吊胃口”、“卖关子”的导游讲解方法是 A触景生情法 B虚实结合法 C画龙点睛法 D制造悬念法18在导游购物服务中，不属于导游职责的是 A介绍当地商品特色 B.尽可能多地安排购物次数 C带领游客到旅游定点商店购物 D随时提供游客在购物过程中所需服务19饭店前厅部为客人提供“护顶服务”的岗位是 A迎宾员 B接待员 C大堂副理 D行李员20下列情况出现时，饭店适合用“升级”方法处理的是AVIP抵店时 B确认类预订客人抵店时，饭店客满 C确认类客人抵店时，饭店没有客人预订的房型 D常客抵店饭店却无房时21某饭店超额预订房数为15间，预订客房数为300
26、间，则超额预订率是 A5 B10 C15 D2022当有人打电话询问某位已要求保密服务的住客情况时，下列回复最妥当的是 A对不起，查不到 B这位客人要求我们保密，我不能告诉你 C客人已经结账走了 D客人不在酒店，请你用其他方式与客人联系23下列有关饭店套间客房描述不正确的是 A套间可分为商务套间、豪华套间等 B一般向商务人士、知名人士推荐套间 C套间通常设有卧室和起居室 D通常套间的出租率比较高24“Could you change a room facing south for me.”的中文意思是 A请你们现在就清扫房间 B能否给我换一间朝南的房间 C你们只有一套房间了 D你们有空房吗25
27、饭店会见厅的布置形式一般为 A丁字形 B长方形 C圆形 D马蹄形26西餐讲究西式菜肴与酒水的搭配，食用头盆时一般选用 A甜葡萄酒 B黄酒 C干白葡萄酒 D干红葡萄酒27用酿造方法酿制的中国名酒是A竹叶青酒 B黄酒 C汾酒 D茅台酒28“先生，这是您的菜单。”的英文译法是 AHere is the menu for you，sir . BHere is the bill for you，sir . CHere is the table for you，sir . DHere is the beer for you，sir .29饭店主要用于递送帐单、信件、收款的是 A大条形托盘 B中圆形托盘 C
28、中方形托盘 D小圆形托盘30当宾客用完餐起身离座时服务员首先要主动 A将席位卡、花瓶撤去，留下台号 B整理餐桌，清点餐巾和小毛巾 C换上干净的台布，重新摆台 D上前拉椅，邦客人穿外套，提醒客人带好物品二、 多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31古代中国的旅游活动，旅游类型主要包括 A帝王巡游 B士人漫游 C学术考察 D政治旅行 E宗教旅行32下列选项中，属于人文旅游资源的包括 A名人故居 B摩崖石刻 C文化遗址 D壁画碑文 E民族风情33旅游交通的主要特点包括 A单一性 B季节性 C替代性 D区域性 E
29、综合性34我国对导游人员的考核内容包括 A导游的工作态度 B导游的政治觉悟 C导游技能 D导游知识 E导游的交际能力35在接待无预订散客时，下列操作正确的有 A主动询问客人住宿要求 B主动介绍房间 C灵活运用报价技巧 D注意查看当日房态 E推荐适合客人需求的房型36关于饭店行政楼层，下列说法正确的有 A行政楼层集登记、餐饮、商务、结账功能于一身 B行政楼层的客人不需要办理入住登记手续 C行政楼层是专门提供会议服务的一个楼层 D行政楼层被誉为店中店，一般为商务客人提供服务 E行政楼层一般只接待VIP37饭店标准客房书写梳妆区的主要设施包括 A梳妆镜 B书桌 C椅凳 D门镜 E台灯38餐饮服务的特
30、点 A有形性 B一次性 C多次性 D直接性 E差异性39适合冰镇后再饮用的酒水包括 A白葡萄酒 B葡萄汽酒 C黄酒 D日本清酒 E啤酒40下列有关中餐分菜的注意事项，正确的有 A交菜品向顾客展示，介绍名称和特色后方可分菜 B分菜时要留意菜的质量 C应将有骨头的菜品如鱼、鸡等的大骨头剔除 D凡配有佐料的菜，佐料配到菜碟里一起分派E分菜时要掌握好菜的份数与总量，分派均匀三、 填空题（本大题共12小题，每空1分，共30分。）41推动旅游者进行旅游活动的心理因素是_。42新中国旅游业的诞生是以_和_两个旅游机构的建立为标志。43发展生态旅游要与坏境保护相协调，以实现_效益、_效益和_效益三者相统一。4
31、4广义的旅游市场是指在旅游产品交换过程中所反映的各种_和_的总和。45导游服务的作用包括纽带作用、_、_、_。46_是旅游团旅游活动中主要的决策者，在导游集体中处于核心地位，起着主导作用；_是旅游计划的具体执行者，是当地旅游活动的组织者和协调人；_是旅游团的领导者和代言人。47饭店总台设计通常要考虑三个因素，一是总台的_，二是总台的_，三是总台的_。48住店客人离店服务工作中，善后工作包括迅速查房，处理客人_、迅速整理清洁_和填写_。49影响饭店客房房态的因素包括分房、_、_、_和关闭楼层。50按放置用具的不同分类，餐巾花可分为_、_、_。51中餐宴会按性质分有_、正式宴会、_、寿宴和其他形式
32、的中式宴会。52中餐宴会台形布局一般采取_、_和高近低远的原则。四、 简答题（本大题共5小题，每小题10分，共50分）53旅游资源可分为哪两种基本类型，它们各有什么功能价值?54旅游市场形成的条件。55饭店客史档案的来源。56客房产品的特点。57餐饮产品的生产特点。五、 操作程序题（本大题共6小题，共105分）58导游员在带团时突遇火灾事故，请简答导游员的处理程序。（10分）59旅游团误机已成事实时，简答地陪的处理程序。（20分）60下表是散客抵店的行李服务程序与标准（1） 在判断栏内对服务程序与标准进行判断，正确的打“”，错误的打“”。（10分）（2） 将错误的改正在改正栏内（14分）序号行
33、李服务程序与标准判断栏改正栏1行李员主动向客人表示欢迎2将客人行李卸下车后，马上引领客人至总台，再回来帮客人清点和检查行李3引领客人时走在客人的右前方约两三步远4看管行李，等候客人时站在客人身旁5引领客人至房间的路途中，不主动与客人交谈，做到有问必答6乘电梯时，应在开门时迅速进入并站在操作台一侧，一手扶住电梯门，一手伸手示意“请进”7引领至房间门口，用钥匙卡开门，开灯，退出，请客人先进入房间8进房后将行李放在行李架或客人指定地方，将钥匙卡交还客人并介绍房间9离开前询问客人是否还有其它吩咐，没有则向客人道别，退出，轻关房门10返回大厅，填写“散客入住登记表”61饭店房务工作车布置的要求有哪些，简
34、要写出布车的步骤。（16分）62在下列餐饮服务操作中的错误内容下划线，并改正。（21分）（1） 调酒师接到点酒单后应及时调酒，一般要求6分钟内调制好酒水。 改正：（2）调酒师调酒取用冰块、装饰物等时应用手直接抓取。改正：（3）服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。 改正： （4）红酒服务中，斟酒量一般为1/4杯。 改正：（5）在中餐宴会服务中，上菜的顺序为：水果、冷菜、热菜、面点、汤菜。改正：（6）西餐刀、叉搭放在餐盘两侧，就表示客人不再吃了。 改正：（7）中餐服务时，为了表示对主人的尊重，一般每一道菜都在主人的右侧上菜。 改正：63简答中餐席间巡台服务的内容。（14分） 六、案例分
35、析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）6421世纪以来，湖南省旅游业发展迅速，旅游业在湖南省国民经济中的地位越来越突出。以下图表是20012010年湖南省旅游业发展情况的有关统计数据：年份2001200220032004200520062007200820092010旅游总人数（万人次）50355756597064867180919510897128301606520588旅游业总收入（亿元）210.4245.9294.1371.6453.6588.4732.7851.81099.51425.8旅游业外汇收入（亿美元）2.713.110.453.133.95.036.426.176.7
36、38.87国内旅游收入（亿元）188.9220.2290.3345.6421.2548.3681.5808.81053.51365.5旅游业总收入占国内生产总值比重（）5.495.926.316.596.977.777.967.638.508.97根据以上图表的有关数据，简要回答下列问题：（1） 湖南省旅游业的发展趋势。（3分）（2） 旅游业对国民经济发展的积极作用及其表现。（8分）（3） 根据图中旅游总人数年增长率的变动曲线，湖南省2003年和2008年旅游总人数增长率明显下降的可能原因分别是什么？（4分）65某天，方先生和他的两个朋友谈笑风生地进入某酒店，开了两个房间。在总台办理入住登记手续时，收银员请他们交付押金，方先生说：“我来！”两个朋友也没有推让第二天中午方先生来到前台结账时，对总台给他的账单大为不满：“为什么我朋友的房账全算在我这儿呢？我们可是各付各的啊！”此时，收银员发现另外一间房的客人已经离店（1） 住客账单由其他客人支付时，应该如何操作？（9分）（2） 本案例中，饭店
