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1、饲用油脂产品特点分析,与市场现状,2009.12.31,上海亘泰实业集团技术中心,（一）常规脂肪原料与特性,一、常见原油的种类与价格,种类,价格,元,/T,种类,价格,豆油,8000,猪油,5300,棕榈油,6450,鸡油,3500,椰子油,8000,鸭油,3000,玉米油,7400,混合油,5500,棉油,7600,鱼油,6700,菜油,8600,潲水油,禁用,米糠油,6000,大豆磷脂,4500,注：以上价格为,2009,年,12,月份价格，来源于网络，仅供参考,二、油脂的来源与品质,动物油脂的来源与品质：,?,以动物油脂的来源而论，优劣如下：,?,良好的优质：牛脂、猪脂、羊脂、鸡脂。,?
2、,恶劣的油脂：鲸鱼油、一般鱼油。,植物油脂的来源与品质：,?,好植物油包括：玉米油、大豆油、花生油、芝麻,油、向日葵油,?,劣质植物油：高溶点油，如棉籽油、椰子油；含,毒素油，如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、麻,油。,三、油脂的分类及各种油脂的特点,1,、碳链长短：,短链脂肪酸,(,6 C),、中链脂肪酸,(8-14 C),、长链脂肪酸,(,16-18 C),2,、饱和度：,饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸,3,、从营养角度分类：,必需脂肪酸：基本上都属于不饱和脂肪酸，多是,n-3,（亚麻酸）、和,n-6,族,（亚油酸，花生四烯酸）,非必需脂肪酸：饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪,4,、依来源分：,植物油
3、（飽和）：椰子油棕油棉油,植物油（不飽和）：紅花子油玉米油,黃豆油及黃豆磷脂,動物油（飽和）：奶油牛油豬油,動物油（中飽和）：豬油雞油,動物油（不飽和）：深海魚油、一般魚油、,烏賊油,粉末油脂,5,、依熔点分,?,Tallow,：牛羊油，熔點,40,?,Grease,：牛羊油，熔點,38,?,Lard,：,豬,油，熔點,20,38,?,Fish oil,：魚油，熔點,20,6,、依制造不同分,?,原油,?,精,制油,?,餿水油、回鍋油,?,再制油,?,混合油,?,油粉：磷脂粉、乳化油粉、氫化油粉、皂化油粉、吸附油粉,?,加工殘渣：油渣、皂腳、蒸餾渣,1,、大豆油、玉米油,?,大豆油取自大豆种子
4、，是世界上产量最多的油脂，脂肪酸组成为棕榈,酸,6-8%,，油酸,%-36%,，硬脂酸,3-5%,，亚油酸,52-65%,，花生酸,0.4-0.1%,，亚麻酸,2.0-3.0%,。,?,玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等,工艺后制成，富含维生素和不饱和脂肪酸，含量达以上，主,要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的以上。,?,功能,?,精,製後品質穩定,?,提供必須脂肪酸,?,不,必加熱即可使用,?,消化,率,、能,量,高,?,問題,?,原油有,異,味,?,多用引起軟脂,?,加入,飼,料,後容,易,氧化,2,、椰子油、棕榈油,?,椰子油：,为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾
5、碎烘蒸后所榨取的油，是饱和油，,熔点,23,，在这温度之上，它是液体，低于此温度是白色糊状物。,具有,特殊气味，新鲜时气味芬芳。,?,棕榈油：棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油,脂总产量中的比例超过,30%,。棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，,果肉压榨出的油称为棕榈油,(Palm Oil),，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油,（,Palm Kernel Oil,），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸,（,C 16,）和油酸（,C 18,）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为,50%,；棕榈仁油主要含有月桂酸,(C 12),，饱和程度达,80%,以上。传统上所
6、,说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油，不包含棕榈仁油。,?,功能,?,品質穩定，耐儲存,?,取得容易,?,粗油中含高量維生素,E,及胡蘿蔔素,?,問題,?,規格變化大,?,飽和度大,?,要加熱才能用,3,、猪油、牛油、家禽油,猪油：,?,功能,?,風味佳,?,必須脂肪酸含量介於豆油與牛油間,?,能量高,?,問題,?,來源不一，品質難掌握,牛油：,?,功能,?,品質穩定，耐儲存,?,有利於屠體品質,?,問題,?,飽和度大，能量低,?,要加熱才能用,4,、鱼油,?,功能,?,高量高不飽和脂肪酸,?,提供豐富的,3,脂肪酸,?,對水產動物具誘引功能,?,問題,?,規格變化大，穩定性低,?,引
7、起屠體異味及軟脂,?,容易變質,5,、美国混合油（,Yellow Grease,）,?,饲料级混合油是由餐馆或食品店制作快餐和食品，像炸薯条、炸鸡时,所产生的多种菜油和动物油混合而成。,?,这些油经过长时间的高温烹炸后不再用来烹炸食品，就被取出来存到,个罐里，待油脂提炼工场来收取。,?,油脂提炼工厂有专门收油的卡车，到每一个存有废油的地方去收集这,些废油。,?,饲料级混合油在美国通常被称为黄脂膏（,Yellow Grease,），它已被,用在多种动物的饲料配方中并产生了良好的效果。饲料级混合油含有,丰富的油源，包括棉籽油、玉米油、大豆油和动物油。,?,饲料级混合油除了在美国作为高能量和脂肪酸的
8、来源用于动物的饲料,中，还在韩国、欧洲和亚洲许多国家以同样的用处用于饲料中。饲料,级混合油还能改善饲料的适口性，也被用于控制饲料的尘埃。由于这,些特征，饲料级混合油已被用于肉牛、奶牛、猪、火鸡、肉鸡以及蛋,鸡的饲料配方中。,6,、乳化油粉,?,功能,?,預消化，消化率高,?,耐儲存,?,使用方便,?,嗜口性佳,?,改善其他油消化率,?,適用於幼畜,?,問題,?,價格高,?,載體是什麼？,?,脂肪酸結構是什麼？,?,原料是什麼？,7,、氢化油粉,?,功能,?,使用方便,?,穩定性高,?,具過瘤胃效果,?,問題,?,溶點多少？可消化嗎？,?,不含必須脂肪酸,?,嗜口性？,?,熱能低,8,、饲料级磷
9、脂粉,?,功能,?,乳化功能,?,抗氧化功能,?,提供必須脂肪酸,?,含肌醇、膽鹼，可節省添加劑,?,使用方便,?,價格低廉,?,問題,?,磷脂能量是豆油的,75%,?,載體是玉米？熟玉米？玉米軸？能量多少？,?,色澤變化大，品質差異大,?,嗜口性不好,?,規格變數大,四、市场常见复配饲料油脂产品,生产,/,代理商,商品名称,组成,德国百事美,百佳能、速能等,分馏棕榈脂肪经磷脂强化,马来西亚牧峰生,科,全能脂、兆能脂、百利脂、,金马脂等,椰子油、棕榈油、豆油、玉米油等,中大兆华,脂能、乳能、健能、美佳能,水溶油、乳化椰子油等,乳化剂、椰子油、亚麻油、玉米油、花生,油、豆油、棕榈油等,广州优百特
10、,脂益加、油脂王、肥优皇,乳化剂、豆油、棕榈油、玉米油、椰子油、,花生油、载体,广州倚德,耶宝牌乳化椰子油粉,椰子油、大豆磷脂,广州日锋,代理百事美产品、香港澳帝,玛脂肪粉、马来西亚艾可速,速肥、益海磷脂植物脂肪、,安维力乳化脂肪、龙口脂肪,粉等,棕榈脂、卵磷脂等,大连一格,脂肪粉,膨化玉米粉吸附脂肪粉,1,、几种典型油脂产品的产品指标,商品名,脂肪含量,消化能,kcal/kg,形态,组成,用量,百佳能,99%,8200,固态,棕榈油、,0.25%,纯磷脂、,VE,猪,2-5%,百利脂,55%,6650,固态,棕榈油、卵磷脂、椰子油、乳糖、,亚油酸、亚麻酸,饲料,1-4%,全能脂,50%,61
11、50,固态,乳化剂、豆油、棕榈油、椰油、玉,米油及天然添加剂,1-6%,脂能,50%,6250,固态,乳化油、膨化玉米、添加剂,猪,1-3%,、鸡,2-6%,脂益加,60%,6800,固态,乳化剂、豆油、棕榈油、玉米油、,椰子油、花生油、载体,猪,3-5%,、鸡,2-6%,益海脂肪粉,99%,8284,固态,癸酸,6%,、月桂酸,6%,、肉豆蔻,酸,6%,、棕榈酸,70-90%,、硬脂酸,70-90%,、油酸亚油酸,8-28%,-,椰子油粉,50%,6600,固态,越南、印尼产椰子油，国产大豆磷,脂，膨化玉米,猪,2-6%,速速肥,96%,-,固态,棕榈酸,73%,、硬脂酸,6%,、油酸,17
12、%,、亚油酸,5%,、磷脂,3-5%,仔猪,2-4,乳化油,98%,8650,半固,乳化剂、椰子油、亚麻油、玉米油、,花生油、豆油、棕榈油等,猪,1-8%,水溶油,98%,8700,液态,椰子油、精炼豆油、玉米油、花生,油、亚麻籽油、棕榈油等,猪鸡饮水用,2,、几种典型油脂产品的脂肪酸组成,商品名,标称脂肪酸组成,百佳能,按脂肪计：,C14:0,（肉豆蔻酸）,2%,，,C16:0,（棕榈酸）,65%,，,C18:0,（硬脂酸）,6%,，,C18:1,（油酸）,10%,，,C18:2,（亚油酸）,+C18:3,（亚麻酸）,6%,，磷脂,12%,，,VE0.1%,百利脂,短链脂肪酸,2-5%,、中
13、链脂肪酸,35-40%,、长链脂肪酸,15-20%,、多不饱和脂肪酸,30-35%,、,其他天然添加剂,3-5%,全能脂,无参考资料,澳帝玛,OPYIMA,棕榈脂肪：,95%,卵磷脂：,4.8%,脂益加,无参考资料,益海脂肪粉,C14:0,（肉豆蔻酸）,1-1.8%,，,C16:0,（棕榈酸）,65-80%,，,C18:0,（硬脂酸）,3.6-5.9%,，,C18:1,（油酸）,10.5-23%,，,C18:2,（亚油酸）,2.8-8.5%,，,C18:3,（亚麻酸）,0.1-0.5%,椰子油粉,辛酸,C8,：,0,，,0.80,、癸酸,C10,：,0,，,4.16,、月桂酸,C12,：,0,
14、，,27.50,、豆蔻酸,C14,：,0,，,11.50,、,棕榈酸,C16,：,0,，,15.38,、硬脂酸,C18,：,0,，,2.83,、油酸,C18,：,1,，,8.20,、亚油酸,C18,：,2,，,27.10,、亚麻酸,C18,：,3,，,3.20,速速肥,SusFat S100L,棕榈酸,73%,、硬脂酸,6%,、油酸,17%,、亚油酸,5%,、磷脂,3-5%,乳化油,无参考资料,水溶油,无参考资料,注：市场上很多产品都说自己的脂肪酸是非常的平衡，但并无数据支持,五、各种油脂的脂肪酸组成,代谢能,(kcal/kg),脂肪,M.I.U,3,脂肪酸组成,原料,1,1,2,2,%,%,
15、14:0,16:0,18:0,16:1,18:1,18:2,18:3,牛油,7400,8000,98,2,4,25,24,0.5,43,2,0.5,家禽脂肪,8200,9000,98,2,1,20,4,5.5,41,25,1.5,鱼油,8600,9000,99,1,8,21,4,15,17.2,4.4,3.0,4,大豆油,8800,9200,99,1,0.5,13,1,0.5,31,50,2,椰子油,5,6500,7800,99,1,20,6,2.5,0.5,4,2.1,0.2,棕榈油,7200,8000,99,1,2,42.4,3.5,0.7,42.1,8.0,0.4,植物下脚料,7800,
16、8100,98,2,0.3,18,3.0,0.3,29,46,0.8,动植物混合油,8200,8600,98,2,2.1,21,15,0.4,32,26,0.6,餐馆回收油,8100,8900,98,2,1,18,13,2.5,42,16,1,1 3,周龄前青年鸡代谢能,2 3,周龄后青年鸡代谢能,3,水分，杂质，不皂化物,4,含,25%,不饱和脂肪酸,20:4,5,含,15%,饱和脂肪酸,10:0,六、饲料企业对常规脂肪的选用方案,饲,料,企,业,大型饲料企业,中小型饲料企业,有喷油设施,无喷油设施,乳猪料,肉鸡料,肉鸭料,鱼料,特水料,植物油,猪油,猪油,鱼油,磷脂,液态或蒸汽加热后喷油,
17、液态或蒸汽加热后喷油,脂肪粉,七、养殖场对常规油脂的选用方案,饲养动物,预混或浓缩料自配,全价料用户,乳猪、哺乳母猪,液态大豆油、油粉,颗粒饲料或粉料，不再,另外加油,肉鸡、肉鸭,猪油（少）,颗粒饲料（多）,夏季蛋鸡,猪油,-,奶牛,脂肪酸钙等过瘤胃脂肪产品,例：万力补，西班牙,NOREL,NATURE,公司生产的过瘤胃,脂肪，是棕榈油以脂肪酸形式与钙结合形成的脂肪酸钙。,成分：脂肪,84,，钙,9,，水分,3.5,，灰份,12.5,。脂肪,酸的组成：肉豆寇酸,1.5,，棕榈酸,44,，硬脂酸,5,，油,酸,40,，亚油酸,9.5,，泌乳净能为,5.75Mcal/kg,。,八、牧场、饲料厂为什
18、么要用脂肪,?,提高热能，改善,料,肉比；,?,防尘；,?,提高制粒效,率,；,?,提高适口性；,?,提供必需脂肪酸；,?,HI,低，夏天促进食,量,；,?,增能效应（,Extra Caloric Effect),，尤其乳仔猪和,肉鸡、肉鸭饲料中添加脂肪效果明显；,?,促进色素及脂溶性维生素的吸收。,九、脂肪粉存在的问题与购买担忧,?,没有一个质量标准来判断它的好坏（通常,游离脂肪酸、酸价等只能说明脂肪是否酸,败，并不能反应脂肪粉的效果）；,?,脂肪粉的成本太高，用油的成本更低一些，,但乳仔猪消化率不理想；,?,假货多，担心买到假货；,?,.,十、当前脂肪产品市场现状,?,品种繁多,?,无法评
19、估,?,鱼龙混杂,?,无可靠的脂肪酸配比依据,?,概念多，效果不确定,?,普通原料油脂与功能性脂肪混杂,?,.,十一、生产脂肪的企业竞争力在哪里？,?,脂肪产品仅仅是能量饲料原料吗？（原料优势）,?,脂肪产品是功能性饲料吗（技术优势）？,?,脂肪产品能提高饲料品质，提高饲喂效果，带来,经济收益吗？,?,产品的性价比高吗？使用方便吗？,十二、优秀脂肪粉产品的设计思路,?,不同油脂有不同能量，优先选用代谢能较高的原,油；,?,优先选用必須脂肪酸含量和吸收率高的原油,?,不飽脂肪酸和與飽和脂肪酸的比例,?,科学的添加量带来最大的增能效應,?,油源與屠體品質,?,优先选用,HI,較少的原油,?,動物种
20、类对油脂營養的差异,?,以母畜乳汁的脂肪酸比例为参考，结合各种脂肪,酸的功能进行复配,?,功能性多不饱和脂肪酸的应用,?,乳化剂与载体的选择,1,、各種油脂可利用的能量,（,ME,Kcal/kg),2,、雞對各種脂肪酸、三酸甘油脂之吸收率,3,、不飽和,/,飽和脂肪酸比例與消化率,4,、必需脂肪酸的生物学功能与研究热点,?,维持生物膜的正常功能,?,作为类十二烷的前体广泛参与机体代谢,?,维持皮肤的正常功能,?,降低血脂和总胆固醇水平,?,改善机体免疫机能,?,维持大脑和神经组织的正常功能,?,提高繁殖效率、提高红细胞转运氧的能力，抑制,肿瘤生长、调节心血管功能等,?,当前对,3,、,6,等多
21、不饱和脂肪酸研究较热，如,共轭亚油酸、,DHA,、,EPA,等,脂肪酸,饱和,乙酸（醋酸）,?,丙酸,?,丁酸,?,戊酸,?,己酸,?,辛酸,?,癸酸,?,月桂酸,（十二酸）,?,肉豆蔻酸（十四酸）,?,棕榈酸（软脂酸、十六酸）,?,硬脂酸（十八酸）,?,花生酸,?,山嵛酸,?,木焦油酸,n,?,3,不饱和,-,亚麻酸,?,十八碳四烯酸,?,二十碳五烯酸（,EPA,）,?,二十二碳,六烯酸（,DHA,）,n,?,6,不饱和,亚油酸,?,-,亚麻酸,?,花生四烯酸,n,?,9,不饱和,油酸,?,反油酸,?,芥酸,?,神经酸,5,、不同动物的脂肪营养特点,?,禽类、母猪、仔猪、魚类要注意必須脂肪酸
22、之需,求,?,不同油源對幼畜之吸收率差別大,?,不同油源對反芻動物之乳脂率、產乳量有不同影,響，目前多使用過瘤胃脂肪,?,油脂對魚类具蛋白節約效果,?,淡水魚可將,C18,：33脂肪酸轉成,C22,：63，但,海水魚無此效應，需另補充,?,有學者認為給饲3(次亞麻油酸及,DHA,、,EPA,等,),較,高之脂肪酸時，可提升免疫力、繁殖力,?,水產饲料之油脂在養殖水溫中若呈固態，消化率,將大為下降,6,、猪、鸡对必需脂肪的需要量,?,亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸为必需脂肪酸；,?,当必需脂肪酸的供给量占日粮代谢能的,0.26%,时就可以满,足猪体的需要（,1985,）；,?,日粮中添加脂肪有助于改
23、善碳水化合物和脂肪在小肠的消,化和吸收，往往会获得比预期更多的能量，称为“超能,效应”；,?,确定必需脂肪酸的需要量比较困难，一方面它可以在动物,体内贮存，不易发生缺乏，另一方面多不饱和脂肪酸之间,具有互补性和替代性；,?,目前仅确定了猪对亚油酸的需要量，为占日粮的,0.1%,或,30kg,以下的猪占日粮消化能的,3%,，,30-90kg,为,1.5%,。,7,、母猪乳汁的脂肪酸组成,脂肪酸,FATTY ACID,母猪乳,SOWS MILK,C 4:0,0.00,C 6:0,0.00,C 8:0,0.02,C 10:0,0.22,C 12:0,0.44,C 14:0,4.05,C 14:1,0
24、.28,C 15:0,0.03,C 16:0,33.01,C 16:1,12.24,C 17:0,0.37,C 17:1,0.37,C 18:0,4.07,C 18:1,31.21,C 18:2,10.97,C 18:3,1.65,C 20:0,0.06,C 20:,1,4,0.86,C 22:0,0.59,8,、母猪初乳及母豬乳的脂肪酸组成,(,占总量百分比,%),CLO-,Institute“De Schothorst”,The Netherlands,FATTY ACIDS,C 8:0,-,0.02,C 10:0,-,0.22,C 12:0,0.05,0.44,C 14:0,2.09,4
25、.05,C 14:1,-,0.28,C 15:0,0.21,0.03,C 16:0,24.11,33.01,C 16:1,5.43,12.24,C 17:0,0.77,0.37,C 17:1,0.41,0.37,C 18:0,5.55,4.07,C 18:1,34.31,31.21,C 18:2,22.78,10.97,C 18:3,1.81,1.65,C 20:0,-,0.06,C 20:,1/2/3,0.69,0.39,C 20:4,1.06,0.47,C 22:0,-,0.59,脂肪酸,母豬初乳,sows colostrum,母豬乳,sows milk,9,、不同动物种类乳中的脂肪酸成分
26、（,%,）,兔,荷兰猪,小鼠,大鼠,母猪,奶牛,绵羊,山羊,C4,1,1,1,1,*,11,8,8,C6,1,1,1,1,*,5,5,5,C8,37,1,1,6,*,1,4,4,C10,27,1,7,17,*,3,6,13,C12,3,1,12,13,*,3,5,7,C14,1,2,16,13,2,10,10,12,C16,8,34,33,28,28,23,22,24,C18,2,3,2,3,6,10,10,12,C18:1,9,31,14,13,35,29,22,17,C18:2,10,23,8,7,14,2,4,3,C18:3,1,4,1,1,1,1,1,1,*,：,C4,到,C12,总比例为,2%,10,、功能性平衡乳化脂肪的产品开发,
