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1、中国农产品及农产品市场特点分析中国摩孝c童攉第24卷第9期2008年9月http:?99?中国农产品及农产品市场特点分析冯忠泽,李庆江,任爱胜(1中国兽医药品监察所,北京1000812农业部农产品产量安全中心,北京100081;,中国农科院农业经济与发展研究所,北京100081)摘要:目前,中国正在着力推进农产品质量安全市场准入管理.为探寻适合中国国情的农产品市场准入方式,找准入控制的关键点,在分析农产品商品特点及其信息供给和需求特性的基础上,对中国农产品的交易方式进行了理论和实证分析,同时对中国农产品及市场总体发展状况进行了总结分析.认为农产品具有消费时限性等自身特点,农产品销售方式和农产品
2、市场也具有多样性和组织化程度低等特点,并据此提出了农产品市场准入规制的有关政策建议.关键词:农产品;农产品市场;特点中图分类号:F304.3文献标识码:AAnalysisofCharacteristicofAgro-foodandAgro-foodMarketinChinaFengZhongze,LiQingjiang2,RenAisheng3(ChinaInstituteofVeterinaryDrugControl,Beijing,100081;.TheCentreforAgro-foodQudiandSofety,MOA,Beijing,100081;3InstituteofAgricu
3、lturalEconomiesandDevelopment,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081)Abstract:Atpresent,Chinaisattachingmoreandmoreimportancetothebuildingofmarketaccesssystem.InordertoexplorethepropermodalityofChinaSmarketaccesssystem,thispaperstudiedthecharacteristicsandirgormationsupplyanddemandofthea
4、grofood,andanalyzedthepatternoftheagrofoodstradinginChinatheoreticallyandpositively.Meanwhile,thegeneralsituationofChinaSagrofoodanditsmarketwerealsodiscussed.Itgavetheattributesofagrofoodaboutconsumptiontimelimitationandagro-foodmarketaboutdiversityandlowsystematization,etc.Finally,severalpolicyrec
5、ommendationsweremadeintermsoftheregulationofagro-foodquality&safetymarketaccess.Keywords:agro-food,agro-foodmarket,characteristics当前,中国农产品市场经常出现”劣品驱逐优品”的现象,带有较为明显的”柠檬市场,特征,尤其是近年来,农产品质量安全事件频繁发生,引起了社会各界的关注,亟需建立农产品质量安全市场准入制度.目前,条件成熟的城市也已经先行开展了试点,进行了农产品质量安全市场准入机制的探索,取得了一定的成效【1,但是由于农产品质量安全市场准入存国尚属新生事
6、物,没有成熟的理论加以支撑,对准入规制的原则和重点尚不明确,这也就阻碍了农产品质量安全市场准入制度的全面建立.农产品作为农业活动的产物,具有不同于工业产品的特点,同时由于中国小农户生产的农业生产模式,造成中国农产品交易方式及农产品市场等与发达国家存在着巨大的差异,这就需要在建立农产品质量安全市场准入制度时予以研究,根据农产品及农产品市场的特点建立起符合中国实际的准入制度.因此笔者试图通过对中国农产品及农产品交易基金项目:农业部”948”项目”国际通行农产品质量安全管理技术体系引进与建立”(2OO6G56).第一作者简介:冯忠泽,男,1968年出生,内蒙古人,副研究员,博士,中国兽医药品监察所副
7、所长,主要从事农业政策分析及农产品质量安全管理研究.通信地址:100081北京中关村南大街8号中国兽医药品监察所,Tel:01062105888,E-mail.fengzhz,fengzhzsohu.corn.通讯作者:李庆江,男,1980年出生,山东人,农艺师,主要从事无公害农产品认证及农产品质量安全管理研究,通信地址:100081农业部农产品产量安全中心,Tel:01062191443,Email:talqj163.con,liqingjiang.收稿日期:2008.06.1l,修回日期:2008.06.1l.?1O0?ChineseAgriculturalScienceBulletinV
8、o1.24No.92008September方式和市场的特点进行研究,为中国农产品市场准入制度的建立提供一定的理论支撑.1农产品及其商品特点分析农产品和工业产品相比具有其内在的特点.孙天法(2003)在非均衡配额经济学中将其归纳为六个特点:即对自然的依赖性,产品的易腐蚀性,非标准化,生产周期性,生产的时间性,生产的分散性等特点21.笔者为分析农产品质量安全管理的原则和重点,通过对比研究,提出了农产品具有消费时限性,难标准化,质量隐匿性,效用滞后性,价格有限性和测定毁灭性等特点.1.1消费时限性由于农业生产过程依赖于自然的光合作用过程和植物生命周期过程,它的直接产品都是具有生命力的碳水化合物,具
9、有易于腐败,不易保存的特点,具有一定的消费时限性.蔬菜,水果一旦采摘收获如不及时消费,几天,几个星期之后产品就会腐败,变质,失去原有的使用价值.即使小麦,大米等储存时间比较长的农产品,超过一定的时间之后,也会腐败,变质.农产品消费的时限性,使生产者在价格博弈中处于不利地位.工业品易于保存,生产者不会因保质期而急于售出商品,因此在与消费者的价格博弈中,与消费者拥有相等的价格决定的主动权.农产品生产者由于受保质期的限制,出售产品压力增加,精明的消费者也会利用厂商的急于出售的心理压力,最大幅度地压低产品价格.另一方面,农产品容易腐败的特点不利于生产者通过排队的方式,解决市场局部非均衡问题.由于农产品
10、的生产周期长,而且易于腐败,如果大量储存这些产品不仅保存费用高昂,而且技术上也存在相当大的困难.1.2难标准化特点工业品可以根据标准化的设计方案,并通过标准化与系列化的模具,夹具等定型而成,因此工业产品一般都具有标准化,系列化的特征.而农产品的生产依赖于自然的光照,土壤条件,养分以及养分在整个木本(草本)中的分布,因此它的制成品,从客观上相对工业品难于标准化,有大小,长短,轻重之分,存在成分,色泽,质地的不同.同时由于农产品的生产过程标准化程度低,产品质量也就更加难以控制.l-3质量隐匿性与工业产品不同,农产品除了外观品质(如大小,颜色,新鲜度等)可以直接观察到以外,有关营养品质与卫生品质的信
11、息都不能直接获得.尽管化学分析手段可以满足这一需求,但消费者支付这种分析成本昂贵且不便捷.工业品如彩电的内在质量(如清晰度,灵敏度等)和空调的内在质量(如制冷能力,噪声大小等)可以通过购前试用得到检验;而农产品的内在品质(如农药残留,硝酸盐含量等)即使在购前品尝也难以判断.农产品质量的这种隐匿性一方面使消费者不能获得有关产品质量的完全信息,而消费者要获得完全信息,必须支付高昂的成本;另一方面,使生产者容易产生”偷懒”行为,在为确保产品质量而必需的投入上打折扣.1.4效用滞后性普通商品的使用效果大多可以迅速显现,但农产品食用后的营养或保健效果往往需要若干年才可能显现.一般认为,食用被有毒物质或致
12、癌物质污染的食品会产生慢性致病效果,这种致病效果有相当的滞后期,以至于消费者不能确认是否是食品污染所致.即使是有些食品传播的急性疾病发作,一些消费者也难以确认这种疾病真的与食品污染有关.安全农产品食用效果的滞后性和不确定性,导致消费者对安全农产品的偏好降低,影响消费者行为;同时,也可能会使生产者放松对农产品有害物和污染物的控制.1.5价格有限性农业比较效益远远低于其他产业,这是由农业生产与再生产的特点决定的.农产品生产与再生产的一个重要特点,就是经济的再生产与自然的再生产交织在一起.农产品生产期间,不仅包括劳动持续的时间,而且包括劳动时间以外自然力独立发生作用的时间.由于无需人类支出分文的无偿
13、自然力在农产品生产过程中的作用是不可估量的,从这个意义上说,农产品的物质(使用价值)的生产率,要比其他非农产品高得多.根据马克思主义的观点,只有活劳动时间才创造价值和剩余价值,所以,从这方面看,农业比其他产业部门(价值生产)的生产效率低.同时,农产品的价格也远低于其他产品的价格.由于农产品属于上游产品,农产品价格的提高总是带动以农产品为原料的工业品的价格上涨,结果无论怎样提高农产品价格,经过工农产品价格的轮番涨价后,农产品价格依然处于底部.1.6测定毁灭性如要确切了解农产品某方面的特性,需要对其进行物理化学分析,而农产品的取样分析不同于工业产品,农产品的取样都是毁灭性取样.彩电的内在质量(如清
14、晰度,灵敏度等)和空调的内在质量(如制冷能力,噪声大小等)可以通过购前试用或者仪器检测得到检验,在进行完试用或者检测后,产品还是具有使用价值的;如果想获得农产品的农药残留量等质量安全性ee国磨亏通提第24卷第9期2008年9月?101?质时,对农产品样品的测定是具有毁灭性的,也就是说测定完以后,样品也就失去了其使用价值.2农产品在市场中的分类及特性2.1按产品信息和信誉分类按消费者获得商品信息的途径,尼尔逊等将商品分为三类:搜寻品,经验品和信用品3-6/.搜寻品是指购买前消费者已掌握充分的信息;经验品是指只有购买后才能判断其品质的商品;信用品是指购买后也不能判断其品质的商品.按照以上分类原则,
15、农产品质量特性也可以按照消费者获取信息的不同,划分为搜寻品特性,经验品特性和信任品特性.农产品质量的搜寻品特性主要是指消费者在消费之前就可以直接了解的外在和内在特征.外在特征包括商品品牌,标签,包装,销售场所,价格和产品产地等,而内在特征则包括颜色,光泽,大小,形状,成熟度,外伤,肥瘦,肉品肌理和新鲜程度等.农产品质量的经验品特性主要是指消费者在消费之后才能够了解的内在特征,如鲜嫩程度,汁的多寡,香味,口感,味道和烹饪特征等.农产品的信任品特性主要是消费者对某类品牌产品的偏好和信任的特点,即使消费之后也没有能力了解的有关食品安全和营养水平等方面的特征,如涉及食品安全的激素,抗生素,胆固醇,沙门
16、氏菌和农药残留量以及涉及营养与健康的营养成分含量和配合比例等.市场机制在调节这三种不同类别的质量特性时存在巨大的能力差异.从整体上看,由于中国农产品包装标识程度低导致搜寻品比例较低;由于农业主产者规模小,信用水平低,导致信用品比例也较低;目前,中国农产品在市场中整体上属于经验品.2.2不同类型产品信息供给和需求特性搜寻品,经验品和信任品具有不同的信息供给和需求特性.因此,消费者对食品质量信息的接受程度和政府对食品质量信息的管制方式随着质量属性特征的不同而有很大差异.消费者不能在购买前获得与食品质量的经验品特性相关的信息和知识,难于判断食品质量的区别,因此,不会为高质量,高安全性的食品支付更高的
17、价格.市场缺乏对生产者质量安全生产的激励机制.由此看来,与经验品特性相关信息的缺乏减少了安全,优质食品的产出.消费者在购买前获取与经验品特性相关信息的成本较高,但在消费后对该信息进行评估则成本较低.在这种市场信息条件下,市场机制是否有效取决于消费者能否在消费前以较低的成本从厂商或是第三方机构那里获得有效的质量信息,例如,标签,广告,担保等.Grossman在他的展开模型中对经验品市场质量信息问题进行了研究.他认为,通过与消费者之间的信息传递,例如厂商提供的标签,广告以及政府发布的公共信息等,可以解决或是减轻与经验品特性相关的质量信息问题.消费者能否从外部提供的信息中获益取决于信息的搜寻成本和他
18、们对信息的接受程度.通过企业声誉机制,消费者之间的信息共享等方式,消费者可以在购买前提前获得经验品特性信gc6j.因此,政府可以采取强制性信息披露,促进消费者信息交流以及鼓励第三方提供信息等手段,来促进信息的有效传递,解决或是减轻食品市场上与经验品特性相关的质量信息问题.与农产品质量的信任品特性相关的信息,消费者在食品消费前后都不能获得,致使在短期内很难确定某种特定食品的消费行为与患某种疾病之间的关联程度.因此,由农产品质量的信任品特性所引起的食品风险只能在长期内观察到.鉴于消费者在消费前后都不能对信任品特性相关的质量水平进行评价,同时他们也不能在消费产品的时候利用自己或他人以前的经验7】,因
19、此获取与农产品质量的信任品特性相关食晶质量安全信息,无论在消费前后其成本都很高.为保证市场上质量信息的有效性,以食品质量安全为核心的信任品特性信息必须由政府或其他可以信任的中介组织来提供.3中国农产品交易方式分析目前,中国农产品交易有多种方式,经过改革开放20多年的建设和发展,已基本形成了一个与农业生产经营相适应,多种经济成分并存,以批发市场为中心,直销配送和超市经营为补充的多层次农产品市场体系.根据调查问卷分析,笔者认为,中国农产品交易种类可分为:组织化化实体市场,非组织化实体市场,契约化非实体市场和非契约化非实体市场等4种类型.3.1组织化实体市场组织化实体市场,是指有固定销售场所并且有经
20、营管理主体,经过工商注册的法人实体.主要包括农产品批发市场,超市,农副产品商店,连锁店等.按照工商行政管理部门的统计,1999年全国有农副产品为主的市场有26414个,占消费品市场30%左右.在农副产品市场中,位于城市的占36%,城市农副产品市场成交额为3751亿元,农村农副产品市场成交额为2673亿元.在此类市场中,规模较大和组织化程度较高的市场数比例较小,但销售份额较大.据国家统计局贸易外经司统计,2000年全国成交额在亿元以上的农产品综合市场有820个,成交金额为2301.3亿元;专业型农?102?ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.24No.92
21、008September产品市场(粮油,果品,水产品,蔬菜,肉食禽蛋,土畜等)有322个,成交金额为1366.4亿元.这些亿元农产品市场虽然在数量上仅占整个以农副产品为主的市场的4-3%,但占整个有组织市场农产品成交额的比例却在32%左右,已经成为农产品的支撑性骨干市场81.此类市场的主要特点是具有明确的经营主体,能够承担一定的法律责任,便于责任的直接追溯.尤其是具有规模的连锁超市,消费者安全消费信心较强.主要原因是:(1)超市采用有组织的系统管理;(2)超市拥有较完善的运输条件,有能力采用冷链方式来运输生鲜农产品,确保运输过程中的农产品安全性和质量9;(3)超市采用商品系统分类和标签体系,农
22、产品信息较其他市场完全;(4)超市具备一定的质量安全控制能力,可以对包括供应商,合同农户在内的上游部门实行直接和间接控制,也可以建立自己的农产品安全和质量控制体系;(5)超市可以用企业的信誉来为农产品的安全和质量担保(失信将使超市蒙受重大的经济损失).3.2非组织化实体市场非组织化实体市场,是指有固定的交易场所,但没有经营管理主体的市场.一般是由于地理条件,历史因素等原因自发形成的市场.主要包括乡村农产品集中销售点,非组织化农村集贸市场等.这类市场的主要特点是:(1)经营规模小,销售者不稳定,难以对农产品进行安全和质量管理;(2)销售者投资少,缺乏确保产品安全的硬件设备,例如清洁的销售环境,可
23、靠的冷藏设备等;(3)没有经营管理主体,难以直接追究销售场所责任.3.3契约化非实体市场契约化非实体市场,是指没有固定实体交易场所,以合同,信用等契约形式为基础建立的交易方式.这类交易主要包括,企业与农户订单交易,连锁配送,直销,信用承诺等方式(包括期货市场,笔者在此不作为重点研究).契约化非实体市场主要特点是:(1)以契约为基础确定了法律责任关系;(2)能够追溯责任人;(3)交易产品呈信誉品的特点.此类市场完全依赖市场经济规律进行调节,主要是买卖双方的行为,政府只需要对违反契约的行为做出评判,不需直接干预交易行为.政府需要的规制的只是防止契约双方联合欺骗消费者,主要手段应主要侧重产品信息公开
24、.3.4非契约化非实体市场非契约化非实体市场,是指既没有契约,同时也没有固定场所的销售交易行为.这类场所主要包括:走街串巷,沿街叫卖,街头临时摊点.这类交易行为的主要特点是:(1)没有固定经营场所,交易行为不稳定;(2)不能提供可靠的产品质量安全信息;(3)产品质量难以追溯.目前,对于此类交易方式的数量和比例,政府部门尚无权威统计数据.4农产品交易方式实证分析2006年l1月,笔者对黑龙江省齐齐哈尔市,山东省济南市,泰安市,潍坊市,山西太原市,陕西省西安市,福建省福州市,重庆市,江苏省南京市等7省市9个地区的农产品企业,农户和消费者进行了问卷调查,共收回有效问卷1120份,其中企业272份,农
25、户404份,消费者454份.统计结果见表1.表1农产品市场交易调查数据统计表%4.1农产品企业销售主要渠道分析调查显示,具有一定组织化程度的企业销售的主要渠道是农产品批发市场,占53%;其次是通过超市销售,占37%;在产地(厂区)销售的占26%;农贸市场为18%;几乎没有直接沿街销售的产品.由此可见,具有一定组织化程度的生产企业由于产品质量和信誉占领了高端市场,主销售渠道为批发市场和超市.4.2农户销售主要渠道分析调查显示,农户农产品的销售渠道多种多样.其中选择曾经通过批发市场销售的占了被调查农户的38%,通过贩销大户等商贩销售的占34%,通过当地农贸市场销售的占23%,通过企业按合同销售的占
26、15%,在生产产地直接卖给消费者的占13%,沿街销售或走街串巷销售的占8%.从农产品销售渠道看,农户生产的农产品主要是通过当地的批发市场,商贩收购和农贸市场销售的,而通过加工企业,农业合作经济组织,村集体经济组织销售的则不多.从农产品销售的形式来看,主要还是以市场现货交易为主,而通过事先签订销售合同交易的较少.4-3消费者对各类市场的认可程度分析在调查消费者认为哪类市场的农产品更有安全保障的时候,绝大多数选择了超市,占76%,然后依次是农贸市场,产地购买,批发市场,马路市场最低,仅为9%.对于批发市场低于农贸市场和产地的现象,笔者ee回雇c亟搪第24卷第9期2008年9月?103.认为,可能是
27、由于批发市场较少,且有购买数量的限制,消费者很少去批发市场购买农产品,认为批发市场的产品质量与农贸市场的产品相似有关.5中国农产品及市场总体发展状况分析中国农产品市场建设是伴随着市场经济体制的逐步建立而呈渐进式发展态势,并受农产品政策的直接影响.总体上看,中国农产品市场和交易形式多样,规范化市场和非规范化市场同时并存,农产品等级管理和包装标识程度低,农产品市场质量安全规制难度大.5.1农产品质量规格等级差异大.标准化程度低由于生产方式,初加工工艺,历史习惯的沿袭和农产品自身的特点等原因,中国农产品基本上以原料和散装形式上市交易,即优劣混杂,大小不分,含有杂质,无包装或大袋包装.因此难以用标准来
28、区分质量和等级,即使有等级,其同等级的质量相差也甚远.当前,中国现有农产品质量等级规格标准,仍然还停留在计划经济为统一收购而制定的粮食,油料等45类产品.近年来,中国政府开始重视等级规格标准的制定.2006年,农业部制定并发布了番茄,蒜薹,青花菜,大白菜,辣椒和莴笋等6种蔬菜的等级规格标准.在交易市场,大包装无法鉴定内部商品质量,小商小贩只能凭运气购买;大包装的装运过程粗放,易造成商品破损和质量下降.另外由于散包装或大包装,难以标识产品名称,产地,生产日期,产品等级等产品信息.造成产品信息传递失灵,导致农产品市场信息不对称.从整体上看,中国农产品质量规格等级差异大,标准化程度低.5.2农产品市
29、场及交易方式众多.规模化程度低截至2005年底,全国农产品批发市场数量大约在4300家左右,市场年成交额达到3600亿元;农贸市场数量数量众多,大约为25000家【?o】;2000年,中国超市总数达到了2100个,门店总数32000家【n】.另外,如上所述,中国农产品交易形式还存在的大量的非规范化市场和规范化非实体市场等形式,包括农村集市,马路摊点,沿街叫卖等.由于场所众多,交易方式众多,规模化程度低,且在各地区发展不平衡,增加了政府在农产品市场准入规制中的难度.5-3市场参与主体多元化.组织化程度低在美国,加拿大等发达国家,农产品市场参与主体以食品加工企业,农场和农民协会为主,整体质量安全控
30、制能力较强;而中国农产品市场参与主体众多,包括初加工企业,农民专业合作组织,农产品经济人和农户等多种参与主体.截至2005年底,农产品经纪人发展到500万左右,农民专业合作组织发展到l5万个左右,农业产业化龙头企业4300多家,从事农牧渔生产经营的乡镇企业达40多万个12】,同时,全国2.4亿个农户也是农产品市场的主要参与主体.如此众多的市场参与主体,同时,各种参与主体的水平,能力和素质差异很大,除少部分龙头企业,合作经济组织外,大部分市场参与主体组织化程度低,不具备完善的质量安全控制能力,给农产品质量安全规制带来了巨大的困难.5.4农产品经营主体质量安全控制能力不足,自律性较差除大型规范化农
31、产品市场和超市外,大部分农产品市场经营主体在储运,销售等环节等不具备冷链管理,关键环节控制等必备设施,农产品质量安全难以得到保证.在产品检验检测方面,大多市场没有配备质量控制人员,检验检测仪器和设备;在环境方面,大多农产品市场呈现”乱,小,散,脏”等特点,容易造成农产品二次污染.农产品经营主体软硬件设施的缺乏,导致农产品经营主体质量安全控制能力不足.同时,由于缺乏行业协会约束或行业协会未能充分发挥作用,导致农产品经营主体普遍自律性不足.5.5市场质量安全信息服务缺失.安全消费信心不足近年来,政府开始重视农产品市场建设和质量安全服务,目前,全国31个省,8O%左右的地(市)和4O%的县都建立了农
32、业信息局域网,开通了农产品供求信息全国”一站通”系统,市场信息服务得到强化.但是,农产品质量安全管理信息尚未公开透明.一方面,市场经营主体和参与者难以及时了解政府的指令和技术法规和市场供需信息;另一方面,由于信息服务的缺失,导致消费者难以了解市场质量安全动态和产品质量安全信息,造成对安全农产品的消费信心不足.同时,由于信息不畅,在农产品市场规制过程中,监管部门效率不能得到发挥,不能有效促进良性市场机制的建立.6结论及建议农产品作为商品,有其自身的特点,与一般工业品具有明显的不同.要求在建立市场准入框架过程中,充分考虑到农产品的特点,采用一些快速,精确度高,需样量小,能满足不同农产品测定需要的检
33、测方法.在农产品市场上,农产品分为有搜寻品,经验品和信用品,三种不同类型的产品有不同的信息提供模式和政府管制方式,在中国市场上农产品多为经验品.为了减少获得信息的成本,政府应当通过建立健全相应的制度,诸如农产品市场准入制度,产品可追溯制度,包装标识制度,定期信息发布公告制度等,从而使经验品转变为信用品和搜寻品,并规范信用品市场.中国农产品市场种类繁多,可以根据组织化和契?104?ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.24No.92008Septemberhttp:约形式,分为组织化实体市场,非组织化实体市场,契约化非实体市场,非契约化非实体市场.通过市场的
34、分类,可以明确政府的不同种类市场的规制原则.政府应重点规制组织化实体市场,严厉打击非契约化非实体市场,提高非组织化实体市场的组织化程度,鼓励契约化非实体市场的发展.总体而言,目前中国农产品销售方式比较分散,粗放,组织化程度不高,产品质量安全可追溯性和可控性都不太强,交易集中度比较高的,可实现责任追溯的产业化经营模式尚未完全建立,而目前消费者普遍认为通过超市购买的农产品质量安全水平最为有保障.这就要求政府在规范各类市场和交易方式的基础上,积极发展企业+农户”,”基地+农户”等生产经营模式,提高农产品销售的组织化和专业化程度,推动定点销售或者进店(超市)销售,建立责任可追溯体系,提高农产品质量安全
35、水平.参考文献【1冯忠泽.中国农产品质量安全市场准入机制研究【学位论文】.北京:中国农科院,2007:12.2】孙天法.非均衡经济学.北京:经济科学出版社,2003:126130.【3Nelson,P.InformationandConsumerBehavior.JournalofPoliticalEeonomy,1970,78:311-329.4CASWELLJ.A.andD.I.Padberg.TowardaMoreComprehensiveTheoryofFoodLabels.AmericanJournalofAgriculturalEconomics,1992,74:460468.5】
36、DARBYM,KarinE.FreeCompetitionandtheOptimalAmountofFraud.JournalofLawandEconomics,1973,16:6788.【6GROSSMAN,S.J.TheInformationRoleofWarrantiesandPrivateDis,closureaboutProduceQuality.JournalofLawandEconomies,1981,24:461489.【7HENSON,SPENCERANDTRAIL.TheDemandforFoodSafety:Mar-ketImperfectionsandtheRoleofGovernment.FoodPolicy,1993,18:152162.8】翟志宏,王克臣,严先溥,龙玲.农村市场的类型与特点.调研世界,2002(2):3134.【9庄贵军,刘周平,周筱莲.跨国零售企业在中国的经营方式调查.,2004,151(5):47.1O】农业部.”十一五”时期全国农产品市场体系建设规划.农业部文件(农市发2006121号1.【11胡定寰,俞海峰,T.Reardon.中国超市生鲜农副产品经营与消费者购买行为.中国农村经济,2003,8:1217.【12】中国农业年鉴编辑委员会冲国农业年(2006).北京:中国农业出版社.2006:226.
