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1、酒店赌场财务案例 ISSN 1940-204X TallTree2 酒店赌场 John R Mills Jeffrey Wong University of Nevada at Reno University of Nevada Reno 成为拥有多处高档购物中心的奢华的综合性宾馆管理当 背景 局现在就要求这些部门按利润中心的方法来运行20年以 前整个企业总收益的90是由赌博部门创造的而现在 TallTree2 酒店赌场是一家拥有640 间客房并且设施齐全的度 的情况是各个部门都在创造收益从TallTree2 酒店赌场的 假胜地配备全部各种内华达式的赌具吃角子老虎机 利润表见计算表1可知其赌博
2、部门所创造的收益占 桌面游戏21 点双骰儿赌博扑克轮盘赌百家乐纸 总额的64 其余36则分别来自客房14食品 牌赌和基诺彩票除了宾馆和赌场以外还设有四家单 12饮料6和其他4 各部 独的餐馆两所娱乐展示厅和三个礼品商店它座落在 北内华达州赌场的营业具周期性在78910月份 1 的星期五和星期六需求达到顶峰客房占用率达到 商家竞相争夺的内华达州里诺市Reno Nevada 在这 个市场上在10英里半径范围内建有酒店赌场25 家之多 100客房价格随着行情变动很大业务萧条时价格低 由于这个市场的竞争剧烈赌场的管理当局想出各种促销 到每夜49而同样的房间在 热8月特价的活动期间 措施以吸引顾客光临赌
3、场设施无所不用其极期望他 每夜的价格高达350 在感恩节和圣诞节这样的特殊假日 们在赌具的投币口或牌桌上一试运气赌场的布局是要 中赌场的营业一向极为萧条而在7月4 日美国的国庆节 引导顾客们步行穿过各种赌博的区域然后才能到达餐饮 等其他节日却是车水马龙为了使闲季不冷清在这期 部或宾馆的登记处 间赌场通常都会提供形形色色的特别活动这种特别活 建造酒店赌场的目的是要把赌客留住在这个综合设 动常在一周的中间或者淡季提供以弥补赌博收入之不足 施内赌场是一种特殊的服务行业它能够使赌客在投赌 周末或假日的特别活动则一般都保留给予下大赌注的 一段时间后赌博的胜负差距总能使赌场从中获得收益 豪赌客 例如在内华
4、达州北部玩家在 吃角子老虎机中每投 入1元钱赌场获利多达12在牌桌上赌场正常的收益 特别活动 2 率为赌资 的12 此即赌客输掉的数额要使赌场的利 润最大化关键在于要企业内部提供各式各样的服务从 TallTree2在它的物业范围内举行一系列的特别活动包括 而使赌客留住在赌场楼内继续赌博因此如果赌徒需 高尔夫比赛拳击比赛新年派对和一连串的牌戏基 3 要一杯饮料就给他提供饮料饿了就务必使他们在开 诺彩票 和吃角子老虎等赛事这些特别活动可能向全部 设在赌场内的餐厅就餐需要休息就给他们一个房间 相对于赌场从赌徒的赌博中赚取的钱而言所有这些服务 1 美国著名的赌城并以能够迅速办理离婚手续而闻名译者 都是
5、 以最低的成本价提供给顾客的进入赌场大门吃喝 2 drop 赌场出售筹码所得译者 住宿的价格都定得非常低使他们留住下来而降低的收 3 keno 这是一种类似乐透的彩票用一个密封的玻璃瓶装好 费则从他们的赌博中赚回来 80个乒乓球形的号码球并摇彩决定中彩号码此处音译为基 但是随着大量增加基本建设的投资酒店赌场扩展 诺彩票译者 IM A EDUCATIONAL CASE JOURNAL 1 VOL 2 NO 1 ART 2 MARCH 2009 4 顾客提供也可能只向一部分选定的顾客提供有些活动 场价格每夜45收费在此假日期间公开的正常门市价 例如新年派对通常只提供给一些特殊选定的 挥金如土 为每
6、夜55租用套间的赌客按折扣价每夜125计算套 的赌客 间通常的公开门市价为每夜137 在过去负责营销的副总裁Judy Fitch 在提供特殊的赌 当 星条旗吃角子老虎锦标赛结束时Fitch女士发 法上有自由处臵之权增加一种新的赌法与已有的赌法 现这次赛事入场费的实际收入为每位赌客129 参与者 形成竞争这曾使赌场的整体毛利有所减少企业的新总 共171人由赌客付钱的客房共168间每间的价格为45 裁Terrence Wei 刚实施了一项新的政策要求所有的特别活 另外还有4间套房每套价格为125 97间客房属于赠礼性 动都要以为企业整体利益做贡献为着眼点Wei 先生指出 质见计算表2 CD 如果某
7、一特殊活动不能创利那就不能继续下去 有些成本费用可以直接计入某项特别活动不会因任 从此以后所有的特殊活动都必须经过赌场营销委员 意分配费用而引起问题这些成本项目包括使用税营业 会的批准每一项计划中的活动都必须编制预算估计收 用品文具印刷费邮运费用礼物和奖品 F 大约相当 5 入和成本并按总会计师Bill Martino所规定的格式呈递 于入场费的83赠礼成本 和分配来的间接成本都应该 在该项活动结束的14天内必须对实际经营的结果编出报 加以分配计入直接成本但如何确定分配金额倒确实 表将预算与实际结果进行对比而对比的结果则用来 是个问题 决定是否继续这项特殊活动 为了向旅馆部分配收入使旅馆部获得
8、其赠礼房间或 Wei 先生想用 星条旗吃角子老虎锦标赛为样本 给予特殊折扣价的客房所应得的收入在业绩报告中包括 在对未来的各项特别活动作评估时以此来确定其收入和 了客房食品和饮料 RFB 的成本费用对于赠礼免费 成本应包括哪些内容他要求总会计师Bill Martino提出一 客房来说这一项费用等于该客房的公开价格而对于特 份相关信息的清单要估算诸如 星条旗赛事这样特别 别折扣客房等于该客房的公开门市价与特别折扣价之间 6 的活动的盈利状况这就必须从相应收入中分别扣除来自 的差额 在 星条旗活动期间97个房夜次按每夜55 赌场宾馆餐厅和饮料部门的支出Martino 为 星条旗 的公开门市价计算其
9、赠礼价值给4个套房特别折扣12 活动所编的评估结果见计算表2 168个房夜次按10 公开门市价为55 特价为45 两者 的差额为10计算特别折扣 CD 星条旗吃角子老虎锦标赛特别活动 餐厅和饮料部向参加特殊活动的赌客提供免费的食品 和饮料此项费用由餐厅和饮料部按零售价向赌场部收取 星条旗吃角子老虎锦标赛是在紧接着2009年7月14 日的 此数包括对所有 星条旗活动的参与者提供的打包的早 星期天和星期一举行也就是在那一个长假日的结束时举 餐免费自助餐和宴会费用也包括对特别赌客的额外赠 行的这几天客房的占用率达到100参与这一特别活动 礼 的客人有的提前到来并租用了原供一般顾客的客房 会计部门和旅
10、馆部所发生的间接费用也计入到直接成 这场锦标赛用了171台吃角子老虎机在通常的情况 本这样做的理由是这些费用都属于增量的性质如果 下这些吃角子老虎机原供常规顾客之用但在特别活动 旅馆客满TallTree2 就得雇用额外的会计人员和旅馆服务 期间这些机器被绳索圈起来并专供该特别赛事之用 人员以处理因特别活动而引起的增加的客房和会计事务 参与锦标赛的机器不接受任何货币或硬币参赛者在规定 因此对每一项特别活动要按实际的房夜次数每房夜 的时段内尽快地按下 开始按钮按照各台吃角子老虎 22计费并计入固定成本100此22 E 之数是每年客 机组合中的胜出机率累计该参赛者的积分积分最多的 房服务侍女和送餐饮
11、到客房的服务的成本除以全年房 赢家将获得一笔奖金 夜数的所得之商而前台服务费则按每次特殊活动100元 的比例来收取 星条旗计算表的计算过程 4 公开的正常门市价rack rate 指酒店客房的收费价格此价不同 于对参加特别活动者的折扣价格原注 一项特别活动的直接收入包括入场费 A 加上从并未获得免 费赠送客房的赌客所得的客房收入 B 营销经理Judy Fitch 5 complimentary costs 公开门市价与赠礼价格之间的差额译者 预计100名顾客每人会支付129的入场费来参与赛事她 6 赌客可能获得赠礼客房免费也可能获得折扣客房两者不可 还预计这些顾客会另外带来一些客人因此在活动期
12、间 能得兼如果该客房的公开门市价格为55 则计入赠礼客房费用 可以卖出240房夜次她想其中194房夜将会由赌客支付 应为55 如果该客房的特别折扣价为45则计入特别折扣客房的 费用为10译者 其余40个普通客房的房夜 D 和6个套间 C 则作为赠礼 comped 送给赌客赌客付房费的部分按折扣的赌 IM A EDUCATIONAL CASE JOURNAL 2 VOL 2 NO 1 ART 2 MARCH 2009 其他受关注的问题 门作为一个利润中心来评估其业绩食品部经理就会争取 他的部门要基于盈利来运营并且有权制定价格他指出 Fitch 对Martino提供的计算表是否能反映特别活动的全部
13、收 他这个部门目前在亏损15 的基础上经营原因是赠礼性 入很不放心参加该项特别活动的所有赌客都有一张 赌 食品的供应占了全部餐厅销售的20之多 客追踪卡Fitch按追踪的结果编出一份计算表见计算 对饮料部经营情况的评审结果表明其销售额的77 表3她据理力争认为虽然从这些赌客中也获得了入 都属赠礼性质这个部门的经理也争辩说为了获得比较 场费和旅馆收入但在非特别活动期间从他们所得的最 多的顾客饮料价格被压得很低按过去的实际情况顾 多的收入却来自赌场与Martino 所编计算表反映的情况相 客喝得越多很可能就会赌得更豪爽 反从计算表3可以看出无论是根据预算数或是实际数 星条旗特别活动都是获利的 赌客
14、追踪系统 取代成本 赌场高管的工作有一条原则那就是善待顾客才能使 他们滞留不返或者成为回头客多多下注相对于赌客 总会计师Bill Martino建议应该把 取代成本 包括在业 丢下的钱而言提供免费客房和晚餐的成本都微不足道 绩报告书内其理由是在举行特别活动时一般的赌客就 在开始准许合法赌博的早期所谓对赌客的追踪指的是 9 不能在酒店中赌博和居住了当一项活动取代了通常的赌 对在牌桌上的各个赌客进行评估基本做法是赌台 的监 博活动时应计算其取代成本取代成本的金额则是按吃 管细察赌客的行为以确定其平均的下注金额和参赌时间 角子老虎机赌桌和基诺彩票分别累积计算例如赌场 的长短如果这些顾客经常性地输掉巨
15、款就被视为 豪 把171 台吃角子老虎机用于这项锦标赛这些赌具就不能 赌客如果赌场的业务繁忙而这个赌客又不断地改变 被普通的赌客用进而损失了潜在的收益这就是取代成 他的下注习惯就不再对他继续进行评估了根据对该顾 7 客过去行为的有限观察和对他当前信用情况所收集的信 本 在关于赌博的文章摘要中有数据证明入住酒店客 房的赌客每天在赌博上打算花费的金额为200 星条 息赌场高管有权灵活地给与不同的赠礼在许多情况下 旗吃角子老虎机特别活动总共有269个房夜次数因此 赠礼的多少决定于该顾客对赌场高管或楼面主管的熟悉程 8 度 赌博的取代成本应为53800 当这家酒店赌场的全套设施和设施中的各个部门朝 在
16、确定赠礼价格时通常不把吃角子老虎机考虑在内 着更多创收的方向前进整个企业全力支持赌场部的业务 这是因为赌场高管一般认为吃角子老虎机的玩家在这种 时这家酒店赌场各部门之间形成了严重的冲突旅馆 赌具上所下的赌注不大所以不值得给予赠礼人们通常 食品和饮料等各部门的经理不断提出意见认为他们的业 认为赌吃角子老虎机只是在牌桌赌博之余的一种消遣而 绩未获正确评估原因是他们并没有权利制订各自的收费 已此外要对玩吃角子老虎机的赌客作仔细观察是有困 价格他们通常的抱怨如下 难的因为他们往往到处走动在设臵于赌场各处的老虎 旅馆部经理Dana Sawyer 曾考虑把她这个部门的下属机 机上投币当然优秀的赌场主人很快
17、就发现有那么几 构在近期改变成利润中心她所关心的问题是比起食品 位老虎机玩家在老虎机上大量投注而吃角子老虎机部的 经理们就务必使这些人得到善待 饮料和赌场部门旅馆部的经营更可能受制于其设施能力 当旅馆接近满负荷时Dana 觉得要重新获得未按全价出 对各台吃角子老虎机实施电脑化管理导致了赌客追 售客房而失去的全部机会成本是一件困难的事此全价 踪系统的发展在上世纪70年代中期巴利赌博和系统公 甚至要高于需求达高峰时的价格 旅馆部经理能够按需求的情况确定所有客房的价格 例如在7月份时价格可以低到49高到139 通常在 7 TallTree2有2000 多台吃角子老虎机每台老虎机每天平均创收60 星期
18、五六和星期日按高价收费不过经理必须保留 该行业出版的杂志曾报导在加里福尼亚州新开设的赌场老顾 20 的客房以备最后一批到的豪赌客们之需此时虽 客光顾频繁每台老虎机每天可以创收500 以上原注 然未预约的客人本应付的房费达139之多但此时仍按折 8 也就是说如果不举行这项特别活动这269个房夜出租给普通的 扣价45收取 赌客则原本可以从那些普通赌客获得赌博收入53800 的此即 多年以来规定食品餐厅部必须使其各个餐馆的 取代成本displacement costs可见 取代成本 或译作 订价要明显低于附近较为普通的餐馆的价格由于按促 臵换成本的概念与 机会成本相仿译者 销价提供食品顾客就会在这个
19、赌场内部的餐厅就餐一 9 pit赌台或译作赌桌牌桌译者 旦来到这里就会手痒想赌一把然而如果把这个部 IM A EDUCATIONAL CASE JOURNAL 3 VOL 2 NO 1 ART 2 MARCH 2009 10 司 开发了此行业第一套在线老虎机信息系统用来追踪 计算表1 Tall Tree2 利润表 2008年度单位千元 当前赌客的行踪并使赌场能够获得其赌客在赌博方面的 营业收入 信息 Wang 2002 1985年一家名为Harrahs Atlantic City 赌博 18895 640 的赌场成为最先采用这一新技术的赌场之一赌场从赌 客房 4147 140 客追踪系统所掌握
20、的信息中开发一个给予赌客奖励的制 食品 3512 119 度只是一个时间问题而已最初的赌客奖励制度只是成 饮料 1783 60 其他 1179 40 立了一个吃角子老虎机玩家俱乐部这些俱乐部和 或奖 营业收入合计 29515 1000 励制度成为向老虎机的玩家提供赠礼的途径赠礼的价值 相当于在牌桌赌博中给予赌客的数额从赌客追踪系统所 销售成本 2764 94 得的信息也成为按照一 定的目标人群开展促销活动的根 毛利 26751 906 据 Mills 2007 部门费用 14211 481 赌客追踪系统的最初的目的固然是为了提高 豪赌 部门利润 12540 425 客的市场份额但赌场的管理当局
21、也理解到实施一系 列的激励办法也能够促使不同类型的赌客增加参赌于是 一般与行政费用 现在已经对各种不同的赌客包括吃角子老虎机基诺彩 广告与促销 1251 42 票体育比赛胜负打赌者和在牌桌上的赌客举行不同 坏账费用 10 00 赠礼引起的费用 不属于部门性 671 23 的特别活动了 费用 13 顾客邀请名单得自本企业的赌客追踪系统很多信 折旧与摊销 1581 54 息最初来自赌客的俱乐部卡赌场鼓励所有的赌客都获得 能源费用 582 20 一张赌客俱乐部卡赌场利用吃角子老虎机上刷用的磁卡 利息费用 1518 51 得以追踪赌客的行踪卡上累积了该赌客下注 的金额和实 音乐与文娱 172 06 1
22、1 际赢得的满堂红大奖 工资税 191 06 牌桌赌博的信息由各赌桌的监管提供这些监管人对 工资费用 2560 87 下注超过一定金额的所有赌客都进行了追踪例如某 经营租赁 564 19 个牌桌上有一位名叫Ted Palmer 的赌客该赌客每一手牌 房地产税 311 11 都下注100共赌了4个小时在一般情况下一个牌桌坐 税金与牌照 其他 101 03 其他一般与行政费用 1 454 49 满时有7位赌客每小时要赌 50手牌桌的主持人注意到 一般与行政费用合计 10 964 371 Ted Palmer 下注的总金额应为20000 100504 这一赌客 联邦所得税前净利润 1577 53 的
23、信息遂通过键盘输入电脑系统请注意这一信息是以 下注的总金额输入的这些数据加总起来就能获得每一 个赌客的合计下注金额例如赌场方面通常从每位吃角 子老虎机赌客的投币额中获得21 牌桌上的正常所得 12 为12 从基诺彩票中所得 为12投币额下注额和 出售彩票的收入均代表实际投注并被赌客追踪系统记录 下来的金额合计数参见计算表3 赌场根据这一信息按各个赌客的偏好分别发出特 别活动的邀请书例如邀请通常赌吃角子老虎机的客群 来参加下一次的老虎机锦标赛特别活动这一群人可能是 10 Bally Gaming and Systems 这是一家已有70 多年历史的提供赌博行 通常在每次投币1或5的老虎机赌客例如
24、内华达州北 业所需各种技术和器材的公司尤以在吃角子老虎机和赌场信息 部的赌客每人平均赌200 Finch邀请来参加 星条旗特 系统方面有许多突破性的发明而著称译者 11 别活动的赌客选的则是每人平均每天下注500 的一群 jackpot吃角子老虎机满堂吐出全部硬币归中奖者所有的大奖 人从这一群人所获得的利润显然要比从普通的赌客中 译者 所获得的多 12 这里的所得原文作 net income 指赌客下注和赢得的金额之 间的差额不是在会计上的净利润译者 13 这些因其他部门给赌客以赠礼而引起的费用需要分配计入某一 部门译者 IM A EDUCATIONAL CASE JOURNAL 4 VOL
25、2 NO 1 ART 2 MARCH 2009 计算表1 续 赌场部利润表2008年度单位千元 计 算 表1 续 食品 部 利润 表 2008 年 度 单 位 千 营业收入 元 赌台区收入 4445 235 投币式赌具 14371 761 营业收入 扑克等纸牌赌博 78 04 食品销售 2809 800 收入合计 18895 1000 赠礼食品销售 703 200 营业收入合计 3512 1000 部门费用 坏账费用 57 03 销售成本 1737 495 佣金 338 18 毛利 1775 505 赠礼费用 2137 113 博采税与执照费 1604 85 部门费用 工资税 367 19 坏账费用 1 00 工资 3816 202 赠礼费用 106 30 其他部门费用 387 20 工资税 179 51 部门费用合计 8706 461 工资 1687 480 部门利润 10189 539 其他部门费用 323 92 部门费用合计 2296 654 部门利润 521 148 计算表1 续 客房部利润表2008年度单位千元 营业收入 客房销售 3783 912 计算表1 续 饮料部利润表2008 年度单位千元 赠礼性客房 364 88 营业收入合计 4147 1000 营业收入 部门费用 饮料销售 410 230 坏账费用 10 02 赠礼饮料销售 1372 770 赠礼费用
