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1、饲料原料 花生饼农业行业标准 编制说明目录一、标准制定背景及任务来源1二、主要工作过程3三、标准编制原则和主要技术内容确定的依据43.1饲料原料花生饼粗蛋白质含量编制依据和过程123.2饲料级花生饼粗纤维含量编制依据和过程133.3饲料级花生饼粗灰分含量编制依据和过程143.4饲料级花生饼水分含量的编制依据和过程153.5饲料级花生饼粗脂肪含量编制依据和过程163.6 黄曲霉毒素B1173.7 其他卫生指标检测情况183.7 标准修改汇总情况18四、采用国际标准 20五、与现行法律法规和强制性国家标准的关系20六、重大分歧意见的处理经过和依据20七、标准作为强制性或推荐性标准的意见20八、贯彻
2、标准的要求和措施建议21九、废止现行有关标准的建议21十、其他应予说明的事项21一、 标准制定背景及任务来源1.1标准制定背景我国优质蛋白饲料资源供给有限，每年动物蛋白质饲料原料总产量不到100万t，质量不稳定且有安全隐患；多年以来每年进口鱼粉在100万t以上，价格不断攀升，普通鱼粉甚至从5000元/t左右上涨到15000元/t左右。2016年我国大豆产量为1200万t左右，同期进口大豆超过8000多万t，大豆进口量为国产量的4倍以上，国产大豆产业受到严重打压，发展潜力不好，如不采取措施，依赖进口的局面将长期存在。另外，我国豆粕价格甚至从2500元/t到5500元/t变化不定，而且对相关产业影
3、响极大，饲料价格上涨也间接导致物价指数上升。因此，对新型优质蛋白质饲料的开发和利用关注度增长迅速。我国花生的种植区域非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省，占全国花生产量的60%以上。正常年景我国花生产量约1000万吨左右，在世界上我国花生产量也居第一位，约占总产量的38。山东是中国最大的花生产区，花生出口量占全国一半以上。花生饼又名花生仁饼，是以脱壳或部分脱壳（含壳率30%）花生经压榨取油后的副产物。花生饼的营养价值较高，其代谢能是饼类饲料中最高的，粗蛋白质含量可达48%以上。维生素及矿物质含量与其它饼类饲料相近似。1.2
4、花生饼的加工工艺花生作为重要的油料资源和植物蛋白资源，传统的提取花生油的方法有压榨法、预榨-浸出法、水剂法等。压榨是花生饼的主要生产工艺。按压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度，压榨法取油可分为一次压榨和预榨。一次压榨要求压榨过程将榨料中尽可能多的油脂榨出，压榨后饼中残油一般为6%以下，而预榨仅要求压榨过程将榨料中70%的油脂榨出，榨饼中残油一般为18%左右，一般采取二次压榨进一步降低油脂含量。我国传统浓香花生油的工艺流程及操作见图1。热风烘炒中油料被加热到180200。烘炒温度是浓香花生油产生香味的关键因素，温度太低，香味较淡；温度太高，油料易糊化。蒸炒中出料温度108112，水分5%
5、7%，为保证花生油有浓郁的香味，蒸炒锅的间接蒸汽压力应不小于0.6 MPa。榨油一般用螺旋榨油机，入榨温度在135左右，入榨水分1.5%2%，机榨饼残油9%10%。花生采用螺旋榨油机热榨可去除80%90%的油分，但加工后的花生饼蛋白质因加热变性，蛋白质水溶性变低，部分氨基酸与糖结合，发生美拉德反应，降低了氨基酸的效价，大大降低了花生蛋白的营养价值。图1 传统浓香花生油制备工艺近年来，低温压榨开始使用。低温压榨温度，是相对120130的高温而言，为了保证花生蛋白具有较高的氮溶指数（NSI），液压榨油机内温度不超过70，两次连续螺旋压榨的工艺的第一次压榨机内温度不超过60。一次压榨的低温花生饼经冷
6、却破碎后，在第二次压榨的榨膛内温度不超过75。这种两次压榨的低温花生饼，加工中花生饼内部的花生蛋白质温度低于70，由于水分低，花生蛋白质不会有很大的热变性作用，经粉碎后的蛋白粉NSI值能够保持在65%70%的水平。低温压榨脱脂花生饼的制备工艺流程如图2所示。图2 连续低温压榨脱脂花生蛋白粉工艺流程(张世宏，2003)1.3 标准任务来源随着我国近年花生制油工艺的改进，去壳制油工艺应用越来越多，花生饼的营养价值也已发生改变，粗纤维含量明显降低，粗蛋白质含量显著增高。但饲料用花生饼标准自1989年颁布以来一直未进行修订，使得我国花生饼的分级仍沿用老标准，严重影响花生饼的销售、国际贸易和在饲料工业中
7、的利用，因此急需修订饲料用花生饼的质量标准。本标准由中华人民共和国农业农村部畜牧业司提出，2014年9月由全国饲料标准化技术委员会下达修订饲料用花生饼行业标准任务，项目资金总计4万元，计划编号2014-263，由国家粮食局科学研究院承担，标准技术归口单位为全国饲料标准化技术委员会。本标准的起草单位为国家粮食局科学研究院。本标准的主要起草人为王丽，李爱科，王薇薇，王永伟。 二、 主要工作过程 根据全国饲料工业标准化技术委员会的文件要求及制标任务通知，国家粮食局科学研究院随即下达了关于启动修订标准项目的任务，组织科研攻关团队，并立项实施。在编制过程中，我们遵循以下原则：（1）一致性原则 本标准在编
8、制过程中参考了大量国标、国外标准、行标及企标中的规定；以保证本标准既吸收国内外先进经验，又便于采标单位将标准中的要求纳入已建立的质量管理体系中来。同时，在充分研究和分析基础上，综合考虑我国企业、市场、消费者及监管机构的实际情况，科学、合理地编制本标准的内容。（2）科学实用原则科学性体现在，系统地分析代表性产品的有效技术指标，结合生产应用实际，凝练问题及产生原因、表现形式、预防措施等，明确产品在试验方法、检验规则、判定规则、包装、运输、储存、保质期等方面的要求，为该类产品设置具有适当“门槛”或“标杆”。实用性体现在，研制标准过程考虑到产品生产、储运、流通、销售和应用各个环节的实际状况，不同行业同
9、类技术成熟程度，消费者心理预期，标准涉及的检测成本等，最终体现在本标准的征求意见稿当中。标准研制过程所处阶段和进度如下：申报阶段立项阶段起草阶段批准阶段审查阶段征求意见阶段出版阶段复审阶段废止阶段标准研制工作-进度表时间区段工作内容2014.10.01成立工作小组：王丽、李爱科、王薇薇、王永伟，进行具体分工。2014.10.1-2015.1.30收集、查阅国内外相关资料、标准信息。2015.2.1-2015.6.30走访企业、消费者、相关专家学者，初步确定重点指标和研究思路，并重点确定标准采用的新方法及涉及新仪器，组织实验。2015.7.22第一次专家论证会2015.8.1-2016.1.30
10、.采样阶段，采集了山东、河北、河南、湖南、湖北、甘肃、安徽、福建8个省的花生饼样品32个，还征集了全国大量企业自检花生饼样品。2016.2.1-2016.4.30样品检测。2016.5.1-2016.6.30结合试验验证、数据分析和专家意见，逐步确定标准重点考量指标。2016.7.1-2016.8.30广泛征求科研、生产、经营、质检及消费者的意见。2016.9.1-2016.10.30修改标准文本草稿，形成征求意见稿。2016.11.1-2016.12.30 再次国外内资料收集，企业电话访问。形成4次修改稿 2017.1.1-2017.7.30形成征求意见稿,征求专家意见。2017.8.1-2
11、017.11.30根据征求意见修改完善标准2017.11.30召开标准预审会2017.12.1-今继续修改标准，准备终审会三、标准编制原则和主要技术内容确定的依据我们在这次修订工作中，按粗蛋白质含量的多少将花生饼分为三个等级，并分别制定相应的技术指标。这主要是由于我国制油工艺复杂，参差不齐，粗蛋白质水平变异较大所决定。另外，粗纤维水平是影响饲用价值的一个重要因素，总的趋势是当粗纤维水平增高时，蛋白质水平下降、消化率也下降，因此我们对粗纤维水平进行了规定，以更加符合实际生产需要。花生饼中粗灰分含量，主要决定于原料收购时的混入杂质程度及加工时去杂清理状况、花生壳的去除情况，随着制油工艺的改进，通过
12、一定的工艺措施，制油企业完全可以基本控制上述因素，将灰分含量控制在8%以内。表1为1989年农业行业标准，表2为国内外花生饼相关资料，表3为一些企业标准，表4为采集样品检测数据，表5为征集的企业检测数据统计表。表1饲料用花生饼（NY/T132-1989)项目饲料用花生饼（NY/T132-1989)分级一级二级三级粗蛋白质，%，48.040.036.0粗纤维，%7.09.011.0粗灰分，%6.07.08.0表2 国内国外花生饼相关资料参考资料饲料样品实体简述年份（年）干物质（%）粗蛋白质（%）粗纤维（%）灰分（%）粗脂肪（%）中国饲料成分及营养价值表机榨1990-201244.75.95.1N
13、utrient Requirements of Swine19989243.2AAFCO#：71.9，AAFCO 2010，p.385 IFN#：5-03-64920109244.236.50表3 征集的企业标准公司分类定义感官指标技术指标江苏科瑞生物科技有限公司花生饼本标准适用于以脱壳花生果为原料，以压榨法生产的发酵专用花生饼粉（饼）及再经过浸出法生产的发酵专用花生粕粉本产品呈褐色粉末状；产品无霉变、虫蛀及异臭异味。不掺入异杂物质。粗蛋白质（）42.0；粗纤维（%）7.0；水分（）9.0；粗灰分（）7.5；粗脂肪（）8.0；酸值（mgKOH/g）1.0mgKOH/g大北农饲料科技有限公司花生
14、饼45标准规格：水分11%，蛋白45%，灰分8%，黄曲霉毒素50ppb。拒收：水分12%，蛋白44%，灰分9%，黄曲霉毒素50ppb莱阳市团旺镇风进种植农民专业合作社企业标准花生饼色泽：浅褐色、黄褐色气味：具有花生饼固有的气味、无异味形状：圆饼或碎瓦片状水分12%；粗蛋白46%；粗纤维10%；粗灰分8%；粗脂肪5%（88%干物质基础）莒南北兴粮油有限公司企业标准花生饼粉水分8.0%；酸价1.0mgKOH/g；蛋白40.0%威海哥沃德生物工程有限公司花生饼均匀粉末，无肉眼可见杂质；无异味，具有产品固有的气味；粒度0.2mm水分12.0%；粗蛋白质48.0%；粗脂肪7.0%；粗灰分7.0%；粗纤维
15、5.0%表4 采集样品检测指标结果统计表地址个数蛋白质粗纤维粗灰分水分粗脂肪黄曲霉毒素B1(AFB1)(g/kg)山东554.534.14.56.078.552.0950.747.156.416.9920.744.75.95.17.525.123.5237.175.24.616.574.7105.0354.58.94.858.556.1283.11河北445.445.75.636.939.3713.3351.28.65.37.984.9224.6152.226.86.456.7410.4116.0747.039.15.46.655.7690.92河南1052.154.44.526.139.93
16、45.2247.585.94.765.1213.6734.8952.915.55.65.612.87300.0442.065.85.25.5313.67135.2845.8164.896.048.713.4150.935.85.068.258.1545.2846.586.37.436.378.6749.2448.175.75.215.568.6555.0753.635.17.565.967.646.8440.847.64.346.569.7811.37湖南252.029.224.058.949.6349.9146.375.54.9665.7367.06湖北3526.57.16.077.7263
17、.3652.455.44.586.3410.53284.2949.054.44.836.989.22172.66甘肃252.025.97.59.365.8123.2851.6610.24.854.884.692.81安徽353.9665.496.437.5481.3847.0810.435.378.059.04101.549.444.24.766.95.715.3福建353.726.16.58.7611.359.63467.36.169.2510.22430.4344.76.26.778.048.7327.31表5 企业自检样品结果统计地址个数蛋白质粗纤维粗灰分水分粗脂肪黄曲霉毒素B1(AFB
18、1)(g/kg)山东1351.966.27.55.666.1034.152.424.94.948.384.7447.450.915.15.148.513.1924.3353.136.35.848.716.19254.7750.675.35.298.214.9810.8351.725.96.437.486.50260.6152.296.44.877.048.2250.349.337.447.7728.1653.075.25.257.61224.9643.075.97.676.7135.5347.236.64.427.5618.9154.298.54.756.9464.9049.517.55.02
19、6.6514.46河北4550.9955.47.965.4524.9746.635.95.47.034.1181.4250.526.35.46.843.778.2250.624.35.487.39.273.4452.075.175.437.025.0111.4644.75.85.26.536.4034.3954.46.64.885.966.3120.9152.957.26.78.817.9017.0254.516.14.559.116.0050.685.95.28.324.4251.910.24.877.987.4052.425.95.68.46.0050.96.55.39.18.1453.0
20、85.16.458.1910.0244.76.35.447.949.4647.236.56.76.339.9754.45.44.548.367.6350.664.44.787.8210.8551.214.84.57.829.4052.266.35.016.211.1050.347.56.519.3253.067.85.35.667.9743.0210.335.175.798.6145.91665.6811.9254.227.35.17.668.7247.754.24.617.498.9250.987.24.857.210.6846.616.27.456.468.1050.475.95.035.
21、748.6953.689.84.845.7752.046.57.318.3144.76.15.196.8454.365.96.345.0349.645.95.15.551.176.54.665.2752.175.34.967.7950.5765.25.752.914.94.96.2442.339.46.155.9245.847.14.936.6246.9686.66.1243.4210.336.26.6649.845.95.096.4342.347.34.595.8645.864.94.836.4682.71河南3454.215.97.56.578.5777.0243.595.66.47.17
22、9.37133.3246.355.94.77.667.7718.3154.326.84.995.929.69149.2149.66.65.36.168.04123.5051.174.77.987.089.2834.2646.955.75.676.959.538.8345.75.14.915.928.5938.3647.187.56.455.569.4915.8251.377.86.155.328.1013.7047.976.76.768.798.5732.7753.565.54.558.24119.5744.74.76.448.8181.3644.76.15.16165.2846.886.37
23、.445.16253.6239.334.15.38.93172.4247.147.17.85.793.9251.36.24.4523.1645.535.94.758.2375.0053.556.65.035.8739.5652.866.44.786.0458.7844.76.34.55.52108.2953.955.95.025.9664.7744.75.94.845.5638.069.017.36.3550.95.35.197.7247.3366.337.8653.465.95.17.8752.769.44.656.9745.0974.967.9853.687.97.457.6844.710
24、.25.038.0646.19.524.857.7950.757.67.347.63湖南2844.75.95.27.7910.2673.8651.716.46.346.67.43374.5444.75.24.677.248.03323.8744.76.64.55.998.5281.4744.338.54.995.87395.0851.477.57.55.723.1645.674.945.5132.9651.514.45.125.4972.3044.187.36.36.69526.6643.346.15.098.2947.2654.045.84.68.43185.0543.210.24.8563
25、7.3850.575.75.265.9788.1051.255.16.45.4151.2946.257.45.095.03671.2053.495.27.446.0246.5352.796.75.246.1742.5844.75.57.668.4253.764.54.45.6546.038.94.747.0544.75.15.026.5150.7865.387.7346.26.45.57.2651.714.24.546.8852.677.24.786.7336.846.15.56.2350.245.95.27.8343.49.984.96.82湖北2644.76.56.17.027.639.5
26、151.56.54.936.259.773.0245.667.46.548.019.0451.666.26.166.688.54226.0153.435.97.458.61321.5054.169.446.46.9454.4649.9975.067.6433.1744.98.47.46.7369.0048.4610.335.215.9825.9754.267.556.93129.5750.1810.554.335.61208.2946.3854.686.7548.15.94.997.1453.636.35.37.5839.349.17.877.4246.286.24.57.6354.35.84
27、.756.8249.5310.445.516.5951.025.15.26.3146.648.524.886.3350.566.85.65.7947.036.75.38.0152.154.16.456.6347.127.15.467.5846.96.26.77.2644.76.44.546.78上海947.166.34.788.58287.9251.315.94.57.6421.7947.845.35.015.2476.2253.568.94.837.518.5044.75.37.18.1419.6646.2465.186.14506.1046.675.96.327.177.6843.239.
28、345.16.29288.2047.145.24.656.59136.93广东1851.287.34.867.370.4447.669.647.457.353.9853.548.55.037.5612.2752.847.54.857.3160.9145.515.97.336.87.7953.945.95.27.87186.3346.066.36.347.97181.2037.889.25.18.36107.1550.845.24.667.3220.2947.325.54.967.764.0953.466.64.478.4652.735.74.917.3744.78.77.58.0950.266
29、.84.947.5544.74.35.16.746.087.36.238.2143.956.15.096.9245.695.94.596.1甘肃852.525.16.47.674.732.4649.45.15.087.1313.21446.37.447.1145.0754.186.55.247.365.7750.095.47.67.1445.48454.57.0610.1148.526.37.9920.6444.128.8722.88安徽644.76.44.537.2910.685.8441.887.26.676.963.6147.366.15.27.5253.475.94.97.2352.7
30、89.85.710.5745.286.54.936.77甘肃1350.756.54.578.6155.9145.785.34.811.9236.7751.7167.456.319.5352.644.95.055.2813.7441.179.435.058.6527.3850.237.17.348.8744.78.25.25.6844.3410.338.851.486.54.275.4545.647.34.686.0251.6654.9744.75.95.38.543.385.67.88.7江西948.965.874.55.14.7155.1753.186.24.758.155.0025.755
31、4.165.85.58.285.3571.7849.967.45.11185.5944.867.86.34142.2448.245.94.454.196.84.725.4450.166.75.027.84.88.033.1饲料原料花生饼粗蛋白质含量编制依据和过程将采集到的32个样品与企业自检样品进行统计，得出241个花生饼样品粗蛋白质平均值为47.40%，各区间所占比例见表6，数据进行整合后得到表7，32个自采样品蛋白质结果统计见表8：表6 粗蛋白范围分布范围数据范围（%）比例（%）54-557.153-549.652-5310.851-529.650-5111.749-504.248-492
32、.547-487.546-478.845-466.744-4512.543-444.242-432.541-422.5表7 粗蛋白质含量分类情况粗蛋白含量（%）样品数（个）占总样品百分比（%）48.013455.640.048.010141.9136.040.062.49表8 32个自采样品粗蛋白质含量分类情况粗蛋白含量（%）样品数（个）占总样品百分比（%）48.01959.440.048.01237.536.040.013.1从1990-2012年中国饲料成分及营养价值表粗蛋白质均为44.7%,Nutrient Requirementsof Swine为43.2%,1989年农业行业标准粗蛋
33、白一级48.0%，二级40.0%，三级36.0%，GB/T 13383-2008食用花生饼、粕：一级49.0%，二级46.0%，查询到的企业标准分别为42.0%、45.0%、46.0%、40.0%、48.0%。由样品统计数据得出，粗蛋白含量在48.0%以上的占到了55.6%，40.0%48.0%的部分占到了41.91%，36.0%40.0%的部分只占到了2.49%，32个自采样品结果分布与其差距不大。虽然样品蛋白质含量较高，但是综合原行业标准和我国多家企业标准考虑，建议仍保留原行业标准分级标准，即为一级48.0%，二级40.0%，三级36.0%。3.2饲料级花生饼粗纤维含量编制依据和过程199
34、02012年中国饲料成分及营养价值表中花生饼粗纤维含量均为5.9%。将采集到的32个样品与企业自检样品进行统计，240份花生饼粗纤维的检测平均值为6.57%，具体分类情况如表9，数据经过整理后得到表10，32个样品分布情况见表11：表9 粗纤维含量分布范围数据范围（%）比例%510.42634.58726.25812.5095.00106.67114.58表10 粗纤维含量分类情况粗纤维（%）样品数（个）占总样品百分比（%）7.017171.257.09.04217.509.011.02711.25表11 32个自采样品粗纤维含量分类情况粗纤维（%）样品数（个）占总样品百分比（%）7.0237
35、1.97.09.0515.69.011.0412.5检测花生饼中粗纤维含量，可作为鉴别花生壳掺入量的手段，同时也可作为有效能值的相关性指标。1989年行业标准为一级7.0%，二级9.0%，三级11.0%，GB/T 13383-2008食用花生饼、粕：一级5.0%，二级5.5%，查询到的企业标准分别为10.0%、7.0%、5.0%。由全部样品统计数据得出，粗纤维7.0%的占到了71.25%，7.0%9.0%占到了17.50%，9.0%11.0%占到了11.25%，32个自采样品粗纤维分布情况与全部数据分布情况相差不大。根据样品数据分布及原行业标准和我国多家企业标准考虑，建议仍保留原行业标准分级标
36、准，即一级划为7.0%，二级划为9.0%，三级划为11.0%。3.3饲料级花生饼粗灰分含量编制依据和过程将采集到的32个样品与企业自检样品进行统计，235分花生饼粗灰分含量数值，平均值为5.53%，具体分布情况如表12和13，32个采集样品数据分布情况如表14：表12 花生饼粗灰分含量分布情况数据范围比例%537.9 634.0 714.0 814.0 表13 花生饼粗灰分含量分类情况粗灰分（%）样品数（个）占总样品百分比（%）6.016971.916.07.03314.047.08.03314.04粗灰分（%）样品数（个）占总样品百分比（%）6.02475.06.07.0412.57.08.0412.5表14 32个自采样品粗灰分分布情况由235份样品统计得出，粗灰分6.0%的71.91%，6.0%7.0%的占到了14.04%，7.0%8.0%的占到了14.
